Οι πιο έξυπνες γυναίκες. Οι κοινωνιολόγοι ανακάλυψαν ποιοι οι Ρώσοι θεωρούν τις πιο έξυπνες και όμορφες γυναίκες

Μεταξύ του τεράστιου αριθμού των λιχουδιών, το κόκκινο χαβιάρι παραμένει το πιο δημοφιλές για περισσότερο από μια δεκαετία. Είναι δυνατόν να φανταστούμε κάτι πιο νόστιμο από μια λεπτή φέτα φρέσκο \u200b\u200bτραγανό ψωμί, λερωμένο με αρωματικό βούτυρο και συμπληρωμένο με λαχταριστά αυγά. Ωστόσο, είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμο.

Ωστόσο, μπορείτε να αξιολογήσετε όλα τα πλεονεκτήματα αυτού του σνακ μόνο εάν τα προϊόντα αγοράζονται σε άριστη ποιότητα. Είναι αλήθεια ότι αυτό δεν είναι εύκολο - η γκάμα στα μοντέρνα καταστήματα είναι απλώς τεράστια.

Επιλέγοντας ένα ποιοτικό προϊόν

Το χαβιάρι καλής ποιότητας είναι ένα προϊόν που έχει κατασκευαστεί σύμφωνα με όλους τους κανόνες της τεχνολογικής διαδικασίας. Αρχικά βγαίνει από τα ψάρια. Πλένεται σε κρύο νερό, απαλλαγμένο από συνδετικό ιστό, μεμβράνες και διάφορες ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, το ημιτελές προϊόν αποστέλλεται για διαλογή, όπου τα αυγά χωρίζονται σε ποικιλίες, ανάλογα με το μέγεθος, το βαθμό ωριμότητας κ.λπ. Ένα ειδικό αλατούχο διάλυμα (άλμη) προετοιμάζεται εκ των προτέρων, στο οποίο η μελλοντική λιχουδιά αλατίζεται. Και μόνο μετά από αυτό το προϊόν είναι κονσερβοποιημένο. Εδώ είναι η λεπτομερής εμπειρία μου.

Τυχόν παραβίαση της τεχνολογίας στο τέλος μπορεί να επηρεάσει αρνητικά όχι μόνο τη γεύση του τελικού χαβιαριού, αλλά και την ασφάλειά της για τον τελικό χρήστη, δηλαδή για εσάς και εμένα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο κύριος κανόνας της αγοράς ποιοτικής λιχουδιάς δεν είναι να το αγοράσετε σε αμφίβολα καταστήματα λιανικής. Μόνο σούπερ μάρκετ ή καταστήματα εταιρειών μπορούν να εγγυηθούν ότι έχετε πραγματικό αυγοτάραχο σολομού, το οποίο δεν είναι επιβλαβές για την υγεία σας.

Κατά βάρος ή στην τράπεζα;

Στα ράφια του χαβιαριού έρχονται σε δοχεία ή γυάλινα βάζα, καθώς και κατά βάρος. Πρόσφατα, ορισμένοι κατασκευαστές προσφέρουν προϊόντα συσκευασμένα σε πλαστικά δοχεία.

Συνήθως το πιο ακριβό είναι αυτό που πωλείται σε γυαλί. Αυτό που είναι αρκετά δικαιολογημένο - η διαφανής συσκευασία καθιστά δυνατή την οπτική αξιολόγηση του προϊόντος και της ποιότητάς του. Και από την άποψη της υγιεινής, είναι το γυαλί που αναγνωρίζεται ως το καλύτερο, καθώς είναι αδρανές, δεν υφίσταται καμία διάβρωση και δεν επηρεάζει τη γεύση των προϊόντων.

Το κονσερβοκούτι είναι μια πιο κλασική επιλογή. Ωστόσο, εδώ πρέπει να εμπιστευτείτε πλήρως τον κατασκευαστή - δεν θα δούμε το μέγεθος, το χρώμα ή την ακεραιότητα των αυγών έως ότου φέρουμε τα προϊόντα στο σπίτι. Η μόνη δοκιμή που μπορεί να γίνει ακριβώς στο κατάστημα είναι να κουνήσει λίγο το βάζο. Εάν τα περιεχόμενα γουργουρίζουν πολύ δυνατά, τότε υπάρχει πιθανότητα να υπάρχει πολύ υγρό εκεί.

Οι ειδικοί δεν συνιστούν τη λήψη αυγών σε πλαστικά δοχεία, ειδικά εάν το πλαστικό είναι μαλακό και εύθραυστο. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι ο κατασκευαστής δεν σέβεται τον αγοραστή - σε τέτοιες συσκευασίες τα αγαθά όχι μόνο αποθηκεύονται χειρότερα, αλλά επίσης ανεκτά μεταφέρουν.

Ξεχωριστά, αξίζει να σταματήσετε σε ένα σταθμισμένο χαβιάρι - εδώ οι απόψεις χωρίζονται. Επομένως, είναι καλύτερα να εστιάσετε στα συναισθήματά σας. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η στάθμιση είναι ένας τρόπος να πουλήσει ένα προϊόν αμφίβολης ποιότητας. Οι αντίπαλοί τους, αντίθετα, επιμένουν ότι ένα τέτοιο προϊόν είναι το πιο νόστιμο, υγιεινό και φρέσκο. Έτσι, εάν αποφασίσετε να αγοράσετε χαβιάρι κατά βάρος, τότε μην ξεχάσετε τον κύριο κανόνα - αγοράστε μόνο σε καταστήματα. Στις κύριες πινακίδες του νόστιμου χαβιαριού παραμένουν λίγο περισσότερο.

Πώς είναι το τέλειο χαβιάρι;

Πώς να ξεχωρίσετε το καλό χαβιάρι από το κακό; Έτσι, η καλύτερη και υψηλότερη ποιότητα:

• Μοιάζει με μια υγρή μάζα ομοιόμορφου χρώματος.
• όλα τα αυγά έχουν το ίδιο μέγεθος, ολόκληρο, με το σωστό στρογγυλεμένο σχήμα, χωρίς μώλωπες και ξηρότητα.
• δεν πρέπει να υπάρχουν ακαθαρσίες - μόνο κόκκοι και λίγο υγρό.
• έχει καθαρό άρωμα αλμυρού κόκκινου ψαριού.
• Η γεύση μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο ψαριού από το οποίο ελήφθησαν τα αυγά, αλλά δεν μπορεί να είναι ούτε πολύ πικρό ή πολύ αλμυρό. Και η ξινή γεύση δείχνει ακόμη ότι αυτή η λιχουδιά έχει επιδεινωθεί.

Ποικιλίες κόκκινου χαβιαριού

Σίγουρα παρατηρήσατε ότι ο κατασκευαστής γράφει «σολομό» στο κόκκινο χαβιάρι. Ωστόσο, ο σολομός δεν είναι ένας συγκεκριμένος τύπος ψαριού, αλλά μόνο το γενικό όνομα ολόκληρης της οικογένειας, το οποίο περιλαμβάνει chum, ροζ, σολομό, σολομό, σολομό κ.λπ. Και παρόλο που το χαβιάρι όλων αυτών των ψαριών ονομάζεται κόκκινος σολομός, έχει διαφορετική γεύση και εμφάνιση.

Ο ροζ σολομός έχει μια γεύση που αρέσει σε όλους - τρυφερή, χωρίς πικρία. Το χρώμα του κυμαίνεται από ανοιχτό πορτοκαλί έως έντονο πορτοκαλί. Η διάμετρος των αυγών είναι 4-5 mm. Αυτός είναι ο πιο κοινός τύπος.

Το χαβιάρι σολομού βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων εξίσου συχνά. Μοιάζει με το χαβιάρι ροζ σολομού, μόνο το χρώμα είναι ελαφρώς πιο σκούρο.

2 φορές μικρότερο από τα αυγά πέστροφας και έχουν ελαφρύτερο χρώμα. Η γεύση είναι πολύ πλούσια και ακόμη και γλυκιά.

Σε chum σολομός τα αυγά μπορούν να φτάσουν τα 5-6 mm. Φαίνεται υπέροχο - ένα φωτεινό πορτοκαλί χρώμα, η σωστή μορφή. Η γεύση είναι κλασική, αλλά δεν θα αρέσει σε όλους λόγω του πυκνού εξωτερικού κελύφους.

Η πολύ συγκεκριμένη γεύση του χαβιάρι σολομού coho είναι με προφανή πικρία. Η ίδια είναι μικρή, μπορντό. Δεν βρίσκεται συχνά στην πώληση.

Ακόμα λιγότερο συχνά μπορείτε να βρείτε χαβιάρι σολομού sockeye - αυτό το ψάρι εξοντώνεται μαζικά και οι συνθήκες διαβίωσής του είναι αρκετά συγκεκριμένες (ζωές στο νερό, η θερμοκρασία των οποίων δεν είναι μεγαλύτερη από 1 βαθμό).

Δεν μπορείτε να πείτε ποιες ποικιλίες είναι καλύτερες - εδώ ο καθένας επιλέγει τη γεύση του.

Παρεμπιπτόντως, το χαβιάρι υψηλής ποιότητας μπορεί επίσης να διακριθεί από τις επιγραφές στη συσκευασία. Εάν υπάρχει μια νότα από την οποία προέρχεται αυτό το ορεκτικό, τότε αυτό είναι ένα καλό προϊόν της πρώτης τάξης. Εάν είναι γραμμένο απλά «κοκκώδης σολομός», τότε είναι είτε λιχουδιά 2 ποικιλιών, ή, ακόμη χειρότερα, ξεπαγμένο χαβιάρι, μπαγιάτικο κ.λπ.

Μυστικά μακιγιάζ

Σε γενικές γραμμές, η ετικέτα πρέπει να διαβάζεται προσεκτικά - σύμφωνα με την περιγραφή της σύνθεσης, την παρουσία σημείων GOST (TU), τις αναφερόμενες ημερομηνίες παραγωγής και αποθήκευσης, μπορείτε επίσης να προσδιορίσετε πόσο καλό είναι το προϊόν μπροστά σας.

Η βέλτιστη σύνθεση του κόκκινου κοκκώδους χαβιαριού είναι το ίδιο το χαβιάρι, το αλάτι, τα 1-2 συντηρητικά και η γλυκερίνη (εάν δεν υπάρχει, είναι ακόμη καλύτερη). Συνήθως, αυτή η σύνθεση ταιριάζει με το σήμα GOST (DSTU).

Εάν αναφέρονται στη σύνθεση άλλα πρόσθετα, για παράδειγμα, βενζοϊκό νάτριο, βαφές κ.λπ., τότε, πιθανότατα, αυτό είναι χαβιάρι κατασκευασμένο σύμφωνα με την TU. Αυτό σημαίνει ότι η ποιότητα του προϊόντος μπορεί να είναι χειρότερη.

Κοιτάξτε την ημερομηνία κατασκευής. Πρώτον, πρέπει να εφαρμόζεται με λέιζερ ή να εξωθείται από το εσωτερικό στο καπάκι. Δεύτερον, η αναπαραγωγή σολομού τον Ιούλιο-Αύγουστο, που σημαίνει ότι μια λιχουδιά μπορεί να γίνει το μέγιστο τον Σεπτέμβριο. Εάν αργότερα - αυτό είναι προϊόν κατεψυγμένων πρώτων υλών.

Δίνω επίσης προσοχή στον τόπο συσκευασίας. Έχω μεγαλύτερη εμπιστοσύνη στο προϊόν που είναι συσκευασμένο σε τράπεζες στο Βλαδιβοστόκ και Σαχαλίν από το χαβιάρι από την περιοχή της Μόσχας και την Κεντρική Ρωσία. Είναι σαφές ότι σε αυτήν την περίπτωση, οι πρώτες ύλες φτάνουν σε μεγάλα δοχεία και αυξάνεται η πιθανότητα να γίνει κάτι κατά των κανόνων.

Προσοχή στα πλαστά

Δυστυχώς, υπάρχει απομίμηση στα καταστήματά μας. Δεν θα μιλήσουμε για το πώς φτάνει εκεί, αλλά μάλλον θα καταλάβουμε πώς δεν μπορούμε να κάνουμε λάθος στην επιλογή.

Σε γενικές γραμμές, γνωρίζουμε ήδη πόσο καλό είναι το κόκκινο χαβιάρι. Αλλά συχνά ψεύτικο με την πρώτη ματιά είναι επίσης αρκετά ορεκτικό. Είναι σημαντικό να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά - αν το αυγό είναι απολύτως λείο, απόλυτα ομοιογενές, τότε είναι τεχνητό. Το φυσικό έχει οφθαλμούς.

Δεν θα ήταν λάθος να ρωτήσω την τιμή - το κόστος του φυσικού κόκκινου χαβιαριού δεν μπορεί να είναι χαμηλό. Διαφορετικά, μπορεί να είναι εντελώς ψεύτικο, μείγμα πραγματικών και τεχνητών, ή απλά προϊόντων χαμηλής ποιότητας.

Πώς να φυλάσσετε το χαβιάρι

Δεν αρκεί όμως να αγοράζετε χαβιάρι - πρέπει επίσης να το αποθηκεύσετε σωστά. Εάν το περιεχόμενο του βάζου δεν τρώγεται αμέσως, είναι σημαντικό να διατηρηθεί η λιχουδιά σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο. Από το ανοιγμένο δοχείο, ρίξτε το χαβιάρι σε ένα κανονικό ποτήρι.

Δεν επιτρέπεται η είσοδος νερού ή άλλων προϊόντων. Το κουτάλι που πληκτρολογείτε πρέπει πάντα να είναι απόλυτα καθαρό.

Αλλά ακόμη και με όλους αυτούς τους κανόνες, το ανοιχτό χαβιάρι δεν αποθηκεύεται για περισσότερο από 3-4 ημέρες. Και η κατάψυξη που είναι γνωστή σε πολλές νοικοκυρές σε αυτήν την περίπτωση δεν ταιριάζει - τα αυγά μπορούν απλώς να εκραγούν από τις ακραίες θερμοκρασίες.

Gourmet Delight

Το χαβιάρι καλής ποιότητας είναι υπέροχο σε κάθε μορφή. Αλλά αν θέλετε κάτι περισσότερο από τα κλασικά σάντουιτς, επιλέξτε οποιαδήποτε συνταγή που σας αρέσει και πειραματιστείτε. Για παράδειγμα, το Shrovetide είναι πολύ κοντά και αυτό είναι μια απίστευτη απόλαυση!

Αν κοιτάξετε από την άποψη της διαιτολογίας, δηλαδή, τα προϊόντα που συνδυάζονται με το χαβιάρι είναι απλά τέλεια. Έτσι, οι ειδικοί λένε ότι το χαβιάρι πρέπει να σερβίρεται σε μια φέτα φρέσκου αγγουριού ή με ασπράδι. Η προσοχή σας προτείνω να εξοικειωθείτε με τα στάδια προετοιμασίας.

Αλλά παρόλο που αυτό το ορεκτικό είναι πολύ νόστιμο, πρέπει να το χρησιμοποιήσετε με μέτρο. Στη σύνθεση των αυγών υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές βιταμίνες και μέταλλα που οι γιατροί δεν συνιστούν να τρώνε περισσότερο από 2-3 κουταλιές της σούπας. σε μια μέρα.

Στο τέλος, προτείνω να παρακολουθήσετε ένα βίντεο όπου λέγονται τα πάντα για την επιλογή χαβιαριού, καθώς και για την αποθήκευση και τον τρόπο διάκρισης ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας.

Στο πλαίσιο μιας μελέτης που έκανε οπαδός, οι ειδικοί της Roskachestvo εξέτασαν την ποιότητα και την ασφάλεια 29 χαβιαριών ψαριών σολομού που είναι δημοφιλή στη ρωσική αγορά. Οι δοκιμές πραγματοποιήθηκαν σε 32 δείκτες ποιότητας και ασφάλειας. Όλα τα προϊόντα είναι ρωσικής προέλευσης. Το κόστος του χαβιαριού κατά τη στιγμή της αγοράς κυμάνθηκε από 230,7 έως 763,6 ρούβλια ανά 100 γραμμάρια και από 317 έως 1999,87 ρούβλια ανά συσκευασία (η μελέτη παρουσίασε προϊόντα σε συσκευασίες κασσίτερου και γυαλιού από 95 έως 490 γραμμάρια σε όγκο). Σύμφωνα με τα αποτελέσματα των δοκιμών, το χαβιάρι σολομού τριών εμπορικών σημάτων αντιστοιχούσε στις αυξημένες απαιτήσεις του Roskachestvo: Very, Tunaicha και Globus. Αυτά τα προϊόντα πληρούν τις προϋποθέσεις για το ρωσικό σήμα ποιότητας.

ΠΡΟΤΥΠΟ ΤΟΥ ΡΩΣΙΚΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ

Το πρότυπο του ρωσικού συστήματος ποιότητας για το χαβιάρι σολομού σε σύγκριση με το τρέχον GOST θέτει αυστηρότερες απαιτήσεις για την περιεκτικότητα σε αλάτι στο τελικό προϊόν (3,5-5%). Επιπλέον, το πρότυπο Roskachestvo δεν επιτρέπει τη διατήρηση αντιβιοτικών στο χαβιάρι, συμπεριλαμβανομένων δυνητικά επικίνδυνων αμφενικολών, σουλφανιλαμιδίων και κινολονών, τα οποία μπορούν να προστεθούν παράνομα στο τελικό προϊόν. Το πρότυπο του ρωσικού συστήματος ποιότητας ρυθμίζει αυστηρά το περιεχόμενο της λάσπης στη συσκευασία - το λεγόμενο jus. Το απαιτούμενο επίπεδο εντοπισμού παραγωγής για την απονομή του ρωσικού σήματος ποιότητας είναι τουλάχιστον 98% του κόστους των αγαθών, εξαιρουμένου του κόστους των τραπεζών.

Τι υπάρχει στην τράπεζα;

Λόγω της φθίνουσας τάσης στην κατανάλωση αλατιού, οι αγοραστές προτιμούν προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Επομένως, το χαβιάρι παράγεται κυρίως με χαμηλότερο όριο αλατότητας 3,5-4% αλάτι. Από την άποψη αυτή, το τελικό χαβιάρι από την άποψη της μικροβιολογίας είναι ένα προϊόν με αρκετά υψηλό επίπεδο κινδύνου, το οποίο απαιτεί συμμόρφωση με ειδικές συνθήκες θερμοκρασίας κατά τη μεταφορά και αποθήκευση, ειδικά στο δίκτυο διανομής. Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης παθογόνων βακτηρίων που είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία. Δυστυχώς, σε αυτή τη μελέτη, αντιμετωπίσαμε παραβιάσεις από μικροβιολογικούς δείκτες:

1. Τα βακτήρια E. coli βρίσκονται σε τρεις μάρκες χαβιαριού: Ομπκόμοβσκαγια, "Κόσμος ψαριών" και Πρόστιμομεγάλοναι.
2. Ένας αυξημένος αριθμός μικροοργανισμών (KMAFAnM) καταγράφεται στο χαβιάρι έξι εμπορικών σημάτων: "Κάθε μέρα", "Κόκκινο χρυσό", "Εμπορος", "Μεσημβρινός", Ομπκόμοβσκαγιακαι Προώθηση S.
3. Ζύμη που βρέθηκε στο χαβιάρι από πέντε μάρκες: Θάλασσα Καμτσάτκα,"Μακάροφ", "Μεσημβρινός", Ομπκόμοβσκαγια και Προώθηση S. Η μαγιά μπορεί να χαλάσει τη γεύση του προϊόντος (ωστόσο, η γεύση αυτού του χαβιαριού, όπως φαίνεται από οργανοληπτικές δοκιμές, δεν χαλάστηκε) ή μπορεί να οδηγήσει σε βομβαρδισμό: ένα τέτοιο βάζο μπορεί να διογκωθεί και να ανοίξει αυθόρμητα.
4. Το Staphylococcus aureus βρέθηκε στο αυλάκι τριών εμπορικών σημάτων: Θάλασσα Καμτσάτκα, "Κόκκινο χρυσό" και Ομπκόμοβσκαγια.

Αυτά τα προϊόντα δεν πληρούν τις απαιτήσεις του τεχνικού κανονισμού EAEU 040/2016 «Σχετικά με την ασφάλεια των ψαριών και των προϊόντων ψαριών» και αναγνωρίζονται ως μη ασφαλή. Πληροφορίες σχετικά με αυτό διαβιβάστηκαν στις ρυθμιστικές αρχές.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η επιθετικά αναπτυσσόμενη μικροχλωρίδα δεν αποτελεί πάντα παραβίαση της επεξεργασίας και της συσκευασίας του χαβιαριού. Οι ακατάλληλες συνθήκες μεταφοράς ή αποθήκευσης στο κατάστημα ενδέχεται να συμβάλουν στην ανάπτυξή του. Αυτό το προϊόν πρέπει να διατηρείται σε σταθερό κρύο σε θερμοκρασία –4 έως –6 ° C. Δυστυχώς, τα καταστήματα δεν αντέχουν πάντα σε αυτήν τη λειτουργία. Και για να βεβαιωθείτε ότι το σωστό καθεστώς αποθήκευσης τηρείται στην αγορά ψαριών δεν είναι γενικά δυνατό. Ωστόσο, οι κακοί μικροβιολογικοί δείκτες των αυγών μπορούν επίσης να προκληθούν από παραβιάσεις στην παραγωγή του. Μόνο το αλάτι και τα συντηρητικά προστατεύουν το χαβιάρι από την αλλοίωση και την ανάπτυξη μικροοργανισμών.

Πρέπει να σημειωθεί ότι οι κατασκευαστές και οι εμπορικοί φορείς που παρακολουθούν την ποιότητα των παρεχόμενων προϊόντων έλαβαν αμέσως μέτρα και έλαβαν διορθωτικά μέτρα. Συγκεκριμένα, αφαίρεσαν τα μη ασφαλή προϊόντα από την πώληση.

Ταυτόχρονα, δεν υπήρχαν καλούπια, κλοστρίδια που μειώνουν τα θειώδη άλατα και παθογόνοι μικροοργανισμοί, συμπεριλαμβανομένης της σαλμονέλας, στο χαβιάρι που μελετήθηκε. Επιπλέον, όσον αφορά την ασφάλεια, το χαβιάρι επίσης:

Δεν βρέθηκαν βαρέα μέταλλα που θα μπορούσαν να προκληθούν από ιζήματα θαλασσινού νερού και βυθού και από φυτοφάρμακα.

Δεν βρέθηκαν ίχνη, πολύ λιγότερο από τα αντιβιοτικά της ομάδας τετρακυκλίνης, ομάδες σουλφοναμιδίων και κινολονών, καθώς και χλωραμφενικόλη (οι ειδικοί σε αυτό το τεστ ενδιαφερόταν για ψάρια που καλλιεργήθηκαν σε τεχνητές δεξαμενές).

Ωστόσο, στο χαβιάρι μιας μάρκας - "Εμπορος" - οι ειδικοί κατέγραψαν την παρουσία ουροτροπίνης. Η ουροτροπίνη χρησιμοποιήθηκε ως συντηρητικό στην παραγωγή χαβιαριού έως το 2009, ωστόσο, λόγω της εναρμόνισης των διεθνών απαιτήσεων, η ουροτροπίνη απαγορεύτηκε για χρήση στην παραγωγή χαβιαριού ψαριών σολομού. Το γεγονός είναι ότι αυτό το φάρμακο λαμβάνεται με τη σύνθεση αμμωνίας και φορμαλδεΰδης, αλλά στο ανθρώπινο σώμα μετατρέπεται και πάλι σε φορμαλδεΰδη και μπορεί να έχει τοξική επίδραση σε αυτό. Αν και, φυσικά, δεν μιλάμε για τις ποσότητες που προστέθηκαν στο χαβιάρι. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, υπήρχε αυξημένος αριθμός μικροοργανισμών σε αυτό το χαβιάρι - που σημαίνει ότι το "επιπλέον" συντηρητικό δεν το έσωσε. Και δεν πρέπει να εισέρχονται τοξικές ουσίες στο ανθρώπινο σώμα. Επομένως, η Roskachestvo ακύρωσε την βαθμολογία του χαβιαριού Kupets και δεν το προτείνει για αγορά.

Κονσερβοποιημένα τρόφιμα και συντηρητικά

Για να αποφευχθεί η χαλάρωση του χαβιαριού σολομού και να έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, οι κατασκευαστές προσθέτουν συντηρητικά (σορβικό οξύ και βενζοϊκό νάτριο) και αλάτι σε αυτό. Ο αριθμός των συντηρητικών ρυθμίζεται αυστηρά από τεχνικούς κανονισμούς και προδιαγραφές κατάστασης για χαβιάρι. Ωστόσο, η παρουσία συντηρητικών πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στην επισήμανση. Υπερβολικό αριθμό συντηρητικών που δεν βρήκαμε. Ωστόσο, ως μέρος του χαβιαριού "Κουρίλ" Το βενζοϊκό νάτριο, το οποίο υπάρχει πραγματικά στο χαβιάρι, δεν ενδείκνυται. Αυτό παραβιάζει τα δικαιώματα του καταναλωτή για αξιόπιστη επισήμανση, επομένως μειώσαμε σημαντικά τη βαθμολογία χαβιαριού στη συνολική βαθμολογία.

Μαζί με τα χημικά συντηρητικά, όλοι οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν ένα φυσικό και οικονομικό ανάλογο - αλάτι. Σύμφωνα με το GOST 31794, το βέλτιστο επίπεδο περιεκτικότητας σε αλάτι στο χαβιάρι είναι από 3 έως 5% για τους βαθμούς 1 και 2. σύμφωνα με το GOST 18173 - 4-6% για την 1η και 4-7% για τη 2η τάξη. Το πρότυπο Roskachestvo καθιέρωσε μια καθολική, πιο αυστηρή απαίτηση για την περιεκτικότητα σε αλάτι στο ποσοστό 3,5–5% της συνολικής μάζας, ανεξάρτητα από την ποικιλία. Πρώτον, λιγότερο αλάτι σημαίνει περισσότερα οφέλη για την υγεία (υπάρχουν συστάσεις του ΠΟΥ για την καθημερινή πρόσληψη αλατιού). Δεύτερον, πολύ αλάτι - αυτό είναι ένα πολύ αλμυρό προϊόν, λίγο αλάτι - ο κίνδυνος μείωσης της διατήρησης και, ως εκ τούτου, η ανάπτυξη της μικροβιολογίας. Παρεμπιπτόντως, σε ορισμένες περιπτώσεις, οι δοκιμές επιβεβαίωσαν την τελευταία υπόθεση.

Οι απαιτήσεις του τρέχοντος GOST για την ποσότητα αλατιού (ήταν λιγότερο) παραβιάστηκαν από τους κατασκευαστές εννέα επωνυμιών: Θάλασσα Καμτσάτκα, "Εμπορος", "Μακάροφ", "Sea King", "Τράτα", Ομπκόμοβσκαγια, "Πούτιν", Ψάρια Sakhalinκαι Προώθηση S. Σε τέσσερις περιπτώσεις, αυτό επηρέασε τους μικροβιολογικούς δείκτες: η θάλασσα Kamchatka, Makarov, Obkomovskaya και Forward-S χαβιάρι. Αντιστοιχεί στις απαιτήσεις του προτύπου των προϊόντων Roskachestvo από 15 μάρκες. Λεπτομέρειες υπάρχουν στις κάρτες προϊόντων.

Ροζ σολομός, σολομός chum, σολομός sockeye: του οποίου το χαβιάρι βρίσκεται στο βάζο;

Τις περισσότερες φορές, ο καταναλωτής πηγαίνει στο κατάστημα για κόκκινο χαβιάρι. Λιγότερο συχνά - για σολομό. Αλλά υπάρχουν gourmets που επιλέγουν συγκεκριμένα το χαβιάρι sockeye, chum ή ροζ σολομού. Ειδικά για αυτούς και για να κατανοήσουμε εάν ο παραγωγός δεν εξαπατά όταν υποδεικνύει ένα ακριβότερο είδος ψαριού στο όνομα χαβιαριού και στην πραγματικότητα θέτει ροζ χαβιάρι σολομού, πραγματοποιήσαμε γενετικές μελέτες και προσδιορίσαμε αν η σύνθεση των ειδών αντιστοιχεί στο δηλωμένο όνομα.

Τα αποτελέσματα της δοκιμής έδειξαν ότι στα περισσότερα χαβιάρια, το είδος των ψαριών που ισχυρίζονται δεν διαφέρει από το πραγματικό. Η εξαίρεση ήταν προϊόντα πέντε εμπορικών σημάτων. Εξετάζουμε κάθε συγκεκριμένη περίπτωση λεπτομερώς:

1. Σε χαβιάρι σημάδια "Korsakov 1853" και Ψάρια Sakhalin κηρύχθηκε ροζ σολομός. Ωστόσο, εκτός από το ροζ DNA του σολομού, βρήκαμε επίσης DNA chum σε αυτό το χαβιάρι. Όπως γνωρίζετε, ο σολομός chum είναι ένα πιο ακριβό ψάρι, οπότε δεν μιλάμε για φθηνότερα προϊόντα. Ίσως αυτά είναι ίχνη χαβιαριού σολομού που έπεσαν κατά λάθος στο βάζο κατά τη διάρκεια της παραγωγής (ανεπαρκώς πλυμένη γραμμή, δοχείο κ.λπ.).
2. Στο προϊόν με την επωνυμία "Ρωσική θάλασσα" (χαβιάρι sockeye, 1ου βαθμού, κοκκώδες, σολομός), εκτός από το χαβιάρι sockeye που ισχυρίστηκε, βρήκαν επίσης το DNA ενός άλλου είδους ψαριού. Και πάλι, αυτό δεν είναι σαν σκόπιμα φθηνότερα προϊόντα. Οι λόγοι μπορεί να είναι οι ίδιοι όπως στην προηγούμενη περίπτωση.
3. Αλλά στο χαβιάρι Θάλασσα Καμτσάτκακαι "Κόκκινο χρυσό" Η αντικατάσταση των ειδών ψαριών μοιάζει περισσότερο με το φθηνότερο κόστος προϊόντος. Ο σολομός Sockeye δηλώθηκε στην επισήμανση χαβιαριού της θάλασσας Kamchatka και στην πραγματικότητα βρέθηκε ροζ σολομός στην τράπεζα. Αυτή είναι μια ξεκάθαρη εξαπάτηση των καταναλωτών. Βρήκαμε επίσης ροζ σολομό με τη δηλωμένη πέστροφα στο προϊόν Red Gold. Θα κάνουμε μια κράτηση ότι δεν ψάξαμε για πέστροφα DNA, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορούμε να πούμε με πλήρη εμπιστοσύνη ότι ο παραγωγός αντικατέστησε εντελώς τα αυγά των ακριβών ψαριών με φθηνά. Αλλά ακόμα κι αν αναμιχθεί με φθηνότερο - αυτό είναι απάτη και πλήγμα στην τσέπη του καταναλωτή.

Μισές τράπεζες "λάσπης"

Το υγρό που περιέχεται σε κάθε δοχείο χαβιαριού ονομάζεται «jus» σε μια επαγγελματική γλώσσα.

Για αναφορά

Τζους - λάσπη, η οποία σχηματίζεται μετά την καταστροφή των αυγών και προκαλείται από παραβιάσεις στη διαδικασία ή κατά τη μεταφορά και αποθήκευση. Για παράδειγμα, στον τόπο αλιευμάτων, το χαβιάρι μπορεί να υποβληθεί σε κατάψυξη, και στη συνέχεια σε μεταφορά, ακολουθούμενο από απόψυξη σε εγκαταστάσεις επεξεργασίας. Τα αυγά ξεπαγώνουν, ξεσπούν και σε υγρή μορφή πέφτουν σε ένα βάζο.

Έχοντας πολλά jus, πρώτα, χαλάσματα εμφάνιση χαβιάρι, και δεύτερον, χτυπά και πάλι την τσέπη του καταναλωτή. Για παράδειγμα, αγοράζοντας ένα κουτάκι χαβιαριού βάρους 200 γραμμαρίων για 500 ρούβλια, ένα άτομο μπορεί να πάρει σχεδόν 40 γραμμάρια jus που δεν χρειάζεται και να πληρώσει 100 ρούβλια για άχρηστη υγρασία.

Το ποσοτικό περιεχόμενο του jus στο χαβιάρι δεν ρυθμίζεται από το νόμο. Επομένως, οι απαιτήσεις για το περιεχόμενό της καθιέρωσαν το πρότυπο του ρωσικού συστήματος ποιότητας. Σύμφωνα με τον ίδιο, στο χαβιάρι δεν μπορεί να υπάρχει περισσότερο από 5% jus της συνολικής μάζας του προϊόντος. Το χαβιάρι από 15 μάρκες αντιστοιχούσε σε αυτές τις απαιτήσεις. Κατά συνέπεια, το χαβιάρι από 14 μάρκες περιείχε πάνω από το 5% του jus. Όμως, όπως αποδείχθηκε, «περισσότερο από 5%» είναι μια χαλαρή ιδέα:

ευρήματα

Όπως έδειξε μια μελέτη θαυμαστών, η σύγχρονη ρωσική αγορά χαβιαριού σολομού είναι πολύ περίπλοκη και προβληματική:

• Σε δέκα προϊόντα συναντήσαμε παραβάσεις σύμφωνα με μικροβιολογικούς δείκτες. Έτσι, σχεδόν το ένα τρίτο του χαβιαριού που πωλείται από καταστήματα λιανικής δεν πληροί τις υποχρεωτικές απαιτήσεις.
• Σε ένα προϊόν, βρέθηκε ουροτροπίνη - μια ουσία απαγορευμένη για χρήση στην παραγωγή προϊόντων χαβιαριού.
• Οι κατασκευαστές συχνά αναγνωρίζουν υψηλή περιεκτικότητα σε jus στο προϊόν και μερικές φορές επισημαίνουν εσφαλμένα χαβιάρι.

Πληροφορίες για όλες τις παραβιάσεις που εντοπίστηκαν από το Roskoschestvo διαβιβάστηκαν στις αρμόδιες ρυθμιστικές αρχές. Αλλά είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι ιδιαιτερότητες της παραγωγής χαβιαριού είναι τέτοιες που ακόμη και η παραμικρή παραβίαση της αλυσίδας «από τη θάλασσα στον πάγκο» μπορεί να επηρεάσει τόσο την ποιότητα όσο και την ασφάλεια του προϊόντος. Επιπλέον, μερικές φορές ούτε η αλιευτική εταιρεία, ούτε η εταιρεία μεταποίησης μπορούν με κανέναν τρόπο να επηρεάσουν ολόκληρη τη διαδικασία μεταφοράς και αποθήκευσης αυτού του απαιτητικού προϊόντος. Έτσι, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της μελέτης, εντοπίστηκε ένα βιομηχανικό πρόβλημα - παραβίαση των συνθηκών αποθήκευσης σε ολόκληρη την αλυσίδα διανομής και, ως αποτέλεσμα, η ανάπτυξη βακτηρίων στο προϊόν. Ωστόσο, σημειώνουμε ότι οι κατασκευαστές και οι εμπορικοί φορείς που παρακολουθούν την ποιότητα των παρεχόμενων προϊόντων έλαβαν αμέσως μέτρα (κατάργησαν προϊόντα με διαταραχές των πωλήσεων) και έλαβαν διορθωτικά μέτρα.

Υπάρχουν θετικά συμπεράσματα:

• Οι ειδικοί δεν σχολίασαν τους οργανοληπτικούς δείκτες (γεύση, οσμή, εμφάνιση, συνέπεια και κατάσταση) ολόκληρου του ερυθρού χαβιαριού που μελετήθηκε.
• Όπως έδειξαν οι δοκιμές, κανένας από τους κατασκευαστές δεν βάφει αυγά με τεχνητές χρωστικές.
• Επίσης, δεν υπήρχαν ακαθαρσίες σε αυτό.
• Σύμφωνα με τα αποτελέσματα των δοκιμών, ο "κλασικός" τρόπος εξοικονόμησης πρώτων υλών - λιποβαρής - χρησιμοποιήθηκε από έναν μόνο κατασκευαστή. Στην ΤΡΑΠΕΖΑ Προώθηση S έλειπαν περίπου 9 γραμμάρια χαβιαριού. Το πραγματικό καθαρό βάρος του ήταν 130,9 γραμμάρια με τους ισχυρισμούς 140. Αυτό είναι λίγο, αλλά το χαβιάρι δεν είναι καθόλου φθηνό προϊόν. Έτσι, έχοντας πληρώσει 699 ρούβλια για την τράπεζα, ο καταναλωτής εγκατέλειψε περίπου 45 ρούβλια.

Και γενικά, στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε καλό, ασφαλές και υψηλής ποιότητας χαβιάρι. Τα κορυφαία 10 καλύτερα χαβιάρι σολομού ήταν μάρκες:

• Tunaicha (380 ρούβλια ανά 100 g) - 5 βαθμοί
• Globus(328,56 ρούβλια ανά 100 g) - 5 βαθμοί
• "Υψηλά" (408,14 ρούβλια ανά 100 g) - 5 βαθμοί
• SRK (374,17 ρούβλια ανά 100 g) - 4,95 βαθμοί.
• "Κατασκευασμένο στη θάλασσα" (393,57 ρούβλια ανά 100 g) - 4,95 βαθμοί.
• "Ρωσικός κόσμος ψαριών" (361,53 ρούβλια ανά 100 g) - 4,925 βαθμοί
• Άρο(230,7 ρούβλια ανά 100 g) - 4,91 βαθμοί
• "Tungutun" (270,7 ρούβλια ανά 100 g) - 4,91 βαθμοί
• Στρείδι(504 ρούβλια ανά 100 g) - 4,875 βαθμοί.
• "Ρωσική θάλασσα" (χαβιάρι σολομού 1ης τάξης (σολομός chum), 451,43 ρούβλια ανά 100 g) - 4,875 βαθμοί.

Η μελέτη έδειξε και πάλι ότι η υψηλή τιμή δεν αποτελεί εγγύηση ποιότητας. Συγκεκριμένα, τα τρία πιο ακριβά δοχεία χαβιαριού (Korsakov 1853 - 763,6 ρούβλια ανά 100 g, Kurilskaya - 687,2 ρούβλια ανά 100 g και Meridian - 564,2 ρούβλια ανά 100 g), όπως βλέπουμε , στην κορυφή 10 δεν περιλαμβάνονται. Αλλά δύο προϊόντα από τα φθηνότερα - ARO (230,7 ρούβλια ανά 100 g) και Tungutun (270,7 ρούβλια ανά 100 g) - έλαβαν πολύ υψηλές βαθμολογίες (4,91). Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι, σύμφωνα με πληροφορίες από τους κατασκευαστές, το χαβιάρι στην αγορά κοστίζει περίπου 2000 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο. Και αυτό σημαίνει ότι η τιμή κάτω από 200 ρούβλια ανά 100 γραμμάρια εκ των προτέρων δείχνει ότι δεν είναι όλα τακτοποιημένα με χαβιάρι. Στη μελέτη μας, το ελάχιστο κόστος χαβιαριού ανά 100 γραμμάρια ήταν 230,7 ρούβλια.

Το κοινό όνομα για το κόκκινο χαβιάρι είναι σολομός κοκκώδους. Εξάγεται από σολομό chum, σολομό chinook, πέστροφα, σολομό sockeye, σολομό coho, ροζ σολομό - ψάρια σολομού. Ο Μαύρος, αντίστοιχα, προέρχεται από ψάρια της οικογένειας οξυρρύγχων: beluga, stellate sturgeon, sterlet και, άμεσα, οξύρρυγχος. Σε κάθε ένα από αυτά τα ψάρια, το χαβιάρι έχει διαφορετική γεύση και σε εξωτερικές παραμέτρους. Επιπλέον, έχει διαφορετικές θρεπτικές ιδιότητες.

Αναμφίβολα, το χαβιάρι είναι ένα από τα φύλλα επισκεπτών της Ρωσίας. Υπήρχαν πάντα πολλά: μαύρο, κόκκινο, ακόμη και κίτρινο και ροζ. Έφαγαν χαβιάρι σε κουτάλια, απλώθηκαν σε ψωμί και προστέθηκαν σε διάφορα πιάτα. Αυτό δεν είναι μόνο μια νόστιμη λιχουδιά, αλλά και πολύ χρήσιμο, επειδή έχει μια τεράστια ποσότητα ιχνοστοιχείων και βιταμινών απαραίτητων για ένα άτομο.

Το καλύτερο είναι ένα αμφιλεγόμενο, ακόμη και φιλοσοφικό ζήτημα. Για να αποφασίσετε, συνιστάται να δοκιμάσετε το καθένα. Αλλά οι περισσότεροι γκουρμέ εξακολουθούν να πιστεύουν ότι το κόκκινο χαβιάρι έχει την βέλτιστη γεύση στο chum και το ροζ σολομό.

Το χαβιάρι σολομού Chum και chinook έχει τα μεγαλύτερα αυγά - 5-7 mm. Περαιτέρω σχετικά με τη μείωση είναι τα αυγά του σολομού coho, του ροζ σολομού, του σολομού sockeye - 3-5 mm. Τα μικρότερα αυγά πέστροφας είναι 2-3 mm.

Το κόκκινο χαβιάρι ποικίλλει επίσης στο χρώμα: κορεσμένο ερυθρό χαβιάρι σολομού sockeye, έντονο πορτοκαλί σε ροζ σολομό, χαβιάρι σολομού chum έχει πορτοκαλί χρώμα με κόκκινες πιτσιλιές.

Η λεπτότερη γεύση είναι το χαβιάρι του σολομού chum. Έχει μεγάλους κόκκους από έντονο πορτοκαλί, κοκκινωπό χρώμα. Πλούσιο σε πρωτεΐνες. Για αυτές τις ιδιότητες, το παρατσούκλι «βασιλικό». Το χαβιάρι σολομού Chum έχει έντονη γεύση και είναι μια από τις καλύτερες λιχουδιές.

Το χαβιάρι ροζ σολομού θεωρείται κλασικό χαβιάρι σολομού και δεν είναι λιγότερο καλό. Εμφανίζεται συχνότερα, έχει μεσαίου μεγέθους κόκκους ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα. Η γεύση του είναι καθολική, πολύ πλούσια, με μια λεπτή πικάντικη νότα πικρίας. Το άρωμα είναι τρυφερό.

Το χαβιάρι σολομού Sockeye έχει τη λαμπρότερη γεύση. Οι κόκκοί του είναι ανοιχτό κόκκινο, μικρό, η γεύση είναι έντονη και ελαφρώς πικρή, έχει έντονο άρωμα. Η επίγευση είναι πιο έντονη. Το χαβιάρι Sockeye είναι πολύ πλούσιο σε ευεργετικές ιδιότητες.

Τα αυγά του σολομού coho είναι μικρά, το ίδιο μέγεθος με το σολομό. Στην εμφάνιση, το χαβιάρι σολομού coho και sockeye είναι εύκολο να συγχέεται, η διαφορά στη γεύση είναι η τελευταία πικρή. Το χαβιάρι σολομού Coho δεν έχει τόσο έντονη, έντονη επίγευση. Σε αντίθεση με το χαβιάρι άλλων εκπροσώπων του σολομού, έχει ένα ζουμερό κόκκινο χρώμα.

Η «βασίλισσα» του μαύρου κοκκώδους χαβιαριού μπορεί αναμφίβολα να αποκαλείται χαβιάρι beluga. Όσον αφορά τη γεύση και τη διατροφή, είναι πέρα \u200b\u200bαπό τον ανταγωνισμό. Επίσης, δεν έχει ίση τιμή - αυτή είναι η πιο πολύτιμη λιχουδιά μεταξύ όλων των ποικιλιών χαβιαριού οξύρρυγχου. Μπορεί να διακριθεί από το μέγεθος των αυγών: είναι μεγάλα, με διάμετρο έως 3,5 mm. Το χρώμα του χαβιαριού beluga είναι ασημί ή σκούρο γκρι. Η γεύση είναι ήπια.

Το χαβιάρι Sturgeon είναι ελαφρώς ελαφρύτερο και μικρότερο από τον πιο ακριβό ανταγωνιστή του, έχει αυγά με κίτρινη ή καφέ απόχρωση. Το μέγεθος των αυγών είναι περίπου 2,5 mm. Η γεύση είναι πιο έντονη. Όσον αφορά τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες, το χαβιάρι οξύρρυγχου δεν είναι καθόλου κατώτερο από το beluga, αλλά ταυτόχρονα φθηνότερο από το τελευταίο.

Το πιο «προσιτό» μαύρο χαβιάρι είναι ο οξύρρυγχος. Έχει μικρά - με διάμετρο της τάξης του χιλιοστού - αυγά μαύρου χρώματος. Γενικά, είναι πιο πυκνό και ελαστικό από το beluga.

Υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη ότι το χαβιάρι οξύρρυγχου πρέπει να είναι σχεδόν μπλε-μαύρο. Στην πραγματικότητα, όλα είναι ακριβώς το αντίθετο. Ο αναπτήρας εκτιμάται περισσότερο. Η απόχρωση των ωριμασμένων αυγών ποικίλλει από ασημί-μαύρο έως καφέ-γκρι. Επίσης, το μέγεθος των αυγών επηρεάζει την τιμή του χαβιαριού οξύρρυγχου. Σπάνιο χαβιάρι με μεγάλους κόκκους και συνεπώς κοστίζει περισσότερο. Η εμφάνιση του χαβιαριού υποδεικνύεται επίσης από την εμφάνισή του. Τα αυγά πρέπει να είναι ολόκληρα και ομοιογενή.

Ο ροζ σολομός και ο σολομός chum ανήκουν στην οικογένεια ειδών ψαριών σολομού. Ο ροζ σολομός είναι από τους πιο κοινούς εκπροσώπους και ο σολομός chum βρίσκεται κάπου στη δεύτερη θέση. Παίρνουν κόκκινο χαβιάρι στην Άπω Ανατολή, καθώς και σε άλλα μέρη του πλανήτη όπου βρίσκονται αυτά τα είδη ψαριών. Δυστυχώς, δεν θεωρήθηκε πάντα λιχουδιά.

Τον δέκατο έβδομο αιώνα, άρχισαν να το παραδίδουν στο βασιλικό τραπέζι, αλλά διαφορετικά δεν υπήρχε μεγάλη ζήτηση για αυτό. Ως εκ τούτου, ένα ακριβό προϊόν πουλήθηκε από φτωχές ταβέρνες. Όσο για τους κατοίκους της Άπω Ανατολής, τότε το κόκκινο χαβιάρι τους ήταν πάντα πολύτιμο προϊόν. Το χαβιάρι χρησιμοποιήθηκε στα τρόφιμα με διάφορους τρόπους.

Οι κυνηγοί και οι ψαράδες το πήραν μαζί τους σε αποξηραμένη μορφή. Δεν ήταν μόνο χρήσιμη σε αυτούς, αλλά και έδωσε ένα αίσθημα κορεσμού. Κάποιο μέρος βόρειοι λαοί  μόλις το χρησιμοποίησα ως ψωμί. Ήταν μια εξαιρετική προσθήκη σε διάφορα δημητριακά. Αποξηράνθηκε, τηγανίστηκε και ζυμώθηκε.

Άρχισε να αλατίζεται μόνο τον 20ο αιώνα. Παρασκευάζεται σε συμπυκνωμένο αλατούχο ορό, έχει γίνει πολύ δημοφιλές τόσο σε ολόκληρη τη Ρωσία όσο και σε όλο τον κόσμο.

Διάσημες τηγανίτες με κόκκινο χαβιάρι μαγειρεύτηκαν όχι μόνο στο Shrovetide, αλλά και στη Σαρακοστή. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση, οι τηγανίτες δεν λερώθηκαν με αυτό το προϊόν, αλλά προστέθηκε στη ζύμη κατά το μαγείρεμα.

Κατά τη σοβιετική εποχή, πολλοί πίστευαν ότι όλο το κόκκινο χαβιάρι που συγκομίστηκε στο έδαφος της ΕΣΣΔ εξήχθη και μόνο ένα μικρό μέρος παρέμεινε σε αυτό το έδαφος. Προς το παρόν, είναι ήδη δυνατό να εξακριβωθεί το γεγονός ότι από 2400 τόνους κόκκινου χαβιαριού, μόνο 20 τόνοι πήγαν στο εξωτερικό και οι υπόλοιποι διανεμήθηκαν μεταξύ των δημοκρατιών. Παρ 'όλα αυτά, δεν ήταν ένα προσιτό προϊόν για ένα ευρύ φάσμα σοβιετικών πολιτών. Εκείνες τις μέρες, θα μπορούσε να ληφθεί μόνο από κερδοσκόπους.

Τώρα μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι το κόκκινο χαβιάρι έχει γίνει πιο προσιτό σε ολόκληρη τη Ρωσία, αν και δεν είναι σε θέση να το αγοράσουν όλοι οι πολίτες. Επιπλέον, υπάρχουν ψεύτικα και είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε πώς να επιλέξετε το προϊόν σωστής ποιότητας, ώστε να μην χαλάσετε τη γιορτινή σας διάθεση.

Ο κετό και ο ροζ σολομός διακρίνονται από χαρακτηριστικά εξωτερικά σημάδια:

• Ο ρόδινος σολομός μπορεί να διακριθεί εύκολα από άλλους εκπροσώπους ειδών σολομού από το ειδικό κοίλωμα στην πλάτη που σχηματίζεται κατά την περίοδο ωοτοκίας. Υπό κανονικές συνθήκες, αυτό το ψάρι έχει ανοιχτό μπλε χρώμα. Επιπλέον, μικρές μαύρες κηλίδες βρίσκονται στο πίσω μέρος του ροζ σολομού.
• ο σολομός chum μπορεί να διακριθεί από τις χαρακτηριστικές ροζ ρίγες που βρίσκονται και στις δύο πλευρές του σώματός της και να αντισταθμιστεί πιο κοντά στο κάτω μέρος του σώματός της. Στο νερό, το chum έχει ασημί χρώμα.

Εκτός από αυτά τα εξωτερικά χαρακτηριστικά, τα ψάρια διαφέρουν στη συμπεριφορά τους κατά την περίοδο ωοτοκίας:

• ο σολομός chum, κατά κανόνα, γεννά σε εκείνα τα μέρη όπου γεννήθηκε η ίδια.
• ο ρόδινος σολομός, σε αντίθεση με τον σολομό chum, μπορεί να γεννήσει όχι μόνο στις φυσικές περιοχές. Επιπλέον, ο ροζ σολομός προτιμά τμήματα υδάτινων σωμάτων με ταχύτερη πορεία.

Χαρακτηριστικά χαβιαριού

Το χαβιάρι αυτών των ειδών ψαριών διαφέρει όχι μόνο στο χρώμα αλλά και στο μέγεθος:

• Το χαβιάρι chum salmon είναι ένα από τα καλύτερα παρόμοια προϊόντα. Τα αυγά βρίσκονται σε ένα σκληρό κέλυφος που έχει το σωστό σχήμα. Ταυτόχρονα, το χαβιάρι διακρίνεται για τη μοναδική του γεύση, καθώς και το πορτοκαλί χρώμα, με πορτοκαλί λάμψη.
• ο ροζ σολομός έχει χαβιάρι με διάμετρο 3 έως 5 mm και έντονο πορτοκαλί ή ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα. Κατά κανόνα, το ελαφρύ πορτοκαλί χαβιάρι κυριαρχεί. Αυτό το χαβιάρι θεωρείται το πιο κοινό, επομένως, δεν είναι ακριβό προϊόν.

Περιεχόμενο θερμίδων

100 γραμμάρια χαβιάρι περιέχει 245 κιλοκαλλιέργειες. Αυτό είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά, ταυτόχρονα, αρκετά χρήσιμο, το οποίο σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος. Σε μικρές ποσότητες κόκκινου χαβιαριού υπάρχει επαρκής ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Από αυτήν την άποψη, είναι δυνατόν να τρώτε λιγότερα τρόφιμα, αλλά θα υπάρξουν περισσότερα οφέλη από αυτό.

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να επικεντρωθούμε στις ευεργετικές ιδιότητες του κόκκινου χαβιαριού και σε ποιες βιταμίνες και μέταλλα υπάρχουν σε αυτό το προϊόν. Για παράδειγμα:

• Το κόκκινο χαβιάρι περιέχει έως και 32% πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται εύκολα.
• Περιέχει έως και 13% των λιπών, τα οποία στη σύνθεσή τους ανήκουν σε λίπη ψαριών.
• έχει μια ορισμένη ποσότητα πολυακόρεστων οξέων.
• επαρκή ποσότητα ιωδίου στο κόκκινο χαβιάρι, το οποίο επηρεάζει θετικά την εργασία ολόκληρου του ανθρώπινου σώματος ·
• αυτό το προϊόν έχει βιταμίνες όπως A, B, C, D και PP.
• Εξίσου σημαντικό είναι το γεγονός ότι περιέχει φολικό οξύ και ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο και μαγγάνιο.

Η παρουσία ενός τέτοιου αριθμού χρήσιμων συστατικών δείχνει το γεγονός ότι ένα άτομο είναι απλώς υποχρεωμένο να τρώει τακτικά κόκκινο χαβιάρι. Αλλά αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι πρέπει να το τρώτε καθημερινά και σε μεγάλες ποσότητες. Το προϊόν πρέπει να καταναλώνεται ακριβώς όσο το σώμα χρειάζεται.

Προκειμένου το προϊόν να είναι πραγματικά ωφέλιμο για τον οργανισμό, πρέπει να τηρείτε ορισμένες συστάσεις:

1. Χρήση προϊόντος υψηλής ποιότητας μόνο.
2. Μέσα σε μια εβδομάδα, αρκεί να τρώτε όχι περισσότερα από ένα ή δύο σάντουιτς για να αναπληρώσετε την έλλειψη θρεπτικών ουσιών.

Είναι πολύ σημαντικό να καθοριστεί ένας παράγοντας όπως η ανάγκη να τρώτε χαβιάρι στα τρόφιμα. Αυτό μπορεί να διευκολυνθεί από:

• ανεπαρκή ισχυρή ασυλία ·
• με προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα και την παρουσία αθηροσκλήρωσης.
• κακή όραση, χαμηλή αιμοσφαιρίνη, κιρσούς και άλλα προβλήματα υγείας.

Φυσικά, πολλές διαταραχές του ανθρώπινου σώματος δεν περιλαμβάνονται σε αυτήν τη λίστα. Ταυτόχρονα, αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για άτομα που πάσχουν από συγκεκριμένη ασθένεια, αλλά και για άτομα που θέλουν να βελτιώσουν την υγεία τους ή για πρόληψη. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει πάντα να θυμάστε ότι η υπερβολική κατανάλωση δεν θα οδηγήσει σε κάτι καλό.

Ωστόσο, παρά τα οφέλη του, εάν χρησιμοποιηθεί ακατάλληλα, μπορεί να προκαλέσει βλάβη στην ανθρώπινη υγεία. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να δώσετε προσοχή σε ορισμένους παράγοντες:

• Το χαβιάρι δεν πρέπει να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, καθώς αυτό δεν θα οδηγήσει σε αύξηση του θετικού αποτελέσματος.
• Η παρουσία υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι περιορίζει τη χρήση του για άτομα που πάσχουν από ασθένειες των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος. Επιπλέον, το αλάτι μπορεί να συσσωρευτεί στο σώμα.
• Δεν συνιστάται να τρώτε κόκκινο χαβιάρι σε άτομα που δεν μπορούν να ανεχτούν αυτό το προϊόν, λόγω αλλεργικών αντιδράσεων.
• θα πρέπει να είστε προσεκτικοί για να είστε υπέρβαροι για αυτό το προϊόν, καθώς και για προβλήματα του γαστρεντερικού σωλήνα.

Πόσο κοστίζει το κόκκινο χαβιάρι;

Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να δώσετε προσοχή στους ακόλουθους δείκτες στη Ρωσία:

• το χαβιάρι ροζ σολομού βάρους 250 γραμμαρίων θα κοστίζει 690 ρούβλια.
• χαβιάρι σολομού chum, του ίδιου βάρους, εκτιμάται σε 800 ρούβλια.
• χαβιάρι ροζ σολομού σε γυάλινο βάζο 0,5 κιλών πωλείται για 1600 ρούβλια.
• χαβιάρι σολομού chum σε ένα εξειδικευμένο γυάλινο δοχείο βάρους 500 γραμμαρίων θα κοστίζει 2430 ρούβλια.

Το χαβιάρι δεν είναι μόνο ένα νόστιμο και θρεπτικό προϊόν, αλλά και χρήσιμο, ειδικά για όσους έχουν αποκτήσει υπερβολικό βάρος και προσπαθούν να χάσουν βάρος. Δυστυχώς, δεν είναι σαφές σε όλους τι προκαλεί απώλεια βάρους.

Πρώτον, η απώλεια βάρους δεν χαρακτηρίζεται από μια απλή άρνηση τροφής. Παρόλο που η παράδοση φαγητού δεν είναι επίσης πολύ απλή, και δεν μπορούν όλοι να το κάνουν. Και, ωστόσο, με αυτήν την προσέγγιση θα ήταν πολύ απλό να απαλλαγούμε από επιπλέον κιλά. Επομένως, η μείωση της πρόσληψης τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες πρέπει να συνδυάζεται με την κατανάλωση του απαραίτητου φάσματος βιταμινών και μετάλλων. Το κόκκινο χαβιάρι είναι ακριβώς το προϊόν που περιέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα μπορούν να μειώσουν τη συνολική ποσότητα επιβλαβών λιπών. Αυτή είναι μια από τις προϋποθέσεις για τη θεραπεία του σώματος. Υπό τέτοιες συνθήκες, μειώνεται ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης και βελτιώνεται επίσης ο μεταβολισμός του λίπους. Συνήθως, αυτός ο παράγοντας βελτιστοποιεί τον εγκέφαλο.

Το κόκκινο χαβιάρι περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό.

Η παρουσία ενός ολόκληρου «μπουκέτο» βιταμινών συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του σώματος σε συνθήκες πρόσληψης τροφής με χαμηλές θερμίδες.

Η παρουσία ενός τέτοιου ιχνοστοιχείου όπως το ιώδιο συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, η οποία επηρεάζει τη βελτιστοποίηση της μνήμης και τη μείωση της ψυχικής κόπωσης.

Ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα του κόκκινου χαβιαριού είναι ο όρος αλάτι αυτού του προϊόντος. Το κόκκινο χαβιάρι αλατίζεται αμέσως μετά το τέλος της περιόδου ωοτοκίας. Τα αυγά πρέπει να είναι ελαστικά και άθικτα, με φυσικό, για αυτό το είδος χαβιαριού, σκιά. Σχεδόν όλα τα αυγά πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος και το βέλτιστο σχήμα. Το άρωμα του χαβιαριού πρέπει να ταιριάζει με το φρέσκο \u200b\u200bπροϊόν ψαριών.

Χαβιάρι σε ένα κουτί: επιλογή

Δεδομένου ότι το προϊόν είναι σε δοχείο, μη διαφανές δοχείο, είναι πολύ δύσκολο να προσδιοριστεί η ποιότητα του προϊόντος, αν και πρέπει να προσέξετε τα εξής:

• το δοχείο δεν πρέπει να έχει ίχνη διόγκωσης ή παραμόρφωσης ·
• οι όροι καταλληλότητας πρέπει να αναφέρονται σαφώς στην τράπεζα.
• δεν πρέπει να περάσει περισσότερο από ένα μήνα μεταξύ της διαδικασίας μαγειρέματος και της συντήρησης.
• η συγκέντρωση άλατος πρέπει να αντιστοιχεί στο ποσοστό 4-6%. Η σύνθεση μπορεί να περιλαμβάνει: φυτικό έλαιο, πρόσθετα Ε400 και Ε239 (ουροτροπίνη), 0,1% αντισηπτικά. Η παρουσία άλλων προσθέτων είναι ανεπιθύμητη.
• πληροφορίες σχετικά με το χαβιάρι του οποίου τα συγκεκριμένα ψάρια βρίσκονται στο δοχείο πρέπει να υπάρχουν στο κονσερβοκούτι.

Η εργασία διευκολύνεται σε μεγάλο βαθμό, καθώς η ποιότητα του προϊόντος μπορεί να ελεγχθεί οπτικά:

• όλα τα αυγά πρέπει να έχουν το ίδιο σχήμα, ανθεκτικά, άθικτα και να έχουν το ίδιο μέγεθος.
• αντιστοιχία γεύσης και χρώματος με τον δηλωμένο τύπο χαβιαριού ·
• την παρουσία αρώματος φρεσκάδας και συμμόρφωσης με τον τύπο των ψαριών ·
• Δεν πρέπει να υπάρχει μεγάλη υγρασία στην επιφάνεια του χαβιαριού.
• Το χαβιάρι δεν πρέπει να έχει τη γεύση ενός παλιού, παλιού προϊόντος.

Χαβιάρι σε γυάλινο βάζο: πώς να επιλέξετε;

Δεδομένου ότι το προϊόν βρίσκεται σε ένα διαφανές δοχείο, όλα τα προηγούμενα κριτήρια επιλογής που ισχύουν για την επιλογή του ζυγισμένου χαβιαριού μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σε αυτήν την περίπτωση. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στο μέγεθος των αυγών, στην ακεραιότητά τους, καθώς και στο χρώμα. Θα πρέπει να αντιστοιχεί στη χαρακτηριστική απόχρωση του χαβιαριού του ψαριού που αναφέρεται στη συσκευασία. Επιπλέον, δεν πρέπει να υπάρχει καθόλου υγρό ή πολύ λίγο υγρό στο βάζο.

Πώς να τρώτε κόκκινο χαβιάρι

Κατά κανόνα, τα σάντουιτς για ορεκτικά παρασκευάζονται από κόκκινο χαβιάρι. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν και άλλες επιλογές για τη χρήση του. Οι γνώστες αυτού του προϊόντος προτιμούν να το φάνε με ένα μικρό κουτάλι. Ορισμένοι ειδικοί ισχυρίζονται ότι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε συνδυασμό με φρέσκο \u200b\u200bαγγούρι ή εάν σερβίρεται σε βραστό πρωτεΐνη αυγών. Ταυτόχρονα, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι υπάρχουν κανόνες για μια εφάπαξ κατανάλωση αυτού του προϊόντος: όχι περισσότερο από 2-3 κουτάλια κάθε φορά.

Το κύριο πιάτο είναι σάντουιτς με κόκκινο χαβιάρι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα καρβέλι (ή άσπρο ψωμί) και κόψτε ένα κομμάτι του, το οποίο απλώνεται με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου. Ένα στρώμα κόκκινου χαβιαριού τοποθετείται στην κορυφή, μετά το οποίο το σάντουιτς μπορεί να διακοσμηθεί με χόρτα, λεμόνι ή ελιές. Τα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια ταιριάζουν με τη γεύση του κόκκινου χαβιαριού. Ένας καλός συνδυασμός γεύσης επιτυγχάνεται εάν σερβίρετε μικρές φέτες ομελέτας με σάντουιτς.

Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε ένα σάντουιτς σάντουιτς, να το διακοσμήσετε άφθονα με χόρτα. Το στρώμα μεταξύ των στρωμάτων μπορεί να χρησιμεύσει ως κόκκινο κρέας ψαριού.

Πρόσφατα, το κόκκινο χαβιάρι αποτελεί αναπόσπαστο μέρος οποιουδήποτε πίνακα διακοπών. Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το κόκκινο χαβιάρι όχι μόνο μπορεί να διακοσμήσει τις διακοπές, αλλά είναι επίσης πολύ νόστιμο και υγιεινό. Ταυτόχρονα, πρέπει να θυμόμαστε ότι μόνο ένα υψηλής ποιότητας, φυσικό προϊόν είναι ικανό για αυτό, και όχι κάποιο είδος φθηνού ψεύτικου.

Τρόποι καθαρισμού των αυγών από την ταινία ...

Ψάρια Kunja

Καθαριστικό ψαριών

Πώς να φυλάσσετε καπνιστό ψάρι

Ποιο χαβιάρι είναι καλύτερο από σολομό chum ή sockeye;

Πώς να φτιάξετε Σκουμπρί Άνοιξης

Χρήσιμες ιδιότητες του μαύρου χαβιαριού

Κορεάτικο ασημένιο κυπρίνο

Αυτί από το κεφάλι και την ουρά της πέστροφας - υπέροχες συνταγές ...

Σχετικά με το δόλωμα "Minenko"

Το δόλωμα παρήγαγε μια μεγάλη ποικιλία. Μεταξύ όλων αυτών, είναι δύσκολο να ξεχωρίσουμε κάποιον ξεχωριστά. Το "Minenko" είναι ένα εμπορικό σήμα υπό το οποίο παράγεται όλη η ποικιλία της τροφής για ψάρεμα, από τροφές χειμώνα μέχρι τροφοδοσία πολλών συστατικών και επίστρωση κυπρίνου, ενώσεις για ψάρεμα σε νερά και σε ροή, πολύ αρωματικές και σχεδόν άοσμες. Το εύρος τιμών είναι επίσης διαφορετικό - από φθηνή τροφή για 60 ρούβλια έως ακριβά εξειδικευμένα μείγματα 600 ανά κιλό ή περισσότερο. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι είδους εταιρεία είναι το Minenko και τι δόλωμα προσφέρει.

Σχετικά με το Minenko

Η παραγωγή ξεκίνησε το 2003. Στη συνέχεια δημοσιεύθηκαν τα πρώτα δεκαέξι είδη δολωμάτων. Στη συνέχεια, η ποικιλία επεκτάθηκε, προστέθηκαν νέες συνθέσεις δολώματος. Τώρα η συλλογή τους, χωρίς να υπολογίζονται τα συνημμένα, φτάνει πάνω από 500. Αυτή είναι μια τεράστια φιγούρα που μπορεί να ικανοποιήσει τον πιο εξελιγμένο ψαρά και καθιστά δυνατή την επιλογή του σωστού, να πιάσει ψάρια σε μια πολύπλοκη λίμνη ή ποτάμι.

Σχεδόν ολόκληρη η κορυφή της εταιρείας λατρεύει προσωπικά το ψάρεμα. Εδώ, όχι μόνο οι λάτρεις της αλιείας, αλλά και οι επαγγελματίες, πρωταθλητές που κέρδισαν βραβεία στις συνθήκες του σκληρού ανταγωνισμού μεταξύ των ψαράδων. Για παράδειγμα, ο επικεφαλής της εταιρείας, Pyotr Minenko, του οποίου το όνομα φέρει αυτή η εταιρεία - ένας αθλητής-ψαράς, ένας πλωτήρας, συμμετείχε σε πολλούς διεθνείς και παν-ρωσικούς διαγωνισμούς και κέρδισε αρκετές φορές. Ιδιαίτερα λατρεύουν το ψάρεμα.

Ο γιος του είναι ο Πιούτ Πετρόβιτς Μίνενκο. Επίσης υπάλληλος της εταιρείας, υποψήφιος βιολογικών επιστημών. Επόμενος Καρπάθιος. Κέρδισε το πρώτο στάδιο του All-Russian διαγωνισμού στον κλάδο του "Carp Fishing". Ο απόλυτος πρωταθλητής της Ρωσίας στην αλιεία με float. Η εταιρεία "Minenko" έχει τη δική της ομάδα αλιείας, η οποία ενεργεί στους κλάδους των "Feeder", "Carp" και "Float". Τα μέλη της ομάδας κερδίζουν χρησιμοποιώντας το δόλωμα Minenko.

Η εταιρεία έχει τη δική της βάση παραγωγής. Στην πόλη Krasnodar, βρίσκονται οι αποθήκες εργοστασίων και παραγωγής τους. Η τροφή παράγεται χρησιμοποιώντας σύγχρονο εξοπλισμό, χρησιμοποιώντας φθηνές πρώτες ύλες τροφίμων από το Kuban. Αρχικά, η τροφή προερχόταν από τοπικές πρώτες ύλες, αλλά τα περισσότερα από τα αρωματικά, συνδετικά, βαφές αγοράστηκαν στο εξωτερικό, στην Ευρώπη.

Αργότερα, η εταιρεία άλλαξε εν μέρει σε φθηνότερα εξαρτήματα και τώρα στην ίδια βάση δημιουργείται μια σειρά τροφών χαμηλού κόστους, οι οποίες είναι προσιτές ακόμη και για έναν μαθητή που αποφάσισε να πιάσει καλό ψάρι  το απόγευμα μετά το μάθημα. Η παραγωγή ακριβά δολώματος ελίτ διατηρείται.

Το Kuban είναι μια ιδανική περιοχή για την παραγωγή προϊόντων αυτού του τύπου. Πρόκειται για σιταποθήκη της Ρωσίας, εδώ μπορείτε να αγοράσετε φρέσκες πρώτες ύλες για κάθε γούστο, με οποιαδήποτε ποιοτικά χαρακτηριστικά, σε χαμηλή τιμή. Δεν υπάρχει σχεδόν καμία ανάγκη πληρωμής για παράδοση - όλα είναι κοντά. Το δόλωμα είναι επομένως ένα από τα πιο ανταγωνιστικά στη Ρωσία. Και αυτό δεν είναι μια φτηνή συσκευασία εισαγωγής - είναι η αρχική τροφοδοσία. Πολλά από αυτά προστατεύονται ακόμη και από δίπλωμα ευρεσιτεχνίας.

Λίγα λόγια για τη συσκευασία. Εάν αγοράσετε το δόλωμα αυτής της εταιρείας, θα είναι σε συσκευασία πολύ υψηλής ποιότητας. Κενό, πολλαπλών στρωμάτων, με δυνατότητα κλεισίματος της τσάντας σε μάνδαλο με φερμουάρ. Όπου απαιτείται, η συσκευασία είναι αδιαφανής, αντανακλαστική. Για απλούστερες ή λιγότερο φθαρμένες τροφές, η συσκευασία είναι διαφανής. Η συσκευασία είναι διαφορετική, αλλά πιο συχνά μπορείτε να βρείτε τα πιο κοινά βάρη 0,7-1 kg. Η σοβαρή αλιεία διαρκεί από 2 έως 4 από αυτά τα πακέτα. Εάν θέλετε απλώς να καθίσετε για μερικές ώρες, μπορείτε να αγοράσετε μια τσάντα και στη συνέχεια να την κλείσετε στο μάνδαλο, ώστε να μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε ξανά σύντομα.

Με λίγα λόγια, η εταιρεία Minenko έθεσε τα θεμέλια για την επιτυχία της με τρεις αρχές:

• υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες: φυσική φρέσκια βάση και αξιόπιστα χημικά πρόσθετα ·
• παραγωγή υψηλής τεχνολογίας και επιστημονική προσέγγιση ·
• μεγάλη πρακτική βάση.

Όλα αυτά σας επιτρέπουν να παρέχετε στους ψαράδες εξαιρετικό δόλωμα.

Επισκόπηση δολώματος

Κλασική μαζική τροφοδοσία - οι περισσότεροι ψαράδες το χρησιμοποιούν. Η μαζική τροφή είναι ένας τύπος δολώματος που διαλύεται με νερό πριν από τη χρήση. Αυτό επιτρέπει στον ψαρά να «παίζει» με το φαγητό κατά τη ζύμωση, να κάνει συνθέσεις διαφορετικής πυκνότητας, να αλλάξει το χρόνο απελευθέρωσης του τροφοδότη.

Το δόλωμα είναι αποτελεσματικό από μόνο του. Συνήθως, οι ψαράδες επιλέγουν από μόνα τους διάφορα κομμάτια, έως δέκα, από τα οποία γνωρίζουν ότι τα ψάρια στην περιοχή τους τα παίρνουν καλά. Επίσης, αυτοί οι ψαράδες καθοδηγούνται από υποδειγματικές μεθόδους και τεχνικές αλιείας που χρησιμοποιούν. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορούν να τα συνδυάσουν, να πάρουν αυτό που θέλουν, να αλλάξουν ελαφρώς τη σύνθεση, επιτυγχάνοντας το πιο ενεργό δροσερό και αποτέλεσμα. Ακόμα και με την ίδια σύνθεση, μπορείτε να παίξετε - αλλάξτε την πυκνότητα πλήρωσης του τροφοδότη ή σμιλεύστε τις μπάλες δολώματος. Τέλος, συνήθως ένα μικρό ζώο προστίθεται στη μαζική τροφή - σκουλήκια αίματος, σκουλήκια ή ψιλοκομμένα σκουλήκια.

Για να εφαρμόσετε όλο το δόλωμα στο οπλοστάσιό σας, ώστε να είναι δυνατή η εξαγωγή αξιόπιστων, σαφών συμπερασμάτων για κάθε ένα - αυτό είναι καθήκον ενός ολόκληρου στρατού ψαράδων. Σε τελική ανάλυση, η εταιρεία παράγει περισσότερα από εξακόσια από αυτά, και ακόμη και οι ίδιοι οι παραγωγοί δεν μπορούν να πουν με βεβαιότητα εάν κάποιος από αυτούς θα λειτουργήσει σε αυτήν τη συγκεκριμένη δεξαμενή ή όχι - πρέπει να προσπαθήσουμε. Για να μην μπερδευτείτε στην ποικιλία τους, το δόλωμα χωρίζεται σε σειρές.

Σούπερ χρώμα

Αυτά τα δολώματα πρέπει να προσελκύσουν την προσοχή πρώτα. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, προσελκύουν διαφορετικούς τύπους ψαριών. Εάν πήγατε για ψάρεμα για το Σαββατοκύριακο, πήγατε σε ένα άγνωστο νερό και δεν ξέρετε ποια ψάρια να πιάσετε, χρησιμοποιήστε το Super Color, δεν θα κάνετε λάθος.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σας επιτρέπει να προσελκύσετε τα περισσότερα ψάρια. Όπως γνωρίζετε, τα ψάρια προτιμούν συχνά τα ακροφύσια των ζώων από τα λαχανικά και τις ζωοτροφές, πιο πλούσια σε πρωτεΐνες, λιγότερο πλούσια σε πρωτεΐνες. Ένα φωτεινό χρώμα θα εκπέμψει ένα λεκέ δολώματος στο κάτω μέρος της λίμνης και τα ψάρια θα το βρουν εύκολα. Το Super Color έχει ένα ευρύ φάσμα όχι μόνο χρωμάτων, αλλά και μυρωδιών. Μπορείτε να επιλέξετε διάφορες μυρωδιές που έχουν αποδειχθεί αποτελεσματικές για συγκεκριμένους τύπους ψαριών. Ωστόσο, η αντιστοίχιση των οσμών δεν είναι δόγμα.

Η ανάμειξη χρωμάτων τροφίμων για διαφορετικά ψάρια είναι αρκετά ενδιαφέρον σημείο. Όπως γνωρίζετε, τα ψάρια διακρίνουν πολλές φορές περισσότερα χρώματα από ό, τι οι άνθρωποι. Ως εκ τούτου, ένα χρωματιστό σημείο δόλωμα και ένα χρωματιστό λοφίο από δόλωμα σε μια ροή νερού θα προσελκύσουν ψάρια από μεγάλη απόσταση. Και για προσεκτικά ψάρια, υπάρχουν εκείνα που θα αντιστοιχούν περισσότερο στις ιδέες των ψαριών για ασφαλή τρόφιμα.

Αυτό το δόλωμα χρησιμοποιείται τόσο στην πορεία όσο και στα στάσιμα νερά. Από αυτό, μπορείτε να χαράξετε μπάλες για float και picker, μπορείτε να το σπρώξετε σε συνηθισμένους τροφοδότες τροφοδοσίας. Ο βαθμός θαμπώματος στο δόλωμα είναι διαφορετικός. Αυτή η σειρά είναι μια ιδανική επιλογή για έναν αρχάριο ψαρά και για εκείνους που απλώς βγήκαν στον ποταμό της πόλης για να καθίσουν το βράδυ με ένα καλάμι ή ντόνκα.

Καλο πιασιμο

Μίγματα δόλωμα της κατηγορίας «οικονομία». Κατασκευάζονται χωρίς τη χρήση ακριβών εισαγόμενων εξαρτημάτων. Αυτό τους επέτρεψε να γίνουν όσο το δυνατόν φθηνότερα. Παράλληλα, παρέμειναν παραδοσιακά υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες τοπικής παραγωγής - προϊόντα σιτηρών, κέικ λαδιού, πίτουρο και άλλα συστατικά που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή.

Αυτή η σειρά είναι η πιο πολυάριθμη όσον αφορά τον αριθμό των αντικειμένων. Τα είδη διαφέρουν στις χαρακτηριστικές μυρωδιές και στα ψάρια, τα οποία υποτίθεται ότι αγαπούν κάποιο είδος τροφής. Υπάρχουν επίσης διαφορές στο δόλωμα του χειμώνα και του καλοκαιριού - ο χειμώνας συνήθως γίνεται ξηρότερος και πρέπει γρήγορα να απορροφά νερό μέχρι να αρχίσει να παγώνει κατά τη διάρκεια της παρτίδας.

Πολλοί ψαράδες θα τους αρέσει αυτή η σειρά περισσότερο από άλλους - οι άνθρωποι βρίσκουν ευκολότερη την πλοήγηση με τη μυρωδιά του δολώματος παρά με τα είδη ψαριών για τα οποία προορίζεται. Δεν είναι μυστικό ότι η κατσαρίδα είναι καλή για είδη κυπρίνου σε ορισμένες δεξαμενές και ο σταυρός κυπρίνος προτιμά το ukleechnaya κ.λπ. Επίσης, η ανάμειξη δολώματος με τη μυρωδιά της «βανίλιας» και του «μπισκότου» θα είναι πιο ενδιαφέρουσα από ό, τι με τη μυρωδιά του «κυπρίνου» και του «τσιπούρου», επειδή για τους ανθρώπους τα τελευταία δύο μπορεί να είναι γενικά αδιάκριτα.

Παγκόσμιος

Καθολικό δόλωμα. Έχει διαφορετικές εκδόσεις χρώματος, διαφορετικούς βαθμούς θόλωσης, ιξώδες, μεσαίο κλάσμα. Δεν έχει χαρακτηριστική οσμή για κάποιο συγκεκριμένο τύπο αυτής της σειράς. Αυτό σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε ως βάση υψηλής ποιότητας, να προσθέσετε ένα ελκυστικό που θα εξαπλώσει τη δική του μυρωδιά, ή ένα συμπλήρωμα ζώων με μυρωδιά. Αυτή η τεχνολογία σάς επιτρέπει να πιάσετε ένα προσεκτικό ψάρι σε μια άγνωστη λίμνη χωρίς να το τρομάξετε με μια ξένη μυρωδιά. Ο συγγραφέας του άρθρου πιστεύει ότι αυτό το δόλωμα είναι πιο αποτελεσματικό με τα πρόσθετα ζώων. Κατάλληλο για χύτευση μπάλες, για μπάλες με χώμα στο γήπεδο, για πλήρωση τροφοδοτών ματιών, επίπεδων και ελατηρίων.

Φέιντερ

Ειδικό δόλωμα για εργασία με τροφοδότες. Είναι καλά διαμορφωμένο και αντέχει σε μεγάλη απόσταση, ξεπλένεται σε επαφή με νερό. Μπορείτε να επιλέξετε τόσο για ποτάμι, λίμνη ή κανάλι (εναλλασσόμενη ροή) όσο και για είδη ψαριών. Είναι κατάλληλο για την αλίευση όλων των τύπων κυπρινίδων · δεν έχει καμία χαρακτηριστική διαφορά στα αρώματα για τον άνθρωπο.

Pro φως

Όχι η φθηνότερη τροφή, η οποία είναι στην πραγματικότητα η πιο οικονομική. Το γεγονός είναι ότι αυτό το δόλωμα έχει σχεδιαστεί ειδικά για να δουλεύει με αλιευτικά εδάφη. Το αλιευτικό έδαφος μπορεί να χρησιμοποιηθεί από την εταιρεία Minenko, συσκευασμένο σε σακούλα, ή σκάψιμο εκεί, δίπλα στη λίμνη.

Στην τελευταία περίπτωση, είναι επιθυμητό να το στεγνώσετε και να το αλέσετε, κάτι που θα πάρει χρόνο και είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε πριν το ψάρεμα. Διαφορετικά, θα αναμιχθεί πολύ άνισα με δόλωμα και θα πάρετε ανοησίες. Ως αποτέλεσμα, ο μέγιστος όγκος του τελικού μείγματος λαμβάνεται από τον μικρό όγκο του σάκου δολώματος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο με τη μορφή μπάλες όσο και για την πλήρωση των τροφοδοτών. Σε στάσιμο νερό, αυτή η επιλογή θα είναι λιγότερο αποτελεσματική, καθώς η τροφή θα πλυθεί πολύ αργά σε μείγμα με χώμα.

Ωστόσο, εκεί μπορείτε να εφαρμόσετε το Pro Light με ζύμωση και χύτευση απευθείας. Το δόλωμα είναι πολύ ελαφρύ, θα εγκατασταθεί ομοιόμορφα στο κάτω μέρος και θα καλύψει μια μεγάλη ακτίνα μιας όρθιας λίμνης. Θα αποδειχθεί επίσης εξαιρετικό όταν εργάζεστε με τρύπες στην αλιεία στη λίμνη.

Άλλο δόλωμα

Είναι πιο εξειδικευμένοι και μπορείτε να τους προτείνετε σε όσους θέλουν να κερδίσουν διαγωνισμούς για ψάρεμα ή να πιάσουν τρόπαιο. Ας εξετάσουμε εν συντομία αυτές τις σειρές:

• Ειδικές - εξαιρετικά εξειδικευμένες ενώσεις για δόλωμα και δόλωμα πολύ συγκεκριμένων ειδών ψαριών.
• Base Mix Aroma Free - για όσους αγαπούν να κάνουν αρωματικές συνθέσεις και να επιλέγουν αυτή που είναι πιο πιθανό να δαγκώσει.
• Pro Sport - για αθλητικό ψάρεμα σε λίμνες. Δρα γρήγορα, δεν λειτουργεί πολύ. Σας επιτρέπει να ξεχωρίζετε ανάμεσα στους γείτονες του ιστότοπου και να τους πιάνετε, δελεάζοντας τα ψάρια τους στον εαυτό σας.
• Master Carp - για ψάρεμα κυπρίνου. Κατάλληλο για δόλωμα πολλών ημερών, χωρίς το οποίο είναι σχεδόν αδύνατο να πιάσετε ένα κυπρίνο τρόπαιο.
• PM Umpan - δόλωμα με κόκκους.

Αυτή είναι μια ελλιπής αξιολόγηση μόνο δημοφιλών μαζικών ροών. Από το δόλωμα, το Minenko διαθέτει επίσης σφαιρίδια και υγρά, καθώς και μια μεγάλη ποικιλία από ψαρόβαρνα, κέικ με αρωματικές ύλες, boilies και άλλα φυτικά προϊόντα.

σχόλια που υποστηρίζονται από HyperComments

Τα σάντουιτς με το κόκκινο χαβιάρι θεωρούνται σύμβολο μιας ευημερούσας ζωής. Αυτό το απλό ορεκτικό μπορεί να μετατρέψει ένα οικείο δείπνο σε μια πραγματική γιορτή. Το χαβιάρι στα τραπέζια των Ρώσων είναι ένας εορτασμός της ψυχής, του σώματος και του στομάχου. Η λιχουδιά απορροφάται καλά, βελτιώνει την όραση και δυναμώνει τα οστά. Το χαβιάρι είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό.

Γιατί το κόκκινο χαβιάρι είναι τόσο χρήσιμο;

Το χαβιάρι σολομού είναι μια υγιεινή θεραπεία που περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Χαβιάρι σολομού - μια αποθήκη πρωτεϊνών, λιπών, απαραίτητη για το σώμα:

• Λεκιθίνη - εξουδετερωτής χοληστερόλης
• Βιταμίνες των ομάδων Α, Β, Δ, Ε;
• Φώσφορος;
• Σίδερο;
• Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που επηρεάζουν το καρδιαγγειακό και το νευρικό σύστημα.
• Μια πρωτεΐνη πλούσια σε αμινοξέα.

Παρά τη χρησιμότητά του, αυτή η λιχουδιά περιέχει αλάτι. Τα άτομα που πάσχουν από καρδιακές παθήσεις και πρήξιμο συνιστώνται να αντιμετωπίζουν τη θεραπεία με προσοχή και να καταναλώνουν όχι περισσότερο από μερικές φορές την εβδομάδα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του χαβιαριού ροζ και του chum salmon;

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται τι χαβιάρι να επιλέξουν. Ένα πολύτιμο προϊόν προέρχεται από διαφορετικά ψάρια: ροζ σολομό, σολομός sockeye, chum salmon, coho σολομός, πέστροφα. Όλα είναι εξίσου χρήσιμα, αλλά διαφέρουν στην εμφάνιση και τη γεύση.

Το ροζ χαβιάρι σολομού είναι το πιο κοινό και δημοφιλές. Ο ροζ σολομός είναι ο κάτοχος ρεκόρ για τον αριθμό του χαβιαριού. Τα αυγά έχουν μια «καθολική» γεύση και τους αρέσουν τόσο οι αληθινοί γνώστες όσο και οι λάτρεις της λιχουδιάς. Τα μικρά αυγά είναι ανοιχτό πορτοκαλί.

Χαβιάρι chum από καιρό ονομάζεται "βασιλικό" πιάτο. Τα μεγάλα αυγά είναι τέλεια στρογγυλά σε πορτοκαλί χρώμα με λεπτή γεύση. Αυτός ο τύπος χαβιαριού δεν είναι για όλους, καθώς έχει ένα ισχυρό κέλυφος.

το κόκκινο χαβιάρι πέστροφας μικρό, με διάμετρο 2-3 mm. Αυγά συγκεκριμένου χρώματος - κίτρινο ή έντονο πορτοκαλί. Σήμερα αυτό το προϊόν κατακτά γρήγορα τη ρωσική αγορά και την αγάπη των καταναλωτών.

Χαβιάρι Sockeye - Ένας σπάνιος επισκέπτης στα ράφια των καταστημάτων, καθώς πρόκειται για ένα σπάνιο ψάρι που βρίσκεται στα πρόθυρα της εξόντωσης.

Χαβιάρι σολομού Coho μικρό με ελαφριά πικρή μπορντό απόχρωση, που το διακρίνει από άλλα είδη.

Είναι αδύνατο να απαντήσετε ξεκάθαρα στο ερώτημα ποιο χαβιάρι είναι καλύτερο - οι περισσότεροι προτιμούν το ροζ σολομό και το χαβιάρι σολομού, που έχουν εξαιρετική γεύση και πορτοκαλί χρώμα με ελαφριά γυαλάδα. Προσφέρουμε να αγοράσετε χαβιάρι κόκκινου σολομού υψηλής ποιότητας που παράγεται σε εργοστάσιο κονσερβοποίησης ψαριών στην πόλη Petropavlovsk-Kamchatsky. Παραγγείλετε μια παράδοση χαβιαριού στην Μόσχα και απολαύστε την απαράμιλλη γεύση της Το κόκκινο χαβιάρι σερβίρεται παραδοσιακά με τηγανίτες, τηγανίτες πατάτας και ως συμπλήρωμα στα δυνατά ποτά.