Gratë më të zgjuara. Sociologët kanë zbuluar se kush rusët i konsideron gratë më inteligjente dhe të bukura

Ndër numrin e madh të delikatesave, havjar i kuq mbetet më i popullarizuari për më shumë se një dekadë. A është e mundur të imagjinohet diçka më e shijshme sesa një fetë e hollë me bukë të freskët të freskët, të lyer me gjalpë aromatik dhe të plotësohet me vezë që lotojnë me gojë. Megjithatë, është gjithashtu tepër e dobishme.

Sidoqoftë, ju mund të vlerësoni të gjitha avantazhet e kësaj rostiçeri vetëm nëse mallrat janë blerë në cilësi të shkëlqyeshme. Vërtetë, kjo nuk është e lehtë për t'u bërë - gamë në dyqane moderne është thjesht e madhe.

Zgjedhja e një produkti cilësor

Havjar me cilësi të mirë është një produkt që është bërë në përputhje me të gjitha rregullat e procesit teknologjik. Në fillim merret nga peshqit. Ajo lahet në ujë të ftohtë, duke liruar nga indet lidhës, filmat dhe papastërtitë e ndryshme. Pastaj produkti gjysëm i gatshëm dërgohet për renditje, ku vezët ndahen në varietete, në varësi të madhësisë, shkallës së pjekurisë, etj. Një zgjidhje e veçantë e kripur (shëllirë) përgatitet paraprakisht, në të cilën kripohet delikatesa e ardhshme. Dhe vetëm pas kësaj produkti është i konservuar. Këtu është përvoja ime e hollësishme.

Violationdo shkelje e teknologjisë në fund mund të ndikojë negativisht jo vetëm shijen e havjarit të përfunduar, por edhe sigurinë e tij për përdoruesit përfundimtar, domethënë për ju dhe mua. Kjo është arsyeja pse rregulli kryesor për të blerë një delikatesë cilësore nuk është blerja e tij në dyqanet e dyshimta të shitjes me pakicë. Vetëm supermarketet ose dyqanet e kompanive mund të garantojnë se keni një salmon të vërtetë, i cili nuk është i dëmshëm për shëndetin tuaj.

Me peshë apo në bankë?

Në raftet e havjarit vijnë në kanaçe ose kavanoza qelqi, si dhe nga pesha. Kohët e fundit, disa prodhues ofrojnë produkte të paketuara në enë plastike.

Zakonisht më e shtrenjta është ajo që shitet në gotë. Farë është mjaft e justifikuar - paketimi transparent bën të mundur vlerësimin e produktit dhe cilësinë e tij vizualisht. Dhe për sa i përket higjenës, është qelqi që njihet si më i miri, pasi është inert, nuk pëson asnjë lloj gërryerjeje dhe nuk ndikon në shijen e produkteve.

Kanaçe prej kallaji është një mundësi më klasike. Sidoqoftë, këtu duhet t'i besoni plotësisht prodhuesit - ne nuk do të shohim madhësinë, ngjyrën ose integritetin e vezëve derisa t'i sjellim mallrat në shtëpi. Testi i vetëm që mund të bëhet menjëherë në dyqan është që të shkundni pak kavanozin. Nëse përmbajtja gurgullon shumë me zë të lartë, atëherë ka të ngjarë të ketë shumë lëng atje.

Ekspertët nuk rekomandojnë të merrni vezë në enë plastike, veçanërisht nëse plastika është e butë dhe e brishtë. Kjo është një shenjë që prodhuesi është mosrespektues ndaj blerësit - në një paketim të tillë mallrat jo vetëm që ruhen më keq, por gjithashtu tolerojnë dobët transportin.

Më vete, ia vlen të ndalet në një havjar të peshuar - këtu mendimet janë të ndara. Prandaj, është më mirë të përqendroheni në ndjenjat tuaja personale. Disa njerëz mendojnë se pesha është një mënyrë për të shitur një produkt me cilësi të dyshimtë. Përkundrazi, kundërshtarët e tyre insistojnë se një produkt i tillë është më i shijshmi, i shëndetshëm dhe i freskët. Pra, nëse vendosni të blini havjar nga pesha, atëherë mos harroni për rregullin kryesor - blini vetëm në dyqane. Në shenjat kryesore të havjarit të shijshëm banoni pak më shumë.

Si duket havjar i përsosur?

Si ta dallojmë havjarin e mirë nga e keqja? Pra, cilësia më e mirë dhe më e lartë:

• duket si një masë e lagësht me një ngjyrë uniforme;
• të gjitha vezët janë të njëjtën madhësi, tërësi, me formën e rrumbullakët të saktë, pa mavijosje dhe thatësi;
• nuk duhet të ketë papastërti - vetëm kokrra dhe pak të lëngshme;
• ka një aromë të pastër të peshkut të kuq të kripur;
• shija mund të ndryshojë në varësi të llojit të peshkut nga i cili u morën vezët, por nuk mund të jetë as shumë i hidhur, as shumë i kripur. Dhe shija e thartë madje tregon se kjo delikatesë është përkeqësuar.

Varieteteve të havjarit të kuq

Me siguri keni vënë re që prodhuesi shkruan "salmon" në havjar të kuq. Sidoqoftë, salmoni nuk është një lloj specifik i peshkut, por thjesht emri i përgjithshëm i gjithë familjes, i cili përfshin chum, rozë, salmon, salmon, salmon, etj. Dhe megjithëse havjar i të gjithë këtyre peshqve quhet salmon i kuq, ai është i ndryshëm në shije dhe pamje.

Salmon rozë ka një shije që të gjithë e pëlqejnë - të butë, pa hidhërim. Ngjyra e saj shkon nga portokalli i lehtë në portokallin e ndritshëm. Diametri i vezëve është 4-5 mm. Ky është lloji më i zakonshëm.

Havjar salmon është në raftet e dyqaneve po aq shpesh. Ajo duket e ngjashme me havjarin e salmonit rozë, vetëm ngjyra është pak më e errët.

2 herë më të vogla se vezët e troftës dhe janë më të lehta në ngjyrë. Shija është shumë e pasur dhe madje e ëmbël.

Në vezët e salmonit chum mund të arrijnë 5-6 mm. Duket e shkëlqyeshme - një ngjyrë e ndritshme qelibar, forma e saktë. Shija është klasike, por jo të gjithë do ta pëlqejnë për shkak të guaskës së dendur të jashtme.

Shija shumë specifike e havjarit të salmonit coho është me hidhërim të dukshëm. Ajo vetë është e vogël, burgundy. Shpesh nuk gjendet në shitje.

Ju madje mund të gjeni havjar salmon sockeye - ky peshk shfaroset masivisht, dhe habitati i tij është mjaft specifik (jeton në ujë, temperatura e së cilës nuk është më e lartë se 1 shkallë).

Ju nuk mund të thoni se cilat varietete janë më të mira - këtu secili zgjedh shijen e tij.

Nga rruga, havjar me cilësi të lartë gjithashtu mund të dallohen nga mbishkrimet në paketim. Nëse ekziston një shënim nga cili peshk është nga ky meze, atëherë ky është një produkt i mirë i klasës së parë. Nëse është shkruar thjesht "salmon kokërr", atëherë është ose një delikatesë e 2 varieteteve, ose, edhe më keq, havjar i ngrirë, i ndenjur, etj.

Sekretet e kozmetikës

Në përgjithësi, etiketa duhet të lexohet me kujdes - sipas përshkrimit të përbërjes, pranisë së shenjave GOST (TU), datat e treguara të prodhimit dhe ruajtjes, gjithashtu mund të përcaktoni se sa i mirë është produkti para jush.

Përbërja optimale e havjarit kokrrizor të kuq është vetë havjar, kripë, 1-2 konservues dhe glicerinë (nëse nuk është aty, është edhe më mirë). Në mënyrë tipike, kjo përbërje shkon së bashku me shenjën GOST (DSTU).

Nëse aditivët e tjerë tregohen në përbërje, për shembull, benzoat natriumi, ngjyra, etj, atëherë, ka shumë të ngjarë, kjo është havjar që bëhet në përputhje me TU. Kjo do të thotë që cilësia e produktit mund të jetë më e keqe.

Shikoni datën e prodhimit. Së pari, ajo duhet të jetë e aplikuar me lazer ose të ekstruduar nga brenda mbi kapakun. Së dyti, pjellja e salmonit në korrik-gusht, që do të thotë se një delikatesë mund të bëhet maksimumi në shtator. Nëse më vonë - ky është një produkt nga lëndët e para të ngrira.

I kushtoj vëmendje edhe vendit të paketimit. Unë kam më shumë besim në produktin e paketuar në banka në Vladivostok dhe Sakhalin sesa havjar nga rajoni i Moskës dhe Rusia Qendrore. Shtë e qartë se në këtë rast, lëndët e para mbërrijnë në kontejnerë të mëdhenj dhe gjasat për të bërë diçka kundër rregullave rritet.

Kujdes nga fallco

Fatkeqësisht, ka falsifikime në dyqanet tona. Ne nuk do të flasim për atë se si ai arrin atje, por përkundrazi do të kuptojmë se si nuk mund të bëjmë një gabim në zgjedhjen.

Në përgjithësi, ne tashmë e dimë se si duket havjar i kuq i mirë. Por shpesh falso në shikim të parë është gjithashtu mjaft i shijshëm. Shtë e rëndësishme të hidhni një vështrim nga afër - nëse veza është absolutisht e lëmuar, në mënyrë perfekte homogjene, atëherë është artificiale. E natyrshme ka sytha.

Nuk do të jetë aspak keq të pyesni çmimin - kostoja e havjarit natyral të kuq nuk mund të jetë e ulët. Përndryshe, ajo mund të jetë një e rreme plotësisht, një përzierje e mallrave reale dhe artificiale, ose thjesht me cilësi të ulët.

Si të ruhet havjar

Por nuk është e mjaftueshme për të blerë havjar - ju gjithashtu duhet ta ruani atë si duhet. Nëse përmbajtja e kavanozit nuk hahet menjëherë, është e rëndësishme të ruani delikatesën në një enë të mbyllur fort. Nga kanaçe e hapur, hidh havjarin në një gotë të rregullt.

Uji ose produktet e tjera nuk duhet të lejohen të hyjnë. Lugë që po shtypni duhet të jetë gjithmonë e përkryer e pastër.

Por, edhe me të gjitha këto rregulla, havjar i hapur nuk ruhet për më shumë se 3-4 ditë. Dhe ngrirja e njohur për shumë amvise në këtë rast nuk përshtatet - vezët thjesht mund të shpërthejnë nga skajet e temperaturës.

Kënaqësi Gourmet

Havjar me cilësi të mirë është i shijshëm në çdo formë. Por nëse doni diçka më shumë se sanduiçe klasike, zgjidhni çdo recetë që ju pëlqen dhe eksperimentoni. Për shembull, Shrovetide është vetëm rreth qoshes, dhe kjo është një trajtim i jashtëzakonshëm!

Nëse shikoni nga këndvështrimi i dietës, domethënë produktet që janë të kombinuara me havjar janë thjesht perfekte. Kështu që ekspertët thonë se havjar duhet të shërbehet në një fetë kastravec të freskët ose me të bardhë veze. Vëmendjen tuaj ju propozoj të njiheni me fazat e përgatitjes.

Por edhe pse kjo meze është shumë e shijshme, duhet ta përdorni në moderim. Në përbërjen e vezëve ka kaq shumë vitamina dhe minerale të ndryshme që mjekët nuk rekomandojnë të hani më shumë se 2-3 lugë. në një ditë.

Në fund, unë sugjeroj të shikoni një video ku gjithçka tregohet për zgjedhjen e havjarit, dhe për ruajtjen dhe si të dalloni një produkt me cilësi të ulët.

Si pjesë e një studimi të tifozëve, ekspertët e Roskachestvo ekzaminuan cilësinë dhe sigurinë e 29 havjar peshkut salmon të njohura në tregun rus. Testet u kryen në 32 tregues të cilësisë dhe sigurisë. Të gjitha produktet janë me origjinë ruse. Kostoja e havjarit në kohën e blerjes shkonte nga 230.7 në 763.6 rubla për 100 gram dhe nga 317 në 1999.87 rubla për paketë (studimi paraqiti produkte në pako prej kallaji dhe qelqi nga 95 në 490 gram në vëllim). Sipas rezultateve të testit, havjar salmon i tre markave korrespondonte me kërkesat e rritura të Roskachestvo: Shumë, Tunaicha dhe Globus. Këto produkte do të kualifikohen në Markën Ruse të Cilësisë.

STANDARDI I SISTEMIT TAL CILITYSIS R RUSI

Standardi i sistemit të cilësisë ruse për havjar salmon në krahasim me GOST aktual përcakton kërkesa më të rrepta për përmbajtjen e kripës në produktin përfundimtar (3.5-5%). Për më tepër, standardi Roskachestvo nuk lejon mirëmbajtjen e antibiotikëve në havjar, duke përfshirë amfenikol potencialisht të rrezikshëm, sulfanilamides dhe quinolones, të cilat mund të shtohen në mënyrë të paligjshme në produktin e përfunduar. Standardi i sistemit rus të cilësisë rregullon në mënyrë rigoroze përmbajtjen e llumit në paketë - i ashtuquajturi jus. Niveli i kërkuar i lokalizimit të prodhimit për dhënien e Markës Ruse të Cilësisë është të paktën 98% e kostos së mallrave, duke përjashtuar koston e bankave.

Farë është në bankë?

Për shkak të trendit në rënie të konsumit të kripës, blerësit preferojnë produkte të kripura të ulëta. Prandaj, havjar prodhohet kryesisht me një kufi të ulët të kripës prej 3.5-4% kripë. Në këtë drejtim, havjar i përfunduar nga pikëpamja e mikrobiologjisë është një produkt me një nivel mjaft të lartë rreziku, i cili kërkon respektimin e kushteve të veçanta të temperaturës gjatë transportit dhe ruajtjes, veçanërisht në rrjetin e shpërndarjes. Përndryshe, ekziston rreziku i zhvillimit të baktereve patogjene që janë të rrezikshme për shëndetin e njeriut. Fatkeqësisht, në këtë studim, kemi hasur në shkelje nga treguesit mikrobiologjik:

1. Bakteret E. coli gjenden në tre marka havjar: Obkomovskaya, "Bota e Peshkut" dhe gjobëLife.
2. Një numër i rritur i mikroorganizmave (KMAFAnM) është regjistruar në havjarët e gjashtë markave: "Çdo ditë", "Ari i kuq", "Merchant", "Meridian", Obkomovskayadhe Përpara S.
3. Maja e gjetur në havjar të pesë markave: Deti Kamchatka,"Makarov", "Meridian", Obkomovskaya dhe Përpara S. Maja mund të prish shijen e produktit (megjithatë, shija e këtij havjar, siç tregohet nga testet organoleptike, nuk ishte e prishur) ose të çojë në bombe: një kavanoz i tillë mund të bymehet dhe të hapet spontanisht.
4. Stafilokoku aureus u gjet në vreshtin e tre markave: Deti Kamchatka, "Ari i kuq" dhe Obkomovskaya.

Këto produkte nuk plotësojnë kërkesat e rregullores teknike EAEU 040/2016 "Për sigurinë e peshkut dhe produkteve të peshkut" dhe njihen si të pasigurta. Informacioni në lidhje me të u është transmetuar autoriteteve rregullatore.

Duhet të theksohet se mikroflora në rritje agresive nuk është gjithmonë një shkelje e përpunimit dhe paketimit të havjarit. Kushtet e gabuara të transportit ose depozitimit në dyqan mund të kontribuojnë në zhvillimin e tij. Ky produkt duhet të mbahet në ftohje të vazhdueshme në një temperaturë prej 4-4–6 ° C. Fatkeqësisht, dyqanet jo gjithmonë i rezistojnë kësaj mënyre. Dhe të sigurohemi që regjimi i saktë i ruajtjes është vërejtur në tregun e peshkut në përgjithësi nuk është e mundur. Sidoqoftë, treguesit e dobët mikrobiologjik të vezëve gjithashtu mund të shkaktohen nga shkeljet në prodhimin e saj. Vetëm kripa dhe konservuesit mbrojnë havjar nga prishja dhe zhvillimi i mikroorganizmave.

Duhet të theksohet se prodhuesit dhe operatorët tregtarë që monitorojnë cilësinë e produkteve të furnizuar menjëherë morën masa dhe morën masa korrigjuese. në veçanti, ata larguan produktet e pasigurta nga shitja.

Në të njëjtën kohë, në havjarun e studiuar nuk kishte kallëpe, klostridia ulëse të sulfurit dhe mikroorganizma patogjenë, përfshirë salmonelën. Plus, në lidhje me sigurinë, havjar gjithashtu:

Asnjë metal i rëndë nuk u gjet që mund të ishte shkaktuar nga deti i detit dhe sedimentet fundore dhe pesticidet.

Asnjë gjurmë nuk u gjet, shumë më pak se tejkalimi i antibiotikëve të grupit tetraciklin, sulfanilamide dhe grupeve quinolone, si dhe chloramphenicol (ekspertët në këtë test ishin të interesuar për peshqit e rritur në rezervuarë artificialë).

Sidoqoftë, në havjarin e një marke - "Merchant" - ekspertët regjistruan praninë e urotropinës. Urotropina është përdorur si një ruajtës në prodhimin e havjarit deri në vitin 2009, megjithatë, për shkak të harmonizimit të kërkesave ndërkombëtare, urotropina u ndalua për t’u përdorur në prodhimin e havjarit të peshkut të salmonit të grirë. Fakti është se ky ilaç merret duke sintetizuar amoniakun dhe formaldehidin, por në trupin e njeriut përsëri kthehet në formaldehid dhe mund të ketë një efekt toksik në të. Megjithëse, natyrisht, ne nuk po flasim për sasitë që u shtuan në havjar. Në një mënyrë ose në një tjetër, në këtë havjar kishte një numër të shtuar të mikroorganizmave - që do të thotë se ruajtësi "ekstra" nuk e shpëtoi atë. Dhe asnjë substancë toksike nuk duhet të hyjë në trupin e njeriut. Prandaj, Roskachestvo anuloi vlerësimin e havjarrit Kupets dhe nuk e rekomandon atë për blerje.

Ushqim i konservuar dhe konservues

Për të parandaluar prishjen e havjarit të salmonit dhe për të pasur një jetë të gjatë rafti, prodhuesit shtojnë në të konservues (acid sorbik dhe natrium natriumi) dhe kripë. Numri i preservatives rregullohet rreptësisht nga rregulloret teknike dhe specifikimet standarde të shtetit për havjar. Sidoqoftë, prania e preservatives duhet të përfshihet në etiketim. Tepricë në numrin e ruajtësve që nuk i gjetëm. Sidoqoftë, si pjesë e havjarit Kuril benzoat natriumi, i cili është në të vërtetë i pranishëm në havjar, nuk u tregua. Kjo shkel të drejtat e konsumatorit për etiketim të besueshëm, kështu që ne ulëm ndjeshëm rezultatin e havjarëve në vlerësimin e përgjithshëm.

Së bashku me konservuesit kimikë, të gjithë prodhuesit përdorin një analog natyral dhe ekonomik - kripë. Në përputhje me GOST 31794, niveli optimal i përmbajtjes së kripës në havjar është nga 3 në 5% për klasat 1 dhe 2; sipas GOST 18173 - 4-6% për klasën e 1 dhe 4-7% për klasën e 2-të. Standardi Roskachestvo vendosi një kërkesë universale, më të rreptë për përmbajtjen e kripës në shumën prej 3.5-5% të masës totale, pavarësisht nga shumëllojshmëria. Së pari, më pak kripë nënkupton më shumë përfitime shëndetësore (ka rekomandime të OBSH-së për marrjen ditore të kripës). Së dyti, shumë kripë - ky është një produkt shumë i kripur, pak kripë - rreziku i zvogëlimit të efektit të ruajtjes, dhe kështu rritja e mikrobiologjisë. Nga rruga, në një numër rastesh, testet konfirmuan hipotezën e fundit.

Kërkesat e GOST-it aktual për sasinë e kripës (ishte më pak) u shkelën nga prodhuesit e nëntë markave: Deti Kamchatka, "Merchant", "Makarov", "Mbreti i detit", "Seine", Obkomovskaya, "Putin", Peshku Sakhalindhe Përpara S. Në katër raste, kjo ndikoi në treguesit mikrobiologjik: Deti Kamchatka, Makarov, Obkomovskaya dhe havjar Forward-S kishin shkelje mbi ta. Në përputhje me kërkesat e standardit të produkteve Roskachestvo të 15 markave. Detajet gjenden në kartat e produktit.

Salmoni rozë, salmoni i thithur, salmoni sockeye: havjar i kujt është në kavanoz?

Më shpesh, konsumatori shkon në dyqan për havjar të kuq. Më rrallë - për salmon. Por ka gourmets të cilët në mënyrë specifike zgjedhin havjar të salmonit sockeye, chum, ose rozë. Sidomos për ta dhe për të kuptuar nëse prodhuesi nuk mashtron kur tregon një specie peshku më të shtrenjtë në emrin havjar, dhe në fakt vë havjar salmon rozë, ne kemi kryer studime gjenetike dhe kemi përcaktuar nëse përbërja e specieve korrespondon me emrin e deklaruar.

Rezultatet e testit treguan se në shumicën e havjarit, speciet e pretenduara të peshkut nuk ndryshojnë nga ajo aktuale. Përjashtim ishin produktet e pesë markave. Ne shqyrtojmë në detaje çdo rast specifik:

1. Në shenjat e havjarit "Korsakov 1853" dhe Peshku Sakhalin u shpall salmon rozë. Sidoqoftë, përveç ADN-së të salmonit rozë, ne gjithashtu gjetëm ADN të çiftit në këtë havjar. Siç e dini, salmoni i kungullit është një peshk më i shtrenjtë, kështu që ne nuk po flasim për produkte më të lira. Ndoshta këto janë sasi gjurmë të havjar salmonit të thithkave që aksidentalisht ranë në kavanoz gjatë prodhimit (linja e larë në mënyrë të pamjaftueshme, enë, etj.).
2. Në produktin nën emrin e markës "Deti rus" (havjar sockeye, klasa e parë, kokrrizë, salmon), përveç havjarit të pretenduar sockeye, gjeti edhe ADN-në e një specie tjetër peshku. Përsëri, kjo nuk është si produkte me qëllim të lirë. Arsyet mund të jenë të njëjta si në rastin e kaluar.
3. Por në havjar Deti Kamchatkadhe "Ari i kuq" zëvendësimi i specieve të peshkut është më shumë si kosto më e lirë e produktit. Salmon Sockeye u shpall në etiketimin e havjarit në Detin Kamchatka, dhe salmon rozë u gjet në të vërtetë në bankë. Ky është një mashtrim i qartë i konsumatorit. Ne gjithashtu gjetëm salmon rozë me troftën e ylberit të deklaruar në produktin Red Gold. Ne do të bëjmë një rezervë që nuk kemi kërkuar ADN të troftës, që do të thotë se nuk mund të themi me besim të plotë se prodhuesi i zëvendësoi plotësisht vezët e peshkut të shtrenjtë me të lirë. Por edhe nëse përzihet me një më të lirë - ky është një mashtrim dhe një goditje në xhepin e konsumatorit.

Gjysma banka të "llumit"

Lëngu që përmbahet në secilën kavanoz havjar quhet "jus" në një gjuhë profesionale.

Per referim

drejtësi e ligjshme - llum, i cili formohet pas shkatërrimit të vezëve dhe është shkaktuar nga shkelje në proces ose gjatë transportit dhe ruajtjes. Për shembull, në vendin e kapjes së peshkut, havjar mund t’i nënshtrohet ngrirjes së shokut, dhe më pas transportit, i ndjekur nga ngrirja në fabrikat e përpunimit. Vezët shkrirë, shpërthejnë dhe në formë të lëngshme bien në një kavanoz.

Duke pasur shumë jus, së pari, prish shfaqje havjar, dhe së dyti, godet përsëri xhepin e konsumatorit. Për shembull, duke blerë një kavanoz havjar që peshon 200 gram për 500 rubla, një person mund të marrë pothuajse 40 gram jus që nuk i nevojitet dhe të paguajë 100 rubla për lagështi të padobishme.

Përmbajtja sasiore e jusit në havjar nuk është e rregulluar me ligj. Prandaj, kërkesat për përmbajtjen e saj përcaktuan standardin e sistemit rus të cilësisë. Sipas tij, në havjar nuk mund të ketë më shumë se 5% jus të masës totale të produktit. Havjar prej 15 markave korrespondonte me këto kërkesa. Prandaj, havjar i 14 markave përmbante më shumë se 5% të jus. Por, siç doli, "më shumë se 5%" është një koncept i lirshëm:

Gjetjet

Siç tregoi një studim i tifozëve, tregu modern rus për havjar salmon është shumë kompleks dhe problematik:

• Në dhjetë produkte kemi hasur në shkelje sipas treguesve mikrobiologjik. Kështu, gati një e treta e havjarit të shitur nga dyqanet me pakicë nuk i plotëson kërkesat e detyrueshme.
• Në një produkt, u gjet urotropina - një substancë e ndaluar për t'u përdorur në prodhimin e produkteve me havjar.
• Prodhuesit shpesh pranojnë një përmbajtje të lartë të jusit në produkt dhe nganjëherë etiketojnë gabimisht havjar.

Informacioni për të gjitha shkeljet e zbuluara nga Roskoschestvo u është transmetuar autoriteteve rregullatore përkatëse. Por është e rëndësishme të theksohet se specifikat e prodhimit të havjarit janë të tilla që madje edhe shkelja më e vogël në zinxhirin "nga deti në banak" mund të ndikojë si në cilësinë ashtu edhe në sigurinë e produktit. Për më tepër, ndonjëherë, as ndërmarrja e peshkimit, as ndërmarrja përpunuese nuk mund të ndikojnë në asnjë mënyrë në të gjithë procesin e transportit dhe ruajtjes së këtij produkti kërkues. Kështu, për shembull, gjatë studimit, u identifikua një problem i industrisë - shkelje e kushteve të ruajtjes në të gjithë zinxhirin e shpërndarjes dhe, si rezultat, rritjen e baktereve në produkt. Sidoqoftë, vërejmë që prodhuesit dhe operatorët tregtarë që monitorojnë cilësinë e produkteve të furnizuara menjëherë morën masa (produkte të larguar me ndërprerje të shitjeve) dhe kryenin masa korrigjuese.

Ka përfundime pozitive:

• Ekspertët nuk kanë ndonjë koment mbi treguesit organoleptik (shije, erë, pamje, qëndrueshmëri dhe gjendje) të gjithë havjarit të kuq të studiuar.
• Siç kanë treguar testet, asnjë prej prodhuesve nuk ngjyrosi vezë me ngjyra artificiale.
• Gjithashtu, nuk kishte papastërti në të.
• Sipas rezultateve të provës, mënyra "klasike" e kursimit të lëndëve të para - nënpeshë - është përdorur nga vetëm një prodhues. Në bankë Përpara S rreth nëntë gram havjar mungonte. Pesha e saj neto e vërtetë ishte 130.9 gram me 140 të pretenduar. Ky është pak, por havjar nuk është aspak një produkt i lirë. Pra, pasi kishte paguar 699 rubla për bankën, konsumatori hoqi dorë rreth 45 rubla.

Dhe në përgjithësi, në raftet e dyqaneve mund të gjeni havjar të mirë, të sigurt dhe me cilësi të lartë. 10 havjarët më të mirë të salmonit ishin markat:

• Tunaicha (380 rubla për 100 g) - 5 pikë;
• Globus(328.56 rubla për 100 g) - 5 pikë;
• "Highly" (408.14 rubla për 100 g) - 5 pikë;
• SRK (374.17 rubla për 100 g) - 4,95 pikë;
• "Bërë në det" (393.57 rubla për 100 g) - 4,95 pikë;
• "Bota e peshkut rus" (361.53 rubla për 100 g) - 4.925 pikë;
• aro(230.7 rubla për 100 g) - 4.91 pikë;
• "Tungutun" (270.7 rubla për 100 g) - 4.91 pikë;
• gocë deti(504 rubla për 100 g) - 4.875 pikë.
• "Deti rus" (havjar salmon i grirë klasën e parë (salmon i thithur), 451.43 rubla për 100 g) - 4.875 pikë.

Studimi gjithashtu tregoi përsëri se një çmim i lartë nuk është garanci e cilësisë. Në veçanti, tre kanaçe më të shtrenjta të havjarit (Korsakov 1853 - 763.6 rubla për 100 g, Kurilskaya - 687.2 rubla për 100 g dhe Meridian - 564.2 rubla për 100 g), siç e shohim , në top 10 nuk janë përfshirë. Por dy produkte nga më të lirë - ARO (230.7 rubla për 100 g) dhe Tungutun (270.7 rubla për 100 g) - morën rezultate shumë të larta (4.91). Sidoqoftë, është e rëndësishme të theksohet se, sipas informacionit nga prodhuesit, havjar në blerje kushton rreth 2000 rubla për kilogram. Dhe kjo do të thotë që çmimi nën 200 rubla për 100 gramë apriori tregon se jo gjithçka është në rregull me havjar. Në studimin tonë, kostoja minimale e havjarit për 100 gram ishte 230.7 rubla.

Emri i zakonshëm për havjar të kuq është salmon kokrrizor. Ekstraktohet nga salmoni i çamit, salmoni chinook, trofta, salmoni sockeye, salmoni coho, salmon rozë - peshku salmon. E zeza, respektivisht, merret nga peshqit e familjes së qepallës: beluga, sturge stellate, sterlet dhe, drejtpërdrejt, kallaji. Në secilin prej këtyre peshqve, havjar është i ndryshëm në shije dhe në parametrat e jashtëm. Përveç kësaj, ajo ka veti të ndryshme ushqyese.

Padyshim, havjar është një nga kartat vizitore të Rusisë. Gjithmonë ka qenë shumë: e zezë, e kuqe, madje edhe e verdhë dhe rozë. Hëngrën havjar në lugë, u përhapën në bukë dhe shtuan enët e ndryshme. Kjo nuk është vetëm një delikatesë e shijshme, por edhe shumë e dobishme, sepse ajo ka një sasi të madhe elementësh gjurmë dhe vitamina të nevojshme për një person.

Cila është më mirë është një pyetje e diskutueshme, madje edhe filozofike. Për të vendosur, këshillohet që të provoni secilën. Por shumica e gurrmave akoma kanë tendencë të besojnë se havjar i kuq ka shijen më optimale në krem \u200b\u200bdhe salmon rozë.

Salmon Chum dhe havjar salmoni chinook ka vezët më të mëdha - 5-7 mm. Më tej në ulje janë vezët e salmonit coho, salmon rozë, salmoni sockeye - 3-5 mm. Vezët më të vogla të troftës janë 2-3 mm.

Havjar i kuq gjithashtu ndryshon në ngjyrë: havjar i kuq i ngopur i salmonit sockeye, portokalli e ndritshme në salmon rozë, havjar salmon i çiftit ka një ngjyrë portokalli me pika të kuqe.

Më e holla në shije është havjar i salmonit të thithit. Ajo ka kokrra të mëdha me një ngjyrim të ndritshëm portokalli, të kuqërremtë. E pasur me proteina. Për këto prona ajo u mbiquajt "mbretërore". Havjar salmon hidhërues ka një shije të theksuar dhe është një nga shijet më të mira.

Havjar me salmon rozë konsiderohet një havjar klasik i salmonit, dhe nuk është më pak i mirë. Ndodh më shpesh, ka kokrra të mesme me ngjyrë të lehta portokalli. Shija e saj është universale, shumë e pasur, me një notë delikate pikante të hidhërimit. Aroma është e butë.

Havjar me salmon Sockeye ka shijen më të ndritshme. Kokrrat e saj janë të kuqe të ndritshme, të vogla, shija është e mprehtë dhe pak e hidhur, ka një aromë të theksuar. Ushqimi i shijes është më intensiv. Havjar Sockeye është shumë i pasur me prona të dobishme.

Vezët e salmonit coho janë të vogla, me të njëjtën madhësi si salmoni. Në pamje, salmon coho dhe havjar salmon sockeye janë të lehta për tu ngatërruar, ndryshimi në shije është i dyti i hidhur. Havjar salmon Coho nuk ka një shije të tillë të ndritshme, të theksuar. Për dallim nga havjar i përfaqësuesve të tjerë të salmonit, ajo ka një ngjyrë të kuqe lëng.

"Mbretëresha" e havjarit kokërr të zezë padyshim që mund të quhet havjar beluga. Për sa i përket shijes dhe ushqimit, është përtej konkurrencës. Ai gjithashtu nuk ka asnjë çmim të barabartë - kjo është delikatesa më e vlefshme në mesin e të gjitha llojeve të havjarit të trurit. Mund të dallohet nga madhësia e vezëve: ato janë të mëdha, me një diametër deri në 3.5 mm. Ngjyra e havjarit të beluga është argjend ose gri e errët. Shija është e butë.

Havjar Sturgeon është pak më i lehtë dhe më i vogël se konkurrenti i tij më i shtrenjtë, ka vezë me një nuancë të verdhë ose kafe. Madhësia e vezëve është rreth 2.5 mm. Shija është më e fortë. Për sa i përket shijes dhe cilësive të dobishme, havjarja e livadhit nuk është në asnjë mënyrë inferior ndaj beluga, por në të njëjtën kohë më e lirë se kjo e fundit.

Havjarri më i “përballueshëm” i zi është kallaji yjor. Ka të vogla - me një diametër të rendit të një milimetri - vezë me ngjyrë të zezë. Në përgjithësi, është më e dendur dhe elastike sesa beluga.

Ekziston një mendim i gabuar që havjar i trurit duhet të jetë pothuajse blu-zi. Në fakt, gjithçka është saktësisht e kundërta. Drita vlerësohet më shumë. Hueja e vezëve të pjekur ndryshon nga argjendi-zi deri në kafe-gri. Po ashtu, përmasat e vezëve ndikojnë në çmimin e havjarit të belit. Havjar i rrallë me kokërr të madhe, dhe për këtë arsye kushton më shumë. Pamja e havjarit tregohet gjithashtu nga pamja e saj. Vezët duhet të jenë të plota dhe homogjene.

Salmoni rozë dhe salmoni i çamjeve i përkasin familjes së llojeve të peshkut të salmonit. Salmoni rozë është ndër përfaqësuesit më të zakonshëm, dhe salmoni i kungullit është diku në vendin e dytë. Ata marrin havjar të kuq në Lindjen e Largët, si dhe në pjesë të tjera të globit, ku gjenden këto specie peshqish. Për fat të keq, jo gjithmonë u konsiderua një delikatesë.

Në shekullin e shtatëmbëdhjetë, ata filluan ta dorëzojnë atë në tryezën mbretërore, por përndryshe nuk kishte shumë kërkesë për të. Prandaj, një produkt i shtrenjtë u shit në taverna të varfra. Sa për banorët e Lindjes së Largët, atëherë havjar i tyre i kuq ka qenë gjithmonë një produkt me vlerë. Havjar u përdor në ushqim në mënyra të ndryshme.

Gjuetarët dhe peshkatarët e morën me vete në formë të tharë. Ajo ishte jo vetëm e dobishme për ta, por gjithashtu dha një ndjenjë të ngopjes. Një pjesë popujt e veriut thjesht e përdori si bukë. Ajo ishte një shtesë e shkëlqyeshme për drithërat e ndryshme. Ishte tharë, skuqur dhe fermentuar.

Filloi të kripet vetëm në shekullin e 20-të. Përgatitur në kripë të përqendruar, ajo është bërë shumë e njohur si në të gjithë Rusinë dhe në mbarë botën.

Pancakes e famshme me havjar të kuq u gatuan jo vetëm në Shrovetide, por edhe në Kreshmën. Vetëm në këtë rast, petullat nuk u lyen me këtë produkt, por ajo u shtua në brumë gjatë gatimit.

Gjatë epokës sovjetike, shumë besuan se i gjithë havjar i kuq i korrur në territorin e BRSS ishte eksportuar dhe vetëm një pjesë e vogël mbeti në këtë territor. Aktualisht, tashmë është e mundur të konstatohet fakti se nga 2400 ton havjar të kuq, vetëm 20 tonë shkuan jashtë vendit, dhe pjesa tjetër u shpërnda në mes republikave. Përkundër kësaj, ai nuk ishte një produkt i përballueshëm për një gamë të gjerë të qytetarëve sovjetikë. Në ato ditë, ajo mund të merrej vetëm nga spekulatorët.

Tani mund të themi me siguri se havjar i kuq është bërë më i arritshëm në të gjithë Rusinë, megjithëse jo të gjithë qytetarët janë në gjendje ta blejnë atë. Përveç kësaj, ka falsifikime dhe është shumë e rëndësishme të dini se si të zgjidhni produktin me cilësi të duhur në mënyrë që të mos prishni gjendjen tuaj festive.

Ketu dhe salmoni rozë mund të dallohen nga shenjat karakteristike të jashtme:

• salmon rozë mund të dallohet lehtësisht nga përfaqësuesit e tjerë të specieve të salmonit nga specia specifike në pjesën e pasme që formohet gjatë periudhës së pjelljes. Në kushte normale, ky peshk ka një ngjyrë blu të lehta. Përveç kësaj, pika të vogla të zeza mund të gjenden në anën e pasme të salmonit rozë;
• salmoni i çiftit mund të dallohet nga vija karakteristike rozë të vendosura në të dy anët e trupit të saj dhe kompensohet më afër pjesës së poshtme të trupit të saj. Në ujë, çamja ka një ngjyrë argjendi.

Përveç këtyre tipareve të jashtme, peshqit ndryshojnë në sjelljen e tyre gjatë periudhës së pjelljes:

• salmon i ngathët, si rregull, pjell në ato vende ku ka lindur vetë;
• salmon rozë, ndryshe nga salmoni i thithkave, mund të pjellë jo vetëm në vendet e tyre të lindjes. Përveç kësaj, salmon rozë preferon seksione të trupave të ujit me një kurs më të shpejtë.

Karakteristikat e havjarit

Havjar e këtyre specieve të peshqve ndryshon jo vetëm në ngjyra, por edhe në madhësi:

• havjar salmon chum është një nga produktet më të mira të ngjashme. Vezët gjenden në një guaskë të fortë që ka formën e duhur. Në të njëjtën kohë, havjar dallohet për shijen e saj unike, si dhe ngjyrën portokalli, me një shkëlqim qelibar;
• salmon rozë ka havjar me diametër 3 deri në 5 mm dhe një ngjyrim të ndritshëm portokalli ose të lehta portokalli. Si rregull, mbizotëron havjar i lehtë portokalli. Ky havjar konsiderohet më i zakonshmi, pra, nuk është një produkt i shtrenjtë.

Përmbajtja kalorike

100 gram havjar përmban 245 kilocalori. Ky është një produkt mjaft kalori, por, në të njëjtën kohë, mjaft i dobishëm, i cili ju lejon ta përdorni atë për të hequr qafe peshën e tepërt. Në sasi të vogla të havjarit të kuq ka një sasi të mjaftueshme të vitaminave dhe mineraleve që kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut. Në këtë drejtim, është e mundur të hani më pak ushqim, por do të ketë më shumë përfitim nga kjo.

Para së gjithash, është e nevojshme të ndalemi në pronat e dobishme të havjarit të kuq dhe mbi ato vitamina dhe minerale në këtë produkt. Për shembull:

• havjar i kuq përmban deri në 32% të proteinave, e cila thithet lehtë;
• ai përmban deri në 13% të yndyrnave, të cilat në përbërjen e tyre i përkasin yndyrnave të peshkut;
• ajo ka një sasi të caktuar të acideve të pangopura;
• një sasi e mjaftueshme e jodit në havjar të kuq, e cila ndikon pozitivisht në punën e tërë trupit të njeriut;
• ky produkt ka vitamina të tilla si A, B, C, D dhe PP;
• po aq e rëndësishme është fakti që ai përmban acid folik dhe elementë gjurmë si kalium, magnez, kalcium, hekur, zink, fosfor dhe mangan.

Prania e një numri të tillë komponentësh të dobishëm tregon faktin se një person thjesht është i detyruar të hajë rregullisht havjar të kuq. Por kjo nuk do të thotë aspak se ju duhet ta hani atë çdo ditë dhe në sasi të mëdha. Produkti duhet të konsumohet saktësisht aq sa i duhet trupit.

Në mënyrë që produkti të jetë me të vërtetë i dobishëm për trupin, duhet të zbatoni rekomandime të caktuara:

1. Përdorni vetëm produkte me cilësi të lartë.
2. Brenda një jave, mjafton të hani jo më shumë se një ose dy sanduiçe për të rimbushur mungesën e ushqyesve.

Shtë shumë e rëndësishme të përcaktohet një faktor i tillë si nevoja për të ngrënë havjar në ushqim. Kjo mund të lehtësohet nga:

• imunitet të pamjaftueshëm të fortë;
• me probleme me sistemin kardiovaskular dhe praninë e aterosklerozës;
• shikimi i dobët, hemoglobina e ulët, venat me variçe dhe problemet e tjera shëndetësore.

Natyrisht, shumë ndërprerje të trupit të njeriut nuk u përfshinë në këtë listë. Në të njëjtën kohë, ky produkt mund të përdoret jo vetëm për njerëzit që vuajnë nga një sëmundje e veçantë, por edhe për njerëzit që duan të përmirësojnë shëndetin e tyre ose për parandalimin. Në këtë rast, gjithmonë duhet të mbani mend se overeating e saj nuk do të çojë në ndonjë gjë të mirë.

E megjithatë, pavarësisht përfitimeve të tij, nëse përdoret në mënyrë jo të duhur, mund të shkaktojë dëm për shëndetin e njeriut. Në këtë rast, duhet t'i kushtoni vëmendje disa faktorëve:

• havjar nuk duhet të konsumohet në sasi të mëdha, pasi kjo nuk do të çojë në një rritje të efektit pozitiv;
• prania e një përqendrimi të lartë të kripës kufizon përdorimin e tij për njerëzit që vuajnë nga sëmundje të veshkave dhe sistemit urinar. Përveç kësaj, kripa mund të grumbullohet në trup;
• nuk rekomandohet të hani havjar të kuq për njerëzit që nuk mund të tolerojnë këtë produkt, për shkak të reaksioneve alergjike;
• duhet të keni kujdes që të keni mbipesha për këtë produkt, si dhe me problemet e traktit gastrointestinal.

Sa kushton havjar i kuq?

Në këtë rast, duhet t'i kushtoni vëmendje treguesve të mëposhtëm në Rusi:

• havjar salmon rozë që peshon 250 gram do të kushtojë 690 rubla;
• havjar i salmonit të chum, me të njëjtën peshë, vlerësohet në 800 rubla;
• havjar salmon trëndafili në një kavanoz qelqi 0.5 kg shitet për 1600 rubla;
• havjar salmon i thithur në një enë qelqi të specializuar që peshon 500 gram do të kushtojë 2430 rubla.

Havjar nuk është vetëm një produkt i shijshëm dhe ushqyes, por gjithashtu i dobishëm, veçanërisht për ata që kanë fituar peshë të tepërt dhe përpiqen të humbasin peshë. Fatkeqësisht, nuk është e qartë për të gjithë se çfarë shkakton humbje peshe.

Së pari, humbja e peshës nuk karakterizohet nga një refuzim i thjeshtë i ushqimit. Edhe pse heqja dorë nga ushqimi nuk është gjithashtu shumë e thjeshtë, dhe jo të gjithë mund ta bëjnë këtë. Dhe, megjithatë, me këtë qasje do të ishte shumë e thjeshtë të heqësh qafe paund shtesë. Prandaj, një ulje në marrjen e ushqimeve me kalori të lartë duhet të kombinohet me konsumin e spektrit të nevojshëm të vitaminave dhe mineraleve. Havjar i kuq është pikërisht produkti që përmban të gjithë ushqyesit e nevojshëm.

Acidet yndyrore të pangopura mund të zvogëlojnë sasinë totale të yndyrnave të dëmshme. Ky është një nga kushtet për shërimin e trupit. Në kushte të tilla, rreziku i zhvillimit të arteriosklerozës është zvogëluar, dhe metabolizmi i dhjamit gjithashtu është përmirësuar. Në mënyrë tipike, ky faktor optimizon trurin.

Havjar i kuq përmban një sasi të madhe të proteinave, e cila absorbohet lehtë nga trupi.

Prania e një "tufëje" të plotë të vitaminave kontribuon në funksionimin normal të trupit në kushte të marrjes së ushqimeve me kalori të ulët.

Prania e një elementi të tillë gjurmë si jodi kontribuon në funksionimin normal të gjëndrës tiroide, e cila ndikon në optimizimin e kujtesës dhe një ulje të lodhjes mendore.

Një nga faktorët më të rëndësishëm që ndikojnë në cilësinë e havjarit të kuq është termi i kriposjes së këtij produkti. Havjar i kuq kripet menjëherë pas përfundimit të periudhës së pjelljes. Vezët duhet të jenë elastike dhe të paprekura, me një hije natyrale, për këtë lloj havjar. Pothuajse të gjitha vezët duhet të kenë të njëjtën madhësi dhe formë optimale. Aroma e havjarit duhet të përputhet me produktin e freskët të peshkut.

Havjar në një kanaçe: zgjedhje

Meqenëse produkti është në një enë prej kallaji, jo transparente, është shumë e vështirë të përcaktoni cilësinë e produktit, megjithëse duhet t'i kushtoni vëmendje sa vijon:

• ena nuk duhet të ketë gjurmë të ënjtjes ose deformimit;
• kushtet e përshtatshmërisë duhet të tregohen qartë në bankë;
• jo më shumë se një muaj duhet të kalojë midis procesit të gatimit dhe ruajtjes;
• përqendrimi i kripës duhet të korrespondojë me shifrën 4-6%. Përbërja mund të përfshijë: vaj perimesh, aditivë E400 dhe E239 (urotropin), 0,1% antiseptikë. Prania e aditivëve të tjerë është e padëshirueshme;
• informacioni se cili havjar i cili peshk i veçantë është në kanaçe duhet të jetë i pranishëm në kanaçe.

Detyra lehtësohet shumë, pasi cilësia e produktit mund të kontrollohet vizualisht:

• të gjitha vezët duhet të jenë të së njëjtës formë, elastike, të paprekura dhe të kenë të njëjtën madhësi;
• korrespondenca e shijes dhe ngjyrës me llojin e deklaruar të havjarit;
• prania e një arome freskie dhe përputhshmërie me llojin e peshkut;
• nuk duhet të ketë shumë lagështi në sipërfaqen e havjarit;
• havjar nuk duhet të ketë shijen e një produkti të vjetër, të ndenjur.

Havjar në një kavanoz qelqi: si të zgjidhni?

Meqenëse produkti është në një enë transparente, të gjitha kriteret e mëparshme të zgjedhjes që vlejnë për zgjedhjen e havjarit të peshuar mund të përdoren gjithashtu në këtë rast. Vëmendje e veçantë i kushtohet madhësisë së vezëve, integritetit të tyre, si dhe ngjyrës. Ai duhet të korrespondojë me hijen karakteristike të havjarit të peshkut që tregohet në paketë. Përveç kësaj, nuk duhet të ketë asnjë lëng fare ose shumë pak të lëngshëm në kavanoz.

Si të hani havjar të kuq

Si rregull, sanduiçe për meze janë bërë nga havjar të kuq. Përkundër kësaj, ekzistojnë mundësi të tjera për përdorimin e saj. Njohësit e këtij produkti preferojnë ta hanë atë me një lugë të vogël. Disa ekspertë pohojnë se është veçanërisht e dobishme në kombinim me kastravec të freskët ose nëse shërbehet në një proteinë të zier me vezë. Në të njëjtën kohë, duhet të kihet parasysh se ekzistojnë norma për një konsum të vetëm një herë të këtij produkti: jo më shumë se 2-3 lugë në një kohë.

Pjata kryesore është sanduiçet me havjar të kuq. Për ta bërë këtë, merrni një bukë (ose bukë të bardhë) dhe prerë një pjesë të saj, e cila përhapet me një shtresë të hollë gjalpi. Një shtresë e havjarit të kuq është vendosur në krye, pas së cilës sanduiçi mund të zbukurohet me zarzavate, limon ose ullinj. Kastravecat e kripura lehtë shkojnë mirë me shijen e havjarit të kuq. Një kombinim i mirë aromash përfitohet nëse shërbeni në feta të vogla omëleti me sanduiçe.

Përndryshe, ju mund të bëni një sanduiç sanduiç, duke e dekoruar me bollëk atë me zarzavate. Shtresa midis shtresave mund të shërbejë si mish peshku të kuq.

Kohët e fundit, havjar i kuq është një pjesë integrale e çdo tryeze pushimesh. Por nuk duhet të harrojmë se havjar i kuq nuk mund të dekoroj vetëm festën, por është gjithashtu shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Në të njëjtën kohë, duhet të mbahet mend se vetëm një produkt natyral me cilësi të lartë është i aftë për këtë, dhe jo një lloj i rreme i lirë.

Mënyrat për të pastruar siç duhet vezët nga filmi ...

Peshk Kunja

Pastrues peshku

Si të ruani peshq të tymosur

Cili havjar është më i mirë se salmon i thithur ose sockeye?

Si për të bërë skumbri pranverë

Karakteristikat e dobishme të havjarit të zi

Koreja argjendi koreane

Vesh nga koka dhe bishti i troftës - receta të shijshme ...

Rreth karremit "Minenko"

Bait prodhoi një larmi të madhe. Ndër të gjithë, është e vështirë të veçosh dikë veç e veç. "Minenko" është një markë tregtare nën të cilën prodhohet e gjithë larmia e foragjereve për peshkim, nga ushqimi i vrimave të dimrit deri te ushqyesit shumëpjesësh dhe ushqimi i krapit, përbërës për peshkim në ujë të ndenjur dhe në rrjedhë, shumë aromatike dhe pothuajse pa erë. Gama e çmimeve është gjithashtu e ndryshme - nga ushqimi i lirë për 60 rubla deri tek përzierjet e specializuara të shtrenjta prej 600 për kilogram ose më shumë. Le të përpiqemi të kuptojmë se çfarë lloj ndërmarrje është Minenko, dhe çfarë lloj karremi ofron.

Rreth Minenko

Prodhimi filloi në 2003. Pastaj u botuan gjashtëmbëdhjetë llojet e para të karremave. Më pas, asortimenti u zgjerua, u shtuan formulime të reja të karremave. Tani asortimenti i tyre, pa llogaritur shtojcat, arrin në më shumë se 500. Kjo është një shifër e madhe që mund të kënaqë peshkatarin më të sofistikuar dhe bën të mundur zgjedhjen e duhur, për të kapur peshk në një pellg komplekse ose lumë.

Pothuajse e gjithë pjesa më e lartë e kompanisë është personalisht e dhënë pas peshkimit. Këtu, jo vetëm entuziastët e peshkimit, por edhe profesionistët, kampionët që morën çmime në kushtet e konkurrencës së ashpër mes peshkatarëve. Për shembull, kreu i kompanisë, Pyotr Minenko, emrin e të cilit mban kjo kompani - një atlet-peshkatar, notar, mori pjesë në shumë gara ndërkombëtare dhe gjith-ruse dhe fitoi disa herë. Veçanërisht i dashur për peshkimin e ndeshjeve.

Djali i tij është Pyotr Petrovich Minenko. Gjithashtu një punonjës i kompanisë, kandidat i shkencave biologjike. Inveterat Karpate. Ai fitoi fazën e parë të konkursit All-Rus në disiplinën e "Peshkimit Carp". Kampioni absolut i Rusisë në peshkimin me një notë. Kompania "Minenko" ka ekipin e vet të peshkimit, i cili vepron në disiplinat e "Ushqyesit", "Karpit" dhe "Float". Anëtarët e ekipit fitojnë duke përdorur karremin e Minenko.

Kompania ka bazën e vet të prodhimit. Në qytetin Krasnodar, fabrika e tyre dhe depot e prodhimit janë të vendosura. Ushqimi prodhohet duke përdorur pajisje moderne, duke përdorur lëndë të para ushqimore të lira nga Kuban. Fillimisht, ushqimi ishte nga lëndët e para lokale, por shumica e aromatike, lidhëse, ngjyra u blenë jashtë vendit, në Evropë.

Më vonë, kompania kaloi pjesërisht në komponentë më të lirë, dhe tani në të njëjtën bazë është bërë një linjë e prurjeve me kosto të ulët, të cilat janë të përballueshme edhe për studentin që vendosi të kapte peshk i mire në mbrëmje pas klasës. Ruhet prodhimi i karremit të shtrenjtë elitar.

Kuban është një rajon ideal për prodhimin e mallrave të këtij lloji. Ky është një hambar krejt rus, këtu mund të blini lëndë të para të freskëta për çdo shije, me ndonjë karakteristikë cilësore, me një çmim të ulët. Praktikisht nuk ka nevojë të paguani për dorëzim - gjithçka është afër. Bait është pra një nga më konkurruesit në Rusi. Dhe kjo nuk është një paketim i lirë për import - është ushqimi origjinal. Shumë prej tyre madje janë të mbrojtur me patentë.

Disa fjalë për paketimin. Nëse blini karremin e kësaj kompanie, do të jetë në paketim me cilësi shumë të lartë. Vakum, me shumë shtresa, me aftësinë për të mbyllur çantën në një shul. Kur kërkohet, paketimi është i errët, reflektues. Për prurjet më të thjeshta ose më pak të përkeqësuara, paketimi është transparent. Paketimi është i ndryshëm, por më shpesh mund të gjeni peshat më të zakonshme prej 0,7-1 kg. Peshkimi serioz kërkon nga 2 në 4 nga këto pako. Nëse thjesht dëshironi të uleni për disa orë, mund të blini një çantë dhe pastaj ta mbyllni në shul, në mënyrë që të mund ta përdorni përsëri së shpejti.

Me një fjalë, kompania Minenko hodhi themelet e suksesit të saj me tre parime:

• lëndë të parë me cilësi të lartë: bazë natyrale e freskët dhe aditivë të besueshëm kimikë;
• prodhimi i teknologjisë së lartë dhe qasja shkencore;
• bazë e madhe praktike.

E gjithë kjo ju lejon të pajisni shirita me karrem të shkëlqyeshëm.

Pasqyrë e karremit

Ushqimi klasik pjesa më e madhe - shumica e shiritave e përdorin atë. Ushqimi me shumicë është një lloj karrem që shpërndahet me ujë para përdorimit. Kjo lejon që peshkatari të "luante" me ushqimin gjatë gatimit, të bëjë kompozime me densitet të ndryshëm, të ndryshojë kohën e lëshimit të ushqyesit.

Bait është efektiv më vete. Zakonisht, peshkatarët zgjedhin për vete disa copa, deri në dhjetë, nga të cilat ata e dinë që peshqit në rajonin e tyre i marrin mirë. Gjithashtu, këta peshkatarë udhëhiqen nga metodat dhe teknikat shembullore të peshkimit që ato përdorin. Nëse dëshironi, ata mund t'i përziejnë ato, duke marrë atë që dëshirojnë, duke ndryshuar pak përbërjen, duke arritur ftohjen dhe rezultatin më aktiv. Edhe me të njëjtën përbërje, ju mund të luani përreth - ndryshoni densitetin e mbushjes së ushqyesit ose skulptoni topat e karremit. Më në fund, zakonisht një kafshë e vogël shtohet në ushqimin me shumicë - krimbat e gjakut, krimbat ose krimbat e copëtuar.

Për të aplikuar të gjithë karremin në arsenalin tuaj në mënyrë që të jetë e mundur të nxirrni përfundime të besueshme, të paqarta për secilin - kjo është detyra e një ushtrie të tërë peshkatarësh. Në fund të fundit, kompania prodhon më shumë se gjashtëqind prej tyre, madje as vetë prodhuesit nuk mund të thonë me siguri nëse ndonjë prej tyre do të punojë në këtë rezervuar të veçantë apo jo - ne duhet të përpiqemi. Për të mos u hutuar në shumëllojshmërinë e tyre, karremi ndahet në seri.

Super ngjyre

Këto karrem duhet të tërheqin së pari vëmendjen. Ata kanë një përbërje të lartë proteinike, tërheqin lloje të ndryshme të peshkut. Nëse keni shkuar duke peshkuar për fundjavë, shkoni në një trup të panjohur me ujë dhe nuk dini se cilin peshk mund të kapni, përdorni Super Color, nuk do të gaboni.

Përbërja e lartë e proteinave ju lejon të tërheqni shumicën e peshkut. Siç e dini, peshqit shpesh preferojnë grykë kafshësh mbi perime dhe ushqime, më të pasura me proteina, më pak të pasura me proteina. Një ngjyrë e ndritshme do të heqë një njollë karremi në fund të pellgut, dhe peshqit do ta gjejnë lehtësisht. Super Color ka një gamë të gjerë jo vetëm ngjyrash, por edhe erë. Ju mund të zgjidhni aromat e ndryshme që janë treguar të jenë efektive për lloje të caktuara të peshkut. Sidoqoftë, aromat e përputhshme nuk janë një dogmë.

Përzierja e ngjyrave të ushqimit për peshq të ndryshëm është mjaft interesante. Siç e dini, peshqit dallojnë disa herë më shumë ngjyra se njerëzit. Prandaj, një vend me ngjyrë karrem dhe një pluhur me ngjyrë nga karremi në një rrjedhë uji do të tërheqin peshk nga një distancë e gjatë. Dhe për peshqit e kujdesshëm, ka ato që do të korrespondojnë më nga afër me idetë e peshkut për ushqimin e sigurt.

Një karrem i tillë përdoret si në rrjedhë ashtu edhe në ujë të ndenjur. Prej saj, ju mund të skalitni topa për një notë dhe një zgjedhës, mund t'i shtyni ato në ushqyes të zakonshëm ushqyes. Shkalla e turbullimit në karrem është e ndryshme. Kjo seri është një zgjedhje ideale për një peshkatar fillestar dhe për ata që thjesht dolën në lumin e qytetit për t'u ulur në mbrëmje me një shufër peshkimi ose donka.

Kapje e mirë

Përzierjet e karremit të klasës "ekonomi". Ato janë bërë pa përdorimin e komponentëve të shtrenjtë të importuar. Kjo lejoi që ata të bëhen sa më të lirë të jetë e mundur. Në të njëjtën kohë, mbetën tradicionale lëndët e para me cilësi të lartë të prodhimit vendor - produkte gruri, keksa vaji, krunde dhe përbërës të tjerë të përdorur në prodhim.

Kjo seri është më e shumta për sa i përket numrit të artikujve. Speciet ndryshojnë në aromat karakteristike dhe në peshqit, të cilët supozohet se janë të dashur për një lloj ushqimi. Ekzistojnë gjithashtu ndryshime në karremin e dimrit dhe verës - dimri zakonisht bëhet më i thatë dhe duhet të thithë shpejt ujin derisa të fillojë të ngrijë gjatë grumbullimit.

Shumë peshkatarë do ta pëlqejnë këtë seri më shumë se të tjerët - njerëzit e kanë më të lehtë të lundrojnë nga aroma e karremit sesa nga llojet e peshkut për të cilat është menduar. Nuk është sekret se gjelbërimi është i mirë për speciet e krapit në disa rezervuarë, dhe krapi i kryqit preferon ukleechnaya, etj. Po ashtu, përzierja e karremit me erën e "vaniljes" dhe "biskotës" do të jetë më interesante sesa me erën e "karpit" dhe "bremës", sepse për njerëzit dy të fundit mund të jenë përgjithësisht të padallueshme.

universal

Bait universale. Ka versione me ngjyra të ndryshme, shkallë të ndryshme të turbullimit, viskozitetit, fraksionin e mesëm. Nuk ka një erë karakteristike për ndonjë lloj të veçantë të kësaj serie. Kjo ju lejon të përdorni atë si një bazë me cilësi të lartë, shtoni një tërheqës që do të përhapë erën e tij, ose një shtesë shtazore me erë. Kjo teknologji ju lejon të kapni një peshk të kujdesshëm në një pellg të panjohur pa e frikësuar atë me një erë të huaj. Autori i artikullit beson se është me efektet shtesë të kafshëve që kjo karrem është më e efektshme. I përshtatshëm për hedhjen e topave, për topa me tokë në rrjedhë, për mbushjen e prurjeve rrjetë, të sheshtë dhe burime.

Feeeder

Karrem special për të punuar me ushqyes. Isshtë formuar mirë dhe i reziston hedhjes në një distancë të gjatë, ajo lahet në kontakt me ujin. Ju mund të zgjidhni si për një lumë, liqen apo kanal (rrjedhë alternative), dhe për speciet e peshkut. Shtë i përshtatshëm për kapjen e të gjitha llojeve të cyprinids; nuk ka ndonjë dallim karakteristik në aromat për njerëzit.

Dritë pro

Jo ushqimi më i lirë, i cili është në të vërtetë më ekonomik. Fakti është se kjo karrem u krijua posaçërisht për të punuar me tokat e peshkimit. Terreni i peshkimit mund të përdoret nga kompania Minenko, e paketuar në një qese, ose gërmuar pikërisht atje, pranë pellgut.

Në rastin e fundit, është e dëshirueshme ta thani dhe bluajeni atë, gjë që do të marrë kohë, dhe është më mirë ta gatuani para se të peshkoni. Përndryshe, do të përzihet shumë në mënyrë të pabarabartë me karrem, dhe do të merrni marrëzi. Si rezultat, vëllimi maksimal i përzierjes së përfunduar merret nga vëllimi i vogël i çantës së karremit. Mund të përdoret si në formën e topave, ashtu edhe për të mbushur ushqyesit. Në ujë të ndenjur, ky opsion do të jetë më pak efektiv, pasi ushqimi do të lahet shumë ngadalë në një përzierje me tokë.

Sidoqoftë, atje mund të aplikoni Pro Light duke e trazuar dhe hedhur direkt. Karremi është shumë i lehtë, do të vendoset në mënyrë të barabartë në fund dhe do të mbulojë një rreze të madhe të një pellg në këmbë. Do të dëshmojë gjithashtu se është e shkëlqyeshme kur punoni me vrima në peshkimin e liqenit.

Karrem tjetër

Ata janë më të specializuar, dhe ju mund t'i rekomandoni ata për ata që duan të fitojnë garat e peshkimit ose të kapin peshk trofe. Le të shqyrtojmë shkurtimisht këto seri:

• Komponime speciale - shumë të specializuara për karrem dhe karrem të specieve shumë specifike të peshkut;
• Baza Mix Aroma Free - për ata që duan të bëjnë kompozime aromatike dhe zgjedhin atë që ka më shumë gjasa të kafshojë;
• Pro Sport - për peshkim sportiv në pellgje të ushqyera mirë. Ajo vepron shpejt, nuk funksionon gjatë. Ju lejon të dalloheni midis fqinjëve në sit dhe t'i kapni ata, duke tërhequr peshkun e tyre për veten tuaj;
• Master Karp - për peshkim krapi. I përshtatshëm për një karrem shumë-ditor, pa të cilin është pothuajse e pamundur të kapësh një krap trofe;
• Baits PM - karrem kokërr.

Ky është një përmbledhje jo e plotë e burimeve popullore vetëm. Prej karremit, Minenko gjithashtu ka fishekë dhe lëngje, si dhe një përzgjedhje të gjerë të tokave të peshkimit, tortë me aromatizues, zierje dhe produkte të tjera bimore.

komente të mundësuar nga HyperComments

Sanduiçët me havjar të kuq konsiderohen simbol i një jete të begatë. Ky meze i thjeshtë mund ta shndërrojë një darkë të njohur në një festë të vërtetë. Havjar në tryezat e Rusëve është një festë e shpirtit, trupit dhe stomakut. Delikatesa është zhytur mirë, përmirëson shikimin dhe forcon kockat. Havjar është një afrodiziak i fuqishëm.

Pse është havjar i kuq kaq i dobishëm?

Havjar salmon është një trajtim i shëndetshëm që përmban shumë vitamina dhe minerale. Havjar salmon - një depo e proteinave, yndyrave, të nevojshme për trupin:

• Lecithin - një neutralizues i kolesterolit;
• Vitaminat e grupeve A, B, D, E;
• Fosfori;
• hekur;
• Acidet yndyrore omega-3 që prekin sistemin kardiovaskular dhe nervor;
• Një proteinë e pasur me aminoacide.

Megjithë dobinë e tij, kjo delikatesë përmban kripë. Njerëzit që vuajnë nga sëmundje të zemrës dhe puffiness këshillohen që trajtimin ta trajtojnë me kujdes dhe të konsumojnë jo më shumë se dy herë në javë.

Cili është ndryshimi midis havjarit të salmonit trëndafili dhe chum?

Shumë njerëz pyesin se çfarë havjar të zgjidhni. Një produkt i vlefshëm merret nga peshq të ndryshëm: salmon rozë, salmon sockeye, salmon i thithur, salmon coho, trofta. Të gjithë ata janë po aq të dobishëm, por ndryshojnë në pamjen dhe shijen.

Havjar me salmon rozë është më i zakonshmi dhe më i popullarizuari. Salmoni rozë është mbajtësi i rekordit për numrin e havjarit. Vezët kanë një shije "universale" dhe pëlqehen nga njohësit e vërtetë dhe dashamirët e delikatesës. Vezët e vogla janë portokalli të zbehtë.

Havjar i çamit ka kohë që quhet gjellë "mbretërore". Vezët e mëdha janë krejtësisht të rrumbullakëta me ngjyrë qelibari me një shije delikate. Ky lloj havjar nuk është për shijen e të gjithëve, pasi ka një guaskë të fortë.

i kuq havjar trofta i vogël, me një diametër prej 2-3 mm. Vezë të një ngjyre specifike - portokalli e verdhë ose e ndritshme. Sot ky produkt po pushton me shpejtësi tregun rus dhe dashurinë e konsumatorëve.

Havjar Sockeye - Një mysafir i rrallë në raftet e dyqaneve, pasi ky është një peshk i rrallë që është në prag të shfarosjes.

Havjar salmon Coho i vogël me një ngjyrim të lehtë të hidhur burgundy, i cili e dallon atë nga speciet e tjera.

Shtë e pamundur të përgjigjemi pa mëdyshje në pyetjen se cili havjar është më i mirë - shumica preferojnë havjar salmon trëndafili dhe chum salmon, të cilat kanë një shije të shkëlqyeshme dhe ngjyrë qelibari me një shkëlqim të lehtë. Ne ofrojmë të blejmë havjar të salmonit me cilësi të lartë të prodhuar në një fabrikë konservimi në qytetin e Petropavlovsk-Kamchatsky. Porositni një shpërndarje korrieri të havjarit në Moskë dhe shijoni shijen e tij të patejkalueshme. Havjar i kuq shërbehet tradicionalisht me pancakes, pancakes patate dhe si një shtesë e pijeve të forta.