Подробен хороскоп за тази седмица за Телец. Седмичен хороскоп: Телец

Събрах много материали за прекрасния, здравословен и ароматен джинджифил, с много рецепти, показвам как правя чай от джинджифил с мед, лимон и черен чай.

За славяните джинджифилът е нещо много екзотично и необичайно и всичко това, защото родината му е Югоизточна Азия и Западна Индия. Между другото, в Индия се отглежда най-много - 100 хиляди тона (това е половината от световното производство).Джинджифилът се продава в различни форми: парчета коренища, смлени, захаросани, поляти с шоколад, в под формата на екстракт за джинджифилова бира. Комбинира се добре с други подправки и се използва в смеси с къри. Джинджифилът се добавя към светла бира от най-висок клас.

Как джинджифилът влияе на тялото ни? „Защо да го използваме?“ - ти питаш. Тук не знаете веднага откъде да започнете, защото неговите свойства и ефекти върху тялото ни са много обширни. На първо място, това засяга състава, който включва следните активни съставки: етерични масла (1-3%), камфин, феландрин, цинеол, борнеол, цитрал, гингерол (1,5%).

Джинджифилът е богат на витамини С, В1, В2 и А, соли на магнезий, фосфор, калций, желязо, натрий, калий и цинк. Неговият пикантен, тръпчив аромат се дължи на етерично масло(1,2-3%), а парещият му вкус зависи от наличието на фенолоподобното вещество гингерол. Освен това джинджифилът съдържа всички основни аминокиселини, включително триптофан, треонин, левцин, метионин, фенилаланин, валин и други.

Всички тези химически елементи, съдържащи се в джинджифила, подобряват храносмилането, стимулират образуването на стомашен сок. В комбинация с мента, черен бъз и бял равнец (като чай) облекчава силните стомашни болки. Джинджифилът нормализира кръвообращението. Сухите джинджифилови люспи и смленият джинджифил са малко по-пикантни от пресния джинджифил и по-проникващи.

Според терапевтичния ефект джинджифилът е потогонно, аналгетично, отхрачващо, антиеметично средство. Подхранва всички тъкани. Най-новите изследвания сочат изключително благоприятното въздействие на джинджифила върху стомаха, храносмилателната и дихателната система. Джинджифилът прави храната лека и лесна за смилане и й придава леко остър пикантен вкус. Приема се за спиране на диарията, за премахване на вредното действие на животинските отрови.

Всички тези чудотворни свойства на джинджифила се дължат на факта, че съдържа голямо количество биологичен „огън“, който контролира метаболизма. Редовната употреба на джинджифил в храната в малки количества повишава вътрешната топлина, събужда апетита и стимулира храносмилането, загрява стомаха и кръвта. Особено полезно е в студено време и в студен климат, тоест само в нашите географски ширини.

За лечебни цели джинджифилът се използва под формата на запарка, отвара, прах (250-500 mg). Препоръчва се при настинка, грип, лошо храносмилане, повръщане, оригване, болки в корема. Намалява нивата на холестерола в кръвта. В източната медицина се смята, че джинджифилът укрепва паметта, отваря блокажи в черния дроб, омекотява тялото, премахва дебелите и сурови вещества от мозъка и ларинкса. В Индия джинджифиловият чай с лимон е най-популярната зимна напитка. Между другото, препоръчвам ви също да опитате да варите резени джинджифил: 10-20 грама на чаша. Добавете малко мента, маточина или други билки, малко лимон на вкус и ще получите чудесна напитка, която тонизира и ободрява сутрин много по-добре от кафето.

Е, нека продължим да разглеждаме свойствата на джинджифила, защото това растение не се ограничава до горните характеристики. Джинджифилът е най-добрият лек за токсини. Можете да разберете дали в тялото ви има излишък от вредни вещества по следните признаци:
- тежест в стомаха и летаргия в цялото тяло;
- честа умора и чувство на раздразнение;
- липса на блясък в очите, а кожата има избелял цвят;
- лош дъх;
- липса на апетит.

Ако изпитвате някой от горните симптоми, тогава можем да кажем, че една от причините за тези състояния е излишъкът от токсини или несмлени хранителни отпадъци, които, отлагайки се в клетките на тялото, отравят цялото ви тяло и водят до различни заболявания.

Върнете си апетита добро настроение, свежият тен и бистротата на очите ще помогне на вече познатия ви чай от джинджифил, който е полезен за абсолютно всички. Подобрява храносмилането, неутрализира токсините, натрупани в стомаха ни и помага за усвояването на храната. Пийте го на малки глътки между храненията.

Освен всичко друго, джинджифиловият чай е отлично естествено средство срещу настинка. Лекува болки в гърлото, кашлица, хрема, запушване на белите дробове и бронхите. Когато ларинксът е чувствителен към дразнене, джинджифилът се консумира заедно с мед и бадемово масло. Джинджифилът се използва и при парализа, жълтеница и хелминтни заболявания. Но прочетете за това подробно в специализираната литература.

Но в готвенето те използват джинджифил на прах, който има приятен тръпчив аромат и изгарящ пикантен вкус. Обхватът на приложение на подправките е доста широк. Овкусяват се с херинга и свинско месо в сладко-кисел сос, морски дарове.

Джинджифилът придава приятен аромат на рибена чорба, агнешки супи, месни, пилешки и рибени бульони.Джинджифилът не само овкусява горещите месни ястия, но и подобрява вкуса им. Подправката се добавя към ястия от агнешко, телешко, телешко, свинско, пилешко, пуешко, гъше. Китайските готвачи използват джинджифил за приготвяне на кнедли и пълнени кнедли. Придава апетитна миризма на горещи рибни ястия. С него се приготвят множество сосове: дресинг за салати, агнешки котлети, сладко-кисел за месо, пикантно доматено лютеница и др. С джинджифил се овкусяват маринати за накисване на храни, с него се мариноват дори пъпеши и краставици.

Много сладкарски изделия не могат без тази подправка. С него се овкусяват сладки, меденки, козунаци, пълнеж за бонбони, сладко от пъпеш. В Китай джинджифилът се използва за приготвяне на сладко и деликатес под формата на варени и захаросани корени. Много народи в Европа и Азия подправят напитки с джинджифил. Слага се в компоти от круши и тиква, сбитен, медени напитки, чай.

Между другото, джинджифилът е доста лесен за закупуване от нас. Наистина през последните години в супермаркетите можете да намерите всичко. Освен това джинджифилът отдавна е престанал да принадлежи към категорията на екзотичните продукти. Мисля, че ви убедих поне да се опитате да въведете този склад от витамини и хранителни вещества във вашата диета, но в каква форма да използвате джинджифил зависи от вас.

Източници: "Съвременна фитотерапия" изд. В. Петкова (издателство "София")

Как да направя чай от джинджифил?

За първи път правя чай от джинджифил.

Отрязах около 5,5 см от корена на джинджифила, но дебел корен, но трябваше да взема джинджифил на ширината на пръста, не повече. За около 700-800 мл чайник. И аз натрих джинджифила на фино ренде.

Поставете настъргания джинджифил в цедка за чай

Пробвах го в чайник, как ще стои там.

Слагам вода в турката да видя кога ще има жива вода, това е когато водата почти заври, има мехурчета, но пак не ври много.Нарязах лимона на филийки.

Сложих резенчета лимон в чайника.

Наредих резените лимон в кръг на дъното на чайника.

И сложете цедка джинджифил между резенчетата лимон.

Взех листен черен чай с добавки от касис

Тук някъде водата така ври, но може и да не заври толкова, че да има истинска жива вода.

И сварих чай от джинджифил,като напълних чайника с вода почти до края на ръба на цедката.Ако чая е сварен правилно,трябва да има пяна,това значи си го варил с жива вода.Пяна трябва да има.

Приблизително толкова вода беше излята в чайника.

И го покри със салфетка.

На върха на друг, така че чаят да се свари добре. Разбира се, имам нужда от кукла за тези цели, имах една красота, но тя вече не е там, сега павлопосадски салфетки. И чаят се вареше за около 40 минути

Приготвена красива чаша с чинийка.

С цедка.

И сега наливам здравословен ароматен чай от джинджифил през цедка.Защото все пак, при варене в чайник, чаят попадна във водата и джинджифила от моята цедка за чай.

Разбира се, исках джинджифилът да не попадне във водата, а да остане в цедката на чайника, но налях вода до ръба и всичките ми листенца чай и джинджифил паднаха в общата вода в чайника. няма значение, има отделна цедка за чашата.

Чаят се оказа много пиперлив и сладък, вкусен.Но какво да кажа, трябва да вземете 4 или дори 3 см джинджифил в пръст широк, мисля среден пръст инарязан на тънки колелца.Следващият път го варих.Мътният чай явно е от меда и това че не съм почистил корена,а само го измих и натрих,така мисля.Но чаят пак е прекрасен.

Честит чай!

ДЖИНДЖИФИЛ Л ФАРМАЦЕВТИЧНИ

Джинджифилът е многогодишно вечнозелено тревисто растение, което образува доста дебело, хоризонтално, грудкообразно, разчленено, разклонено коренище на повърхността на почвата. Корените са адвентивни по произход, образуват влакнеста коренова система. Като корен често се приема модифицирана подземна издънка - коренище, от което се простират зелени надземни издънки и допълнителни корени. Коренището на джинджифила има формата на кръгли, разположени предимно в една равнина, длановидно разделени части. Стъблото е изправено, заоблено. Листата са редувани, прости, целокрайни, ланцетни, целокрайни, със заострен връх. Цветовете са събрани в класовидно съцветие с широки прилистници, в пазвите на които седят цветове с лилаво-кафяво или жълто венче. Плодът е трилистна капсула. При условия на култура не образува плодове, въпреки че медицинският джинджифил цъфти всяка година.

Етеричните масла придават на джинджифила характерната миризма, а зингеролът – вкуса. Освен това съдържа захари, смолисти вещества, нишесте. Използват се коренища, съдържащи от 2,0 до 3,5% етерично масло, на базата на сесквитерпените а- и р-зингиберин (до 70%). Те придават на коренищата характерна миризма на джинджифил. Освен това етеричното масло съдържа бизаболен, борнеол и фарнезен. Парещият вкус се свързва със смолистата част - гингерол - смес от различни гингероли и гингерон.

Джинджифилът идва от страните от Южна Азия. В момента се отглежда: в Китай, Индия, Индонезия, Австралия, Западна Африка, Ямайка, Барбадос.

През Средновековието е пренесен в Европа, където се използва като подправка и рядко лекарство. По-специално, джинджифилът се смяташе за едно от основните средства за предотвратяване на чума. Търговците казаха, че джинджифилът расте на края на света в страната на троглодитите, които зорко го пазят, което допълнително вдигна и без това доста високата цена на чудодейния корен. В началото на 16 век е пренесен в Америка и бързо се разпространява там.

В търговията има два вида джинджифил в зависимост от начина на обработка. Белият джинджифил е предварително измит джинджифил, обелен от повърхностния по-плътен слой, черният не е предварително обработен. Черното, нерафинирано иберийско се нарича "Барбадос", а бялото, пречистено - "Бенгалско". И двата вида се сушат на слънце. Черният джинджифил води до по-силна миризма и по-пикантен вкус. На счупването джинджифилът е светло жълт на цвят, независимо от вида. Месото на младите коренища е почти бяло; колкото по-старо е коренището, толкова по-жълто е на счупването.

Натрошеният медицински джинджифил се използва широко като подправка в готварството, печенето и сладкарството, за приготвяне на сосове, джинджифилова бира и напитки.

Джинджифилът се използва и като независим продукт. Захаросан джинджифил се произвежда в Югоизточна Азия. Зрялото коренище след обелване се накисва няколко пъти в студена вода, за да се премахне горчивината, след което се обработва в захарен сироп. В Китай, Индокитай, Бирма и Англия портокаловата кора се добавя към сладкото от джинджифил - сладкото е известно като чау-чау. AT Древна РусияДжинджифилът винаги и отдавна е бил обичан и широко използван в националната кухня. Смлян джинджифил в Индия се добавя към брашното и се произвеждат 4 вида джинджифилово брашно с различен процент джинджифил. Джинджифиловата бира се произвежда в Англия и САЩ.

Медицинското приложение на джинджифила е доста разнообразно. Още през първи век след Христа се споменава затоплящият ефект на джинджифила, ползите за храносмилането и дори джинджифилът като противоотрова. На санскрит джинджифилът се нарича "vishvabhesaj", което означава "универсално лекарство".

Тинктури и екстракти от джинджифил се използват при храносмилателни разстройства, стомашна язва, за повишаване на апетита и подобряване на храносмилането, атеросклероза, нарушения на метаболизма на липидите и холестерола, за нормализиране на кръвоносните съдове, метеоризъм, задържане на урина, хроничен ентерит, оток, ревматизъм и болки в гърлото (изплакване) . Тинктурата влиза в състава на стомашни и апетитовъзбуждащи капки, както и на тонизиращи средства. Използва се и под формата на прах. Джинджифилът има газогонно, потогонно, аналгетично, отхрачващо, антиеметично действие, понякога се използва и като противоотрова. Джинджифилът подобрява мозъчното кръвообращение и укрепва паметта, а също така стимулира дейността на щитовидната жлеза. Смята се също, че джинджифилът насърчава дълголетието и увеличава сексуалното желание.

За лечение на циреи се използват лапи и компреси от паста от джинджифил. Компресите се използват за облекчаване на главоболие, болки в гърба и хроничен ревматизъм. При мускулна умора и болки се препоръчва баня с джинджифил (варете 2-3 супени лъжици прах в 1 литър вода за 10 минути, след което изсипете бульона във ваната).

Етеричното масло се използва широко в ароматерапията за лечение на психо-емоционални разстройства, заболявания на опорно-двигателния апарат, настинки и вирусни заболявания. Използва се при горещи инхалации, във вани, за разтриване, за масаж и вътрешно. Също така, етеричното масло е част от биологично активната добавка "Melisana", която се позиционира от производителите като адаптогенно, седативно, хипнотично, спазмолитично, противовъзпалително и аналгетично средство.

При прилошаване при пътуване и при морска болест се приема 1-1,5 г джинджифил (половин чаена лъжичка) в чай ​​или минерална вода половин час преди или по време на пътуване.

При настинки често се използва "джинджифилов чай" (отвара) с мед и лимон. Чаят от джинджифил се използва и при физическа или умствена умора.

Екстрактът от джинджифил е включен в лекарството "Зинаксин", което се използва при артрит. Той също така е включен във всички лекарствени форми на Doctor MOM (противопростудно и противокашлично), Dipan (хепатопротективно средство), Fitolor (за кашлица) и серия от биологично активни добавки Atrixin (позициониран като лекарство за артроза и артрит ), " Кофол" (позициониран като противовъзпалително средство), "Ринолин" (позициониран като средство за повишаване на мозъчното кръвообращение, мозъчната активност, подобряване на паметта и ученето), "Минг Голд" (позициониран като средство за повишаване на ефективността).

Джинджифилова напитка.

За да приготвите два литра напитка, ще ви трябва:

малък корен с размер на две фаланги на пръст,

половин лимон

20 супени лъжици захар.

Кипвате вода, пускате захар, ситно настърган джинджифил и варите 10 мин. След това спирате водата, хвърляте резен лимон, оставяте да престои 7 мин. и изпивате. Ако няма корен от джинджифил, тогава можете да вземете половин до цяла чаена лъжичка сух джинджифил.

Напитката може да се пие гореща преди хранене и по време на хранене.

През студения сезон напитката затопля добре и помага в борбата с настинките.

Охладената напитка може да бъде много приятна за утоление на жаждата ви.

Експериментирайте със съотношенията на сладко, пикантно и кисело.

За да смекчите ефекта на джинджифила, можете да добавите чаена лъжичка семена от копър.

Напитката от джинджифил повишава храносмилателния огън, неутрализира токсините, натрупани в стомаха ни и помага за по-доброто смилане на храната. Освен това джинджифиловата напитка е отличен природен лек при настинки, лекува болки в гърлото, кашлица, хрема, запушване на белите дробове и бронхите.

Тибетски чай.

За да приготвите 1 литър ще ви трябва:

1) половин литър мляко 1,5% -2,5% мазнини;
2) половин литър вода;
3) 10-11 бр. карамфил;
4) 9-11 бр. кардамон (натрошете зърната), смилайте в хаванче заедно с карамфила;
5) 0,5 чаена лъжичка сух джинджифил или 1 маса. лъжица пресен джинджифил (препоръчвам пресен джинджифил, по-добре е да го натрошите);
6) 0,5 чаена лъжичка смляно индийско орехче;
7) 2 супени лъжици зелен чай;
8) 1 чаена лъжичка чай Дарджилинг.

Метод на готвене:

Налейте вода в емайлирана тенджера и я поставете на огън. Добавете веднага
последователно: карамфил, кардамон, сух джинджифил и зелен чай. Варете 1 минута. Добавете мляко. След това добавете "Дарджилинг", добавете пресен ситно нарязан джинджифил (ако не е предварително подправен сух). Във фазата на кипене добавете индийско орехче. Оставете да поври малко. Изключвам. Настоявайте 5 минути. Прецедете в керамичен съд.

Пие се сутрин на гладно, без захар и подправки. Не закусвайте.

В периода на обостряне на остри респираторни инфекции пресният джинджифил може да предпази от заболяването.
Парченце джинджифил ще ви помогне да защитите устата и гърлото си. За да направите това, обелете кожата, отрежете малко количество джинджифил, сложете в устата си и смучете, усещайки изтръпване. Когато действието на етеричните масла и лечебните компоненти намалее, ще трябва да ухапете парче джинджифил.

Ако зъбът ви боли, тогава дъвченето на парче джинджифил върху зъба ви ще помогне за значително намаляване на болката. Джинджифилът ще унищожи вредните микроби, освен това ще остави много приятна миризма. След като го сдъвчете, можете спокойно да отидете на зъболекар, без да се страхувате, че лекарят ще трепне и ще избяга от вас.

Маринован джинджифил

Гари (ガリ?) е вид цукемоно (мариновани зеленчуци). Това е сладък, тънко нарязан млад джинджифил, който е маринован с оцет и захар. Има остър и особен вкус, който мнозина характеризират като миризма на сапун.

Гари обикновено се сервира със суши заедно с уасаби и соев сос и понякога се нарича суши джинджифил. Използва се за прекъсване на вкуса (премахване на послевкуса) между различните сушита. Не е необходимо да ядете много джинджифил, достатъчно е малко парче. Също така, парче джинджифил може да се използва като четка за смазване на суши със соев сос.

Докато много производители на гари добавят изкуствени оцветители (в някои случаи E124 и/или сок от цвекло), за да увеличат продажбите, естественият продукт често има бледожълт или розов оттенък, който се развива по време на процеса на ецване.

Не бъркайте гари с бени шога (червен маринован джинджифил).

захаросан джинджифил

Захаросан джинджифил (рецепта 1)

съставки:
500 г пресен корен от джинджифил
захар.

готвене:
Обелете и нарежете пресен корен от джинджифил, поставете в тенджера и покрийте със студена вода. Оставете да къкри на тих огън около 30 минути, докато омекнат. Отцежда се, добавя се равно количество захар и 3 супени лъжици вода. Оставете да заври, като бъркате непрекъснато, докато джинджифилът стане бистър и течността се изпари. Оваляйте резенчета джинджифил в захар или галета и оставете в затворен съд. Захаросан джинджифил може да се съхранява до 3 месеца.
или

Захаросан джинджифил (рецепта 2)

Порции: 6

Температура на сервиране: стайна температура

Тип обработка: Готвене
съставки:

* Джинджифил (пресен) - 250гр
* Захар (пясък) - 500гр

Описание

Коренът джинджифил се обелва и нарязва на кръгчета с дебелина 2-3 мм. Изсипете вряла вода, след това изплакнете под течаща вода студена водаи обсъдете. Изсипете 400 г гранулирана захар в голяма тенджера, налейте 0,25 л вода. Оставете да заври и добавете джинджифил. Оставете да къкри за 1-2 минути, след това отстранете от котлона и оставете да къкри за 8-12 часа.

Оставете джинджифила да заври и гответе 5 минути. Поставете парчетата джинджифил върху пергаментова хартия, варете сиропа, докато се сгъсти и след това изсипете върху джинджифила. Успокой се.

Захаросан джинджифил (рецепта 3)

Купете 250 грама корен от джинджифил, обелете и нарежете на много тънки филийки. Сложете го в тенджера. Налейте две чаши вода и две чаши захар. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате, докато сместа се редуцира наполовина и течността се превърне в сироп. Прецежда се през гевгир и се охлажда. Оваляйте всеки резен джинджифил в захар, разстелете върху лист за печене и изсушете във фурната (три часа при температура около 110-115 градуса). Резените джинджифил трябва да излязат сухи и леко еластични.

Рецепта за чай от джинджифил.

съставки:
1,2 литра вода
3 чл. л. настърган джинджифил
5 ст. л. пчелен мед
4 с.л. л. лимонов или портокалов сок
2 с.л. л. пресен джоджен

Процес:
Сварете вода, добавете джинджифил, мед и разбъркайте.

Прецедете през цедка, като се стремите да изстискате максимално количество течност от джинджифила. Добавете щипка черен пипер и сока. Накрая добавете малко пресен джоджен. Сервирайте горещ.

може да не слагаш черен пипер и джоджен...все пак прясното е дефицит.

Най-известният лек с джинджифил е чаят от джинджифил.

Нарязваме корена на филийки, добавяме няколко резена лимон, лъжица черен чай, щипка захар. Изсипете вряща вода, настоявайте. Получаваме чудодейна отвара, която прочиства тялото (джинджифилът премахва токсините от тялото) и затопля в студа, подобрява храносмилането и лекува настинки, спасява от метеоризъм и укрепва имунната система.Помага при нарушения на месечния цикъл. Джинджифилът може да помогне за лечение на безплодие при жените.

Ако кърмещата майка добави джинджифил към храната си, " кърмапочиства и спасява детето от много заболявания, причината за които е лошо храносмилане или запек при майката ”(Б. Рагозин)

В комбинация с мента, цветове от черен бъз и бял равнец облекчава силните болки в стомаха при гастрит, колит, холецистит.

В Аюрведа се смята, че всяка болест може да бъде излекувана просто чрез дъвчене на парченца джинджифил и изплюване на остатъците. Номерът е да дъвчете от страната, където е болният орган.

Най-интересното за джинджифила е, че той може да лекува заболявания, които по същество са диаметрално противоположни един на друг, например чай от джинджифил с жълт кантарион, галангал и боровинкова трева помага при диария. А същият джинджифил в комбинация с корен от ревен и женско биле е слабително.

В комбинация със сок от алое насърчава загуба на тегло.

В комбинация с чесън и вратига се използва като противоглистно средство, а тинктурата от тези билки в масло помага да се отървете от въшките.

Джинджифилът с кардамон и канела има положителен ефект върху сърцето, включително хипертония.

Смесен с куркума в горещо мляко, сухият джинджифил разтваря и овлажнява твърдите образувания в дихателните пътища.

Настърган джинджифил прави отлични компреси при настинки, неврити и ишиас.

Кората от джинджифил има газогонни свойства.

Миризмата на джинджифил облекчава главоболието, укрепва паметта, облекчава страховете, агресията, неувереността в себе си. Инхалации или вани с етерично масло от джинджифил се използват за профилактика на грип и други вирусни заболявания.

На Изток пресният и сух корен от джинджифил се разделят като две различни лечебни средства - свойствата им се различават значително. В Аюрведа джинджифилът е едно от сатвичните растения, той балансира всички доши (особено пресни), но спомага за повишаване на качествата на Питта. Сухият джинджифил може да стимулира тази доша повече от пресния. Тази разлика в получения ефект се дължи на различния ефект след храносмилането. Сухият джинджифил е по-лют и по-сух от пресния. Това е по-ефективно средство за намаляване на проявите на Кафа и увеличаване различни видовеогън в тялото. Пресният джинджифил действа най-добре като потогонно средство при настинки, кашлица, повръщане и нарушения на Вата.
В Аюрведа има "универсално лекарство": пресен сок от джинджифил се добавя към джинджифил на прах в определено съотношение и се приготвят хапчета. Освен това джинджифилът е част от "трикату" ("трите подправки"), най-известният аюрведичен стимулант (сух джинджифил + дълъг пипер + черен пипер).
В комбинация с мед джинджифилът отслабва Кафа, с бонбонена (захарна) смес - Пита, с каменна сол - Вата
Лечебното сладко (конфитюр) от пресен джинджифил се използва за укрепване на храносмилателния огън, а от смлян - като зимен тоник, а също така се дава на жени, които са отслабнали след раждане.

Аюрведа нарича джинджифила "най-добрият усвоител на токсини", използвайки го например под формата на чай от рициново масло за лечение на ревматизъм и ревматоиден артрит. Джинджифилът укрепва паметта, отваря блокажи в черния дроб, премахва гъстите и сурови вещества от мозъка и ларинкса. Разрежда кръвта, поради което мозъкът се снабдява по-добре с кислород.
В китайската медицина широко се използва джинджифил с обгорена повърхност. Има горчив и стипчив вкус и е малко по-студен като ефект от сухия и пресния. Изгореният джинджифил има известен ефект върху черния дроб, облекчава болките в корема и затопля в студа. Изгореният джинджифил със сол е полезен за зъбите и венците. Кожата на корена от джинджифил се използва като газогонно средство, използва се и за лечение на мътна роговица. Сокът от листата се използва за подобряване на храносмилането, с него се правят лосиони за натъртвания.

изсушен джинджифил на прах помага при хрема, разреден до кашаво състояние се втрива в кожата при измръзване, изтръпване и за профилактика на настинки, ако сте студени или мокри на улицата.

Настърганият джинджифил е добър антицелулитен скраб, средство за укрепване на косата и предотвратяване на косопад. Маска с мед и щипка сух джинджифил стяга кожата, подобрява микроциркулацията и тена на кожата. Вана с чай от джинджифил или масло от джинджифил ще помогне при болки в мускулите.

глицериновият екстракт от джинджифил много ефективно стяга кожата. А от смес от сок от джинджифил и отвара (или хидрозол) от липа се получава отличен тоник.

Много вкусни сладки от болест на движението се получават от джинджифил, за това нарязваме пресния корен на кубчета и го хвърляме във врящ сироп за 10 минути (ако сиропът е направен върху бульон от мента, се оказва още по-вкусен), след което го изваждаме и се овалват в пудра захар. За хора, страдащи от болест на пътуването, незаменим лек.
А ако сиропът, в който е варен джинджифилът, се смеси с тинктура от лимонови кори, се получава разкошен ликьор.

Медът с пресен джинджифил (2:1) е отлично средство, чаена лъжичка преди хранене три пъти на ден в продължение на две седмици, значително ще подобри здравето ви, освен ако нямате алергии.

Когато използвате джинджифил, струва си да имате предвид, че течността, в която е бил запарен джинджифилът, се различава по ефект от течността, в която е бил варен за същото време - отварата ще бъде по-силна и по-силна по ефект от инфузията и ще бъде необходими по-малко.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ: Язва на стомаха и дванадесетопръстника, бременност, период на кърмене. (Джинджифилът подобрява свойствата на съпътстващите вещества, действайки като мощен катализатор. Действа много активно върху тонуса на гладката мускулатура – ​​отпуска. Джинджифилът съдържа и известно количество кардиоактивни вещества. Ако приемате антиаритмични или антихипертензивни лекарства, да бъде в мощен удар върху сърдечните пейсмейкъри.
Особено противопоказан при хора с холелитиаза, тъй като провокира движението на камъни)

Джинджифилът може да се отглежда у дома, за това през април засадете парче пресен корен в саксия, вижте, когато купувате, че е еластичен и копринен на вид. Единственият проблем с отглеждането на джинджифил е, че той не понася изсушаване на почвата, земята трябва винаги да е влажна. тогава след известно време ще имате такова чудо на прозореца си и може би дори собствена реколта от пресни корени.

Дъвченето на пресен джинджифил след хранене ще освежи дъха ви за дълго време и ще облекчи много проблеми в устната кухина. Някои хора не могат да дъвчат джинджифил поради неговата "лютива", тогава можете просто да избършете ("измиете") зъбите си с джинджифил, това е не по-малко полезно.

Джинджифилът е първото средство за всякакви болки (главоболие, мускули), което може да се използва у дома. Джинджифил на прах, смесен с вода (получава се паста) или настърган джинджифил се прилага като компрес върху мястото на локализация на болката.

Джинджифилът се използва както самостоятелно, така и в комбинация с различни билки и подправки: мента, маточина, лимон, мед.

Маринован джинджифил №1

1 кг корен от джинджифил

400 мл оризов оцет

60 мл оризово вино розе

60 мл саке

7 ч. л. захар

Обелете и нарежете корена на джинджифила на тънки филийки (колкото по-тънки, толкова по-добре), сложете в керамичен съд, залейте с гореща саламура (5-7 литра вода се варят с 2 ч. л. сол). След няколко минути джинджифилът ще стане мек, саламурата може да се отцеди. Добавете всички съставки (оцет, вино, саке, захар) в чаша саламура, разбъркайте и добавете резени джинджифил, поставете на студено място (може да бъде в хладилник) за 5-6 часа.

Маринован джинджифил №2

200 г джинджифил

1 чаена лъжичка сол

3 чл. лъжици захар

1 ч. л. оризов оцет

1 ч. л. соев сос

Обелете корена на джинджифила, нарежете на филийки, залейте със студена вода, оставете за половин час. След това прехвърлете джинджифила в тенджера и го оставете да заври, извадете джинджифила и оставете да изстине.

Смесете захар, сол, оцет и соев сос, поставете на огън, като разбърквате, оставете да заври (така че захарта да „цъфти“). Леко посолете джинджифила и го залейте с горещата марината, оставете да вари няколко часа.

Тинктура от джинджифил

1 кг корен от джинджифил

1 литър водка (алкохол 40%)

Смелете корена, налейте водка, оставете на топло място за 15 дни, като периодично се разклаща.

Чай от джинджифил

6 супени лъжици настърган джинджифил

200 мл вода

Мед на вкус

Поставете корена на джинджифила в емайлирана купа, покрийте със студена вода и оставете да заври, като плътно затворите капака. Варете на слаб огън 10 минути, след това оставете да вари (5-10 минути), добавете мед на вкус.

сладко от джинджифил с портокалова кора

Джинджифилът е пикантен сочен корен с тънка кора като млад картоф, остър, парещ вкус и свеж аромат (ароматът е приятен, но ми напомня на миризмата на цветен сапун).
Джинджифилът се използва широко не само в готвенето, но и в козметологията и медицината (например като противовъзпалително и антибактериално средство, както и за повишаване на ефикасността).
В кулинарията джинджифилът най-често се използва при печене (натруфен, новогодишни пикантни бисквити) и при приготвянето на пикантни втори ястия и сосове.
Веднъж се опитах да сложа джинджифил в ябълков пай. Но от незнание го каза великодушно, от сърце. Беше невъзможно да изяде пая - устата му просто пламтеше.
Въпреки това продължавам да експериментирам с джинджифила, като намалявам лютивостта му чрез накисване и намаляване на количеството.
За съжаление джинджифилът се разваля доста бързо и реших да го консервирам по някакъв начин. В моята обширна кулинарна библиотека, уви, нямаше нито една рецепта за консервиране на джинджифил. И в интернет намерих само споменаване, че "... в Индокитай, Китай, Бирма и Англия е популярно сладко от чау-чау, направено от смес от джинджифил и портокалова кора ...". Затова трябваше сама да измисля рецептата.
Получи се много хубаво сладко. Много пикантен - не можете да го ядете на хапка. Но може да се добави към сладкиши (както в пълнежа, така и в тестото), а сиропът ще се впише добре в греяно вино.
Ако няма портокалови кори, тогава можете да направите сладко от един джинджифил, като намалите наполовина количеството захар и вода.

СЪЕДИНЕНИЕ
120~150 г джинджифил, 2 портокалови кори, 2/3 чаша захар, 1/3 чаша вода, сок от 1 лимон по желание

Измийте джинджифила и изстържете кожата от него (няма нужда да режете кожата, просто изстържете джинджифила като нов картоф).

Джинджифилът се нарязва на кубчета, слага се в буркан и се залива със студена вода.
В друг буркан сложете портокалови кори и също налейте вода.
Киснете три дни, като сменяте водата поне три пъти на ден.

Отцедете водата от джинджифила, отстранете портокаловите кори от буркана и нарежете на парчета с големината на джинджифила.
Налейте вода в малка тенджера, добавете захарта, сложете нарязан джинджифил и корите.
Оставете да заври и веднага отстранете от огъня.
Охладете и оставете да вари 2-3 часа.
Загрейте и охладете сладкото още два пъти.
За трети път сложете сладкото да заври (по желание подкиселете с лимонов сок) и наредете в чисти буркани.
Можете да запушите херметически, тогава сладкото може да се съхранява на стайна температура или не херметически, тогава сладкото трябва да се постави в хладилника.

С джинджифил могат да се приготвят стотици вкусни ястия. Той е любима подправка в много азиатски страни. Джинджифилът е огромен сандък с хранителни вещества и витамини. Следователно трябва да се яде всеки ден.

В суров вид джинджифилът има специфичен силен вкус, така че не е много приятно да се яде суров. Но с правилното му добавяне към рецептите, другите съставки започват да играят по съвсем различен начин. Джинджифилът се съчетава добре с много храни.
Как да готвя корен от джинджифил: най-добрите рецепти с джинджифил

Пилешки бутчета с джинджифил

съставки:
Пилешки бутчета - 4 бр.
Яйце - 1 бр.
Корен от джинджифил - 4-6 см.
Млян лют пипер - 2 с.л.
Вино - 100 гр.
Соев сос - 4 супени лъжици.
Черен пипер, сол, кокос
брашно
Масло

Приготвяне на пилешки бутчета с джинджифил:

Измиваме бутчетата на пилетата и ги слагаме върху салфетка.
Джинджифилът се обелва и се натрива.
Добавете целия смлян червен пипер към настъргания джинджифил. С получените подправки натрийте бутчетата от всички страни.
Смесете соев сос с вино. Виното трябва да е два пъти повече от соса.
Бутчетата се заливат със соса и се мариноват за 5-6 часа.
Разбиваме яйцето. Потопете бутчетата в брашното, след това в яйцето и след това в кокосовите стърготини.
Пържат се в силно загрят тиган до получаване на вкусна коричка.
Изпращаме да се пече във фурната за 35 минути. Оризовата гарнитура е идеална за такива крака.
Как да си направим чай от джинджифил

Тибетски чай от джинджифил

съставки:
Мляко (нискомаслено) - 0,5 л.
Вода - 0,5л.
Кардамон - 10 бр.
Смляно индийско орехче - на върха на ножа
Карамфил - 10 бр.
Настърган пресен джинджифил - 1 с.л.
Зелен чай - 2 супени лъжици.
Черен чай - 1 с.л.

Приготвяне на тибетски чай с джинджифил:

Налейте гореща вода в тенджера и поставете на едва забележим огън.
Към него добавете кардамон, карамфил и зелен чай.
След като заври отново, изсипете мляко във водата и добавете една супена лъжица черен чай.
Направете същото и с настърган джинджифил.
Отново чакаме повторно кипене. Добавете индийско орехче, след което варете чая за 2-3 минути.
Оставете да вари двадесет минути и се насладете на приятния вкус.

Цитрусова напитка с джинджифил

съставки:
Голям портокал - 1 бр.
Лимон - 1 бр.
Корен от джинджифил - 40 гр.
Мента, мед на вкус
Вода - 750 мл.

Приготвяне на цитрусова напитка с джинджифил:

Три джинджифила и го изпратете във вряща вода.
Добавете стръкчета мента и оставете настрана да се охлади.
Нарежете плода на филийки (за украса) и сложете в чаши.
Изстискайте целия сок от цитрусовите плодове. В топла тинктура от джинджифил и мента добавете мед и сок.
Разбъркайте и изсипете в чаши. Напитката е вкусна както топла, така и охладена.

Джинджифилов енергиен шейк

съставки:
Джинджифил - 1 см.
Киви - 3 бр.
Натурално кисело мляко - 500гр.
Мляко - 250 мл.
мед - 1 ч.л
Банан - 1 бр.

Приготвяне на енергиен коктейл от джинджифил:
Почистваме плодовете и джинджифила. Смелете произволно и разбийте до състояние на пюре с кухненски уреди.
Изсипете млякото със стайна температура и киселото мляко в пюрето. Пак бием.
Налейте в красиви чаши и добавете лъжица мед. Зависи от вкуса.

Супа от моркови с джинджифил

съставки:
Пресен морков - 1 кг.
Чесън - 4-5 зъба.
Лук - 2 бр.
Пилешки бульон - 1,5 литра.
Джинджифил - 2 с.л
Мляко - 200 мл.
Сол
Масло

Приготвяне на супа от моркови - пюре с джинджифил:

Нарежете всички зеленчуци на кубчета. Накълцайте и джинджифила.
Разтопете маслото в тиган и запържете зеленчуците.
Слагаме пилешкия бульон на огъня и изчакваме да заври.
Изсипете пържените зеленчуци в бульона и гответе 40 минути.
Пюрирайте супата, посолете и добавете подправки на вкус.
Добавя се млякото и се вари две минути. Сервирайте супа от моркови с джинджифил заедно с крутони.

меденки

съставки:
Масло - 150 гр.
ориз - 1,5 с.л.
Яйце - 2 бр.
Заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини - 250 мл.
Брашно - 1,5 с.л.
Смлян джинджифил - 0,5 ч.л
Мармалад - 100гр.
Фъстъци - 2 с.л.
Стафиди - половин чаша
Сода - 1 ч.л

Приготвяне на меденки:

Направете брашно от измит ориз.
Смесете пшенично брашно с оризово брашно.
Маслото трябва да е меко, затова го извадете от хладилника 3 часа преди готвене.
Добавете масло към брашното.
Смелете мармалада и ядките и ги смесете с брашното.
Запарваме стафидите и също ги слагаме в брашно.
Загряваме фурната на 190 градуса.
Разбийте яйцата със заквасената сметана и получената смес добавете към тестото.
Замесете тестото и го поставете във форма. Печем до готовност.

захаросан джинджифил

съставки:
Джинджифил - 200гр.
Захар - 8 супени лъжици
Вода - 3 с.л.

Приготвяне на захаросан джинджифил:

Корените джинджифил се обелват и нарязват на филийки.
Вари се половин час. Не изхвърляме водата, в която се е варил джинджифилът.
Изсипете резенчета джинджифил чиста вода, добавете захарта.
Гответе на силен огън, докато цялата течност изври и се получи много гъст сироп.
Потопете отново всяка плочка в захар или пудра захар и готово. Този джинджифил може да се съхранява 3 месеца.

Както можете да видите, от джинджифил можете да получите пълноценно хранене от различни ястия. С него вашите продукти ще бъдат по-ухаещи, а вие по-здрави. Затова винаги използвайте джинджифил.

Джинджър има фенове и противници. Последните са по-малко, т.к цяла Югоизточна Азия, включително Китай, не може да живее без него. А това е истинската половина от населението на света.

Резултатите от ново проучване, проведено в Тайланд, показват, че джинджифилът води до подобряване на когнитивните функции. Въпреки че са изследвани само 60 жени на средна възраст - и са необходими допълнителни проучвания за потвърждаване на резултатите - учените установиха, че жените, на които са дадени големи дози екстракт от джинджифил, са имали значително подобрение в паметта. Наистина, защо не използвате помощни средства, за да запомните къде сте поставили ключовете?

За нас от AIF Cuisine това е достатъчна причина да препоръчаме добавянето на повече джинджифил към нашата диета - и особено защото има страхотен вкус.

Пресен джинджифил и др

Най-добрият начин да получите здравословна доза джинджифил във вашата диета е да използвате пресен корен. Можете да направите това, като го добавите към любимите си ястия или варите пресен чай от джинджифил. Ако не можете да се докопате до пресен джинджифил, екстрактите и сиропите също са страхотни. Добавете ги към домашно приготвени напитки или смутита. Освен отличен вкус, те са и много вкусни.

Всичко, от което се нуждаете, е 2,5 см парче обелен и нарязан корен от джинджифил и две чаши вода. Сварете джинджифила за 10 минути за мек вкус или 20 минути за леко пикантен вкус. След точното време прецедете бульона и след това добавете мед, лимон или дори плодов билков чай ​​на вкус за по-сложен вкус.

Телешка салата с джинджифил

готвене: В малка купа смесете оризовия оцет със захарта и настъргания джинджифил, докато захарта се разтвори. Налейте и разбийте олиото и овкусете соса със сол и черен пипер.

Сос от зелена соя и джинджифил

Натъпкан с протеини благодарение на зелените соеви зърна, този освежаващ дип съдържа много пресен джинджифил. Оризовият оцет, таханът (сос от смлени сусамови семена) и чесънът придават уникален вкус на този гъст сос. Сервирайте с.

Ще имаш нужда: 240 г замразени зелени соеви зърна, обелени, 1/4 чаша вода. 2 с.л. супени лъжици нискосолен соев сос, 1 с.л. супена лъжица смлян пресен джинджифил, 1 с.л. лъжица оризов оцет, 1 с.л. 1 чаена лъжичка тахан (смлян сусамов сос), 1 скилидка чесън, 1/8 чаена лъжичка сол, лют сос на вкус (напр. Worcester).

готвене: Сварете зелените соеви зърна според указанията на опаковката. Смесете сварените соеви зърна, водата, соевия сос, джинджифила, оцета, тахана, чесъна, солта и лютия сос в гладко пюре в кухненски робот. Охладете за 1 час преди сервиране.

Лимонада от джинджифилова лимонова трева

Приготвянето на собствен сироп от джинджифил е лесно и вкусно. Но когато добавите лимонена трева към тази смес, създавате нещо наистина специално. Направете го за в бъдеще, за да можете да се наслаждавате на тази напитка през цялата седмица.

Ще имаш нужда: 1/2 чаша ситно нарязан обелен джинджифил 4 дебели стръка прясна лимонова трева, нарязани на 2-инчови парчета и натрошени, плюс няколко стръка за украса 6 чаши вода 1 чаша захар 3 с.л. супени лъжици прясно изцеден лимонов сок Резенчета лимон и кубчета лед, за сервиране

готвене: В средна тенджера смесете нарязан джинджифил с натрошени стъбла лимонова трева и 4 чаши вода и оставете да заври на силен огън. Изсипва се захарта. Покрийте и оставете джинджифила и лимонената трева в сиропа да се утаят и охладят за около 2 часа. Прецедете сиропа през ситна цедка. Отстранете джинджифила и лимонената трева. Добавете лимонов сок и останалите 2 чаши вода. Сложете да се охлади в хладилник. Добавете минерална вода. Сервирайте във високи чаши, пълни с лед, гарнирани с резени лимон и стръкове лимонена трева.

Въз основа на huffingtonpost.com