El rito para la expulsión de los malos espíritus. Informe del Archimandrita Herman en la Santísima Trinidad Sergio Lavra

Las setas son uno de los "regalos del bosque" favoritos, apreciadas por su sabor original y su aroma indescriptible. Se consumen hervidas, fritas, guisadas, encurtidas y saladas, olvidando que absorben perfectamente los metales pesados, los venenos industriales y domésticos y, por supuesto, los peligrosos radionúclidos. Incluso en suelos no contaminados con radiación, los hongos comestibles pueden absorber compuestos de cesio radiactivo en cantidades que superan los estándares.

La contaminación de productos con radionúclidos es un problema mundial

El problema de la contaminación radiactiva de los alimentos es mundial. Las emisiones planificadas de las empresas de la industria nuclear, las pruebas de armas nucleares en curso, las consecuencias del desastre de Chernobyl, los accidentes en Mayak y Fukushima-1 empeoraron la situación ambiental en todo el planeta. Ingresó a la atmósfera una gran cantidad de elementos radiactivos, que se acumularon principalmente en el suelo, y aumentaron el riesgo de contaminación de las plantas, incluidos los hongos, que consumen los humanos.

Hay datos, descubiertos solo en 1993, sobre una grave contaminación radiactiva de las regiones de los Urales del Sur, así como de los territorios afectados por el desastre de Chernobyl. Pero aún así, el mayor peligro lo representan las áreas donde se producen armas nucleares o donde se detonaron bombas atómicas. Oficialmente, se reconocen como territorios ubicados alrededor de asentamientos como Krasnoyarsk-45, Arzamas-16, Chelyabinsk-6 y Tomsk-7.

Hongos - una mayor fuente de radiación

Los hongos con toda su superficie del cuerpo fructífero y el micelio (micelio) absorben varios oligoelementos, pero especialmente bien: el cesio-137 radiactivo, que se concentra en la capa superior del suelo. Por lo tanto, un hongo puede absorber radionúclidos de un área de más de un metro cuadrado y contener veinte veces más cesio-137 que en el suelo circundante. Con una alta concentración de este radionúclido en el humus, la contaminación por radiación de los hongos puede exceder la norma establecida: 379 Bq/kg. Al mismo tiempo, un isótopo radiactivo más, el estroncio-90, cuya presencia SanPin monitorea en todos los productos alimenticios, prácticamente no se acumulan.

Factores que afectan la contaminación por radiación de los hongos

La concentración de radionucleidos en los hongos está influenciada por varios factores:

• afiliación de especies;
• grado de humedad y tipo de suelo;
• densidad de la lluvia radiactiva;
• tiempo.

Sin embargo, dependiendo de la especie, los hongos tienen una capacidad diferente para absorber radionúclidos de cesio-137, algunos más, otros menos.

¿Qué hongos acumulan intensamente la radiación?

Según la capacidad de acumular isótopos de cesio, se dividen en cuatro grupos:

• baterías: champiñones polacos, mantequillera, volante;
• acumuladores fuertes - pecho, russula, volnushka, verde brillante;
• unidades medianas: champiñones blancos, boletus, rebozuelos, remo, boletus;
• acumuladores mínimos: agárico de miel, impermeable, champiñón, rebozuelos, hongo paraguas, panenka, línea, russula, paraguas abigarrado.

Independientemente del grado de contaminación por radiación del área donde se supone que se recolectan hongos, los expertos recomiendan dar preferencia a las especies de baja acumulación y realizar una "caza silenciosa" bajo un control cuidadoso de la radiación. Es decir, con un dosímetro especial que puede medir el poder de la radiación beta y gamma. Si su nivel no excede la tasa permitida dos veces, entonces se permite comer hongos, pero solo después de que se hayan cocinado.

Medidas para reducir la contaminación radiactiva de las setas

En primer lugar, los champiñones frescos deben limpiarse de arena y tierra, luego lavarse con abundante agua corriente o remojarse en una solución salada. Luego, deben hervirse durante 30-60 minutos, drenar periódicamente el caldo (al menos dos veces) y solo luego comer. Tales acciones permiten reducir diez veces el contenido de radionúclidos peligrosos, y sin temor a utilizar cualquier tipo de hongos de media y baja acumulación.

La "cacería tranquila" amada por muchos en el bosque más cercano puede convertirse en un peligro mortal, porque los hongos son líderes en la acumulación de cesio radiactivo. Incluso en áreas con un fondo radiactivo favorable, uno puede recolectar una canasta de mantequilla y cerdos que pueden dar una dosis mensual de radiación. Por supuesto, una persona no sentirá que ha ingerido productos contaminados con radiocesio, pero los órganos diana más sensibles inevitablemente sufrirán un ataque de radiación: el páncreas, el estómago, el hígado y los genitales. Entonces, los hongos aparentemente inofensivos pueden provocar una disminución de la inmunidad y el desarrollo de tumores, la aparición de mutaciones genéticas en la descendencia.

¿Por qué ocurre la acumulación?

Los hongos están dispuestos de tal manera que no pueden producir sustancias orgánicas, sino que las reciben de las plantas superiores, estando en simbiosis mutuamente beneficiosa con ellas. A su vez, transfieren minerales a los árboles, que absorben activamente del suelo y la basura forestal. Especialmente intensamente, el micelio absorbe compuestos de potasio natural, que es un análogo del radiocesio (más del 50% de este elemento está presente en las cenizas de los hongos). Dado que el cesio-137 se encuentra en concentraciones ultramínimas en el suelo, se diluye con iones de potasio y, junto con la solución del suelo, es absorbido por las hifas de las micorrizas. Por lo tanto, ambos elementos se acumulan en los cuerpos fructíferos: los hongos y se incorporan aún más a la comida humana. Aunque la dosis diaria de consumo de "regalos del bosque" es pequeña, pero debido al mayor contenido de radionúclidos, pueden aumentar significativamente la dosis anual de exposición interna.

Hecho interesante
En los champiñones de sombrero con un tallo grande (polaco, blanco, boletus), la distribución de radiocesio en los cuerpos fructíferos es desigual: es 1,5-2 veces más en las tapas que en los tallos.

Factores que afectan a la intensidad de absorción de los radionucleidos

1. Densidad de distribución de radionucleidos en el suelo.

El contenido de nucleidos radiactivos en el territorio de Rusia varía: hay áreas con suelos limpios, cuya contaminación no supera 1-2 Ci/sq. km (37-74 kBq / metro cuadrado), pero también hay zonas que sufrieron graves daños como consecuencia del accidente en la central nuclear de Chernobyl. Como se sabe, alrededor del 80 % de los radionucleidos liberados por el reactor se dispersaron por el territorio de Ucrania, Bielorrusia y Rusia y todavía están retenidos en la capa superior del suelo. La nube de radiación afectó a las regiones de Smolensk, Tula, Orel y Kaluga (el fondo se superó de 2 a 7 veces), así como a la región de Bryansk, en la que se registró el exceso máximo del fondo radiactivo natural en Rusia: 100 veces. La recolección de regalos del bosque en estas áreas es peligrosa, ya que el uso frecuente de hongos "sucios" puede duplicar la dosis total de radiación y afectar negativamente la salud tanto del recolector como de su descendencia.

1. Características de las especies de hongos.

1. El grado de humedad del suelo.

Al crecer en lugares húmedos, áreas pantanosas, cerca de lagos y ríos, los hongos absorben más radioelementos que los que crecen en lugares más secos.

1. Acidez del suelo.

La acidez del suelo afecta la absorción de radionúclidos por los hongos. De suelos más ácidos, el estroncio-90 y el cesio-137 ingresan al micelio más que de los ligeramente ácidos.

Contenido permisible de radionucleidos en hongos

El radiocesio y el estroncio de origen nuclear son los principales contaminantes radiactivos de la biosfera. De acuerdo con los requisitos de Rospotrebnadzor, el contenido de cesio-137 en hongos frescos no debe exceder los 500 Bq/kg, en hongos secos, no más de 2500 Bq/kg. Los cuerpos fructíferos absorben mucho menos estroncio-90, ya que el micelio lo absorbe 400 veces más lentamente que el radiocesio. Pero aún así, su concentración en hongos está regulada: los frescos no deben contener más de 50 Bq / kg, secos, hasta 250 Bq / kg.

Grupos de hongos según el grado de acumulación de radionucleidos

Todos los hongos comestibles se dividen en cuatro grupos según su capacidad para acumular radionúclidos de cesio:

1. baterías

Acumuladores activos: champiñón polaco, amargo, mantequilla común, alerce y granulado, volante verde y marrón amarillento, cerdo delgado. Es peligroso recogerlos incluso en áreas libres de radiación con una densidad de contaminación de 0,5 Ci/km2 (18,5 kBq/m2).

1. Almacenamiento fuerte.

Estos incluyen champiñones blancos y negros, ondas rosadas y blancas, russula común, rebozuelos y verduras verdes brillantes. Dichos hongos no deben recolectarse en áreas con una contaminación de 0,4 Ci/km2.

1. Almacenamiento medio.

Las filas blancas, grises, los rebozuelos reales, las líneas comunes, los pantanos y boletus comunes, los champiñones y los champiñones se pueden cosechar en bosques con una contaminación de hasta 1 Ci / kilómetro cuadrado (37 kBq / m2).

1. Discriminadores.

La cantidad mínima de radionucleidos en áreas con contaminación de hasta 2 Ci/km2 (74 kBq/m2) es absorbida por hongos ostra, russula, hongos parasol, bejines y hongos de otoño.

Los especialistas recomiendan recolectar dispositivos de almacenamiento fuerte y mediano con control de radiación obligatorio.

¿Cómo comprobar la seguridad de los champiñones?

Método 1: Una forma rápida y sencilla de detectar la contaminación radiactiva de hongos y otros productos forestales es el dosímetro RADEX. La condición principal para elegir un dosímetro es la alta sensibilidad del dispositivo; de lo contrario, simplemente no se registrará un nivel peligroso de radiación. Para realizar la medición, encienda el dosímetro y mida el fondo natural sosteniendo el dosímetro a un metro de los hongos, luego conecte el dosímetro a los hongos durante 30-60 segundos. Si los resultados de la medición difieren en más de 0,10 - 0,20 μSv / h, entonces se debe abandonar el uso de dichos hongos.

Método 2: Todos los departamentos epidemiológicos locales de Rospotrebnadzor realizan pruebas de radiación de hongos, y son gratuitos. Pero aquí debe entenderse que el laboratorio determina el CONTENIDO de radionucleidos tecnogénicos en cuerpos fructíferos utilizando instrumentos y métodos especiales. Las muestras se aceptan en días hábiles y no se devuelven después. Los hongos deben estar enteros, limpios de tierra y follaje, empacados de acuerdo a la especie botánica. Las setas laminares (russula y chanterelles) deben tener una pata entera. El peso de la muestra debe tener una masa de 500-550 gramos. Los hongos infectados con radiocesio se eliminan posteriormente.

¿Cómo protegerse al recoger setas?

• No visite áreas con un fondo radiactivo desfavorable. Previamente, en los accesos a dichas zonas hay carteles de advertencia que prohíben la recogida de setas.
• Para llevar a cabo el procesamiento culinario de los productos recolectados en el bosque: limpiar a fondo de hojas y tierra, remojar y hervir en grandes cantidades de agua salada o acidificada.
• Compre hongos en los mercados oficiales a vendedores que hayan pasado el control de radiación en el laboratorio veterinario y sanitario y hayan recibido el permiso correspondiente.
• Lleve consigo un dosímetro portátil capaz de medir simultáneamente la radiación beta y gamma. Evitar el consumo de setas, como la rúsula, crudas o fritas sin previo control radiométrico y cocción.
• No compre en mercados espontáneos y cerca calzada Champiñones en escabeche y secos.

El cuerpo requiere reponer el suministro de vitaminas, que ha disminuido significativamente durante la estación fría.

"Papá, mamá, quiero fresas, arándanos, fresas silvestres": quiero complacer a los niños, experimentar el sabor de los dulces y que ellos mismos lleven el pie a las bayas maduras y apetitosas.

¡Y los champiñones! Qué agradable es caminar por el bosque, buscando mariposas escondidas, hongos porcini, hongos álamos en anticipación de deliciosos platos cocinados.

Bayas con radiación ...

Esperamos que no te encuentres con esto. Pero la esperanza es una categoría arriesgada. Especialmente si estamos hablando sobre la salud de los niños.

El impacto de la radiación en una persona, especialmente en aquellos con inmunidad débil y, en aquellos que tienen enfermedades crónicas, está plagado de graves consecuencias.

El radiocesio, triste compañero de los accidentes en las centrales nucleares, cuando se ingiere se acumula en el corazón, los músculos y el hígado. Peligroso por exposición interna.

Los escolares sanos, lamentablemente, ahora son una minoría. Y una enfermedad más es completamente inútil, especialmente si se trata de una lesión de la glándula tiroides o, Dios no lo quiera, oncología.

La radiación no se puede ver ni saborear; permanece en el cuerpo humano hasta un momento crítico. ¡Pero esto puede y debe evitarse!

¿Cómo protegerse? ¿Cómo se mide la radiación en bayas y hongos?

Comencemos con el reglamento.
Por orden del Ministerio de Salud de Ucrania No. 256 de fecha 03.05.2006, se aprobó el nivel permisible de radiación (137 Cs - radiocesio y 90 Sr - estroncio radiactivo) en productos alimenticios. El documento define el nivel normal de radiación según la edad por categoría:

• leche y productos lácteos (quesos duros y procesados, mantequilla);
• carne y productos cárnicos;
• pescado, algas y productos semiacabados;
• cereales, harinas, productos de panadería y cereales;
• huevos de aves;
• verduras.

Estamos interesados ​​principalmente en cultivos de frutas y bayas y hongos.

Después de analizar la tabla, prestamos atención a 2 puntos importantes:

1. El contenido de cesio radiactivo y estroncio radiactivo en los productos secos es mucho mayor que en los recién cosechados.
2. La concentración de elementos radiactivos peligrosos en los productos de hongos es mayor que en las bayas.

No se olvide de esto cuando recoja hongos y bayas en los suburbios, en los bosques cerca de pueblos y ciudades.
¿Cuáles son las unidades para medir la radiación en los productos?
Este es un valor relativo que depende de la actividad de la fuente radiactiva (radionúclido) y el peso - Bq/kg (Becquerelio (Bq) por kilogramo).

Curiosamente, en diferentes paises, la tasa de radiación permitida varía.
✔ Por ejemplo, en Bielorrusia, el nivel normal de radiación emitido por Cs-137 y seguro para la salud humana para hongos crudos de todo tipo es 370 Bq/kg, para bayas - 185 Bq/kg.

¿Cómo reducir el riesgo de que los radionúclidos entren en el cuerpo?
El consejo principal es no comprar productos de hongos y bayas en lugares de venta no autorizados. Allí se corre el riesgo de llevar a casa productos peligrosos por radiación.

Si elige bayas y champiñones en el mercado, asegúrese de verificar el contenido de cesio de radiación en el laboratorio de examen veterinario y sanitario.

La opción no siempre es adecuada, especialmente si quería probar los deliciosos regalos del bosque, pero se venden en un pueblo lejano, donde se detuvo en el camino para ir a pescar.

¿Qué hacer?

Para medir la radiación, para tomar muestras del contenido de radionúclidos, ayudará un dispositivo portátil para el control de la radiación, o fabricado por ATOMTEH (Bielorrusia).

No debe confiar en los productos de parcelas subsidiarias personales, que se ofrecen para comprar en bandejas instaladas en la carretera.

No hay instancias de control allí, y tampoco hay nadie para hacer reclamos.

Solo hay una salida: medir la radiación y verificar los productos usted mismo.

Recientemente, se han vuelto más frecuentes los casos de recolección de bayas y hongos en la Zona de Exclusión (zona de Chernobyl), de los que la Policía informa constantemente por su cuenta.

¿Qué bayas superan con mayor frecuencia el nivel permisible de radiación?

En primer lugar, se recomienda verificar las bayas silvestres, entre las cuales hay verdaderos "guardianes" de cesio radiactivo. Estos son principalmente arándanos, arándanos, arándanos rojos y arándanos. "Más prósperas" en este sentido son las fresas, el fresno de montaña, las frambuesas, el viburnum y las moras.

¿En qué hongos se debe medir primero la radiación?

El hongo absorbe muy bien toda la suciedad, incluidos los radionúclidos del suelo y el aire contaminados, que está plagado de envenenamiento.

Debe saber que es mejor negarse a recolectar hongos récord para la radiación: hongo polaco, pollo, amargo, cerdo, volante amarillo-marrón.

Durante la cosecha, el control de la radiación es necesario para los productos de hongos que concentran activamente la contaminación peligrosa: volantes, aceite, russula, camelina y champiñones de leche.

Los champiñones con capacidad de almacenamiento media y baja son los más adecuados para comer: champiñones blancos, boletus, boletus, así como agárico de miel de otoño, impermeable perlado, champiñón paraguas, champiñones y setas de ostra.

Si aún decide ir al bosque por hongos, bayas, al recolectar, siga las reglas:

• para no envenenarse, tome solo hongos comestibles que conozca;
• no lo recolecte en bosques cerca de plantas de fabricación, granjas, carreteras y vías férreas. Los hongos absorben radiación, sales de metales pesados ​​y se vuelven inseguros;
• el peligro está oculto por hongos viejos. Durante el envejecimiento ocurren en ellos procesos químicos complejos, durante los cuales se producen sustancias tóxicas;
• no permita que los niños toquen frutas sospechosas y desconocidas;
• no compre champiñones enlatados caseros, así como caviar de champiñones, champiñones secos y varias ensaladas con champiñones en el mercado.

¿Es posible reducir el contenido de radionucleidos y obtener un nivel aceptable de radiación?

Los champiñones son un producto perecedero, es mejor cocinarlos inmediatamente después de la recolección, no demore su procesamiento.

No siempre realizamos control de radiación de productos por el contenido de radionucleidos por simple desconocimiento de que pueden ser peligrosos. Y, por supuesto, a menudo se encuentra la opinión: "estamos lejos de Chernobyl, y fue hace mucho tiempo".

Control de radiación en el hogar, en el mercado y en la tienda

1. “Llevo mucho tiempo comprando setas al mismo vendedor, confío en él y me siento bien”.

   Con qué frecuencia compra y qué compra. ¿Una vez al año o una vez a la semana?
   El uso sistemático de hongos infectados contribuye a la acumulación de cesio en el cuerpo, lo cual es peligroso para la salud. Además, el vendedor puede no tener idea de cuál es el nivel permisible de radiación y puede no ser consciente del peligro radiactivo de las verduras y frutas vendidas (o puede saberlo, pero ocultarlo).

2. “Compré bayas, llegué a casa, lo tengo, lo revisé. Resultó que se superó el nivel normal de radiación. ¿Cómo proceder?"

   Debe comunicarse con la inspección sanitaria y epidemiológica, pero es mejor llamar de inmediato al Ministerio de Emergencias. Cada uno de estos casos es una emergencia. Los servicios de control localizarán la fuente de radiación, realizarán trabajos de descontaminación y utilizarán las fuerzas del orden para investigar el incidente. ¡Contacte con los profesionales inmediatamente!

3. “¿Por qué los servicios estatales de control no realizan un monitoreo de la radiación de manera de calidad y se venden bayas y hongos radiactivos?”

   Probablemente por la misma razón por la que los productos vencidos se encuentran en los estantes de los hipermercados, y las frutas y verduras a menudo están llenas de nitratos.
   No hay suficiente personal, deseo, es una pena gastar dinero en al menos un dispositivo que mide la radiación, y qué pecado ocultar: es posible que los funcionarios deshonestos de los organismos responsables estén listos para hacer la vista gorda ante las violaciones por remuneración.

Si hablamos de grandes oficinas de compras, fábricas de conservas, supermercados y todos los que operan con lotes de productos alimenticios al por mayor, la mejor y más rápida opción para medir la radiación en hongos y bayas es usarlo: el precio de dicho dispositivo es más que el de los medidores de radiación portátiles y la compra está justificada para una poderosa empresa que opera entregas en volúmenes de toneladas y decenas de toneladas de productos de frutas y bayas.
Pero no debemos olvidar dos aspectos importantes- Payback e imagen.

1. Precio del dosímetro de radiación. ¡La compra de MKS-AT1125 es comparable a la venta de solo 2-3 toneladas de una sola fresa! Y los costos financieros ni siquiera son lo más importante.
2. Este es un fuerte movimiento de publicidad e imagen para la empresa. Los compradores sabrán que cada producto se somete a un estricto control de radiación. De ahí la confianza, la lealtad y el crecimiento de las ventas.

Volviendo a la cuestión de cómo se mide la radiación en hongos y bayas, observamos que a menudo se regala un dosímetro, como un teléfono o un reloj. ¿Por qué no?

Si su pariente es un ávido recolector de hongos, un amante de las bayas y un fanático de la auto-recolección de regalos del bosque, es mejor llevar un dispositivo que mida la radiación con usted. Así que más tranquilo. Tanto para él como para ti.

No confíe en las bayas y los champiñones: ¡mejor verifique la radiación con un dosímetro!

En algunos rincones de la región de Luninets, el nivel de cesio radiactivo en los hongos se supera en 2,5 veces, y en algunos, en 10 veces. Pero los hongos no brillan, y la gente continúa recogiéndolos y comiéndolos, como si vivieran en una región ecológicamente limpia.

Temporada de setas en el distrito de Luninets en pleno apogeo

El rastro de Chernobyl aún no ha salido de Polesye. Uno de los lugares más contaminados con cesio-137 en la región de Luninets son los bosques Vulkovskoye y Krasnovolskoye. El nivel de radiación en los hongos de estos lugares supera la norma en 8 o incluso 10 veces. También hay barrios limpios donde el nivel de radiación está dentro del rango normal - 370 Bq/kg, pero no hay muchos lugares así. El nivel permisible de radiación también se ha sobreestimado en los bosques de Dyatlovichi, Mikashevichi y Sinkevichi.

La región tiene 80.000 habitantes. En el laboratorio de la empresa forestal, esta temporada se probaron 76 muestras de hongos. El 74% del total de muestras analizadas resultaron con un nivel de radiación superado. El nivel medio de contaminación fue de 903 Bq/kg, que es 2,5 veces superior a la norma. La cifra máxima registrada esta campaña es de 2.444 Bq/kg. Eso es lo que "tiraron" los hongos polacos de la silvicultura Dvoretskoye.

También se controla la radiación en el centro de higiene y epidemiología, así como en el mercado de Luninets, además, de forma gratuita. Ivan Mikhailovich Vasilevsky, jefe del laboratorio regional de monitoreo de radiación de la Institución Forestal Estatal Forestal de Luninets, dice que el nivel de radiación disminuye ligeramente de año en año, solo hasta 10 puntos. Sin embargo, el número de personas que desean recolectar hongos no disminuye. Pero no mucha gente trae hongos para su inspección, en su mayoría jubilados.

Si asumimos que cada cuarto residente fue a recolectar hongos al menos una vez esta temporada, resulta que solo uno de cada 250 consideró necesario entregar los hongos para su verificación. Alguien lejos para llevar - 25 km o más. "Estamos acostumbrados a esta radiación. No está solo en los hongos. ¿Y qué, no puedes respirar aire, o qué?" otros dicen. "¿Y qué es esta radiación tuya para mí, todavía no es visible?" - añadir el tercero.

Los recolectores de hongos no temen a la radiación

Sergey, un ávido recolector de hongos del pueblo de Vulka-2, nunca se pierde una sola temporada de hongos. Tan pronto como llovió, inmediatamente fue al bosque con una bolsa y un cuchillo. Ni él ni otros lugareños tienen miedo a la radiación. “Quién sabe cuántos hay”, dice. - Han pasado tantos años desde el accidente (28 años. - Autorización.), tal vez todo haya salido a la luz. La última vez que dio hongos para probar fue hace 9 años. Entonces, recuerda el hombre, "brillaron". “Tomo para mí, colecciono más por placer. La verdad es que no me importa comerlos. Tratamos de hervir más tiempo”, dice.

Los constantes recordatorios de la silvicultura y el centro de higiene y epidemiología en los medios de comunicación no ayudan.

Por un cubo de cinco litros de hongos porcini jóvenes en el "mosquito" de Butler obtienen 50-60 mil. Así que la caminata matutina en el bosque Residentes locales trae alrededor de 200 mil. Qué productos se venden a lo largo de la carretera, limpios o con radiación, nadie los verifica.

Dos mujeres venden hongos en Dvoretsky Crossroads a las 10 am. El vendedor no sabe sobre el nivel de radiación en los hongos: "¿Quién lo midió?" Hongos, admite la mujer, recolectados en dirección al pueblo de Brodnitsa. De hecho, los bosques cerca de este pueblo pertenecen a la misma silvicultura Vulkovskoye. Los lugareños dicen que el comercio cerca de la carretera va bien. Los coches se detienen para ir de compras. “Preguntan por la radiación, pero igual la toman”, dicen las mujeres.

También visitamos el mercado de Luninets. No hay muchos vendedores con setas. En los tres cubos de una mujer que se presentó como Nina Nikolaevna - champiñones, en un periódico enviado al suelo - dos diapositivas de tres champiñones blancos. Nos interesa saber dónde recolectó hongos y si los probó en el laboratorio. "¿Pero cómo? Aquí hay un certificado”, saca la mujer y muestra el documento. En los hongos de miel, se encontraron 60 Bq/kg, en los blancos, 110. “Lo recogí detrás de la planta, en dirección a Vulka 1”, dice la mujer.

Verificación y resultados

El corresponsal de Media-Polesie, después de haber comprado dos tipos de hongos de Sergey, recolectados en la silvicultura de Vulkovskoye, dijo que tomaría los hongos para probarlos. Al enterarse de nuestras intenciones, el vendedor se ofreció a tomar otro frasco de medio litro de claras hervidas. De camino a Luninets, compramos otro cubo de claras en el Palacio. Para comparacion. Luego el camino pasa al laboratorio regional de la silvicultura de Luninets.

Después de realizar una investigación, los radiólogos emitieron los resultados:

Hongos porcini crudos de la silvicultura Vulkovskoye - 2.044 Bq/kg;

Hongos porcini hervidos de la misma silvicultura - 360 Bq/kg.

boletus crudo – 1.900 Bq/kg;

Aceite hervido durante 30 minutos - 965 Bq / kg;

Ceps comprados en Palacio - 544 Bq/kg.

Referencia:

Los hongos, para reducir el nivel de radiación en ellos, deben hervirse durante al menos 40 minutos, cambiando el agua 2-3 veces.

Según la capacidad de acumular cesio-137, los hongos se pueden dividir condicionalmente en cuatro grupos:

1 . Baterías: amargo, gorra anillada (pollo), champiñón polaco, mantequilla, volantes. En los cuerpos fructíferos de estos hongos, incluso con una contaminación del suelo cercana al valor de fondo (0,1-0,2 Ci/km2), el contenido de cesio-137 puede exceder el nivel permisible (370 Bq/kg). Por lo tanto, no se recomienda recolectar hongos de este grupo.

2 . altamente acumulativo: champiñones, violinista, volnushki, verde brillante, celosía, russula. Se permite la recolección de hongos de este grupo a una densidad de contaminación del suelo de hasta 1 Ci/km2 con control radiométrico obligatorio.

3. Ahorro promedio: rebozuelos reales, remo gris (podzelenka), seta blanca, boletus, boletus, colmenilla, camelina.

4. Débilmente acumulativo: setas, setas paraguas, impermeables, champiñones.

Se recomienda la recolección de hongos pertenecientes a los grupos de radiocesio de media y baja acumulación en bosques con una densidad de contaminación del suelo de hasta 2 Ci/km2 con control radiométrico obligatorio.

Habiendo contactado a Sergey, de quien se tomaron los hongos, y habiéndole informado sobre los resultados del estudio, escucharon que los hongos probados no eran del mismo lote: un hombre recogió por la mañana, el segundo por la noche. La distancia entre los lugares donde los tomó no es más de 500 metros.

Qué productos acumulan la mayor cantidad de radionúclidos y dónde puede verificar su comida, el Centro de Soluciones Ambientales descubrió con Natalya Batsukova, Candidata a Ciencias Médicas, Profesora Asociada del Departamento de Higiene General de la Universidad Médica Estatal de Bielorrusia.

Con los alimentos, los radionúclidos de vida prolongada como el cesio-137 y el estroncio-90 pueden ingresar a nuestro cuerpo. El estroncio-90 y el cesio-137 tienen una vida media de unos 30 años. Los científicos han calculado que se requieren 10 vidas medias para la descomposición completa de los elementos. ¡Esto significa que la tierra después del accidente de Chernobyl estará limpia en al menos 300 años!

Champiñones y bayas

Se sabe que los productos vegetales acumulan radionucleidos en diversos grados. Las plantas con un sistema de raíces superficiales se caracterizan por la mayor acumulación, ya que la mayor cantidad de radionucleidos está contenida precisamente en la capa superficial del suelo de 1 a 5 cm (alrededor del 95 por ciento de todas las sustancias radiactivas contenidas en el suelo).

Por lo tanto, se observa un alto contenido de radionúclidos en hongos y bayas silvestres. Al mismo tiempo, los champiñones tienen la máxima capacidad acumulativa.

Por cierto, el contenido de cesio-137 en algunos hongos siempre es más alto que en los suelos en los que crecen. Estos hongos se llaman hongos acumuladores (acumuladores), incluyen hongos polacos, Gorkushka, rubéola, volante amarillo-marrón, camelina, mantequilla de otoño (los hongos tardíos se acumulan especialmente mucho), cabra, gorra anillada. En tales hongos, incluso con una contaminación del suelo cercana a los valores de fondo (0,1–0,2 Ci/km2), el contenido de radionúclidos puede exceder los niveles permisibles.

Se acumulan un poco menos setas de leche, camelina, volnushka, vegetación, podgruzdok negro, boletus. Los champiñones de acumulación media incluyen champiñones blancos, champiñones de álamo, russula común, champiñones de otoño, champiñones verdes.

Los hongos discriminadores acumulan la menor cantidad de radionúclidos: champiñones, hongos ostra, puntos ordinarios, paraguas multicolores, bejines espinosos.

Sin embargo, si hay una alta densidad de contaminación (más de 15 Ci/km2) en el territorio en el lugar donde se cosechan los hongos, esto tampoco salvará: incluso en los hongos discriminadores que se acumulan débilmente habrá una alta concentración de radionucleidos. . Además, la tapa del hongo contendrá más cesio radiactivo que el tallo (especialmente si el tallo es grueso).

Entre las bayas silvestres, los arándanos y los arándanos, así como los arándanos rojos y los arándanos, acumulan cesio-137 con mayor intensidad. Los menos radionúclidos estarán en viburnum, fresno de montaña, fresas, moras, frambuesas.

Vegetales y frutas

Si evaluamos los cultivos de hortalizas, de acuerdo con la capacidad de acumular cesio-137, en orden descendente, los principales cultivos de hortalizas se pueden distribuir de la siguiente manera: pimientos dulces, repollo, papas, remolacha, acedera, lechuga, rábanos, cebollas, ajo, zanahorias, pepinos, tomates. Las primeras verduras de esta lista acumulan 10-15 veces más que las últimas.

Las frutas, por regla general, no acumulan cesio, sin embargo, si se recolectaron de tierra contaminada (por ejemplo, manzanas, peras caídas), la cáscara puede contener rastros de radionucleidos que llegaron junto con el suelo.

Carne y pescado

Tanto el cesio-137 (principalmente en la carne) como el estroncio-90 (principalmente en los huesos) pueden acumularse en los productos cárnicos; además, el cesio se encuentra más en la carne de los viejos y el estroncio se encuentra más en los huesos de los animales jóvenes.

La concentración más alta de radionúclidos se determina en los subproductos, y la menor, en manteca y grasa. El contenido de sustancias radiactivas es relativamente menor en la carne de cerdo, más en la carne de res, cordero y aves.

Si caza en áreas contaminadas, tenga en cuenta que la carne de los animales salvajes contiene una cantidad significativa de radionucleidos: el jabalí y la liebre los acumulan sobre todo, los alces y los ciervos los acumulan algo menos.

Si evalúa los peces por su capacidad para acumular radionúclidos, debe tener mucho cuidado al capturar especies de peces depredadores y de fondo: lucio, perca, carpa, carpa cruciana, bagre, tenca. Estas especies tendrán la máxima cantidad de radionucleidos.

Los menos contaminados son los habitantes de la superficie de los cuerpos de agua: cucaracha, cacho, lucioperca, dorada, sombría, rudd.

¿Cómo y dónde se prueban los productos?

Para evitar que productos no estándar en términos de contenido de radionucleidos lleguen a los estantes, se han establecido puestos de monitoreo de radiación en las empresas de la industria alimentaria y se ha organizado el monitoreo de radiación para las materias primas entrantes y los productos terminados fabricados por las empresas. Además, el servicio sanitario y epidemiológico (centros de higiene y epidemiología) realiza un control selectivo de muestras de productos forestales vendidos en los mercados, y productos de uso personal. fincas subsidiarias para el cumplimiento de los requisitos de los niveles permisibles republicanos de contenido de radionucleidos de cesio-137 y estroncio-90.

Por cierto, en los mercados, por regla general, se proporciona control de radiación de productos alimenticios y se emiten documentos que confirman la seguridad de los productos en términos de indicadores de radiación. Según los resultados de los estudios radiométricos de muestras de bayas y hongos de individuos, se encontró que en los últimos años, se han detectado anualmente del 7 al 10 por ciento de las muestras con un alto contenido de radionucleidos de cesio.

La mejor manera de protegerse a sí mismo y a sus seres queridos es verificar usted mismo el contenido de radionucleidos de los hongos y bayas recolectados, otros productos. Esto se puede hacer de forma gratuita o por una tarifa nominal en los puntos de venta (por ejemplo, en los mercados), en todos los laboratorios radiológicos de los centros territoriales de higiene y epidemiología y empresas forestales en áreas contaminadas. En promedio, es necesario traer una muestra con un volumen de aproximadamente un litro.

Los alimentos se analizan para detectar cesio-137 y estroncio-90. También puede determinar la actividad alfa y beta total en el agua potable.