Introduzione del canone akathista. Canonico akathist alla vergine benedetta

La maggior parte delle descrizioni dettagliate della cucina russa a cavallo tra il XVIII e il XIX secolo può essere trovata tra i viaggiatori stranieri, che non sono chiari dal vento che sono entrati nella "Russia barbarica".

.
Per i russi, le sontuose feste non erano ordinarie, non degne di essere menzionate in lettere o memorie, ma per l'ospitalità degli ospiti stranieri, la folle generosità e il lusso trascendente della nobiltà russa fecero un'impressione indelebile.

"A quel tempo, l'ospitalità era un segno distintivo delle usanze russe", ha ricordato il francese Ippolit Auger nei suoi appunti. "Potresti venire a casa per cena e sederti dietro senza un invito."

Secondo l'attrice francese Mademoiselle Fusil, che visse in Russia dal 1806 al 1812, "c'è un'usanza nelle case russe che una volta che sarai accettato, sarai senza inviti e saresti infelice se non lo facessi abbastanza spesso: questo è uno dei antiche usanze dell'ospitalità ".

.

"È noto che nei vecchi anni, alla fine del secolo scorso, l'ospitalità dei nostri bar ha raggiunto limiti favolosi", ha ripetuto il poeta e memoirist Pyotr Andreyevich Vyazemsky. - Un tavolo aperto giornaliero per 30, per 50 persone era una cosa comune. Si sedettero a questo tavolo come volevano: non solo parenti e conoscenti stretti, ma anche non familiari, e talvolta completamente estranei al proprietario ".

In uno dei numeri della rivista Molva del 1831, nella sezione Mod, è possibile trovare la seguente descrizione di una ricca sala da pranzo: “Nelle eleganti sale da pranzo, agli angoli si trovano treppiedi dorati in bronzo, che sostengono enormi navi con ghiaccio in cui sono collocate le bottiglie e così via. Il lusso straordinario prevale a colazione. I tovaglioli sono decorati ai bordi con ricami e al centro di essi sono le lettere iniziali del nome del proprietario della casa. Una varietà di vasi di porcellana con mazzi di fiori sono disposti in tutti gli angoli. Coprono anche stufe e caminetti nelle sale da pranzo e in altre sale di fronte. "

L'inizio della cena è stato solenne, i padroni di casa e gli ospiti hanno camminato verso la musica, ballando, "marcia polacca o polonaise, o cerimonia cerimoniale, dal soggiorno in lunghe coppie polacche, decorosamente verso la sala da pranzo".

Secondo Liszt Ferenc, la polonaise “non era affatto una camminata banale e insensata; stava contaminando, durante il quale l'intera società, per così dire, si stabilì, godette della sua vista, vedendosi così bella, così nobile, così magnifica, così cortese ".

Infatti, durante la processione alla musica, gli ospiti hanno mostrato se stessi, il loro abbigliamento, la grazia delle maniere e il secolarismo. "Ogni uomo espone il gomito a una donna e l'intera processione di 30-40 coppie si esibisce solennemente al suono della musica e si siede a una cena di tre ore", ha dichiarato Miss Mary Wilmot, allieva della principessa Dashkova, in una lettera ai suoi parenti in Inghilterra.

"Il pranzo consisteva di solito in 7-8 entres", ha ricordato il famoso studioso, teorico del canto in chiesa, Yuri Karlovich Arnold. - Dopo la terza pausa, l'ospite più onorevole si alza e proclama un brindisi alla salute del sovrano imperatore e dell'intera casa reale di agosto. Quindi un altro ospite d'onore augura salute e felicità al proprietario, il terzo drink per la salute della padrona di casa. Con ogni cambiamento, anche la colpa cambia e la società sta diventando sempre più entusiasta; i toast crescono; il padre proclama un brindisi in onore dei gentili ospiti, poi seguono altri brindisi; e quando si tratta del 5 °, 6 ° cambiamento, poi un ronzio misto generale rimbomba attraverso la sala. "

Per quanto riguarda i piatti, il ristorante ha tradizionalmente preceduto il tavolo da pranzo.

Il famoso viaggiatore Marquis de Custine ha ricordato: “Nel Nord, è consuetudine servire dei pasti leggeri prima del pasto principale - proprio nel soggiorno, un quarto d'ora prima di sedersi al tavolo; questo trattamento preliminare - una specie di colazione, che si trasforma in pranzo - serve a stimolare l'appetito e viene chiamato in russo, a meno che non lo senta male, "spuntino".

I servi servono su vassoi piatti con caviale fresco, che si mangia solo in questo paese, con pesce affumicato, formaggio, carne salata, cracker e biscotti vari, dolci e non zuccherati; servono anche tinture amare, vermouth, vodka francese, facchino di Londra, vino ungherese e balsamo di Danzica; mangiano e bevono tutti in piedi, camminando sulla stanza. Uno straniero che non conosce le abitudini locali e non ha troppo appetito può benissimo ottenere tutto ciò, dopo di che siederà come semplice spettatore per l'intera cena, che sarà completamente inutile per lui. "

Elena Lavrentieva nel libro "Cultura della festa del XIX secolo" scrive:

“Inizieremo la conversazione sulla composizione della nobile festa dell'inizio del XIX secolo con una storia sui piatti della cucina nazionale russa. Sfortunatamente, i nomi di molti di loro non sono familiari ai moderni russi e alcuni prodotti tradizionali della cucina nazionale russa sono considerati sofisticati, costosi e quindi accessibili solo a clienti facoltosi.

Un piatto indispensabile sul tavolo da pranzo era la zuppa. La cucina russa, come sapete, è famosa per un ricco assortimento di zuppe. “Quando la cena non è cerimoniale e sono presenti parenti e amici, allora tutti i piatti profondi per la zuppa vengono solitamente posizionati di fronte alla padrona di casa, che in questo caso versa la zuppa da sola e il footman la porta a coloro che sono seduti al tavolo. Nelle grandi cene cerimoniali, la zuppa in piatti profondi è già preliminarmente posizionata di fronte al dispositivo di ogni ospite ”, leggiamo nell'enciclopedia della casalinga russa esperta e rurale.

Delle zuppe calde, la zuppa di cavolo e l'orecchio erano particolarmente popolari nel 19 ° secolo e le zuppe fredde erano botvini. La zuppa di cavolo occupa un posto speciale tra le zuppe nazionali russe. Il gusto della zuppa di cavolo russa è stato ammirato dagli stranieri che hanno visitato la Russia. A. Dumas ha persino incluso la ricetta nel suo libro di cucina. Le polpette di cavolo fresco venivano solitamente servite con torte o kulebyaka con ripieno di carne e con zuppa di cavolo di crauti - porridge di grano saraceno sfuso.

"Se la zuppa di tartaruga appartiene all'Inghilterra, allora la zuppa di pesce, la zuppa di pesce, appartiene alla Russia", ha detto il famoso Karem.

Zuppa di pesce cotta di diverse razze di pesce. Le razze nobili conferivano al brodo un gusto delicato e delicato e la cosiddetta sciocchezza dei pesci (pesce persico, pesce persico) rendeva il brodo più ricco e aromatico. Un fegato di bottino ("frattaglie") è stato aggiunto all'orecchio della raccolta.

Quando veniva cucinata la zuppa del padrone di casa, il pesce veniva cucinato nel sottaceto di cetriolo e la base della zuppa di pesce ubriaco era la "shti" acida: "Cuocere sigi, zander, burbots, posatoi o sterlet in brodo acido; se opportunamente bollito, versare vino bianco e vodka francese, anche limone e varie radici, e far bollire di nuovo; quando servi, metti sul tavolo pane secco fritto e cospargilo di sale, pepe e noce moscata "(dal libro" Vecchia padrona russa, governante e cuoca ").

I padroni di casa adoravano stupire gli ospiti con le enormi dimensioni di piatti di pesce. La caldaia a vapore, che veniva servita in una delle cene del famoso ricco storione bollito Vsevolozhsky, trasportava quattro dozzine di "uomini della cucina" su "qualche piattaforma".

I piatti tradizionali russi includono piatti a base di pollame: tacchino al limone; tagliatelle di pollo; polli in salamoia; oca fritta con mele; anatra foderata con cetrioli; pollo pappa; pollo fritto all'uovo; l'oca e le frattaglie di anatra. "

L'abbondanza di frutti disponibili per l'aristocrazia russa, anche nel mezzo dell'inverno più rigido, fu estremamente sorprendente per gli stranieri.

"Il pranzo è durato quasi quattro ore", ricorda Mary Wilmot. - C'erano asparagi, uva e tutto ciò che puoi immaginare, e questo è inverno, con gelo a 26 gradi. Immagina quanto dovrebbe essere perfetta l'arte di un giardiniere, capace di far dimenticare la natura alle stagioni e dare frutti a questi amanti del lusso. Uva letteralmente con un uovo di piccione ".

In un'altra lettera, afferma: “Stiamo conducendo uno stile di vita distratto. Palline infinite che durano quattro ore di fila, cene che servono tutti i tipi di prelibatezze, i frutti del lavoro congiunto della natura e dell'uomo: uva fresca, ananas, asparagi, pesche, prugne ecc. Ho dimenticato di dire che ora a Mosca ci sono frutti appesi a migliaia di aranci. "

.

Molte tenute cittadine della nobiltà moscovita erano famose per serre e serre.

Secondo la sorella di Mary, Katherine Wilmot, “le serre qui sono un must. Loro a Mosca

moltissimi, e raggiungono dimensioni molto grandi: ho dovuto passeggiare tra le file di alberi di ananas - ogni fila aveva un centinaio di palme in vasche e altri alberi crescevano sui letti della serra. ”

Nella rivista Moskovityanin del 1856 ci sono ricordi di Mosca a tavola, dove dipinse l'intero ordine di servire i piatti "ai vecchi tempi", cioè anche prima dell'invasione napoleonica.

“Di solito, dopo la vodka, che si trova in diversi decanter, decanter e bottiglie, si trovavano su un tavolo speciale con antipasti personali di balyk, salmone, caviale di pollame, fegato fritto, uova al vapore, serviti caldi, principalmente a base di zuppa di cavolo acida, pigra o verde, o di stufato di vitello o di ceci con pollo o dal piccolo borscht russo (l'ultimo piatto appariva molto spesso sul tavolo del conte Razumovsky, nata piccola Russia).

Seguirono due o tre piatti freddi, come prosciutto, oca con cavolo, maiale bollito con cipolle, testa di maiale con rafano, luccioperca con galantina, luccio con uova, storione bollito, vinaigrette prefabbricata di pollame, cavolo, cetrioli, olive capperi e uova; a volte serviva gelatina di manzo con kvas, panna acida e rafano, maialino bollito e botvini principalmente con beluga. Dopo il freddo apparvero certamente due salse; In questa sezione, i piatti più comuni erano l'anatra con funghi allo zafferano, un fegato di vitello sotto un polmone tritato, una testa di vitello con prugne e uvetta, agnello con aglio, cosparsa di salsa dolce rossa; Gnocchi russi, gnocchi, cervelli sotto i piselli, fricassea avena sotto funghi e besciamella, o saiga bollita, cosparsa di gelatina di stick caldo con zucchero. La quarta modifica consisteva in tacchini arrostiti, anatre, oche, maialini, vitello, gallo cedrone nero, gallo cedrone nocciola, pernice, storione con immagini o lato di agnello con porridge di grano saraceno. Invece di insalata, venivano serviti sottaceti, olive, olive, limoni salati e mele.

La cena si è conclusa con due torte: bagnate e asciutte. Torte umide incluse: blanmange, kampota, varie gelatine fredde con panna, torte di mele e frutti di bosco (qualcosa come l'attuale soufflé), biscotti sotto crema sbattuta, uova strapazzate in marmellata, (anche ciò che i moderni chef chiamano frittata o uova fritte francesi) , gelati e creme. Questi piatti erano chiamati torte umide perché venivano consumati con cucchiai; I cupcakes secchi venivano presi a mano. I cibi preferiti di questa varietà erano: sfogliatine, frittelle, avanzi, masturbandosi, marshmallows, focacce con marmellata, frittelle scottate e amaretti.

Inoltre, il kulebyaki, o i succhi di frutta, le cheesecake o le torte e le torte sono sempre stati serviti caldi. Kulebyaka conservava ancora il suo carattere primitivo: anche allora era un'enorme torta con una varietà di ripieni, fatta con funghi porcini secchi, carne macinata di vitello, vizigi, semola, miglio Sarachinsky, salmone, anguille, piccoli avannotti e così via. e così via. Le torte e le torte per la maggior parte avevano un ripieno di carne grassa con cipolle, o con cavolo, uova, carote e molto raramente con le rape.

Tutto questo è stato irrigato con vini e bevande, decente per la cena. Il kvas era posto sul tavolo: zuppa di cavolo semplice, rossa, mela, lampone e acido. Vicino al kvas venivano posti birra, velluto, mandorla, rosa con cannella e nero, (sotto forma di un facchino). I camerieri versavano costantemente gli ospiti in ampi bicchieri di vino: Madeira, porto, cipriota, Lisbona, ungherese e bicchieri: lacrima, christi, malaga, lyunel. Ma soprattutto bevevano liquori e ratafie di diverse varietà

.

Dopo un'ora e mezza di cena, l'ospite e gli ospiti si sono alzati dal tavolo.
Volendo mangiare caffè; ma la maggioranza preferiva bere un bicchiere o due pugni, e poi tutti si inchinarono al nobile ospizio, sapendo che per lui e per loro, secondo la tradizione russa, era necessario un riposo pomeridiano.

"È così che vivevano i nostri nonni e padri ai vecchi tempi!Sì, chi ama un buon pasto, si innamorerà davvero di Mosca, si sentirà a suo agio a Belokamennaya ... "

Ci sono stati momenti in cui il contadino russo non poteva indulgere in pomodori salati o freschi, patate bollite. mangiò pane, cereali, latte, gelatina di avena ripida, rape. A proposito, la gelatina - il piatto più antico. La menzione della gelatina di piselli si trova negli annali del Racconto degli anni passati. Presto avrebbe dovuto usare la gelatina nei giorni seguenti con burro o latte.

La zuppa di cavolo, che a volte viene condita in aggiunta al porridge di grano saraceno o miglio, era considerata un piatto quotidiano tra i russi.
Il rusich al lavoro nei campi, nelle campagne rafforzò la fetta del pane di segale ripidamente salato. Il grano era una rarità per la tavola di un semplice contadino nella Russia centrale, dove non era facile coltivare questo cereale a causa delle condizioni meteorologiche e della qualità della terra.
Fino a 30 tipi di torte venivano serviti al tavolo festivo nell'antica Russia: raccoglitori di funghi, raccolte di pollo (con carne di pollo), con bacche e semi di papavero, rape, cavoli e uova ripide tritate.
Insieme alla zuppa di cavolo era anche popolare l'orecchio. Ma non pensare che questa sia solo zuppa di pesce. In Russia l'orecchio chiamava qualsiasi zuppa, non solo con il pesce. L'orecchio potrebbe essere bianco o nero, a seconda della presenza di condimento in esso. Nero con chiodi di garofano e bianco con pepe nero. L'orecchio senza condimento era soprannominato "nudo".

A differenza dell'Europa, la Russia non conosceva la carenza di spezie orientali. La strada dai Varangiani ai Greci ha risolto il problema della fornitura di pepe, cannella e altre spezie d'oltremare. Dal 10 ° secolo, la senape è stata coltivata nei giardini russi. La vita dell'antica Russia era impensabile senza condimenti: acuta e fragrante.
I contadini non avevano sempre abbastanza grano. Prima dell'introduzione delle patate, le rape servivano come contadini ausiliari russi. È stato acquistato per uso futuro in varie forme. Anche i granai di una prospera schiera erano pieni di piselli, fagioli, barbabietole, carote. I cuochi non hanno lesinato sui piatti russi, non solo con pepe, ma anche con spezie locali - aglio, cipolle. Il re dei condimenti russi si rivelò essere un rafano sottaceto. Non gli fu nemmeno risparmiato il kvas.

I piatti di carne in Russia venivano preparati bolliti, al vapore e fritti. La selvaggina, i pesci nelle foreste erano abbondanti. Quindi la mancanza di fagiano di monte, gallo cedrone, cigni e aironi non è mai stata avvertita. Si noti che fino al 16 ° secolo, il consumo di carne da parte del popolo russo era molto più elevato rispetto al 18 ° e 19 ° secolo. Tuttavia, qui la Russia ha tenuto il passo con la tendenza europea dell'alimentazione della gente comune.
Dalle bevande, tutte le classi preferivano bevande ai frutti di bosco, kvas e miele forte e luppolato. La vodka fu prodotta in piccole quantità; l'ubriachezza fu condannata dalla chiesa e dalle autorità fino al XVI secolo. Il trasferimento di grano in vodka era considerato un peccato enorme.
Tuttavia, è noto. che alla corte dello zar Alexei Mikhailovich, gli artigiani producevano vodka su erbe che lo zar aveva ordinato di coltivare nel suo giardino della farmacia. Il sovrano a volte consumava una o due tazze di vodka su erba di San Giovanni, ginepro, anice, menta. I vini Fryazka (dall'Italia) e vini dalla Germania e dalla Francia furono acquistati dalle casse del re per ricevimenti ufficiali in grandi quantità. Li ha consegnati in barili sulla chaise.

La Genesi dell'antica Russia ha suggerito un ordine speciale di mangiare cibo. Il capo della famiglia dirigeva il pasto nelle case dei contadini; nessuno poteva iniziare a mangiare senza il suo permesso. i pezzi migliori furono consegnati all'operaio principale della fattoria: lo stesso contadino, seduto sotto le icone nella capanna. Il pasto è iniziato con la creazione della preghiera.
In boyar e feste reali dominate dal parochialismo. Il nobile più rispettato alla festa reale era seduto alla destra del sovrano. E prima gli fu portata una tazza con vino o miele. Nella sala delle feste di tutte le classi, il sesso femminile non era permesso.
È interessante notare che era vietato venire a una cena solo di passaggio. Coloro che hanno violato un tale divieto avrebbero potuto pagarsi la vita - molto probabilmente sarebbero stati cacciati da cani o orsi. Inoltre, le regole del buon gusto nella festa russa raccomandavano di non sgridare il gusto dei piatti, comportarsi in modo decente e bere con moderazione in modo da non ubriacarsi sotto il tavolo all'insensibilità.

Una festa festiva in Russia può essere compresa e persino sentita un po 'attraverso la storia dal nostro esperto Veronika Zagrebaeva. Descriverà le passeggiate attraverso i piatti, poiché è questo oggetto che aiuta a sentire la natura quotidiana dell'era. E, naturalmente, non ignorerai le bevande inebrianti.

Festa festiva in Russia

Tutti i piatti del 17 ° secolo sui tavoli delle cene per i boyar erano incomparabilmente più economici dei piatti e delle bevande stesse, che venivano serviti in queste feste. All'inizio del XVII secolo, i piatti erano prevalentemente in legno con bordi dorati, scolpiti dai monaci. Tutti i piatti di latta erano rari e preziosi, e per lo più solo piatti e piatti venivano creati da stagno. Tuttavia, ogni casa ricca aveva almeno un calice d'argento, dal quale tutti gli ospiti venivano serviti bevendo per la salute. Tuttavia, durante il regno di Alexei Mikhailovich, cioè dopo il 1645, nobili ricchi apparvero piatti ed elettrodomestici da tavola in latta che venivano serviti esclusivamente agli ospiti d'onore.

a utensili da bere

I piatti d'argento sui tavoli dei nobili iniziarono ad apparire già sotto Pietro I, e sotto Caterina la Grande alla Corte c'era già oro. Sebbene l'argenteria abbia più senso, date le sue proprietà disinfettanti, Catherine stessa ha apprezzato l'argento. Fu lei a possedere il decreto sulla creazione di posate da argento non inferiore all'84 ° test.

Parte del servizio del conte Orlov gli fu donato da Caterina II

Ma non puoi comandare un cuore e l'oro, ovviamente, è chic. Mikhail Ivanovich Pilyaev nel suo libro "Vecchia vita" descrisse un caso durante una vacanza nel villaggio di Kuskovo, che apparteneva al conte Sheremetev. Il conte Louis-Philippe Segur accompagnò l'imperatrice a questo evento e scrisse che il tavolo era servito in oro per 60 persone.

Servizio da tè di Caterina la Grande nell'Armeria del Cremlino di Mosca

Il conte Komarovsky, che era anche al festival, scrisse nelle sue memorie:

“Ciò che mi ha sorpreso di più è stato questo altopiano, che è stato impostato davanti all'imperatrice. Rappresentava il corno di abbondanza, ma elevato, tutto in oro puro, e su quell'altezza c'era il monogramma dell'imperatrice da brillanti abbastanza grandi ”.

Inoltre, secondo la leggenda, tutti gli utensili da cucina di Potemkin erano realizzati in argento puro, tra cui una casseruola "20 secchi" (~ 246 litri)

Feste e sagre. cibo

Parlando di feste nei secoli XVII e XVIII, non si può non menzionare il cibo che veniva servito su di loro. Solo per il motivo che un numero enorme di prodotti a noi familiari, allora in Russia semplicemente non esisteva, ma la gente uscì e uscì con un chic incomprensibile. Cominciamo con gli allora popolari dessert, che erano sculture di zucchero e vari biscotti al pan di zenzero.

Un'incredibile tavola dolce è stata creata per la nascita di Pietro il Grande. Mikhail Ivanovich Pylyaev fornisce una descrizione delle prelibatezze, di cui le più importanti sono il cigno di zucchero di canna, del peso di due libbre (~ 32 kg); zucchero rosso aquila con poteri, un chilo e mezzo (~ 24 kg); e, soprattutto, la decorazione della tavola, il Cremlino di zucchero! Una città di zucchero con gente e cavalieri, torri di caramelle, quaranta piatti di varie figure umane di zucchero, due aghi di caramella, ciascuno da 15 libbre (~ 7 kg).

La pasticciera Aldis Brichevs ha cercato di ripetere questo Cremlino e Cigni nel 2014 per una mostra a Kolomenskoe dedicata alle feste reali.

Cremlino con carrozze estive, cavalli, arcieri e pistole dalla massa di zucchero. Sagittario e pistole sono dorati. La base per il dessert era l'immagine del Cremlino di Mosca secondo il disegno di I.R. Storn, che ha accompagnato l'ambasciata di V. Meyerberg nel 1661.

Alcol durante le feste

Ma la componente principale delle feste che ci interessano era, ovviamente, l'alcol. Delle bevande alcoliche russe, le più antiche possono essere chiamate mieli, che sono state bollite e poste. Il primo - preparato, il secondo, il più antico - insisteva dai 5 ai 20 anni, fermentando con miele naturale non sterilizzato in botti di rovere sepolte nel terreno. Un intero capitolo di Domostroy è dedicato al miele.

Ai vecchi tempi la birra si chiamava "Olyuy"tuttavia, la birra che ci era meglio conosciuta ha guadagnato popolarità già al tempo di Pietro il Grande e nelle case dei nobili preferivano i tipi ungheresi. L'hanno bevuto non com'è adesso, ma in occasioni estremamente solenni e per una grande ragione.

Anche nella moda c'era un drink, che veniva chiamato "booster". La bevanda era composta da birra, vino, miele e varie radici, la bevevano di solito con secchi. Era anche noto come "varenukha". E, naturalmente, c'era il kvas che assolutamente tutti bevevano dal contadino al re, anche se è difficile chiamarlo alcolico. I vini, per lo più greci, erano popolari anche alla corte di Alexei Mikhailovich, ma Caterina la Grande ci aveva già introdotto allo champagne.

Caterina II e gastronomia

Catherine generalmente sapeva molto dei piaceri gastronomici. I suoi cari erano una partita per lei. Il famoso e caro cuore Conte Stroganov, che ha regalato al mondo la sua meravigliosa carne di manzo, era una vera delizia. Aveva persino un triclinium (sala da pranzo romana) costruito in casa. Fondamentalmente rispettava le feste romane con grande rispetto e cercava di coltivarle. Simile in teoria a una pasta dalle lingue degli usignoli c'era una merenda del conte Stroganov dalle guance delle aringhe. Più di mille aringhe rimaste per un piatto del piatto. Nel secondo pasto venivano serviti piatti come la zampa d'orso bollita, le labbra di alce e uno dei più antichi piatti russi: la lince fritta. Non era considerata immangiabile e, si dice, si distingueva per la carne bianca. Ma come puoi mangiarlo adesso, ha gli stessi pennelli!

Per quanto riguarda il bere, gli ospiti hanno cercato in tutti i modi di compiacere il proprietario e bere molto. Il più possibile. Per fare questo, hanno cotto a vapore a lungo nel bagno e caviale a malapena molto salato per provocare una forte sete. Un altro strano modo per aumentare la quantità di alcol consumato era il seguente. Al culmine della festa, gli ospiti sono stati messi sul tavolo una "testa morta" - un teschio umano. Gli ospiti, come concepiti, ricordarono immediatamente la morte e la transitorietà dell'essere e iniziarono, come con dolore, a riversarsi in se stessi ancora più intensamente.

La festa è ricca e varia

Dal punto di vista della ricchezza della tavola alcolica, i contemporanei ricordavano la tavola pasquale del principe Repnin. Su di esso quattro grandi torri del vino rappresentavano le stagioni, dodici grandi tazze raffigurate dodici mesi dell'anno; 52 botti di vino spagnolo, cipriota e italiano - in base al numero di settimane in un anno; e incoronato tutte queste 365 bottiglie di vino ungherese, completando la composizione annuale per la nobiltà. Ma per i servi impostati 8 760 litri di miele, in base al numero di ore all'anno.

Questa è la nostra ultima storia sulle celebrazioni dell'antichità, quindi ci avvicineremo alla nostra era.

Ciò che è stato trattato in Russia nei giorni feriali e festivi

Il piatto più comune sul tavolo dei nostri antenati erano i prodotti da forno, i cereali e la gelatina, cioè ciò che è stato fatto dal grano. Nei giorni veloci la gelatina mangiava con il latte e nei giorni magri con olio vegetale. Il porridge veniva preparato con avena, grano saraceno, orzo, farina di frumento e mangiato con burro o latte.
   Il porridge di grano saraceno veniva tradizionalmente servito con zuppa di cavolo.


  Nei giorni semplici, spesso si vedeva il pane di segale sul tavolo, nei giorni festivi - pane fatto con farina di grano e kalach.


Oltre a pane, torte, crostate, frittelle, frittelle, sottobosco, sottobosco, pagnotte venivano cotti dalla farina. Secondo il metodo di preparazione, le torte erano distinte da focolari, ad es. al forno e arrosto - fritto in olio.

  Le farciture per torte potrebbero essere le più diverse.


   I piselli erano ripieni di piselli, semole - con porridge, raccoglitori di funghi - con funghi, kulebyak - con pesce o carne, pollo - con pollo. Hanno anche cotto torte con ricotta, uova, "miglio saraceno" (il cosiddetto riso ai vecchi tempi), semi di papavero, rape, cavoli, torte dolci con frutti di bosco, uva passa. In forma, le torte potrebbero essere rotonde, lunghe e tridimensionali e nel metodo di progettazione potrebbero essere sorde se fossero pizzicate e il loro riempimento non fosse visibile o nelle torte. A quel tempo, la cucina russa conosceva fino a 20 tipi di torte.




  Di solito, i prodotti da forno venivano serviti alle zuppe, che venivano chiamate orecchie: "E tra le orecchie ci sono delle torte". "Soup" in quel momento chiamava qualsiasi zuppa o zuppa, e non solo pesce. "L'orecchio di pollo" è stato preparato dal pollo con l'aggiunta di varie spezie. A proposito, le spezie e le spezie erano un accessorio indispensabile della cucina russa (a volte Domostroy le chiama la parola comune "zafferano"). I semi di senape furono importati in Russia dall'antichità, come dimostra il ritrovamento della fine del X secolo. - una pentola con la scritta "piselli", cioè "Mustard". Se i chiodi di garofano venivano aggiunti alla zuppa, allora veniva chiamato "orecchio nero", pepe - "orecchio bianco", "nudo" veniva chiamato zuppa senza spezie.


  Oltre alla zuppa, venivano preparati anche zuppa di cavolo e borsch.
  La parola "zuppa di cavolo" a quel tempo era usata in due significati: un piatto caldo di cavolo e una bevanda simile al kvas, che veniva preparato sugli avanzi di birra e conservato tutto l'anno in botti o bottiglie. Oltre al cavolo, che era il principale prodotto del giardino - l'intero giardino era spesso chiamato "cavolo", le rape erano le più popolari, specialmente fino alla comparsa delle patate nel 18 ° secolo. La rapa veniva consumata cruda, cotta a vapore ("più facile della rapa cotta a vapore"), da essa venivano preparati il \u200b\u200bporridge e lo stufato. Molto popolari in Russia erano i piatti a base di piselli, barbabietole, carote. Come condimento, abbondantemente consumato cipolle, aglio e rafano.
  I piatti a base di carne venivano cotti bolliti o fritti. A giudicare dalla frequenza di menzione in diverse fonti, gli uccelli di particolare interesse erano uccelli e pollame: galli cedroni, galli cedroni, galline, oche, anatre e persino gru, cigni e aironi. È noto che non lontano dal Cremlino c'era uno stagno chiamato Swans, in cui i cigni nuotavano appositamente per il tavolo reale.


La particolarità della tavola russa di quel tempo non era solo la preparazione di uccelli esotici come cigni, gru e aironi. Secondo la tradizione ortodossa, mescolare, tagliare, macinare e frantumare i prodotti era considerato un peccato, quindi i piatti venivano preparati da un intero pezzo. Quindi, la carne veniva fritta allo spiedo, chiamandola "tritata". Le lepri "in padella" venivano fritte in padella e quelle "rosolny" venivano cotte in salamoia di cetriolo mescolata con spezie.
  Non meno diversificati erano i piatti di pesce a base di aringhe, luccio e vapore, salmone, pesce bianco, beluga, sterlet, storione. Da loro sono stati preparati "zuppa di pesce allo zafferano, zuppa di pesce nero, zuppa di pesce persico, zuppa di pesce carpa, zuppa di pesce orata, zuppa di pesce crucian, teste di luccio con rafano e aglio, salmerino nei bastoncini aspri". I piatti di pesce erano sul tavolo nei giorni di digiuno e nei digiuni. I piatti a base di pesce venivano preparati con pesce vivo, essiccato di recente, salato, essiccato e affumicato.




  Per "spuntini", come veniva chiamato il dolce (la parola "dessert" appare solo nel 18 ° secolo), di solito c'erano bacche e verdure cotte nel miele, nella pastiglia e nelle noci. Tra le bevande servite al tavolo, le più tradizionali erano miele, succo di bacche, kvas, birra, vodka e vino. Miele distinto tra bollito e set, cioè versato in alcuni piatti. Con il metodo di preparazione e le spezie, il miele è noto per essere leggero, burro, semplice, boyar, miele con spezie, miele di bacche. Preparato su miele e kvas, chiamandolo "miele". A seconda della forza, la vodka, allora chiamata "vino", veniva chiamata "semplice o buona", "boyar", "doppio vino". La vodka dolce a base di melassa era destinata alle donne. Gli piaceva insistere sulla vodka sulle erbe: menta, senape, erba di San Giovanni, badadyag, ginepro.

  Alle feste, e persino durante un normale pasto familiare in Russia, l'anzianità veniva osservata rigorosamente al tavolo. I tavoli non erano sistemati al centro della stanza, ma collocati su panche su cui erano assegnati i “posti” in base all'età e alla posizione dei familiari o degli ospiti. Nell'angolo anteriore, sotto le immagini, il proprietario era seduto - all'estremità "superiore" del tavolo. Alla sua destra c'è il suo figlio maggiore o il suo prossimo fratello in anzianità, alla sua sinistra c'è il suo secondo figlio. Un terzo figlio poteva sedersi accanto al figlio maggiore, e di fronte a lui - il figlio del figlio maggiore - il nipote maggiore. Nei tempi pre-petrini, le donne non sedevano a un tavolo comune: servivano piatti e mangiavano loro stessi più tardi. Tuttavia, sono anche note le feste delle donne, a cui la padrona di casa ha invitato gli amici.
  Spesso mangiavano da una scodella, chiamata "sale", seguendo rigorosamente l'ordine: gli anziani dopo il più giovane, si sbarazzavano della festa, ovviamente, il capofamiglia.
Non sono andati senza un invito ("Un ospite non invitato è peggio di un tataro"). Gli inviti alla festa sono stati trasmessi di persona o tramite agenti appositamente inviati a questo scopo. Accettare un invito la prima volta è stato considerato una cattiva forma ("Non vanno a visitare alla prima chiamata"), oltre a venire per primi. "Quando ti chiamano per una festa, non sederti in un luogo d'onore", consiglia l'autore di Domostroi, "improvvisamente tra gli invitati ci sarà qualcuno più rispettoso di te, e il proprietario verrà da te e ti dirà:" Prendi il tuo posto! "- e poi tu la vergogna dovrà andare all'ultimo posto. Ma se sei invitato, siediti, dopo essere entrato, in ultimo posto, e quando colui che ti ha invitato viene e ti dice: "Amico, siediti più in alto!" - allora il resto degli ospiti ti onorerà. Quindi tutti coloro che saliranno saranno umiliati e gli umili saranno esaltati ”.
  Prima dell'arrivo degli ospiti mettere sul tavolo snack, salamoie, sale. Le preghiere venivano lette prima e dopo il pasto. Doveva esserci in silenzio o durante una conversazione spirituale, mangiare o bere bestemmiare era considerato un peccato: "è" marcio ", o" acido ", o" fresco ", o" salato ", o" amaro "o" marcio ", o" crudo ", o" troppo cotto ", o qualche altra censura, ma si addice al dono di Dio - qualsiasi cibo o bevanda - per lodare e mangiare con gratitudine, quindi Dio dà la fragranza al cibo e lo trasforma in un dolce.
  Per tradizione, la festa reale era aperta con un cigno arrosto, cotto intero. Fu portato su un vassoio d'oro e dimostrato agli ospiti. Quindi tagliare a pezzi e distribuire sui piatti, versando la salsa di vino allo zafferano. Il nuovo anno era nel periodo del mangiatore di carne. In questo periodo dell'anno, Domostroy ordinò di servire: frattaglie di cigni, gru, aironi, anatre, "petto di agnello con zafferano", lingue, manzo, maiale, "spiga di pollo", salmone, "frittura di lepre, lepri in rapa, lepri di rosolite ”, salsicce, stomaci, prosciutto, cicatrici, intestini,“ sti ”. Kvas, aglio schiacciato in kvas con uovo e rafano venivano serviti per spuntini freddi e caldi. Dopo un antipasto freddo, grigliate di carne e pesce, di solito servivano stufati e torte caldi.
  Un invito alla festa di Capodanno per il re era considerato un grande onore e, naturalmente, pochi lo ricevettero. Gli invitati alla festa sono stati particolarmente segnalati.
  Tradizionalmente, i piatti della tavola reale venivano inviati non solo agli ambasciatori stranieri, ma anche ad altre persone, ad esempio il confessore del re o erede.
  Le feste celebrative si sono svolte, ovviamente, non solo nelle dimore reali.
  Sanno come camminare in Russia con noi!

Troparia, voce 8

Comprendere il misterioso comando con la ragione, / sotto il riparo di Giuseppe apparve frettolosamente incarnato, / proclamando Colui che non conosceva il matrimonio: / "Colui che si inchinò al cielo con la sua discendenza, / senza cambiare, si adatta tutto a te. / E vederlo nelle tue viscere assumendo l'immagine di uno schiavo, / Sono stupito Ti appello: / Rallegrati, Sposa, che non hai conosciuto il matrimonio! "

Canone, voce 4, la creazione di San Giuseppe
Song 1

Irmos: aprirò la mia bocca, / e saranno pieni di Spirito; / pronuncerò la parola alla Regina della Madre, / e apparirò trionfante nella luce, / e canterò con gioia i suoi miracoli.

chorus:

Te, il libro di Cristo animato, / sigillato dallo Spirito, / il grande Arcangelo, Puro, vedendo, ti esclamò: / "Rallegrati, gioia del contenitore, / Ciò attraverso il quale sarà abolita la maledizione del padre!"

chorus: Beata Vergine Maria, salvaci.

Correzione di Adamo, gioire, / Vergine, la Sposa di Dio, uccisione dell'inferno. Rallegrati, onnipotente, il palazzo di tutto il re. / Rallegrati, trono di fuoco dell'Onnipotente!

Fame:  Rallegrati, Rose che non si sbiadisce / è cresciuta da sola! / Rallegrati, tu che hai dato alla luce la mela dolce, / la fragranza di un Re; / rallegrati, tu che non hai conosciuto il matrimonio, / salvezza per il mondo.

E ora:  Purezza tesoro, rallegrati, / Ciò attraverso il quale siamo risorti dalla nostra caduta. / Rallegrati, Lily profumata, padrona, / compiacere i fedeli, / incenso, mondo prezioso.

Canzone 3

Irmos: I tuoi cantanti, Madre di Dio, / - una primavera vivace e abbondante, / avendo organizzato una festa spirituale, affermi / e nella tua gloria divina / onora le corone della gloria.

chorus: Beata Vergine Maria, salvaci.

Il picco divino è chiaramente cresciuto, / come un campo di grano incolto! / Rallegrati, pasto animato, / Il pane della vita che contiene; / rallegrati, sorgente di acqua viva / inesauribile, Padrona!

chorus: Beata Vergine Maria, salvaci.

Toro, Toro che ha dato alla luce i fedeli immacolati, gioisci; / Rallegrati, Agnello, nel grembo materno che portava l'Agnello di Dio, / Che solleva l'intero mondo del peccato; / rallegrati, propiziazione calda!

Fame:  Mattina luminosa, gioisci, / un sole che indossa - di Cristo, dimora della luce; / Rallegrati, avendo dissipato l'oscurità / e scacciato completamente i demoni cupi.

E ora:  Rallegrati, una porta, attraverso la quale passava solo la Parola; / L'amante, per la nascita di Cristo da te / i dardi e le porte dell'inferno si sono abbattuti; / Rallegrati, entrata divina dei salvati, sposa di Dio.

Canto 4

Irmos: Colui che siede nella gloria / sul trono del Divino, / su una nuvola leggera, / il più divino Gesù venne /, indossato con una mano immacolata, / e salvò coloro che chiamarono: / "Gloria a Cristo, Tua potenza!"

chorus: Beata Vergine Maria, salvaci.

Suonando canzoni [con fede] / Facciamo appello a te, (Vergine) Tutto glorificato: / "Rallegrati, montagna fertile e temperato dallo Spirito; / rallegrati, lampada e nave, contenente manna, / per deliziare (tutti) sentimenti pii!"

chorus: Beata Vergine Maria, salvaci.

Propiziazione al mondo, / rallegrati, la più pura Signora; / rallegrati, scala, dalla terra di ogni grazia esaltata; / rallegrati, ponte che veramente si trasferisce dalla morte alla vita / tutti quelli che ti lodano.

chorus: Beata Vergine Maria, salvaci.

Il più alto cielo, rallegrati, / il fondamento della terra nelle tue viscere, il Più Puro, indossato senza fatica; / rallegrati, guscio viola, / divina macchia cremisi / con il tuo sangue per il re delle forze.

Fame:  Il legislatore che ha dato alla luce la verità, / rallegrati, o padrona, l'illegalità di tutti coloro che lisciano tutto per niente, / profondità incomprensibile, altezza indicibile, / non conoscevano il matrimonio / / attraverso il quale abbiamo ricevuto la deificazione.

E ora:  A te, che hai creato il mondo della corona miracolosa, / cantiamo "Rallegrati!" A te, la Vergine, proclamando, / la protezione di tutto e il recinto, / e l'affermazione, e il sacro rifugio.

Canzone 5

Irmos: Il mondo intero è stato stupito / della tua divina gloria: / per te, la Vergine che non conoscevi il matrimonio, / ha portato il Dio Altissimo nel tuo grembo / e ha dato alla luce il Figlio eterno / che dà il mondo di lode a tutti voi.

chorus: Beata Vergine Maria, salvaci.

Avendo dato alla luce il modo di vivere, gioisci, Onnipotente, / il mondo ha salvato dal diluvio del peccato; / rallegrati, Divina Sposa, / ascolto e discorso di Quale è fantastico, / rallegrati, dimora del Signore di tutta la creazione.

chorus: Beata Vergine Maria, salvaci.

Forza e roccaforte delle persone, / rallegrati, Santissimo, luogo di santificazione del glorioso / mortificazione dell'inferno, camera nuziale illuminata; / rallegrati, gioia degli angeli, / rallegrati, aiuto con fede a coloro che ti pregano.

chorus: Beata Vergine Maria, salvaci.

Il carro da fuoco della Parola, / rallegrati, Signora, paradiso animato / che ha in sé un albero della vita - il Signore, / la cui dolcezza ravviva coloro che prendono parte alla fede / anche se si sottomettono al decadimento.

Fame:  Rafforzato dal tuo potere, / con fede ti facciamo appello: / rallegrati, città di tutti gli zar, / di cui si dice chiaramente il glorioso e degno di attenzione / rallegrati, la montagna non è tagliata, la profondità è incommensurabile.

E ora:  Il vasto tabernacolo della Parola, / rallegrati, il più puro, / conchiglia, prodotto dalla Perla Divina; / rallegrati, onnipotente, riconciliazione con Dio / di tutti, Te, Madre di Dio / sempre benedetta.

Canto 6

Irmos: Questo Divino e riverito da tutti / rendendo la festa della Madre di Dio, / vieni, Dio-saggio, / inizieremo ad applaudire / glorificare Dio da Lei nato.

chorus: Beata Vergine Maria, salvaci.

Il palazzo della Parola è irreprensibile, / Colpevole della divinizzazione di tutti, / rallegrarsi, onnipotente, di cui i profeti udirono, / rallegrarsi, l'ornamento degli Apostoli.

chorus: Beata Vergine Maria, salvaci.

Da te è caduta la rugiada, / la fiamma del politeismo si è spenta, / perciò ti gridiamo: / "Rallegrati, Vergine, il vello irrigato, / che Gideon aveva visto prima!"

Fame:  Eccoci, "Rallegrati!" noi proclamiamo; / diventa un porto turistico per noi, nel mare del galleggiamento, / e un supporto nell'abisso dei dolori / e le tentazioni del nemico generale.

E ora:  Gioia Vinovnitsa, benedici la nostra ragione, / così che ti proclamiamo: / "Rallegrati, il roveto che non brucia, la nuvola è luminosa, / i fedeli oscurano!"

Akathist benedetto
Nostra Signora della Vergine
e la Vergine Maria
voce 8

Beato Giorgio di Pisidia

Kondak 1: Il Signore della Guerra ci difende / per liberazione da terribili problemi / stabiliamo trionfi del Ringraziamento per te / noi, i tuoi servi, la Vergine! / Ma tu, poiché hai un potere inconfutabile, / liberaci da ogni sorta di pericoli, / facci gridare a te: / "Rallegrati, Sposa, che non conoscevi il matrimonio!

Ikos 1: L'Angelo Leader fu mandato dal cielo / dì alla Vergine: "Rallegrati!" / E, vedendoti, Signore, / con questa esclamazione incorporea incarnata, rimase stupito / e si alzò, proclamandole così:

Rallegrati, poiché la gioia risplenderà in te; / rallegrati, perché attraverso di te la maledizione scomparirà.

Rallegrati, caduta la chiamata di Adamo alla salvezza; / rallegrati, la liberazione di Eva dalle lacrime.

Rallegrati, altezza oltre la portata dei pensieri umani; / gioisci, profondità, impenetrabile per gli occhi angelici.

Rallegrati, poiché tu sei la sede del re; / rallegrati, perché porti il \u200b\u200bPortatore di tutti.

Rallegrati, stella che è il sole; / Rallegrati, grembo della Divina Incarnazione.

Rallegrati, perché la creazione è rinnovata da Te; / rallegrati, perché in Te il Creatore diventa Infantile.

Kontakion 2: Il Santo, vedendosi pulito, / dice audacemente a Gabriel: / "La tua strana parola sembra inaccettabile per la mia anima; / per come parli del pandering / dalla concezione senza semi, esclamando: / Alleluia!"

Ikos 2: Cercando di scoprire inaccessibile alla conoscenza, / esclamò la Vergine, rivolgendosi al ministro del sacramento: / "Dalle viscere pulite / come è possibile nascere dal Figlio, dimmelo?" / Lo stesso le rispose con timore, ma proclamando così:

Rallegrati, segreti del piano del Servo indicibile; / gioire, azioni, silenzio che richiede, fedeltà.

Rallegrati, inizio dei miracoli di Cristo; / Rallegrati, il fondamento dei dogmi di Lui.

Rallegrati, scala celeste dalla quale Dio discese; / rallegrati, ponte che porta quelli dalla terra al cielo.

Rallegrati, molto miracolo glorificato dagli Angeli; / Rallegrati, sconfitta dei demoni a più file.

Rallegrati, la luce inspiegabilmente dà alla luce; / Rallegrati, poiché non è stato rivelato a nessuno.

Rallegrati, superando la conoscenza del saggio; Rallegrati, illuminando i pensieri dei fedeli.

Rallegrati, sposa che non conosceva il matrimonio!

Kondak 3: Il potere dell'Altissimo allora / nascette dalla concezione di un matrimonio che non conosceva / e il suo utero fecondo / era dolce come un campo / per tutti coloro che vogliono raccogliere la salvezza / cantare in questo modo: / Alleluia!

Ikos 3: Avere un grembo che accettava Dio, / la Vergine affrettò Elisabetta; / lo stesso bambino, riconoscendo immediatamente il suo saluto, / rallegrato, e con rappresaglie, come nelle canzoni, chiamò alla Vergine:

Rallegrati, ramo del ramo che non muore; / rallegrati, Feto di un'eredità immortale.

Rallegrati, coltivando l'agricoltore amante dell'uomo; / Rallegrati, ciò che genera il seme della nostra vita.

Rallegrati, campo di grano, crescente raccolto ricco di compassione; / rallegrati, cena, portando abbondanza di propiziazione.

Rallegrati, perché fai fiorire un lussuoso prato; / rallegrati, perché stai preparando un paradiso per le anime.

Rallegrati, piaceri dell'incenso piacevole; / Rallegrati, redenzione di tutto il mondo.

Rallegrati, favore di Dio ai mortali; / rallegrati, audacia dei mortali davanti a Dio.

Rallegrati, sposa che non conosceva il matrimonio!

Kontakion 4: Una tempesta con pensieri dubbi in sé, / il casto Giuseppe era imbarazzato, / ti guardava, celibe e sospettava / che violava la purezza, Tu, Immacolata; / Avendo appreso della tua concezione dallo Spirito Santo, esclamò: / Alleluia!

Ikos 4: Udirono i pastori degli Angeli, che lodarono / la venuta di Cristo nella carne, / e, affrettandosi a Lui come un Pastore, / lo videro come l'agnello dell'Immacolata, / nel grembo di Maria allevato; / cantandola, hanno esclamato: /

Rallegrati, Madre e Pastore dell'Agnello; Rallegrati, corte di pecore intelligenti.

Rallegrati, protezione da nemici invisibili; / rallegrati, chiave, apertura delle porte del paradiso.

Rallegrati, perché tutto ciò che è nei cieli ostenta della terra; / gioisci, perché tutte le cose terrene gioiscono con il cielo.

Rallegrati, o Apostoli per la bocca ferma; / Rallegrati, audacia invincibile dei martiri.

Rallegrati, solida base di fede; / rallegrati, chiara conoscenza della grazia.

Rallegrati, perché l'inferno è stato rivelato attraverso di Te; / rallegrati, perché attraverso di te siamo stati rivestiti di gloria.

Rallegrati, sposa che non conosceva il matrimonio!

Kontakion 5: vedendo una stella in movimento da parte di Dio, i saggi / seguirono il suo splendore / e, come una lampada che la reggeva, / con essa cercarono il potente Re; / e, raggiungendo l'Iraggiungibile, / esultato, esclamandolo: / Alleluia!

Ikos 5: i figli dei Caldei videro / nelle mani della Vergine che creò le persone con la propria mano / e comprese il Signore in Lui / / sebbene prendesse la forma di uno schiavo /, affrettò con doni per onorarlo / e proclamare il Beato:

Rallegrati, le stelle della Madre senza fine; / Rallegrati, l'alba di un giorno misterioso.

Rallegrati, la fornace dell'inganno è estinta; / Rallegrati, ministri illuminanti dei misteri della Trinità.

Rallegrati, tiranno dell'inumano privato del potere; / Rallegrati, avendo manifestato il Signore dell'amore per l'uomo - Cristo.

Rallegrati, liberandoti dai riti barbarici; / rallegrati, estraendo da azioni impure.

Rallegrati, cessando il culto del fuoco; / Rallegrati, liberando dalla fiamma delle passioni.

Rallegrati, portando i fedeli alla castità; / Rallegrati, gioia per tutte le generazioni.

Rallegrati, sposa che non conosceva il matrimonio!

Kondak 6: Essendo diventati precursori delle Divine Ispirazioni, i magi / tornarono a Babilonia / adempiendo le predizioni su di Te / e predicando a Te tutti come Cristo / lasciarono Erode come un oratore / che non conosceva la canzone: / Alleluia!

Ikos 6: dopo aver brillato in Egitto la luce della verità, / hai diffuso le menzogne \u200b\u200bnelle tenebre; / per i suoi idoli, il Salvatore, / non avendo sopportato la tua forza cadde, / e coloro che furono liberati furono gridati alla Madre di Dio:

Rallegrati, gente del restauro; / Rallegrati, i demoni si rovesciano.

Rallegrati, l'inganno delle bugie, dopo aver riparato; / Rallegrati, dopo aver ingannato l'inganno dell'idolatria.

Rallegrati, mare che ha annegato il faraone dell'immateriale; / rallegrati, rock che ti ha reso assetato di vita.

Rallegrati, colonna di fuoco che dirige coloro che sono nelle tenebre; / rallegrati, copertura del mondo, la nuvola più ampia.

Rallegrati, cibo che ha cambiato la manna; / Rallegrati, delizia del santo Servo.

Rallegrati, terra di promesse; / Rallegrati, paese da cui scorrono miele e latte.

Rallegrati, sposa che non conosceva il matrimonio!

Kontakion 7: Quando Simeone doveva / uscire dall'età ingannevole del presente, / Ti fu dato come un bambino, / ma eri conosciuto da lui e come un Dio perfetto. / Pertanto, si meravigliò della tua inesprimibile saggezza, esclamando: / Alleluia!

Ikos 7: è stata mostrata un'opera senza precedenti / il Creatore, che ci è apparso che ha creato, / è cresciuto senza seme dal grembo della Vergine / e l'ha mantenuta, com'era, intatta, / in modo che, vedendo un miracolo, l'abbiamo cantata, esclamando:

Rallegrati, colore dell'impermeabilità; / gioisci, corona dell'astinenza.

Rallegrati, mostrando lo splendore della risurrezione; Rallegrati, rivelando la vita angelica.

Rallegrati, albero dai bellissimi frutti, di cui si nutrono i fedeli; / rallegrati, albero con fogliame ombroso, sotto il quale molti si rifugiano.

Rallegrati, che portava il prigioniero nel grembo del Redentore; / rallegrati, avendo dato alla luce la Guida dei perduti.

Rallegrati, giudici della giusta propiziazione; / Rallegrati, perdono di molti peccati.

Rallegrati, vestiti per coloro che sono audaci; / rallegrati, amore, tutto il desiderio sta superando.

Rallegrati, sposa che non conosceva il matrimonio!

Kontakion 8: Avendo visto una nascita straordinaria, / saremo rimossi dal mondo, / la mente sarà diretta verso il cielo. / Per questo motivo l'Altissimo Dio / apparve sulla terra come una persona umile, / volendo attirare l'alto / esclamarlo: / Alleluia!

Ikos 8: Tutto era nelle terre della valle, e non una montagna lasciò la Parola infinita; / per la Discesa Divina, / ma non si è verificato un cambio di luogo, / e la nascita della Vergine, Dio ha accettato, / ascoltando queste parole da noi:

Rallegrati, Dio di una dimora inconciliabile; / Rallegrati, sacro mistero della porta.

Rallegrati, notizie inaffidabili per gli infedeli; / Rallegrati, innegabile lode per i fedeli.

Rallegrati, beato carro del Seduto sui Cherubini; / rallegrati, dimora del più bello seduto sui Serafini.

Rallegrati, avendo raccolto il contrario insieme; / rallegrati, combinando verginità e nascita.

Rallegrati, perché attraverso di te il crimine è appianato; / rallegrati, perché attraverso di te è stato aperto un paradiso.

Rallegrati, chiave del regno di Cristo; / rallegrati, spera per benedizioni eterne.

Rallegrati, sposa che non conosceva il matrimonio!

Kondak 9: L'intero mondo degli Angeli era stupito / dalla tua grande opera; / per Colui che come Dio è inespugnabile, / contemplò con tutto l'uomo disponibile / dimorando con noi / e ascoltando tutti: / Alleluia!

Ikos 9: Vitya che era rumoroso come un pesce muto / vediamo davanti a te, Madre di Dio, / perché non sono in grado di spiegare / come sei vergine e sei stato in grado di dare alla luce. / Ma noi, meravigliandoci di questo mistero, esclamiamo con fede:

Rallegrati, saggezza di Dio per la saggezza di Dio; / Rallegrati, provvidenza del suo tesoro.

Rallegrati, manifestando ai filosofi; Rallegrati, condannando gli esperti della parola per follia.

Rallegrati, perché gli intelligenti interrogatori sono impazziti; / rallegrati, perché gli scrittori di leggende hanno appassito.

Rallegrati, dissolvendo le complessità degli ateniesi; / rallegrati, riempimento netto del pescatore.

Rallegrati, dal profondo dell'ignoranza; / Rallegrati, illuminando molti nella conoscenza.

Rallegrati, spedisci per coloro che desiderano essere salvati; / rallegrati, marina per i nuotatori nel mare della vita.

Rallegrati, sposa che non conosceva il matrimonio!

Kondak 10: Desiderando salvare il mondo, l'intero Organizzatore / venne da lui secondo la sua stessa promessa; / e, essendo un pastore, come Dio, / apparve per il nostro bene come uomo, come noi; / perché ha chiamato così a Se stesso in quel modo, / Lui, come Dio, sente da tutti: / Alleluia!

Ikos 10: Sei il muro delle vergini, la Madonna della Vergine, e tutti quelli che sono venuti da te. / Poiché il Creatore ha innalzato i cieli e la terra, il Santissimo, / essendosi stabilito nel tuo grembo / e ti ha insegnato a proclamare tutto:

Rallegrati, pilastro della verginità; / rallegrati, porte della salvezza.

Rallegrati, capo della ricreazione spirituale; / Rallegrati, portatore della divina bontà.

Rallegrati, perché hai rinnovato il concetto di vergogna; / rallegrati, perché hai reso insensato.

Rallegrati, eliminatore della corruzione dei pensieri; / Rallegrati, avendo dato alla luce il Seminatore della Purezza.

Rallegrati, camera di un matrimonio senza semi; / Rallegrati, combinando i fedeli con il Signore.

Rallegrati, bella insegnante di vergini; / Rallegrati, vestendo anime sante come spose.

Rallegrati, sposa che non conosceva il matrimonio!

Kontakion 11: Ogni inno è esaurito, / cercando di espandersi nella misura della tua moltitudine / misericordia abbondante; / perché se le canzoni, uguali alla sabbia, / iniziassimo a portarti, il Santo Re, / non avrebbe fatto nulla di degno di ciò / che ci hai dato, a te piangendo: / Alleluia!

Ikos 11: Una candela luminifera, che appare nelle tenebre, / vediamo nella Santa Vergine; / perché, accendendo la Luce immateriale, / Conduce alla conoscenza del Divino di tutti, / come un'alba, illuminando la mente, / ed è onorato con tale appello:

Rallegrati, raggio del Sole spirituale; / rallegrati, il luccichio della Luce senza fine.

Rallegrati, fulmini, anime illuminanti; / gioisci come un tuono, sconfiggendo i nemici.

Rallegrati, perché irradi una radiante radianza; / rallegrati, perché versi un fiume con molta acqua.

Rallegrati, dipingendo il carattere dell'immagine; / Rallegrati, peccatore che rimuove la sporcizia.

Rallegrati, lo stabilimento balneare lava la tua coscienza; / rallegrati, coppa con gioia.

Rallegrati, aroma della fragranza di Cristo; / gioisci, vita di una festa misteriosa.

Rallegrati, sposa che non conosceva il matrimonio!

Kontakion 12: Grazia di concedere gioia / perdono ai debiti degli antichi, / debiti di tutte le persone Il Risolutore / Lui stesso è venuto a coloro che erano lontani dalla sua grazia, / e, rompendo la ricevuta del debito, / da tutti sentono: / Alleluia!

Ikos 12: Glorificando la nascita di Cristo per te, / ti lodiamo tutti / come tempio animato, la Vergine; / per aver abitato nel tuo grembo, / il Signore, che tiene tutto con la sua mano, / ti ha santificato, glorificato / e ha insegnato a tutti a piangere a te:

Rallegrati, tabernacolo di Dio e della Parola; Rallegrati, grande santo dei santi.

Rallegrati, l'arca vestita di Spirito; / Rallegrati, il tesoro della vita è inesauribile.

Rallegrati, preziosa corona dei re del pio; / Rallegrati, lode sacra dei sacerdoti riverenti.

Rallegrati, irremovibile roccaforte della Chiesa; / rallegrati, regni un muro infrangibile.

Rallegrati, perché grazie a te vengono offerti trofei. / rallegrati, perché grazie a Te i nemici vengono rovesciati.

Rallegrati, il mio corpo di guarigione; / Rallegrati, salvezza delle mie anime.

Rallegrati, sposa che non conosceva il matrimonio!

Kontakion 13: Oh, la Madre glorificata, / che ha dato alla luce a tutti i santi la Santa Parola! / Avendo accettato la presente offerta, / liberato da ogni disgrazia di tutti / e libero da future punizioni / gridando insieme (a Te): / Alleluia! Ripeti questo kondak tre volte.

Quindi leggi il 1 ° icos: L'angelo-capo fu mandato dal cielo / di 'alla Vergine: "Rallegrati!" / E vedendoti, Signore, / con questa esclamazione incorporea incarnata, rimase sbalordito / e si alzò così proclamandola:

E il kontakion del 1 °: Signore della Guerra che ci difende / per liberazione da terribili problemi / stabiliamo trionfi del Ringraziamento per te / noi, i tuoi servi, la Vergine! / Ma tu, poiché hai un potere inconfutabile, / liberaci da ogni sorta di pericoli, / facci gridare a te: / "Rallegrati, Sposa, che non conoscevi il matrimonio!

Canto 7

Irmos: I saggi non sono stati onorati / creazioni più del Creatore, / ma il fuoco li ha minacciati coraggiosamente corretti, / ha cantato con gioia: / "Il glorioso Signore e Dio dei padri, / benedetto sei tu!"

chorus: Beata Vergine Maria, salvaci.

Ti lodiamo, chiamando: / "Rallegrati, carro del Sole spirituale; / vera vite, coltivato un grappolo d'uva maturo, / vino trasudante, anime allegre / glorificandoti con fede!"

chorus: Beata Vergine Maria, salvaci.

Il dottore [di tutti] (le persone) indossava nel grembo materno, / gioisce, la Sposa di Dio, / la misteriosa bacchetta magica, che ha fatto crescere il colore senza sosta; / rallegrati, o padrona, attraverso cui compiamo le gioie, / e ereditiamo la vita.

chorus: Beata Vergine Maria, salvaci.

Il linguaggio dell'oratorio / non può cantarti, padrona, / poiché sei esaltato più dei serafini, / avendo portato il re di Cristo nel grembo materno; / La sua preghiera, affinché ora si liberino di ogni danno / adorazione con fede.

Fame:  Ti lodano, la chiamata benedetta / i confini del mondo e ti proclamano amorevolmente: / "Rallegrati, scorri in cui la Parola, Pura è inscritta con il dito del Padre / / prega per Lui, / lascia che i tuoi servi siano scritti nel libro della vita!"

E ora:  Preghiamo i tuoi servi, / e inchiniamo il ginocchio del nostro cuore: / "Inchinati il \u200b\u200btuo orecchio, Puro, / e salvaci, dai dolori degli annegati, / e salvaci da ogni prigionia nemica / La tua città, Madre di Dio!"

Canto 8

Irmos: Giovani del pio nella fornace / Il bambino della Vergine salvato: / allora - il rappresentato, e ora la recitazione; / Chiama l'intero universo per cantare per te. / Canta al Signore, creazioni / / esalta in tutte le età!

chorus: Beata Vergine Maria, salvaci.

Hai accettato la Parola nel grembo materno, / hai trasportato tutto il Portatore, / nutrito con l'onda del Tuo nutrimento / l'intero universo con latte puro, Puro. / Per lui cantiamo: / "Canta il Signore, creazioni / / esalta in tutte le età!"

chorus: Beata Vergine Maria, salvaci.

Mosè illuminato nel cespuglio di spine / il grande mistero della nascita di Cristo da te; / i giovani (gli stessi) lo rappresentavano più chiaramente, / in piedi in mezzo al fuoco, e non bruciati da loro, / l'immacolata santa Vergine. / Pertanto, ti abbiamo glorificato per tutte le età!

chorus: Beata Vergine Maria, salvaci.

Precedentemente nuda per inganno, / abbiamo indossato abiti incorruttibili / quando hai portato nel grembo materno; / e quelli seduti nell'oscurità dei peccati, / videro la Luce, la Luce dell'abitazione, La Signora. / Pertanto, ti abbiamo glorificato per tutte le età!

Fame:  I morti sono accelerati da te, / per la vita ipostatica che hai portato nel grembo materno; / gli stupidi iniziano a parlare chiaramente, / i lebbrosi vengono purificati, i disturbi vengono scacciati, / gli spiriti degli insiemi d'aria vengono sconfitti, / Vergine, salvezza mortale.

E ora:  Il mondo che ha dato i natali alla salvezza, / Ciò attraverso il quale siamo saliti alle altezze dalla terra, / gioiamo, Onnipotente, copertura e fortezza, / muro e roccaforte per cantare, Puro: / "Canta il Signore, creazioni, / ed esalta tutte le età!"

Canto 9

Irmos: tutti nati sulla terra / rallegrati, illuminati dallo Spirito; / possano trionfare la natura e le menti eteree, / venerare il sacro trionfo della Madre di Dio, / e lasciarlo piangere: / "Rallegrati, il Beato, / la Madre di Dio è pura, la Vergine!"

chorus: Beata Vergine Maria, salvaci.

In modo che noi, i fedeli, ti abbiamo esclamato: “Rallegrati”, / diventando attraverso di te la gioia eterna come partecipanti, / liberaci dalla tentazione, dalla cattività straniera, / e da qualsiasi altra calamità, / a causa della moltitudine di peccati, la Signora / che comprende le persone che peccano.

chorus: Beata Vergine Maria, salvaci.

Sei apparso con la nostra illuminazione e affermazione, / perciò ti gridiamo: / "Rallegrati, stella che non tramonta, / introducendo il grande Sole nel mondo; / rallegrati, avendo aperto l'Eden chiuso, puro; / rallegrati al pilastro del fuoco, / introducendo l'umanità nella vita superiore!"

chorus: Beata Vergine Maria, salvaci.

Con riverenza / nella casa del nostro Dio ed esclameremo: / "Rallegrati, o padrona del mondo, / rallegrati, Maria, padrona di tutti noi; / rallegriamo, l'unica tra mogli / immacolata e bella; / rallegrati, nave, / il mondo è inesauribile, riversato su di te, Accetta.

Fame:  Colomba, il Misericordioso che ha dato alla luce, / rallegrati, sempre Vergine, / rallegrati, tutti riveriscono lode, / incoronazione degli asceti; / Rallegrati, e ogni giusto ornamento divino, / e per noi fedeli, salvezza.

E ora:  Abbi misericordia, Dio, la tua eredità, / disprezzando tutti i nostri peccati ora, / per aver pregato per Te, / che indossavi sulla terra senza seme nel grembo / di Te, Cristo, che, per grande misericordia, che volevi accettare / precedentemente insolito per Te / immagine (umana).

exapostilarion

Trionfo esultante, canta con gioia: / ora a Nazaret, apparve la città della Vergine Gabriele / portando gioia, gioia della buona notizia: / "Rallegrati, puro e irreprensibile, protettore della pace, / gioisci, Trono celeste!"

Preghiera alla Beata Vergine Maria

Accetta, onnipotente e potente, pura Signora, Signora di Dio, Genitore, questi doni preziosi, l'unico Unico per te, da noi indegni Tuo servi, scelti da ogni sorta, che è la più alta di tutte le creature del cielo e della terra! In verità, grazie a Te, ora il Signore della Forza è con noi e attraverso di Te abbiamo conosciuto e ricevuto il Figlio di Dio e siamo stati benedetti con il Suo santo Corpo e il Suo puro Sangue. Pertanto, sei benedetto durante il parto, in Dio hai raggiunto la beatitudine, i cherubini sono i più brillanti e i più alti serafini con onore. E ora, santissima Beata Vergine Maria, non smettere di pregare per noi, indegni Tuo servitore, per liberarci da ogni malvagio consiglio e da ogni sventura, e per rimanere illeso da ogni attacco velenoso del diavolo. Ma fino alla fine, con le Tue preghiere, senza condanna, saremo salvati in modo che tu possa essere salvato dalla Tua intercessione e aiuto, per ogni gloria, lode, ringraziamento e adorazione, la Trinità sarà inviata all'unico Dio e a tutto il Creatore, ora e per sempre e per sempre. Amen.

Un'altra preghiera

Oh, Santissima Signora, Signora della Vergine! Sei soprattutto angeli e arcangeli e venerato soprattutto creato: aiutante degli offesi, speranza di disperato, povero mendicante, triste consolazione, fame affamata, abito nudo, guarigione malata, salvezza peccaminosa, aiuto e protezione per tutti i cristiani. Oh, misericordiosa signora, Vergine Madre di Dio! Salva per tua grazia e abbi pietà dei tuoi servi, di Sua Santità Patriarchi ortodossi e di Sua Eminenza metropoliti, arcivescovi e vescovi e l'intero ufficio sacerdotale e monastico. Salvate, signora, e abbiate misericordia del nostro paese protetto dalla Russia, la sua gente e tutti coloro che sono al potere, i comandanti militari, i governatori della città e l'intero esercito, e facendo del bene, e tutti i cristiani ortodossi con la vostra veste santa. E ti supplicai, signora, di te senza il seme del Cristo incarnato, nostro Dio, possa cingerci con la sua forza dall'alto contro i nostri nemici invisibili e visibili. Oh, misericordiosa signora, signora della Vergine! Sollevaci dalle profondità del peccato e liberaci dalla fame, dalla pestilenza, dal terremoto e dall'alluvione, dal fuoco e dalla spada, dall'invasione di stranieri e guerra interna, e dalla morte improvvisa e dall'attacco del nemico, dai venti distruttivi e da un'ulcera mortale, e da ogni male. Dona, signora, pace e salute ai tuoi servitori, a tutti i cristiani ortodossi e illuminali alla mente e agli occhi dei loro cuori per la loro salvezza, e onora noi, i tuoi servitori peccaminosi, il Regno di tuo Figlio, Cristo nostro Dio. Poiché il suo dominio è benedetto e glorificato, con suo Padre senza inizio e santissimo, e buono, e il suo Spirito che dà la vita, ora e sempre, e nei secoli dei secoli. Amen.