Ο πνευματικός κόσμος και ο γήινος κόσμος ζωγραφιές παιδιών. Περιφερειακή σκηνή του ετήσιου Διεθνούς Παιδικού Διαγωνισμού Τέχνης «The Beauty of God's World» (2018)

Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε ήδη ότι οι σούπες σε σκόνη δεν είναι ικανές να φέρουν τίποτα καλό στον οργανισμό μας. Είναι τεχνητά, επιβλαβή και, φαίνεται, γιατί να τα θυμάστε ξανά.

Ωστόσο, τι πρέπει να κάνουν όλοι εκείνοι οι υπάλληλοι γραφείου, και όχι μόνο αυτοί, που έχουν καταστροφικά ανεπαρκή χρόνο για ένα κανονικό μεσημεριανό γεύμα και έχουν από καιρό ξεχάσει το σπιτικό πρωινό; Οι κατασκευαστές συνεχίζουν να δελεάζουν με λιγότερο γλουταμινικό μονονάτριο ή αλάτι. Είναι δυνατόν να χρησιμοποιούμε σούπες σε σκόνη τουλάχιστον περιστασιακά;

Τι περιέχει η σούπα;

Στην εποχή μας, είναι δύσκολο να μην υποκύψουμε στον πειρασμό του γρήγορου φαγητού - ζούμε πραγματικά εν κινήσει, κοιμόμαστε λίγο. Και μετά, υπάρχουν αυτοί οι παραγωγοί που δελεάζονται με την αστραπιαία προετοιμασία «σχεδόν σπιτικού φαγητού». Και είμαστε ήδη μπερδεμένοι - αφενός, θα θέλαμε να τρώμε υγιεινά τρόφιμα και, αφετέρου, θα ήταν ωραίο να τρώμε απλώς στην ώρα τους. Διαφορετικά, θα μείνουν μόνο αναμνήσεις από τη φιγούρα και το πεπτικό σύστημα. Και μετά υπάρχουν οικονομικές δυσκολίες.

Θυμόμαστε τις σούπες από σακούλες, συνήθως εννοούμε 2 από τις ποικιλίες τους ταυτόχρονα - τις ίδιες τις σούπες σε σκόνη και τις παραδοσιακές «κινέζικες» σούπες με ειδικά noodles. Το δεύτερο προέρχεται στην πραγματικότητα από την Ιαπωνία, όπου κάποτε θεωρούνταν πολυτελές φαγητό που προοριζόταν να καταπολεμήσει την πείνα. Τώρα όλα είναι τελείως διαφορετικά.

Οι σούπες σε σκόνη, δυστυχώς, δεν έχουν καμία σχέση με τη σπιτική μαγειρική και τις συνταγές της γιαγιάς. Οι κατασκευαστές ανταγωνίζονται μεταξύ τους, προσθέτοντας όλο και περισσότερα νέα υλικά σε αυτά τα «πιάτα». Για παράδειγμα, μπορεί να είναι μια ορισμένη ποσότητα αποξηραμένων λαχανικών ή βοτάνων.

Και το γεγονός ότι το περιεχόμενό τους, κατά κανόνα, είναι ασήμαντο σε σύγκριση με τα στοιχεία για τα οποία δεν θέλετε να καυχηθείτε, κανείς δεν δίνει ιδιαίτερη σημασία. Φυσικά, όπως και σε άλλες ομάδες προϊόντων, έτσι και σε αυτήν την περίπτωση μπορούμε να βρούμε τόσο τα καλύτερα όσο και τα χειρότερα προϊόντα με διαφορετικές ποσότητες τεχνητών πρόσθετων και ενισχυτικών γεύσης. Τι μπορούμε να ανακαλύψουμε διαβάζοντας τη σύνθεση δημοφιλών σούπας;

1. Στερεό φυτικό λίπος

Η κατανάλωση τρανς λιπαρών, ιδιαίτερα αυτών που βρίσκονται σε τέτοιες τροφές, σχετίζεται με κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, καρκίνου και ιδιαίτερα καρκίνου του μαστού. Σε όλο τον κόσμο γίνονται προσπάθειες για τη μείωση της ποσότητας των τρανς λιπαρών στα επεξεργασμένα τρόφιμα. Αξίζει να γνωρίζετε ότι τα ίδια λίπη που λαμβάνονται από φυσικές πηγές (μοσχάρι, γάλα), σε περιορισμένη ποσότητα, μπορούν να έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό.

2. Αλάτι και ζάχαρη

Πρόκειται για δύο συστατικά, η ποσότητα των οποίων στα έτοιμα πιάτα υπερεκτιμάται. Το υπερβολικό αλάτι στη διατροφή αυξάνει τον κίνδυνο υπέρτασης, κακοήθων όγκων, προκαλεί κατακράτηση νερού στον οργανισμό. Οι ερευνητές που μελετούν την επίδραση του αλατιού στο σώμα μας προειδοποιούν ότι υπάρχει περισσότερο αλάτι σε ένα σακουλάκι σούπας παρά σε ένα σακουλάκι πατατάκια. Η ζάχαρη, από την άλλη πλευρά, αυξάνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας, τερηδόνας, διαβήτη και καρκίνου.

3. Συμπληρώματα διατροφής

Αν μιλάμε για συντηρητικά, τότε πρέπει να παραδεχτούμε ειλικρινά ότι οι κατασκευαστές σούπας premium προσπαθούν επιμελώς να μειώσουν την ποσότητα τους στο ελάχιστο. Ένα καλά αποξηραμένο, σφιχτά συσκευασμένο προϊόν έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, ακόμη και χωρίς την προσθήκη συντηρητικών.

Ένα αμφιλεγόμενο συστατικό στις σούπες σε σκόνη είναι το γλουταμινικό νάτριο (E621), ένα ενισχυτικό γεύσης. Αφενός, έχει εγκριθεί για χρήση σε προϊόντα διατροφής σε πολλές χώρες, αφετέρου, κάθε τόσο εμφανίζονται αναφορές για τη βλαβερότητά του (για παράδειγμα, αυξημένος κίνδυνος παχυσαρκίας, αλλεργίες, βρογχικό άσθμα).

Για την παραγωγή σούπας σε σκόνη χρειάζονται βαφές και γεύσεις. Κατά την ξήρανση, τα λαχανικά χάνουν τόσο το χρώμα όσο και το άρωμά τους. Μπορείτε να σώσετε την κατάσταση χρησιμοποιώντας τόσο τεχνητά όσο και φυσικά εξαρτήματα. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι αυτό θα επηρεάσει επαρκώς το κόστος του προϊόντος.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, όσο φθηνότερο είναι το προϊόν, τόσο περισσότερα τεχνητά χρώματα και γεύσεις χρησιμοποιεί. Προκειμένου τα αποξηραμένα εξαρτήματα να διατηρήσουν το σχήμα τους, οι κατασκευαστές αναγκάζονται να προσθέσουν έναν αντισυσσωματικό παράγοντα.

Ποια είναι η βλάβη των σούπας σε σκόνη

Ως αποτέλεσμα, όλα αυτά τα τεχνητά πρόσθετα μειώνουν σημαντικά την πεπτικότητα του πιάτου. Το σώμα πρέπει να καταπονείται πολύ περισσότερο για να αφομοιώσει ένα τόσο περίπλοκο προϊόν. Τα noodles από τις λεγόμενες «κινέζικες σούπες» αποδείχτηκαν ένα αρκετά βαρύ πιάτο για την πέψη μας. Ένα από τα ενδιάμεσα στάδια παρασκευής του είναι το γρήγορο ψήσιμο σε θερμοκρασία 200°C.

Αυτό μειώνει σημαντικά την πεπτικότητα ενός τέτοιου προϊόντος. Παρεμπιπτόντως, ολόκληρη η σειρά βαφών, ενισχυτικών γεύσης και άλλων τεχνικών πρόσθετων έχει κακή επίδραση στο δέρμα μας. Ένας από τους μηχανισμούς απελευθέρωσης τοξινών είναι η αύξηση της έκκρισης σμήγματος και αυτό επιδεινώνει τα προβλήματα υγείας του ίδιου του δέρματος.

Η αγορά του «βολικού φαγητού», δηλαδή του «βολικού φαγητού», κερδίζει δυναμική κάθε χρόνο. Γίνουμε όλο και πιο απασχολημένοι, με όλο και λιγότερο χρόνο να απομένει, και αν καταφέρουμε να διαθέσουμε έστω και μια ώρα ελεύθερου χρόνου, ξαφνικά υπάρχουν 100 πιο ενδιαφέροντα πράγματα που θέλουμε να κάνουμε αντί να καθίσουμε στην κουζίνα.

Παρόλα αυτά, μην ξεχνάτε την υγεία. Φυσικά, δεν θα συμβεί τίποτα τρομερό εάν τρώμε σούπα σε σκόνη πολλές φορές το χρόνο, για παράδειγμα, σε ένα πάρτι ή στο δρόμο. Είναι σημαντικό αυτό να μην μας γίνει συνήθεια. Ο πειρασμός της ευκολίας και της εξοικονόμησης χρόνου δεν πρέπει να είναι ισχυρότερος από την ανησυχία για την υγεία και την ευημερία.

Οι σούπες που πωλούνται για πένες σε σακουλάκια μαγειρεύονται εύκολα, ειδικά επειδή ο τρόπος μαγειρέματος περιγράφεται πάντα στην ίδια τη συσκευασία. Νερό, μια κατσαρόλα και, μάλιστα, η ίδια η μάζα της σούπας. Δεν απαιτείται μεγάλο κόστος. Έριξα τη σκόνη σε βραστό νερό, περίμενα 20 λεπτά και μπορείτε να φάτε ...

Αλλά αυτό είναι για τεμπέληδες ή ιδιαίτερα βιαστικούς πολίτες. Και για όσους τους αρέσει να μαγειρεύουν με μεράκι ή απλά θέλουν να προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση στη γεύση του πιάτου, μπορώ να σας συμβουλεύσω να μαγειρέψετε τη σούπα ως εξής:

Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα (καλά, ανάλογα με το πόση σούπα θέλετε... Προχωράμε στον υπολογισμό ενός λίτρου νερού ανά φακελάκι), βάζετε φωτιά και κλείνουμε το καπάκι.

Όσο ζεσταίνεται το νερό, ξεφλουδίζουμε 4-5 μεσαίου μεγέθους πατάτες (σε αναλογία 2 μέτριες πατάτες ανά λίτρο νερού) και κόβουμε σε κύβους.

Στη συνέχεια κόψτε το λαρδί (αν υπάρχει) σε φέτες ή ψιλοκόψτε το ψαρονέφρι.

Σε μια κατσαρόλα με νερό βάζουμε το ψιλοκομμένο λαρδί ή το ψαρονέφρι και σκεπάζουμε ξανά.

Όταν βράσει το νερό, αφαιρούμε τον αφρό και στρώνουμε μέσα στο ζωμό τους κύβους της πατάτας.

Στη συνέχεια, ρίξτε τη μάζα της σούπας στην κατσαρόλα και ανακατέψτε τη μισοέτοιμη σούπα. Ο ζωμός πρέπει να έχει ένα όμορφο ορεκτικό κίτρινο χρώμα και να έχει κατάλληλο άρωμα.

Ελέγξτε την ποσότητα του αλατιού για γεύση. Κατ 'αρχήν, το αλάτι είναι μέρος της σκόνης της σούπας, αλλά με υπερβολική ποσότητα νερού, ο ζωμός αποδεικνύεται υποαλατισμένος, οπότε προσθέστε τον μόνοι σας - όσο νομίζετε ότι χρειάζεστε.

Η σούπα ψήνεται για περίπου 15-20 λεπτά. Και λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, για να δώσουμε πιο λαμπερό άρωμα και γεύση στον ζωμό μας, προσθέτουμε 1-2 φύλλα μαϊντανού και 2 αρακά μαύρο πιπέρι. Αφήστε τα όλα μαζί να βράσουν για άλλα 2-3 λεπτά και τέλος - η σούπα είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

Υπάρχει μια δεύτερη εκδοχή μιας νόστιμης σούπας από μια τσάντα:
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα. Και πάλι, σύμφωνα με την αναλογία 1 λίτρου νερού ανά σακούλα σούπας.
Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
Όσο ζεσταίνεται το νερό, καθαρίζουμε τις πατάτες (και πάλι στην ίδια αναλογία) και τις κόβουμε, στο σανίδι ή στα χέρια μας, σε κύβους.
Στη συνέχεια καθαρίζουμε ένα μικρό καρότο και το κόβουμε σε μικρούς κύβους (έχει καλύτερη γεύση από το τριμμένο).
Καθαρίζουμε τη λάμπα κρεμμύδικαι ψιλοκόβουμε στον πίνακα.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ηλιέλαιοσε ένα τηγάνι.
Μόλις βράσει το νερό, βάζουμε εκεί και πατάτες και κρεμμύδια με καρότα.
Ανακατεύοντας σιγά σιγά τον ζωμό, ρίχνουμε τη σούπα από τη σακούλα στο τηγάνι.
Δοκιμάζουμε την ποσότητα του αλατιού, προσθέτουμε, αν όχι αρκετό, κατά τη γνώμη σας.
Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, 2 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε φρέσκο ​​ή αποξηραμένο άνηθο, μπορείτε επίσης και μαϊντανό - αυτό που έχετε στο χέρι.
Βράζουμε για μερικά λεπτά ακόμα - και η σούπα είναι έτοιμη!
Καλή όρεξη!

ΥΓ: Αυτό το πιάτο δεν είναι για εξοικονόμηση χρημάτων σε περιόδους κρίσης και όχι διαιτητικά, αλλά απλώς μια σούπα για όσους έχουν βαρεθεί τη μονοτονία και δεν υπάρχει κρέας στο σπίτι για πλούσιο ζωμό. Θα υπήρχε επιθυμία και δημιουργικότητα. Η ίδια η βάση της σούπας από τη σακούλα μπορεί να περάσει για ένα καθολικό καρύκευμα ή ως κύβος μπουγιόν: προσθέτει τη δική του πρωτότυπη γεύση και άρωμα.

Απλά μια σούπα για όσους έχουν βαρεθεί τη μονοτονία. Υπέροχη σούπα!

Οι σούπες που πωλούνται για πένες σε σακουλάκια μαγειρεύονται εύκολα, ειδικά επειδή η μέθοδος μαγειρέματος περιγράφεται πάντα στην ίδια τη συσκευασία. Νερό, μια κατσαρόλα και, μάλιστα, η ίδια η μάζα της σούπας. Δεν απαιτείται μεγάλο κόστος. Έριξα τη σκόνη σε βραστό νερό, περίμενα 20 λεπτά και μπορείτε να φάτε ...

Αλλά αυτό είναι για τεμπέληδες ή ιδιαίτερα βιαστικούς πολίτες. Και για όσους τους αρέσει να μαγειρεύουν με μεράκι ή απλά θέλουν να προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση στη γεύση του πιάτου, μπορώ να σας συμβουλεύσω να μαγειρέψετε τη σούπα ως εξής:

Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα (καλά, ανάλογα με το πόση σούπα θέλετε... Προχωράμε στον υπολογισμό ενός λίτρου νερού ανά φακελάκι), βάζετε φωτιά και κλείνουμε το καπάκι.
Όσο ζεσταίνεται το νερό, ξεφλουδίστε 4-5 μεσαίου μεγέθους πατάτες (σε αναλογία 2 μέτριες πατάτες ανά λίτρο νερού) και κόψτε σε κύβους.
Στη συνέχεια κόψτε το λαρδί (αν υπάρχει) σε φέτες ή ψιλοκόψτε το ψαρονέφρι.
Σε μια κατσαρόλα με νερό βάζουμε το ψιλοκομμένο λαρδί ή το ψαρονέφρι και σκεπάζουμε ξανά.
Όταν βράσει το νερό, αφαιρούμε τον αφρό και στρώνουμε μέσα στο ζωμό τους κύβους της πατάτας.
Στη συνέχεια, ρίξτε τη μάζα της σούπας στην κατσαρόλα και ανακατέψτε τη μισοέτοιμη σούπα. Ο ζωμός πρέπει να έχει ένα όμορφο ορεκτικό κίτρινο χρώμα και να έχει κατάλληλο άρωμα.
Ελέγξτε την ποσότητα του αλατιού για γεύση. Κατ 'αρχήν, το αλάτι είναι μέρος της σκόνης της σούπας, αλλά με υπερβολική ποσότητα νερού, ο ζωμός αποδεικνύεται υποαλατισμένος, οπότε προσθέστε τον μόνοι σας - όσο νομίζετε ότι χρειάζεστε.

Η σούπα ψήνεται για περίπου 15-20 λεπτά. Και λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, για να δώσουμε πιο λαμπερό άρωμα και γεύση στον ζωμό μας, προσθέτουμε 1-2 φύλλα μαϊντανού και 2 αρακά μαύρο πιπέρι. Αφήστε τα όλα μαζί να βράσουν για άλλα 2-3 λεπτά και τέλος - η σούπα είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

Υπάρχουν επίσης δεύτερη επιλογήνόστιμη σούπα από σακούλα:

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα. Και πάλι, σύμφωνα με την αναλογία 1 λίτρου νερού ανά σακούλα σούπας.
Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
Όσο ζεσταίνεται το νερό, καθαρίζουμε τις πατάτες (και πάλι στην ίδια αναλογία) και τις κόβουμε, στο σανίδι ή στα χέρια μας, σε κύβους.
Στη συνέχεια καθαρίζουμε ένα μικρό καρότο και το κόβουμε σε μικρούς κύβους (έχει καλύτερη γεύση από το τριμμένο).
Καθαρίζουμε τον βολβό του κρεμμυδιού και ψιλοκόβουμε στο σανίδι.
Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ηλιέλαιο.
Μόλις βράσει το νερό, βάζουμε εκεί και πατάτες και κρεμμύδια με καρότα.
Ανακατεύοντας σιγά σιγά τον ζωμό, ρίχνουμε τη σούπα από τη σακούλα στο τηγάνι.
Δοκιμάζουμε την ποσότητα του αλατιού, προσθέτουμε, αν όχι αρκετό, κατά τη γνώμη σας.
Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, 2 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε φρέσκο ​​ή αποξηραμένο άνηθο, μπορείτε επίσης και μαϊντανό - αυτό που έχετε στο χέρι.
Βράζουμε για μερικά λεπτά ακόμα - και η σούπα είναι έτοιμη!
Καλή όρεξη!

ΥΓ: Αυτό το πιάτο δεν είναι για εξοικονόμηση χρημάτων σε περιόδους κρίσης και όχι διαιτητικά, αλλά απλώς μια σούπα για όσους έχουν βαρεθεί τη μονοτονία και δεν υπάρχει κρέας στο σπίτι για πλούσιο ζωμό. Θα υπήρχε επιθυμία και δημιουργικότητα. Η ίδια η βάση της σούπας από τη σακούλα μπορεί να περάσει για ένα καθολικό καρύκευμα ή ως κύβος μπουγιόν: προσθέτει τη δική του πρωτότυπη γεύση και άρωμα.
Για να βρείτε την απάντηση στην ερώτησή σας, χρησιμοποιήστε τη φόρμα -