Ամենախելացի կանայք. Սոցիոլոգները պարզել են, թե ում են ռուսները համարում ամենախելացի և ամենագեղեցիկ կանանց

Հսկայական քանակությամբ դելիկատեսների շարքում կարմիր խավիարը մի քանի տասնամյակ շարունակ ամենահայտնին է մնացել։ Հնարավո՞ր է պատկերացնել ավելի համեղ բան, քան թարմ խրթխրթան հացի բարակ կտորը, որը յուղված է անուշաբույր կարագով և լրացվում է բերանից ջրող ձվերով: Այնուամենայնիվ, այն նաև աներևակայելի օգտակար է:

Այնուամենայնիվ, այս խորտիկի բոլոր առավելությունները կարելի է գնահատել միայն այն դեպքում, եթե ապրանքը գնված է գերազանց որակով: Ճիշտ է, դա հեշտ չէ անել. ժամանակակից խանութների տեսականին պարզապես հսկայական է:

Ընտրելով որակյալ ապրանք

Լավ որակի խավիարը արտադրանք է, որը պատրաստված է տեխնոլոգիական գործընթացի բոլոր կանոններին համապատասխան։ Նախ, այն հանվում է ձկան միջից։ Դրանք լվանում են սառը ջրում՝ ազատվելով կապի հյուսվածքից, թաղանթներից և տարբեր կեղտերից։ Այնուհետև կիսաֆաբրիկատն ուղարկվում է տեսակավորման, որտեղ ձվերը բաժանվում են սորտերի՝ կախված չափից, հասունության աստիճանից և այլն։ Նախապես պատրաստվում է հատուկ աղի լուծույթ (աղաջր), որի մեջ աղում են ապագա նրբագեղությունը։ Եվ միայն դրանից հետո արտադրանքը պահածոյացված է: Ահա իմ մանրամասն փորձը:

Արդյունքում, տեխնոլոգիայի ցանկացած խախտում կարող է բացասաբար ազդել ոչ միայն պատրաստի խավիարի համի, այլև վերջնական սպառողի անվտանգության վրա, այսինքն՝ իմ և քո համար։ Այդ իսկ պատճառով որակյալ դելիկատես գնելու հիմնական կանոնը այն կասկածելի մանրածախ կետերից չգնելն է։ Միայն սուպերմարկետները կամ բրենդային խանութները կարող են երաշխավորել, որ սա իսկական սաղմոնի խավիար է, որը վտանգավոր չէ ձեր առողջության համար։

Ազատ, թե բանկում.

Խավիարը առաքվում է պահեստների դարակներ բանկա կամ ապակյա, ինչպես նաև քաշով: Վերջերս որոշ արտադրողներ առաջարկում են ապրանքներ փաթեթավորված պլաստիկ տարաներով:

Սովորաբար ամենաթանկը ապակու մեջ վաճառվողն է։ Ինչը միանգամայն ողջամիտ է՝ թափանցիկ փաթեթավորումը հնարավորություն է տալիս տեսողականորեն գնահատել ապրանքը և դրա որակը։ Իսկ հիգիենայի առումով լավագույնն է ճանաչվում ապակին, քանի որ այն իներտ է, չի ենթարկվում ոչ մի կոռոզիայի և ոչ մի կերպ չի ազդում արտադրանքի համի վրա։

Թիթեղյա տուփը ավելի դասական տարբերակ է: Այնուամենայնիվ, այստեղ դուք պետք է լիովին վստահեք արտադրողին. մենք չենք տեսնի ձվերի չափը, գույնը կամ ամբողջականությունը, մինչև ապրանքը տուն չբերենք: Միակ փորձությունը, որը կարելի է անել հենց խանութում, բանկաը թեթևակի թափահարելն է: Եթե ​​բովանդակությունը շատ բարձր է քրքջում, ապա, ամենայն հավանականությամբ, այնտեղ չափազանց շատ հեղուկ կա։

Մասնագետները խորհուրդ չեն տալիս խավիար վերցնել պլաստմասե տարաներում, հատկապես, եթե պլաստիկը փափուկ է, փխրուն։ Սա արդեն նշան է, որ արտադրողը անհարգալից է գնորդի նկատմամբ. նման փաթեթավորման մեջ ապրանքը ոչ միայն ավելի վատ է պահվում, այլև լավ չի հանդուրժում փոխադրումը:

Առանձին-առանձին, արժե խավիարի մասին խոսել ըստ քաշի. այստեղ կարծիքները բաժանվում են: Ուստի ավելի լավ է կենտրոնանալ սեփական զգացմունքների վրա։ Ոմանք կարծում են, որ քաշը կասկածելի որակի արտադրանք վաճառելու միջոց է: Նրանց հակառակորդները, ընդհակառակը, պնդում են, որ նման ապրանքը ամենահամեղն է, առողջարարն ու թարմը։ Այսպիսով, եթե որոշել եք խավիար գնել ըստ քաշի, ապա մի մոռացեք հիմնական կանոնի մասին՝ գնել միայն խանութներում: Եկեք մի փոքր ավելի մանրամասն անդրադառնանք համեղ խավիարի հիմնական հատկանիշներին։

Ինչ տեսք ունի կատարյալ խավիարը

Ինչպե՞ս կարելի է լավը վատ խավիարից տարբերել: Այսպիսով, լավագույն և ամենաբարձր որակը.

• կարծես միատարր գույնի թաց զանգված;
• բոլոր ձվերը նույն չափի են, ամբողջական, կանոնավոր կլոր ձևով, առանց ճռճռացող և չորանալու;
• չպետք է լինի օտար կեղտեր՝ միայն հատիկներ և մի քիչ հեղուկ;
• ունի աղած կարմիր ձկան հստակ բուրմունք;
• համը կարող է տարբեր լինել՝ կախված ձկան տեսակից, որից ստացվում է խավիարը, բայց այն չի կարող լինել ոչ շատ դառը, ոչ էլ շատ աղի։ Իսկ թթու համը վկայում է այն մասին, որ այս նրբագեղությունը փչացել է։

Կարմիր խավիարի սորտեր

Հավանաբար նկատել եք, որ կարմիր խավիարի վրա արտադրողը գրում է «սաղմոն»։ Այնուամենայնիվ, սաղմոնը ձկան հատուկ տեսակ չէ, այլ ընդամենը մի ամբողջ ընտանիքի ընդհանուր անուն, որն իր մեջ ներառում է սաղմոն, վարդագույն սաղմոն, կոհո սաղմոն, սաղմոն, գուլպա սաղմոն և այլն: Եվ չնայած այս բոլոր ձկների խավիարը կոչվում է կարմիր սաղմոն, այն տարբերվում է համով և արտաքին տեսքով։

Վարդագույն սաղմոնն ունի համ, որը բոլորին է դուր գալիս՝ նուրբ, առանց դառնության: Նրա գույնը տատանվում է բաց նարնջագույնից մինչև վառ նարնջագույն: Ձվի տրամագիծը 4-5 մմ է։ Սա ամենատարածված տեսակն է:

Սաղմոնի խավիարը նույնքան հաճախ է խանութների դարակներում: Այն նման է վարդագույն սաղմոնի խավիարի, միայն գույնը մի փոքր ավելի մուգ է։

Դրանք 2 անգամ փոքր են իշխանի ձվերից և ավելի բաց գույն ունեն։ Համը շատ հարուստ է և նույնիսկ քաղցր:

Սաղմոնում ձվերը կարող են հասնել 5-6 մմ-ի: Այն հիանալի տեսք ունի՝ վառ սաթի գույն, կանոնավոր ձև: Համը դասական է, բայց խիտ արտաքին թաղանթի պատճառով ոչ բոլորին դուր կգա։

Coho սաղմոնի խավիարը շատ յուրահատուկ համ ունի՝ ակնհայտ դառնությամբ: Նա ինքը փոքր է, բորդո: Հաճախ չեն հայտնաբերվում վաճառքում:

Նույնիսկ ավելի հազվադեպ կարելի է գտնել սաղմոնի խավիար՝ այս ձուկը զանգվածաբար ոչնչացված է, և նրա բնակության պայմանները բավականին սպեցիֆիկ են (այն ապրում է ջրի մեջ, որի ջերմաստիճանը 1 աստիճանից բարձր չէ):

Անհնար է ասել, թե որ սորտերն են ավելի լավը, այստեղ բոլորն ընտրում են իրենց ճաշակով:

Ի դեպ, որակյալ խավիարը կարելի է առանձնացնել նաեւ փաթեթավորման գրություններով։ Եթե ​​կա նշում, թե որ ձկնից է այս նախուտեստը, ապա ձեր առջև 1-ին կարգի լավ արտադրանք է: Եթե ​​գրված է պարզապես «հատիկավոր սաղմոն», ապա սա կա՛մ 2-րդ դասարանի նրբություն է, կա՛մ ավելի վատ՝ հալած, հնացած խավիար և այլն։

Կոմպոզիցիայի գաղտնիքները

Ընդհանուր առմամբ, պիտակը պետք է ուշադիր կարդալ. ըստ կազմի նկարագրության, ԳՕՍՏ (TU) նշանների առկայության, նշված արտադրության և պահպանման ժամանակների, կարող եք նաև որոշել, թե որքան լավն է ապրանքը ձեր առջև:

Կարմիր հատիկավոր խավիարի օպտիմալ բաղադրությունը բուն խավիարն է, աղը, 1-2 կոնսերվանտները և գլիցերինը (եթե ոչ, ապա ավելի լավ է): Սովորաբար, նման կազմը գալիս է ԳՕՍՏ նշանով (DSTu):

Եթե ​​բաղադրությունը պարունակում է այլ հավելումներ, օրինակ՝ նատրիումի բենզոատ, ներկանյութեր և այլն, ապա, ամենայն հավանականությամբ, դուք նայում եք TU-ին համապատասխան պատրաստված խավիարին։ Սա նշանակում է, որ ապրանքի որակը կարող է ավելի վատ լինել։

Նայեք արտադրության ամսաթվին: Նախ, այն պետք է լազերային կիրառվի կամ ներսից դուրս մղվի կափարիչի վրա: Երկրորդ՝ սաղմոնը ձվադրում է հուլիս-օգոստոս ամիսներին, ինչը նշանակում է, որ առավելագույնը սեպտեմբերին կարելի է դելիկատես պատրաստել։ Եթե ​​ավելի ուշ - սա սառեցված հումքի արտադրանք է:

Ուշադրություն եմ դարձնում նաև փաթեթավորման վայրին։ Ես ավելի շատ վստահում եմ Վլադիվոստոկի և Սախալինի բանկերում փաթեթավորված ապրանքին, քան Մոսկվայի շրջանի և Կենտրոնական Ռուսաստանի խավիարին: Հասկանալի է, որ այս դեպքում հումքը մատակարարվում է մեծ տարաներով և մեծանում է ոչ կանոնակարգով որևէ բան անելու հավանականությունը։

Զգուշացեք կեղծիքներից

Ցավոք, մեր խանութներում կան նաև կեղծիքներ։ Մենք չենք խոսի այն մասին, թե ինչպես է նա այնտեղ հասնում, այլ ավելի շուտ կպարզենք, թե ինչպես սխալ ընտրություն չկատարենք:

Ընդհանուր առմամբ, մենք արդեն գիտենք, թե որքան լավ տեսք ունի կարմիր խավիարը: Բայց հաճախ առաջին հայացքից կեղծը նույնպես բավականին ախորժելի է լինում։ Կարևոր է այստեղ ավելի ուշադիր նայել. եթե ձուն բացարձակ հարթ է, իդեալականորեն միատարր, ապա այն արհեստական ​​է: Բնականն ունի մանրէային աչքեր։

Գինը հարցնելն ավելորդ չի լինի՝ բնական կարմիր խավիարի արժեքը չի կարող ցածր լինել։ Հակառակ դեպքում դա կարող է լինել ուղղակի կեղծ, իրականի և արհեստականի խառնուրդ կամ պարզապես անորակ ապրանք:

Ինչպես պահել խավիարը

Բայց խավիար գնելը բավարար չէ, անհրաժեշտ է նաև այն ճիշտ պահել: Եթե ​​բանկայի պարունակությունը անմիջապես չի ուտում, ապա կարևոր է նրբությունը պահպանել ամուր փակ տարայի մեջ։ Բացված թիթեղյա տարայի միջից խավիարը լցնում ենք սովորական ապակու մեջ։

Թույլ մի տվեք ջրի կամ այլ ապրանքների մուտքը: Ձեր օգտագործած գդալը միշտ պետք է կատարյալ մաքուր լինի:

Բայց նույնիսկ եթե այս բոլոր կանոնները պահպանվեն, բաց խավիարը չի պահվում ավելի քան 3-4 օր։ Իսկ սառեցնելը, որը ծանոթ է շատ տնային տնտեսուհիների, այս դեպքում հարմար չէ՝ ձվերը պարզապես կարող են պայթել ջերմաստիճանի փոփոխություններից։

Գուրմանական հաճույք

Լավ որակի խավիարը համեղ է ցանկացած ձևով: Բայց եթե դասական սենդվիչներից ավելի բան եք ուզում, ընտրեք ձեզ դուր եկած ցանկացած բաղադրատոմս և փորձարկեք: Օրինակ, Մասլենիցան հենց անկյունում է, և սա անհավանական նրբություն է:

Եթե ​​դրան նայեք սնուցման տեսանկյունից, ապա կան ապրանքներ, որոնք համակցված են խավիարի հետ պարզապես կատարյալ։ Այսպիսով, մասնագետներն ասում են, որ ճիշտ է խավիար մատուցելը թարմ վարունգի կամ ձվի սպիտակուցի վրա։ Առաջարկում եմ ծանոթանալ պատրաստման փուլերին։

Բայց թեև այս նախուտեստը շատ համեղ է, այն պետք է չափավոր օգտագործել։ Ձուն այնքան տարբեր վիտամիններ և հանքանյութեր է պարունակում, որ բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս 2-3 թ/գ-ից ավելի ուտել։ մեկ օրում.

Վերջում առաջարկում եմ դիտել մի տեսանյութ, որը պատմում է ամեն ինչ խավիարի ընտրության, պահպանման և անորակ ապրանքը տարբերելու մասին։

Երկրպագուների ուսումնասիրության շրջանակներում Ռոսկաչեստվոյի փորձագետներն ուսումնասիրել են ռուսական շուկայում տարածված 29 ապրանքանիշերի սաղմոնի խավիարի որակն ու անվտանգությունը: Փորձարկումներն իրականացվել են որակի և անվտանգության 32 ցուցիչների վրա։ Բոլոր ապրանքները ռուսական ծագում ունեն։ Խավիարի արժեքը գնման պահին տատանվում էր 230,7-ից մինչև 763,6 ռուբլի 100 գրամի դիմաց և 317-ից 1999,87 ռուբլի մեկ փաթեթի համար (հետազոտությունը ներկայացնում էր թիթեղյա և ապակյա տարաներում 95-ից 490 գրամ ծավալով ապրանքներ): Փորձարկման արդյունքների համաձայն, երեք ապրանքանիշերի սաղմոնի խավիարը՝ «Very», «Tunaicha» և «Globus»-ը բավարարել է Roskachestvo-ի բարձրացված պահանջները։ Այս ապրանքները կարող են դիմել ռուսական որակի նշանի համար:

ՌՈՒՍԱԿԱՆ ՈՐԱԿԻ ՀԱՄԱԿԱՐԳԻ ՍՏԱՆԴԱՐՏ

Հատիկավոր սաղմոնիդների խավիարի որակի ռուսական համակարգի ստանդարտը, համեմատած ներկայիս ԳՕՍՏ-ի հետ, սահմանում է վերջնական արտադրանքի աղի պարունակության ավելի խիստ պահանջներ (3,5–5%): Բացի այդ, Ռոսկաչեստվոյի ստանդարտը թույլ չի տալիս խավիարի մեջ հակաբիոտիկների պարունակությունը, ներառյալ պոտենցիալ վտանգավոր ամֆենիկոլները, սուլֆոնամիդները և քինոլոնները, որոնք կարող են անօրինական կերպով ավելացվել պատրաստի արտադրանքին: Ռուսական որակի համակարգի ստանդարտը խստորեն կարգավորում է տիղմի պարունակությունը փաթեթում՝ այսպես կոչված, ջուսա: Ռուսական Որակի նշանի շնորհման համար արտադրության տեղայնացման պահանջվող մակարդակը կազմում է ապրանքների արժեքի առնվազն 98%-ը՝ բացառելով պահածոյի արժեքը:

Ի՞նչ կա բանկում:

Հաշվի առնելով աղի սպառման նվազման միտումը՝ սպառողները նախընտրում են թեթև աղած արտադրանք։ Ուստի խավիարը հիմնականում արտադրվում է աղիության ստորին սահմանով՝ 3,5–4% աղ։ Այս առումով, մանրէաբանության տեսանկյունից, պատրաստի խավիարը բավարար քանակությամբ արտադրանք է բարձր մակարդակռիսկ, որը պահանջում է հատուկ ջերմաստիճանի պայմանների պահպանում փոխադրման և պահպանման ժամանակ, հատկապես մանրածախ ցանցում: Հակառակ դեպքում մարդու առողջության համար վտանգավոր պաթոգեն բակտերիաների առաջացման վտանգ կա: Ցավոք, այս ուսումնասիրության ընթացքում մենք հանդիպեցինք մանրէաբանական աննորմալությունների.

1. Escherichia coli բակտերիաները հայտնաբերված են երեք ապրանքանիշերի խավիարի մեջ. «Օբկոմովսկայա»., «Ձկան աշխարհ»և ԼավԼեթե.
2. Վեց մակնիշի խավիարում գրանցվել է միկրոօրգանիզմների (QMAFAnM) աճ. "Ամեն օր", «Կարմիր ոսկի», «Վաճառական», «Մերիդիան», «Օբկոմովսկայա».և «Առաջ-Ս».
3. Խմորիչը հայտնաբերվել է հինգ ապրանքանիշի խավիարի մեջ. «Կամչատկայի ծով»,«Մակարով»., «Մերիդիան», «Օբկոմովսկայա».և «Առաջ-Ս»... Խմորիչը կարող է փչացնել արտադրանքի համը (սակայն, այս խավիարի համը, ինչպես ցույց են տվել օրգանոլեպտիկ թեստերը, չի փչացել) կամ հանգեցնել ռմբակոծության. նման բանկա կարող է ուռչել և ինքնաբերաբար բացվել:
4. Staphylococcus aureus-ը հայտնաբերվել է երեք ապրանքանիշի խավիարի մեջ. «Կամչատկայի ծով», «Կարմիր ոսկի»և «Օբկոմովսկայա»..

Այս ապրանքները չեն համապատասխանում ԵԱՏՄ 040/2016 «Ձկան և ձկնամթերքի անվտանգության մասին» տեխնիկական կանոնակարգի պահանջներին և ճանաչվում են որպես ոչ անվտանգ։ Այդ մասին տեղեկությունը փոխանցվել է վերահսկող և վերահսկող մարմիններին։

Պետք է նշել, որ ագրեսիվ աճող միկրոֆլորան միշտ չէ, որ խավիարի վերամշակման և փաթեթավորման գործընթացի խախտում է: Դրա զարգացմանը կարող է նպաստել խանութում ոչ պատշաճ փոխադրման կամ պահպանման պայմանները: Այս ապրանքը պետք է պահվի մշտական ​​ցուրտ պայմաններում՝ -4°C-ից -6°C ջերմաստիճանում: Ցավոք, խանութները միշտ չէ, որ դիմակայում են այս ռեժիմին: Եվ ամենևին էլ հնարավոր չէ համոզվել, որ ձկան շուկայում պահպանվում է ճիշտ պահպանման ռեժիմ։ Այնուամենայնիվ, խավիարի վատ մանրէաբանական պարամետրերը կարող են պայմանավորված լինել նաև դրա արտադրության խախտումներով: Խավիարը փչանալուց և միկրոօրգանիզմների զարգացումից պաշտպանում են միայն աղը և կոնսերվանտները։

Նկատի ունեցեք, որ մատակարարվող ապրանքների որակի մոնիտորինգ իրականացնող արտադրողներն ու մանրածախ առևտրով զբաղվողները անմիջապես ձեռնարկել են գործողություններ և ձեռնարկել ուղղիչ գործողություններ: Մասնավորապես, նրանք վաճառքից հանել են ոչ անվտանգ ապրանքները։

Միևնույն ժամանակ, հետազոտված խավիարը չի պարունակում բորբոս, սուլֆիտը նվազեցնող կլոստրիդիաներ և ախտածին միկրոօրգանիզմներ, այդ թվում՝ սալմոնելա: Բացի այդ, անվտանգության առումով խավիարը նույնպես.

Ծանր մետաղներ, որոնք կարող էին առաջանալ ծովի ջրից և հատակի նստվածքներից, կամ թունաքիմիկատներ, չեն հայտնաբերվել:

Ոչ մի հետք չի հայտնաբերվել, էլ չասած՝ տետրացիկլինային խմբի հակաբիոտիկների, սուլֆոնամիդների և քինոլոնների խմբերի, ինչպես նաև քլորամֆենիկոլի ավելցուկը (այս թեստի մասնագետները հետաքրքրված էին արհեստական ​​ջրամբարներում աճեցված ձկներով):

Այնուամենայնիվ, մեկ ապրանքանիշի խավիարի մեջ. «Վաճառական»- մասնագետներն արձանագրել են ուրոտրոֆինի առկայությունը: Ուրոտրոպինը որպես կոնսերվանտ օգտագործվել է խավիարի արտադրության մեջ մինչև 2009 թվականը, սակայն միջազգային պահանջների ներդաշնակեցման պատճառով ուրոտրոպինը արգելվել է օգտագործել հատիկավոր սաղմոնի խավիարի արտադրության մեջ։ Բանն այն է, որ այս դեղամիջոցը ստացվում է ամոնիակի և ֆորմալդեհիդի սինթեզմամբ, սակայն մարդու օրգանիզմում այն ​​կրկին վերածվում է ֆորմալդեհիդի և կարող է թունավոր ազդեցություն ունենալ դրա վրա։ Չնայած, իհարկե, այն գալիս էոչ թե այն քանակությունների մասին, որոնք ավելացվել են խավիարին։ Այսպես թե այնպես, այս խավիարի մեջ ավելացել է միկրոօրգանիզմների թիվը, ինչը նշանակում է, որ «լրացուցիչ» կոնսերվանտը չի փրկել այն։ Եվ ոչ մի թունավոր նյութ չպետք է մտնի մարդու օրգանիզմ։ Հետևաբար, Ռոսկաչեստվոն վերականգնել է Kupets խավիարի վարկանիշը և խորհուրդ չի տալիս գնել այն:

Պահածոներ և կոնսերվանտներ

Որպեսզի սաղմոնի խավիարը չփչանա և երկար պահպանվի, արտադրողները դրան ավելացնում են կոնսերվանտներ (սորբինաթթու և նատրիումի բենզոատ) և աղ։ Կոնսերվանտների քանակը խստորեն կարգավորվում է տեխնիկական կանոնակարգերով և խավիարի ԳՕՍՏ ստանդարտներով: Այնուամենայնիվ, կոնսերվանտների առկայությունը պետք է ներառվի պիտակի մեջ: Կոնսերվանտների քանակի մեջ ավելցուկ չենք գտել։ Այնուամենայնիվ, խավիարի բաղադրության մեջ ԿուրիլսկայաՆատրիումի բենզոատ չի նշվում, որն իրականում առկա է խավիարում: Սա խախտում է սպառողների իրավունքները վստահելի մակնշման նկատմամբ, ուստի մենք զգալիորեն կրճատել ենք խավիարի միավորը ընդհանուր վարկանիշում։

Քիմիական կոնսերվանտների հետ միասին բոլոր արտադրողներն օգտագործում են բնական և տնտեսական անալոգը` աղը: ԳՕՍՏ 31794-ի համաձայն, խավիարի մեջ աղի օպտիմալ մակարդակը 3-ից 5% է 1-ին և 2-րդ դասարանների համար. ԳՕՍՏ 18173-ի համաձայն - 4–6% 1-ին դասարանի համար և 4–7% 2-րդ դասարանի համար: Ռոսկաչեստվոյի ստանդարտը սահմանել է համընդհանուր, ավելի խիստ պահանջ աղի պարունակության համար ընդհանուր զանգվածի 3,5–5%-ի չափով՝ անկախ դասակարգից: Նախ, ավելի քիչ աղը նշանակում է ավելի շատ առողջապահական օգուտներ (կան ԱՀԿ-ի առաջարկություններ աղի օրական ընդունման վերաբերյալ): Երկրորդ, շատ աղը շատ աղի արտադրանք է, մի քիչ աղը `պահպանողական ազդեցությունը նվազեցնելու և, հետևաբար, մանրէաբանության աճի ռիսկը: Ի դեպ, մի շարք դեպքերում թեստերը հաստատել են վերջինիս վարկածը։

Ներկայիս ԳՕՍՏ-ի պահանջները աղի քանակի համար (այն ավելի քիչ էր) խախտվել են ինը ապրանքանիշի արտադրանք արտադրողների կողմից. «Կամչատկայի ծով», «Վաճառական», «Մակարով»., «Ծովի արքան», «Սենա», «Օբկոմովսկայա»., «Պուտին», Սախալինի ձուկև «Առաջ-Ս»... Չորս դեպքում դա ազդել է մանրէաբանական ցուցանիշների վրա. դրանցում խախտումներ են նկատվել «Կամչատկայի ծով», «Մակարով», «Օբկոմովսկայա» և «Ֆորվարդ-Ս» խավիարում։ 15 ապրանքանիշերի արտադրանքը համապատասխանում էր Ռոսկաչեստվոյի ստանդարտի պահանջներին: Մանրամասները նշված են ապրանքի քարտերում:

Վարդագույն սաղմոն, սաղմոն, գուլպա սաղմոն. ո՞ւմ խավիարն է բանկում:

Ամենից հաճախ սպառողը գնում է խանութ կարմիր խավիարի համար։ Ավելի քիչ հաճախ - սաղմոնի համար: Բայց կան գուրմաններ, ովքեր ընտրում են հատուկ գուլպա սաղմոն, զուգված սաղմոն կամ վարդագույն սաղմոնի խավիար: Հատկապես նրանց համար և հասկանալու համար, թե արտադրողը խաբում է, երբ խավիարի անունով նշում է ավելի թանկ ձկան տեսակ, բայց իրականում վարդագույն սաղմոնի խավիար է դնում, մենք գենետիկական ուսումնասիրություններ կատարեցինք և պարզեցինք, թե արդյոք տեսակային կազմը համապատասխանում է հայտարարված անունը.

Փորձարկման արդյունքները ցույց են տվել, որ ձկնկիթի մեծ մասում հայտարարված ձկան տեսակը չի տարբերվում իրականից։ Միակ բացառությունը հինգ ապրանքանիշի արտադրանքն էր։ Եկեք մանրամասն քննարկենք յուրաքանչյուր կոնկրետ դեպք.

1. Խավիարի գծանշումներում «Կորսակով 1853»և Սախալինի ձուկվարդագույն սաղմոն հայտարարվեց. Այնուամենայնիվ, բացի վարդագույն սաղմոնի ԴՆԹ-ից, այս խավիարի մեջ մենք նաև գտանք սաղմոնի ԴՆԹ: Ինչպես գիտեք, սաղմոնն ավելի թանկ ձուկ է, ուստի այստեղ մենք չենք խոսում արտադրության ինքնարժեքի նվազեցման մասին։ Թերևս սրանք սաղմոնի խավիարի հետքեր են, որոնք արտադրության ընթացքում պատահաբար մտել են տարայի մեջ (ոչ բավարար լվացված գիծ, ​​տարա և այլն):
2. Բրենդային ապրանքի մեջ «Ռուսական ծով»(գուլպա խավիար, 1-ին դասարան, հատիկավոր, սաղմոն), բացի հայտարարագրված խավիարից, հայտնաբերվել է նաև այլ ձկնատեսակի ԴՆԹ։ Կրկին, սա նման չէ ապրանքների միտումնավոր էժանացմանը: Պատճառները կարող են լինել նույնը, ինչ նախորդ դեպքում:
3. Բայց խավիարի մեջ «Կամչատկայի ծով»և «Կարմիր ոսկի»ձկան տեսակը փոխելը ավելի շատ նման է ապրանքի ինքնարժեքի նվազեցմանը: Խավիարի մակնշման մեջ հայտարարագրվել է «Կամչատկայի ծով» սաղմոն, իսկ տարայի մեջ իրականում եղել է վարդագույն սաղմոն։ Սա սպառողի բացահայտ խաբեություն է։ «Կարմիր ոսկի» ապրանքատեսակի մեջ գտել ենք վարդագույն սաղմոն՝ հայտարարված ծիածանափայլ իշխանի հետ։ Վերապահենք, որ մենք իշխանի ԴՆԹ չէինք փնտրում, ինչը նշանակում է, որ չենք կարող լիովին վստահ ասել, որ արտադրողը թանկարժեք ձկան խավիարն ամբողջությամբ փոխարինել է էժանով։ Բայց եթե նույնիսկ ավելի էժանի հետ խառնվի, սա արդեն խաբեություն է ու հարված սպառողի գրպանին։

«տիղմի» կես ափ

Խավիարի յուրաքանչյուր տարայի մեջ պարունակվող հեղուկը մասնագիտական ​​լեզվով կոչվում է «ջյուջուս»։

Հղման համար

Հյութ- տիղմ, որը ձևավորվում է ձվերի ոչնչացումից հետո և առաջանում է տեխնոլոգիական գործընթացի կամ փոխադրման և պահպանման ժամանակ խանգարումների հետևանքով. Օրինակ, ձկնորսության վայրում խավիարը կարող է ցնցվել, այնուհետև տեղափոխել վերամշակման գործարաններում հետագա հալեցմամբ: Ձվերը հալչում են, պայթում և հեղուկ վիճակում ընկնում բանկա։

Մեծ քանակությամբ Հյութի առկայությունը, առաջին հերթին, փչանում է տեսքըխավիար, երկրորդ՝ նորից խփում է սպառողի գրպանին։ Օրինակ՝ 500 ռուբլով գնելով 200 գրամ կշռող խավիարի բանկա, մարդը կարող է գրեթե 40 գրամ ավելորդ հյութ ստանալ, իսկ անօգուտ խոնավության համար վճարել 100 ռուբլի։

Խավիարի մեջ հյութի քանակական պարունակությունը օրենսդրությամբ չի կարգավորվում։ Հետեւաբար, դրա բովանդակության պահանջները սահմանվել են ռուսական որակի համակարգի ստանդարտով: Նրա խոսքով՝ խավիարը կարող է պարունակել արտադրանքի ընդհանուր զանգվածից ոչ ավելի, քան 5 տոկոս հյութ։ 15 ապրանքային նշանների խավիարը համապատասխանում էր այս պահանջներին։ Համապատասխանաբար, 14 ապրանքանիշի խավիարը պարունակում էր ավելի քան 5% հյութ։ Բայց, ինչպես պարզվեց, «5%-ից ավելին» անփույթ հասկացություն է.

եզրակացություններ

Ինչպես ցույց է տվել երկրպագուների ուսումնասիրությունը, սաղմոնի խավիարի ժամանակակից ռուսական շուկան շատ բարդ և խնդրահարույց է.

• Տասը ապրանքատեսակում հանդիպել ենք մանրէաբանական խախտումների. Այսպիսով, մանրածախ առեւտրի կետերի կողմից վաճառվող խավիարի գրեթե մեկ երրորդը չի համապատասխանում պարտադիր պահանջներին։
• Ապրանքներից մեկում նրանք հայտնաբերել են ուրոտրոֆին՝ մի նյութ, որն արգելված է օգտագործել խավիարի արտադրության մեջ։
• Արտադրողները հաճախ թույլ են տալիս արտադրանքի մեջ հյութի պարունակության ավելացում և երբեմն սխալ պիտակավորում խավիարը:

Ռոսկաչեստվոյի բացահայտած բոլոր խախտումների մասին տեղեկատվությունը փոխանցվել է համապատասխան վերահսկող մարմիններին։ Բայց կարևոր է նշել, որ խավիարի արտադրության առանձնահատկությունն այնպիսին է, որ «ծովից մինչև վաճառասեղան» շղթայում նույնիսկ ամենաչնչին խախտումը կարող է ազդել արտադրանքի և որակի և անվտանգության վրա: Ավելին, երբեմն ոչ ձկնորսական ընկերությունը, ոչ էլ վերամշակող ձեռնարկությունը չեն կարող որևէ կերպ ազդել այս պահանջկոտ ապրանքի տեղափոխման և պահպանման ողջ գործընթացի վրա։ Այսպիսով, օրինակ, ուսումնասիրության ընթացքում բացահայտվել է արդյունաբերության խնդիր՝ պահեստավորման պայմանների խախտում ողջ բաշխման շղթայում և, որպես հետևանք, ապրանքի մեջ բակտերիաների աճ։ Այնուամենայնիվ, մենք նշում ենք, որ արտադրողները և մանրածախ առևտուրը, վերահսկելով մատակարարվող ապրանքների որակը, օպերատիվ միջոցներ են ձեռնարկել (հանել են խախտումներով ապրանքները վաճառքից) և ձեռնարկել ուղղիչ միջոցառումներ։

Կան նաև դրական եզրակացություններ.

• Փորձագետները ոչ մի մեկնաբանություն չեն ունեցել բոլոր հետազոտված կարմիր խավիարի օրգանոլեպտիկ ցուցանիշների վերաբերյալ (համ, հոտ, տեսք, խտություն և վիճակ):
• Ինչպես ցույց են տվել փորձարկումները, արտադրողներից և ոչ մեկը խավիարը չի ներկել արհեստական ​​ներկերով։
• Բացի այդ, դրա մեջ օտար կեղտեր չեն եղել։
• Փորձարկման արդյունքների համաձայն՝ հումքի խնայողության «դասական» մեթոդը՝ թերքաշը, օգտագործվել է միայն մեկ արտադրողի կողմից։ Բանկում «Առաջ-Ս»պակասում էր մոտ ինը գրամ խավիար: Նրա իրական զուտ քաշը կազմել է 130,9 գրամ՝ հայտարարված 140-ի դիմաց: Սա շատ չէ, բայց խավիարը ամենևին էլ էժան ապրանք չէ: Այսպիսով, բանկի համար վճարելով 699 ռուբլի, սպառողը հրաժարվել է մոտ 45 ռուբլիից։

Ընդհանուր առմամբ, խանութների դարակներում կարելի է գտնել լավ, անվտանգ և որակյալ խավիար։ Սաղմոնի լավագույն 10 խավիարը կազմված էր հետևյալ ապրանքանիշերի արտադրանքներից.

• «Թունայչա»(380 ռուբլի 100 գ-ի դիմաց) - 5 միավոր;
• Գլոբուս(328,56 ռուբլի 100 գ-ի դիմաց) - 5 միավոր;
• «Շատ»(408,14 ռուբլի 100 գ-ի դիմաց) - 5 միավոր;
• «ՍՌԿ»(374,17 ռուբլի 100 գ-ի դիմաց) - 4,95 միավոր;
• «Պատրաստված է ծովում»(393,57 ռուբլի 100 գ-ի դիմաց) - 4,95 միավոր;
• «Ռուսական ձկների աշխարհ».(361,53 ռուբլի 100 գ-ի դիմաց) - 4,925 միավոր;
• ԱՐՈ(230,7 ռուբլի 100 գ-ի դիմաց) - 4,91 միավոր;
• «Տունգուտուն»(270,7 ռուբլի 100 գ-ի դիմաց) - 4,91 միավոր;
• ոստրե(504 ռուբլի 100 գ-ի դիմաց) - 4,875 միավոր:
• «Ռուսական ծով»(հատիկավոր սաղմոնի խավիար, 1-ին դասարան (սաղմոն, 451,43 ռուբլի 100 գ-ի համար) - 4,875 միավոր:

Ուսումնասիրությունը կրկին ցույց տվեց նաև, որ բարձր գինը որակի երաշխիք չէ։ Մասնավորապես, խավիարի երեք ամենաթանկ բանկաները (Կորսակով 1853 - 100 գ-ի համար 763,6 ռուբլի, 100 գ-ի համար Կուրիլսկայա - 687,2 ռուբլի և 100 գ-ի դիմաց 564,2 ռուբլի), ինչպես տեսնում ենք, ներառված չեն եղել 10-յակում: . Սակայն ամենաէժան ապրանքներից երկուսը` ARO-ն (100 գ-ի համար 230,7 ռուբլի) և Թունգուտունը (100 գ-ի համար 270,7 ռուբլի) ստացել են շատ բարձր միավորներ (4,91): Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ, ըստ արտադրողների տեղեկությունների, խավիարի գնման մեջ արժե մոտ 2000 ռուբլի մեկ կիլոգրամի համար: Իսկ դա նշանակում է, որ 100 գրամի դիմաց 200 ռուբլուց ցածր գինը ցույց է տալիս, որ խավիարի հետ ամեն ինչ կարգին չէ։ Մեր ուսումնասիրության մեջ խավիարի նվազագույն արժեքը 100 գրամի դիմաց կազմել է 230,7 ռուբլի:

Կարմիր խավիարի ընդհանուր անվանումը հատիկավոր սաղմոն է: Ստացվում է սաղմոնից, շինուկի սաղմոնից, իշխանից, սաղմոնից, կոհո սաղմոնից, վարդագույն սաղմոնից՝ սաղմոն ձկնից։ Սևը, համապատասխանաբար, ստանում են թառափազգիների ընտանիքի ձկներից՝ բելուգա, աստղային թառափ, ստերլետ և ուղղակիորեն թառափ։ Այս ձկներից յուրաքանչյուրն ունի տարբեր խավիար ինչպես համով, այնպես էլ արտաքին պարամետրերով։ Բացի այդ, այն ունի տարբեր սննդային հատկություններ։

Անկասկած, խավիարը մեկն է այցեքարտերՌուսաստան. Այն միշտ շատ էր՝ սև, կարմիր, նույնիսկ դեղին ու վարդագույն: Խավիարն ուտում էին գդալներով, քսում հացի վրա, ավելացնում տարբեր ուտեստների մեջ։ Սա ոչ միայն համեղ դելիկատես է, այլև շատ օգտակար, քանի որ այն ունի մարդու համար անհրաժեշտ հետքի տարրերի և վիտամինների հսկայական քանակություն։

Որն է ավելի լավը, հակասական, նույնիսկ փիլիսոփայական հարց է: Որոշելու համար խորհուրդ է տրվում փորձել յուրաքանչյուրը։ Սակայն գուրմանների մեծամասնությունը դեռ հակված է հավատալու, որ կարմիր խավիարից ամենաօպտիմալ համն ունեն զուգված սաղմոնը և վարդագույն սաղմոնը:

Ամենամեծ հավկիթն ունի խավիարը և սաղմոնը` 5-7 մմ: Այնուհետև, նվազման կարգով կան կոհո սաղմոնի, վարդագույն սաղմոնի, գուլպա սաղմոնի ձվերը` 3-5 մմ: Իշխանի ամենափոքր ձվերը 2-3 մմ են։

Կարմիր խավիարը տարբերվում է նաև գույնով՝ հարուստ կարմիր խավիար՝ գուլպա սաղմոնից, վառ նարնջագույն՝ վարդագույն սաղմոնի մեջ, զուգված սաղմոնի խավիարն ունի նարնջագույն գույն՝ կարմիր բծերով։

Համով ամենալավը սաղմոնի խավիարն է: Այն ունի վառ նարնջագույն, կարմրավուն երանգի խոշոր հատիկներ։ Հարուստ է սպիտակուցներով։ Այս հատկությունների համար նա ստացել է «արքայական» մականունը: Սաղմոնի խավիարը ընդգծված համ ունի և լավագույն դելիկատեսներից է։

Վարդագույն սաղմոնի խավիարը համարվում է դասական սաղմոնի խավիար, և դա ոչ պակաս լավն է։ Ամենից հաճախ հանդիպում է, ունի բաց նարնջագույն գույնի միջին չափի հատիկներ։ Նրա համը ունիվերսալ է, շատ հարուստ, դառնության նուրբ կծու նոտայով։ Բույրը նուրբ է։

Sockeye խավիարն ունի ամենապայծառ համը։ Նրա հատիկները վառ կարմիր են, մանր, համը կծու է և մի փոքր դառը, ունի ընդգծված բուրմունք։ Հետհամն առավել ինտենսիվ է: Sockeye խավիարը շատ հարուստ է օգտակար հատկություններով:

Կոհո սաղմոնի ձվերը փոքր են, նույն չափի, ինչ որ սաղմոնի ձվերը: Արտաքինից կոհո սաղմոնի և գուլպա սաղմոնի խավիարը հեշտ է շփոթել, համի տարբերությունն այն է, որ վերջինս դառը է։ Coho սաղմոնի խավիարն այդքան վառ, արտահայտված համ չունի։ Ի տարբերություն այլ սաղմոնի խավիարի, այն ունի հյութալի կարմիր գույն։

Բելուգա խավիարը կարելի է անվանել սև հատիկավոր խավիարի «թագուհին»։ Համային ու սննդային արժեքով այն դուրս է մրցակցությունից։ Արժեքի առումով այն նույնպես չունի հավասարը. սա թառափի խավիարի բոլոր տեսակների մեջ ամենաարժեքավոր նրբությունն է: Այն կարելի է առանձնացնել ձվերի չափերով՝ դրանք մեծ են, տրամագծով մինչև 3,5 մմ։ Բելուգա խավիարի գույնը արծաթագույն կամ մուգ մոխրագույն է։ Համը մեղմ է։

Թառափի խավիարը մի փոքր ավելի թեթև և փոքր է, քան իր ավելի թանկ մրցակիցը, այն ունի դեղին կամ շագանակագույն երանգով ձվեր: Ձվերի չափը մոտ 2,5 մմ է։ Համն ավելի ինտենսիվ է։ Համային և օգտակար որակներով թառափի խավիարը ոչ մի կերպ չի զիջում բելուգա խավիարին, բայց միևնույն ժամանակ այն ավելի էժան է, քան վերջինս։

Գնային առումով ամենա«դեմոկրատական» սև խավիարը սևրուգան է։ Այն ունի փոքր՝ մոտ մեկ միլիմետր տրամագծով, սև ձվեր։ Ընդհանուր առմամբ, այն ավելի խիտ է և առաձգական, քան բելուգան:

Թյուր կարծիք կա, որ թառափի խավիարը պետք է լինի գրեթե կապույտ-սև: Իրականում ամեն ինչ ճիշտ հակառակն է։ Թեթևն ավելի արժեքավոր է։ Հասուն ձվերի երանգը տատանվում է արծաթափայլ սևից մինչև շագանակագույն մոխրագույն: Թառափի խավիարի գնի վրա ազդում է նաեւ ձվերի չափերը։ Ավելի հազվագյուտ խավիար կոպիտ հատիկներով, և, հետևաբար, ավելի թանկ: Խավիարի որակի մասին է վկայում նաեւ արտաքին տեսքը։ Ձվերը պետք է լինեն ամբողջական և միատեսակ։

Վարդագույն սաղմոնը և սաղմոնը պատկանում են ձկների սաղմոնի տեսակների ընտանիքին։ Վարդագույն սաղմոնը ամենատարածված ներկայացուցիչներից է, իսկ չամուսնացած սաղմոնը ինչ-որ տեղ երկրորդ տեղում է։ Կարմիր խավիարը արդյունահանվում է Հեռավոր Արևելքում, ինչպես նաև աշխարհի այլ մասերում, որտեղ հանդիպում են ձկների այս տեսակները: Ցավոք, դա միշտ չէ, որ համարվում էր նրբություն։

XVII դարում նրանք սկսեցին մատակարարել այն թագավորական սեղանին, բայց հակառակ դեպքում դրա համար առանձնահատուկ պահանջարկ չկար։ Ուստի թանկարժեք ապրանքը վաճառվում էր աղքատ պանդոկների միջոցով։ Ինչ վերաբերում է Հեռավոր Արևելքի բնակիչներին, ապա նրանց կարմիր խավիարը միշտ արժեքավոր ապրանք է եղել։ Խավիարը սննդի համար օգտագործվում էր տարբեր ձևերով։

Որսորդներն ու ձկնորսներն այն իրենց հետ տարել են չորացած տեսքով։ Նա ոչ միայն օգտակար էր նրանց համար, այլեւ հագեցվածության զգացում տվեց։ Որոշ հատված հյուսիսային ժողովուրդներԵս այն պարզապես օգտագործել եմ որպես հաց։ Նա հիանալի հավելում էր տարբեր հացահատիկային ապրանքների համար: Այն չորացրեց, տապակվեց և խմորվեց:

Այն սկսել են աղացնել միայն 20-րդ դարում։ Պատրաստված է խտացված աղի լուծույթում, այն մեծ տարածում է գտել ինչպես ողջ Ռուսաստանում, այնպես էլ ամբողջ աշխարհում:

Կարմիր խավիարով հայտնի նրբաբլիթները պատրաստվել են ոչ միայն Շրովետիդին, այլև Մեծ Պահքին։ Միայն այս դեպքում նրբաբլիթները չեն քսել այս մթերքով, այլ այն ավելացրել են խմորին եփելու ժամանակ։

Խորհրդային տարիներին շատերը կարծում էին, որ ԽՍՀՄ-ում հավաքված ողջ կարմիր խավիարն արտահանվում է, և միայն մի փոքր մասն է մնացել այս տարածքում։ Ներկայումս արդեն կարելի է փաստել այն փաստը, որ 2400 տոննա կարմիր խավիարից միայն 20 տոննան է գնացել արտերկիր, իսկ մնացածը բաշխվել է հանրապետությունների միջեւ։ Չնայած դրան, այն մատչելի ապրանք չէր խորհրդային քաղաքացիների լայն շրջանակի համար։ Այն ժամանակ դա կարելի էր ստանալ միայն սպեկուլյանտներից։

Այժմ կարելի է հանգիստ ասել, որ կարմիր խավիարն ավելի հասանելի է դարձել ամբողջ Ռուսաստանում, թեև ոչ բոլոր քաղաքացիներն են կարողանում այն ​​գնել։ Բացի այդ, կան կեղծիքներ, և շատ կարևոր է իմանալ, թե ինչպես ընտրել ճիշտ որակյալ ապրանք, որպեսզի չփչացնեք ձեր տոնական տրամադրությունը։

Սաղմոնը և վարդագույն սաղմոնը կարելի է տարբերել իրենց բնորոշ արտաքին հատկանիշներով.

• Վարդագույն սաղմոնը հեշտությամբ կարելի է տարբերել սաղմոնի տեսակների այլ ներկայացուցիչներից մեջքի հատուկ կուզով, որն առաջանում է ձվադրման շրջանում։ Նորմալ պայմաններում այս ձուկը բաց կապույտ գույն ունի։ Բացի այդ, փոքրիկ սև կետերը կարող են հայտնաբերվել վարդագույն սաղմոնի հետևի մասում;
• Սաղմոնը կարելի է առանձնացնել իր բնորոշ վարդագույն գծերով, որոնք գտնվում են մարմնի երկու կողմերում և ավելի մոտ են շարժվում մարմնի ստորին հատվածին: Սաղմոնը ջրի մեջ ունի արծաթափայլ գույն:

Բացի այս արտաքին հատկանիշներից, ձկները ձվադրման ժամանակաշրջանում տարբերվում են իրենց վարքագծով.

• chum սաղմոնը, որպես կանոն, ձվադրում է այն վայրերում, որտեղ ինքն է ծնվել.
• Վարդագույն սաղմոնը, ի տարբերություն հարազատ սաղմոնի, կարող է ձվադրել ոչ միայն հայրենի հետնախորշերում: Բացի այդ, վարդագույն սաղմոնը նախընտրում է ավելի արագ հոսանքով ջրային մարմինների տարածքները:

Խավիարի բնութագրերը

Այս ձկնատեսակների խավիարը տարբերվում է ոչ միայն գույնով, այլև չափսերով.

• Սաղմոնի խավիարը իր տեսակի մեջ լավագույններից է: Ձվերը գտնվում են կոշտ կեղևի մեջ ճիշտ ձև... Միևնույն ժամանակ խավիարն առանձնանում է իր յուրահատուկ համով, ինչպես նաև նարնջագույն գույնով՝ սաթի փայլով;
• վարդագույն սաղմոնն ունի խավիար՝ 3-ից 5 մմ տրամագծով և վառ նարնջագույն կամ բաց նարնջագույն երանգով: Որպես կանոն, գերակշռում է բաց նարնջագույն գույնի խավիարը։ Այս խավիարը համարվում է ամենատարածվածը, հետևաբար այն թանկարժեք ապրանք չէ։

Կալորիականության պարունակությունը

100 գրամ խավիարը պարունակում է 245 կալորիա։ Սա բավականին բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է, բայց, միևնույն ժամանակ, այնքան առողջարար, որ այն կարող է օգտագործվել նիհարելու համար: Կարմիր խավիարի փոքր քանակությունը պարունակում է բավարար քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարդու օրգանիզմի վրա։ Այս առումով կարելի է քիչ ուտել, բայց օգուտներն ավելի մեծ կլինեն։

Նախևառաջ պետք է անդրադառնալ կարմիր խավիարի օգտակար հատկություններին և թե ինչ վիտամիններ և հանքանյութեր կան այս ապրանքի մեջ: Օրինակ:

• կարմիր խավիարը պարունակում է մինչև 32% սպիտակուց, որը հեշտ է մարսվում;
• այն պարունակում է մինչև 13% ճարպեր, որոնք իրենց կազմով ձկան յուղեր են.
• այն ունի որոշակի քանակությամբ պոլիչհագեցած թթուներ;
• կարմիր խավիարի մեջ կա բավարար քանակությամբ յոդ, ինչը դրականորեն է ազդում ամբողջ մարդու մարմնի աշխատանքի վրա.
• այս ապրանքը պարունակում է վիտամիններ, ինչպիսիք են A, B, C, D և PP;
• Նույնքան կարևոր է այն փաստը, որ այն պարունակում է ֆոլաթթու և միկրոէլեմենտներ, ինչպիսիք են կալիումը, մագնեզիումը, կալցիումը, երկաթը, ցինկը, ֆոսֆորը և մանգանը:

Այսքան օգտակար բաղադրիչների առկայությունը վկայում է այն մասին, որ մարդը պարզապես պարտավոր է կանոնավոր կերպով ուտել կարմիր խավիար։ Բայց դա ամենևին չի նշանակում, որ այն պետք է ուտել ամեն օր և մեծ քանակությամբ։ Ապրանքը պետք է սպառվի ճիշտ այնքան, որքան անհրաժեշտ է օրգանիզմին։

Որպեսզի արտադրանքը իսկապես օգտակար լինի մարմնի համար, դուք պետք է հետևեք որոշակի առաջարկություններին.

1. Օգտագործեք միայն բարձր որակի արտադրանքը։
2. Մեկ շաբաթվա ընթացքում սննդանյութերի պակասը լրացնելու համար բավական է մեկ-երկու սենդվիչից ոչ ավել ուտել։

Շատ կարևոր է որոշել այնպիսի գործոն, ինչպիսին է խավիար ուտելու անհրաժեշտությունը։ Դրան կարող է նպաստել՝

• անբավարար անձեռնմխելիություն;
• սրտանոթային համակարգի հետ կապված խնդիրներով և աթերոսկլերոզի առկայությամբ.
• վատ տեսողություն, ցածր հեմոգլոբինի մակարդակ, երակների վարիկոզ լայնացում և այլ առողջական խնդիրներ:

Բնականաբար, այս ցանկում չեն ներառվել մարդու օրգանիզմի բազմաթիվ խանգարումներ։ Միևնույն ժամանակ, այս արտադրանքը կարող է օգտագործվել ոչ միայն այս կամ այն ​​հիվանդությամբ տառապող մարդկանց, այլ նաև այն մարդկանց կողմից, ովքեր ցանկանում են բարելավել իրենց առողջությունը կամ կանխարգելիչ նպատակներով։ Միևնույն ժամանակ, պետք է միշտ հիշել, որ նրա չափից շատ ուտելը ոչ մի լավ բանի չի հանգեցնի։

Եվ այնուամենայնիվ, չնայած իր առավելություններին, եթե այն չարաշահվի, այն կարող է վնասել մարդու առողջությանը։ Այս դեպքում պետք է ուշադրություն դարձնել որոշ գործոնների.

• դուք չպետք է խավիար ուտեք մեծ քանակությամբ, քանի որ դա չի հանգեցնի դրական ազդեցության ավելացման.
• աղի բարձր կոնցենտրացիայի առկայությունը սահմանափակում է դրա օգտագործումը երիկամների և միզուղիների հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար: Բացի այդ, աղը կարող է կուտակվել մարմնում.
• Խորհուրդ չի տրվում կարմիր խավիար ուտել այն մարդկանց համար, ովքեր չեն կարող հանդուրժել այս ապրանքը ալերգիկ ռեակցիաների պատճառով.
• Ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ պետք է զգույշ լինեն այս ապրանքի նկատմամբ, ինչպես նաև ստամոքս-աղիքային համակարգի հետ կապված խնդիրներ ունեցողները:

Որքա՞ն արժե կարմիր խավիարը:

Այս դեպքում Ռուսաստանի համար անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել հետևյալ ցուցանիշներին.

• վարդագույն սաղմոնի խավիարը, որը կշռում է 250 գրամ, կարժենա 690 ռուբլի;
• նույն քաշի սաղմոնի խավիարը գնահատվում է 800 ռուբլի;
• 0,5 կգ ապակե տարայի մեջ վարդագույն սաղմոնի խավիարը վաճառվում է 1600 ռուբլով;
• 500 գրամ կշռող մասնագիտացված ապակե տարայի մեջ սաղմոնի խավիարը կարժենա 2430 ռուբլի:

Խավիարը ոչ միայն համեղ և սննդարար մթերք է, այլ նաև առողջարար, հատկապես նրանց համար, ովքեր ավելորդ քաշ են հավաքել և ցանկանում են նիհարել։ Ցավոք, ոչ բոլորն են հասկանում, թե ինչու է քաշի կորուստը տեղի ունենում:

Նախ, քաշի կորուստը չի բնութագրվում ուտելուց պարզ հրաժարվելով: Չնայած սննդից հրաժարվելը նույնպես այնքան էլ հեշտ չէ, և ոչ բոլորն են կարող դա անել։ Եվ, այնուամենայնիվ, նման մոտեցմամբ շատ հեշտ կլիներ ազատվել այդ ավելորդ կիլոգրամներից։ Ուստի բարձր կալորիականությամբ մթերքների ընդունման կրճատումը պետք է զուգակցվի վիտամինների և միկրոէլեմենտների անհրաժեշտ սպեկտրի ընդունման հետ։ Կարմիր խավիարը հենց այն ապրանքն է, որը պարունակում է բոլոր անհրաժեշտ սնուցիչները:

Պոլիչհագեցած ճարպաթթուները կարող են նվազեցնել անառողջ ճարպերի ընդհանուր քանակը: Սա օրգանիզմի առողջության պայմաններից մեկն է։ Նման պայմաններում նվազում է աթերոսկլերոզի առաջացման վտանգը, բարելավվում է նաեւ ճարպային նյութափոխանակությունը։ Որպես կանոն, այս գործոնը օպտիմալացնում է ուղեղի աշխատանքը։

Կարմիր խավիարը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց, որը հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։

Վիտամինների մի ամբողջ «փնջի» առկայությունը նպաստում է օրգանիզմի բնականոն գործունեությանը ցածր կալորիականությամբ սննդի ընդունման պայմաններում։

Յոդի նման հետքի տարրի առկայությունը նպաստում է վահանաձև գեղձի բնականոն աշխատանքին, որն ազդում է հիշողության օպտիմալացման և մտավոր հոգնածության նվազեցման վրա։

Կարմիր խավիարի որակի վրա ազդող ամենակարևոր գործոններից մեկը այս մթերքի աղակալումն է: Աղած կարմիր խավիար ձվադրման շրջանի ավարտից անմիջապես հետո։ Ձվերը պետք է լինեն ամուր և անձեռնմխելի, խավիարի տվյալ տեսակի համար բնական երանգով: Գրեթե բոլոր ձվերը պետք է լինեն նույն չափի և օպտիմալ ձևի: Խավիարի բույրը պետք է համապատասխանի թարմ ձկնամթերքին։

Խավիար թիթեղյա տարայի մեջ. ընտրություն

Քանի որ ապրանքը գտնվում է թիթեղյա, ոչ թափանցիկ տարայի մեջ, շատ դժվար է որոշել արտադրանքի որակը, թեև պետք է ուշադրություն դարձնել հետևյալին.

• բեռնարկղը չպետք է ունենա այտուցվածության կամ դեֆորմացիայի նշաններ.
• համապատասխանության պայմանները պետք է հստակ նշված լինեն բանկում.
• Խոհարարության գործընթացի և պահպանման միջև պետք է լինի ոչ ավելի, քան մեկ ամիս.
• աղի կոնցենտրացիան պետք է համապատասխանի 4-6% ցուցանիշին: Կազմը կարող է ներառել՝ բուսական յուղ, հավելումներ E400 և E239 (ուրոտրոպին), 0,1% հակասեպտիկներ։ Այլ հավելումներ անցանկալի են.
• թիթեղը պարունակում է տեղեկատվություն այն մասին, թե որ ձկան խավիարն է պահածոյի մեջ:

Խնդիրը մեծապես հեշտացված է, քանի որ արտադրանքի որակը կարելի է տեսողականորեն ստուգել.

• բոլոր ձվերը պետք է լինեն նույն ձևի, առաձգական, ամբողջական և ունենան նույն չափը.
• համի և գույնի համապատասխանությունը խավիարի հայտարարված տեսակին.
• թարմության բույրի և ձկան տեսակին համապատասխանության առկայություն.
• խավիարի մակերեսին չպետք է շատ խոնավություն լինի.
• խավիարը չպետք է ունենա հին, հնացած ապրանքի համ:

Խավիար ապակե տարայի մեջ. ինչպե՞ս ընտրել:

Քանի որ ապրանքը գտնվում է թափանցիկ տարայի մեջ, այս դեպքում նույնպես կարող են օգտագործվել ընտրության նախորդ բոլոր չափանիշները, որոնք վերաբերում են չամրացված խավիարի ընտրությանը: Առանձնահատուկ ուշադրություն է դարձվում ձվերի չափերին, դրանց ամբողջականությանը, ինչպես նաև գույնին։ Այն պետք է համապատասխանի ձկան խավիարի բնորոշ երանգին, որը նշված է փաթեթի վրա։ Բացի այդ, տարայի մեջ հեղուկ չպետք է լինի ընդհանրապես կամ շատ քիչ լինի։

Ինչպես ուտել կարմիր խավիար

Որպես կանոն, սենդվիչներ պատրաստում են կարմիր խավիարից նախուտեստների համար։ Չնայած դրան, կան դրա օգտագործման այլ տարբերակներ: Այս ապրանքի գիտակները նախընտրում են այն ուտել փոքր գդալով։ Որոշ մասնագետներ պնդում են, որ այն հատկապես օգտակար է, երբ համադրվում է թարմ վարունգի հետ կամ մատուցվում է խաշած ձվի սպիտակուցի մեջ։ Միևնույն ժամանակ, պետք է հիշել, որ այս ապրանքի միանվագ սպառման նորմեր կան՝ միաժամանակ ոչ ավելի, քան 2-3 գդալ:

Հիմնական ուտեստը կարմիր խավիարով սենդվիչներն են։ Դրա համար վերցվում է բոքոն (կամ Սպիտակ հաց) եւ դրանից կտրվում է մի կտոր, որը քսում ենք կարագի բարակ շերտով։ Վերևում դրվում է կարմիր խավիարի շերտ, որից հետո սենդվիչը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով, կիտրոնով կամ ձիթապտուղներով։ Աղած վարունգը լավ համադրվում է կարմիր խավիարի համի հետ։ Լավ համային համադրություն է ստացվում՝ ձվածեղի փոքր կտորները սենդվիչներով մատուցելով։

Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք պատրաստել բազմաշերտ սենդվիչ՝ առատորեն զարդարելով այն կանաչիով։ Կարմիր ձկան միսը կարող է ծառայել որպես միջաշերտ շերտերի միջև։

Վերջերս կարմիր խավիարը դարձել է ցանկացած տոնական սեղանի անբաժանելի մասը։ Բայց չպետք է մոռանալ, որ կարմիր խավիարը կարող է ոչ միայն զարդարել տոնը, այն նաև շատ համեղ է և առողջարար։ Միևնույն ժամանակ, պետք է հիշել, որ դրան ունակ է միայն բարձրորակ, բնական արտադրանքը, այլ ոչ թե ինչ-որ էժան կեղծիք:

Ինչպես ճիշտ մաքրել խավիարը ֆիլմից ...

Kunja ձուկ

Ձկան մաքրող միջոց

Ինչպես պահել ապխտած ձուկը

Ո՞ր խավիարն է ավելի լավ, քան սաղմոնը կամ սաղմոնը:

Ինչպես պատրաստել թուլացած սկումբրիա

Սև խավիարի օգտակար հատկությունները

Հե կորեական արծաթե կարպից

Իշխանի գլխով և պոչով ձկան ապուր՝ համեղ բաղադրատոմսեր...

Մինենկոյի խայծի մասին

Արտադրվում է խայծի մեծ տեսականի։ Դժվար կարող է լինել բոլորից առանձին մեկին առանձնացնելը։ «Մինենկո»-ն ապրանքային նշան է, որի տակ արտադրվում է ձկնորսության համար նախատեսված սննդամթերքի ողջ բազմազանությունը՝ ձմեռային անցքից մինչև բազմաբաղադրիչ սնուցող և կարպային սոուսներ, կոմպոզիցիաներ՝ լճացած ջրում ձկնորսության համար և ընթացիկ, բարձր համով և գրեթե առանց հոտի: Գնային միջակայքը նույնպես տարբեր է՝ 60 ռուբլու էժան կերակրից մինչև կիլոգրամը 600 և ավելի թանկարժեք մասնագիտացված խառնուրդներ: Փորձենք պարզել, թե ինչպիսի ընկերություն է՝ «Մինենկոն», և ինչպիսի խայծ է այն առաջարկում։

«Մինենկո» ընկերության մասին

Արտադրությունը սկսվել է 2003 թվականին։ Հետո հրապարակվեցին խայծերի առաջին տասնվեց տեսակները։ Հետագայում տեսականին ընդլայնվեց, ավելացվեցին նոր խայծային կոմպոզիցիաներ։ Այժմ նրանց տեսականին, չհաշված խայծերը, հասնում է ավելի քան 500-ի: Սա հսկայական ցուցանիշ է, որը կարող է գոհացնել ամենաբարդ ձկնորսներին և հնարավոր դարձնել գտնել ճիշտը, ձուկ բռնել դժվարին լճակում կամ գետում:

Ընկերության գրեթե ողջ վերնամասն անձամբ է ձկնորսության սիրահար։ Այստեղ ոչ միայն սիրողական ձկնորսներ են, այլ նաև պրոֆեսիոնալներ, չեմպիոններ, ովքեր ձկնորսների միջև կոշտ մրցակցության պայմաններում մրցանակներ են գրավել: Օրինակ, ընկերության ղեկավար Պյոտր Մինենկոն, ում անունը կրում է այս ընկերությունը, մարզիկ-ձկնորս է, լողացող, մասնակցել է բազմաթիվ միջազգային և համառուսական մրցույթների և մի քանի անգամ հաղթել։ Նա հատկապես սիրում է լուցկու ձկնորսությունը։

Նրա որդին Պյոտր Պետրովիչ Մինենկոն է։ Նաև ընկերության աշխատակից, կենսաբանական գիտությունների թեկնածու։ Կարպային մոլի որսորդ։ Համառուսաստանյան մրցույթի առաջին փուլում հաղթել է «Կարպ ձկնորսություն» կարգում։ Բոցով ձկնորսության Ռուսաստանի բացարձակ չեմպիոն. «Մինենկո» ընկերությունն ունի իր ձկնորսական թիմը, որը հանդես է գալիս «Սնուցող», «Կարպ» և «Բոց» առարկաներով: Թիմի անդամները հաղթում են՝ օգտագործելով Minenko խայծը:

Ընկերությունն ունի սեփական արտադրական բազա։ Նրանց գործարանային և արտադրական պահեստները գտնվում են Կրասնոդար քաղաքում։ Կերը արտադրվում է ժամանակակից սարքավորումների վրա՝ օգտագործելով Կուբանի էժան պարենային հումք։ Սկզբում կերերը պատրաստվում էին տեղական հումքից, սակայն անուշաբույր, կապող բաղադրիչների, ներկանյութերի մեծ մասը գնում էին արտասահմանում՝ Եվրոպայում։

Հետագայում ընկերությունը մասամբ անցավ ավելի էժան բաղադրիչների, և այժմ նույն հիմքով պատրաստվում են էժան կերերի շարք, որոնք մատչելի են նույնիսկ այն դպրոցականի համար, ով որոշել է բռնել։ լավ ձուկերեկոյան դասերից հետո: Էլիտար թանկարժեք խայծերի արտադրությունը շարունակվում է.

Կուբանը իդեալական շրջան է այս տեսակի ապրանքների արտադրության համար։ Սա համառուսական հացահատիկ է, այստեղ կարելի է գնել թարմ հումք ամեն ճաշակի համար, ցանկացած որակական բնութագրով, ցածր գնով։ Գործնականում առաքման համար վճարելու կարիք չկա, ամեն ինչ մոտ է։ Հետեւաբար, խայծը Ռուսաստանում ամենամրցունակներից մեկն է: Եվ սա ներմուծման էժան փաթեթավորում չէ. դրանք օրիգինալ թարմացումներ են: Նրանցից շատերը նույնիսկ պաշտպանված են արտոնագրով։

Մի քանի խոսք փաթեթավորման մասին. Եթե ​​այս ընկերությունից խայծ գնեք, այն կլինի շատ բարձրորակ փաթեթավորմամբ։ Վակուում, բազմաշերտ, պայուսակը կայծակաճարմանդով փակելու հնարավորությամբ։ Անհրաժեշտության դեպքում, փաթեթավորումը անթափանց է, արտացոլող: Ավելի պարզ կամ քիչ փչացող կերերն ունեն թափանցիկ փաթեթավորում: Փաթեթավորումը տարբեր է, բայց ավելի հաճախ կարելի է գտնել 0,7-1 կգ-ի ամենատարածված կշիռները: Լուրջ ձկնորսությունը վերցնում է 2-ից 4 նման փաթեթ: Եթե ​​ցանկանում եք պարզապես մի քանի ժամ նստել, կարող եք գնել պայուսակ և այն փակել սողնակով, որպեսզի շուտով նորից օգտագործեք:

Մի խոսքով, Minenko ընկերությունը հիմնել է իր հաջողությունը երեք սկզբունքների վրա.

• որակյալ հումք՝ բնական թարմ հիմք և հուսալի քիմիական հավելումներ;
• բարձր տեխնոլոգիական արտադրություն և գիտական ​​մոտեցում;
• մեծ գործնական բազա.

Այս ամենը թույլ է տալիս ձկնորսներին ապահովել գերազանց խայծով։

Groundbait ակնարկ

Դասական ազատ հոսող սնունդ. ձկնորսների մեծ մասն օգտագործում է դրանք: Չամրացված կերակուրը գրունտային խայծի տեսակ է, որն օգտագործելուց առաջ լուծվում է ջրով: Սա թույլ է տալիս ձկնորսին խառնելու ժամանակ «խաղալ» կերերի հետ, պատրաստել տարբեր խտության կոմպոզիցիաներ, փոխել սնուցիչը դատարկելու ժամանակը։

Գրունտային խայծերը արդյունավետ են ինքնուրույն: Սովորաբար ձկնորսներն իրենց համար ընտրում են մի քանի կտոր՝ մինչև տասը, որոնց մասին գիտեն, որ իրենց տարածաշրջանի ձկները լավ տանում են։ Բացի այդ, այս ձկնորսներն առաջնորդվում են ձկնորսության մոտավոր մեթոդներով և տեխնիկայով, որոնք նրանք օգտագործում են: Ցանկության դեպքում կարող են խառնել դրանք՝ ստանալով իրենց ուզածը, մի փոքր փոխելով բաղադրությունը՝ հասնելով ամենաակտիվ խայթոցին ու արդյունքին։ Նույնիսկ նույն կազմով, դուք կարող եք խաղալ շուրջը `փոխել սնուցիչի լցման խտությունը կամ քանդակել խայծի գնդակներ: Ի վերջո, սովորաբար մեծ քանակությամբ սննդին ավելացնում են մի փոքրիկ կենդանի՝ արյունոտ որդեր, թրթուրներ կամ թակած որդեր:

Կիրառել ձեր զինանոցի ողջ խայծը, որպեսզի կարողանաք յուրաքանչյուրի վերաբերյալ հուսալի միանշանակ եզրակացություններ անել, սա ձկնորսների մի ամբողջ բանակի խնդիրն է: Ի վերջո, ընկերությունն արտադրում է դրանցից ավելի քան վեց հարյուր, և նույնիսկ արտադրողներն իրենք չեն կարող միանշանակ ասել՝ դրանցից որևէ մեկը կաշխատի կոնկրետ այս ջրամբարում, թե ոչ, մենք պետք է փորձենք։ Իրենց բազմազանության մեջ չշփոթվելու համար խայծերը բաժանվում են շարքերի։

Super Color

Այս խայծերը նախ պետք է ուշադրություն դարձնեն: Նրանք ունեն բարձր սպիտակուցային բաղադրություն, գրավում են տարբեր տեսակներձուկ. Եթե ​​հանգստյան օրերին գնացել եք ձկնորսության, դուրս եք եկել անծանոթ ջրային տարածք և չգիտեք, թե ինչպիսի ձուկ բռնել, օգտագործեք Super Color, չեք սխալվի:

Բարձր սպիտակուցային կազմը գրավում է ձկների մեծ մասը: Ինչպես գիտեք, ձուկն ավելի հաճախ նախընտրում է կենդանական խայծը, քան բուսական և սպիտակուցներով ավելի հարուստ, սպիտակուցներով ավելի քիչ հարուստ սնունդ: Վառ գույնը կընդգծի ջրամբարի հատակի խայծի տեղը, և ձուկը հեշտությամբ կգտնի այն: Super Color-ն ունի ոչ միայն գույների, այլեւ հոտերի լայն տեսականի։ Կարելի է ընտրել տարբեր բույրեր, որոնք արդյունավետ են որոշ տեսակի ձկների համար: Այնուամենայնիվ, հոտերի համապատասխանությունը դոգմա չէ։

Տարբեր ձկների համար սննդի գույների խառնումը հետաքրքիր կետ է: Ինչպես գիտեք, ձուկը տարբերում է մի քանի անգամ ավելի գույներ, քան մարդիկ։ Հետևաբար, գունավոր գետնին խայծը և ջրի հոսքի մեջ խայծից գունավոր հետքը թույլ կտան երկար տարածությունից ձգել ձկներին: Իսկ զգույշ ձկների համար կան այնպիսիք, որոնք լավագույնս կհամապատասխանեն ձկների պատկերացումներին անվտանգ սննդի մասին:

Այս խայծն օգտագործվում է ինչպես հոսանքի, այնպես էլ լճացած ջրի վրա։ Դրանից դուք կարող եք քանդակել գնդակներ լողացողի և հավաքիչի համար, կարող եք այն հրել սովորական սնուցող տաշտերի մեջ: Խայծերի լղոզման աստիճանը տարբեր է։ Այս շարքը իդեալական ընտրություն է սկսնակ ձկնորսի և նրանց համար, ովքեր պարզապես դուրս էին եկել քաղաքային գետ՝ երեկոյան ձկնորսական գավազանի կամ էշի հետ նստելու համար։

Լավ բռնում

Էկոնոմ դասի խայծի խառնուրդներ. Դրանք պատրաստվում են առանց ներմուծվող թանկարժեք բաղադրիչների օգտագործման։ Սա մեզ թույլ տվեց դրանք հնարավորինս էժան դարձնել: Միևնույն ժամանակ մնացին տեղական արտադրության ավանդաբար բարձրորակ հումք՝ հացահատիկային ապրանքներ, ձեթաբեկորներ, թեփ և արտադրության մեջ օգտագործվող այլ բաղադրիչներ։

Այս շարքը ամենաբազմաթիվն է իրերի քանակով։ Տեսակները տարբերվում են իրենց բնորոշ հոտերով և ձկներով, որոնք, ենթադրաբար, սիրում են որոշակի տեսակի սնունդ: Տարբերություններ կան նաև ձմեռային և ամառային խայծերի մեջ. ձմեռային խայծը սովորաբար ավելի չորանում է և պետք է արագ ներծծի ջուրը, մինչև այն սկսի սառչել խառնման ընթացքում:

Շատ ձկնորսների այս շարքը ավելի շատ դուր կգա, քան մյուսներին. մարդկանց համար ավելի հեշտ է կողմնորոշվել խայծի հոտով, քան ձկների տեսակներով, որոնց համար այն նախատեսված է: Գաղտնիք չէ, որ որոշ ջրամբարներում խոզուկը լավ է ընդունում կարասը, իսկ կարասն ինքը նախընտրում է տգեղ և այլն: Նաև խայծերը «վանիլի» և «թխվածքաբլիթի» հոտի հետ խառնելը ավելի հետաքրքիր կլինի, քան «կարպի» և «բրայի» հոտը, քանի որ մարդու համար վերջին երկուսը կարող են բոլորովին չտարբերվել։

Ունիվերսալ

Ունիվերսալ հողային խայծ. Ունի տարբեր գույներ, տարբեր աստիճանի լղոզում, մածուցիկություն, միջին կոտորակ։ Այն չունի բնորոշ հոտ այս շարքի որևէ կոնկրետ տեսակի համար: Սա թույլ է տալիս օգտագործել այն որպես բարձրորակ հիմք, ավելացնել գրավիչ, որը կտարածի իր բույրը, կամ կենդանական հավելում բույրով: Այս տեխնոլոգիան թույլ է տալիս զգույշ ձուկ որսալ անծանոթ ջրում, առանց այն օտար բուրմունքով վախեցնելու: Հոդվածի հեղինակը կարծում է, որ այս խայծն ամենաարդյունավետն է հենց կենդանական հավելումների դեպքում։ Հարմար է գնդակներ ձուլելու համար, հոսանքի վրա հողով գնդիկների համար, ցանցային սնուցիչների, տափակերի և զսպանակների լցնելու համար:

Սնուցող

Սնուցող սարքերի հետ աշխատելու համար հատուկ հիմք: Այն լավ ձուլվում է և կարող է դիմակայել երկարաժամկետ ձուլմանը, այն լվացվում է ջրի հետ շփվելիս: Կարող է ընտրվել ինչպես գետի, լճի կամ ջրանցքի (փոփոխական հոսանք), այնպես էլ ձկնատեսակների համար: Հարմար է բոլոր տեսակի կարպաձուկ որսալու համար, չունի բնորոշ, մարդու համար ընկալելի, բույրերի տարբերություն։

Pro Light

Ամենաէժան կերակրատեսակը չէ, որն իրականում ամենատնտեստն է: Բանն այն է, որ այս խայծը հատուկ մշակվել է ձկնորսական տարածքների հետ աշխատելու համար։ Ձկնորսական հողը կարելի է օգտագործել Minenko ընկերությունից՝ փաթեթավորված տոպրակի մեջ, կամ կարող եք փորել հենց այնտեղ՝ ջրամբարի մոտ։

Վերջին դեպքում ցանկալի է չորացնել ու մանրացնել, ինչը ժամանակ կպահանջի, իսկ ձկնորսությունից առաջ ավելի լավ է եփել։ Հակառակ դեպքում, դա շատ անհավասար կխառնվի հողի խայծի հետ, և դուք ստանում եք անհեթեթություն: Արդյունքում պատրաստի խառնուրդի առավելագույն ծավալը ստացվում է գրունտի հետ պարկի փոքր ծավալից։ Այն կարող է օգտագործվել ինչպես գնդիկների տեսքով, այնպես էլ սնուցող սարքերը լցնելու համար։ Լճացած ջրի մեջ այս տարբերակը ավելի քիչ արդյունավետ կլինի, քանի որ հողի հետ խառնուրդի դեպքում կերերը շատ դանդաղ են լվանում:

Այնուամենայնիվ, այնտեղ դուք կարող եք կիրառել Pro Light՝ ուղղակիորեն հունցելով և ձուլելով: Խայծը շատ թեթև է, հավասարաչափ կտեղավորվի մինչև հատակը և ծածկի լճացած ջրամբարի մեծ շառավիղ: Այն հիանալի կդրսևորվի նաև լճային ձկնորսության անցքերով աշխատելիս:

Այլ խայծեր

Դրանք ավելի մասնագիտացված են և կարող են առաջարկվել նրանց, ովքեր ցանկանում են հաղթել ձկնորսական մրցումներում կամ բռնել ավար ձուկ: Համառոտ վերլուծենք այս շարքերը.

• Հատուկ - շատ հատուկ ձկնատեսակների խայծի և խայծի բարձր մասնագիտացված ձևակերպումներ.
• Base Mix Aroma Free - նրանց համար, ովքեր սիրում են ինքնուրույն ստեղծել անուշաբույր կոմպոզիցիաներ և ընտրել այն, որն ամենայն հավանականությամբ կծում է.
• Pro Sport - սպորտային ձկնորսության համար սնվող ջրերում: Գործում է արագ, երկար չի տևում։ Թույլ է տալիս ձեզ առանձնանալ կայքի հարևանների մեջ և որսալ նրանց՝ իրենց ձկներին գայթակղելով ձեզ մոտ.
• Վարպետ Կարպ - Կարպ ձկնորսության համար: Հարմար է բազմօրյա խայծի համար, առանց որի գրեթե անհնար է գավաթային կարպ բռնել;
• PM Baits - հացահատիկի խայծեր:

Սա միայն հանրաճանաչ զանգվածային հոսքերի թերի ակնարկ է: «Մինենկոն» խայծից ունի նաև հատիկներ և հեղուկներ, ինչպես նաև ձկնորսական վայրերի լայն տեսականի, բուրավետիչներով յուղոտ թխվածքներ, բոյլիներ և բուսական ծագման այլ ապրանքներ:

մեկնաբանություններ՝ ստեղծված HyperComments-ի կողմից

Կարմիր խավիարով սենդվիչներ համարվում են հարուստ կյանքի խորհրդանիշ: Այս պարզ խորտիկը կարող է ձեր սովորական ընթրիքը վերածել իսկական տոնակատարության: Խավիարը ռուսների սեղանների վրա հոգու, մարմնի և ստամոքսի տոն է: Նուրբը հիանալի մարսվում է, լավացնում է տեսողությունը և ամրացնում ոսկորները։ Խավիարը հզոր աֆրոդիզիակ է:

Ինչու՞ է կարմիր խավիարն այդքան օգտակար:

Սաղմոնի խավիարը առողջարար միջոց է, որը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր: Սաղմոնի խավիարը մարմնի համար անհրաժեշտ սպիտակուցների, ճարպերի պահեստ է.

• Լեցիտին - խոլեստերինի չեզոքացուցիչ;
• A, B, D, E խմբերի վիտամիններ;
• Ֆոսֆոր;
• Երկաթ;
• Ճարպաթթուներ Օմեգա - 3, որոնք ազդում են սրտանոթային և նյարդային համակարգերի վրա;
• Ամինաթթուներով հարուստ սպիտակուցներ.

Չնայած իր օգտակարությանը, այս նրբագեղությունը աղ է պարունակում։ Սրտի հիվանդություններով և այտուցներով տառապողներին խորհուրդ է տրվում զգուշությամբ վերաբերվել բուժմանը և այն օգտագործել շաբաթական երկու անգամից ոչ ավելի։

Ո՞րն է տարբերությունը վարդագույն սաղմոնի և սաղմոն խավիարի միջև:

Շատերն իրենց հարցնում են, թե որ խավիարն ընտրել: Արժեքավոր մթերք են ստացվում տարբեր ձկներից՝ վարդագույն սաղմոնից, գուլպա սաղմոնից, քամած սաղմոնից, կոհո սաղմոնից, իշխանից։ Նրանք բոլորը հավասարապես օգտակար են, բայց տարբերվում են արտաքինով և համով։

Վարդագույն սաղմոնի խավիարն ամենատարածվածն ու տարածվածն է։ Վարդագույն սաղմոնը խավիարի քանակով ռեկորդակիր է։ Խավիարն ունի «ունիվերսալ» համ և դուր է գալիս ինչպես իսկական գիտակներին, այնպես էլ պարզապես նրբագեղության սիրահարներին: Գունատ նարնջագույն գույնի փոքր ձվեր:

Չամ սաղմոն խավիարվաղուց կոչվում է «արքայական» սնունդ։ Սաթի գույնի մեծ, կատարելապես կլոր ձվեր՝ նուրբ համով։ Խավիարի այս տեսակը ոչ բոլորի ճաշակով է, քանի որ այն ունի ամուր պատյան։

Կարմիր իշխանի խավիարփոքր, 2-3 մմ տրամագծով: Հատուկ գույնի ձվեր `դեղին կամ վառ նարնջագույն: Այսօր այս ապրանքը արագորեն շահում է ռուսական շուկան և սպառողների սերը:

Sockeye խավիար- հազվադեպ այցելու խանութների դարակներում, քանի որ սա հազվագյուտ ձուկ է, որը գտնվում է անհետացման եզրին:

Coho սաղմոնի խավիարփոքրիկ՝ բորդո երանգի մի փոքր դառնությամբ, որը տարբերում է այլ տեսակներից։

Անհնար է միանշանակ պատասխանել այն հարցին, թե որ խավիարն է ավելի լավը. Մենք առաջարկում ենք գնել բարձրորակ կարմիր սաղմոնի խավիար, որը արտադրվում է Պետրոպավլովսկ-Կամչատսկի քաղաքի ձկան պահածոների գործարանում։ Պատվիրեք խավիարի առաքում Մոսկվայում և վայելեք դրա անզուգական համը: Կարմիր խավիարն ավանդաբար մատուցվում է բլիթների, կարտոֆիլի բլիթների հետ և որպես ալկոհոլային խմիչքների հավելում: