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Tra l'enorme numero di prelibatezze, il caviale rosso è rimasto il più popolare per diversi decenni. È possibile immaginare qualcosa di più delizioso di una sottile fetta di pane fresco e croccante, unta con burro aromatico e completata da golose uova. Tuttavia, è anche incredibilmente utile.

Tuttavia, tutti i vantaggi di questo snack si possono apprezzare solo se la merce viene acquistata di ottima qualità. È vero, non è facile da fare: l'assortimento nei negozi moderni è semplicemente enorme.

Scegliere un prodotto di qualità

Il caviale di buona qualità è un prodotto che è stato realizzato secondo tutte le regole del processo tecnologico. Per prima cosa, viene tolto dal pesce. Si lavano in acqua fredda, liberando da tessuto connettivo, pellicole e impurità varie. Quindi il semilavorato viene inviato alla cernita, dove le uova vengono suddivise in varietà, a seconda della dimensione, del grado di maturazione, ecc. Una speciale soluzione salina (salamoia) viene preparata in anticipo, in cui viene salata la futura prelibatezza. E solo dopo il prodotto è inscatolato. Ecco la mia esperienza dettagliata.

Di conseguenza, qualsiasi violazione della tecnologia può influire negativamente non solo sul gusto del caviale finito, ma anche sulla sua sicurezza per il consumatore finale, cioè per te e me. Ecco perché la regola principale per acquistare una prelibatezza di qualità è non acquistarla in punti vendita discutibili. Solo i supermercati o i negozi di marca possono garantire che si tratti di vero caviale di salmone, che non è pericoloso per la salute.

Sciolto o in banca?

Il caviale viene consegnato per riporre gli scaffali in lattine o vetro, oltre che a peso. Di recente, alcuni produttori offrono merci confezionate in contenitori di plastica.

Di solito il più costoso è quello venduto in vetro. Il che è abbastanza ragionevole: l'imballaggio trasparente consente di valutare visivamente il prodotto e la sua qualità. E in fatto di igiene, è il vetro ad essere riconosciuto come il migliore, poiché è inerte, non subisce alcun tipo di corrosione e non altera in alcun modo il gusto dei prodotti.

Un barattolo di latta è un'opzione più classica. Tuttavia, qui devi fidarti completamente del produttore: non vedremo le dimensioni, il colore o l'integrità delle uova finché non porteremo la merce a casa. L'unico test che si può fare direttamente in negozio è scuotere leggermente il barattolo. Se il contenuto gorgoglia troppo rumorosamente, molto probabilmente c'è troppo liquido lì.

Gli esperti sconsigliano di assumere il caviale in contenitori di plastica, soprattutto se la plastica è morbida, fragile. Questo è già un segno che il produttore è irrispettoso nei confronti dell'acquirente: in tale imballaggio, le merci non solo vengono conservate peggio, ma non tollerano bene il trasporto.

Separatamente, vale la pena soffermarsi sul caviale in base al peso: qui le opinioni sono divise. Pertanto, è meglio concentrarsi sui propri sentimenti. Alcuni credono che a peso sia un modo per vendere un prodotto di dubbia qualità. I loro avversari, al contrario, insistono sul fatto che un tale prodotto sia il più delizioso, sano e fresco. Quindi, se decidi di acquistare il caviale in base al peso, non dimenticare la regola principale: acquista solo nei negozi. Soffermiamoci sulle caratteristiche principali del delizioso caviale in modo un po 'più dettagliato.

Che aspetto ha il caviale perfetto

Come distinguere il caviale buono da quello cattivo? Quindi, la migliore e la più alta qualità:

• sembra una massa bagnata di colore uniforme;
• tutte le uova sono della stessa grandezza, intere, di forma tonda regolare, senza raggrinzimento e secchezza;
• non dovrebbero esserci impurità estranee: solo cereali e un po' di liquido;
• ha un netto aroma di pesce rosso salato;
• il sapore può variare a seconda del tipo di pesce da cui si ottiene il caviale, ma non può essere né troppo amaro né troppo salato. E il sapore aspro testimonia il fatto che questa prelibatezza si è deteriorata.

Varietà di caviale rosso

Probabilmente avrai notato che il produttore scrive "salmone" sul caviale rosso. Tuttavia, il salmone non è un tipo specifico di pesce, ma solo il nome generico di un'intera famiglia, che include salmone, salmone rosa, salmone coho, salmone, salmone rosso, ecc. E sebbene il caviale di tutti questi pesci sia chiamato salmone rosso, è diverso nel gusto e nell'aspetto.

Il salmone rosa ha un sapore che piace a tutti: gentile, senza amarezza. Il suo colore varia dall'arancione chiaro all'arancione brillante. Il diametro delle uova è di 4-5 mm. Questo è il tipo più comune.

Il caviale di salmone è sugli scaffali dei negozi altrettanto spesso. Sembra caviale di salmone rosa, solo il colore è leggermente più scuro.

Sono 2 volte più piccole delle uova di trota e sono di colore più chiaro. Il sapore è molto ricco e perfino dolciastro.

Nel salmone, le uova possono raggiungere i 5-6 mm. Sembra fantastico: colore ambrato brillante, forma regolare. Il gusto è classico, ma a causa del guscio esterno denso, non piacerà a tutti.

Il caviale di salmone Coho ha un gusto molto particolare, con un'evidente amarezza. Lei stessa è piccola, bordeaux. Non si trova spesso in vendita.

Ancora meno spesso è possibile trovare caviale di salmone rosso: questo pesce viene sterminato in modo massiccio e le sue condizioni di habitat sono piuttosto specifiche (vive in acqua la cui temperatura non è superiore a 1 grado).

È impossibile dire quali varietà siano migliori: qui ognuno sceglie secondo i propri gusti.

A proposito, il caviale di alta qualità può anche essere distinto dalle iscrizioni sulla confezione. Se c'è una nota di quale pesce proviene questo antipasto, allora prima di te c'è un buon prodotto di prima scelta. Se è scritto semplicemente "salmone granulare", allora questa è una prelibatezza del 2 ° grado o, peggio ancora, caviale scongelato, stantio, ecc.

Segreti di composizione

In generale, l'etichetta deve essere letta attentamente: in base alla descrizione della composizione, alla presenza di marchi GOST (TU), ai tempi di produzione e conservazione indicati, puoi anche determinare quanto è buono il prodotto di fronte a te.

La composizione ottimale del caviale rosso granulare è il caviale stesso, sale, 1-2 conservanti e glicerina (in caso contrario, è ancora meglio). Di solito, una tale composizione viene fornita con un marchio GOST (DSTu).

Se la composizione contiene altri additivi, ad esempio benzoato di sodio, coloranti, ecc., Allora, molto probabilmente, stai guardando il caviale prodotto secondo TU. Ciò significa che la qualità del prodotto potrebbe essere peggiore.

Guarda la data di produzione. Innanzitutto, deve essere applicato al laser o estruso dall'interno sul coperchio. In secondo luogo, il salmone si riproduce in luglio-agosto, il che significa che una prelibatezza può essere preparata al massimo a settembre. Se dopo, questo è un prodotto da materie prime congelate.

Faccio attenzione anche al luogo di imballaggio. Mi fido del prodotto confezionato nelle banche di Vladivostok e Sakhalin più del caviale della regione di Mosca e della Russia centrale. È chiaro che in questo caso le materie prime vengono fornite in grandi contenitori e aumenta la probabilità di fare qualcosa di non conforme alle regole.

Attenzione alle contraffazioni

Purtroppo nei nostri negozi ci sono anche prodotti contraffatti. Non parleremo di come ci arriva, ma piuttosto capiremo come non fare la scelta sbagliata.

In generale, sappiamo già quanto sia buono il caviale rosso. Ma spesso quello falso a prima vista è anche abbastanza appetitoso. È importante dare un'occhiata più da vicino qui: se l'uovo è assolutamente liscio, idealmente omogeneo, allora è artificiale. Quello naturale ha gli occhi di germe.

Non sarà superfluo chiedere il prezzo: il costo del caviale rosso naturale non può essere basso. Altrimenti, può essere un vero e proprio falso, un misto di reale e artificiale, o solo un prodotto di bassa qualità.

Come conservare il caviale

Ma non è sufficiente acquistare il caviale: devi anche conservarlo correttamente. Se il contenuto del barattolo non viene mangiato immediatamente, è importante conservare la delicatezza in un contenitore ben chiuso. Dal barattolo di latta aperto, versare il caviale in un normale bicchiere di vetro.

Non far entrare acqua o altri prodotti. Il cucchiaio che usi deve essere sempre perfettamente pulito.

Ma anche se tutte queste regole vengono osservate, il caviale aperto non viene conservato per più di 3-4 giorni. E il congelamento, che è familiare a molte casalinghe, non è adatto in questo caso: le uova possono semplicemente scoppiare a causa dei cambiamenti di temperatura.

Una delizia gourmet

Il caviale di buona qualità è delizioso in qualsiasi forma. Ma se vuoi qualcosa di più dei classici panini, scegli una ricetta che ti piace e sperimenta. Ad esempio, Maslenitsa è proprio dietro l'angolo, e questa è una prelibatezza incredibile!

Se lo guardi dal punto di vista della nutrizione, allora ci sono prodotti che si combinano con il caviale semplicemente perfetti. Quindi gli esperti dicono che è corretto servire il caviale su un pezzo di cetriolo fresco o con l'albume. Ti suggerisco di familiarizzare con le fasi di preparazione.

Ma sebbene questo antipasto sia molto gustoso, va consumato con moderazione. Le uova contengono così tante diverse vitamine e minerali che i medici non raccomandano di mangiarne più di 2-3 cucchiaini. in un giorno.

Alla fine, propongo di guardare un video, che racconta tutto sulla scelta del caviale, sulla conservazione e su come distinguere un prodotto di bassa qualità.

Nell'ambito di uno studio sui fan, gli esperti di Roskachestvo hanno studiato la qualità e la sicurezza del caviale di salmone di 29 marchi famosi sul mercato russo. I test sono stati effettuati su 32 indicatori di qualità e sicurezza. Tutti i prodotti sono di origine russa. Il costo del caviale al momento dell'acquisto variava da 230,7 a 763,6 rubli per 100 grammi e da 317 a 1999,87 rubli per confezione (la ricerca presentava prodotti in contenitori di latta e vetro con un volume da 95 a 490 grammi). Secondo i risultati del test, i maggiori requisiti di Roskachestvo hanno soddisfatto il caviale di salmone di tre marchi: Very, Tunaicha e Globus. Queste merci potranno richiedere il marchio di qualità russo.

STANDARD DEL SISTEMA DI QUALITÀ RUSSO

Lo standard del sistema di qualità russo per il caviale di salmonidi granulari, rispetto all'attuale GOST, stabilisce requisiti più rigorosi per il contenuto di sale nel prodotto finale (3,5–5%). Inoltre, lo standard Roskachestvo non consente il contenuto di antibiotici nel caviale, inclusi anfenicoli, sulfonamidi e chinoloni potenzialmente pericolosi, che possono essere aggiunti illegalmente ai prodotti finiti. Lo standard del sistema di qualità russo regola rigorosamente il contenuto dei fanghi nel pacchetto, la cosiddetta jusa. Il livello richiesto di localizzazione della produzione per l'assegnazione del Marchio di qualità russo è almeno il 98% del costo della merce, escluso il costo della lattina.

Cosa c'è in banca?

A causa della tendenza al ribasso del consumo di sale, i consumatori preferiscono i prodotti salati leggeri. Pertanto, il caviale viene prodotto principalmente con il limite inferiore di salinità - 3,5-4% di sale. A questo proposito, dal punto di vista della microbiologia, il caviale pronto è un prodotto con una sufficiente alto livello rischio che richiede il rispetto di particolari condizioni di temperatura durante il trasporto e lo stoccaggio, soprattutto nella rete di vendita al dettaglio. Altrimenti, c'è il rischio di sviluppare batteri patogeni pericolosi per la salute umana. Sfortunatamente, in questo studio abbiamo riscontrato anomalie microbiologiche:

1. I batteri Escherichia coli si trovano nel caviale di tre marche: "Obkomovskaja", "Mondo dei pesci" e Benelife.
2. Un aumento del numero di microrganismi (QMAFAnM) è stato registrato nel caviale di sei marche: "Ogni giorno", "Oro Rosso", "Mercante", "Meridiano", "Obkomovskaja" e "Avanti-S".
3. Il lievito si trova nel caviale di cinque marche: "Mare di Kamchatka","Makarov", "Meridiano", "Obkomovskaja" e "Avanti-S"... Il lievito può rovinare il gusto del prodotto (tuttavia, il gusto di questo caviale, come dimostrato dai test organolettici, non è stato alterato) o portare a un bombardamento: un barattolo del genere può gonfiarsi e aprirsi spontaneamente.
4. Lo Staphylococcus aureus si trova nel caviale di tre marche: "Mare di Kamchatka", "Oro Rosso" e "Obkomovskaja".

Questi prodotti non soddisfano i requisiti del regolamento tecnico EAEU 040/2016 "Sulla sicurezza del pesce e dei prodotti ittici" e sono riconosciuti come non sicuri. Le informazioni in merito sono state trasmesse alle autorità di controllo e di vigilanza.

Va notato che una microflora in crescita aggressiva non è sempre una violazione del processo di lavorazione e confezionamento del caviale. Il suo sviluppo può essere facilitato da condizioni di trasporto o conservazione improprie nel negozio. Questo prodotto deve essere mantenuto al freddo costante a temperature comprese tra –4°C e –6°C. Sfortunatamente, i negozi non sempre resistono a questa modalità. E non è affatto possibile assicurarsi che il corretto regime di stoccaggio sia osservato nel mercato del pesce. Tuttavia, parametri microbiologici scadenti del caviale possono essere causati anche da irregolarità nella sua produzione. Solo sale e conservanti proteggono il caviale dal deterioramento e dallo sviluppo di microrganismi.

Si noti che i produttori e i rivenditori che monitorano la qualità dei prodotti forniti sono intervenuti prontamente e hanno intrapreso azioni correttive. in particolare, hanno rimosso dalla vendita i prodotti non sicuri.

Allo stesso tempo, il caviale studiato non conteneva muffe, clostridi che riducono i solfiti e microrganismi patogeni, inclusa la Salmonella. Inoltre, in termini di sicurezza, il caviale anche:

Non sono stati trovati metalli pesanti, che potrebbero provenire dall'acqua di mare e dai sedimenti del fondo, o pesticidi.

Non sono state trovate tracce, tantomeno l'eccesso di antibiotici del gruppo delle tetracicline, gruppi di sulfonamidi e chinoloni, nonché cloramfenicolo (gli esperti in questo test erano interessati a pesci allevati in serbatoi artificiali).

Tuttavia, nel caviale di un marchio - "Mercante"- gli esperti hanno registrato la presenza di urotropina. L'urotropina è stata utilizzata come conservante nella produzione di caviale fino al 2009, tuttavia, a causa dell'armonizzazione dei requisiti internazionali, l'uso dell'urotropina è stato vietato nella produzione di caviale di salmone granulare. Il fatto è che questo farmaco si ottiene sintetizzando ammoniaca e formaldeide, ma nel corpo umano si trasforma nuovamente in formaldeide e può avere un effetto tossico su di esso. Sebbene, ovviamente, viene non sulle quantità che sono state aggiunte al caviale. In un modo o nell'altro, c'era un aumento del numero di microrganismi in questo caviale, il che significa che il conservante "extra" non lo ha salvato. E nessuna sostanza tossica dovrebbe entrare nel corpo umano. Pertanto, Roskachestvo ha ripristinato la valutazione del caviale Kupets e non ne consiglia l'acquisto.

Cibo in scatola e conservanti

Per evitare che il caviale di salmone si rovini e abbia una lunga durata, i produttori aggiungono conservanti (acido sorbico e benzoato di sodio) e sale. La quantità di conservanti è strettamente regolata dalle normative tecniche e dagli standard GOST per il caviale. Tuttavia, in etichetta deve essere indicata la presenza di conservanti. Non abbiamo riscontrato alcun eccesso nella quantità di conservanti. Tuttavia, nella composizione del caviale Kurilskaya non è stato specificato il benzoato di sodio, che è effettivamente presente nel caviale. Ciò viola i diritti del consumatore a un'etichettatura affidabile, quindi abbiamo ridotto significativamente il punteggio del caviale nella classifica generale.

Insieme ai conservanti chimici, tutti i produttori utilizzano un analogo naturale ed economico: il sale. In conformità con GOST 31794, il livello ottimale di sale nel caviale va dal 3 al 5% per i gradi 1 e 2; secondo GOST 18173 - 4-6% per il grado 1 e 4-7% per il grado 2. Lo standard Roskachestvo ha stabilito un requisito universale e più rigoroso per il contenuto di sale nella quantità del 3,5-5% della massa totale, indipendentemente dal grado. Primo, meno sale significa più benefici per la salute (ci sono raccomandazioni dell'OMS per l'assunzione giornaliera di sale). In secondo luogo, molto sale è un prodotto molto salato, poco sale - il rischio di ridurre l'effetto conservante e quindi la crescita della microbiologia. A proposito, in un certo numero di casi, i test hanno confermato quest'ultima ipotesi.

I requisiti dell'attuale GOST per la quantità di sale (era inferiore) sono stati violati dai produttori di prodotti di nove marchi: "Mare di Kamchatka", "Mercante", "Makarov", "Re del mare", "Senna", "Obkomovskaja", "Mettere in", Pesce Sakhalin e "Avanti-S"... In quattro casi, ciò ha influito sugli indicatori microbiologici: sono state osservate violazioni in essi nel caviale "Kamchatka Sea", "Makarov", "Obkomovskaya" e "Forward-S". I prodotti di 15 marchi soddisfano i requisiti dello standard Roskachestvo. I dettagli sono nelle schede prodotto.

Salmone rosa, salmone chum, salmone rosso: di chi è il caviale in banca?

Molto spesso, il consumatore va al negozio per il caviale rosso. Meno spesso - per il salmone. Ma ci sono buongustai che scelgono specificamente il salmone rosso, il salmone chum o il caviale di salmone rosa. Soprattutto per loro e per capire se il produttore sta barando quando indica un tipo di pesce più costoso nel nome del caviale, ma in realtà depone caviale di salmone rosa, abbiamo effettuato studi genetici e determinato se la composizione della specie corrisponde alla nome dichiarato.

I risultati del test hanno mostrato che nella maggior parte del caviale il tipo di pesce dichiarato non differisce da quello reale. L'unica eccezione erano i prodotti di cinque marchi. Consideriamo in dettaglio ogni caso specifico:

1. Nei segni del caviale "Korsakov 1853" e Pesce Sakhalin fu annunciato il salmone rosa. Tuttavia, oltre al DNA del salmone rosa, in questo caviale abbiamo trovato anche il DNA del salmone. Come sai, il salmone è un pesce più costoso, quindi non stiamo parlando di ridurre il costo di produzione. Forse si tratta di tracce di caviale di salmone chum che sono entrate accidentalmente nel barattolo durante la produzione (filo, contenitore, ecc.) non lavati a sufficienza.
2. In un prodotto di marca "Mar russo"(caviale sockeye, 1° grado, granulare, salmone), oltre al caviale sockeye dichiarato, è stato trovato anche DNA di un'altra specie ittica. Ancora una volta, non è come sminuire deliberatamente i prodotti. Le ragioni possono essere le stesse del caso precedente.
3. Ma nel caviale "Mare di Kamchatka" e "Oro Rosso" cambiare il tipo di pesce è più come ridurre il costo del prodotto. Nella marcatura del caviale "Mare di Kamchatka" è stato dichiarato il salmone rosso, e infatti nel barattolo c'era del salmone rosa. Questo è un chiaro inganno del consumatore. Abbiamo trovato salmone rosa con la trota iridea dichiarata nel prodotto "Red Gold". Premettiamo che non stavamo cercando DNA di trota, il che significa che non possiamo affermare con assoluta certezza che il produttore abbia completamente sostituito il caviale di pesce costoso con uno economico. Ma anche se mescolato con uno più economico, questo è già un inganno e un colpo alle tasche del consumatore.

Mezze sponde di "fanghi"

Il liquido che è contenuto in ogni lattina di caviale si chiama “jujus” nel linguaggio professionale.

Per riferimento

Succo- fanghi, che si formano dopo la distruzione delle uova e sono causati da disturbi nel processo tecnologico o durante il trasporto e lo stoccaggio. Ad esempio, nel luogo di pesca, il caviale può essere surgelato e quindi trasportato con successivo scongelamento negli impianti di lavorazione. Le uova si scongelano, scoppiano e in forma liquida cadono nel barattolo.

La presenza di una grande quantità di Succo, in primo luogo, guasta aspetto esteriore caviale e, in secondo luogo, colpisce di nuovo le tasche del consumatore. Ad esempio, acquistando una lattina di caviale del peso di 200 grammi per 500 rubli, una persona può ottenere quasi 40 grammi di succo non necessario e pagare 100 rubli per l'umidità inutile.

Il contenuto quantitativo di jus in caviale non è regolamentato dalla legislazione. Pertanto, i requisiti per il suo contenuto sono stati stabiliti dallo standard del sistema di qualità russo. Secondo lui, il caviale non può contenere più del 5% di jus dalla massa totale del prodotto. Il caviale di 15 marchi ha soddisfatto questi requisiti. Di conseguenza, il caviale di 14 marchi conteneva più del 5% di jus. Ma, come si è scoperto, "più del 5%" è un concetto vago:

conclusioni

Come dimostrato dallo studio dei fan, il moderno mercato russo del caviale di salmone è molto complesso e problematico:

• Abbiamo riscontrato violazioni microbiologiche in dieci prodotti. Pertanto, quasi un terzo del caviale venduto dai punti vendita al dettaglio non soddisfa i requisiti obbligatori.
• In un prodotto, hanno trovato l'urotropina, una sostanza vietata per l'uso nella produzione di caviale.
• I produttori spesso consentono un aumento del contenuto di jus nel prodotto e talvolta etichettano in modo errato il caviale.

Le informazioni su tutte le violazioni rivelate da Roskachestvo sono state trasferite alle autorità di controllo competenti. Ma è importante notare che la specificità della produzione di caviale è tale che anche la minima violazione nella catena "dal mare al bancone" può influire sia sulla qualità che sulla sicurezza del prodotto. Inoltre, a volte né l'impresa di pesca né l'impresa di trasformazione possono in alcun modo influenzare l'intero processo di trasporto e stoccaggio di questo impegnativo prodotto. Quindi, ad esempio, nel corso dello studio è stato rivelato un problema del settore: una violazione delle condizioni di conservazione lungo l'intera catena di distribuzione e, di conseguenza, la crescita di batteri nel prodotto. Tuttavia, segnaliamo che produttori e rivenditori, monitorando la qualità dei prodotti forniti, hanno prontamente adottato misure (rimossi i prodotti con violazioni dalla vendita) e adottato misure correttive.

Ci sono anche conclusioni positive:

• Gli esperti non hanno rilasciato commenti sugli indicatori organolettici (gusto, odore, aspetto, consistenza e stato) di tutto il caviale rosso indagato.
• Come hanno dimostrato i test, nessuno dei produttori ha colorato il caviale con coloranti artificiali.
• Inoltre, non c'erano impurità estranee in esso.
• Secondo i risultati del test, il metodo "classico" per risparmiare materie prime - sottopeso - è stato utilizzato da un solo produttore. Nella banca "Avanti-S" mancavano circa nove grammi di caviale. Il suo peso netto effettivo era di 130,9 grammi contro i 140 dichiarati. Non è molto, ma il caviale non è affatto un prodotto economico. Quindi, dopo aver pagato 699 rubli per la banca, il consumatore ha rinunciato a circa 45 rubli.

In generale, puoi trovare caviale buono, sicuro e di alta qualità sugli scaffali dei negozi. La top 10 del miglior caviale di salmone era composta da prodotti delle seguenti marche:

• "Tunaica"(380 rubli per 100 g) - 5 punti;
• Globus(328,56 rubli per 100 g) - 5 punti;
• "Altamente"(408,14 rubli per 100 g) - 5 punti;
• "SRK"(374,17 rubli per 100 g) - 4,95 punti;
• "Fatto in mare"(393,57 rubli per 100 g) - 4,95 punti;
• "Mondo del pesce russo"(361,53 rubli per 100 g) - 4,925 punti;
• ARO(230,7 rubli per 100 g) - 4,91 punti;
• "Tungutun"(270,7 rubli per 100 g) - 4,91 punti;
• ostrica(504 rubli per 100 g) - 4.875 punti.
• "Mar russo"(caviale di salmone granulare, 1 ° grado (salmone), 451,43 rubli per 100 g) - 4,875 punti.

Lo studio ha anche dimostrato ancora una volta che un prezzo elevato non è una garanzia di qualità. In particolare, le tre lattine di caviale più costose (Korsakov 1853 - 763,6 rubli per 100 g, Kurilskaya - 687,2 rubli per 100 g e Meridian - 564,2 rubli per 100 g), come possiamo vedere, non sono state incluse nella top 10 . Ma due dei prodotti più economici - ARO (230,7 rubli per 100 g) e Tungutun (270,7 rubli per 100 g) - hanno ricevuto punteggi molto alti (4,91). Tuttavia, è importante notare che, secondo le informazioni dei produttori, il caviale nell'acquisto costa circa 2.000 rubli per chilogrammo. E questo significa che il prezzo inferiore a 200 rubli per 100 grammi a priori indica che non tutto è in ordine con il caviale. Nel nostro studio, il costo minimo del caviale per 100 grammi era di 230,7 rubli.

Il nome comune del caviale rosso è salmone granulare. Si ottiene da salmone chum, salmone chinook, trota, salmone sockeye, salmone coho, salmone rosa - pesce salmone. Il nero, rispettivamente, si ottiene da pesci della famiglia degli storioni: beluga, storione stellato, sterlet e, direttamente, storione. Ognuno di questi pesci ha un caviale diverso sia nel gusto che nei parametri esterni. Inoltre, ha diverse proprietà nutritive.

Indubbiamente, il caviale è uno dei biglietti da visita Russia. Ce n'era sempre molto: nero, rosso, persino giallo e rosa. Mangiavano il caviale con i cucchiai, lo spalmavano sul pane e lo aggiungevano a vari piatti. Questa non è solo una deliziosa prelibatezza, ma anche molto utile, poiché ha un'enorme quantità di oligoelementi e vitamine necessarie per una persona.

Quale è meglio è una questione controversa, anche filosofica. Per decidere, è consigliabile provarli ciascuno. Ma la maggior parte dei buongustai è ancora incline a credere che del caviale rosso, del salmone e del salmone rosa abbiano il gusto più ottimale.

Il caviale di salmone chum e salmone chinook ha le uova più grandi - 5-7 mm. Inoltre, in ordine decrescente, ci sono uova di salmone coho, salmone rosa, salmone rosso - 3-5 mm. Le uova più piccole nella trota sono 2-3 mm.

Anche il caviale rosso differisce nel colore: ricco caviale scarlatto di salmone rosso, arancio brillante nel salmone rosa, il caviale di salmone chum ha un colore arancione con macchie rosse.

Il miglior gusto è il caviale di salmone Chum. Ha grandi grani di un arancione brillante, tinta rossastra. Ricco di proteine. Per queste proprietà fu soprannominata "reale". Il caviale di salmone Chum ha un gusto pronunciato ed è una delle migliori prelibatezze.

Il caviale di salmone rosa è considerato un classico caviale di salmone e non è meno buono. Si trova più spesso, ha chicchi di media grandezza di colore arancio chiaro. Il suo gusto è universale, molto ricco, con una sottile nota piccante di amaro. L'aroma è delicato.

Il caviale Sockeye ha il gusto più brillante. I suoi chicchi sono di colore rosso vivo, piccoli, il sapore è piccante e leggermente amarognolo, ha un aroma pronunciato. Il retrogusto è più intenso. Il caviale Sockeye è molto ricco di proprietà benefiche.

Le uova del salmone coho sono piccole, delle stesse dimensioni di quelle del salmone rosso. In apparenza, il caviale di salmone coho e salmone rosso è facile da confondere, la differenza nel gusto è che quest'ultimo è amaro. Il caviale di salmone Coho non ha un gusto così brillante e pronunciato. A differenza di altri caviale di salmone, ha un colore rosso succoso.

Il caviale beluga può essere definito la "regina" del caviale a grana nera. In termini di gusto e valore nutritivo, è fuori concorrenza. Anche in termini di costi, non ha eguali: è la prelibatezza più preziosa tra tutte le varietà di caviale di storione. Si distingue per la dimensione delle uova: sono grandi, fino a 3,5 mm di diametro. Il colore del caviale beluga è argenteo o grigio scuro. Il gusto è delicato.

Il caviale di storione è leggermente più leggero e più piccolo del suo concorrente più costoso; ha uova con una sfumatura gialla o marrone. La dimensione delle uova è di circa 2,5 mm. Il gusto è più intenso. In termini di gusto e qualità utili, il caviale di storione non è in alcun modo inferiore al caviale beluga, ma allo stesso tempo è più economico di quest'ultimo.

Il caviale nero più "democratico" in termini di prezzo è il sevruga. Ha piccole uova nere di circa un millimetro di diametro. In generale, è più denso ed elastico del beluga.

C'è un equivoco sul fatto che il caviale di storione dovrebbe essere quasi blu-nero. In realtà, tutto è esattamente l'opposto. Quello più leggero è più prezioso. La tonalità delle uova mature varia dal nero argenteo al grigio brunastro. La dimensione delle uova influisce anche sul prezzo del caviale di storione. Caviale più raro con grana grossa, e quindi più costoso. La qualità del caviale è testimoniata anche dal suo aspetto. Le uova devono essere intere e uniformi.

Il salmone rosa e il salmone chum appartengono alla famiglia delle specie di pesci di salmone. Il salmone rosa è uno dei rappresentanti più comuni e il salmone chum è da qualche parte al secondo posto. Il caviale rosso viene estratto in Estremo Oriente, così come in altre parti del mondo dove si trovano queste specie di pesci. Sfortunatamente, non è sempre stata considerata una prelibatezza.

Nel XVII secolo cominciarono a fornirlo alla tavola reale, ma per il resto non c'era una particolare richiesta. Pertanto, il costoso prodotto veniva venduto attraverso osterie povere. Per quanto riguarda gli abitanti dell'Estremo Oriente, il loro caviale rosso è sempre stato un prodotto prezioso. Il caviale era usato per il cibo in varie forme.

Cacciatori e pescatori lo portavano con sé in una forma essiccata. Non era solo utile per loro, ma dava loro anche un senso di sazietà. qualche parte popoli del nord L'ho usato solo come pane. Era una grande aggiunta a vari cereali. È stato essiccato, fritto e fermentato.

Hanno iniziato a salarlo solo nel 20 ° secolo. Preparato in una soluzione salina concentrata, è diventato molto popolare sia in Russia che nel mondo.

Le famose frittelle con caviale rosso venivano preparate non solo per il Carnevale, ma anche durante la Quaresima. Solo in questo caso le frittelle non sono state spalmate con questo prodotto, ma è stato aggiunto all'impasto durante la cottura.

Durante l'era sovietica, molti credevano che tutto il caviale rosso raccolto in URSS fosse esportato e che solo una piccola parte fosse rimasta in questo territorio. Al momento, è già possibile affermare che su 2.400 tonnellate di caviale rosso, solo 20 tonnellate sono andate all'estero e il resto è stato distribuito tra le repubbliche. Nonostante ciò, non era un prodotto conveniente per una vasta gamma di cittadini sovietici. A quel tempo, poteva essere ottenuto solo da speculatori.

Ora possiamo tranquillamente affermare che il caviale rosso è diventato più accessibile in tutta la Russia, sebbene non tutti i cittadini siano in grado di acquistarlo. Inoltre, ci sono falsi ed è molto importante sapere come scegliere il prodotto di qualità giusta per non rovinare il tuo umore festivo.

Il salmone Chum e il salmone rosa si distinguono per le loro caratteristiche caratteristiche esterne:

• Il salmone rosa può essere facilmente distinto dagli altri rappresentanti delle specie di salmone per la specifica gobba sul dorso, che si forma durante il periodo di deposizione delle uova. In condizioni normali, questo pesce è di colore azzurro. Inoltre, sul dorso del salmone rosa si possono trovare piccole macchie nere;
• Il salmone Chum si distingue per le caratteristiche strisce rosa situate su entrambi i lati del corpo e spostate più vicino alla parte inferiore del corpo. Il salmone Chum ha un colore argenteo in acqua.

Oltre a queste caratteristiche esterne, i pesci differiscono nel loro comportamento durante il periodo di deposizione delle uova:

• il salmone chum, di regola, si genera nei luoghi in cui è nato;
• Il salmone rosa, a differenza del salmone chum, può deporre le uova non solo negli stagni nativi. Inoltre, il salmone rosa preferisce le aree dei corpi idrici con una corrente più veloce.

Caratteristiche del caviale

Il caviale di queste specie di pesci differisce non solo per il colore, ma anche per le dimensioni:

• Il caviale di salmone Chum è uno dei migliori nel suo genere. Le uova si trovano in un guscio duro con forma corretta... Allo stesso tempo, il caviale si distingue per il suo gusto unico, oltre che per il colore arancione, con riflessi ambrati;
• il salmone rosa ha caviale, con un diametro da 3 a 5 mm e una tonalità arancione brillante o arancione chiaro. Di norma, predomina il caviale di colore arancione chiaro. Questo caviale è considerato il più diffuso, quindi non è un prodotto costoso.

Contenuto calorico

100 grammi di caviale contengono 245 calorie. Questo è un prodotto abbastanza calorico, ma, allo stesso tempo, abbastanza sano da poter essere usato per perdere peso. Piccole quantità di caviale rosso contengono una quantità sufficiente di vitamine e minerali che hanno un effetto benefico sul corpo umano. A questo proposito, è possibile mangiare meno cibo, ma i benefici saranno maggiori.

Prima di tutto, bisogna soffermarsi sulle proprietà benefiche del caviale rosso e su quali vitamine e minerali ci sono in questo prodotto. Per esempio:

• il caviale rosso contiene fino al 32% di proteine, che è facile da digerire;
• contiene fino al 13% di grassi, che nella loro composizione sono oli di pesce;
• ha una certa quantità di acidi polinsaturi;
• c'è una quantità sufficiente di iodio nel caviale rosso, che ha un effetto positivo sul lavoro dell'intero corpo umano;
• questo prodotto contiene vitamine come A, B, C, D e PP;
• altrettanto importante è il fatto che contenga acido folico e oligoelementi come potassio, magnesio, calcio, ferro, zinco, fosforo e manganese.

La presenza di così tanti componenti utili indica il fatto che una persona è semplicemente obbligata a mangiare regolarmente caviale rosso. Ma questo non significa affatto che devi mangiarlo tutti i giorni e in grandi quantità. Il prodotto dovrebbe essere consumato esattamente quanto il corpo ha bisogno.

Affinché il prodotto sia davvero utile per il corpo, è necessario rispettare alcuni consigli:

1. Utilizzare il prodotto solo di alta qualità.
2. Per una settimana è sufficiente mangiare non più di uno o due panini per colmare la mancanza di sostanze nutritive.

È molto importante decidere su un fattore come la necessità di mangiare caviale. Questo può essere facilitato da:

• immunità insufficiente;
• con problemi al sistema cardiovascolare e presenza di aterosclerosi;
• problemi di vista, bassi livelli di emoglobina, vene varicose e altri problemi di salute.

Naturalmente, questo elenco non includeva molti disturbi del corpo umano. Allo stesso tempo, questo prodotto può essere utilizzato non solo da persone che soffrono di questo o quel disturbo, ma anche da persone che desiderano migliorare la propria salute o per scopi di prevenzione. Allo stesso tempo, va sempre ricordato che il suo eccesso di cibo non porterà a nulla di buono.

Eppure, nonostante i suoi benefici, se usato in modo improprio, può danneggiare la salute umana. In questo caso, è necessario prestare attenzione ad alcuni fattori:

• non dovresti mangiare caviale in grandi quantità, poiché ciò non porterà ad un aumento dell'effetto positivo;
• la presenza di un'elevata concentrazione di sale ne limita l'utilizzo per le persone che soffrono di malattie renali e delle vie urinarie. Inoltre, il sale può accumularsi nel corpo;
• non è consigliabile mangiare caviale rosso per le persone che non possono tollerare questo prodotto a causa di reazioni allergiche;
• le persone in sovrappeso dovrebbero fare attenzione a questo prodotto, così come quelle con problemi del tratto gastrointestinale.

Quanto vale il caviale rosso?

In questo caso, è necessario prestare attenzione ai seguenti indicatori per la Russia:

• il caviale di salmone rosa, del peso di 250 grammi, costerà 690 rubli;
• il caviale di salmone Chum, dello stesso peso, è stimato in 800 rubli;
• il caviale di salmone rosa in un barattolo di vetro da 0,5 kg viene venduto per 1600 rubli;
• il caviale di salmone Chum in un contenitore di vetro specializzato del peso di 500 grammi costerà 2.430 rubli.

Il caviale non è solo un prodotto gustoso e nutriente, ma anche salutare, soprattutto per chi ha preso peso in eccesso e vuole perdere peso. Sfortunatamente, non tutti capiscono perché si verifica la perdita di peso.

Innanzitutto, la perdita di peso non è caratterizzata da un semplice rifiuto di mangiare. Anche rinunciare al cibo non è molto facile e non tutti possono farlo. E, tuttavia, con un tale approccio, sarebbe molto facile sbarazzarsi di quei chili in più. Pertanto, la riduzione dell'assunzione di cibi ipercalorici dovrebbe essere combinata con l'assunzione dello spettro richiesto di vitamine e microelementi. Il caviale rosso è proprio il prodotto che contiene tutti i nutrienti necessari.

Gli acidi grassi polinsaturi possono ridurre la quantità totale di grassi malsani. Questa è una delle condizioni per la salute del corpo. In tali condizioni, il rischio di sviluppare l'aterosclerosi diminuisce e migliora anche il metabolismo dei grassi. Di norma, questo fattore ottimizza il funzionamento del cervello.

Il caviale rosso contiene una grande quantità di proteine, che vengono facilmente assorbite dall'organismo.

La presenza di un intero "bouquet" di vitamine contribuisce al normale funzionamento del corpo in condizioni di assunzione di cibo a basso contenuto calorico.

La presenza di un tale oligoelemento come lo iodio contribuisce al normale funzionamento della ghiandola tiroidea, che influisce sull'ottimizzazione della memoria e sulla riduzione dell'affaticamento mentale.

Uno dei fattori più importanti che influenzano la qualità del caviale rosso è il termine salatura di questo prodotto. Caviale rosso salato subito dopo la fine del periodo di deposizione delle uova. Le uova devono essere sode e integre, con una tonalità naturale per un determinato tipo di caviale. Quasi tutte le uova dovrebbero essere della stessa dimensione e della forma ottimale. L'aroma del caviale deve corrispondere al prodotto del pesce fresco.

Caviale in lattina: a scelta

Poiché il prodotto è in un contenitore di latta, non trasparente, è molto difficile determinare la qualità del prodotto, anche se è necessario prestare attenzione a quanto segue:

• il contenitore non deve presentare segni di rigonfiamento o deformazione;
• i termini di idoneità devono essere chiaramente indicati sulla banca;
• non deve trascorrere più di un mese tra la cottura e la conservazione;
• la concentrazione di sale dovrebbe corrispondere alla cifra del 4-6%. La composizione può includere: olio vegetale, additivi E400 ed E239 (urotropina), 0,1% antisettici. Altri additivi sono indesiderabili;
• la lattina può contenere informazioni su quale caviale di pesce si trova nella lattina.

Il compito è notevolmente facilitato, poiché la qualità del prodotto può essere verificata visivamente:

• tutte le uova devono essere della stessa forma, elastiche, intere e della stessa dimensione;
• conformità di gusto e colore al tipo di caviale dichiarato;
• la presenza dell'aroma di freschezza e conformità al tipo di pesce;
• non dovrebbe esserci molta umidità sulla superficie del caviale;
• il caviale non dovrebbe avere il sapore di un prodotto vecchio e stantio.

Caviale in barattolo di vetro: come scegliere?

Poiché il prodotto è contenuto in un contenitore trasparente, anche in questo caso possono essere utilizzati tutti i precedenti criteri di selezione che si applicano alla selezione del caviale sfuso. Particolare attenzione è rivolta alle dimensioni delle uova, alla loro integrità e al colore. Dovrebbe corrispondere alla tonalità caratteristica del caviale di pesce, che è indicata sulla confezione. Inoltre, non dovrebbe esserci alcun liquido nel barattolo, o molto poco.

Come mangiare il caviale rosso?

Di norma, i panini sono fatti con caviale rosso per gli antipasti. Nonostante ciò, ci sono altre opzioni per il suo utilizzo. Gli intenditori di questo prodotto preferiscono mangiarlo con un cucchiaino. Alcuni esperti affermano che è particolarmente utile se combinato con cetrioli freschi o servito in un albume d'uovo sodo. Allo stesso tempo, va tenuto presente che esistono norme per il consumo una tantum di questo prodotto: non più di 2-3 cucchiai alla volta.

Il piatto principale sono i panini con caviale rosso. Per questo, viene presa una pagnotta (o pane bianco) e se ne taglia un pezzo, che viene spalmato con un sottile strato di burro. Sopra viene posto uno strato di caviale rosso, dopo di che il panino può essere decorato con erbe, limone o olive. I cetrioli salati si sposano bene con il gusto del caviale rosso. Un buon accostamento di sapori si ottiene servendo piccole fette di frittata con tramezzini.

In alternativa, puoi preparare un panino a più strati, decorandolo abbondantemente con verdure. La carne di pesce rosso può fungere da intercalare tra gli strati.

Di recente, il caviale rosso è diventato parte integrante di qualsiasi tavola festiva. Ma non dobbiamo dimenticare che il caviale rosso non solo può decorare la vacanza, ma è anche molto gustoso e salutare. Allo stesso tempo, va ricordato che solo un prodotto naturale di alta qualità è in grado di farlo, e non una sorta di falso economico.

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Informazioni sull'esca Minenko

Viene prodotta una grande varietà di esche. Può essere difficile individuare qualcuno separatamente da tutti loro. "Minenko" è un marchio con il quale viene prodotta l'intera varietà di mangime per la pesca dal mangime invernale al mangime multicomponente e ai condimenti per carpe, composizioni per la pesca in acque stagnanti e su corrente, altamente aromatizzate e quasi inodore. Anche la fascia di prezzo è diversa: da mangimi economici per 60 rubli a costose miscele specializzate a 600 per chilogrammo e oltre. Proviamo a capire che tipo di compagnia è "Minenko" e che tipo di esca offre.

Informazioni sull'azienda "Minenko"

La produzione è iniziata nel 2003. Quindi sono stati pubblicati i primi sedici tipi di esche. In futuro, la gamma si è ampliata, sono state aggiunte nuove composizioni di esche. Ora il loro assortimento, senza contare le esche, raggiunge più di 500. Questa è una cifra enorme che può soddisfare il pescatore più sofisticato e consentire di trovare quello giusto, pescare in uno stagno o fiume difficile.

La quasi totalità dei vertici dell'azienda è personalmente appassionata di pesca. Qui non ci sono solo pescatori dilettanti, ma anche professionisti, campioni che si sono aggiudicati i premi di fronte alla dura competizione tra pescatori. Ad esempio, il capo della compagnia, Pyotr Minenko, il cui nome porta questa compagnia, è un atleta-pescatore, un galleggiante, ha partecipato a molte competizioni internazionali e tutte russe e ha vinto più volte. È particolarmente appassionato di pesca sportiva.

Suo figlio è Pyotr Petrovich Minenko. Anche un dipendente dell'azienda, candidato di scienze biologiche. Un appassionato pescatore di carpe. Ha vinto la prima tappa della competizione tutta russa nella disciplina "Pesca alla carpa". Il campione assoluto della Russia nella pesca con il galleggiante. La compagnia "Minenko" ha una propria squadra di pescatori, che si esibisce nelle discipline "Feeder", "Karp" e "Float". I membri della squadra vincono usando l'esca Minenko.

L'azienda ha una propria base di produzione. I loro stabilimenti e magazzini di produzione si trovano nella città di Krasnodar. Il mangime è prodotto su attrezzature moderne utilizzando materie prime alimentari poco costose del Kuban. Inizialmente, il mangime era composto da materie prime locali, ma la maggior parte dei componenti aromatici e leganti, i coloranti venivano acquistati all'estero, in Europa.

Successivamente, l'azienda è passata parzialmente a componenti più economici e ora viene prodotta una linea di mangimi economici sulla stessa base, che sono accessibili anche per uno scolaro che ha deciso di catturare buon pesce la sera dopo le lezioni. Continua la produzione di costose esche d'élite.

Kuban è una regione ideale per la produzione di beni di questo tipo. Questo è un granaio tutto russo, qui puoi acquistare materie prime fresche per tutti i gusti, con qualsiasi caratteristica di qualità, a un prezzo contenuto. Non c'è praticamente bisogno di pagare per la consegna: tutto è vicino. Pertanto, l'esca è una delle più competitive in Russia. E questo non è un imballaggio di importazione economico: questi sono feed originali. Molti di loro sono persino protetti da un brevetto.

Qualche parola sulla confezione. Se acquisti un'esca da questa azienda, sarà in una confezione di altissima qualità. Sottovuoto, multistrato, con la possibilità di chiudere il sacchetto con chiusura a zip. Ove richiesto, il packaging è opaco, riflettente. I mangimi più semplici o meno deperibili hanno una confezione trasparente. La confezione è diversa, ma più spesso si possono trovare i pesi più comuni di 0,7-1 kg. La pesca seria richiede da 2 a 4 di questi pacchetti. Se vuoi solo sederti per un paio d'ore, puoi acquistare una borsa e poi chiuderla con un fermo per riutilizzarla presto.

In breve, l'azienda Minenko ha basato il suo successo su tre principi:

• materie prime di qualità: base fresca naturale e additivi chimici affidabili;
• produzione high-tech e approccio scientifico;
• ampia base pratica.

Tutto ciò permette di fornire ai pescatori ottime esche.

Panoramica della pastura

Cibo classico a flusso libero: la maggior parte dei pescatori li usa. Il mangime sfuso è un tipo di pastura che viene sciolto con acqua prima dell'uso. Ciò consente al pescatore di "giocare" con il mangime durante la miscelazione, di realizzare composizioni di diversa densità, di modificare il tempo per lo svuotamento della mangiatoia.

Le pastura sono efficaci da sole. Di solito i pescatori scelgono per se stessi diversi pezzi, fino a dieci, di cui sanno che i pesci della loro regione li prendono bene. Inoltre, questi pescatori sono guidati dai metodi e dalle tecniche di pesca approssimativi che usano. Se lo si desidera, possono mescolarli, ottenendo ciò che vogliono, cambiando leggermente la composizione, ottenendo il morso e il risultato più attivi. Anche con la stessa composizione, puoi giocare: cambiare la densità di riempimento dell'alimentatore o scolpire le palline dell'esca. Infine, di solito un piccolo animale viene aggiunto al cibo sfuso: bloodworms, vermi o vermi tritati.

Applicare tutte le esche nel tuo arsenale in modo da poter trarre conclusioni affidabili e inequivocabili su ciascuna di esse: questo è il compito di un intero esercito di pescatori. Dopotutto, l'azienda ne produce più di seicento, e persino i produttori stessi non possono dire inequivocabilmente se qualcuno di loro funzionerà o meno in questo particolare serbatoio: dobbiamo provare. Per non confondersi nella loro varietà, le esche sono divise in serie.

Super Colore

Queste esche dovrebbero attirare prima l'attenzione. Sono ricchi di composizione proteica, attraggono tipi diversi pesce. Se sei andato a pescare per il fine settimana, sei uscito in uno specchio d'acqua sconosciuto e non sai che tipo di pesce catturare - usa Super Color, non ti sbaglierai.

La composizione ad alto contenuto proteico attira la maggior parte dei pesci. Come sapete, il pesce preferisce più spesso le esche animali alle verdure e gli alimenti più ricchi di proteine, meno ricchi di proteine. Il colore brillante evidenzierà il punto dell'esca sul fondo del serbatoio e il pesce lo troverà facilmente. Super Color ha una vasta gamma non solo di colori, ma anche di odori. È possibile selezionare vari profumi che si sono dimostrati efficaci per determinati tipi di pesce. Tuttavia, la corrispondenza degli odori non è un dogma.

La miscelazione di coloranti alimentari per pesci diversi è un punto interessante. Come sai, il pesce distingue molte volte più colori degli umani. Pertanto, una macchia di pastura colorata e una scia colorata dall'esca in un flusso d'acqua ti permetteranno di attirare i pesci da una lunga distanza. E per i pesci attenti, ci sono quelli che meglio soddisferanno le idee dei pesci sul cibo sicuro.

Questa esca viene utilizzata sia in corrente che in acque stagnanti. Da esso puoi scolpire palline per un galleggiante e un raccoglitore, puoi spingerlo nelle normali mangiatoie. Il grado di sfocatura nelle esche è diverso. Questa serie è la scelta ideale per un pescatore principiante e per coloro che sono appena usciti su un fiume cittadino per sedersi la sera con una canna da pesca o un asino.

Buona pesca

Miscele di esche di classe economica. Sono realizzati senza l'uso di costosi componenti importati. Questo ci ha permesso di renderli il più economici possibile. Allo stesso tempo, sono rimaste le materie prime tradizionalmente di alta qualità della produzione locale: prodotti di grano, panelli, crusca e altri componenti utilizzati nella produzione.

Questa serie è la più numerosa in termini di numero di articoli. Le specie si differenziano per i loro odori caratteristici e per i pesci che si ritiene siano ghiotti di un particolare tipo di cibo. Ci sono anche differenze nell'esca invernale ed estiva: l'esca invernale è solitamente resa più secca e dovrebbe assorbire rapidamente l'acqua fino a quando non inizia a congelare durante la miscelazione.

Molti pescatori apprezzeranno questa serie più di altri: è più facile per le persone navigare dall'odore dell'esca che dai tipi di pesce a cui è destinato. Non è un segreto che in alcuni bacini idrici il carassio prenda bene il carassio e il carassio stesso preferisca il brutto, ecc. Inoltre, mescolare le esche con l'odore di "vaniglia" e "biscotto" sarà più interessante che con l'odore di "carpa" e "orata", perché per una persona gli ultimi due possono essere completamente indistinguibili.

universale

Pastura universale. Ha diversi colori, diversi gradi di sfocatura, viscosità, frazione media. Non ha un odore caratteristico per nessuna specie particolare di questa serie. Ciò ti consente di utilizzarlo come base di alta qualità, aggiungere un attrattivo che diffonderà il proprio profumo o un additivo animale con un profumo. Questa tecnologia ti consente di catturare pesci prudenti in uno specchio d'acqua sconosciuto, senza spaventarlo con un aroma estraneo. L'autore dell'articolo ritiene che sia con gli integratori animali che questa esca sia più efficace. Adatto per lanciare palline, per palline con terreno in corrente, per riempire mangiatoie a rete, piatte e molle.

alimentatore

Pastura speciale per lavorare con i feeder. Si modella bene e resiste a colate a lunga distanza, si dilava a contatto con l'acqua. Selezionabile sia per fiume, lago o canale (corrente variabile) che per specie ittiche. Adatto alla cattura di tutti i tipi di pesce carpa, non ha caratteristiche, percettibili per l'uomo, differenze di aromi.

Pro Light

Non è il mangime più economico, che in realtà è il più economico. Il fatto è che questa esca è stata sviluppata appositamente per lavorare con le zone di pesca. Il terreno da pesca può essere utilizzato dall'azienda Minenko, confezionato in una borsa, oppure puoi scavare proprio lì, vicino al serbatoio.

In quest'ultimo caso, è consigliabile asciugarlo e macinarlo, il che richiederà tempo, ed è meglio cuocerlo prima della pesca. Altrimenti, sarà mescolato in modo molto non uniforme con la pastura e otterrai una sciocchezza. Di conseguenza, il volume massimo della miscela finita si ottiene dal piccolo volume del sacchetto con la pastura. Può essere utilizzato sia sotto forma di palline che per riempire le mangiatoie. In acqua stagnante, questa opzione sarà meno efficace, poiché in una miscela con il terreno, il mangime verrà lavato molto lentamente.

Tuttavia, lì puoi applicare Pro Light impastando e colando direttamente. L'esca è molto leggera, si depositerà uniformemente sul fondo e coprirà un ampio raggio di un serbatoio stagnante. Si mostrerà perfettamente anche quando si lavora con i buchi nella pesca in lago.

Altre esche

Sono più specializzati e possono essere consigliati a chi vuole vincere gare di pesca o pescare pesci da trofeo. Analizziamo brevemente queste serie:

• Speciale - formulazioni altamente specializzate per esche ed esche di specie ittiche molto specifiche;
• Base Mix Aroma Free - per chi ama comporre da sé composizioni aromatiche e scegliere quella che ha più probabilità di mordere;
• Pro Sport - per la pesca sportiva in acque alimentate. Agisce rapidamente, non dura a lungo. Ti permette di distinguerti tra i vicini del sito e pescarli, attirandoti i loro pesci;
• Master Carp - per la pesca alla carpa. Adatto per un'esca di più giorni, senza la quale è quasi impossibile catturare una carpa da trofeo;
• PM Baits - esche per cereali.

Questa è una panoramica incompleta dei soli feed collettivi più diffusi. Da esca "Minenko" ha anche granuli e liquidi, oltre a una vasta scelta di fondali, panelli con aromi, boilies e altri prodotti di origine vegetale.

commenti forniti da HyperComments

I panini con caviale rosso sono considerati un simbolo di una vita ricca. Questo semplice spuntino può trasformare la tua solita cena in una vera festa. Il caviale sulle tavole dei russi è una celebrazione dell'anima, del corpo e dello stomaco. La delicatezza è perfettamente digeribile, migliora la vista e rinforza le ossa. Il caviale è un potente afrodisiaco.

Perché il caviale rosso è così utile?

Il caviale di salmone è un trattamento salutare che contiene molte vitamine e minerali. Il caviale di salmone è un deposito di proteine, grassi, necessari per il corpo:

• Lecitina - neutralizzatore del colesterolo;
• Vitamine dei gruppi A, B, D, E;
• Fosforo;
• Ferro da stiro;
• Acidi grassi Omega - 3, che influenzano il sistema cardiovascolare e nervoso;
• Proteine ​​ricche di aminoacidi.

Nonostante la sua utilità, questa prelibatezza contiene sale. Si consiglia alle persone che soffrono di malattie cardiache e gonfiore di trattare il trattamento con cautela e di utilizzarlo non più di un paio di volte a settimana.

Qual è la differenza tra salmone rosa e caviale di salmone chum?

Molte persone si chiedono quale caviale scegliere. Da vari pesci si ottiene un prodotto di pregio: salmone rosa, salmone rosso, salmone chum, salmone coho, trota. Sono tutti ugualmente utili, ma differiscono per aspetto e gusto.

Il caviale di salmone rosa è il più diffuso e popolare. Il salmone rosa è il detentore del record per il numero di caviale. Il caviale ha un gusto "universale" ed è apprezzato sia dai veri intenditori che dai semplici amanti della prelibatezza. Piccole uova di colore arancio pallido.

Chum caviale di salmoneè stato a lungo chiamato cibo "reale". Uova grandi, perfettamente rotonde, di colore ambrato e dal gusto delicato. Questo tipo di caviale non è per tutti i gusti, in quanto ha un guscio forte.

rosso caviale di trota piccolo, 2-3 mm di diametro. Uova di un colore specifico: giallo o arancione brillante. Oggi questo prodotto sta rapidamente conquistando il mercato russo e l'amore dei consumatori.

Caviale Sockeye- un visitatore raro sugli scaffali dei negozi, in quanto si tratta di un pesce raro in via di estinzione.

Caviale di salmone Coho piccolo con una leggera amarezza di una tonalità bordeaux, che lo distingue dalle altre specie.

È impossibile rispondere inequivocabilmente alla domanda su quale caviale sia migliore: la maggior parte preferisce il salmone rosa e il caviale di salmone chum, che hanno un gusto eccellente e un colore ambrato con una leggera lucentezza. Offriamo l'acquisto di caviale di salmone rosso di alta qualità prodotto in una fabbrica di conserve di pesce nella città di Petropavlovsk-Kamchatsky. Ordina la consegna del caviale tramite corriere a Mosca e goditi il ​​suo gusto impareggiabile. Il caviale rosso viene tradizionalmente servito con frittelle, frittelle di patate e come aggiunta ai liquori.