Horoscop detaliat pentru această săptămână pentru Taur. Horoscop săptămânal: Taur

Am adunat o mulțime de materiale despre minunatul, sănătos și aromat Ghimbir, cu o mulțime de rețete.Vă arăt cum fac ceai de ghimbir cu miere, lămâie și ceai negru.

Pentru slavi, ghimbirul este ceva foarte exotic și neobișnuit, și totul pentru că patria sa este Asia de Sud-Est și India de Vest. Apropo, în India se cultivă cel mai mult - 100 de mii de tone (aceasta este jumătate din producția mondială). Ghimbirul este vândut sub diferite forme: bucăți de rizomi, măcinate, confiate, înmuiate în ciocolată, sub formă de un extract pentru berea de ghimbir. Merge bine cu alte condimente și face parte din amestecurile de curry. Ghimbirul este adăugat la berea light premium.

Cum ne afectează ghimbirul corpul? „De ce ar trebui să-l folosim?” - tu intrebi. Aici nu știi imediat de unde să începi, deoarece proprietățile și efectele sale asupra organismului nostru sunt foarte extinse. În primul rând, este izbitoare compoziția, care include următoarele componente active: uleiuri esențiale (1-3%), camfină, felandrin, cineol, borneol, citral, gingerol (1,5%).

Ghimbirul este bogat în vitaminele C, B1, B2 și A, magneziu, fosfor, săruri de calciu, fier, sodiu, potasiu și zinc. Aroma sa picanta, tarta se datoreaza ulei esențial(1,2-3%), iar gustul său arzător depinde de prezența substanței fenol-like gingerol. În plus, ghimbirul conține toți aminoacizii esențiali, inclusiv triptofan, treonină, lezină, metionină, fenilanină, valină etc.

Toate aceste elemente chimice conținute de ghimbir îmbunătățesc digestia și stimulează formarea sucului gastric. Combinat cu mentă, floare de soc neagră și șarvelă (în ceai) ameliorează durerile abdominale severe. Ghimbirul normalizează circulația sângelui. Fulgii de ghimbir uscat și ghimbirul măcinat sunt puțin mai picante decât ghimbirul proaspăt și mai penetranți.

Conform efectului său terapeutic, ghimbirul este un diaforetic, analgezic, expectorant și antiemetic. Hrănește toate țesuturile. Cele mai recente cercetări indică efectele extrem de benefice ale ghimbirului asupra stomacului, sistemului digestiv și respirator. Ghimbirul face alimentele ușoare și ușor de digerat și îi conferă o aromă ușor picant. Este luat pentru a opri diareea și pentru a elimina efectele nocive ale otrăvurilor animale.

Toate aceste proprietăți miraculoase ale ghimbirului se datorează faptului că conține o cantitate mare de „foc” biologic care controlează metabolismul. Utilizarea regulată a ghimbirului în alimente în cantități mici crește căldura internă, trezește apetitul și stimulează digestia, încălzind stomacul și sângele. Este util mai ales pe vreme rece și pe climă rece, adică tocmai la latitudinile noastre.

Ghimbirul se folosește sub formă de infuzie, decoct, pulbere (250-500 mg) în scopuri medicinale. Este recomandat pentru raceli, gripa, indigestie, varsaturi, eructatii si dureri abdominale. Scade nivelul colesterolului din sange. În medicina orientală, se crede că ghimbirul întărește memoria, deschide blocajele ficatului, înmoaie corpul și îndepărtează materia groasă și brută din creier și laringe. În India, ceaiul de ghimbir cu lămâie este cea mai populară băutură de iarnă. Apropo, vă recomand să încercați și să preparați felii de ghimbir: 10-20 de grame la cană. Adauga putina menta, melisa sau alta planta, putina lamaie dupa gust si vei obtine o bautura minunata care tonifica si revigoreaza dimineata mult mai bine decat cafeaua.

Ei bine, să continuăm să luăm în considerare proprietățile ghimbirului, deoarece această plantă nu se limitează la caracteristicile de mai sus. Ghimbirul este cel mai bun remediu împotriva toxinelor. Puteți afla dacă există un exces de substanțe nocive în corpul dumneavoastră prin următoarele semne:
- greutate în stomac și letargie în întregul corp;
- oboseală frecventă și senzație de iritație;
- lipsa de stralucire in ochi, iar pielea are o culoare decolorata;
- respiratie urat mirositoare;
- lipsa poftei de mâncare.

Dacă vă confruntați cu oricare dintre simptomele enumerate, atunci putem spune că una dintre cauzele acestor afecțiuni este un exces de toxine sau deșeuri alimentare nedigerate, care, depuse în celulele corpului, vă otrăvește întregul organism și duce la diferite boli. .

Readuceți-vă pofta de mâncare bună dispoziție, un ten proaspăt și ochi limpezi vor fi ajutați de ceaiul de ghimbir pe care îl cunoașteți deja, care este util pentru absolut toată lumea. Îmbunătățește digestia, neutralizează toxinele acumulate în stomacul nostru și ajută la absorbția alimentelor. Ar trebui să-l bei în înghițituri mici între mese.

Printre altele, ceaiul de ghimbir este un excelent remediu natural pentru raceli. Tratează inflamația gâtului, tusea, curgerea nasului, blocarea plămânilor și a bronhiilor. Dacă laringele este sensibil la iritație, ghimbirul se consumă împreună cu miere și ulei de migdale. Ghimbirul este, de asemenea, folosit pentru paralizie, icter și boli helmintice. Dar citiți despre asta în detaliu în literatura de specialitate.

Dar la gătit folosesc pudră de ghimbir, care are o aromă plăcută de tartă și un gust picant arzător. Gama de utilizări a condimentelor este destul de largă. Este folosit pentru a aroma hering și carne de porc în sos dulce-acru și fructe de mare.

Ghimbirul conferă o aromă plăcută supelor de pește, supelor de miel, cărnii, puiului și supelor de pește. Ghimbirul nu numai că aromatizează preparatele calde din carne, dar le îmbunătățește și gustul. Condimentul este adăugat la mâncărurile preparate din miel, vită, vițel, porc, pui, curcan și gâscă. Bucătarii chinezi folosesc ghimbirul pentru a pregăti găluște și găluște înăbușite. Adaugă un miros apetisant mâncărurilor de pește fierbinte. Cu el se prepară numeroase sosuri: sos worcher pentru salată, pentru cotlete de miel, dulce-acrișor pentru carne, chutney de roșii picant, etc. Ghimbirul este folosit pentru aromatizarea marinatelor pentru înmuierea alimentelor, chiar și pepenii și castraveții sunt murați cu el.

Multe produse de cofetărie nu se pot descurca fără acest condiment. Este folosit pentru a aroma biscuiti, turte dulce, prajituri de Paste, umpluturi de bomboane si dulceata de pepene galben. În China, ghimbirul este folosit pentru a face dulceață și delicatese sub formă de rădăcini fierte și confiate. Multe popoare din Europa și Asia își aromă băuturile cu ghimbir. Se adaugă la compoturi de pere și dovleac, sbiten, băuturi cu miere și ceai.

Apropo, ghimbirul este destul de ușor de cumpărat de la noi. Pana la urma, in ultima vreme gasesti orice iti doresti in supermarketuri. Mai mult, ghimbirul a încetat de mult să fie considerat un produs exotic. Cred că te-am convins să încerci măcar să introduci acest depozit de vitamine și nutrienți în alimentația ta, dar sub ce formă să folosești ghimbirul rămâne la latitudinea dvs.

Surse: „Medicina modernă din plante” ed. V. Petkova (editura Sofia)

Cum fac ceai de ghimbir.

Este prima dată când fac ceai de ghimbir.

Am taiat cam 5,5 cm din radacina de ghimbir, dar era o radacina groasa, si a trebuit sa iau latimea unui deget de ghimbir, nu mai mult.Cea 700-800 ml ceainic.Si ghimbirul l-am ras pe razatoarea fina. .

Puneți ghimbirul ras într-o strecurătoare de ceai

L-am încercat în ceainic să văd cum va sta acolo.

Am pus apa in turc ca sa vad cand va fi apa vie, asta e cand apa aproape fierbe, sunt bule, dar inca nu fierbe prea mult, am taiat lamaie felii.

Am pus felii de lamaie in ceainic.

Am asezat feliile de lamaie in cerc pe fundul ceainicului.

Și puneți o strecurătoare cu ghimbir între feliile de lămâie.

Am luat ceai negru din frunze vrac cu aditivi de coacaze

Aici fierbe apa, dar s-ar putea să nu fie adusă la o astfel de fierbere încât să existe apă adevărată vie.

Și am preparat ceai de ghimbir, umplând ceainicul cu apă aproape până la capătul marginii streitorului.La prepararea corectă a ceaiului, ar trebui să existe spumă, ceea ce înseamnă că l-ai preparat cu apă vie.Trebuie să existe spumă.

Aceasta este aproximativ câtă apă am turnat în ibric.

Și a acoperit-o cu un șervețel.

Pe deasupra încă una, ca să se poată prepara bine ceaiul.Bineînțeles, ai nevoie de o păpușă pentru aceste scopuri, am avut o frumusețe, dar ea nu mai este acolo, acum șervețele Pavloposad.Și ceaiul a fost preparat pentru vreo 40 minute

Am pregătit o ceașcă și o farfurie frumoasă.

Cu o strecuratoare.

Și acum turnez ceai sănătos de ghimbir aromat printr-o strecurătoare.Pentru că oricum, la prepararea într-un ceainic, atât ceaiul, cât și ghimbirul au intrat în apă din strecurătoarea lui.

Desigur, am vrut ca ghimbirul să nu intre în apă, ci să rămână în strecurătoarea ceainicului, dar am turnat apă până la refuz și toate frunzele mele de ceai și ghimbir au ajuns în apa generală din ceainic. contează, există o sită separată pentru ceașcă.

Ceaiul s-a dovedit a fi foarte piperat și dulce, delicios.Dar ce să spun, trebuie să luați 4, sau chiar 3 cm de ghimbir pe deget, cred degetul mijlociu și tăiat în inele subțiri.Dupile ulterioare l-am preparat în felul acesta.Ceaiul tulbure este probabil de la miere și faptul că nu am curățat rădăcina, ci doar am spălat-o și am răzuit-o, cred că da. Dar ceaiul este totuși minunat.

Bucură-te de ceaiul tău!

GINGER L medicinal

Ginger officinalis este o plantă erbacee perenă, veșnic verde, care formează la suprafața solului un rizom destul de gros, orizontal, tuberos, disecat, ramificat. Rădăcinile sunt de origine adventivă și formează un sistem radicular fibros. Un lăstar subteran modificat, un rizom, din care se extind lăstari verzi deasupra solului și rădăcini adventive, este adesea confundat cu o rădăcină. Rizomul de ghimbir are aspectul unor piese rotunjite, în formă de deget, situate în principal într-un singur plan. Tulpina este erectă, rotunjită. Frunzele sunt alternative simple, întregi, lanceolate, întregi, cu vârful ascuțit. Florile sunt adunate într-o inflorescență în formă de vârf cu stipule largi, la axilele căreia se află flori cu o corolă violet-maro sau galbenă. Fructul este o capsulă tricuspidă. În condiții de cultură, nu produce fructe, deși ghimbirul înflorește în fiecare an.

Uleiurile esențiale îi conferă ghimbirului mirosul său caracteristic, iar zingerolul îi conferă gustul. În plus, conține zaharuri, substanțe rășinoase și amidon. Se folosesc rizomi care conțin de la 2,0 până la 3,5% ulei esențial, care se bazează pe sesquiterpenele a- și p-zingiberină (până la 70%). Ele dau rizomilor un miros caracteristic de ghimbir. În plus, uleiul esențial conține bisabolen, borneol și farnesen. Gustul înțepător este asociat cu partea rășinoasă - gingerol - un amestec de diferiți gingeroli și gingeronă.

Ghimbirul provine din țările din Asia de Sud. Cultivat în prezent: în China, India, Indonezia, Australia, Africa de Vest, Jamaica, Barbados.

În Evul Mediu a fost adus în Europa, unde a fost folosit ca condiment și medicament rar. În special, ghimbirul a fost considerat unul dintre principalele remedii pentru prevenirea ciumei. Comercianții spuneau că ghimbirul crește la sfârșitul lumii în țara troglodiților, care îl păzesc vigilent, ceea ce a ridicat și mai mult prețul deja destul de mare pentru rădăcina miraculoasă. La începutul secolului al XVI-lea a fost adus în America și s-a răspândit rapid acolo.

În funcție de metoda de prelucrare, în comerț se disting două tipuri de ghimbir. Ghimbirul alb este ghimbir pre-spălat, curățat de stratul de suprafață mai dens, ghimbirul negru nu este preprocesat. Giberul negru, fără coajă, se numește „Barbadosian”, iar ghimbirul alb, decojit, se numește „Bengal”. Ambele tipuri sunt uscate la soare. Drept urmare, ghimbirul negru are un miros mai puternic și un gust mai înțepător. Când este spart, ghimbirul are o culoare galben deschis, indiferent de tip. Carnea tinerilor rizomi este aproape albă; cu cât rizomul este mai vechi, cu atât este mai galben la rupere.

Ghimbirul măcinat este utilizat pe scară largă ca condiment în gătit, copt și producția de cofetărie, pentru a face sosuri, bere de ghimbir și băuturi.

Ghimbirul este, de asemenea, folosit ca produs independent. În Asia de Sud-Est se face ghimbir confiat. După decojire, rizomul matur este înmuiat de mai multe ori în apă rece pentru a elimina amărăciunea și apoi procesat în sirop de zahăr. În China, Indochina, Birmania și Anglia, la dulceața de ghimbir se adaugă coaja de portocală - dulceața este cunoscută sub numele de chow chow. ÎN Rusiei antice ghimbirul a fost întotdeauna iubit și folosit pe scară largă în bucătăria națională de mult timp. În India, la făină se adaugă ghimbir măcinat și se produc 4 soiuri de făină de ghimbir cu diferite procente de ghimbir. Berea de ghimbir este produsă în Anglia și SUA.

Utilizările medicinale ale ghimbirului sunt destul de variate. În secolul I d.Hr., au fost descrise efectul de încălzire al ghimbirului, beneficiile pentru digestie, iar ghimbirul a fost chiar menționat ca un antidot. În sanscrită, ghimbirul este numit „vishvabhesaj”, care înseamnă „medicament universal”.

Tincturile și extractele de ghimbir sunt folosite pentru afecțiuni digestive, ulcere gastrice, pentru creșterea poftei de mâncare și îmbunătățirea digestiei, ateroscleroză, tulburări ale metabolismului grăsimilor și colesterolului, pentru normalizarea stării vaselor de sânge, flatulență, retenție urinară, enterită cronică, edem, reumatism și dureri. gât (clătire). Tinctura este inclusă în stomac și picături apetisante, precum și tonice. Se folosește și sub formă de pulbere. Ghimbirul are un efect carminativ, diaforetic, analgezic, expectorant, antiemetic și uneori este folosit ca antidot. Ghimbirul îmbunătățește circulația cerebrală și întărește memoria și, de asemenea, stimulează activitatea glandei tiroide. De asemenea, se crede că ghimbirul promovează longevitatea și crește apetitul sexual.

Pentru tratarea furunculelor se folosesc cataplasme și comprese făcute din pastă de ghimbir. Compresele sunt folosite pentru a calma durerile de cap, durerile de spate și reumatismul cronic. Pentru oboseala si dureri musculare se recomanda o baie de ghimbir (se fierb 2-3 linguri de pulbere in 1 litru de apa timp de 10 minute, apoi se toarna bulionul in baie).

Uleiul esențial este utilizat pe scară largă în aromaterapie pentru tratarea tulburărilor psiho-emoționale, a bolilor sistemului musculo-scheletic, a răcelilor și a bolilor virale. Se foloseste in inhalatii fierbinti, in bai, pentru frecare, pentru masaj si intern. Uleiul esențial este inclus și în aditivul biologic activ Melisana, care este poziționat de producători ca agent adaptogen, sedativ, hipnotic, antispastic, antiinflamator și analgezic.

Pentru raul de miscare si raul de mare, luati 1-1,5 g de ghimbir (jumatate de lingurita) in ceai sau apa minerala cu jumatate de ora inainte sau in timpul calatoriei.

„Ceaiul de ghimbir” (decoct) cu miere și lămâie este adesea folosit pentru răceli. Ceaiul de ghimbir este folosit și pentru oboseala fizică sau psihică.

Extractul de ghimbir este inclus în medicamentul "Zinaxin", care este utilizat pentru artrită. De asemenea, este inclus în toate formele de dozare ale medicamentelor „Doctor MOM” (răceală și antitusiv), „Dipana” (agent hepatoprotector), „Fitolor” (pentru tuse) și seria de aditivi biologic activi „Atrixin” (poziționat ca un remediu pentru artroză și artrită), „Kofol” (poziționat ca agent antiinflamator), „Rinolin” (poziționat ca un medicament care crește circulația cerebrală, activitatea creierului, îmbunătățește memoria și învățarea), „Ming Gold” (poziționat ca un medicament care mărește performanța).

Băutură de ghimbir.

Pentru a pregăti doi litri de băutură veți avea nevoie de:

o rădăcină mică de mărimea a două falange ale unui deget,

o jumătate de lămâie

20 de lingurite de zahar.

Se fierbe apa, se adauga zahar si ghimbir ras fin si se fierbe 10 minute, apoi se opreste apa, se arunca lamaia tocata, se lasa sa stea 7 minute si se bea. Dacă nu aveți rădăcină de ghimbir, puteți lua jumătate până la o linguriță întreagă de ghimbir uscat.

Băutura poate fi băută fierbinte înainte și în timpul mesei.

În timpul sezonului rece, băutura se încălzește bine și ajută la combaterea răcelilor.

O băutură răcită poate fi foarte plăcută pentru a-ți potoli setea.

Experimentați alegând proporțiile de dulce, picant și acru.

Pentru a atenua efectul ghimbirului, puteți adăuga o linguriță de semințe de fenicul.

Băutura cu ghimbir intensifică focul digestiv, neutralizează toxinele acumulate în stomacul nostru și ajută la o mai bună absorbție a alimentelor. În plus, băutura cu ghimbir este un remediu natural excelent pentru răceli.Tratează inflamația gâtului, tusea, curgerea nasului și blocarea plămânilor și a bronhiilor.

ceai tibetan.

Pentru a prepara 1 litru veți avea nevoie de:

1) o jumătate de litru de lapte 1,5% -2,5% grăsime;
2) o jumătate de litru de apă;
3) 10-11 buc. garoafe;
4) 9-11 buc. cardamom (zdrobiți boabele), măcinați într-un mojar împreună cu cuișoare;
5) 0,5 linguriță de ghimbir uscat sau 1 masă. o lingură de ghimbir proaspăt (recomand ghimbir proaspăt, e mai bine să-l zdrobești);
6) 0,5 lingurita nucsoara macinata;
7) 2 lingurite de ceai verde;
8) 1 lingurita ceai Darjeeling.

Metoda de gatire:

Se toarnă apă într-o tigaie emailată și se pune pe foc. Adăugați imediat
secvențial: cuișoare, cardamom, ghimbir uscat și ceai verde. Se fierbe 1 minut. Adăugați lapte. După aceasta, adăugați Darjeeling, adăugați ghimbir proaspăt tocat mărunt (dacă nu l-ați asezonat cu ghimbir uscat înainte). In timpul fazei de fierbere se adauga nucsoara. Lasati sa fiarba putin. Opriți. Se lasa 5 minute. Se strecoară într-un bol ceramic.

Se bea dimineata pe stomacul gol, fara zahar sau condimente. Nu lua micul dejun.

În timpul infecțiilor respiratorii acute acute, ghimbirul proaspăt poate proteja împotriva bolilor.
O bucată de ghimbir vă va proteja gura și gâtul. Pentru a face acest lucru, curățați pielea, tăiați o cantitate mică de ghimbir, puneți-o în gură și sugeți, simțind senzația de furnicături. Când efectul uleiurilor esențiale și al componentelor medicinale scade, va trebui să muști o bucată de ghimbir.

Dacă te doare dintele, mestecarea unei bucăți de ghimbir pe dinte va ajuta la reducerea semnificativă a durerii. Ghimbirul va distruge microbii dăunători, în plus, va lăsa un miros foarte plăcut. După ce o mesteci, poți merge în siguranță la dentist, fără teamă că medicul va tresări și va fugi de tine.

Ghimbir muratGari

Gari (japoneză: ガリ?) este un tip de tsukemono (legume murate). Acesta este un ghimbir tânăr dulce, feliat subțire, care a fost murat cu oțet și zahăr. Are un gust înțepător și deosebit, pe care mulți îl caracterizează ca fiind miros de săpun.

Gari este de obicei servit cu sushi împreună cu wasabi și sos de soia și uneori este numit sushi ghimbir. Este folosit pentru a sparge gustul (înlăturarea retrogustului) între diferite sushi. Nu trebuie să mănânci mult ghimbir, este suficientă doar o bucată mică. De asemenea, puteți folosi o bucată de ghimbir pe post de pensulă pentru a acoperi sushi cu sos de soia.

Deși mulți producători de gari adaugă coloranți artificiali (în unele cazuri E124 și/sau suc de sfeclă) pentru a crește vânzările, produsul natural are adesea o nuanță galben pal sau roz care se dezvoltă în timpul procesului de decapare.

Gari nu trebuie confundat cu beni shoga (ghimbir rosu murat).

Ghimbir confiat

Ghimbir confiat (reteta 1)

Ingrediente:
500 g rădăcină de ghimbir proaspăt,
zahăr.

Preparare:
Curățați și feliați rădăcina de ghimbir proaspătă, puneți-o într-o cratiță și turnați peste apă rece. Se fierbe la foc mic aproximativ 30 de minute până se înmoaie. Scurgeți apa, adăugați o cantitate egală de zahăr și 3 linguri de apă. Se aduce la fierbere, amestecând continuu până când ghimbirul devine translucid și lichidul s-a evaporat. Rulați feliile de ghimbir în zahăr sau pesmet și lăsați într-un recipient sigilat. Ghimbirul confiat poate fi păstrat până la 3 luni.
sau

Ghimbir confiat (reteta 2)

Numar de portii: 6

Temperatura de servire: temperatura camerei

Tip de prelucrare: Gatit
Ingrediente:

* Ghimbir (proaspăt) - 250 g
* Zahar (nisip) - 500 g

Descriere

Curățați rădăcina de ghimbir și tăiați-le în cercuri de 2-3 mm grosime. Se toarnă apă clocotită peste, apoi se clătește sub jet de apă rece și se usucă. Turnați 400 g de zahăr granulat într-o cratiță mare și adăugați 0,25 litri de apă. Se aduce la fierbere și se adaugă ghimbir. Se fierbe 1-2 minute, apoi se ia de pe foc si se lasa 8-12 ore.

Aduceți ghimbirul la fiert și gătiți timp de 5 minute. Așezați bucățile de ghimbir pe hârtie de copt, fierbeți până se îngroașă siropul, apoi turnați peste ghimbir. Misto.

Ghimbir confiat (reteta 3)

Cumpărați 250 de grame de rădăcină de ghimbir, curățați-le și tăiați-le în felii foarte subțiri. Puneți într-o cratiță. Turnați două pahare de apă în el și adăugați două pahare de zahăr. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe, amestecând, până când amestecul scade la jumătate și lichidul se transformă în sirop. Se strecoară printr-o strecurătoare și se răcește. Se rulează fiecare felie de ghimbir în zahăr, se așează pe o foaie de copt și se usucă la cuptor (trei ore la o temperatură de aproximativ 110-115 grade). Feliile de ghimbir trebuie să fie uscate și ușor elastice.

Reteta ceai de ghimbir.

Ingrediente:
1,2 litri de apă
3 linguri. l. ghimbir ras
5 linguri. l. Miere
4 linguri. l. suc de lamaie sau portocale
2 linguri. l. menta proaspata

Proces:
Fierbe apa, adauga ghimbir, miere si amesteca.

Se strecoară printr-o sită, încercând să stoarce cât mai mult lichid din ghimbir. Adaugati un praf de piper negru si zeama. Adăugați puțină mentă proaspătă la sfârșit. Se serveste fierbinte.

Nu trebuie să adăugați piper negru și mentă... încă este puțin în formă proaspătă.

Cel mai cunoscut remediu pentru ghimbir este ceaiul de ghimbir.

Tăiați rădăcina în felii, adăugați câteva felii de lămâie, o lingură de ceai negru și un praf de zahăr. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă. Obținem o poțiune minune care curăță organismul (ghimbirul elimină toxinele din organism) și se încălzește pe vreme rece, îmbunătățește digestia, vindecă răceli, salvează de flatulență și întărește sistemul imunitar.Ajută la tulburările ciclului menstrual. Ghimbirul poate ajuta la tratarea infertilității la femei.

Dacă o mamă care alăptează adaugă ghimbir la mâncare, " lapte matern curăță și ameliorează copilul de multe boli, a căror cauză este indigestia sau constipația la mamă” (B. Ragozin)

În combinație cu menta, florile de soc negru și șoricelul, ameliorează durerile severe de stomac din cauza gastritei, colitei și colecistitei.

În Ayurveda, se crede că orice boală poate fi vindecată prin simpla mestecare a bucăților de ghimbir și scuipat rămășițele. Trucul este să mesteci pe partea în care se află organul bolnav.

Cel mai interesant lucru despre ghimbir este că poate trata boli care sunt esențial diametral opuse între ele, de exemplu, ceaiul de ghimbir cu sunătoare, galanga și planta de afine ajută la diaree. Și același ghimbir în combinație cu rubarbă și rădăcină de lemn dulce este un laxativ.

În combinație cu sucul de aloe, favorizează pierderea în greutate.

În combinație cu usturoi și tansy, este folosit ca antihelmintic, iar tinctura din aceste ierburi în ulei ajută la scăderea păduchilor.

Ghimbirul cu cardamom și scorțișoară are un efect pozitiv asupra inimii, inclusiv hipertensiunea arterială.

Amestecat cu turmeric în lapte fierbinte, ghimbirul uscat dizolvă și hidratează formațiunile dense din tractul respirator.

Ghimbirul ras face comprese excelente pentru raceli, nevrite si radiculita.

Coaja de ghimbir are proprietăți carminative.

Mirosul de ghimbir ameliorează durerile de cap, întărește memoria, ameliorează fricile, agresivitatea și îndoiala de sine. Inhalațiile sau băile cu ulei esențial de ghimbir sunt folosite pentru a preveni gripa și alte boli virale.

În est, rădăcina de ghimbir proaspătă și uscată sunt separate ca două remedii diferite - au proprietăți foarte diferite. În Ayurveda, ghimbirul este una dintre plantele sattvice; echilibrează toate dosha-urile (în special cele proaspete), dar ajută la creșterea calităților Pitta. Ghimbirul uscat poate fi mai stimulant pentru acest dosha decât ghimbirul proaspăt. Această diferență în efectul produs se datorează efectului diferit după digestie. Ghimbirul uscat este mai fierbinte și mai uscat decât ghimbirul proaspăt. Acesta este un remediu mai eficient pentru reducerea manifestărilor Kapha și îmbunătățirea tipuri diferite foc în corp. Ghimbirul proaspăt funcționează mai bine ca diaforetic pentru răceli, tuse, vărsături și tulburări Vatta.
În Ayurveda există un „medicament universal”: suc proaspăt de ghimbir este adăugat la pudra de ghimbir într-o anumită proporție și se prepară pastile. Ghimbirul face parte și din „trikatu” („trei condimente”), cel mai faimos stimulent ayurvedic (ghimbir uscat + piper lung + piper negru).
În combinație cu miere, ghimbirul slăbește Kapha, cu amestec de bomboane (zahăr) - Pitta, cu sare gemă - Vatu.
Gemul medicinal (gem) din ghimbir proaspăt este folosit pentru a întări focul digestiv, iar din ghimbir măcinat - ca tonic de iarnă, și se administrează și femeilor care sunt slăbite după naștere.

Ayurveda numește ghimbirul „cel mai bun digestor de toxine”, folosindu-l, de exemplu, sub formă de ceai cu ulei de ricin pentru a trata reumatismul și artrita reumatoidă. Ghimbirul întărește memoria, deschide blocajele ficatului și elimină materia groasă și umedă din creier și laringe. Subțiază sângele, datorită căruia creierul este mai bine alimentat cu oxigen.
În medicina chineză, ghimbirul cu o suprafață pârjolită este utilizat pe scară largă. Are un gust amar și astringent și are un efect puțin mai rece decât uscat și proaspăt. Ghimbirul ars are un anumit efect asupra ficatului, ameliorează durerile de stomac și te încălzește la frig. Ghimbirul ars cu sare este bun pentru dinți și gingii. Pielea rădăcinii de ghimbir este folosită ca carminativ și poate fi folosită și pentru tratarea tulburării corneei. Sucul de frunze este folosit pentru a îmbunătăți digestia; este folosit pentru a face loțiuni pentru vânătăi.

Pudra de ghimbir uscată ajută la curgerea nasului, diluată până la o stare de pastă și frecata în piele pentru degerături, amorțeală și pentru prevenirea răcelilor dacă ești frig sau ud afară.

Ghimbirul ras este un bun exfoliant anticelulitic si un mijloc de a intari parul si de a preveni caderea parului. O mască cu miere și un vârf de ghimbir uscat strânge pielea, îmbunătățește microcirculația pielii și tenul. O baie cu infuzie de ghimbir sau ulei de ghimbir va ajuta la durerile musculare.

Extractul de glicerină din ghimbir strânge foarte eficient pielea. Iar un amestec de suc de ghimbir și decoct de tei (sau hidrosol) este un tonic excelent.

Ghimbirul face bomboane foarte gustoase împotriva răului de mișcare; pentru a face acest lucru, tăiați rădăcina proaspătă în cuburi și aruncați-o în sirop care fierbe timp de 10 minute (dacă siropul este făcut cu infuzie de mentă, se dovedește și mai gustos), apoi scoateți-l și se rulează în zahăr pudră. Un remediu indispensabil pentru persoanele care suferă de rău de mișcare.
Iar dacă siropul în care a fiert ghimbirul este apoi amestecat cu tinctură de coajă de lămâie, obții un lichior de lux.

Mierea cu ghimbir proaspăt (2:1) este un remediu excelent, luarea unei lingurițe înainte de masă de trei ori pe zi timp de două săptămâni vă va îmbunătăți semnificativ sănătatea, cu excepția cazului în care aveți alergii.

Când folosiți ghimbir, merită să luați în considerare faptul că lichidul în care a fost infuzat ghimbirul diferă ca acțiune de lichidul în care a fost fiert pentru aceeași perioadă de timp - decoctul va fi mai puternic și mai puternic decât infuzia și va fi necesar. Mai puțin.

CONTRAINDICATII: Ulcer gastric sau duodenal, sarcina, perioada de alaptare. (Gimbirul îmbunătățește proprietățile substanțelor însoțitoare, acționând ca un catalizator puternic. Are un efect foarte activ asupra tonusului mușchilor netezi - relaxează. De asemenea, ghimbirul conține o anumită cantitate de substanțe cardioactive. Dacă luați medicamente antiaritmice sau antihipertensive , vei experimenta o lovitură puternică pentru stimulatoarele cardiace ale inimii.
Este contraindicat în special persoanelor cu boli biliare, deoarece provoacă mișcarea pietrelor)

Ghimbirul poate fi cultivat acasă; pentru a face acest lucru, în aprilie, plantați o bucată de rădăcină proaspătă într-un ghiveci, verificați la cumpărare dacă este elastic și mătăsos la aspect. Singura problemă cu creșterea ghimbirului este că nu tolerează uscarea solului; solul ar trebui să fie întotdeauna umed. apoi după un timp vei avea o astfel de minune pe fereastră și poate chiar și propria ta recoltă de rădăcini proaspete.

Dacă mesteci ghimbir proaspăt după mese, acesta îți va împrospăta respirația pentru o lungă perioadă de timp și va ameliora multe probleme din cavitatea bucală. Unii oameni nu pot mesteca ghimbir din cauza „fierbinții”, apoi puteți pur și simplu să vă frecați („periați”) dinții cu ghimbir, acest lucru nu este mai puțin util.

Ghimbirul este primul remediu împotriva oricărei dureri (dureri de cap, dureri musculare) care poate fi folosit acasă. Pudra de ghimbir amestecată cu apă (pentru a forma o pastă) sau ghimbir ras se aplică sub formă de compresă pe locul durerii.

Ghimbirul se foloseste atat singur cat si in combinatie cu diverse ierburi si condimente: menta, melisa, lamaie, miere.

Ghimbir murat nr. 1

1 kg rădăcină de ghimbir

400 ml oțet de orez

60 ml vin de orez rose

60 ml sake

7 lingurite de zahar

Se curata radacina de ghimbir si se taie felii subtiri (cu cat mai subtire cu atat mai bine), se pune intr-un vas de ceramica, se toarna saramura fierbinte (se fierb 5-7 litri de apa cu 2 lingurite de sare). După câteva minute ghimbirul va deveni moale și saramura poate fi scursă. Adăugați toate ingredientele (oțet, vin, sake, zahăr) într-un pahar de saramură, amestecați și adăugați felii de ghimbir, puneți la loc răcoros (poate fi la frigider) timp de 5-6 ore.

Ghimbir murat nr. 2

200 g ghimbir

1 lingurita sare

3 linguri. linguri de zahăr

1 lingura otet de orez

1 lingurita sos de soia

Curățați rădăcina de ghimbir, tăiați felii, acoperiți cu apă rece și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi transferați ghimbirul într-o cratiță și aduceți la fierbere, scoateți ghimbirul și lăsați să se răcească.

Se amestecă zahărul, sarea, oțetul și sosul de soia, se pune pe foc, amestecând, se aduce la fierbere (pentru ca zahărul să se „dizolve”). Sarați ușor ghimbirul și turnați marinada fierbinte, lăsați-o să se infuzeze câteva ore.

Tinctură de ghimbir

1 kg rădăcină de ghimbir

1 litru de vodca (40% alcool)

Se macină rădăcina, se adaugă vodcă, se lasă la loc cald timp de 15 zile, agitând ocazional.

Ceai de ghimbir

6 lingurite de ghimbir ras

200 ml apă

Miere după gust

Puneți rădăcina de ghimbir într-un vas emailat, acoperiți cu apă rece și aduceți la fierbere, închizând bine capacul. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute, apoi se lasa la infuzat (5-10 minute), se adauga miere dupa gust.

dulceata de ghimbir cu coaja de portocala

Ghimbirul este o rădăcină suculentă picant, cu coaja subțire, ca un cartof nou, un gust ascuțit, arzător și o aromă proaspătă (aroma este plăcută, dar îmi amintește de mirosul de săpun de flori).
Ghimbirul este utilizat pe scară largă nu numai în gătit, ci și în cosmetologie și medicină (de exemplu, ca agent antiinflamator și antibacterian, precum și pentru creșterea potenței).
În gătit, ghimbirul este cel mai des folosit la coacere (turte dulce, prăjituri condimentate de Anul Nou) și la prepararea felurilor principale și a sosurilor picante.
Am încercat să pun ghimbir în plăcintă cu mere înainte. Dar din ignoranță, ea a introdus-o cu generozitate, din suflet. Era imposibil să mănânc plăcinta - pur și simplu îmi ardea gura.
Cu toate acestea, continui experimentele cu ghimbir, reducându-i picantitatea prin înmuiere și reducând cantitatea.
Din păcate, ghimbirul se strică destul de repede și am decis să-l conserv cumva. În biblioteca mea extinsă culinară, din păcate, nu am găsit o singură rețetă pentru conservarea ghimbirului. Și pe internet am găsit doar o mențiune că „... în Indochina, China, Birmania și Anglia, dulceața de chow-chow este populară dintr-un amestec de ghimbir și coajă de portocală...”. Așa că a trebuit să vin eu cu rețeta.
S-a dovedit a fi o dulceață destul de drăguță. Este foarte picant - nu o poți mânca ca o mușcătură. Dar îl poți adăuga la produse de copt (atât umplutură, cât și aluat), iar siropul se va potrivi bine în vinul fiert.
Dacă nu aveți coji de portocală, puteți face dulceață dintr-un ghimbir, înjumătățind cantitatea de zahăr și apă.

COMPUS
120~150g ghimbir, coaja a 2 portocale, 2/3 cana zahar, 1/3 cana apa, suc de 1 lamaie daca se doreste

Spălați ghimbirul și răzuiți pielea (nu este nevoie să tăiați pielea, doar răzuiți ghimbirul ca pe un cartof nou).

Tăiați ghimbirul în cuburi, puneți-l într-un borcan și umpleți-l cu apă rece.
Puneți cojile de portocală într-un alt borcan și umpleți, de asemenea, cu apă.
Înmuiați timp de trei zile, schimbând apa de cel puțin trei ori pe zi.

Scurgeți apa din ghimbir, scoateți cojile de portocală din borcan și tăiați bucăți de mărimea ghimbirului.
Turnați apă într-o cratiță mică, adăugați zahăr, adăugați ghimbir tocat și coajă.
Se aduce la fierbere și se ia imediat de pe foc.
Se răcește și se lasă să stea 2-3 ore.
Încălziți și răciți gemul de încă două ori.
Pentru a treia oară, aduceți dulceața la fierbere (acidificați cu suc de lămâie dacă doriți) și puneți în borcane curate.
Îl puteți sigila etanș, apoi dulceața poate fi păstrată la temperatura camerei, sau nu sigilată, apoi dulceața trebuie pusă la frigider.

Din ghimbir pot fi preparate sute de preparate delicioase. Este un condiment preferat în multe țări asiatice. Ghimbirul este un cufăr imens de nutrienți și vitamine. Prin urmare, trebuie să o mâncați în fiecare zi.

În forma sa crudă, ghimbirul are un gust puternic specific, așa că nu este în totalitate plăcut să-l mănânci crud. Dar când îl adaugi corect în rețete, alte ingrediente încep să joace într-un mod complet diferit. Ghimbirul merge bine cu multe alimente.
Cum să gătești rădăcină de ghimbir: cele mai bune rețete cu ghimbir

Pulpe de pui cu ghimbir

Ingrediente:
Pulpe de pui – 4 buc.
Ou - 1 buc.
Rădăcina de ghimbir – 4-6 cm.
Ardei iute măcinat - 2 linguri.
vin – 100 g.
Sos de soia - 4 linguri.
Boia de ardei, sare, fulgi de cocos
Făină
Ulei

Preparare pulpe de pui cu ghimbir:

Spalam pulpele de pui si le asezam pe un servetel.
Curăță și rade ghimbirul.
Adăugați tot ardeiul roșu măcinat la ghimbirul ras. Frecați condimentele rezultate pe picioare pe toate părțile.
Amestecați sosul de soia cu vinul. Ar trebui să fie de două ori mai mult vin decât sos.
Se toarnă sosul peste pulpe și se lasă la marinat 5-6 ore.
Bate oul. Înmuiați pulpele în făină, apoi în ou și în fulgi de cocos.
Prăjiți într-o tigaie foarte fierbinte până obțineți o crustă apetisantă.
Se da la cuptor pentru 35 de minute. O garnitură de orez se potrivește perfect cu aceste picioare.
Cum să faci ceai de ghimbir

Ceai tibetan cu ghimbir

Ingrediente:
Lapte (cu conținut scăzut de grăsimi) – 0,5 l.
apă – 0,5 l.
Cardamom – 10 buc.
Nucșoară măcinată - pe vârful unui cuțit
Cuișoare - 10 buc.
Ghimbir proaspăt ras - 1 lingură.
ceai verde - 2 linguri.
Ceai negru - 1 lingura.

Prepararea ceaiului tibetan de ghimbir:

Se toarnă apă fierbinte într-o cratiță și se pune la foc mic.
Adăugați cardamom, cuișoare și ceai verde.
După ce a fiert din nou, turnați laptele în apă și adăugați o lingură de ceai negru.
Facem același lucru cu ghimbirul ras.
Din nou, așteptăm să fiarbă din nou. Adăugați nucșoară, apoi fierbeți ceaiul timp de 2-3 minute.
Lăsați-l să fiarbă douăzeci de minute și bucurați-vă de gustul plăcut.

Băutură de citrice cu ghimbir

Ingrediente:
Portocaliu mare – 1 buc.
Lămâie – 1 buc.
Rădăcină de ghimbir - 40 g.
Menta, miere dupa gust
Apă – 750 ml.

Prepararea unei băuturi de citrice cu ghimbir:

Trei ghimbir și puneți-l în apă clocotită.
Adăugați crenguțele de mentă și lăsați să se răcească deoparte.
Taiem felii din fructe (pentru decor) si le punem in pahare.
Stoarceți tot sucul din citrice. Adăugați miere și suc la tinctura caldă de ghimbir și mentă.
Se amestecă și se toarnă în pahare. Băutura este delicioasă atât caldă, cât și rece.

Shake energetic de ghimbir

Ingrediente:
Ghimbir – 1 cm.
Kiwi – 3 buc.
Iaurt natural – 500 g.
lapte – 250 ml.
Miere - 1 linguriță.
Banană – 1 buc.

Prepararea unui cocktail energetic din ghimbir:
Curata fructele si ghimbirul. Tăiați grosier și bateți până se face piure folosind aparate de bucătărie.
Turnați laptele și iaurtul la temperatura camerei în piure. Bate din nou.
Se toarnă în pahare frumoase și se adaugă o lingură de miere. Depinde de gust.

Supa de morcovi cu ghimbir

Ingrediente:
Morcovi proaspeți – 1 kg.
Usturoi – 4-5 dinți.
Ceapa – 2 buc.
bulion de pui - 1,5 l.
Ghimbir - 2 linguri.
lapte - 200 ml.
Sare
Ulei

Prepararea supei de morcovi - piure cu ghimbir:

Tăiați toate legumele în cuburi. Tocam si ghimbirul.
Topiți untul într-o tigaie și prăjiți legumele.
Punem bulionul de pui pe foc si asteptam pana da in clocot.
Aruncați legumele prăjite în bulion și gătiți timp de 40 de minute.
Puneți supa, sare și adăugați condimente după gust.
Se adauga laptele si se fierbe doua minute. Serviți supa de morcovi cu ghimbir împreună cu crutoane.

Pâine ghimbir

Ingrediente:
unt - 150 g.
Orez - 1,5 linguri.
Ouă – 2 buc.
Smântână cu conținut scăzut de grăsimi – 250 ml.
Făină - 1,5 linguri.
Ghimbir măcinat - 0,5 linguriță.
Marmeladă - 100 g.
Arahide - 2 linguri.
Stafide - jumătate de pahar
sifon - 1 lingurita.

Prepararea pâinii ghimbir:

Faceți făină din orezul spălat.
Se amestecă făina de grâu cu făina de orez.
Untul trebuie să fie moale, așa că scoateți-l din frigider cu 3 ore înainte de gătit.
Adăugați untul în făină.
Se macină marmelada și nucile și se combină cu făina.
Se fierb stafidele și se adaugă, de asemenea, în făină.
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
Batem ouale cu smantana si adaugam amestecul rezultat in aluat.
Framantam aluatul si il punem in forma. Coaceți până când este gata.

Ghimbir confiat

Ingrediente:
Ghimbir - 200 g.
zahăr - 8 linguri.
apă - 3 linguri.

Preparare de ghimbir confiat:

Curățați rădăcinile de ghimbir și tăiați-le în felii.
Se fierbe o jumătate de oră. Nu aruncăm apa în care a fiert ghimbirul.
Umpleți felii de ghimbir apă curată, adauga zahar.
Gatiti la foc iute pana se evapora tot lichidul si obtineti un sirop foarte gros.
Scufundați din nou fiecare farfurie în zahăr sau pudră și gata. Acest ghimbir poate fi păstrat timp de 3 luni.

După cum puteți vedea, puteți obține o masă completă din diferite feluri de mâncare din ghimbir. Vă va face produsele mai aromate și vă va face mai sănătos. Așa că folosește întotdeauna ghimbir.

Ginger are fani și detractori. Sunt mai puține dintre acestea din urmă, pentru că toată Asia de Sud-Est, inclusiv China, nu poate trăi fără ea. Și aceasta este jumătatea fidelă a populației lumii.

Rezultatele unui nou studiu efectuat în Thailanda au arătat că ghimbirul duce la îmbunătățirea funcției cognitive. Deși au fost studiate doar 60 de femei de vârstă mijlocie - și sunt necesare cercetări suplimentare pentru a confirma rezultatele - oamenii de știință au descoperit că femeile cărora li s-au administrat doze mari de extract de ghimbir au experimentat îmbunătățiri semnificative ale memoriei. De fapt, de ce să nu folosiți ajutoare pentru a vă ajuta să vă amintiți unde ați pus cheile?

Pentru noi, cei de la AiF Kitchen, acesta este un motiv suficient pentru a recomanda includerea mai multor ghimbir în dieta noastră - și mai ales pentru că are și un gust pur și simplu grozav.

Ghimbir proaspăt și multe altele

Cel mai bun mod de a obține o doză sănătoasă de ghimbir în dieta ta este să folosești rădăcina proaspătă. Puteți face acest lucru adăugându-l la mâncărurile preferate sau preparând ceai proaspăt de ghimbir. Dacă nu puteți pune mâna pe ghimbir proaspăt, extractele și siropurile funcționează de minune. Adaugă-le în băuturi sau cocktailuri de casă. Pe lângă aroma excelentă, sunt foarte gustoase.

Tot ce ai nevoie este o bucată de 2,5 cm de rădăcină de ghimbir decojită și tocată și două căni de apă. Fierbeți ghimbirul timp de 10 minute pentru o aromă ușoară sau 20 de minute pentru o aromă ușor picant. Odată ce timpul dorit a trecut, strecoară infuzia și apoi adaugă miere, lămâie sau chiar ceai de plante din fructe după gust pentru o aromă mai complexă.

Salata de vita cu ghimbir

Preparare: Într-un castron mic, amestecați oțetul de orez, zahărul și ghimbirul ras până când zahărul se dizolvă. Se toarnă și se bate uleiul vegetal și se asezonează sosul cu sare și piper.

Sos verde de soia și ghimbir

Bogat în proteine ​​datorită boabelor de soia verzi, acest sos răcoritor conține mult ghimbir proaspăt. Oțetul de orez, tahini (sos de susan măcinat) și usturoiul adaugă o aromă unică acestui sos bogat. Ar trebui servit cu.

Vei avea nevoie: 240 g boabe de soia verde decojite congelate, 1/4 cană apă. 2 linguri. linguri de sos de soia cu conținut scăzut de sare, 1 lingură. lingură de ghimbir proaspăt tocat, 1 lingură. lingură de oțet de orez, 1 lingură. lingura de tahini (sos din seminte de susan macinate), 1 catel de usturoi, 1/8 lingurita de sare, sos de ardei iute dupa gust (ex. Worcestershire).

Preparare: Gătiți soia verde conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Utilizați boabele de soia fierte, apa, sosul de soia, ghimbirul, oțetul, tahini, usturoiul, sare și sosul iute pentru a face un piure fin într-un robot de bucătărie. Dati la frigider 1 ora inainte de servire.

Limonadă cu ghimbir și iarbă de lămâie

Să-ți faci propriul sirop de ghimbir este simplu și delicios. Dar când adaugi lemongrass la acest amestec, creezi ceva cu adevărat special. Fă-o din timp pentru a te putea bucura de această băutură toată săptămâna.

Vei avea nevoie: 1/2 cană ghimbir decojit feliat subțire, 4 tulpini pline de lemongrass proaspăt, tăiate în bucăți de 5 cm și zdrobite, de asemenea, câteva tulpini pentru decor, 6 căni apă, 1 cană zahăr, 3 linguri. linguri de suc de lamaie proaspat stors, felii de lamaie si cuburi de gheata, pentru servire

Preparare: Într-o cratiță medie, combinați ghimbirul tocat, tulpinile de lemongrass zdrobite și 4 căni de apă și aduceți la fierbere la foc mare. Adăugați zahăr. Acoperiți și lăsați ghimbirul și iarba de lămâie în sirop să se așeze și la frigider, aproximativ 2 ore. Se strecoară siropul printr-o sită fină. Îndepărtați ghimbirul și lemongrass. Adăugați suc de lămâie și 2 căni de apă rămase. Puneți la frigider să se răcească. Adăugați apă minerală. Serviți în pahare înalte cu gheață, ornat cu felii de lămâie și tulpini de lemongrass.

Pe baza materialelor de la huffingtonpost.com