Ma'naviy dunyo va bolalar rasmlarining dunyoviy dunyosi. Har yili o'tkaziladigan "Xudo olamining go'zalligi" Xalqaro bolalar ijodiyoti tanlovining viloyat bosqichi (2018)

Ko'pchiligimiz allaqachon bilamizki, kukunli sho'rvalar tanamizga biron bir yaxshilik keltira olmaydi. Ular sun'iy, zararli va, go'yo ularni yana eslab qolganday tuyuladi.

Biroq, oddiy tushlik uchun fojiali vaqtga ega bo'lmagan, balki uydagi nonushta haqida uzoq vaqt unutgan barcha ofis ishchilari uchun nima qilish kerak? Ishlab chiqaruvchilar kamroq glutamat natriy yoki tuzni jalb qilishni davom ettirmoqdalar. Kukunli sho'rvalarni kamida vaqti-vaqti bilan ishlatish mumkinmi?

Sho'rvada nima yashiringan?

Hozirgi vaqtda tez ovqatlanish vasvasasiga qarshi turish juda qiyin - biz haqiqatan ham sayohat qilamiz, oz uxlaymiz. Va keyin bu ishlab chiqaruvchilarni "deyarli uy qurilishi" ni chaqmoq bilan tez pishirish vasvasaga soladi. Va biz allaqachon chalkashib ketdik - bir tomondan, biz sog'lom ovqat eyishni xohlaymiz, boshqa tomondan, faqat o'z vaqtida ovqatlanish yaxshi bo'lar edi. Aks holda, rasm va ovqat hazm qilish tizimidan faqat xotiralar qoladi. Va keyin moliyaviy qiyinchiliklar mavjud.

Xaltadagi sho'rvalarni eslab, biz odatda ularning 2 turini nazarda tutamiz - aslida ular changdan tayyorlangan sho'rvalar va maxsus noodle bo'lgan an'anaviy "xitoy" sho'rvalari. Bularning ikkinchisi, aslida Yaponiyadan keladi, u erda ular ilgari ocharchilikka qarshi kurashish uchun mo'l-ko'l ovqat hisoblangan. Endi hamma narsa butunlay boshqacha.

Kukunli sho'rvalar, afsuski, uyda pishirish va buvining retseptlari bilan hech qanday aloqasi yo'q. Ishlab chiqaruvchilar ushbu "idishlar" tarkibiga tobora ko'proq yangi ingredientlarni qo'shib, o'zaro raqobatlashmoqdalar. Masalan, bu ma'lum miqdorda quritilgan sabzavot yoki o'tlar bo'lishi mumkin.

Va ularning mazmuni, men maqtashni istamaydigan tarkibiy qismlarga nisbatan, qoida tariqasida, ahamiyatsiz ekanligiga hech kim ahamiyat bermaydi. Albatta, boshqa mahsulotlar guruhlari singari, bu holda biz har xil miqdorda sun'iy qo'shimchalar va lazzat kuchaytirgichlari bilan eng yaxshi va eng yomon mahsulotlarni topa olamiz. Mashhur oshlarning tarkibini o'qish orqali nimani bilib olamiz?

1. Qattiq o'simlik yog'i

Trans-yog'larni, xususan, bunday oziq-ovqatlarda iste'mol qilish, yurak tomirlari, saraton va ayniqsa ko'krak saratoni rivojlanish xavfi bilan bog'liq. Butun dunyoda tayyor mahsulotdagi trans-yog'lar miqdorini kamaytirish choralari ko'rilmoqda. Tabiiy manbalardan (mol go'shti, sut) cheklangan miqdorda olingan bir xil yog'lar tanaga foydali ta'sir ko'rsatishi mumkinligini bilish kerak.

2. Tuz va shakar

Bu ikkita tarkibiy qism bo'lib, ular tayyor idishlarda haddan tashqari oshib ketadi. Ratsionda ortiqcha tuz gipertenziya, xabis o'smalar xavfini oshiradi, organizmda suvning to'planishiga olib keladi. Tuzning tanamizga ta'sirini o'rgangan tadqiqotchilar, bir paket paketdan ko'ra sho'rva solingan sho'rvada tuz ko'proq ekanligi haqida ogohlantirmoqda. Shakar, aksincha, semirib ketish, kariyes, diabet va o'smalar rivojlanishi xavfini oshiradi.

3. Oziqlantiruvchi qo'shimchalar

Agar konservantlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda biz oshkora tan olishimiz kerakki, premium oshlarni ishlab chiqaruvchilar ularning sonini kamaytirishga astoydil harakat qilmoqdalar. Sifatli quritilgan, mahkam qadoqlangan mahsulotlar, hatto konservantlarsiz ham raf umriga ega.

Kukun tarkibidagi sho'rvalarning munozarali tarkibiy qismi - bu ta'mni kuchaytiruvchi monosodyum glutamat (E621). Bir tomondan, u ko'plab mamlakatlarda oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanish uchun tasdiqlangan, boshqa tomondan, uning zararli ekanligi haqida xabarlar mavjud (masalan, semirish, allergiya, bronxial astma xavfini oshirish).

Kukunli sho'rvalar ishlab chiqarish uchun rang berish va lazzatlanish kerak. Quritish paytida sabzavotlar rangi va lazzatini yo'qotadi. Vaziyatni sun'iy va tabiiy komponentlardan foydalanib saqlashingiz mumkin. Biroq, bu mahsulot narxiga etarlicha ta'sir qilishi mumkinligini unutmang.

Ko'pgina hollarda, mahsulot qanchalik arzon bo'lsa, unda ishlatiladigan sun'iy ranglar va lazzatlar soni ko'payadi. Quritilgan tarkibiy qismlarning shaklini saqlab qolish uchun ishlab chiqaruvchilar piyodalarga qarshi komponentni qo'shishga majbur bo'lishadi.

Kukunli sho'rvalarning zarari nima?

Natijada, ushbu barcha sun'iy qo'shimchalar idishning hazm bo'lishini sezilarli darajada kamaytiradi. Bunday murakkab mahsulotni hazm qilish uchun tana ko'proq harakat qilishi kerak. "Xitoy sho'rvalari" deb nomlangan ugra bizning hazm qilishimiz uchun juda og'ir taomga aylandi. Uni tayyorlashning oraliq bosqichlaridan biri 200 ° S haroratda tez qovurishdir.

Bu bunday mahsulotning hazm bo'lishini sezilarli darajada kamaytiradi. Aytgancha, bo'yoqlar, lazzat kuchaytirgichlar va boshqa texnik qo'shimchalarning barcha qatori terimizga yomon ta'sir qiladi. Toksinlarni bo'shatish mexanizmlaridan biri sebum chiqarilishini ko'payishi bo'lib, bu terining sog'lig'ini yomonlashtiradi.

"Qulay oziq-ovqat" bozori, ya'ni "qulay oziq-ovqat" yil sayin kuchayib bormoqda. Biz tobora ko'proq band bo'lmoqdamiz, kamroq va kamroq vaqtimiz qolmoqda va agar biz kamida bir soat bo'sh vaqtni topa olsak, to'satdan oshxonada o'tirish o'rniga qilishni xohlagan 100 ta qiziqarli narsalar paydo bo'ladi.

Shunga qaramay, sog'liq haqida unutmang. Albatta, agar biz yiliga bir necha marta chang sho'rva iste'mol qilsak, masalan, tashrif yoki yo'lda biron bir yomon narsa bo'lmaydi. Bu bizning odatimizga aylanmasligi juda muhimdir. Qulaylik va vaqtni tejash vasvasasi sog'liq va farovonlikka g'amxo'rlik qilishdan kuchliroq bo'lmasligi kerak.

Torbalarda pennies uchun sotiladigan sho'rvalarni tayyorlash oson, ayniqsa tayyorlash usuli har doim qadoqning o'zida tasvirlangan. Suv, pan va aslida sho'rva massasining o'zi. Katta xarajat talab qilinmaydi. Kukunni qaynoq suvga to'kib tashlang, 20 daqiqa kuting va siz ham eyishingiz mumkin ...

Ammo bu dangasa yoki ayniqsa shoshilayotgan fuqarolar uchun. Va shirin taom bilan pishirishni yaxshi ko'radiganlar yoki shunchaki taomning ta'miga o'ziga xos lazzat qo'shmoqchi bo'lganlar uchun sho'rvani shunday pishirishni maslahat beraman:

Kichik bir yirtqichlardan suv quying (yaxshi, qancha sho'rvaga bog'liq ... Bir sumkada bir litr suvni hisoblash asosida), olovga qo'ying va qopqog'ini yoping.

Suv isinayotganda, 4-5 o'rta kartoshkani qirib tashlang (bir litr suv uchun 2 o'rta kartoshka nisbatida) va kub shaklida kesing.

Keyin cho'chqa go'shti tilimiga (agar mavjud bo'lsa) kesib oling yoki pirogni maydalang.

Tug'ralgan yog'ni yoki brisketni suv qozonga soling va yana yoping.

Suv qaynayotganda, ko'pikni olib tashlang va kartoshkaning kubiklarini bulonga soling.

Keyin sho'rva massasini yirtqichlardan quying va yarim tayyor sho'rvani aralashtiring. Bulyon chiroyli ishtaha beradigan sariq rangga ega bo'lishi va tegishli hidga ega bo'lishi kerak.

Ta'mga qarab tuz miqdorini tekshiring. Asosan, tuz sho'rva kukunining tarkibiy qismidir, ammo ortiqcha suv bilan bulyon tuzsiz bo'lib chiqadi, shuning uchun uni o'zingiz qo'shing - kerak deb o'ylaganingizcha.

Sho'rva taxminan 15-20 daqiqa qaynatiladi. Va tayyor bo'lishimizdan bir necha daqiqa oldin, bulonimizga yanada xushbo'y hid va ta'm berish uchun, 1-2 barg maydanoz va 2 no'xat qora qalampir qo'shing. Barchasini yana 2-3 daqiqa qaynatib oling va shu narsa - sho'rva tayyor! Yoqimli ishtaha!

Bir sumkadan mazali oshning ikkinchi varianti bor:
  Bir yirtqichlardan suv quying. Yana, bir qop sho'rva uchun 1 litr suvning nisbati bo'yicha.
  Biz olovga bir yirtqichlardan suv quyamiz, qopqoq bilan yopamiz.
  Suv isinayotganda kartoshkani qirib (yana bir xil nisbatda) va ularni taxtada yoki qo'llarda kub shaklida kesib oling.
  Keyin kichik bir sabzi tozalaymiz va uni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz (u maydalagichga qaraganda mazasi yaxshi bo'ladi).
  Biz piyozni tozalaymiz va taxtada mayda to'g'ralamiz.
  Piyoz va sabzi pista yog'iga skovorodkada qovuring.
  Suv qaynab chiqishi bilan biz u erga kartoshkani ham, sabzi bilan piyozni ham qo'ydik.
  Sekin bulyonni aralashtiring, sho'rvani sumkadan panga quying.
  Sizningcha, tuz miqdorini sinab ko'ramiz, agar etarli bo'lmasa, qo'shamiz.
  Tayyor bo'lishdan 2 daqiqa oldin 15-20 daqiqa davomida pishiring, yangi yoki quritilgan arpabodiyon qo'shing, shuningdek, maydanozni ham qo'shishingiz mumkin - bu qo'lda.
  Bir necha daqiqa qaynatib oling - va sho'rva tayyor!
  Yoqimli ishtaha!

P.S .: Ushbu taom inqiroz davrida pulni tejash uchun emas va parhez ovqat emas, balki monotoniyadan charchaganlar uchun shunchaki sho'rva, uyda boy bulyon uchun go'sht yo'q. Bu istak va ijodkorlik bo'lar edi. Bir sumkadan tayyorlangan sho'rva tagligi universal ziravorga yoki bulyon kubiga o'tishi mumkin: o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni qo'shadi.

Faqat monotoniyadan charchaganlar uchun sho'rva. Ajoyib sho'rva!

Torbalarda pennies uchun sotiladigan sho'rvalarni tayyorlash oson, ayniqsa tayyorlash usuli har doim qadoqning o'zida tasvirlangan. Suv, pan va aslida sho'rva massasining o'zi. Katta xarajat talab qilinmaydi. Kukunni qaynoq suvga to'kib tashlang, 20 daqiqa kuting va siz ham eyishingiz mumkin ...

Ammo bu dangasa yoki ayniqsa shoshilayotgan fuqarolar uchun. Va shirin taom bilan pishirishni yaxshi ko'radiganlar yoki shunchaki taomning ta'miga o'ziga xos lazzat qo'shmoqchi bo'lganlar uchun sho'rvani shunday pishirishni maslahat beraman:

Kichik bir yirtqichlardan suv quying (yaxshi, qancha sho'rvaga bog'liq ... Bir sumkada bir litr suv hisoblash asosida), olovga qo'ying va qopqog'ini yoping.
  Suv isinayotganda, 4-5 o'rta kartoshkani qirib tashlang (bir litr suv uchun 2 o'rta kartoshka nisbatida) va kub shaklida kesing.
  Keyin cho'chqa go'shti tilimiga (agar mavjud bo'lsa) kesib oling yoki pirogni maydalang.
Tug'ralgan yog'ni yoki brisketni suv qozonga soling va yana yoping.
  Suv qaynayotganda, ko'pikni olib tashlang va kartoshkaning kubiklarini bulonga soling.
  Keyin sho'rva massasini yirtqichlardan quying va yarim tayyor sho'rvani aralashtiring. Bulyon chiroyli ishtaha beradigan sariq rangga ega bo'lishi va tegishli hidga ega bo'lishi kerak.
  Ta'mga qarab tuz miqdorini tekshiring. Asosan, tuz sho'rva kukunining tarkibiy qismidir, ammo ortiqcha suv bilan bulyon tuzsiz bo'lib chiqadi, shuning uchun uni o'zingiz qo'shing - kerak deb o'ylaganingizcha.

  Sho'rva taxminan 15-20 daqiqa qaynatiladi. Va tayyor bo'lishimizdan bir necha daqiqa oldin, bulonimizga yanada xushbo'y hid va ta'm berish uchun, 1-2 barg maydanoz va 2 no'xat qora qalampir qo'shing. Barchasini yana 2-3 daqiqa qaynatib oling va shu narsa - sho'rva tayyor! Yoqimli ishtaha!

Shuningdek, bor ikkinchi variant   mazali sumka sho'rva:

Bir yirtqichlardan suv quying. Yana, bir qop sho'rva uchun 1 litr suvning nisbati bo'yicha.
  Biz olovga bir yirtqichlardan suv quyamiz, qopqoq bilan yopamiz.
  Suv isinayotganda kartoshkani qirib (yana bir xil nisbatda) va ularni taxtada yoki qo'llarda kub shaklida kesib oling.
  Keyin kichik bir sabzi tozalaymiz va uni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz (u maydalagichga qaraganda mazasi yaxshi bo'ladi).
  Biz piyozni tozalaymiz va taxtada mayda to'g'ralamiz.
  Piyoz va sabzi pista yog'iga skovorodkada qovuring.
  Suv qaynab chiqishi bilan biz u erga kartoshkani ham, sabzi bilan piyozni ham qo'ydik.
  Sekin bulyonni aralashtiring, sho'rvani sumkadan panga quying.
  Sizningcha, tuz miqdorini sinab ko'ramiz, agar etarli bo'lmasa, qo'shamiz.
  Tayyor bo'lishdan 2 daqiqa oldin 15-20 daqiqa davomida pishiring, yangi yoki quritilgan arpabodiyon qo'shing, shuningdek, maydanozni ham qo'shishingiz mumkin - bu qo'lda.
  Bir necha daqiqa qaynatib oling - va sho'rva tayyor!
  Yoqimli ishtaha!

P.S .: Ushbu taom inqiroz davrida pulni tejash uchun emas va parhez ovqat emas, balki monotoniyadan charchaganlar uchun shunchaki sho'rva, uyda boy bulyon uchun go'sht yo'q. Bu istak va ijodkorlik bo'lar edi. Bir sumkadan tayyorlangan sho'rva tagligi universal ziravorga yoki bulyon kubiga o'tishi mumkin: o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni qo'shadi.
Savolingizga javob topish uchun quyidagi shakldan foydalaning -