Oroscopo dettagliato per questa settimana per il Toro. Oroscopo settimanale: Toro

Ho raccolto molto materiale sul meraviglioso, sano e profumato Ginger, con molte ricette, mostro come faccio il tè allo zenzero con miele, limone e tè nero.

Per gli slavi, lo zenzero è qualcosa di molto esotico e insolito, e tutto perché la sua patria è il sud-est asiatico e l'India occidentale. A proposito, è in India che viene coltivata la maggior parte - 100 mila tonnellate (questa è la metà della produzione mondiale) Lo zenzero viene venduto in varie forme: pezzi di rizoma, macinato, candito, cosparso di cioccolato, nella forma di un estratto per birra allo zenzero. Si abbina bene con altre spezie e viene utilizzato nelle miscele di curry. Lo zenzero viene aggiunto alla birra leggera di altissima qualità.

In che modo lo zenzero influisce sul nostro corpo? "Perché dovremmo usarlo?" - tu chiedi. Qui non sai subito da dove cominciare, perché le sue proprietà e gli effetti sul nostro organismo sono molto ampi. Prima di tutto, influisce sulla composizione, che comprende i seguenti principi attivi: oli essenziali (1-3%), canfina, felandrina, cineolo, borneolo, citrale, gingerolo (1,5%).

Lo zenzero è ricco di vitamine C, B1, B2 e A, sali di magnesio, fosforo, calcio, ferro, sodio, potassio e zinco. Il suo aroma speziato e aspro è dovuto al Olio essenziale(1,2-3%) e il suo sapore bruciante dipende dalla presenza della sostanza fenolica gingerolo. Inoltre, lo zenzero contiene tutti gli aminoacidi essenziali, tra cui triptofano, treonina, leucina, metionina, fenilalanina, valina e altri.

Tutti questi elementi chimici contenuti nello zenzero migliorano la digestione, stimolano la formazione del succo gastrico. Combinato con menta piperita, fiori di sambuco nero e achillea (come tè), allevia i forti dolori di stomaco. Lo zenzero normalizza la circolazione sanguigna. I fiocchi di zenzero secco e lo zenzero macinato sono leggermente più speziati dello zenzero fresco e più penetranti.

Secondo l'effetto terapeutico, lo zenzero è un diaforetico, analgesico, espettorante, antiemetico. Nutre tutti i tessuti. Le ultime ricerche indicano gli effetti eccezionalmente benefici dello zenzero sullo stomaco, sull'apparato digerente e respiratorio. Lo zenzero rende il cibo leggero e facile da digerire e gli conferisce un sapore speziato leggermente piccante. Viene utilizzato per fermare la diarrea, per eliminare gli effetti dannosi dei veleni animali.

Tutte queste proprietà miracolose dello zenzero sono dovute al fatto che contiene una grande quantità di "fuoco" biologico che controlla il metabolismo. L'uso regolare di zenzero negli alimenti in piccole quantità aumenta il calore interno, risvegliando l'appetito e stimolando la digestione, riscaldando lo stomaco e il sangue. È particolarmente utile nei climi freddi e nei climi freddi, cioè proprio alle nostre latitudini.

Lo zenzero è usato sotto forma di infuso, decotto, polvere (250-500 mg) per scopi medicinali. È raccomandato per raffreddore, influenza, indigestione, vomito, eruttazione, dolore addominale. Abbassa i livelli di colesterolo nel sangue. Nella medicina orientale, si ritiene che lo zenzero rafforzi la memoria, apra blocchi nel fegato, ammorbidisca il corpo, rimuova la materia densa e grezza dal cervello e dalla laringe. In India, il tè allo zenzero con limone è la bevanda invernale più popolare. A proposito, ti consiglio di provare anche a preparare le fette di zenzero: 10-20 grammi per tazza. Aggiungi un po' di menta, melissa o altre erbe aromatiche, un po' di limone a piacere e otterrai una bevanda meravigliosa che tonifica e rinvigorisce al mattino molto meglio del caffè.

Bene, continuiamo a considerare le proprietà dello zenzero, perché questa pianta non si limita alle caratteristiche di cui sopra. Lo zenzero è il miglior rimedio per le tossine. Puoi scoprire se c'è un eccesso di sostanze nocive nel tuo corpo dai seguenti segni:
- pesantezza allo stomaco e letargia in tutto il corpo;
- frequente affaticamento e sensazione di irritazione;
- mancanza di lucentezza negli occhi e la pelle ha un colore sbiadito;
- alito cattivo;
- mancanza di appetito.

Se si verifica uno dei suddetti sintomi, allora possiamo dire che una delle cause di queste condizioni è un eccesso di tossine o rifiuti alimentari non digeriti, che, depositandosi nelle cellule del corpo, avvelena tutto il tuo corpo e porta a vari malattie.

Riporta l'appetito buon umore, carnagione fresca e lucidità degli occhi aiuteranno il tè allo zenzero già noto a te, che è utile assolutamente a tutti. Migliora la digestione, neutralizza le tossine accumulate nel nostro stomaco e aiuta ad assorbire il cibo. Bere a piccoli sorsi lontano dai pasti.

Tra l'altro, il tè allo zenzero è un ottimo rimedio naturale per il raffreddore. Tratta mal di gola, tosse, naso che cola, blocco dei polmoni e dei bronchi. Quando la laringe è sensibile alle irritazioni, lo zenzero viene consumato insieme al miele e all'olio di mandorle. Lo zenzero è anche usato per la paralisi, l'ittero e le malattie da elminti. Ma leggilo in dettaglio nella letteratura specializzata.

Ma in cucina usano la polvere di zenzero, che ha un piacevole aroma aspro e un sapore piccante e bruciante. Il campo di applicazione delle spezie è piuttosto ampio. Sono conditi con aringhe e maiale in salsa agrodolce, frutti di mare.

Lo zenzero dona un gradevole aroma a zuppe di pesce, zuppe di agnello, brodi di carne, pollo e pesce.Lo zenzero non solo insaporisce piatti di carne caldi, ma ne migliora anche il gusto. La spezia viene aggiunta a piatti di agnello, manzo, vitello, maiale, pollo, tacchino, oca. Gli chef cinesi usano lo zenzero per preparare gnocchi e gnocchi ripieni. Dona un odore appetitoso ai piatti di pesce caldi. Con esso vengono preparate numerose salse: condimento per insalata, costolette di agnello, carne in agrodolce, chutney di pomodoro piccante, ecc. Lo zenzero è aromatizzato con marinate per ammollare i cibi, anche meloni e cetrioli vengono marinati con esso.

Molti prodotti dolciari non possono fare a meno di questa spezia. Biscotti, pan di zenzero, torte pasquali, ripieni di caramelle, marmellata di melone sono aromatizzati con esso. In Cina, lo zenzero è usato per fare la marmellata e una prelibatezza sotto forma di radici bollite e candite. Molti popoli dell'Europa e dell'Asia aromatizzano le bevande con lo zenzero. Viene messo in composte di pere e zucca, sbiten, bevande al miele, tè.

A proposito, lo zenzero è abbastanza facile da acquistare da noi. Infatti, negli ultimi anni nei supermercati si può trovare di tutto. Inoltre, lo zenzero ha cessato da tempo di appartenere alla categoria dei prodotti esotici. Penso di averti convinto a provare almeno a introdurre questo magazzino di vitamine e sostanze nutritive nella tua dieta, ma in quale forma usi lo zenzero - decidi tu stesso.

Fonti: "Fitoterapia moderna" ed. V. Petkova (casa editrice "Sofia")

Come preparo la tisana allo zenzero?

È la prima volta che preparo il tè allo zenzero.

Ho tagliato circa 5,5 cm dalla radice di zenzero, ma una radice carnosa, ma era necessario prendere lo zenzero della larghezza di un dito, non di più.Per circa 700-800 ml una teiera. E ho strofinato lo zenzero su una multa grattugia.

Metti lo zenzero grattugiato in un colino da tè

L'ho provato in una teiera, come starà lì.

Metto l'acqua nel Turk per vedere quando ci sarà acqua viva, questo è quando l'acqua quasi bolle, ci sono delle bolle, ma continua a non bollire molto, ho tagliato il limone a fette.

Ho messo gli spicchi di limone nella teiera.

Ho disposto le fette di limone in cerchio sul fondo della teiera.

E mettete un colino di zenzero tra le fette di limone.

Ho preso il tè nero in foglia con additivi di ribes

Qui, da qualche parte, l'acqua bolle in questo modo, ma potrebbe non portarla a un tale punto di ebollizione da creare una vera acqua viva.

E ho preparato il tè allo zenzero, riempiendo il bollitore d'acqua quasi fino alla fine del bordo del colino.Se il tè è preparato correttamente, dovrebbe esserci schiuma, il che significa che l'hai preparato con acqua viva.Ci deve essere schiuma.

Si tratta di quanta acqua è stata versata nel bollitore.

E lo coprì con un tovagliolo.

Sopra l'altro, in modo che il tè sia ben preparato.Certo, ho bisogno di una bambola per questi scopi, avevo una bellezza, ma lei non è più lì, ora i tovaglioli Pavloposad. E il tè è stato preparato per circa 40 minuti

Preparato una bella tazza con un piattino.

Con colino.

E ora sto versando un sano tè allo zenzero aromatico attraverso un colino, perché lo stesso, durante la preparazione in una teiera, sia il tè è entrato nell'acqua sia lo zenzero dal mio colino.

Ovviamente, volevo che lo zenzero non entrasse nell'acqua, ma rimanesse nel colino della teiera, ma ho versato dell'acqua fino all'orlo e tutte le mie foglie di tè e lo zenzero sono caduti nell'acqua generale della teiera. Non importa, c'è un filtro separato per la tazza.

Il tè si è rivelato molto pepato e dolce, delizioso, ma che dire, devi prendere 4 o anche 3 cm di zenzero in un dito largo, credo dito medio e tagliato in anelli sottili. La prossima volta che l'ho preparato. Il tè torbido è apparentemente dal miele e il fatto che non ho pulito la radice, ma l'ho solo lavato e strofinato, penso di sì. Ma il tè è ancora meraviglioso.

Buon tè!

ZENZERO L FARMACEUTICO

Lo zenzero officinalis è una pianta erbacea perenne sempreverde che forma un rizoma piuttosto spesso, orizzontale, tuberoso, sezionato, ramificato sulla superficie del suolo. Le radici sono di origine avventizia, formando un apparato radicale fibroso. Un germoglio sotterraneo modificato viene spesso preso come radice, un rizoma da cui si estendono germogli verdi fuori terra e radici avventizie. Il rizoma di zenzero ha forma tondeggiante, situata principalmente sullo stesso piano, di pezzi palmati divisi. Fusto eretto, arrotondato. Le foglie sono alterne, semplici, intere, lanceolate, intere, con apice appuntito. I fiori sono raccolti in un'infiorescenza a forma di punta con stipole larghe, nelle cui ascelle si trovano fiori con una corolla viola-marrone o gialla. Il frutto è una capsula a tre foglie. In condizioni di coltura, non forma frutti, sebbene lo zenzero medicinale fiorisca ogni anno.

Gli oli essenziali conferiscono allo zenzero il suo odore caratteristico e lo zingerolo ne conferisce il gusto. Inoltre contiene zuccheri, sostanze resinose, amido. Vengono utilizzati rizomi contenenti dal 2,0 al 3,5% di olio essenziale, a base di sesquiterpeni a- e p-zingiberina (fino al 70%). Danno ai rizomi un caratteristico odore di zenzero. Inoltre, l'olio essenziale contiene bisabolene, borneolo e farnesene. Il gusto bruciante è associato alla parte resinosa - il gingerolo - una miscela di vari gingeroli e gingerone.

Lo zenzero proviene dai paesi dell'Asia meridionale. Attualmente coltivato: in Cina, India, Indonesia, Australia, Africa occidentale, Giamaica, Barbados.

Nel medioevo fu portato in Europa, dove era usato come spezia e medicinale raro. In particolare, lo zenzero era considerato uno dei principali rimedi per la prevenzione della peste. I mercanti dicevano che lo zenzero cresce alla fine del mondo nel paese dei trogloditi, che lo custodiscono vigilanti, il che ha ulteriormente alzato il prezzo già piuttosto alto per la radice miracolosa. All'inizio del XVI secolo fu portato in America e lì si diffuse rapidamente.

Ci sono due tipi di zenzero in commercio, a seconda del metodo di lavorazione. Lo zenzero bianco è lo zenzero prelavato, sbucciato dalla superficie dello strato più denso, il nero non è pretrattato. L'iberico nero e grezzo è chiamato "Barbados" e il bianco, purificato - "Bengala". Entrambe le specie si seccano al sole. Lo zenzero nero si traduce in un odore più forte e un gusto più pungente. Alla pausa, lo zenzero è di colore giallo chiaro, indipendentemente dal tipo. La carne dei giovani rizomi è quasi bianca; più vecchio è il rizoma, più giallo è alla rottura.

Lo zenzero medicinale schiacciato è ampiamente usato come spezia in cucina, cottura al forno e pasticceria, per preparare salse, birra allo zenzero, bevande.

Lo zenzero è anche usato come prodotto indipendente. Lo zenzero candito è prodotto nel sud-est asiatico. Il rizoma maturo, dopo la sbucciatura, viene messo a bagno più volte in acqua fredda per eliminare l'amarezza, e poi trasformato in sciroppo di zucchero. In Cina, Indocina, Birmania e Inghilterra, alla marmellata di zenzero viene aggiunta la buccia d'arancia: la marmellata è nota come chow-chow. V Antica Russia Lo zenzero è da sempre e da molto tempo amato e largamente utilizzato nella cucina nazionale. Lo zenzero macinato in India viene aggiunto alla farina e vengono prodotte 4 varietà di farina di zenzero con diverse percentuali di zenzero. La birra allo zenzero è prodotta in Inghilterra e negli Stati Uniti.

L'uso medicinale dello zenzero è piuttosto vario. Già nel I secolo d.C., l'effetto riscaldante dello zenzero, i benefici per la digestione e persino lo zenzero erano menzionati come antidoto. In sanscrito, lo zenzero è chiamato 'vishvabhesaj', che significa 'medicina universale'.

Le tinture e gli estratti di zenzero sono usati per disturbi digestivi, ulcera gastrica, per aumentare l'appetito e migliorare la digestione, aterosclerosi, disturbi del metabolismo dei lipidi e del colesterolo, per normalizzare i vasi sanguigni, flatulenza, ritenzione urinaria, enteriti croniche, edemi, reumatismi e mal di gola (risciacquo) . La tintura fa parte delle gocce gastriche e appetitose, oltre che dei tonici. Utilizzato anche in polvere. Lo zenzero ha un effetto carminativo, diaforetico, analgesico, espettorante, antiemetico e talvolta è usato come antidoto. Lo zenzero migliora la circolazione cerebrale e rafforza la memoria e stimola anche l'attività della ghiandola tiroidea. Si ritiene inoltre che lo zenzero promuova la longevità e aumenti il ​​desiderio sessuale.

Per il trattamento delle bolle, vengono utilizzati impacchi e impacchi di pasta di zenzero. Gli impacchi sono usati per alleviare mal di testa, mal di schiena e reumatismi cronici. Con affaticamento muscolare e dolori, si consiglia un bagno allo zenzero (far bollire 2-3 cucchiai di polvere in 1 litro d'acqua per 10 minuti, quindi versare il brodo nella vasca).

L'olio essenziale è ampiamente utilizzato in aromaterapia per il trattamento di disturbi psico-emotivi, malattie dell'apparato locomotore, raffreddori e malattie virali. Viene utilizzato nelle inalazioni calde, nei bagni, per lo sfregamento, per il massaggio e all'interno. Inoltre, l'olio essenziale fa parte dell'additivo biologicamente attivo "Melisana", che è posizionato dai produttori come agente adattogeno, sedativo, ipnotico, antispasmodico, antinfiammatorio e analgesico.

In caso di cinetosi durante il trasporto e mal di mare, assumere 1-1,5 g di zenzero (mezzo cucchiaino) nel tè o nell'acqua minerale mezz'ora prima o durante il viaggio.

Il "tè allo zenzero" (decotto) con miele e limone è spesso usato per il raffreddore. Il tè allo zenzero è anche usato per l'affaticamento fisico o mentale.

L'estratto di zenzero è incluso nel farmaco "Zinaxin", che viene utilizzato per l'artrite. Inoltre è incluso in tutte le forme di dosaggio di Doctor MOM (anti-raffreddore e antitosse), Dipan (agente epatoprotettivo), Fitolor (per la tosse) e una serie di additivi biologicamente attivi Atrixin (posizionato come rimedio per l'artrosi e l'artrite), " Kofol" (posizionato come agente antinfiammatorio), "Rinolin" (posizionato come mezzo per aumentare la circolazione cerebrale, l'attività cerebrale, migliorare la memoria e l'apprendimento), "Ming Gold" (posizionato come mezzo per aumentare l'efficienza).

Bevanda allo zenzero.

Per preparare due litri di bevanda avrai bisogno di:

una piccola radice grande come due falangi di un dito,

mezzo limone

20 cucchiaini di zucchero.

Si fa bollire l'acqua, si aggiunge lo zucchero, lo zenzero grattugiato finemente e si fa bollire per 10 minuti, quindi si chiude l'acqua, si getta un limone affettato, si lascia riposare per 7 minuti e si beve. Se non c'è radice di zenzero, puoi prendere da metà a un cucchiaino intero di zenzero secco.

La bevanda può essere bevuta calda prima dei pasti e durante i pasti.

Nella stagione fredda, la bevanda riscalda bene e aiuta a combattere il raffreddore.

Una bevanda fresca può essere molto piacevole per dissetarsi.

Sperimenta i rapporti tra dolce, piccante e acido.

Per ammorbidire l'effetto dello zenzero, potete aggiungere un cucchiaino di semi di finocchio.

La bevanda allo zenzero potenzia il fuoco digestivo, neutralizza le tossine accumulate nel nostro stomaco e aiuta a digerire meglio il cibo. Inoltre, la bevanda allo zenzero è un ottimo rimedio naturale per il raffreddore: cura il mal di gola, la tosse, il naso che cola, l'ostruzione dei polmoni e dei bronchi.

Tè tibetano.

Per preparare 1 litro avrai bisogno di:

1) mezzo litro di latte 1,5% -2,5% di grassi;
2) mezzo litro d'acqua;
3) 10-11 pezzi. Chiodi di garofano;
4) 9-11 pezzi. cardamomo (schiacciare i grani), macinare nel mortaio insieme ai chiodi di garofano;
5) 0,5 cucchiaini di zenzero secco o 1 tavolo. un cucchiaio di zenzero fresco (mi raccomando lo zenzero fresco, meglio schiacciarlo);
6) 0,5 cucchiaini di noce moscata macinata;
7) 2 cucchiaini di tè verde;
8) 1 cucchiaino di tè Darjeeling.

Metodo di cottura:

Versare l'acqua in una pentola smaltata e dare fuoco. Aggiungi subito
in sequenza: chiodi di garofano, cardamomo, zenzero secco e tè verde. Far bollire 1 minuto. Aggiungi il latte. Dopodiché, aggiungete il "Darjeeling", aggiungete lo zenzero fresco tritato finemente, (se non precedentemente condito a secco). In fase di ebollizione aggiungere la noce moscata. Far bollire un po'. Spegni. Insistere 5 minuti. Filtrare in un piatto di ceramica.

Bere al mattino a stomaco vuoto, senza zucchero e spezie. Non fare colazione.

Nel periodo di esacerbazione delle infezioni respiratorie acute, lo zenzero fresco può proteggere dalla malattia.
Un pezzo di zenzero ti aiuterà a proteggere la bocca e la gola. Per fare questo, sbucciare la pelle, tagliare una piccola quantità di zenzero, mettere in bocca e succhiare, sentendo il formicolio. Quando l'effetto degli oli essenziali e dei componenti medicinali diminuisce, sarà necessario mordere un pezzo di zenzero.

Se il tuo dente fa male, masticare un pezzo di zenzero sul dente aiuterà a ridurre significativamente il dolore. Lo zenzero distruggerà i microbi dannosi, inoltre lascerà un odore molto gradevole. Dopo averlo masticato, puoi tranquillamente andare dal dentista senza temere che il dottore sussulti e scappi da te.

GingerGary sottaceto

Gari (ガリ?) è un tipo di tsukemono (verdure sottaceto). Questo è uno zenzero dolce, tagliato a fettine sottili, che è stato marinato con aceto e zucchero. Ha un sapore acuto e peculiare, che molti caratterizzano come l'odore del sapone.

Il gari viene solitamente servito con sushi insieme a wasabi e salsa di soia, ed è talvolta indicato come sushi zenzero. Viene utilizzato per interrompere il gusto (rimuovere il retrogusto) tra diversi sushi. Non è necessario mangiare molto zenzero, ne basta un pezzetto. Inoltre, un pezzo di zenzero può essere usato come spazzola per lubrificare il sushi con salsa di soia.

Mentre molti produttori di gari aggiungono coloranti artificiali (in alcuni casi E124 e/o succo di barbabietola) per aumentare le vendite, il prodotto naturale ha spesso una tonalità giallo pallido o rosa che si sviluppa durante il processo di decapaggio.

Non confondere gari con beni shoga (zenzero sottaceto rosso).

zenzero candito

Zenzero candito (ricetta 1)

Ingredienti:
500 g di radice di zenzero fresca
zucchero.

Cucinando:
Sbucciare e affettare la radice di zenzero fresco, metterla in una casseruola e coprire con acqua fredda. Cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti fino a quando non si ammorbidisce. Scolare, aggiungere una pari quantità di zucchero e 3 cucchiai di acqua. Portare a ebollizione, mescolando continuamente, fino a quando lo zenzero è limpido e il liquido è evaporato. Passare le fette di zenzero nello zucchero o nel pangrattato e lasciarle in un contenitore sigillato. Lo zenzero candito può essere conservato per un massimo di 3 mesi.
o

Zenzero candito (ricetta 2)

Porzioni: 6

Temperatura di servizio: temperatura ambiente

Tipo di lavorazione: Cottura
Ingredienti:

* Zenzero (fresco) - 250 g
* Zucchero (sabbia) - 500 g

Descrizione

Sbucciare la radice di zenzero e tagliarla a cerchi di 2-3 mm di spessore. Versare acqua bollente, quindi sciacquare sotto l'acqua corrente acqua fredda e discutere. Versare 400 g di zucchero semolato in una casseruola capiente, versare 0,25 litri di acqua. Portare a bollore e aggiungere lo zenzero. Fate sobbollire per 1-2 minuti, poi togliete dal fuoco e lasciate in infusione per 8-12 ore.

Portare a bollore lo zenzero e cuocere per 5 minuti. Disporre i pezzi di zenzero su carta da forno, far bollire lo sciroppo finché non si addensa, quindi versare sopra lo zenzero. Raffreddare.

Zenzero candito (ricetta 3)

Acquistate 250 grammi di radice di zenzero, sbucciatela e tagliatela a fettine molto sottili. Mettilo in una casseruola. Versare due tazze di acqua e due tazze di zucchero. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a quando il composto non si sarà ridotto della metà e il liquido si sarà trasformato in sciroppo. Filtrare attraverso uno scolapasta e conservare in frigorifero. Passate ogni fetta di zenzero nello zucchero, stendetela su una teglia e asciugatela in forno (tre ore a una temperatura di circa 110-115 gradi). Le fette di zenzero devono risultare asciutte e leggermente elastiche.

Ricetta del tè allo zenzero.

Ingredienti:
1,2 litri di acqua
3 art. l. zenzero grattugiato
5° l. miele
4 cucchiai l. succo di limone o arancia
2 cucchiai. l. menta fresca

Processi:
Far bollire l'acqua, aggiungere lo zenzero, il miele e mescolare.

Filtrare con un colino, cercando di spremere la massima quantità di liquido dallo zenzero. Aggiungere un pizzico di pepe nero e il succo. Alla fine aggiungete un po' di menta fresca. Servire caldo.

non si possono aggiungere pepe nero e menta... in fondo il fresco è un deficit.

Il rimedio allo zenzero più famoso è il tè allo zenzero.

Tagliamo la radice a fette, aggiungiamo qualche fetta di limone, un cucchiaio di tè nero, un pizzico di zucchero. Versare acqua bollente, insistere. Otteniamo una pozione miracolosa che purifica il corpo (lo zenzero rimuove le tossine dal corpo) e riscalda al freddo, migliora la digestione e guarisce dal raffreddore, salva dalla flatulenza e rafforza il sistema immunitario.Aiuta con le violazioni del ciclo mensile. Lo zenzero può aiutare a curare l'infertilità nelle donne.

Se una madre che allatta aggiunge lo zenzero al suo cibo, " latte materno purifica e salva il bambino da molte malattie, la cui causa è l'indigestione o la stitichezza nella madre ”(B. Ragozin)

In combinazione con menta piperita, fiori di sambuco nero e achillea allevia il forte dolore allo stomaco con gastrite, colite, colecistite.

In Ayurveda, si crede che qualsiasi malattia possa essere curata semplicemente masticando pezzi di zenzero e sputando i resti. Il trucco è masticare sul lato dove si trova l'organo malato.

La cosa più interessante dello zenzero è che può curare malattie che sono essenzialmente diametralmente opposte l'una all'altra, ad esempio, il tè allo zenzero con erba di San Giovanni, galanga e erba di mirtillo aiuta con la diarrea. E lo stesso zenzero in combinazione con radice di rabarbaro e liquirizia è un lassativo.

In combinazione con il succo di aloe favorisce la perdita di peso.

In combinazione con aglio e tanaceto, è usato come antielmintico e la tintura di queste erbe nell'olio aiuta a sbarazzarsi dei pidocchi.

Lo zenzero con cardamomo e cannella ha un effetto positivo sul cuore, compresa l'ipertensione.

Mescolato con la curcuma nel latte caldo, lo zenzero secco dissolve e idrata le difficili formazioni delle vie aeree.

Lo zenzero grattugiato è un ottimo impacco per raffreddore, neurite e sciatica.

La buccia di zenzero ha proprietà carminative.

L'odore dello zenzero allevia il mal di testa, rafforza la memoria, allevia le paure, l'aggressività, l'insicurezza. Inalazioni o bagni con olio essenziale di zenzero sono usati per prevenire l'influenza e altre malattie virali.

In Oriente, la radice di zenzero fresca e quella essiccata sono separate come due diversi rimedi: le loro proprietà variano notevolmente. In Ayurveda, lo zenzero è una delle piante sattviche, equilibra tutti i dosha (soprattutto freschi), ma aiuta ad aumentare le qualità di Pitta. Lo zenzero secco può stimolare questo dosha più dello zenzero fresco. Questa differenza nell'effetto prodotto è dovuta al diverso effetto dopo la digestione. Lo zenzero secco è più caldo e più secco dello zenzero fresco. Questo è un rimedio più efficace per ridurre e aumentare le manifestazioni di Kapha tipi diversi fuoco nel corpo. Lo zenzero fresco funziona meglio come diaforetico per raffreddori, tosse, vomito e disturbi di Vata.
In Ayurveda c'è una "medicina universale": il succo di zenzero fresco viene aggiunto alla polvere di zenzero in una certa proporzione e vengono preparate le pillole. Inoltre, lo zenzero fa parte del "trikatu" ("tre spezie"), il più famoso stimolante ayurvedico (zenzero secco + pepe lungo + pepe nero).
In combinazione con il miele, lo zenzero indebolisce Kapha, con una miscela di caramelle (zucchero) - Pitta, con salgemma - Vata
La marmellata medicinale (marmellata) di zenzero fresco viene utilizzata per rafforzare il fuoco digestivo e da terra - come tonico invernale e viene somministrata anche alle donne che si sono indebolite dopo il parto.

L'Ayurveda definisce lo zenzero "il miglior digestore di tossine", utilizzandolo, ad esempio, sotto forma di tè all'olio di ricino per il trattamento dei reumatismi e dell'artrite reumatoide. Lo zenzero rafforza la memoria, apre i blocchi nel fegato, rimuove la materia densa e grezza dal cervello e dalla laringe. Diluisce il sangue, grazie al quale il cervello è meglio rifornito di ossigeno.
Nella medicina cinese è ampiamente utilizzato lo zenzero con una superficie bruciata. Ha un sapore amaro e astringente ed è leggermente più freddo di quello secco e fresco. Lo zenzero bruciato ha un certo effetto sul fegato, allevia il dolore addominale e riscalda al freddo. Lo zenzero bruciato con sale fa bene a denti e gengive. La pelle della radice di zenzero è usata come carminativo, è anche usata per trattare le cornee torbide. Il succo delle foglie viene utilizzato per migliorare la digestione e con esso vengono preparate lozioni per i lividi.

la polvere di zenzero essiccata aiuta con il naso che cola, diluita in uno stato molliccio viene strofinata sulla pelle con congelamento, intorpidimento e per la prevenzione del raffreddore nel caso in cui tu abbia freddo o bagnato per strada.

Lo zenzero grattugiato è un buon scrub anticellulite, un rimedio per rinforzare i capelli e prevenire la caduta dei capelli. Una maschera al miele e un pizzico di zenzero secco rassoda la pelle, migliora la microcircolazione e l'incarnato. Un bagno con tè allo zenzero o olio di zenzero aiuterà con il dolore muscolare.

l'estratto di glicerina di zenzero rassoda la pelle in modo molto efficace. E da una miscela di succo di zenzero e un decotto (o idrolato) di tiglio si ottiene un ottimo tonico.

Dallo zenzero si ottengono dolci molto gustosi da cinetosi, per questo tagliamo a cubetti la radice fresca e la gettiamo nello sciroppo bollente per 10 minuti (se lo sciroppo è fatto su brodo di menta risulta ancora più gustoso), quindi lo tiriamo fuori e passarlo nello zucchero a velo. Per chi soffre di cinetosi, un rimedio indispensabile.
E se lo sciroppo in cui è stato bollito lo zenzero viene poi mescolato con la tintura sulle bucce di limone, si ottiene un liquore lussuoso.

Il miele con zenzero fresco (2:1) è un ottimo rimedio, un cucchiaino prima dei pasti tre volte al giorno per due settimane, migliorerà notevolmente la tua salute, a meno che tu non abbia allergie.

Quando si utilizza lo zenzero, vale la pena considerare che il liquido in cui è stato infuso lo zenzero differisce in effetti dal liquido in cui è stato bollito per lo stesso periodo di tempo: il decotto sarà più forte e più forte nell'effetto dell'infuso e sarà aveva bisogno di meno.

CONTROINDICAZIONI: Ulcera gastrica o duodenale, gravidanza, periodo di allattamento. (Lo zenzero migliora le proprietà delle sostanze concomitanti, agendo come un potente catalizzatore. Ha un effetto molto attivo sul tono della muscolatura liscia - si rilassa. Lo zenzero contiene anche una certa quantità di sostanze cardioattive. Se stai assumendo farmaci antiaritmici o antiipertensivi, essere in un colpo potente per i pacemaker cardiaci.
Particolarmente controindicato nelle persone con colelitiasi, poiché provoca il movimento delle pietre)

Lo zenzero può essere coltivato in casa, per questo, ad aprile, pianta un pezzo di radice fresca in una pentola, guarda al momento dell'acquisto che ha un aspetto elastico e setoso. L'unico problema con la coltivazione dello zenzero è che non tollera l'essiccazione del terreno, la terra deve essere sempre umida. poi dopo un po' avrai un tale miracolo sulla tua finestra e forse anche il tuo raccolto di radici fresche.

Masticare lo zenzero fresco dopo un pasto rinfrescherà l'alito a lungo e allevierà molti problemi del cavo orale. Alcune persone non possono masticare lo zenzero a causa del suo "piccante", quindi puoi semplicemente strofinare ("spazzolarsi") i denti con lo zenzero, questo non è meno utile.

Lo zenzero è il primo rimedio per qualsiasi dolore (mal di testa, muscolare) che può essere utilizzato a casa. La polvere di zenzero mescolata con acqua (si ottiene la pasta) o lo zenzero grattugiato viene applicato come impacco sul sito di localizzazione del dolore.

Lo zenzero si usa sia da solo che in combinazione con varie erbe e spezie: menta, melissa, limone, miele.

Zenzero sottaceto №1

1 kg di radice di zenzero

400 ml di aceto di riso

60 ml di vino di riso rosato

60 ml di sakè

7 cucchiaini di zucchero

Sbucciare e tagliare a fettine sottili la radice di zenzero (più è sottile meglio è), metterla in un piatto di ceramica, versare la salamoia calda (far bollire 5-7 litri di acqua con 2 cucchiaini di sale). Dopo pochi minuti, lo zenzero diventerà morbido, la salamoia può essere scolata. Aggiungere tutti gli ingredienti (aceto, vino, sakè, zucchero) in un bicchiere di salamoia, mescolare e aggiungere le fette di zenzero, mettere in un luogo freddo (si può in frigorifero) per 5-6 ore.

Zenzero sottaceto №2

200 g di zenzero

1 cucchiaino di sale

3 art. cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di aceto di riso

1 cucchiaino di salsa di soia

Sbucciare la radice di zenzero, tagliarla a fette, versarvi sopra l'acqua fredda, lasciar riposare per mezz'ora. Quindi trasferire lo zenzero in una casseruola e portare a ebollizione, togliere lo zenzero e lasciare raffreddare.

Mescolare zucchero, sale, aceto e salsa di soia, mettere sul fuoco, mescolando, portare ad ebollizione (in modo che lo zucchero “fiorisca”). Salare leggermente lo zenzero e versare sopra la marinata calda, lasciare fermentare per diverse ore.

Tintura di zenzero

1 kg di radice di zenzero

1 litro di vodka (alcool 40%)

Macinare la radice, versare la vodka, lasciare in un luogo caldo per 15 giorni, agitando di tanto in tanto.

Tè allo zenzero

6 cucchiaini di zenzero grattugiato

200 ml di acqua

Miele, da assaggiare

Mettere la radice di zenzero in una ciotola di smalto, coprire con acqua fredda e portare a bollore, chiudendo ermeticamente il coperchio. Far bollire a fuoco basso per 10 minuti, quindi lasciare fermentare (5-10 minuti), aggiungere il miele a piacere.

marmellata di zenzero con scorza d'arancia

Lo zenzero è una radice succosa speziata con una buccia sottile come una patata giovane, un gusto piccante e bruciante e un aroma fresco (l'aroma è gradevole, ma mi ricorda l'odore del sapone ai fiori).
Lo zenzero è ampiamente utilizzato non solo in cucina, ma anche in cosmetologia e medicina (ad esempio, come agente antinfiammatorio e antibatterico, nonché per aumentare la potenza).
In cucina, lo zenzero è più spesso utilizzato in cottura (pan di zenzero, biscotti piccanti di Capodanno) e nella preparazione di secondi e salse piccanti.
Una volta ho provato a mettere lo zenzero in una torta di mele. Ma per ignoranza, lo mise generosamente, dal profondo del suo cuore. Era impossibile mangiare la torta - la sua bocca era solo in fiamme.
Tuttavia, continuo a sperimentare con lo zenzero, riducendone la piccantezza mettendolo in ammollo e riducendone la quantità.
Sfortunatamente, lo zenzero si deteriora piuttosto rapidamente e ho deciso di conservarlo in qualche modo. Nella mia vasta biblioteca culinaria, purtroppo, non c'era una sola ricetta per conservare lo zenzero. E su Internet ho trovato solo una menzione che "... in Indocina, Cina, Birmania e Inghilterra, la marmellata di chow-chow a base di una miscela di zenzero e scorza d'arancia è popolare ...". Quindi ho dovuto inventare io stesso la ricetta.
Ha fatto una bella marmellata. Molto piccante: non puoi mangiarlo come un boccone. Ma può essere aggiunto ai pasticcini (sia nel ripieno che nell'impasto) e lo sciroppo si adatterà bene al vin brulé.
Se non ci sono bucce d'arancia, puoi fare la marmellata da uno zenzero, dimezzando la quantità di zucchero e acqua.

COMPOSTO
120~150 g di zenzero, 2 bucce d'arancia, 2/3 di tazza di zucchero, 1/3 di tazza di acqua, succo di 1 limone se lo si desidera

Lavare lo zenzero e raschiare via la pelle (non c'è bisogno di tagliare la pelle, basta raschiare lo zenzero come una patata nuova).

Zenzero tagliato a cubetti, metterlo in un barattolo e versarvi dell'acqua fredda.
In un altro barattolo mettete le bucce d'arancia e versate anche l'acqua.
Mettere a bagno per tre giorni, cambiando l'acqua almeno tre volte al giorno.

Scolare l'acqua dallo zenzero, togliere le bucce d'arancia dal barattolo e tagliare a pezzi della dimensione dello zenzero.
Versare l'acqua in una piccola casseruola, aggiungere lo zucchero, mettere lo zenzero tritato e le croste.
Portare a bollore e togliere immediatamente dal fuoco.
Raffreddare e lasciare fermentare per 2~3 ore.
Scaldare e raffreddare la marmellata altre due volte.
Per la terza volta portare a bollore la marmellata (a piacere acidificare con il succo di limone) e disporre in barattoli puliti.
Puoi tappare ermeticamente, quindi la marmellata può essere conservata a temperatura ambiente o non ermeticamente, quindi la marmellata deve essere rimossa in frigorifero.

Lo zenzero può essere utilizzato per preparare centinaia di piatti deliziosi. È una spezia preferita in molti paesi asiatici. Lo zenzero è un enorme scrigno di nutrienti e vitamine. Pertanto, deve essere consumato tutti i giorni.

Nella sua forma cruda, lo zenzero ha un gusto forte specifico, quindi non è molto piacevole mangiarlo crudo. Ma con la giusta aggiunta alle ricette, gli altri ingredienti iniziano a giocare in un modo completamente diverso. Lo zenzero si sposa bene con molti cibi.
Come cucinare la radice di zenzero: le migliori ricette con lo zenzero

Cosce di pollo allo zenzero

Ingredienti:
Cosce di pollo - 4 pezzi
Uovo - 1 pz.
Radice di zenzero - 4-6 cm.
Peperoncino macinato - 2 cucchiai.
Vino - 100 gr.
Salsa di soia - 4 cucchiai.
Paprika, sale, cocco
Farina
Burro

Preparazione delle cosce di pollo allo zenzero:

Laviamo le gambe dei polli e le mettiamo su un tovagliolo.
Lo zenzero viene sbucciato e strofinato.
Aggiungere tutto il peperoncino macinato allo zenzero grattugiato. Con le spezie risultanti, strofina le gambe su tutti i lati.
Mescolare la salsa di soia con il vino. Il vino dovrebbe essere il doppio della salsa.
Versare la salsa sulle gambe e marinare per 5-6 ore.
Sbattiamo l'uovo. Passate le gambe nella farina, poi nell'uovo e poi nelle scaglie di cocco.
Friggere in una padella molto calda fino ad ottenere una deliziosa crosticina.
Mandiamo a cuocere in forno per 35 minuti. La guarnizione di riso è perfetta per queste gambe.
Come fare la tisana allo zenzero

Tè allo zenzero tibetano

Ingredienti:
Latte (a basso contenuto di grassi) - 0,5 l.
Acqua - 0,5 l.
Cardamomo - 10 pz.
Noce moscata macinata - sulla punta di un coltello
Garofano - 10 pz.
Zenzero fresco grattugiato - 1 cucchiaio.
Tè verde - 2 cucchiai.
Tè nero - 1 cucchiaio.

Preparazione del tè tibetano allo zenzero:

Versare l'acqua calda in una casseruola e accendere un fuoco appena percettibile.
Aggiungi cardamomo, chiodi di garofano e tè verde.
Dopo aver fatto bollire di nuovo, versare il latte nell'acqua e aggiungere un cucchiaio di tè nero.
Fate lo stesso con lo zenzero grattugiato.
Ancora una volta, stiamo aspettando un ribollimento. Aggiungi la noce moscata, quindi prepara il tè per 2-3 minuti.
Lascia fermentare per venti minuti e goditi il ​​gusto gradevole.

Bevanda agli agrumi con zenzero

Ingredienti:
Arancio grande - 1 pz.
Limone - 1 pz.
Radice di zenzero - 40 g.
Menta, miele qb
Acqua - 750 ml.

Preparazione di una bevanda agli agrumi con lo zenzero:

Tre zenzero e mandalo in acqua bollente.
Unite i rametti di menta e fate raffreddare.
Tagliare le fette di frutta (per la decorazione) e metterle nei bicchieri.
Spremere tutto il succo degli agrumi. In una calda tintura di zenzero e menta, aggiungere il miele e il succo.
Mescolare e versare nei bicchieri. La bevanda è deliziosa sia tiepida che fredda.

Frullato energetico allo zenzero

Ingredienti:
Zenzero - 1 cm.
Kiwi - 3 pezzi
Yogurt naturale - 500 g.
Latte - 250 ml.
Miele - 1 cucchiaino
Banana - 1 pz.

Preparazione di un cocktail energetico allo zenzero:
Puliamo frutta e zenzero. Macinare a caso e sbattere fino allo stato di purea usando gli elettrodomestici da cucina.
Versare il latte a temperatura ambiente e lo yogurt nella purea. Abbiamo battuto di nuovo.
Versare in bei bicchieri e aggiungere un cucchiaio di miele. Dipende dal gusto.

Zuppa Di Carote Con Zenzero

Ingredienti:
Carota fresca - 1 kg.
Aglio - 4-5 denti.
Cipolla - 2 pezzi
Brodo di pollo - 1,5 litri.
Zenzero - 2 cucchiai
Latte - 200 ml.
Sale
Burro

Preparazione della zuppa di carote - purea allo zenzero:

Tagliate tutte le verdure a cubetti. Tritate anche lo zenzero.
Sciogliere il burro in una padella e friggere le verdure.
Mettiamo il brodo di pollo sul fuoco e aspettiamo che arrivi a bollore.
Buttare le verdure fritte nel brodo e cuocere per 40 minuti.
Frullare la zuppa, salare e aggiungere le spezie a piacere.
Aggiungere il latte e far bollire per due minuti. Servire la zuppa di carote con lo zenzero insieme ai crostini di pane.

Pan di zenzero

Ingredienti:
Burro - 150 g.
Riso - 1,5 cucchiai.
Uovo - 2 pezzi
Panna acida a basso contenuto di grassi - 250 ml.
Farina - 1,5 cucchiai.
Zenzero macinato - 0,5 cucchiaini
Marmellata - 100 g.
Arachidi - 2 cucchiai.
Uvetta - mezzo bicchiere
Soda - 1 cucchiaino

Preparazione del pan di zenzero:

Prepara la farina dal riso lavato.
Mescolare la farina di frumento con la farina di riso.
Il burro dovrà risultare morbido, quindi toglietelo dal frigorifero 3 ore prima della cottura.
Aggiungere il burro alla farina.
Macinare la marmellata e le noci e unirle alla farina.
Mettiamo a vapore l'uvetta e la mettiamo anche nella farina.
Scaldiamo il forno a 190 gradi.
Sbattere le uova con la panna acida e aggiungere la miscela risultante all'impasto.
Lavorare l'impasto e metterlo in uno stampo. Cuocere fino a cottura.

zenzero candito

Ingredienti:
Zenzero - 200 g.
Zucchero - 8 cucchiai
Acqua - 3 cucchiai.

Preparazione dello zenzero candito:

Sbucciare le radici di zenzero e tagliarle a fette.
Far bollire per mezz'ora. Non buttiamo via l'acqua in cui è stato bollito lo zenzero.
Versare le fette di zenzero acqua pulita, aggiungere lo zucchero.
Cuocete a fuoco alto fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato e otterrete uno sciroppo molto denso.
Immergi nuovamente ogni piatto nello zucchero o nello zucchero a velo e il gioco è fatto. Questo zenzero può essere conservato per 3 mesi.

Come puoi vedere, dallo zenzero puoi ottenere un pasto completo da diversi piatti. Con esso, i tuoi prodotti saranno più profumati e sarai più sano. Quindi usa sempre lo zenzero.

Ginger ha fan e detrattori. Ci sono meno di questi ultimi, perché l'intero sud-est asiatico, compresa la Cina, non può farne a meno. E questa è una vera metà della popolazione mondiale.

I risultati di un nuovo studio condotto in Thailandia hanno mostrato che lo zenzero porta a un miglioramento delle funzioni cognitive. Sebbene siano state esaminate solo 60 donne di mezza età - e siano necessari ulteriori studi per confermare i risultati - gli scienziati hanno scoperto che le donne a cui sono state somministrate grandi dosi di estratto di zenzero hanno sperimentato un significativo miglioramento della memoria. Infatti, perché non usare gli aiuti per ricordare dove hai messo le chiavi?

Per noi di AIF Cuisine, questo è un motivo sufficiente per consigliare di aggiungere più zenzero alla nostra dieta, e soprattutto perché ha anche un ottimo sapore.

Zenzero fresco e altro ancora

Il modo migliore per ottenere una sana dose di zenzero nella tua dieta è usare la radice fresca. Puoi farlo aggiungendolo ai tuoi piatti preferiti o preparando un tè allo zenzero fresco. Se non riesci a mettere le mani sullo zenzero fresco, anche gli estratti e gli sciroppi sono ottimi. Aggiungili a bevande o frullati fatti in casa. Oltre all'ottimo sapore, sono molto gustosi.

Tutto ciò che serve è un pezzo da 2,5 cm di radice di zenzero sbucciata e tritata e due tazze d'acqua. Bollire lo zenzero per 10 minuti per un sapore delicato o 20 minuti per un sapore leggermente piccante. Trascorso il tempo opportuno, filtrate il brodo e poi aggiungete miele, limone, o anche una tisana fruttata a piacere per un gusto più complesso.

Insalata di manzo allo zenzero

Cucinando: In una ciotolina mescolate l'aceto di riso con lo zucchero e lo zenzero grattugiato fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Versare e sbattere l'olio vegetale e condire la salsa con sale e pepe.

Salsa di soia verde e zenzero

Ricca di proteine ​​grazie ai semi di soia verdi, questa salsa rinfrescante contiene tanto zenzero fresco. Aceto di riso, tahini (una salsa a base di semi di sesamo macinati) e aglio aggiungono un sapore unico a questa salsa densa. Servire con.

Avrai bisogno: 240 g di semi di soia verde surgelati, sgusciati, 1/4 di tazza d'acqua. 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sale, 1 cucchiaio. cucchiaio di zenzero fresco tritato, 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto di riso, 1 cucchiaio. 1 cucchiaino di tahini (salsa di semi di sesamo macinati), 1 spicchio d'aglio, 1/8 di cucchiaino di sale, salsa di peperoncino qb (es. Worcester).

Cucinando: Lessare i semi di soia verde secondo le indicazioni sulla confezione. Frullare i semi di soia cotti, l'acqua, la salsa di soia, lo zenzero, l'aceto, la tahina, l'aglio, il sale e la salsa piccante in una purea liscia in un robot da cucina. Mettere in frigo per 1 ora prima di servire.

Limonata allo zenzero e citronella

Preparare il tuo sciroppo di zenzero è facile e delizioso. Ma quando aggiungi la citronella a questa miscela, crei qualcosa di veramente speciale. Preparalo per il futuro, così potrai goderti questa bevanda per tutta la settimana.

Avrai bisogno: 1/2 tazza di zenzero sbucciato finemente tritato 4 gambi di citronella fresca carnosa, tagliati a pezzi da 2 pollici e schiacciati, più alcuni gambi per la decorazione 6 tazze di acqua 1 tazza di zucchero 3 cucchiai. cucchiai di succo di limone appena spremuto Fette di limone e cubetti di ghiaccio, per servire

Cucinando: In una casseruola media, unire lo zenzero tritato con i gambi di citronella schiacciati e 4 tazze d'acqua e portare a ebollizione a fuoco alto. Versare lo zucchero. Coprire e lasciare che lo zenzero e la citronella sciroppati si depositino e si raffreddino, per circa 2 ore. Filtrare lo sciroppo attraverso un colino fine. Rimuovere lo zenzero e la citronella. Aggiungere il succo di limone e le restanti 2 tazze d'acqua. Mettere a raffreddare in frigorifero. Aggiungi acqua minerale. Servire in bicchieri alti pieni di ghiaccio, guarniti con spicchi di limone e gambi di citronella.

Basato su huffingtonpost.com