სულიერი სამყარო და ბავშვთა ნახატების მიწიერი სამყარო. ბავშვთა შემოქმედების ყოველწლიური საერთაშორისო კონკურსის „ღმერთის სამყარო სილამაზე“ (2018) რეგიონალური ეტაპი

ჩვენმა უმრავლესობამ უკვე იცის, რომ ფხვნილის სუპები ვერ ახერხებენ რაიმე სასიკეთოს მოტანა ჩვენს სხეულს. ისინი არიან ხელოვნური, მავნე და, როგორც ჩანს, რატომ უნდა გახსოვდეთ ისინი კვლავ.

ამასთან, რა უნდა გავაკეთოთ ყველა იმ ოფისის თანამშრომლისთვის და არა მხოლოდ მათთვის, ვისაც კატასტროფულად არასაკმარისი დრო აქვს ნორმალური ლანჩისთვის, მაგრამ მათ დიდი ხანია ავიწყდებათ სახლის საუზმეზე? მწარმოებლები აგრძელებენ ნაკლებ გლუტამატ ნატრიუმს ან მარილს. შეიძლება თუ არა ფხვნილის სუპები მინიმუმ ზოგჯერ გამოიყენოთ?

რა არის დამალული სუპში?

დღესდღეობით, ძნელია წინააღმდეგობა გაუწიოს სწრაფი კვების ცდუნებას - ჩვენ ნამდვილად ვცხოვრობთ წინ, პატარა გვძინავს. შემდეგ კი ამ მწარმოებლებს ცდუნება "თითქმის სახლში დამზადებული საკვები" ელვისებური სწრაფი მომზადებით. ჩვენ კი უკვე დაბნეული ვართ - ერთი მხრივ, გვსურს ჯანსაღი საკვების ჭამა, ხოლო მეორეს მხრივ, კარგი იქნება უბრალოდ დროულად ჭამა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მხოლოდ მოგონებები დარჩება ფიგურიდან და საჭმლის მომნელებელი სისტემისგან. შემდეგ კი არის ფინანსური სირთულეები.

ტომრებისგან სუპების გახსენება, ჩვეულებრივ, ჩვენ დაუყოვნებლივ ვგულისხმობთ მათ 2 ჯიშს - ფაქტობრივად, თავად სუპები ფხვნილისგან და ტრადიციული "ჩინური" სუპები სპეციალური noodles. ეს უკანასკნელი, ფაქტობრივად, იაპონიიდან მოდის, სადაც მათ ოდესღაც შრომისმოყვარე საჭმელად მიიჩნევდნენ, რომლის მიზანი შიმშილის ბრძოლა იყო. ახლა ყველაფერი სხვაგვარადაა.

ფხვნილის სუპები, სამწუხაროდ, საერთო არაფერი აქვთ სახლის სამზარეულოსა და ბებიის რეცეპტებთან. მწარმოებლები კონკურენციას უწევენ ერთმანეთს, უფრო და უფრო მეტ ახალ ინგრედიენტებს უმატებენ ამ "კერძების" შემადგენლობას. მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს გარკვეული რაოდენობით ხმელი ბოსტნეული ან მწვანილი.

და ის ფაქტი, რომ მათი შინაარსი, როგორც წესი, უმნიშვნელოა იმ კომპონენტებთან შედარებით, რომელზეც არ მსურს გავბრაგო, არავინ დიდ ყურადღებას აქცევს. რა თქმა უნდა, სხვა პროდუქტების ჯგუფების მსგავსად, ამ შემთხვევაშიც შეგვიძლია ვიპოვოთ როგორც საუკეთესო, ასევე ყველაზე უარესი პროდუქტები, სხვადასხვა რაოდენობით ხელოვნური დანამატებით და არომატის გამაძლიერებლები. რა შეიძლება აღმოვაჩინოთ პოპულარული სუპების შემადგენლობის წაკითხვით?

1. მყარი მცენარეული ცხიმი

ტრანს-ცხიმების, კერძოდ, ასეთ საკვებში აღმოჩენილი საკვების მიღება დაკავშირებულია გულის კორონარული დაავადებების, კიბოს და განსაკუთრებით ძუძუს კიბოს განვითარების რისკთან. მთელ მსოფლიოში, მიიღება ზომები მზა პროდუქტებში ტრანს-ცხიმების რაოდენობის შემცირების მიზნით. ღირს იმის ცოდნა, რომ ბუნებრივი წყაროებიდან (საქონლის ხორცი, რძე) მიღებული იგივე ცხიმები შეზღუდული რაოდენობით შეიძლება მოქმედებდეს ორგანიზმზე.

2. მარილი და შაქარი

ეს არის ორი კომპონენტი, რომელთა ოდენობა მზა კერძებში არის გადაჭარბებული. დიეტაში ჭარბი მარილი ზრდის ჰიპერტენზიის, ავთვისებიანი სიმსივნეების განვითარების რისკს, იწვევს ორგანიზმში წყლის შეკავებას. მკვლევარები, რომლებიც სწავლობენ მარილის გავლენას ჩვენს სხეულზე, აფრთხილებენ, რომ სუპის ტომარაში უფრო მეტი მარილია, ვიდრე ჩიფსის პაკეტში. პირიქით, შაქარი ზრდის სიმსუქნის, კარიესის, დიაბეტის, სიმსივნეების განვითარების რისკს.

3. საკვები დანამატები

თუ ვსაუბრობთ კონსერვანტებზე, მაშინ გულწრფელად უნდა ვაღიაროთ, რომ პრემიუმ სუპების მწარმოებლები გულმოდგინედ ცდილობენ თავიანთი რაოდენობის შემცირებას. ხარისხობრივად გამომშრალ, მჭიდროდ შეფუთულ საქონელს აქვს უფრო მეტი შენახვის ვადა, თუნდაც კონსერვანტების დამატების გარეშე.

ფხვნილში არსებული სუპების სადავო კომპონენტია მონოსოდიუმის გლუტამატი (E621), არომატის გამაძლიერებელი. ერთის მხრივ, იგი დამტკიცებულია მრავალ ქვეყანაში საკვები პროდუქტების გამოყენებისთვის, მეორეს მხრივ, არსებობს ცნობები მისი მავნეობის შესახებ (მაგალითად, იზრდება სიმსუქნის, ალერგიის, ბრონქული ასთმის განვითარების რისკი).

ფხვნილის სუპების წარმოებისთვის საჭიროა ფერმერები და არომატიზატორები. გაშრობის დროს, ბოსტნეული კარგავს როგორც ფერს, ასევე არომატს. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ სიტუაცია, როგორც ხელოვნური, ისე ბუნებრივი კომპონენტების გამოყენებით. ამასთან, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ეს ადეკვატურად იმოქმედებს პროდუქტის ღირებულებაზე.

უმეტეს შემთხვევაში, იაფია პროდუქტი, მით მეტია მასში გამოყენებული ხელოვნური ფერების და არომატების რაოდენობა. იმისათვის, რომ გამხმარი კომპონენტები შეინარჩუნონ ფორმა, მწარმოებლები იძულებულნი არიან დაამატოთ საწინააღმდეგო საჭმლის კომპონენტი.

რა ზიანს აყენებს ფხვნილის სუპებს

შედეგად, ყველა ეს ხელოვნური დანამატი მნიშვნელოვნად ამცირებს კერძის საჭმლის მონელებას. სხეული გაცილებით მეტს უნდა დაძაბოს, რომ ასეთი რთული პროდუქტი დაიჭიროს. ე.წ. "ჩინური სუპების" ნოყიერი აღმოჩნდა საკმაოდ მძიმე კერძი ჩვენი მონელებისთვის. მისი მომზადების ერთ – ერთი შუალედური ეტაპია სწრაფი frying 200 ° C ტემპერატურაზე.

ეს მნიშვნელოვნად ამცირებს საჭმლის მონელებას ასეთი პროდუქტის. სხვათა შორის, საღებავების, არომატის გამაძლიერებლების და სხვა ტექნიკური დანამატების მთელი ხაზი ცუდი გავლენა აქვს ჩვენს კანზე. ტოქსინების განთავისუფლების ერთ-ერთი მექანიზმი არის sebum- ის გამოყოფის ზრდა, რაც ამძაფრებს თავად კანის ჯანმრთელობის პრობლემებს.

"მოსახერხებელი საკვების" ბაზარი, ანუ "მოსახერხებელი საკვები" ყოველწლიურად ძლიერდება. ჩვენ უფრო და უფრო დატვირთულები ვართ, უფრო ნაკლები და ნაკლები დრო გვაქვს დარჩენილი, და თუ ჩვენ შევძელით მინიმუმ ერთი საათის თავისუფალი დრო ვიპოვნოთ, მოულოდნელად გამოჩნდება 100 ყველაზე საინტერესო რამ, რისი გაკეთებაც გსურთ, სამზარეულოში ჯდომის ნაცვლად.

ამის მიუხედავად, ნუ დაივიწყებთ ჯანმრთელობას. რა თქმა უნდა, ცუდი არაფერი მოხდება, თუ წელიწადში რამდენჯერმე მივიღებთ ფხვნილის წვნიანს, მაგალითად, ვიზიტით ან გზაზე. მნიშვნელოვანია, რომ ეს არ გახდეს ჩვენი ჩვევა. მოხერხებულობის ცდუნება და დროის დაზოგვა არ უნდა იყოს ძლიერი, ვიდრე ჯანმრთელობასა და კეთილდღეობაზე ზრუნვა.

სუპები, რომლებიც იყიდება ჩანთებისთვის პენისის მისაღებად, მოსამზადებლად მარტივია, მით უმეტეს, რომ მომზადების მეთოდი ყოველთვის აღწერილია თავად შეფუთვაზე. წყალი, პან და, სინამდვილეში, თავად წვნიანი მასა. დიდი ღირებულება არ არის საჭირო. ფხვნილი დაასხით მდუღარე წყალში, დაელოდეთ 20 წუთს და შეგიძლიათ ჭამა ...

მაგრამ ეს არის ზარმაცი ან განსაკუთრებით ჩქარობენ მოქალაქეებისთვის. და მათთვის, ვისაც სურს სიამოვნებით საზ, ან უბრალოდ სურს დაამატოთ განსაკუთრებული არომატი კერძის გემოვნებაზე, შემიძლია გირჩიოთ, რომ მოხარშოთ წვნიანი ასე:

ჩაასხით წყალი პატარა თასში (კარგად არის დამოკიდებული, თუ რამდენ წვნიანი გსურთ ... თითო ტომარაზე ლიტრი წყლის გაანგარიშების საფუძველზე), დადგით ცეცხლზე და დახურეთ სახურავი.

სანამ წყალი ათბობს, წიწაკა 4-5 საშუალო ზომის კარტოფილით (პროპორციით 2 საშუალო კარტოფილი თითო ლიტრი წყალი) და დაჭერით კუბებად.

შემდეგ ლარით დაჭერით ნაჭრებად (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) ან დაჭერით ჯაგარი.

დაჭრილი ცხიმი ან ჯაგარი ჩადეთ ქვაბში და კვლავ დაფარეთ.

როდესაც წყალი ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი და ბულიონში მოათავსეთ კუბიკის კარტოფილი.

შემდეგ წვნიანის მასა ჩაასხით საცხობ ფორმაში და აურიეთ ნახევრად მზა სუპი. ბულიონი უნდა იყოს ლამაზი მადის აღმძვრელი ყვითელი ფერი და ჰქონდეს შესაბამისი არომატი.

შეამოწმეთ მარილის გემოვნებით. პრინციპში, მარილი წვნიანის ფხვნილის ნაწილია, მაგრამ ზედმეტი წყლით ბულიონი უვარგისი მარილი აღმოჩნდება, ასე რომ, დაამატეთ იგი საკუთარ თავს - რამდენადაც ფიქრობთ, რომ აუცილებელია.

წვნიანი ადუღდება დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. და მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, ჩვენს ბულიონს უფრო ნათელი არომატი და გემოვნება მისცეს, დაამატეთ 1-2 ფოთოლი ოხრახუში და 2 ბარდა შავი წიწაკა. ეს ყველაფერი ერთად 2-3 წუთის განმავლობაში ადუღეთ და ეს ასეა - სუპი მზად არის! Bon appetit!

ტომრიდან გემრიელი სუპის მეორე ვარიანტი არსებობს:
  ჩაასხით წყალი საცხობ ფორმაში. კვლავ, პროპორციით 1 ლიტრი წყალი თითო ტომარა წვნიანი.
  ცეცხლზე დავასხათ ქოთანი წყალი, დავაფაროთ სახურავით.
  მიუხედავად იმისა, რომ წყალი ათბობს, კარტოფილი (ისევ იგივე პროპორციით) გამოაცხვეთ და დაფაზე, ან ხელზე, კუბებად დაჭერით.
  შემდეგ ჩვენ ვასუფთავებთ პატარა სტაფილოს და დავჭრათ პატარა კუბებად (ეს გემოვნებით უკეთესია, ვიდრე grater).
  ჩვენ ხახვს ვასუფთავებთ და წვრილად ვჭრით დაფაზე.
  ხახვისა და სტაფილოში მოვაყაროთ მზესუმზირის ზეთი პანში.
  როგორც კი წყალი მოიხარშება, იქ კარტოფილით დავასხათ კარტოფილი და ხახვი.
  ნელა აურიეთ ბულიონი, დაასხით წვნიანი ჩანთიდან ტაფაში.
  ჩვენ ვცდილობთ მარილის რაოდენობას, თქვენი აზრით, დაამატეთ, თუ არა საკმარისი.
  მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, მზადყოფნიდან 2 წუთით ადრე, დაამატეთ ახალი ან გამხმარი კამა, ასევე შეგიძლიათ ოხრახუში - რომელიც ხელთ არის.
  ადუღეთ რამდენიმე წუთი - და წვნიანი მზად არის!
  Bon appetit!

P.S .: ეს კერძი არაა კრიზისის დროს ფულის დაზოგვისთვის და არ არის დიეტური საკვები, არამედ მხოლოდ წვნიანი მათთვის, ვინც დაიღალა ერთფეროვნებით, ხოლო სახლში ხორცი არ არის მდიდარი ბულიონისთვის. ეს იქნებოდა სურვილი და შემოქმედება. თავად სუპის საცობიდან ჩანთაში შეიძლება გაიაროს უნივერსალური სუნელი ან ბუასილის კუბიკი: ის მატებს თავის თავდაპირველ გემოს და არომატს.

უბრალოდ წვნიანი მათთვის, ვინც ერთფეროვნებით დაიღალა. მშვენიერი სუპი!

სუპები, რომლებიც იყიდება ჩანთებისთვის პენისის მისაღებად, ადვილი მოსამზადებელია, განსაკუთრებით იმის გამო, რომ მომზადების მეთოდი ყოველთვის აღწერილია თავად შეფუთვაზე. წყალი, პან და, სინამდვილეში, თავად წვნიანი მასა. დიდი ღირებულება არ არის საჭირო. ფხვნილი დაასხით მდუღარე წყალში, დაელოდეთ 20 წუთს და შეგიძლიათ ჭამა ...

მაგრამ ეს არის ზარმაცი ან განსაკუთრებით ჩქარობენ მოქალაქეებისთვის. და მათთვის, ვისაც სურს სიამოვნებით საზ, ან უბრალოდ სურს დაამატოთ განსაკუთრებული არომატი კერძის გემოვნებაზე, შემიძლია გირჩიოთ, რომ მოხარშოთ წვნიანი ასე:

ჩაასხით წყალი პატარა თასში (კარგად არის დამოკიდებული, თუ რამდენ წვნიანი გსურთ ... თითო ტომარაზე ლიტრი წყლის გაანგარიშების საფუძველზე), დადგით ცეცხლზე და დახურეთ სახურავი.
  სანამ წყალი ათბობს, წიწაკა 4-5 საშუალო ზომის კარტოფილი (პროპორციით 2 საშუალო კარტოფილი თითო ლიტრი წყალი) და დაჭერით კუბებად.
  შემდეგ ლარით დაჭერით ნაჭრებად (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) ან დაჭერით ჯაგარი.
დაჭრილი ცხიმი ან ჯაგარი ჩადეთ ქვაბში და კვლავ დაფარეთ.
  როდესაც წყალი ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი და ბულიონში მოათავსეთ კუბიკის კარტოფილი.
  შემდეგ წვნიანის მასა ჩაასხით საცხობ ფორმაში და აურიეთ ნახევრად მზა სუპი. ბულიონი უნდა იყოს ლამაზი მადის აღმძვრელი ყვითელი ფერი და ჰქონდეს შესაბამისი არომატი.
  შეამოწმეთ მარილის გემოვნებით. პრინციპში, მარილი წვნიანის ფხვნილის ნაწილია, მაგრამ ზედმეტი წყლით ბულიონი უვარგისი მარილი აღმოჩნდება, ასე რომ, დაამატეთ იგი საკუთარ თავს - რამდენადაც ფიქრობთ, რომ აუცილებელია.

  წვნიანი ადუღდება დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. და მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, ჩვენს ბულიონს უფრო ნათელი არომატი და გემოვნება მისცეს, დაამატეთ 1-2 ფოთოლი ოხრახუში და 2 ბარდა შავი წიწაკა. ეს ყველაფერი ერთად 2-3 წუთის განმავლობაში ადუღეთ და ეს ასეა - სუპი მზად არის! Bon appetit!

ასევე არსებობს მეორე ვარიანტი  გემრიელი ტომრის სუპი:

ჩაასხით წყალი საცხობ ფორმაში. კვლავ, პროპორციით 1 ლიტრი წყალი თითო ტომარა წვნიანი.
  ცეცხლზე დავასხათ ქოთანი წყალი, დავაფაროთ სახურავით.
  მიუხედავად იმისა, რომ წყალი ათბობს, კარტოფილი (ისევ იგივე პროპორციით) გამოაცხვეთ და დაფაზე, ან ხელზე, კუბებად დაჭერით.
  შემდეგ ჩვენ ვასუფთავებთ პატარა სტაფილოს და დავჭრათ პატარა კუბებად (ეს გემოვნებით უკეთესია, ვიდრე grater).
  ჩვენ ხახვს ვასუფთავებთ და წვრილად ვჭრით დაფაზე.
  ხახვისა და სტაფილოში მოვაყაროთ მზესუმზირის ზეთი პანში.
  როგორც კი წყალი მოიხარშება, იქ კარტოფილით დავასხათ კარტოფილი და ხახვი.
  ნელა აურიეთ ბულიონი, დაასხით წვნიანი ჩანთიდან ტაფაში.
  ჩვენ ვცდილობთ მარილის რაოდენობას, თქვენი აზრით, დაამატეთ, თუ არა საკმარისი.
  მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, მზადყოფნიდან 2 წუთით ადრე, დაამატეთ ახალი ან გამხმარი კამა, ასევე შეგიძლიათ ოხრახუში - რომელიც ხელთ არის.
  ადუღეთ რამდენიმე წუთი - და წვნიანი მზად არის!
  Bon appetit!

P.S .: ეს კერძი არაა კრიზისის დროს ფულის დაზოგვისთვის და არ არის დიეტური საკვები, არამედ მხოლოდ წვნიანი მათთვის, ვინც დაიღალა ერთფეროვნებით, ხოლო სახლში ხორცი არ არის მდიდარი ბულიონისთვის. ეს იქნებოდა სურვილი და შემოქმედება. თავად სუპის საცობიდან ჩანთაში შეიძლება გაიაროს უნივერსალური სუნელი ან ბუასილის კუბიკი: ის მატებს თავის თავდაპირველ გემოს და არომატს.
თქვენს კითხვაზე პასუხის მოსაძებნად გამოიყენეთ ფორმა -