Detaljan horoskop za Bik ove nedelje. Sedmični horoskop Bik

Prikupila sam puno materijala o lijepom, zdravom i mirisnom đumbiru, sa puno recepata.Pokazat ću vam kako napravim đumbir sa medom, limunom i crnim čajem.

Za Slavene je đumbir nešto vrlo egzotično i neobično, a sve zbog toga što je njegova domovina jugoistočna Azija i zapadna Indija. Usput, upravo se u Indiji najviše uzgaja - 100 tisuća tona (ovo je polovina svjetske proizvodnje). Đumbir se prodaje u različitim oblicima: komadi rizoma, mljeveni, kandirani, preliveni čokoladom, u obliku ekstrakta za pivo od đumbira. Odlično se slaže sa ostalim začinima i dio je mješavina za curry. Đumbir se dodaje vrhunskim pivima.

Ali kako đumbir utiče na naše tijelo? "Zašto bismo ga koristili?" - pitaš. Ne znate odmah odakle početi, jer su njegova svojstva i učinci na naše tijelo vrlo obimni. Prije svega, utječe na sastav, koji uključuje sljedeće aktivne sastojke: esencijalna ulja (1-3%), kamfin, felandrin, cineol, borneol, citral, gingerol (1,5%).

Đumbir je bogat vitaminima C, B1, B2 i A, soli magnezijuma, fosfora, kalcijuma, gvožđa, natrijuma, kalijuma i cinkom. Njegova začinjena, pikantna aroma uzrokovana je esencijalnim uljem koje se nalazi u njemu (1,2-3%), a njegov ukus gorenja ovisi o prisutnosti gingerola slične fenolu. Osim toga, đumbir sadrži sve esencijalne aminokiseline, uključujući triptofan, treonin, lizin, metionin, fenilalanin, valin itd.

Svi ovi hemijski elementi sadržani u đumbiru, poboljšavaju probavu, potiču stvaranje želučanog soka. U kombinaciji sa paprenom metvicom, crnim cvjetovima borovnice i jagoda (u obliku čaja) ublažava jake bolove u trbuhu. Đumbir normalizuje cirkulaciju krvi. Suve pahuljice đumbira i mljeveni đumbir nešto su oštrije od svježeg đumbira i imaju prodorniji učinak.

Prema terapeutskom efektu, đumbir je dijaforeza, analgetik, ekspektorans, antiemetik. Hrani sva tkiva. Najnovije istraživanje ukazuje na izuzetno povoljan učinak đumbira na želudac, probavni i respiratorni sistem. Đumbir čini hranu laganom i lako probavljivom te joj daje malo začinjenog, začinjenog ukusa. Potrebno je za zaustavljanje proliva, za uklanjanje štetnih učinaka životinjskih otrova.

Sva ova čudesna svojstva đumbira rezultat su činjenice da sadrži veliku količinu biološke „vatre“ koja kontrolira metabolizam. Redovna upotreba đumbira u hrani u malim količinama povećava unutrašnju toplinu, probudi apetit i stimulira probavu, zagrijavajući želudac i krv. Posebno je korisno u hladnom vremenu i u hladnom podneblju, odnosno samo na našim geografskim širinama.

Đumbir se koristi u obliku infuzije, dekocije, praška (250-500 mg) u ljekovite svrhe. Preporučuje se kod prehlade, gripa, probavne smetnje, povraćanja, podrigivanja, bolova u trbuhu. Snižava holesterol u krvi. U istočnoj medicini vjeruje se da đumbir jača memoriju, otvara blokade jetre, omekšava organizam te uklanja guste i sirovine iz mozga i grkljana. U Indiji je čaj od đumbira sa limunom najpopularnije zimsko piće. Usput, preporučujem vam da pokušate i sami uzgojiti kriške đumbira: 10-20 grama po šolji. Dodajte malo nane, limuna ili drugog bilja, malo limuna po ukusu i dobit ćete prekrasno piće koje ujutro tonizira i oplemenjuje mnogo bolje od kafe.

Pa, nastavimo razmotriti svojstva đumbira, jer ova biljka nije ograničena na gore navedene karakteristike. Đumbir je najbolji lijek protiv toksina. Možete saznati postoji li višak štetnih tvari u vašem tijelu pomoću sljedećih znakova:
  - jačina u stomaku i letargija po cijelom tijelu;
  - čest umor i osećaj iritacije;
  - nedostatak sjaja u očima, a koža ima izblijedjelu boju;
  - loš zadah;
  - nedostatak apetita.

Ako osjetite bilo koji od ovih simptoma, može se reći da je jedan od razloga ovih stanja višak toksina ili neprobavljen prehrambeni otpad, koji taloženi u stanicama tijela truju cijelo tijelo i dovode do različitih bolesti.

Da biste vratili apetit, dobro raspoloženje, svjež ten i bistre oči pomoći će čaj od đumbira koji vam je već poznat, a koji je koristan apsolutno svima. Pojačava probavu, neutralizira toksine nakupljene u našem želucu i pomaže pri apsorpciji hrane. Treba ga piti u malim gutljajima između obroka.

Između ostalog, čaj od đumbira odličan je prirodni lijek protiv prehlade. Liječi upalu grla, kašalj, curenje nosa, opstrukciju pluća i bronha. Ako je grkljan osjetljiv na iritacije, konzumira se đumbir sa medom i bademovim uljem. Đumbir se koristi i kod paralize, žutice, helmintičkih bolesti. Ali pročitajte o tome detaljno u literaturi.

Ali u kuhanju koriste đumbir u prahu, koji ima ugodnu trnovitu aromu i goruće začinjen ukus. Raspon primjene začina prilično je širok. Oni su aromatizirali haringu i svinjetinu u slatko-kiselom sosu, morskim plodovima.

Đumbir daje ugodnu aromu uhu, janjeće juhe, mesne, pileće i riblje juhe, jela od toplog mesa đumbir ne samo da aromatizira, već i poboljšava njihov ukus. Začin se dodaje jelima od janjetine, govedine, teletine, svinjetine, piletine, ćuretine, guske. Kineski kuhari koriste đumbir u pripremi knedla i pire knedle sa punjenjem. Daje privlačan miris jelima s vrućom ribom. Uz njega se pripremaju brojni umaci: preljev za salatu, za janjeće kotlete, slatko i kiselo meso, ljuta začinja od chutney rajčice i dr. Đumbir se koristi za sezonsko kiselo piće za namakanje proizvoda, čak se i dinje i krastavci peku s njim.

Mnogo peciva nije bez ovog začina. Aromatiziran je kolačićima, medenjacima, uskršnjim kolačima, slatkišima, džemom od dinje. U Kini đumbir se koristi za pravljenje džema i delicija u obliku kuhanih i ušećerenih korijena. Mnogi ljudi u Evropi i Aziji aromatiziraju piće od đumbira. Stavlja se u pirjane kruške i bundeve, ćubere, medene napitke, čaj.

Uzgred, đumbir je kod nas prilično lako kupiti. Uostalom, u posljednje vrijeme u supermarketima možete pronaći bilo što. Štaviše, đumbir je odavno prestao spadati u kategoriju egzotičnih proizvoda. Mislim da sam vas uvjerio da bar pokušate uvesti ovo skladište vitamina i hranljivih sastojaka u svoju prehranu, ali u kojem obliku ćete koristiti đumbir - odlučite sami.

Izvori: „Moderna biljna medicina“ ed. V. Petkova (izdavačka kuća „Sofija“)

Kako napravim čaj od đumbira.

Ovo je moje prvo iskustvo izrade čaja od đumbira.

Odvojio sam oko 5,5 cm od korijena đumbira, ali debeo korijen i đumbir sam morao uzeti u širini prsta, ne više. Upotrijebio sam čajnik na oko 700-800 ml, a đumbir naribao na sitnu rernu.

Preklopljeni naribani đumbir u cjedilo za čaj

Isprobao sam na čajniku kako će tamo stajati.

U tursku sam stavila vodu da vidim kada će biti žive vode, to je ona kad je voda skoro prokuhala, ima mjehurića, ali još uvijek ne ključa.Izrezao sam limun na kriške.

Stavite kriške limuna u kotlić.

Izložio sam kriške limuna s krugom na dnu čajnika.

A ona je stavila cjedilu đumbira između kriški limuna.

Uzeo sam crni čaj od listova sa dodatkom ribizle

Tamo voda negdje ključa, ali možda je malo i toliko dovede do vrele vode da ima prave žive vode.

A napravila sam čaj od đumbira, napunila sam čajnik vodom gotovo do kraja oboda cjediljke. Ako se čaj pravilno vari, trebala bi postojati pjena, što znači da ste napravili živu vodu. Mora da postoji pjena.

To je otprilike koliko vode je ulivano u čajnik.

I prekrila ga je ubrusom.

Povrh još jednog da napravim čaj dobro. Naravno da mi treba lutka za ove svrhe, imala sam jednu ljepoticu, ali ona je već otišla, sad su salvete Pavloposad. A čaj se pekao oko 40 minuta

Pripremila je predivnu šolju i tanjir.

Sa cjedilo.

A sad si kroz koricu ulijem koristan aromatični čaj od đumbira jer je ionako, kad sam gajio u čajniku, čaj pao u vodu i đumbir iz njegove cedile za varenje.

Naravno da sam željela da đumbir ne padne u vodu, već da ostane u cjedilo za čajnik, ali ulio sam vodu do obruča i svi su moji listovi čaja i đumbir pali u opću vodu u čajniku. Nema veze, postoji i cjedilo za šalicu.

Čaj se pokazao vrlo papričan i sladak, ukusan.Ali šta mogu reći, đumbir treba uzeti prstom širine 4 ili čak 3 cm, mislim da srednji prst, i isjeći na tanke kolutove. Pravi se u kasnijim vremenima. Nejasan čaj, očito od meda i zatim nisam koru ogulio, već sam je samo oprao i protrljao, mislim da je. No, čaj je i dalje divan.

Lijep čaj!

GINGER L PRIRODNI

Ljekoviti đumbir je višegodišnja zimzelena biljka koja na površini tla formira prilično gusta, vodoravna, gomoljasta, secirana, razgranata rizoma. Korijeni su po podrijetlu, podređeni, formiraju vlaknasti korijenski sistem. Modifikovani podzemni izdanci često se uzima kao korijen - rizome, od kojeg odlaze zeleni nadzemni izdanci i adventistički korijeni. Korijen đumbira ima izgled okruglog oblika, smješten uglavnom u istoj ravnini, na komadima razdvojenim dlanovima. Stabljika je uspravna, zaobljena. Listovi su naizmjenično jednostavni, cijeli, lanceolatni, cijeli, sa šiljastim vrhom. Cvjetovi su sakupljeni u šiljastocvetna socvjeta sa širokim resicama, u čijim je osovinama cvjetovi s ljubičasto-smeđim ili žutim vijencima. Plod je trokutasta kutija. U uslovima kulture plod se ne formira iako đumbir cvjeta godišnje.

Eterična ulja daju karakterističan miris đumbiru, a cingerol daje ukus. Osim toga, sadrži šećer, smolne tvari, škrob. Koriste se rizomi koji sadrže od 2,0 do 3,5% esencijalnog ulja, na bazi a- i p-zingiberina (do 70%) su seskviterpeni. Daju rizoma karakterističan miris đumbira. Uz to, esencijalno ulje sadrži bisabolen, borneol i farnesen. Ukus gorenja je povezan sa smolastim dijelom - gingerolom - mješavinom različitih gingerola i gingerona.

Đumbir dolazi iz zemalja Južne Azije. Trenutno se uzgaja: u Kini, Indiji, Indoneziji, Australiji, zapadnoj Africi, Jamajci, Barbadosu.

U srednjem veku uveden je u Evropu, gde je korišten kao začin i retki lek. Naročito se đumbir smatrao jednim od glavnih sredstava za prevenciju kuge. Trgovci su rekli da đumbir raste na krajevima svijeta u zemlji troglodita, koji ga budno čuvaju, tim više što su podigli već prilično veliku cijenu za taj čudotvorni korijen. Početkom XVI vijeka doveden je u Ameriku i tamo se brzo proširio.

Dvije vrste đumbira razlikuju se prema načinu prerade u trgovini. Bijeli đumbir je prethodno opran đumbir, oguljen od površinskog gušćeg sloja, crni - nije podvrgnut prethodnoj obradi. Crni, neoljušteni đumbir nazvan je „Barbados“, a bijeli, oguljen - „Bengal“. Obje vrste se suše na suncu. Crni đumbir kao rezultat dobija jači miris i gorući ukus. Na prijelomu đumbir je svijetložut, bez obzira na vrste. Meso mladih rizoma je gotovo belo; što je stariji rizom, to je žutlje na žaru.

Mljeveni ljekovit đumbir široko se koristi kao začin u kuvanju, pekarstvu i slastičarstvu, za pripremu umaka, piva od đumbira, pića.

Đumbir se koristi i kao neovisan proizvod. Šećerni đumbir proizvodi se u jugoistočnoj Aziji. Zrelo rizome nakon ljuštenja namočite nekoliko puta u hladnu vodu da biste uklonili gorčinu, a potom preradite u šećerni sirup. U Kini, Indokini, Burmi i Engleskoj, koru narandže dodaje se džem od đumbira - džem je poznat kao chow-chow. U staroj Rusiji, đumbir je dugo bio voljen i naširoko korišten u nacionalnoj kuhinji. Mljeveni đumbir u Indiji se dodaje brašnu i proizvodi se 4 vrste đumbira sa različitim procentima đumbira. U Engleskoj i SAD-u prave pivo od đumbira.

Ljekovita upotreba đumbira prilično je raznolika. Još u prvom stoljeću nove ere opisani su efekti zagrijavanja đumbira, koristi za probavu, a čak se đumbir spominje i kao protuotrov. Na sanskrtu se đumbir naziva vishvabhesaj, što znači univerzalna medicina.

Tinkture đumbira koriste se kod probavnih smetnji, čira na želucu, za povećanje apetita i poboljšanja probave, ateroskleroze, oslabljenog metabolizma masti i holesterola, za normalizaciju stanja krvnih sudova, nadimanja, zadržavanja mokraće, hroničnog enteritisa, edema i reumatizma isprati). Tinktura je dio kapi za želudac i usta, kao i tonik. Koristite u obliku praha. Đumbir ima karminativno, dijaforetsko, analgetsko, ekspektoransno, antiemetičko djelovanje, ponekad se koristi i kao protuotrov. Đumbir poboljšava cerebralnu cirkulaciju i jača memoriju, a također stimuliše aktivnost štitne žlijezde. Takođe se vjeruje da đumbir potiče dugovječnost i povećava seksualni nagon.

Za liječenje vrenja koriste se đubriva i komprese iz đumbira paste. Komprimi se koriste za ublažavanje glavobolje, bolova u leđima i hroničnog reumatizma. Za mišićni umor i bolove preporučuje se kupka od đumbira (2-3 kašike praha kuhati u 1 litri vode 10 minuta, a zatim izlijte juhu u kadu).

Eterično ulje se široko primjenjuje u aromaterapiji za liječenje psiho-emocionalnih poremećaja, bolesti mišićno-koštanog sistema, prehlade i virusnih bolesti. Upotrebljava se u vrućim inhalacijama, u kupkama, za trljanje, za masažu i iznutra. Takođe, esencijalno ulje je dio dodataka prehrani Melisana koji proizvođači pozicioniraju kao adaptogeni, sedativni, hipnotički, antispazmodički, protuupalni i analgetski.

Kod bolesti pri kretanju i morskih oboljenja uzimajte 1-1,5 g đumbira (pola čajne žličice) u čaju ili mineralnoj vodi pola sata prije ili tokom putovanja.

"Čaj od đumbira" (dekocija) sa medom i limunom često se koristi kod prehlada. Čaj od đumbira koristi se i kod fizičkog ili mentalnog umora.

Ekstrakt đumbira uključen je u lijek "Zinaxin", koji se koristi za artritis. Takođe je deo svih oblika doziranja lekova „Doctor MOM“ (proto-prehlada i antitusik), „Dipana“ (hepatoprotektivno sredstvo), „Fitolor“ (za kašalj) i serije bioloških aktivnih aditiva Atriksin (pozicioniranih kao lek protiv artroze i artritisa ), „Kofol“ (pozitiioniruetsya kao protuupalni lek), „Rinolin“ (posinsenionatsionatsya kao sredstvo za povećanje cerebralne cirkulacije, moždane aktivnosti, poboljšava pamćenje i učenje), „Ming Gold“ (positsinioniruetsya kao sredstvo za povećanje obradivosti) obnost).

Piće od đumbira

Da biste pripremili dva litra pića, trebat će vam:

mali korijen veličine dvije falange prsta,

pola limuna

20 kašika šećera.

Zakuhajte vodu, tamo bacate šećer, sitno naribani đumbir i kuhate 10 minuta. Zatim isključite vodu, bacite sjeckani limun, ostavite da odstoji 7 minuta i pijete. Ako nema korijena đumbira, onda možete uzeti od pola do žličice suhog đumbira.

Piće se može piti vruće prije jela i za vrijeme obroka.

U hladnoj sezoni, napitak se dobro zagrijava i pomaže u borbi protiv prehlade.

Ohlađeno piće je vrlo ugodno za podmirivanje žeđi.

Eksperimentirajte odabirom omjera slatkog, začinjenog i kiselog.

Kako biste ublažili učinak đumbira, možete dodati čajnu žličicu sjemenki komorača.

Piće od đumbira povećava vatru iz probave, neutralizira toksine nakupljene u našem stomaku i pomaže u boljem apsorpciji hrane. Uz to, napitak od đumbira odličan je prirodni lijek protiv prehlade, liječi grlobolju, kašalj, curenje nosa, opstrukciju pluća i bronha.

Tibetanski čaj.

Za pripremu 1 litre trebat će vam:

1) pola litre mleka 1,5% -2,5% masti;
  2) pola litre vode;
  3) 10-11 kom. klinčići;
  4) 9-11 kom. kardamom (drobiti zrno), samljeti u žbuci sa klinčićima;
  5) 0,5 kašika suvog đumbira ili 1 sto. kašika svježeg đumbira (preporučujem svježi đumbir, bolje ga je samljeti);
  6) 0,5 kašika mlevenog muškatnog oraščića;
  7) 2 kašike zelenog čaja;
  8) 1 kašika čaja Darjeeling.

Način kuhanja:

Ulijte vodu u emajliranu tavu i stavite na vatru. Dodajte odmah
  uzastopno: klinčići, kardamom, suvi đumbir i zeleni čaj. Prokuhajte 1 minutu. Dodajte mleko. Nakon toga dodajte "Darjeeling" dodajte sveži sitno nasjeckani đumbir (ako prethodno nije začinjen suvim). U fazi ključanja dodati muškatni oraščić. Dajte malo prokuhati. Isključite. Inzistirajte na 5 minuta. Stavite u keramičke posude.

Pijte ujutro na prazan stomak, bez šećera i začina. Ne doručkuj.

Tijekom akutnog pogoršanja akutnih respiratornih infekcija svježi đumbir može zaštititi od bolesti.
  Komad đumbira pomoći će vam da zaštitite usta i grlo. Da biste to učinili, ogulite koru, isecite malu količinu đumbira, stavite u usta i isisajte, osjećajući trnce. Kad se učinak esencijalnih ulja i ljekovitih komponenata smanji, trebat će ugristi komad đumbira.

Ako zub boli, tada će žvakani komad đumbira na zubu značajno smanjiti bol. Đumbir će uništiti štetne mikrobe, osim toga ostavit će vrlo ugodan miris. Žvakanjem možete sigurno otići stomatologu bez straha da će doktor grimitirati i pobjeći od vas.

Kiseli đumbir

Gary (japanski ガ リ?) Je sorta tsukemono (kiselo povrće). Ovo je slatki, tanko narezan mladi đumbir mariniran sirćetom i šećerom. Ima oštar i osebujan ukus, koji mnogi karakterišu kao miris sapuna.

Gary se obično poslužuje uz sushi, uz wasabi i sojin umak, a ponekad ga zovu i sushi đumbir. Koristi se kako bi se prekinuo ukus (uklonio aftertast) između različitih sušija. Nije potrebno jesti puno đumbira, dovoljan je mali komad Takođe, komad đumbira možete koristiti kao četku za podmazivanje sushija soja sosom.

Iako mnogi proizvođači plamenika dodaju umjetno bojilo (u nekim slučajevima E124 i / ili sok od cikle) kako bi povećali prodaju, prirodni proizvod često ima blijedo žutu ili ružičastu nijansu koja se pojavljuje tokom postupka kiselosti.

Ne brkajte gorenje sa beni-shogijem (crveni kiseli đumbir).

Kandiran đumbir

Kandirani đumbir (recept 1)

Sastojci
  500 g svježeg korijena đumbira
  šećer.

Kuhanje:
  Ogulite i narežite sveži korijen đumbira, stavite u lončić i napunite hladnom vodom. Pustite da se peče oko 30 minuta, dok ne omekša. Ocijedite, dodajte jednake količine šećera i 3 kašike vode. Dođite do vrenja, neprestano miješajući, dok đumbir ne postane čist i tečnost ne ispari. Umutite kriške đumbira u šećer ili mrvice i ostavite u zatvorenoj posudi. Kandiran đumbir može se čuvati do 3 mjeseca.
  ili

Kandirani đumbir (recept 2)

Obrok po kontejneru: 6

Temperatura serviranja: Sobna temperatura

Vrsta obrade: Kuvanje
  Sastojci

* Đumbir (svež) - 250 g
  * Šećer (pesak) - 500 g

Opis

Ogulite korijen đumbira i isjecite na krugove debljine 2-3 mm. Ulijte kipuću vodu, a zatim isperite pod mlazom hladne vode i osušite. U veću posudu izlijte 400 g granuliranog šećera, prelijte 0,25 litara vode. Donesite prokuha i dodajte đumbir. Kuvajte 1-2 minute, a zatim maknite s vatre i ostavite da vari 8-12 sati.

Đumbir zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Stavite kriške đumbira na pergament papir, kuhajte sirup dok se ne zgusne, a zatim prelijte đumbirom. Super.

Kandirani đumbir (recept 3)

Kupite 250 grama korijena đumbira, ogulite i narežite na vrlo tanke kriške. Stavite u tepsiju. Ulijte dvije čaše vode i litar dvije čaše šećera. Dođite do vrenja, a potom smanjite vatru i pirjajte, miješajući dok se smjesa ne napuni do pola i tečnost se pretvori u sirup. Prođite kroz drugar i ohladite. Svaku krišku đumbira uvaljajte u šećer, rasporedite na lim za pečenje i osušite u rerni (tri sata na temperaturi od oko 110-115 stepeni). Komadići đumbira trebaju biti suvi i blago elastični.

Recept za čaj od đumbira.

sastojci:
  1,2 l vode
3 žlice. l ribani đumbir
  5 žlica. l dušo
  4 žlice. l limunov ili sok od pomorandže
   2 žlice. l svježa nana

Proces:
  Prokuhajte vodu, dodajte đumbir, med i promiješajte.

Procijedite kroz sito, pokušavajući istisnuti maksimalnu količinu tekućine iz đumbira. Dodajte prstohvat crnog bibera i sok. Na kraju dodajte malo svježe mente. Poslužite vruće.

ne možete dodati crni biber i metvicu ... još, u svježem obliku, to je deficit.

Najpoznatiji lijek od đumbira je čaj od đumbira.

Korijen narežemo na kriške, dodamo nekoliko kriški limuna, kašiku crnog čaja, prstohvat šećera. Ulijte kipuću vodu, insistirajte. Dobivamo čudotvorni napitak koji čisti tijelo (đumbir uklanja toksine iz tijela) i zagrijava ga na hladnoću, poboljšava probavu i liječi prehlade, spašava od nadutosti i jača imunološki sustav. Pomaže kod kršenja mjesečnog ciklusa. Đumbir može pomoći u liječenju neplodnosti kod žena.

Ako majka koja doji dodaje đumbir svojoj hrani, „majčino mleko je prečišćeno i oslobađa bebu od mnogih bolesti prouzrokovanih probavnih smetnji ili opstipacije kod majke“ (B. Ragozin)

U kombinaciji sa pepermintom, cvjetovima crne borovnice i kvrga ublažava jake bolove u stomaku kod gastritisa, kolitisa i holecistitisa.

U Ayurvedi se vjeruje da se bilo koja bolest može izliječiti jednostavnim žvakanjem komada đumbira i pljuvanjem ostataka ostataka. Trik je žvakati sa strane na kojoj se nalazi oboleli organ.

Zabavni dio đumbira je da liječe bolesti koje su u osnovi dijametralno suprotstavljene jedna drugoj, na primjer, čaj od đumbira sa šangarom, galangal i travom borovnice pomaže protiv proljeva. Ali isti đumbir u kombinaciji sa korijenom rabarbare i slatkog slatkog šešira laksativ je.

U kombinaciji sa sokom aloe potiče mršavljenje.

U kombinaciji s češnjakom i pireom koristi se kao anthelmintik, a tinktura ovih biljaka u ulju pomaže da se riješite ušiju.

Đumbir sa kardamomom i cimetom pozitivno djeluje na srce, uključujući i hipertenziju.

Pomiješan sa kurkumom u vrućem mlijeku, suvi đumbir rastvara i vlaži guste formacije u dišnim putevima.

Ribani đumbir čini odlične komprese za prehladu, neuritis, radikulitis.

Đumbir piling ima karminativna svojstva.

Miris đumbira ublažava glavobolje, jača memoriju, oslobađa strahove, agresiju, ne sumnju u sebe. Inhalacije ili kupke sa esencijalnim uljem đumbira koriste se za sprečavanje gripe i drugih virusnih bolesti.

Na istoku se svježi i osušeni korijen đumbira dijeli kao dva različita sredstva - njihova se svojstva uvelike razlikuju. U Ayurvedi je đumbir jedna od sattvic biljaka, uravnotežuje sve doše (posebno svježe), ali pomaže u povećanju kvaliteta Pitte. Suvi đumbir može ovu došu učiniti uzbudljivijom od svežeg đumbira. Ova razlika u učinku nastaje zbog različitog učinka nakon varenja. Suvi đumbir je topliji i sušiji od svježeg. Ovo je efikasnije sredstvo za smanjivanje manifestacija Kapha i jačanje različitih vrsta vatre u tijelu. Svježi đumbir djeluje bolje kao lijek protiv prehlade, kašlja, povraćanja i kršenja Watsa.
  U Ayurvedi postoji „univerzalni lijek“: svježi sok đumbira dodaje se u određenom udjelu prahu đumbira i pripremaju se tablete. Đumbir je također dio „trikatu“ („tri začina“), najpoznatijeg ajurvedskog stimulansa (suvi đumbir + duga paprika + crna paprika).
  U kombinaciji sa medom, đumbir slabi Kapha, sa slatkišom (šećerom) smjesom - Pitta, sa kamenom soli - Vatu
  Ljekoviti džem (džem) od svježeg đumbira koristi se za jačanje vatre za probavu, a od mljevenog đumbira - kao zimski tonik, a daje se i ženama koje su oslabile nakon porođaja.

Ayurveda naziva đumbir "najboljim probavljačem toksina" koristeći ga, na primjer, u obliku čaja sa ricinusovim uljem za liječenje reumatizma i reumatoidnog artritisa. Đumbir jača memoriju, otvara blokade jetre i uklanja gustu i vlažnu tvar iz mozga i grkljana. Razrjeđuje krv, zbog čega se mozak bolje opskrbljuje kisikom.
  U kineskoj medicini široko se koristi đumbir sa izmučenom površinom. Ima gorak i adstrigentni ukus i nešto je hladnija u delovanju od suvog i svežeg. Oguljeni đumbir ima određeni efekat na jetru, ublažava bolove u trbuhu i grije na hladnoći. Sagorjeli đumbir sa soli dobar je za zube i desni. Koža korijena đumbira koristi se kao karminativ, a liječi i neprozirnost rožnice. Sok od lišća koristi se za poboljšanje probave, s njim se prave losioni za modrice.

sušeni đumbir u prahu pomaže kod curenja iz nosa, razrijeđenog do kašastog stanja, on se utrljava u kožu prilikom smrzavanja, ukočenosti i kako bi se spriječilo prehlada ako ste na ulici hladni ili mokri.

Ribani đumbir dobar je anticilulitni piling, sredstvo za jačanje kose i sprečavanje njihovog gubitka. Maska sa medom i prstohvatom suvog đumbira zateže kožu, poboljšava mikrocirkulaciju kože i ten. Kupka sa đumbir dekocijom ili uljem đumbira pomoći će kod bolova u mišićima.

ekstrakt glicerina iz đumbira veoma efikasno zateže kožu. A od mješavine soka đumbira i dekocije (ili hidrolata) lipe, dobija se odličan tonik.

Đumbir pravi vrlo ukusne slatkiše od bolesti kretanja, za to svježi korijen narežemo na kockice i bacimo u vreli sirup na 10 minuta (ako sirup napravite na metvici juhe on ima još bolji ukus), zatim ga izvadite i uvaljajte u šećer od glazure. Za osobe koje pate od bolesti kretanja nezamjenjivo je sredstvo.
  A ako se sirup u kojem se đumbir kuhao pomiješan sa tinkturom na limunovim koricama, dobije se luksuzni luk.

Med sa svježim đumbirom (2: 1) je odličan ljekoviti preparat na žličicu prije jela tri puta dnevno tokom dva tjedna značajno će poboljšati vaše zdravlje, osim ako niste alergični.

Pri korištenju đumbira vrijedi uzeti u obzir da se tekućina u koju je đumbir udubljen razlikuje po učinku od tekućine u kojoj se kuhao jednaku količinu - dekocija će biti snažnija i jača od infuzije, a trebat će joj manje.

KONTRAINDIKACIJE: čir na želucu ili dvanaestopalačnom crevu, trudnoću, period dojenja. (Đumbir pojačava svojstva pratećih supstanci, djelujući kao snažan katalizator. Vrlo aktivno djeluje na ton glatkih mišića - opušta se. Takođe, đumbir sadrži određenu količinu kardioaktivnih supstanci. Ako uzimate antiaritmičke ili hipotenzivne lijekove - biti moćan udarac srčanim pejsmejkerima.
  Posebno je kontraindiciran osobama sa kolelitijazom jer izaziva pomicanje kamenca)

Đumbir se može uzgajati kod kuće, za to u aprilu posadite komad svježeg korijena u lonac, pogledajte kupnju tako da bude elastična i poput svilenog izgleda. Jedini problem uzgajanja đumbira je što ne podnosi isušivanje iz zemlje, tlo treba uvijek biti vlažno. onda ćeš nakon nekog vremena imati ovakvo čudo na prozoru i možda čak i vlastitu žetvu svježih korijena.

Ako žvaćete svježi đumbir nakon obroka, on će vam dugo osvježiti dah i ublažiti mnoge probleme u usnoj šupljini. Neki ljudi ne mogu žvakati đumbir zbog njegove „vrućine“, tada možete samo obrisati („četkati“) zube đumbirom, to nije manje korisno.

Đumbir je prvi lijek protiv bilo kakve boli (glavobolje, mišića) koji se može koristiti kod kuće. Đumbir u prahu pomiješan sa vodom (dobija se pasta) ili naribani đumbir nanosi se kao oblog na mjesto lokalizacije boli.

Đumbir se koristi samostalno i u kombinaciji s raznim biljem i začinima: metvica, limunska melem, limun, med.

Kiseli đumbir br. 1

1 kg korijena đumbira

400 ml rižinog sirćeta

60 ml ružičastog rižinog vina

60 ml sala

7 kašika šećera

Ogulite korijen đumbira i isjecite na tanke kriške (što je lepše to bolje), stavite u keramičku posudu, prelijte vrućim lugom (kuhajte 5-7 litara vode sa 2 kašike soli). Nakon nekoliko minuta, đumbir će postati mekan, salamula može isušiti. U čašu brasna dodajte sve sastojke (sirće, vino, sahe, šećer), pomiješajte i dodajte kriške đumbira, stavite na hladno mjesto (možete hladiti) 5-6 sati.

Kiseli đumbir br. 2

200 g đumbira

1 kašika soli

3 žlice. žlice šećera

1 kašika pirinčanog sirćeta

1 kašika soja sosa

Ogulite korijen đumbira, isjecite na kriške, prelijte hladnom vodom, ostavite pola sata. Zatim đumbir prebacite u šerpu i dovedite do vrenja, nagnite đumbir i ostavite da se ohladi.

Pomiješajte šećer, sol, sirće i sojin sos, stavite na vatru, miješajući, dovedite do vrenja (da se šećer "rastopi"). Đumbir lagano posolite, pa prelijte vrućom marinadom, ostavite da se pirja nekoliko sati.

Tinktura đumbira

1 kg korijena đumbira

1 litra votke (alkohol 40%)

Izmutite korijen, dodajte votku, insistirajte na toplom mjestu, 15 dana, povremeno protresti.

Čaj od đumbira

6 kašika mljevenog đumbira

200 ml vode

Med po ukusu

Stavite korijen đumbira u emajlirano posuđe, prelijte hladnom vodom i dovedite do ključanja, čvrsto zatvarajući poklopac. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, a zatim ostavite da se kuha (5-10 minuta), dodajte med po ukusu.

džem od đumbira sa kore naranče

Đumbir je začinjen sočan korijen s kožom tankom poput mladog krumpira, začinjenog, oštrog ukusa i svježe arome (aroma je ugodna, ali me podsjeća na miris cvjetnog sapuna).
  Đumbir se široko koristi ne samo u kuvanju, već i u kozmetologiji i medicini (na primjer, kao protuupalno i antibakterijsko sredstvo, kao i za povećanje potencije).
  U kuvanju se đumbir najčešće koristi u pečenju (đumbir, božićni začinski kolačići) i u pripremi začinjenih drugih jela i umaka.
  Već sam jednom pokušao da ubacim đumbir u pita od jabuka. Ali iz neznanja sam ga velikodušno položio iz srca. Bilo je nemoguće pojesti tortu - usta su jednostavno gorjela.
Ipak nastavljam eksperimentirati s đumbirom, smanjujući njegovu ozbiljnost namakanjem i smanjujući količinu.
  Nažalost, đumbir se vrlo brzo razgrađuje i odlučio sam ga nekako sačuvati. U mojoj bogatoj kulinarskoj biblioteci, nažalost, nije postojao nijedan recept za konzerviranje đumbira. A na Internetu sam pronašao samo spominjanje da je "... u Indokini, Kini, Burmi i Engleskoj popularno brašno od chow-chow-a napravljeno od mješavine đumbira i narančine kore ...". Tako da sam morao sam izmisliti recept.
  Pokazalo se prilično lijepo džem. Vrlo oštar - ne može se pucati Ali možete ga dodati u pečenje (i u punjenje i u tijesto) i sirup će se dobro uklopiti u gazirano vino.
  Ako nema korica naranče, od jednog đumbira možete napraviti džem, prepolovite količinu šećera i vode.

SASTAV
  120 ~ 150g đumbira, kora od 2 naranče, 2/3 šalice šećera, 1/3 šalice vode, po želji - sok od 1 limuna

Operite đumbir i ogulite ga s njega (ne morate odrezati koru, samo ih đumbir ostružite kao mladi krompir).

Đumbir narezan na kockice, stavite u teglu i prelijte hladnom vodom.
  U drugu staklenku stavite koru naranče i dodajte joj vodu.
  Potopite se tri dana, mijenjajući vodu najmanje tri puta dnevno.

Ocijedite vodu iz đumbira, izvadite koru narandže iz staklenke i narežite na kriške veličine đumbira.
  U malu posudu nalijte vodu, dodajte šećer, stavite nasjeckani đumbir i kore.
  Donesite kuhati i odmah uklonite sa vatre.
  Ohladite i ostavite da se kuha 2 ~ 3 sata.
  Još dva puta ugrijati i ohladiti džem.
  Treći put dovedite džem do vrenja (po želji zakiselite limunovim sokom) i složite u čiste staklenke.
  Može se hermetički zatvoriti, zatim se marmelada može čuvati na sobnoj temperaturi, ili ne hermetički, pa džem treba izvaditi u hladnjak.

Od đumbira možete skuvati stotine ukusnih ukusa. Omiljeni je začin u mnogim azijskim zemljama. Đumbir je ogromna škrinja hranjivih sastojaka i vitamina. Stoga ga morate jesti svaki dan.

U svom sirovom obliku đumbir ima specifičan jak ukus, pa je sirov nije baš lijepo jesti. Ali kada se pravilno doda u recepte, drugi sastojci počinju se igrati na potpuno drugačiji način. Đumbir se odlično slaže sa mnogim proizvodima.
  Kako kuhati korijen đumbira: najbolji recepti s đumbirom

Pileće noge s đumbirom

Sastojci
  Pileće noge - 4 kom.
  Jaje - 1 kom.
  Korijen đumbira - 4-6 cm.
  Mljevena ljuta paprika - 2 kašike
  Vino - 100g.
  Soja sos - 4 kašike.
Paprika, sol, kokos
  Brašno
  Ulje

Kuhanje pilećih nogu s đumbirom:

Operite pileće noge i stavite ubrus.
  Ogulite đumbir i protrljajte.
  Dodajte naribani crveni biber naribani đumbir. Nastale začine trljaju se na sve strane nogu.
  Pomiješajte sojin sos s vinom. Vina treba biti dvostruko više od umaka.
  Umak prelijte po nogama i kiseli krastavac 5-6 sati.
  Umutite jaje. Umočite noge u brašno, pa u jaje i kokos.
  Pržite na vrlo vrućoj tavi dok se ne dobije ukusna kora.
  Šaljemo da se peče u rerni 35 minuta. Ove noge su savršena jela od riže.
  Kako napraviti čaj s đumbirom

Čaj tibetanskog đumbira

Sastojci
  Mleko (malo masti) - 0,5l.
  Voda - 0,5l.
  Kardamom - 10 kom.
  Mljeveni muškatni oraščić - na vrhu noža
  Karanfil - 10kom.
  Ribani sveži đumbir - 1 kašika.
  Zeleni čaj - 2 kašike.
  Crni čaj - 1 kašika.

Pravljenje tibetanskog čaja od đumbira:

U šerpu sipajte vruću vodu i stavite na jedva primjetnu vatru.
  U njega dodamo kardamom, klinčić i zeleni čaj.
  Nakon što ponovo prokuha, ulijte mleko u vodu i dodajte kašiku crnog čaja.
  Djelujemo i s mljevenim đumbirom.
  Opet čekamo ključanje. Dodati muškatni oraščić, nakon čega kuhamo čaj 2-3 minuta.
  Ostavite da se kuha dvadesetak minuta i uživajte u ugodnom ukusu.

Napitak od citrusa sa đumbirom

Sastojci
  Velika narandžasta - 1 kom.
  Limun - 1 kom.
  Đumbir šiljak - 40 g.
  Menta, med po ukusu
  Voda - 750 ml.

Priprema citrusnog napitka sa đumbirom:

Tri đumbira i pošalite u kipuću vodu.
  Dodajte štapiće mente i ostavite da se ohlade na stranu.
  Od voća narežite kriške (za ukras) i stavite u čaše.
  Iscijedimo sav sok iz agruma. U toplu tinkturu đumbira i metvice dodajte med i sok.
  Izmešati i sipati u čaše. Piće je ukusno i u toplom i u rashlađenom obliku.

Đumbir Energy Shake

Sastojci
  Đumbir - 1cm.
  Kivi - 3 kom.
  Prirodni jogurt - 500g.
  Mlijeko - 250 ml.
  Med - 1 kašika kašike
  Banana - 1 kom.

Izrada energetskog đumbir koktela:
  Čistimo voće i đumbir. Samovoljno samljeti i tući do pire koristeći kuhinjske aparate.
  Sipajte u pire mlijeko sobne temperature i jogurt. Opet bič.
  Sipajte u lijepe čaše i dodajte kašiku meda. Ovisi o ukusu.

Juha od đumbira od mrkve

Sastojci
  Svježa mrkva - 1 kg.
  Češnjak - 4-5 zuba.
  Luk - 2 kom.
  Pileći juha - 1,5 l.
  Đumbir - 2 kašike
  Mlijeko - 200 ml.
  Sol
  Ulje

Kuhanje juhe od mrkve - pire s đumbirom:

Sve povrće narežite na kockice. Takođe meljemo đumbir.
  U tavi rastopite puter i pržite povrće.
  Pileći juhu stavimo na vatru i čekamo dok ne proključa.
  Prženo povrće baci u bujonu i kuhaj 40 minuta.
  Pire juha, posolite i dodajte začine po ukusu.
  Ulijte mlijeko i kuhajte dvije minute. Poslužite juhu od đumbira od mrkve sa krutonima.

Đumbir hljeb

Sastojci
  Ulje - 150 g.
  Riža - 1,5 tbsp.
  Jaje - 2 kom.
  Pavlaka sa niskim sadržajem masti - 250 ml.
  Brašno - 1,5 tbsp.
  Mljeveni đumbir - 0,5 kašika žlice.
  Marmelada - 100 g.
  Kikiriki - 2 žlice
  Razinice - pola čaše
  Soda - 1 žličica

Kuhanje đumbirskog hleba:

Od oprane riže pravimo brašno.
  Pomiješajte pšenično brašno s rižom.
  Ulje treba biti mekano, pa ga 3 sata prije kuhanja izvadite iz frižidera.
  U brašno dodajte puter.
  Izmutite marmeladu i orahe i kombinirajte sa brašnom.
  Kuhamo grožđice i ubacimo u brašno.
  Zagrejati pećnicu na 190 stepeni.
  Umutite jaja sa pavlakom i dobijenu smešu dodajte u testo.
  Zamesite testo i stavite ga u kalup. Pecite dok ne skuhate.

Kandiran đumbir

Sastojci
  Đumbir - 200g.
  Šećer - 8 kašika
  Voda - 3 kašike.

Izrada kandiranog đumbira:

Ogulite korijen đumbira i narežite na kriške.
  Kuhajte pola sata. Ne izbacujemo vodu u kojoj je đumbir uzgajan.
  Žličice đumbira izlijte čistom vodom, dodajte šećer.
  Kuhajte na jakoj vatri dok sva tekućina ne prokuha i ne dobijete vrlo gust sirup.
  Svaki tanjur ponovo umočite u šećer ili šećer od glazure i gotovi ste. Takav đumbir može se čuvati 3 mjeseca.

Kao što vidite iz đumbira možete dobiti puni obrok iz različitih jela. S njom će vam proizvodi biti mirisniji, a vi zdraviji. Zbog toga uvek koristite đumbir.

Đinger ima navijače i protivnike. Potonje - manje, jer čitava jugoistočna Azija, uključujući Kinu, ne može živjeti bez nje. I ovo je zaista polovina svjetske populacije.

Rezultati nove studije na Tajlandu pokazali su da đumbir dovodi do poboljšanih kognitivnih funkcija. Iako je ispitivano samo 60 žena srednjih godina - i potrebne su dodatne studije da bi se potvrdili rezultati - naučnici su otkrili da su žene kojima su dane velike doze ekstrakta đumbira doživjele značajno poboljšanje pamćenja. Zaista, zašto ne biste koristili pomoćne uređaje da biste se prisjetili gdje ste podijelili ključeve?

Za nas je u AiF kuhinji to dovoljan razlog da preporučimo da u našu prehranu uvrstimo više đumbira - a posebno zbog toga što također ima odličan ukus.

Svježi đumbir i još mnogo toga

Najbolji način da u prehrani dobijete zdravu dozu đumbira je korištenje svježeg korijena. To možete učiniti tako što ćete ga dodati u omiljena jela ili piti svježi čaj od đumbira. Ako ne možete dobiti svježi đumbir, ekstrakti i sirupi su takođe odlični. Dodajte ih domaćim pićima ili koktelima. Osim odlične arome vrlo su ukusni.

Sve što trebate je komad oguljenog i nasjeckanog korijena đumbira veličine 2,5 cm i dvije šolje vode. Đumbir kuhajte 10 minuta da dobije blagi okus ili 20 minuta da dobije blago začinjen ukus. Nakon odgovarajućeg vremena, ocijedite juhu, a zatim dodajte med, limun ili čak voćni biljni čaj da dobijete složeniji ukus.

Goveđa salata sa đumbirom

Kuhanje:   U maloj posudi pomiješajte rižin ocat sa šećerom i ribanim đumbirom dok se šećer ne otopi. Sipajte i umutite biljno ulje i začinite solju i paprom.

Zeleni sok od đumbira od soje

Bogat proteinima, zahvaljujući zelenoj soji ovaj osvježavajući umak sadrži puno svježeg đumbira. Rižino sirće, tahini (umak od mlevenih sezamovih sjemenki) i češnjak dodaju jedinstven ukus ovom gustom sosu. Poslužite uz.

Trebat će vam: 240 g smrznute oguljene zelene soje, 1/4 šolje vode. 2 žlice. žlice sojinog sosa sa malo soli, 1 kašika. nasjeckani svježi đumbir, 1 kašika. kašika rižinog sirćeta, 1 kašika. kašika tahinija (sos od mljevenih sezamovih sjemenki), 1 češanj češnjaka, 1/8 žličice soli, ljuti sos od ljute paprike po ukusu (npr. Worcester).

Kuhanje: Zelenu soju skuvajte prema uputama na pakovanju. Od kuvane soje, vode, sojinog sosa, đumbira, sirćeta, tahinija, belog luka, soli i ljutog sosa napravite smoothie u prehrambenom procesoru. U servirajte 1 sat pre posluživanja.

Limun od đumbira i limuna

Napravite vlastiti đumbir sirup lako je i ukusno. Ali kada ovoj mešavini dodate travu limuna, stvorićete nešto zaista posebno. Učinite to za buduću upotrebu da biste mogli uživati \u200b\u200bu ovom napitku cijele sedmice.

Trebat će vam: 1/2 šalice sitno sjeckanog oguljenog đumbira, 4 lisnatog stabljika svježe limunske trave, izrezanih na komade duljine 5 cm i zgnječenih, također nekoliko stabljika za ukras, 6 šalica vode, 1 šolja šećera, 3 kašike. kašike svježe iscijeđenog limunovog soka, limunske krigle i kockice leda, za posluživanje

  Kuhanje:   U srednjoj posudi pomiješajte nasjeckani đumbir sa zdrobljenim stabljikama limunske trave i 4 šolje vode i na jakoj vatri stavite da prokuha. Sipati šećer. Pokrijte i ostavite da đumbir i limunska trava u sirupu sede i hlade oko 2 sata. Procijedite sirup kroz sitno sito. Uklonite đumbir i limunsku travu. Dodajte limunov sok i preostale 2 šolje vode. Stavite u frižider da se ohladi. Dodajte mineralnu vodu. Poslužite u visokim ledenim čašama ukrašenim kriškama limuna i stabljikama limunske trave.

Na osnovu huffingtonpost.com