Un horoscop detaliat pentru această săptămână pentru Taur. Horoscop săptămânal Taur

Am adunat o mulțime de materiale despre ghimbirul frumos, sănătos și parfumat, cu multe rețete. Vă voi arăta cum fac ceaiul de ghimbir cu miere, lămâie și ceai negru.

Pentru slavi, ghimbirul este ceva foarte exotic și neobișnuit și totul pentru că patria sa este Asia de Sud-Est și India de Vest. De altfel, în India se cultivă cel mai mult - 100 de mii de tone (aceasta este jumătate din producția mondială). Ghimbirul este scos la vânzare sub diferite forme: bucăți de rizomi, măcinate, confiate, umplute cu ciocolată, sub forma unui extract pentru bere de ghimbir. Merge bine cu alte condimente și face parte din amestecurile de curry. Ghimbirul este adăugat la berea ușoară premium.

Dar cum afectează ghimbirul corpul nostru? "De ce ar trebui să-l folosim?" - întrebi. Nu știți imediat de unde să începeți, deoarece proprietățile și efectele sale asupra corpului nostru sunt foarte extinse. În primul rând, afectează compoziția, care include următoarele ingrediente active: uleiuri esențiale (1-3%), camfină, felandrină, cineole, borneol, citral, gingerol (1,5%).

Ghimbirul este bogat în vitaminele C, B1, B2 și A, săruri de magneziu, fosfor, calciu, fier, sodiu, potasiu și zinc. Aroma sa picantă și tartă este cauzată de uleiul esențial conținut în acesta (1,2-3%), iar gustul său arzător depinde de prezența substanței asemănătoare fenolului gingerol. În plus, ghimbirul conține toți aminoacizii esențiali, inclusiv triptofan, treonină, lizină, metionină, fenilanină, valină etc.

Toate aceste elemente chimice conținute în ghimbir, îmbunătățesc digestia, stimulează formarea de suc gastric. În combinație cu mentă de piper, flori de mămăligă neagră și gălbenuș (sub formă de ceai), ameliorează durerile abdominale severe. Ghimbirul normalizează circulația sângelui. Fulgi de ghimbir uscat și ghimbir măcinat sunt ușor mai ascuțiți decât ghimbirul proaspăt și au un efect mai penetrant.

Conform efectului terapeutic, ghimbirul este un diaforetic, analgezic, expectorant, antiemetic. Hrănește toate țesuturile. Ultimele cercetări indică efectul extrem de benefic al ghimbirului asupra stomacului, asupra sistemului digestiv și respirator. Ghimbirul face mâncarea ușoară și ușor digerabilă și îi oferă o aromă ușor picantă și picantă. Se ia pentru a opri diareea, pentru a elimina efectele nocive ale otrăvurilor animale.

Toate aceste proprietăți miraculoase ale ghimbirului se datorează faptului că conține o cantitate mare de „foc” biologic care controlează metabolismul. Utilizarea regulată a ghimbirului în alimente în cantități mici crește căldura internă, trezind pofta de mâncare și stimulând digestia, încălzind stomacul și sângele. Este util mai ales pe vreme rece și în climă rece, adică doar în latitudinile noastre.

Ghimbirul este utilizat sub formă de perfuzie, decoct, pulbere (250-500 mg) în scopuri medicinale. Este recomandat pentru răceli, gripă, indigestie, vărsături, eructe și dureri abdominale. Scade colesterolul din sânge. În medicina de est, se crede că ghimbirul întărește memoria, deschide blocaje în ficat, înmoaie corpul și îndepărtează materiile prime și groase din creier și laringe. În India, ceaiul de ghimbir cu lămâie este cea mai populară băutură de iarnă. Apropo, vă recomand să încercați, de asemenea, să preparați felii de ghimbir: 10-20 grame pe cană. Adăugați puțină mentă, balsam de lămâie sau alte plante aromatice, puțină lămâie după gust și veți obține o băutură minunată care tonifică și înviorează dimineața mult mai bine decât cafeaua.

Ei bine, să luăm în considerare în continuare proprietățile ghimbirului, deoarece această plantă nu se limitează la caracteristicile de mai sus. Ghimbirul este cel mai bun remediu împotriva toxinelor. Puteți afla dacă există un exces de substanțe nocive în corpul dumneavoastră prin următoarele semne:
  - greutate la stomac și letargie în tot corpul;
  - oboseală frecventă și senzație de iritare;
  - lipsa luciului în ochi, iar pielea are o culoare decolorată;
  - respiratie urat mirositoare;
  - lipsa poftei de mâncare

Dacă prezentați oricare dintre aceste simptome, se poate spune că unul dintre motivele acestor afecțiuni este un exces de toxine sau deșeuri alimentare nedigestionate, care, depuse în celulele corpului, otrăvesc întregul corp și duc la diverse boli.

Pentru a-ți restabili pofta de mâncare, buna dispoziție, tenul proaspăt și ochii limpezi te vor ajuta să știi deja ceaiul de ghimbir care este util pentru absolut toată lumea. Îmbunătățește digestia, neutralizează toxinele acumulate în stomacul nostru și ajută la absorbția alimentelor. Ar trebui să fie băut în înghițituri mici între mese.

Printre altele, ceaiul de ghimbir este un remediu natural excelent pentru răceli. Tratează inflamația gâtului, tusea, nasul curgător, obstrucția plămânilor și bronhiilor. Dacă laringele este sensibilă la iritații, ghimbirul este consumat cu miere și ulei de migdale. Ghimbirul este folosit și pentru paralizie, icter, boli helmintice. Citiți în detaliu despre acest lucru în literatura de specialitate.

Dar în gătit folosesc praf de ghimbir, care are o aromă plăcută de tartă și un gust arzător picant. Gama de aplicare a condimentelor este destul de largă. Au aromat heringul și carnea de porc în sos dulce și acru, fructe de mare.

Ghimbirul oferă o aromă plăcută urechii, supele de miel, carnea, puiul și bulionii de pește. Ghimbirul cu mâncăruri fierbinți nu numai că aromatizează, dar le îmbunătățește gustul. Se adaugă condimente în mâncăruri de miel, vită, vițel, porc, pui, curcan, gâscă. Bucătarii chinezi folosesc ghimbirul în prepararea găluștelor și găluștelor gătite cu umplutură. Dă un miros apetisant mâncărurilor de pește cald. Cu el se pregătesc numeroase sosuri: pansament pentru salată, pentru cotlet de miel, carne dulce și acră, condimente picante din roșii chutney și altele. Ghimbirul este folosit pentru a condimenta muraturile pentru înmuierea produselor, chiar și pepenele și castraveții sunt murate cu ea.

Multe produse de patiserie nu sunt lipsite de acest condiment. Este aromatizat cu fursecuri, prăjituri de turtă, prăjituri de Paște, umpluturi de bomboane, gem de pepene galben. În China, ghimbirul este folosit pentru a face gem și delicatețe sub formă de rădăcini fierte și confiate. Mulți oameni din Europa și Asia au aromatizat băuturi cu ghimbir. Se pune în pere fierte și dovleci, sbiten, băuturi cu miere, ceai.

Apropo, ghimbirul este destul de ușor de cumpărat de la noi. Până la urmă, recent în supermarketuri poți găsi orice. Mai mult, ghimbirul a încetat de mult să facă parte din categoria produselor exotice. Cred că v-am convins să încercați cel puțin să introduceți acest depozit de vitamine și nutrienți în dieta dvs., dar sub ce formă să folosiți ghimbir - vă decideți singur.

Surse: „Medicamente din plante moderne” ed. V. Petkova (editura „Sofia”)

Cum fac ceaiul de ghimbir.

Aceasta este prima mea experiență în prepararea ceaiului de ghimbir.

Am tăiat aproximativ 5,5 cm de la rădăcina ghimbirului, dar rădăcina plină, și a trebuit să iau ghimbirul în lățimea unui deget, nu mai mult. Am folosit o ceainică pe aproximativ 700-800 ml.

Ghimbirul pliat într-o strecurătoare de ceai

Am încercat pe ibric cum va sta el acolo.

Am pus apă în turc pentru a vedea când va exista apă vie, aceasta este când apa a fiert aproape, sunt bule, dar încă nu fierbe. Am tăiat lămâia în felii.

Pune felii de lămâie în ceainic.

Am întins feliile de lămâie într-un cerc pe fundul ceainicului.

Și a pus o strecurătoare de ghimbir între feliile de lămâie.

A luat ceai negru cu frunze cu aditivi de coacăz

Aici fierbe apa, dar este posibil să nu o aducă la o astfel de fierbere, încât există apă vie reală.

Și am făcut ceai de ghimbir, am umplut ceainicul cu apă aproape până la capătul marginii filtrului. Dacă ceaiul este preparat corect, ar trebui să existe o spumă, ceea ce înseamnă că ați făcut apă vie. Trebuie să existe spumă.

Adică cam cât a fost turnată apă în ibric.

Și l-a acoperit cu un șervețel.

În plus, pentru a face ceaiul bine. Bineînțeles că am nevoie de o păpușă în aceste scopuri, am avut o femeie frumoasă, dar ea a dispărut deja, acum șervețele Pavloposad. Și ceaiul a fost preparat aproximativ 40 de minute

A pregătit o ceașcă și farfurie frumoasă.

Cu o strecurătoare.

Și acum vărs un ceai aromat de ghimbir folosind o strecurătoare, deoarece, oricum, la prepararea unei ceainice, ceaiul a căzut în apă și ghimbirul din filtrul de bere.

Bineînțeles că am vrut ca ghimbirul să nu cadă în apă, ci să rămână în filtrul de ibric, dar am turnat apă până la margine și toate frunzele de ceai și ghimbirul au căzut în apa generală în ceainic. Nu contează, există o strecură separată pentru ceașcă.

Ceaiul s-a dovedit a fi foarte ardei și dulce, gustos. Dar ce pot spune, ghimbirul ar trebui să fie luat de 4 sau chiar 3 cm lățime într-un deget, cred că degetul mijlociu și tăiat în inele subțiri. că nu i-am cojit rădăcina, ci am spălat-o și am frecat-o, cred că da, dar ceaiul este încă minunat.

Bună petrecere la ceai!

GINGER L EKARSTVENNY

Ghimbirul medicinal este o plantă perenă perenă care formează rizom destul de gros, orizontal, tuber, disecat, ramificat la suprafața solului. Rădăcinile după origine, subordonate, formează un sistem radicular fibros. O împușcare subterană modificată este adesea luată ca o rădăcină - un rizom, de la care se desprind lăstari verzi de la sol și rădăcini adventive. Rizomul de ghimbir are aspectul de rotunjit, localizat în principal în același plan, bucăți separate de palmier. Tulpina este erectă, rotunjită. Frunzele sunt alternative simple, întregi, lanceolate, cu margini întregi, cu un vârf ascuțit. Florile sunt colectate într-o inflorescență în formă de vârf cu stipule largi, în axile cărora există flori cu o corolă purpuriu-maro sau galbenă. Fructul este o cutie tricuspidă. În condițiile de cultură, fructul nu se formează, deși în fiecare an înflorește ghimbirul medicinal.

Uleiurile esențiale dau un miros caracteristic ghimbirului, iar cingerolul dă un gust. În plus, conține zahăr, substanțe rășinoase, amidon. Se folosesc rizomi, conținând 2,0 până la 3,5% ulei esențial, pe baza că a și p-zingiberină (până la 70%) sunt sesquiterpene. Ele dau rizomilor un miros caracteristic de ghimbir. În plus, uleiul esențial conține bisabolen, borneol și farnesen. Gustul arzător este asociat cu partea rășinoasă - gingerol - un amestec de diferiți gingeroli și gingeron.

Ghimbirul provine din țările din Asia de Sud. În prezent crescut: în China, India, Indonezia, Australia, Africa de Vest, Jamaica, Barbados.

În Evul Mediu a fost introdus în Europa, unde a fost folosit ca condiment și medicament rar. În special, ghimbirul a fost considerat unul dintre principalele mijloace de prevenire a ciumei. Comercianții au spus că ghimbirul crește la marginea lumii în țara trogloditelor, care îl păzesc vigilent, cu atât mai mult au crescut prețul deja destul de mare pentru rădăcina miraculoasă. La începutul secolului XVI a fost adus în America și s-a răspândit rapid acolo.

Două tipuri de ghimbir se disting în funcție de metoda de prelucrare din comerț. Ghimbirul alb este un ghimbir pre-spălat, decojit dintr-un strat mai dens de suprafață, negru - nu este supus unui tratament pre-tratat. Ghimbirul negru, neexfoliat se numește "Barbados", iar alb, decojit - "Bengal". Ambele specii sunt uscate la soare. Ca urmare, ghimbirul negru capătă un miros mai puternic și un gust mai arzător. La pauză, ghimbirul este galben deschis, indiferent de specie. Carnea rizomilor tineri este aproape albă; cu cât rizomul este mai vechi, cu atât este mai galben.

Ghimbirul măcinat medicinal este utilizat pe scară largă ca condiment la gătit, coacere și cofetărie, pentru prepararea sosurilor, a berei de ghimbir, a băuturilor.

Ghimbirul este de asemenea utilizat ca produs independent. Ghimbirul suparat se prepară în Asia de Sud-Est. Rizomul copt după cojire este abătut de mai multe ori în apă rece pentru a îndepărta amărăciunea, apoi este procesat în sirop de zahăr. În China, Indochina, Birmania și Anglia, se adaugă coajă de portocală la gemul de ghimbir - gemul este cunoscut sub numele de chow-chow. În Rusia Antică, ghimbirul a fost dintotdeauna și a fost îndrăgit și utilizat pe scară largă în bucătăria națională. Ghimbirul măcinat în India se adaugă la făină și 4 grade de făină de ghimbir sunt produse cu procente diferite de ghimbir. În Anglia și în SUA fac bere cu ghimbir.

Utilizarea medicinală a ghimbirului este destul de diversă. Încă din primul secol d.Hr., s-a descris efectul de încălzire al ghimbirului, beneficiile pentru digestie și chiar menționarea ghimbirului ca antidot. În sanscrită, ghimbirul este numit visvabheshesaj, ceea ce înseamnă medicină universală.

Tincturile și extractele de ghimbir sunt utilizate pentru tulburări digestive, ulcer gastric, pentru a crește pofta de mâncare și pentru a îmbunătăți digestia, ateroscleroza, metabolizarea grăsimilor și a colesterolului, pentru a normaliza starea vaselor de sânge, flatulență, retenție urinară, enterită cronică, edem și reumatism clătire). Tinctura face parte din picăturile stomacului și ale gurii, precum și agenți tonici. Utilizați și sub formă de pulbere. Ghimbirul are un efect antiemetic carminativ, diaforetic, analgezic, expectorant, folosit uneori ca antidot. Ghimbirul îmbunătățește circulația cerebrală și consolidează memoria, stimulând, de asemenea, activitatea glandei tiroide. De asemenea, se crede că ghimbirul promovează longevitatea și crește impulsul sexual.

Pentru tratamentul clocoturilor, se folosesc catapete și comprese din pasta de ghimbir. Compresele sunt utilizate pentru ameliorarea durerilor de cap, a durerilor de spate și a reumatismului cronic. Pentru oboseala musculară și dureri, se recomandă o baie de ghimbir (2-3 linguri de pulbere se fierb în 1 litru de apă timp de 10 minute, apoi se toarnă bulionul în baie).

Uleiul esențial este utilizat pe scară largă în aromaterapie pentru tratamentul afecțiunilor psiho-emoționale, boli ale sistemului musculo-scheletice, răceli și boli virale. Se folosește în inhalații fierbinți, în băi, pentru frecare, pentru masaj și în interior. De asemenea, uleiul esențial face parte din suplimentul dietetic Melisana, care este poziționat de producători ca agent adaptogen, sedativ, hipnotic, antispasmodic, antiinflamator și analgezic.

Cu boală de mișcare în transport și cu boală de mare, luați 1-1,5 g de ghimbir (o jumătate de linguriță) în ceai sau în apă minerală cu o jumătate de oră înainte sau în timpul unei călătorii.

„Ceaiul de ghimbir” (decoct) cu miere și lămâie este adesea folosit pentru răceli. Ceaiul de ghimbir este folosit și pentru oboseala fizică sau psihică.

Extractul de ghimbir este inclus în medicamentul "Zinaxin", care este utilizat pentru artrita. De asemenea, face parte din toate formele de dozare ale medicamentelor „Doctor MOM” (protoprostrodny și antitusiv), „Dipana” (agent hepatoprotector), „Fitolor” (pentru tuse) și o serie de aditivi biologici activi „Atriksin” (poziționat ca remediu pentru artroză și artrită). ), „Kofol” (positsioniruetsya ca medicament antiinflamator), „Rinolin” (positsinionatsionatsya ca mijloc de creștere a circulației cerebrale, a activității creierului, a îmbunătățirii memoriei și a învățării), „Ming Gold” (positsinioniruetsya ca mijloc de creștere a funcționalității) obnost).

Băutură de ghimbir

Pentru a prepara doi litri de băutură veți avea nevoie de:

o rădăcină mică de dimensiunea a două falangele degetului,

jumătate de lămâie

20 lingurițe de zahăr.

Fierbeți apa, aruncați zahărul, ghimbirul fin răcit acolo și fierbeți timp de 10 minute. Apoi opriți apa, aruncați lămâia tocată, lăsați să stea 7 minute și beți. Dacă nu există rădăcină de ghimbir, atunci puteți lua de la jumătate la o linguriță de ghimbir uscat.

Băutura poate fi băută fierbinte înainte de mese și în timpul meselor.

În sezonul rece, băutura se încălzește bine și ajută la combaterea răcelii.

O băutură răcită poate fi foarte plăcută pentru a-ți potoli setea.

Experimentați selectând raportul dintre dulce, picant și acru.

Pentru a înmuia efectul ghimbirului, puteți adăuga o linguriță de semințe de fenicul.

Băutura de ghimbir îmbunătățește focul digestiv, neutralizează toxinele acumulate în stomacul nostru și ajută la absorbția mai bună a alimentelor. În plus, băutura de ghimbir este un remediu natural excelent pentru răceli, tratează durerile de gât, tuse, nasul curgător, obstrucția plămânilor și bronhiilor.

Ceai tibetan.

Pentru a pregăti 1 litru, veți avea nevoie de:

1) o jumătate de litru de lapte 1,5% -2,5% grăsime;
  2) jumătate de litru de apă;
  3) 10-11 buc. cuișoare;
  4) 9-11 buc. cardamom (boabe zdrobite), se macină într-un mortar cu cuișoare;
  5) 0,5 linguriță de ghimbir uscat sau 1 masă. o lingură de ghimbir proaspăt (recomand ghimbirul proaspăt, este mai bine să îl macinați);
  6) 0,5 linguriță nucșoară măcinată;
  7) 2 lingurițe de ceai verde;
  8) 1 linguriță de ceai Darjeeling.

Metoda de gătit:

Se toarnă apă într-o tigaie emailată și se pune pe foc. Adăugați imediat
  secvențial: cuișoare, cardamom, ghimbir uscat și ceai verde. Se fierbe 1 minut. Adăugați lapte. După aceea, adăugați „Darjeeling”, adăugați ghimbir proaspăt tocat fin (dacă nu a fost condimentat anterior uscat). În faza de fierbere, adăugați nucșoară. Dă un pic de fierbere. Opriți. Insistați 5 minute. Incercati vasele ceramice.

Beti dimineata pe stomacul gol, fara zahar si condimente. Nu luați micul dejun.

În timpul unei exacerbări acute a infecțiilor respiratorii acute, ghimbirul proaspăt poate proteja împotriva bolilor.
  O bucată de ghimbir vă va ajuta să vă protejați gura și gâtul. Pentru a face acest lucru, decojiți pielea, tăiați o cantitate mică de ghimbir, puneți-o în gură și sugeți, simțind furnicături. Când efectul uleiurilor esențiale și al componentelor medicinale scade, o bucată de ghimbir va trebui să fie mușcată.

Dacă un dinte doare, atunci o bucată de ghimbir mestecat pe dinte va ajuta la reducerea semnificativă a durerii. Ghimbirul va distruge microbii nocivi, în plus, va lăsa un miros foarte plăcut. Mestecându-l, puteți merge în siguranță la dentist, fără teamă că medicul va smulge și va fugi de tine.

Ghimbir murat

Gary (japoneză ガ リ?) Este o varietate de tsukemono (legume murate). Acesta este un ghimbir dulce, tăiat în felii subțiri marinat cu oțet și zahăr. Are un gust ascuțit și particular, pe care mulți îl caracterizează drept mirosul săpunului.

Gary este de obicei servit cu sushi împreună cu wasabi și sos de soia, și uneori se numește ghimbir sushi. Se folosește pentru a întrerupe gustul (elimina gustul după gust) între diferite sushi. Nu este necesar să mănânci mult ghimbir, o bucată mică este suficientă. De asemenea, o bucată de ghimbir poate fi folosită ca perie pentru a unge sushi cu sos de soia.

Deși mulți producători de arzătoare adaugă colorant artificial (în unele cazuri E124 și / sau suc de sfeclă) pentru a crește vânzările, produsul natural are adesea o nuanță de galben pal sau roz, care se manifestă în procesul de decapare.

Nu confundați arderea cu beni-shogi (ghimbir murat roșu).

Ghimbir confiat

Ghimbir confiat (Reteta 1)

ingrediente:
  500 g rădăcină proaspătă de ghimbir
  zahăr.

Mod de preparare:
  Cojiți și feliați rădăcina de ghimbir proaspăt, puneți-o într-o cratiță și turnați în apă rece. Se lasă la foc mic aproximativ 30 de minute până la licitație. Se scurge, se adaugă cantități egale de zahăr și 3 linguri de apă. Se aduce la fierbere, amestecând constant, până când ghimbirul devine limpede și lichidul se evaporă. Rotiți feliile de ghimbir în zahăr sau pesmet și lăsați într-un recipient sigilat. Ghimbirul confiat poate fi păstrat până la 3 luni.
  sau

Ghimbir confiat (Reteta 2)

Porții pe container: 6

Temperatura de servire: temperatura camerei

Tip de prelucrare: Gătit
  ingrediente:

* Ghimbir (proaspăt) - 250 g
  * Zahar (nisip) - 500 g

descriere

Cojiți rădăcina de ghimbir și tăiați în cercuri groase de 2-3 mm. Se toarnă apă clocotită, apoi se clătește sub un flux de apă rece și se usucă. Se toarnă 400 g de zahăr granulat într-o cratiță mare, se toarnă 0,25 litri de apă. Aduceți la fiert și adăugați ghimbir. Gatiti 1-2 minute, apoi scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se fierbe timp de 8-12 ore.

Aduceți ghimbirul la fiert și gătiți timp de 5 minute. Pune felii de ghimbir pe hârtie pergament, gătește siropul până se îngroașă, apoi toarnă peste ghimbir. Se răcește.

Ghimbir confiat (Reteta 3)

Cumpărați 250 de grame de rădăcină de ghimbir, coajați și tăiați-o în felii foarte subțiri. Puneți în tigaie. Se toarnă două pahare de apă și o movilă de două pahare de zahăr. Se aduce la fierbere, apoi se reduce căldura și se fierbe, amestecând până când amestecul este pe jumătate plin și lichidul se transformă în sirop. Treceți printr-un colizor și răcoriți. Se toarnă fiecare felie de ghimbir în zahăr, se întinde pe o foaie de copt și se usucă la cuptor (trei ore la o temperatură de aproximativ 110-115 grade). Feliile de ghimbir trebuie să fie uscate și ușor rezistente.

Reteta de ceai de ghimbir.

ingrediente:
  1,2 l apă
3 linguri. l. ghimbir ras
  5 linguri. l. miere
  4 lingurițe. l. lamaie sau suc de portocale
   2 lingurițe. l. mentă proaspătă

proces:
  Fierbeți apa, adăugați ghimbir, miere și amestecați.

Se strecoară printr-o sită, încercând să stoarce cantitatea maximă de lichid din ghimbir. Adăugați un vârf de piper negru și suc. La final, adăugați puțin mentă proaspătă. Se serveste fierbinte.

nu puteți adăuga piper negru și mentă ... totuși, în formă proaspătă, acesta este un deficit.

Cel mai cunoscut remediu de ghimbir este ceaiul de ghimbir.

Tăiem rădăcina în felii, adăugăm câteva felii de lămâie, o lingură de ceai negru, un vârf de zahăr. Turnați apă clocotită, insistați. Obținem o poțiune-minune care curăță organismul (ghimbirul elimină toxinele din organism) și îl încălzește la frig, îmbunătățește digestia și tratează răcelile, și economisește de flatulență și întărește sistemul imunitar, care ajută la încălcările ciclului lunar. Ghimbirul poate ajuta la tratarea infertilității la femei.

Dacă o mamă care alăptează adaugă ghimbir la mâncare, „laptele matern este purificat și scutește copilul de multe boli cauzate de indigestie sau constipație la mamă” (B. Ragozin)

În combinație cu mentă, florile de mătase neagră și galbenele ameliorează durerile severe la stomac cu gastrită, colită și colecistită.

În Ayurveda, se crede că orice boală poate fi vindecată pur și simplu mestecând bucăți de ghimbir și scuipând resturile. Trucul este să mestecați pe partea în care se află organul bolnav.

Partea distractivă în ghimbir este că pot trata boli care sunt în esență diametral opuse una de cealaltă, de exemplu, ceaiul de ghimbir cu sunătoare, iarbă galangală și afine ajută la diaree. Dar același ghimbir în combinație cu rădăcina de rubarbă și delicios este un laxativ.

În combinație cu sucul de aloe promovează pierderea în greutate.

În combinație cu usturoi și tansy, este utilizat ca antihelmintic, iar tinctura acestor plante în ulei ajută la scăparea de păduchi.

Ghimbirul cu cardamom și scorțișoară are un efect pozitiv asupra inimii, inclusiv cu hipertensiune.

Amestecat cu turmeric în lapte fierbinte, ghimbirul uscat se dizolvă și hidratează formațiuni dense în căile respiratorii.

Ghimbirul ras face comprese excelente pentru răceli, neurită, radiculită.

Coaja de ghimbir are proprietăți carminative.

Mirosul de ghimbir ameliorează durerile de cap, întărește memoria, ameliorează temerile, agresivitatea, îndoiala de sine. Inhalațiile sau băile cu ulei esențial de ghimbir sunt utilizate pentru prevenirea gripei și a altor boli virale.

În est, rădăcina de ghimbir proaspăt și uscat este împărțită în două mijloace diferite - proprietățile lor variază mult. În Ayurveda, ghimbirul este una dintre plantele sattvice, echilibrează toate doza (în special proaspete), dar ajută la creșterea calităților Pitta. Ghimbirul uscat poate face această doză mai interesantă decât ghimbirul proaspăt. Această diferență în efectul produs se datorează efectului diferit după digestie. Ghimbirul uscat este mai cald și mai uscat decât cel proaspăt. Acesta este un mijloc mai eficient pentru a reduce manifestările Kapha și pentru a consolida diferite tipuri de foc în organism. Ghimbirul proaspăt acționează mai bine ca diaforetică pentru răceli, tuse, vărsături și încălcând Watts.
  Există un „medicament universal” în Ayurveda: sucul proaspăt de ghimbir este adăugat la praf de ghimbir într-o anumită proporție și sunt preparate pastile. Ghimbirul este, de asemenea, parte din „trikatu” („trei mirodenii”), cel mai cunoscut stimulent ayurvedic (ghimbir uscat + ardei lung + ardei negru).
  În combinație cu miere, ghimbirul slăbește Kapha, cu un amestec de bomboane (zahăr) - Pitta, cu sare de rocă - Vatu
  Dulceața medicinală (gem) din ghimbir proaspăt este utilizată pentru întărirea focului digestiv, și din ghimbirul măcinat - ca tonic de iarnă, și se administrează și femeilor care au slăbit după naștere.

Ayurveda numește ghimbirul "cel mai bun digestor al toxinelor", folosindu-l, de exemplu, sub formă de ceai cu ulei de ricin pentru a trata reumatismul și artrita reumatoidă. Ghimbirul întărește memoria, deschide blocaje în ficat și îndepărtează materia groasă și umedă din creier și laringe. Acesta diluează sângele, datorită căruia creierul este mai bine furnizat cu oxigen.
  În medicina chineză, se folosește pe scară largă ghimbirul cu o suprafață pieptanată. Are un gust amar și astringent și este ușor mai rece în acțiune decât uscat și proaspăt. Ghimbirul înfiorat are un anumit efect asupra ficatului, ameliorează durerile abdominale și se încălzește la frig. Ghimbirul ars cu sare este bun pentru dinți și gingii. Pielea de rădăcină de ghimbir este folosită ca carminativ și tratează și opacitatea corneei. Sucul de frunze este utilizat pentru a îmbunătăți digestia, iar cu el se fac loțiuni pentru vânătăi.

praful de ghimbir uscat ajută cu un nas curgător, diluat până la o stare moale, este frecat pe piele în timpul degerături, amorțeală și pentru a preveni răcelile dacă ești rece sau umed pe stradă.

Ghimbirul ras este un scrub bun anticelulitic, un mijloc pentru a întări părul și a preveni pierderea acestora. O mască cu miere și un vârf de ghimbir uscat întărește pielea, îmbunătățește microcircularea pielii și tenul. O baie cu decoct de ghimbir sau ulei de ghimbir va ajuta la durerea musculară.

extractul de glicerină din ghimbir strânge foarte eficient pielea. Și dintr-un amestec de suc de ghimbir și decoct (sau hidrolit) de tei, se obține un tonic excelent.

Ghimbirul face dulciuri foarte gustoase din boala de mișcare, pentru aceasta tăiem rădăcina proaspătă în cubulețe și o aruncăm în siropul clocotit timp de 10 minute (dacă faceți siropul pe bulionul de mentă are un gust și mai bun), apoi îl scoatem și turnăm în zahăr. Pentru persoanele care suferă de boală de mișcare un instrument indispensabil.
  Și dacă siropul în care a fost fiert ghimbirul, apoi amestecat cu tinctură pe cojile de lămâie, se obține un lichior luxos.

Mierea cu ghimbir proaspăt (2: 1) este un medicament excelent pentru o linguriță înainte de masă de trei ori pe zi, timp de două săptămâni, îți va îmbunătăți în mod semnificativ sănătatea, dacă nu ești alergic.

Când folosiți ghimbir, merită să luați în considerare faptul că lichidul în care a fost infuzat ghimbirul diferă în efect de lichidul în care a fost fiert pentru aceeași perioadă de timp - decoctul va fi mai puternic și mai puternic decât perfuzia și va avea nevoie de mai puțin.

CONTRAINDICAȚII: Ulcer gastric sau duodenal, sarcină, perioada de alăptare. (Ghimbirul îmbunătățește proprietățile substanțelor însoțitoare, acționând ca un catalizator puternic. Este foarte activ pe tonul mușchilor netezi - se relaxează. De asemenea, ghimbirul conține o anumită cantitate de substanțe cardioactive. Dacă luați medicamente antiaritmice sau hipotensive - fiți o lovitură puternică pentru stimulatoarele cardiace.
  Este contraindicat în special pentru persoanele cu colelitiază, deoarece provoacă mișcarea pietrelor)

Ghimbirul poate fi cultivat acasă, pentru asta, în aprilie, plantați o bucată de rădăcină proaspătă într-o oală, uitați-vă la achiziție, astfel încât să fie elastică și parcă mătăsos. Singura problemă cu creșterea ghimbirului este că nu tolerează uscarea din sol, pământul trebuie să fie întotdeauna umed. atunci după un timp veți avea un astfel de miracol pe fereastră și poate chiar recolta voastră de rădăcini proaspete.

Dacă mestecați ghimbir proaspăt după o masă, vă va împrospăta respirația mult timp și va ameliora multe probleme în cavitatea bucală. Unii oameni nu pot mesteca ghimbir din cauza „fierbinții” sale, atunci puteți doar șterge („peria”) dinții cu ghimbir, acest lucru nu este mai puțin util.

Ghimbirul este primul remediu împotriva oricărei dureri (dureri de cap, mușchi) care pot fi folosite acasă. Pudra de ghimbir amestecată cu apă (se obține o pastă) sau ghimbirul este aplicat sub formă de compresă la locul localizării durerii.

Ghimbirul se folosește atât singur, cât și în combinație cu diverse ierburi și mirodenii: mentă, balsam de lămâie, lămâie, miere.

Ghimbir murat nr. 1

1 kg rădăcină de ghimbir

400 ml otet de orez

60 ml vin roz de orez

60 ml sake

7 lingurițe de zahăr

Cojiți rădăcina de ghimbir și tăiați-o în felii subțiri (cu cât este mai bine cu atât mai bine), puneți-o într-un bol ceramic, turnați saramură fierbinte (fierbeți 5-7 litri de apă cu 2 lingurițe de sare). După câteva minute, ghimbirul va deveni moale, saramura poate fi scursă. Într-un pahar de saramură adăugați toate ingredientele (oțet, vin, sake, zahăr), amestecați și adăugați felii de ghimbir, așezate la loc rece (puteți frigorifica) timp de 5-6 ore.

Ghimbir murat nr. 2

200 g ghimbir

1 linguriță de sare

3 linguri. linguri de zahăr

1 lingură de oțet de orez

1 lingurita sos de soia

Cojiți rădăcina de ghimbir, tăiați-o în felii, turnați apă rece, lăsați o jumătate de oră. Apoi transferați ghimbirul în tigaie și dați la fiert, întindeți ghimbirul și lăsați să se răcească.

Se amestecă zahărul, sarea, oțetul și sosul de soia, se pune pe foc, amestecând, se aduce la fierbere (pentru ca zahărul să se „dizolve”). Săreați ghimbirul ușor și turnați marinada fierbinte, lăsați-l să se fierbe câteva ore.

Tinctura de ghimbir

1 kg rădăcină de ghimbir

1 litru de votcă (alcool 40%)

Se macină rădăcina, se adaugă votcă, se insistă într-un loc cald, 15 zile, scuturând ocazional.

Ceai de ghimbir

6 lingurite ghimbir ras

200 ml apă

Miere după gust

Puneți rădăcina de ghimbir în vasele emailate, turnați apă rece și aduceți la fierbere, închizând bine capacul. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute, apoi se lasă să se rumenească (5-10 minute), se adaugă miere după gust.

gem de ghimbir cu coji de portocale

Ghimbirul este o rădăcină suculentă picantă, cu pielea subțire ca un cartof tânăr, gust picant, înțepător și aromă proaspătă (aroma este plăcută, dar îmi amintește de mirosul săpunului de flori).
  Ghimbirul este utilizat pe scară largă nu numai în gătit, ci și în cosmetologie și medicină (de exemplu, ca agent antiinflamator și antibacterian, precum și pentru creșterea potenței).
  În gătit, ghimbirul este cel mai adesea utilizat în coacere (paine de turtă, prăjiturele picante de Crăciun) și în prepararea a doua preparate și sosuri picante.
  Am încercat deja să pun ghimbirul într-o plăcintă cu mere. Însă din neștiință am lăsat-o cu generozitate, din inimă. Era imposibil să mănânci o plăcintă - gura ardea pur și simplu.
Cu toate acestea, continuu să experimentez cu ghimbirul, reducând severitatea acestuia prin înmuiere și reducând cantitatea.
  Din păcate, ghimbirul se deteriorează destul de repede și am decis să îl păstrez cumva. În biblioteca mea extinsă, din păcate, nu exista o rețetă unică pentru conservarea ghimbirului. Și pe internet am găsit doar mențiunea că „... în Indochina, China, Birmania și Anglia, dulceața de chow-chow obținută dintr-un amestec de coajă de ghimbir și coajă de portocală este populară ...". Așa că a trebuit să inventez eu o rețetă.
  S-a dovedit blocaj destul de frumos. Foarte ascuțit - nu poate fi lovit. Dar îl puteți adăuga la coacere (atât la umplutură, cât și la aluat), iar siropul se va potrivi bine în vinul mulat.
  Dacă nu există coji de portocale, atunci puteți face gem dintr-un ghimbir, reducând la jumătate cantitatea de zahăr și apă.

INGREDIENTE
  120 ~ 150g de ghimbir, coajă din 2 portocale, 2/3 cani de zahăr, 1/3 cană de apă, dacă doriți - suc de 1 lămâie

Spălați ghimbirul și îndepărtați coaja de pe el (nu trebuie să tăiați coaja, doar ghimbirul îl răzuieți ca pe cartofii tineri).

Tăiați ghimbirul, puneți într-un borcan și turnați apă rece.
  Puneți cojile de portocale într-un alt borcan și adăugați apă.
  Înmuiați timp de trei zile, schimbând apa de cel puțin trei ori pe zi.

Scurgeți apa din ghimbir, îndepărtați cojile de portocale din borcan și tăiați în felii dimensiunea ghimbirului.
  Turnați apa într-o cratiță mică, adăugați zahărul, puneți ghimbirul tocat și cruste.
  Se aduce la fierbere și se îndepărtează imediat de la foc.
  Se răcește și se lasă să se fierbe timp de 2 ~ 3 ore.
  Încălziți și răciți dulceața încă de două ori.
  Pentru a treia oară, aduceți gemul la fiert (dacă doriți, acidulați-l cu suc de lămâie) și aranjați în borcane curate.
  Poate fi închis ermetic, apoi gemul poate fi păstrat la temperatura camerei sau nu ermetic, apoi gemul trebuie îndepărtat în frigider.

Din ghimbir puteți găti sute de gusturi delicioase. Este un condiment preferat în multe țări asiatice. Ghimbirul este un piept imens de nutrienți și vitamine. Prin urmare, trebuie consumat în fiecare zi.

În forma sa brută, ghimbirul are un gust puternic specific, deci crud nu este foarte plăcut să mănânce. Dar când este adăugat corect la rețete, alte ingrediente încep să se joace într-un mod complet diferit. Ghimbirul merge bine cu multe produse.
  Cum se gătește rădăcina de ghimbir: cele mai bune rețete cu ghimbir

Picioare de pui cu ghimbir

ingrediente:
  Picioare de pui - 4 buc.
  Ouă - 1 buc.
  Radacina de ghimbir - 4-6 cm.
  Ardei iute măcinat - 2 linguri
  Vin - 100g.
  Sos de soia - 4 lingurițe.
Paprika, sare, nucă de cocos
  făină
  ulei

Gătirea picioarelor de pui cu ghimbir:

Spălați picioarele de pui și puneți-le pe un șervețel.
  Cojiți ghimbirul și frecați-l.
  Adăugați ardeiul roșu ras la ghimbirul răcit. Condimentele rezultate sunt frecate pe toate părțile picioarelor.
  Amestecați sosul de soia cu vinul. Vinul trebuie să fie de două ori mai mare decât sosul.
  Se toarnă sosul peste picioare și se decupează 5-6 ore.
  Bateți oul. Înmuiați picioarele în făină, apoi în ou și nucă de cocos.
  Se prăjesc într-o tigaie foarte fierbinte până când se obține o crustă delicioasă.
  Trimitem la cuptor pentru 35 de minute. Aceste picioare sunt farfurie perfectă din orez.
  Cum se prepară ceaiul cu ghimbir

Ceai de ghimbir tibetan

ingrediente:
  Lapte (conținut scăzut de grăsimi) - 0,5 l.
  Apa - 0,5 l.
  Cardamom - 10 buc.
  Nuca de nucă măcinată - la vârful unui cuțit
  Garoafă - 10 buc.
  Ghimbir proaspăt ras - 1 lingură.
  Ceai verde - 2 lingurițe.
  Ceai negru - 1 lingură.

Prepararea ceaiului tibetan cu ghimbir:

Se toarnă apă fierbinte într-o cratiță și se pune pe foc abia sesizabil.
  Adăugăm cardamom, cuișoare și ceai verde.
  După ce a fiert din nou, turnați laptele în apă și adăugați o lingură de ceai negru.
  De asemenea, acționăm cu ghimbir ras.
  Din nou așteptăm să fierbem din nou. Adăugăm nucșoară, după care preparam ceaiul timp de 2-3 minute.
  Lasă-l să se fierbe timp de douăzeci de minute și bucură-te de un gust plăcut.

Bauturi de citrice cu ghimbir

ingrediente:
  Portocaliu mare - 1 buc.
  Lămâie - 1 buc.
  Spike de ghimbir - 40 g.
  Menta, miere dupa gust
  Apa - 750 ml.

Prepararea băuturii de citrice cu ghimbir:

Trei ghimbir și trimiteți-l în apă clocotită.
  Adăugați crengile de mentă și lăsați să se răcească deoparte.
  Tăiați feliile din fructe (pentru decorare) și puneți în pahare.
  Stergem tot sucul din fructe citrice. Într-o tinctură caldă de ghimbir și mentă, adăugați miere și suc.
  Se amestecă și se toarnă în pahare. Băutura este delicioasă atât sub formă caldă, cât și refrigerată.

Scuturarea energiei de ghimbir

ingrediente:
  Ghimbir - 1cm.
  Kiwi - 3 buc.
  Iaurt natural - 500g.
  Lapte - 250 ml.
  Miere - 1 lingură
  Banana - 1 buc.

Realizarea unui cocktail energetic de ghimbir:
  Curățăm fructe și ghimbir. Se macină arbitrar și se bate până la piure folosind aparate de bucătărie.
  Se toarnă piureul de lapte la temperatura camerei și iaurt. Bate din nou.
  Se toarnă în pahare frumoase și se adaugă o lingură de miere. Depinde de gust.

Ciorbă de morcovi

ingrediente:
  Morcov proaspăt - 1 kg.
  Usturoi - 4-5 dinți.
  Ceapa - 2 buc.
  Bulion de pui - 1,5 l.
  Ghimbir - 2 linguri
  Lapte - 200 ml.
  sare
  ulei

Supa de morcov pentru gătit - piure cu ghimbir:

Tăiați toate legumele. De asemenea, măcinăm ghimbirul.
  Într-o tigaie, topiți untul și prăjiți legumele.
  Punem bulionul de pui pe foc și așteptăm până fierbe.
  Aruncați legumele prăjite în bulion și gătiți timp de 40 de minute.
  Ciorba de piure, sare si adauga condimente dupa gust.
  Se toarnă în lapte și se fierbe două minute. Serviți ciorba de morcovi cu crutoane.

Paine de ghimbir

ingrediente:
  Ulei - 150 g.
  Orez - 1,5 linguri.
  Ouă - 2 buc.
  Crema acru cu conținut scăzut de grăsimi - 250 ml.
  Faina - 1,5 linguri.
  Ghimbir măcinat - 0,5 linguriță.
  Marmelada - 100 g.
  Arahide - 2 lingurițe
  Stafide - O jumătate de pahar
  Soda - 1 lingurita

Gătit pâine de ghimbir:

Din orezul spălat facem făină.
  Se amestecă făina de grâu cu orezul.
  Uleiul trebuie să fie moale, așa că cu 3 ore înainte de gătit, scoateți-l din frigider.
  Adăugați untul în făină.
  Se macină marmelada și nucile și se combină cu făina.
  Aburim stafidele și punem și făină.
  Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
  Bateti ouale cu smantana si adaugati amestecul rezultat la aluat.
  Frământați aluatul și puneți-l într-o formă. Se coace până la fiert.

Ghimbir confiat

ingrediente:
  Ghimbir - 200g.
  Zahar - 8 linguri
  Apa - 3 linguri.

Prepararea ghimbirului confiate:

Cojiți rădăcinile de ghimbir și tăiați-le în felii.
  Se fierbe timp de o jumătate de oră. Nu aruncăm apa în care a fost bătut ghimbirul.
  Turnați plăcile de ghimbir cu apă pură, adăugați zahăr.
  Gatiti la foc mare pana cand tot lichidul s-a fiert si veti obtine un sirop foarte gros.
  Înmuiați din nou fiecare farfurie în zahăr sau zahăr și ați terminat. Un astfel de ghimbir poate fi păstrat timp de 3 luni.

După cum puteți vedea din ghimbir puteți obține o masă completă din diferite feluri de mâncare. Odată cu aceasta, produsele tale vor fi mai parfumate și vei fi mai sănătos. Prin urmare, utilizați întotdeauna ghimbir.

Ginger are fani și adversari. Acesta din urmă - mai puțin, pentru că toată Asia de Sud-Est, inclusiv China, nu pot trăi fără ea. Și aceasta este o adevărată jumătate a populației lumii.

Rezultatele unui nou studiu efectuat în Thailanda au arătat că ghimbirul duce la îmbunătățirea funcției cognitive. Deși au fost examinate doar 60 de femei de vârstă mijlocie - și sunt necesare studii suplimentare pentru a confirma rezultatele - oamenii de știință au descoperit că femeile cărora li s-au administrat doze mari de extract de ghimbir au avut o îmbunătățire semnificativă a memoriei. Într-adevăr, de ce nu folosiți dispozitive de asistență pentru a vă aminti unde ați împărtășit cheile?

Pentru noi, în bucătăria AiF, acesta este un motiv suficient pentru a recomanda să includem mai mult ghimbir în dieta noastră și mai ales pentru că are un gust minunat.

Ghimbir proaspăt și multe altele

Cel mai bun mod de a obține o doză sănătoasă de ghimbir în dieta dvs. este să folosiți o rădăcină proaspătă. Puteți face acest lucru adăugându-l în preparatele preferate sau preparați ceai proaspăt de ghimbir. Dacă nu puteți obține ghimbir proaspăt, extractele și siropurile sunt de asemenea grozave. Adăugați-le la băuturi de casă sau cocktail-uri. Pe lângă aroma excelentă, sunt foarte gustoase.

Tot ce ai nevoie este o bucată de 2,5 cm de rădăcină de ghimbir decojită și tocată și două căni de apă. Gătiți ghimbirul timp de 10 minute pentru a obține o aromă ușoară sau timp de 20 de minute pentru a avea un gust ușor picant. După timpul potrivit, strecurați bulionul, apoi adăugați miere, lămâie sau chiar ceai din plante de fructe, pentru a avea un gust mai complex.

Salata de vita cu ghimbir

Mod de preparare:   Intr-un bol mic, amesteca otetul de orez cu zaharul si ghimbirul ras pana se dizolva zaharul. Turnați și bateți uleiul vegetal și condimentați sosul cu sare și piper.

Sosul verde de ghimbir cu soia

Bogat în proteine, datorită soia verde, acest sos racoritor conține mult ghimbir proaspăt. Oțetul de orez, tahini (un sos din semințe de susan) și usturoiul adaugă o aromă unică acestui sos gros. Serviți cu.

Veți avea nevoie de: 240 g de soia verde curățată de coajă, 1/4 cană de apă. 2 lingurițe. linguri de sos de soia sărac în sare, 1 lingură. ghimbir proaspăt tocat, 1 lingură. lingură de oțet de orez, 1 lingură. lingură de taini (sos de semințe de susan măcinat), 1 cățel de usturoi, 1/8 linguriță de sare, sos de ardei iute după gust (de exemplu, Worcester).

Mod de preparare: Fierbe soia verde conform instrucțiunilor din pachet. Din soia fiartă, apă, sos de soia, ghimbir, oțet, tahini, usturoi, sare și sos fierbinte, faceți un smoothie într-un procesator de alimente. La frigider 1 oră înainte de servire.

Limonada de ghimbir si lamaie

Realizarea propriului sirop de ghimbir este ușor și delicios. Dar când adăugați lemongrass la acest amestec, veți crea ceva cu adevărat special. Faceți-o pentru utilizare viitoare pentru a vă putea bucura de această băutură toată săptămâna.

Veți avea nevoie de: 1/2 cană de ghimbir decojit fin, 4 tulpini pufoase de lămâie proaspătă, tăiate în bucăți de 5 cm lungime și zdrobite, de asemenea, mai multe tulpini pentru decorare, 6 căni de apă, 1 cană de zahăr, 3 lingurițe. linguri de suc de lămâie proaspăt stors, căni de lămâie și cuburi de gheață, pentru servire

  Mod de preparare:   Într-o cratiță medie, amestecați ghimbirul tocat cu tulpinile de lămâie zdrobită și 4 căni de apă și dați la fiert la foc mare. Se toarnă zahăr. Acoperiți și lăsați ghimbirul și lămâia în sirop să stea și să se răcească aproximativ 2 ore. Se strecoară siropul printr-o sită fină. Îndepărtați ghimbirul și lămâia. Adăugați sucul de lămâie și restul de 2 căni de apă. Pune la frigider să se răcească. Adăugați apă minerală. Serviți în pahare de gheață înalte decorate cu felii de lămâie și tulpini de lămâie.

Bazat pe huffingtonpost.com