Сэтгэлийн ертөнц ба хүүхдийн зурах ертөнцийн ертөнц. Жил бүр зохиогддог "Бурхны ертөнцийн гоо үзэсгэлэн" олон улсын хүүхдийн бүтээлч уралдааны бүсийн шат (2018)

Нунтаг шөл нь бидний биед ямар ч сайн зүйл авчрах боломжгүй гэдгийг бидний ихэнх нь аль хэдийн мэддэг. Тэдгээр нь хиймэл, хортой бөгөөд энэ нь яагаад тэднийг дахин санахыг сануулж байна.

Гэсэн хэдий ч ердийн үдийн хоолонд хангалттай цаг завгүй, харин гэрийн өглөөний цайгаа удаан мартаж байсан тэдгээр оффисын ажилчдад юу хийх хэрэгтэй вэ? Үйлдвэрлэгчид глутамат натри эсвэл давс бага уусгана. Нунтаг шөлийг дор хаяж хааяа хэрэглэж болох уу?

Шөлөнд юу нуугдаж байна вэ?

Өнөө үед түргэн хоолны уруу таталтыг тэсвэрлэх нь хэцүү байдаг, бид явж байтал бага зэрэг унтдаг. Дараа нь эдгээр үйлдвэрлэгчид "бараг гэртээ хийсэн хоол" гэсэн аянга хурдан хоолонд татагддаг. Мөн бид хэдийн эргэлзээтэй байна - нэг талаас эрүүл хоол хүнс идэхийг хүсдэг, нөгөө талаас зүгээр л цаг тухайд нь идвэл сайхан байх болно. Үгүй бол зураг, хоол боловсруулах тогтолцооноос зөвхөн дурсамж үлдэх болно. Дараа нь санхүүгийн бэрхшээлтэй тулгардаг.

Савнаас хийсэн шөлийг санаж байхдаа ихэвчлэн тэдгээрийн 2-р хэлбэрийг хэлж байгаа юм. Үнэндээ өөрсдөө нунтагнаас хийсэн шөл, тусгай гоймон бүхий уламжлалт "хятад" шөл юм. Эдгээр хоёрдугаарт, үнэн хэрэгтээ өлсгөлөнтэй тэмцэх зорилго нь нэгэнт олны танил хоол гэж тооцогддог Японоос гаралтай юм. Одоо бүх зүйл тэс өөр болсон.

Нунтаг шөл, харамсалтай нь гэрийн хоол, эмээгийн жортой ямар ч холбоогүй юм. Үйлдвэрлэгчид хоорондоо өрсөлдөж, эдгээр "аяга таваг" -ын найрлагад улам бүр шинэ найрлага нэмж байна. Жишээлбэл, энэ нь тодорхой хэмжээний хатаасан ногоо, ургамал байж болно.

Тэдний агууламж, гол төлөв, би сайрхахыг хүсдэггүй бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй харьцуулахад тийм ч ач холбогдолгүй байдаг тул хэн ч тийм ч их анхаарал хандуулдаггүй. Мэдээжийн хэрэг, бусад бүлгийн бүтээгдэхүүнүүдийн нэгэн адил энэ тохиолдолд бид хамгийн сайн, хамгийн муу бүтээгдэхүүнийг хоёуланг нь өөр өөр хиймэл нэмэлт, амт сайжруулах бодисоор олж авах боломжтой. Алдартай шөлний найрлагыг уншиж юу олж мэдэх вэ?

1. Хатуу ногооны өөх тос

Транс өөх тос, ялангуяа ийм хоолонд агуулагддаг хоол хүнс нь зүрхний титэм судасны өвчин, хорт хавдар, ялангуяа хөхний хорт хавдар үүсэх эрсдэлтэй холбоотой байдаг. Дэлхийн өнцөг булан бүрт бэлэн бүтээгдэхүүн дэх транс тосны хэмжээг бууруулах арга хэмжээ авч байна. Байгалийн эх үүсвэрээс (үхрийн мах, сүү) олж авсан ижил өөх тос нь бие махбодид ашиг тустай нөлөө үзүүлдэг гэдгийг мэдэх нь зүйтэй.

2. Давс ба элсэн чихэр

Эдгээр нь хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд бэлэн хоолонд хийсэн хэмжээг хэтрүүлсэн болно. Хоолны дэглэм дэх давс хэт их байх нь цусны даралт ихсэх, хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлж, биед ус хадгалах шалтгаан болдог. Бидний бие махбодид давсны нөлөөг судалдаг судлаачид нэг боодол чипсээс ч уутанд хийсэн шөл илүү их давс байгааг анхааруулж байна. Элсэн чихэр нь эсрэгээрээ таргалалт, цоорох, чихрийн шижин, хавдар үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

3. Тэжээлийн нэмэлт тэжээл

Хэрэв бид хадгалалтын бодисын тухай ярьж байгаа бол дээд зэргийн шөл үйлдвэрлэгчид өөрсдийнхөө тоог багасгахыг хичээнгүйлэн хичээж байгааг шударгаар хүлээн зөвшөөрөх ёстой. Чанартай хатаасан, нягт боодолтой бараа нь хадгалах бодис нэмэлгүйгээр илүү удаан хадгалдаг.

Нунтаг найрлага дахь шөлний маргаантай бүрэлдэхүүн хэсэг нь амт сайжруулагч моносодиум глутамат (E621) юм. Энэ нь нэг талаас олон оронд хүнсний бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвшөөрдөг, нөгөө талаас түүний хор хөнөөлийн талаархи мэдээллүүд байдаг (жишээлбэл, таргалалт, харшил, гуурсан хоолойн багтраа үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлэх).

Нунтаг шөл үйлдвэрлэхийн тулд өнгөт будаа, амт хэрэгтэй. Хатаах үед хүнсний ногоо нь өнгө, амтаа хоёуланг нь алддаг. Та хиймэл болон байгалийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглан нөхцөл байдлыг хэмнэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч энэ нь бүтээгдэхүүний өртөгт нөлөөлөх болно гэдгийг мартаж болохгүй.

Ихэнх тохиолдолд, бүтээгдэхүүн нь хямд байх тусам хиймэл өнгө, амт нь их байх болно. Хатаасан бүрэлдэхүүн хэсэг нь хэлбэрээ хадгалахын тулд үйлдвэрлэгчид эсрэг жигнэмэг бүрэлдэхүүнийг нэмж оруулах шаардлагатай болдог.

Нунтаг шөлний хор хөнөөл юу вэ?

Үүний үр дүнд эдгээр бүх хиймэл нэмэлтүүд нь хоол боловсруулах чадварыг эрс бууруулдаг. Ийм нарийн төвөгтэй бүтээгдэхүүнийг шингээж авахын тулд бие махбодь илүү их хүчин чармайлт гаргах ёстой. Их нэр хүндтэй хоол болсон. Үүнийг бэлтгэх завсрын үе шатуудын нэг бол 200С-ийн температурт хурдан шарах явдал юм.

Энэ нь ийм бүтээгдэхүүний шингэцийг эрс бууруулдаг. Дашрамд хэлэхэд будаг, амт сайжруулагч болон бусад техникийн нэмэлт бодисууд бидний арьсанд муугаар нөлөөлдөг. Хорт бодисыг гадагшлуулах механизмын нэг нь sebum ялгаралтыг ихэсгэдэг бөгөөд энэ нь өөрөө арьсны эрүүл мэндийн асуудлыг улам хурцатгадаг.

"Тав тухтай хоол" зах зээл, тухайлбал "ая тухтай хоол" нь жилээс жилд улам бүр нэмэгдсээр байна. Бид улам их завгүй болж, бидэнд цаг хугацаа бага, цаг зав багатай байдаг. Хэрэв бид дор хаяж нэг цаг чөлөөт цаг гаргаж чадвал гэнэт гал тогоонд суухын оронд хийхийг хүсдэг хамгийн сонирхолтой 100 зүйл гарч ирнэ.

Гэсэн хэдий ч эрүүл мэндийн талаар бүү мартаарай. Мэдээжийн хэрэг, бид жилд хэдэн удаа нунтаг шөл идвэл жишээлбэл, зочлох эсвэл зам дээр явахад ямар ч муу зүйл тохиолдохгүй байх болно. Энэ нь бидний зуршил биш болох нь чухал юм. Тав тухтай байдал, цагийг хэмнэх гэсэн уруу таталт нь эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг халамжлахаас илүү хүчтэй байх ёсгүй.

Цүнхэнд пенни зардаг шөлийг бэлтгэхэд хялбар байдаг, ялангуяа бэлтгэх аргыг үргэлж сав баглаа боодол дээр тайлбарладаг. Ус, тогоо, үнэндээ шөлний массыг өөрөө хийдэг. Их зардал шаардагддаггүй. Буцалж буй усанд нунтаг асгаж, 20 минут хүлээгээд та идэж болно ...

Гэхдээ энэ нь залхуу эсвэл ялангуяа яарч буй иргэдэд зориулагдсан юм. Амттай хоол хийх дуртай эсвэл зүгээр л аяганы амтанд онцгой амт нэмэхийг хүсдэг хүмүүст би ийм шөлийг хоол хийхийг зөвлөж байна.

Жижиг саванд ус хийнэ (сайн уу, хичнээн шөл уухаас хамаарна ... Нэг уут литр ус тооцоолохдоо үндэслэн) гал дээр тавьж, тагийг нь тагла.

Ус дулаарч байх хооронд 4-5 дунд хэмжээний төмсийг хальслаарай (нэг литр усанд 2 дунд төмсний харьцаатай), шоо болгон хуваана.

Дараа нь гахайн өөхийг зүсмэлүүд (хэрвээ байгаа бол) болгон хувааж эсвэл жигнэмэгээр нь цавчих.

Жижиглэсэн өөх тос эсвэл жигнэмэгийг саванд хийж, дахин тагла.

Ус буцалгаж байх үед хөөсийг нь аваад шөлөнд төмс хийж өгнө.

Дараа нь шөлний массыг саванд хийж, хагас бэлэн шөлийг хутгана. Шөл нь сайхан дур булаам шар өнгөтэй байх ба зохих үнэртэй байх ёстой.

Амтлах давсны хэмжээг шалгана уу. Зарчмын хувьд давс нь шөлний нунтаг хэсэг боловч илүүдэл усаар шөл нь давсгүй болдог тул өөрөө өөртөө нэмж оруулаарай.

Шөлийг 15-20 минут буцалгана. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө бидний шөл илүү хурц үнэр, амтыг өгөхийн тулд 1-2 навч яншуй, 2 вандуй хар чинжүү нэмнэ. Бүгдийг 2-3 минутын турш хамтдаа буцалгаад өгье, тэгээд л болоо - шөл бэлэн боллоо! Бон хоолны дуршил!

Цүнхнээс амттай шөл хийх хоёрдахь хувилбар байна:
  Усыг саванд хийнэ. Дахин хэлэхэд нэг уут шөл тутамд 1 литр ус эзлэх хувийг харгалзан үздэг.
  Бид гал дээр тогоо тавьж, таглаатай тагла.
  Ус дулаарч байх үед төмсийг хальслаарай (мөн ижил харьцаагаар), тэдгээрийг самбар дээр эсвэл гарт нь шоо болгон хуваана.
  Дараа нь бид жижиг лууваныг цэвэрлээд жижиг шоо болгон хуваасан (энэ нь grater дээр байснаас илүү амттай).
  Бид сонгино цэвэрлэж, самбар дээр нилээд цавчих.
  Нь хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав.
  Ус буцалж ирмэгц бид луувантай төмс, сонгино хоёуланг нь тавьлаа.
  Шөлийг аажмаар хутгаж, уутнаас шөлийг нь хайруулын тавган дээр хийнэ.
  Бид таны бодлоор давсны хэмжээг хичээдэг, хэрэв хангалтгүй бол нэмж оруулна.
  Бэлэн болохоос 2 минутын өмнө 15-20 минутын турш чанаж, шинэхэн эсвэл хатаасан dill нэмнэ, та бас яншуй нэмж болно.
  Хэдэн минут буцалгана - тэгээд шөл бэлэн боллоо!
  Бон хоолны дуршил!

P.S .: Энэхүү хоол нь хямралын үед мөнгө хэмнэхэд зориулагдсан биш бөгөөд хоолны дэглэм биш, зөвхөн монотоноос залхсан хүмүүст зориулсан шөл бөгөөд байшинд баян шөл хийхэд мах байдаггүй. Энэ бол хүсэл, бүтээлч байдал байх болно. Цүнхнээс хийсэн шөлний суурь нь бүх нийтийн амтлагчийг эсвэл bouillon шоо болгон нэвтрүүлэх боломжтой: энэ нь анхны амт, үнэрийг нэмж өгдөг.

Зөвхөн монотоноос залхсан хүмүүст зориулсан шөл. Гайхамшигтай шөл!

Цүнхэнд пенни зардаг шөлийг бэлтгэхэд хялбар байдаг, ялангуяа бэлтгэх аргыг үргэлж сав баглаа боодол дээр тайлбарладаг. Ус, тогоо, үнэндээ шөлний массыг өөрөө хийдэг. Их зардал шаардагддаггүй. Буцалж буй усанд нунтаг асгаж, 20 минут хүлээгээд та идэж болно ...

Гэхдээ энэ нь залхуу эсвэл ялангуяа яарч буй иргэдэд зориулагдсан юм. Амттай хоол хийх дуртай эсвэл зүгээр л аяганы амтанд онцгой амт нэмэхийг хүсдэг хүмүүст би ийм шөлийг хоол хийхийг зөвлөж байна.

Жижиг саванд ус хийнэ (сайн уу, хичнээн шөл уухаас хамаарна ... Нэг уут литр ус тооцоолохдоо үндэслэн) гал дээр тавьж, тагийг нь тагла.
  Ус дулаарч байх хооронд 4-5 дунд хэмжээний төмсийг хальслаарай (нэг литр усанд 2 дунд төмсний харьцаатай), шоо болгон хуваана.
  Дараа нь гахайн өөхийг зүсмэлүүд (хэрвээ байгаа бол) болгон хувааж эсвэл жигнэмэгээр нь цавчих.
Жижиглэсэн өөх тос эсвэл жигнэмэгийг саванд хийж, дахин тагла.
  Ус буцалгаж байх үед хөөсийг нь аваад шөлөнд төмс хийж өгнө.
  Дараа нь шөлний массыг саванд хийж, хагас бэлэн шөлийг хутгана. Шөл нь сайхан дур булаам шар өнгөтэй байх ба зохих үнэртэй байх ёстой.
  Амтлах давсны хэмжээг шалгана уу. Зарчмын хувьд давс нь шөлний нунтагны нэг хэсэг боловч илүүдэл усаар шөл нь давсгүй болдог тул өөрөө өөртөө нэмж оруулаарай.

  Шөлийг 15-20 минут буцалгана. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө бидний шөл илүү хурц үнэр, амтыг өгөхийн тулд 1-2 навч яншуй, 2 вандуй хар чинжүү нэмнэ. Бүгдийг 2-3 минутын турш хамтдаа буцалгаад өгье, тэгээд л болоо - шөл бэлэн боллоо! Бон хоолны дуршил!

Тэнд бас бий хоёр дахь сонголт   амтат уут шөл:

Усыг саванд хийнэ. Дахин хэлэхэд нэг уут шөл тутамд 1 литр ус эзлэх хувийг харгалзан үздэг.
  Бид гал дээр тогоо тавьж, таглаатай тагла.
  Ус дулаарч байх үед төмсийг хальслаарай (мөн ижил харьцаагаар), тэдгээрийг самбар дээр эсвэл гарт нь шоо болгон хуваана.
  Дараа нь бид жижиг лууваныг цэвэрлээд жижиг шоо болгон хуваасан (энэ нь grater дээр байснаас илүү амттай).
  Бид сонгино цэвэрлэж, самбар дээр нилээд цавчих.
  Нь хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав.
  Ус буцалж ирмэгц бид луувантай төмс, сонгино хоёуланг нь тавьлаа.
  Шөлийг аажмаар хутгаж, уутнаас шөлийг нь хайруулын тавган дээр хийнэ.
  Бид таны бодлоор давсны хэмжээг хичээдэг, хэрэв хангалтгүй бол нэмж оруулна.
  Бэлэн болохоос 2 минутын өмнө 15-20 минутын турш чанаж, шинэхэн эсвэл хатаасан dill нэмнэ, та бас яншуй нэмж болно.
  Хэдэн минут буцалгана - тэгээд шөл бэлэн боллоо!
  Бон хоолны дуршил!

P.S .: Энэхүү хоол нь хямралын үед мөнгө хэмнэхэд зориулагдсан биш бөгөөд хоолны дэглэм биш, зөвхөн монотоноос залхсан хүмүүст зориулсан шөл бөгөөд байшинд баян шөл хийхэд мах байдаггүй. Энэ бол хүсэл, бүтээлч байдал байх болно. Цүнхнээс хийсэн шөлний суурь нь бүх нийтийн амтлагчийг эсвэл bouillon шоо болгон нэвтрүүлэх боломжтой: энэ нь анхны амт, үнэрийг нэмж өгдөг.
Асуултынхаа хариултыг олохын тулд маягтыг ашиглана уу -