Täpne horoskoop selleks nädalaks Sõnnile. Nädala horoskoop: Sõnn

Olen kogunud palju materjali imelise, tervisliku ja lõhnava Ingveri kohta, rohkete retseptidega Näitan, kuidas teen ingveriteed mee, sidruni ja musta teega.

Slaavlaste jaoks on ingver midagi väga eksootilist ja ebatavalist ning kõik sellepärast, et tema kodumaa on Kagu-Aasia ja Lääne-India. Muide, just Indias kasvatatakse sellest suurem osa - 100 tuhat tonni (see on pool maailma toodangust). Ingverit müüakse erineval kujul: risoomitükid, jahvatatud, suhkrustatud, šokolaadiga üle määritud, ingveriõlle ekstrakti kujul. See sobib hästi teiste vürtsidega ja seda kasutatakse karrisegude koostises. Ingverit lisatakse kõrgeima klassi heledale õllele.

Kuidas ingver meie keha mõjutab? "Miks me peaksime seda kasutama?" - te küsite. Siin ei teagi kohe, kust alustada, sest selle omadused ja mõju meie kehale on väga ulatuslik. Esiteks mõjutab see koostist, mis sisaldab järgmisi toimeaineid: eeterlikud õlid (1-3%), kamfiin, felandriin, tsineool, borneool, tsitraal, gingerool (1,5%).

Ingver on rikas C-, B1-, B2- ja A-vitamiinide, magneesiumi-, fosfori-, kaltsiumi-, raua-, naatriumi-, kaaliumi- ja tsingisoolade poolest. Selle vürtsikas, hapukas aroom on tingitud eeterlik õli(1,2-3%) ja selle kõrvetav maitse sõltub fenoolitaolise aine gingeroli olemasolust. Lisaks sisaldab ingver kõiki asendamatuid aminohappeid, sealhulgas trüptofaani, treoniini, leutsiini, metioniini, fenüülalaniini, valiini ja teisi.

Kõik need ingveris sisalduvad keemilised elemendid parandavad seedimist, stimuleerivad maomahla teket. Koos piparmündi, musta leedri ja raudrohiga (teena) leevendab tugevaid kõhuvalusid. Ingver normaliseerib vereringet. Kuivad ingverihelbed ja jahvatatud ingver on värskest ingverist veidi vürtsikamad ja läbitungavamad.

Terapeutilise toime järgi on ingver diafooreetiline, valuvaigistav, rögalahtistav, oksendamisvastane aine. See toidab kõiki kudesid. Viimased uuringud osutavad ingveri erakordselt kasulikule mõjule maole, seedesüsteemile ja hingamisteedele. Ingver muudab toidu kergeks ja kergesti seeditavaks ning annab sellele kergelt kirbe vürtsika maitse. Seda võetakse kõhulahtisuse peatamiseks, loomamürkide kahjuliku mõju kõrvaldamiseks.

Kõik need ingveri imelised omadused tulenevad sellest, et see sisaldab suures koguses bioloogilist "tuld", mis kontrollib ainevahetust. Regulaarne ingveri kasutamine toidus väikestes kogustes suurendab sisemist soojust, äratab söögiisu ja ergutab seedimist, soojendab magu ja verd. See on eriti kasulik külma ilmaga ja külmas kliimas, st just meie laiuskraadidel.

Ingverit kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel infusiooni, keetmise, pulbri (250-500 mg) kujul. Soovitatav külmetushaiguste, gripi, seedehäirete, oksendamise, röhitsemise, kõhuvalu korral. See alandab vere kolesteroolitaset. Ida meditsiinis arvatakse, et ingver tugevdab mälu, avab ummistusi maksas, pehmendab keha, eemaldab ajust ja kõrist paksu ja toores aine. Indias on ingveritee sidruniga kõige populaarsem talvejook. Muide, soovitan proovida ka ingveriviilude pruulimist: 10-20 grammi tassi kohta. Lisa veidi piparmünt, melissi või muid ürte, maitseks veidi sidrunit ja saad imelise joogi, mis toniseerib ja kosutab hommikul palju paremini kui kohv.

Noh, jätkame ingveri omaduste kaalumist, sest see taim ei piirdu ülaltoodud omadustega. Ingver on parim vahend toksiinide vastu. Kui teie kehas on liiga palju kahjulikke aineid, saate teada järgmiste märkide järgi:
- raskustunne maos ja letargia kogu kehas;
- sagedane väsimus ja ärritustunne;
- silmade sära puudumine ja nahk on pleekinud;
- halb hingeõhk;
- söögiisu puudumine.

Kui teil tekib mõni ülaltoodud sümptomitest, siis võib öelda, et nende seisundite üheks põhjuseks on toksiinide liig või seedimata toidujäätmed, mis ladestuvad keharakkudesse, mürgitavad kogu teie keha ja põhjustavad mitmesuguseid haigused.

Tooge söögiisu tagasi hea tuju, värske jume ja silmade selgus aitavad sulle juba tuntud ingveri teed, mis on kasulik absoluutselt kõigile. See parandab seedimist, neutraliseerib meie makku kogunenud toksiine ja aitab toitu omastada. Joo seda väikeste lonksudena toidukordade vahel.

Muuhulgas on ingveritee suurepärane looduslik vahend külmetushaiguste vastu. Ravib kurguvalu, köha, nohu, kopsude ja bronhide ummistusi. Kui kõri on ärritustundlik, tarbitakse ingverit koos mee ja mandliõliga. Ingverit kasutatakse ka halvatuse, kollatõve ja helmintiliste haiguste korral. Kuid lugege selle kohta üksikasjalikult erialakirjandusest.

Kuid toiduvalmistamisel kasutavad nad ingveripulbrit, millel on meeldiv hapukas aroom ja põletav vürtsikas maitse. Vürtside kasutusala on üsna lai. Need on maitsestatud heeringa ja sealihaga magushapus kastmes, mereandidega.

Ingver annab meeldiva aroomi kalasupile, lambalihasuppidele, liha-, kana- ja kalapuljongitele.Ingver mitte ainult ei maitse kuumi liharoogasid, vaid parandab ka nende maitset. Vürtsi lisatakse lamba-, veise-, vasika-, sea-, kana-, kalkuni-, haneliharoogadele. Hiina kokad kasutavad ingverit pelmeenide ja täidetud pelmeenide valmistamiseks. See annab kuumadele kalaroogadele isuäratava lõhna. Sellega valmistatakse arvukalt kastmeid: salatikastet, lambalihakotlette, magushaput lihale, vürtsikat tomatitšatnit jne. Ingver on maitsestatud toitude leotamiseks mõeldud marinaadidega, sellega marineeritakse isegi meloneid ja kurke.

Paljud kondiitritooted ei saa ilma selle vürtsita hakkama. Sellega on maitsestatud küpsised, piparkoogid, lihavõttekoogid, kommitäidised, melonimoos. Hiinas valmistatakse ingverist moosi ja delikatessi keedetud ja suhkrustatud juurte kujul. Paljud Euroopa ja Aasia rahvad maitsestavad jooke ingveriga. Seda pannakse pirni- ja kõrvitsakompottidesse, sbiteni, meejookidesse, teesse.

Muide, ingverit on meilt üsna lihtne osta. Tõepoolest, viimastel aastatel leiate supermarketitest kõike. Veelgi enam, ingver on juba ammu lakanud kuulumast eksootiliste toodete kategooriasse. Ma arvan, et veensin teid vähemalt proovima seda vitamiinide ja toitainete ladu oma dieeti lisada, kuid millisel kujul ingverit kasutada, on teie otsustada.

Allikad: "Moodne fütoteraapia" toim. V. Petkova (kirjastus "Sofia")

Kuidas ingveri teed teha?

See on esimene kord, kui teen ingveriteed.

Ingverijuurest lõikasin maha ca 5,5 cm, aga täidlane juur, aga ingverit oli vaja võtta sõrme laiuselt, mitte rohkem.Umbes 700-800 ml teekannu.Ja ingveri hõõrusin peeneks riiv.

Pange riivitud ingver teesõelani

Proovisin teekannu peal, kuidas see seal püsima jääb.

Panin turki vett, et näha millal tuleb elus vesi, see on siis, kui vesi peaaegu keeb, on mullid, aga keema ikka ei lähe.Sidruni lõikasin viiludeks.

Panin teekannu sidruniviilud.

Laotasin sidruniviilud ringikujuliselt teekannu põhjale.

Ja pane sidruniviilude vahele ingverisõel.

Võtsin lehemust teed sõstralisanditega

Siin, kuskil, vesi keeb niimoodi, aga see ei pruugi seda nii keema ajada, et seal on päris elus vesi.

Ja keetsin ingveriteed, täites veekeetja veega peaaegu kurna serva lõpuni.Kui tee on õigesti keedetud, siis peaks olema vaht, mis tähendab, et keetsite selle elava veega.Vaht peab olema.

Umbes nii palju vett kannu valati.

Ja kattis salvrätikuga.

Teise peale,et tee hästi keeks.Muidugi on mul nendel eesmärkidel vaja nukku,mul oli üks kaunitar,aga teda enam pole,nüüd Pavloposad salvrätikud.Ja teed keedeti umbes 40 minutit

Valmis ilus tass alustassiga.

Koos kurnaga.

Ja nüüd kallan läbi kurna tervislikku aromaatset ingveriteed, sest samamoodi sattus teekannu pruulimisel vette nii tee kui ka minu teesõelast ingver.

Muidugi tahtsin, et ingver ei satuks vette, vaid jääks teekannu kurnasse, aga valasin vett ääreni ja kõik mu teelehed ja ingver kukkusid teekannu üldisesse vette. t oluline, topsi jaoks on eraldi kurn.

Tee sai väga piprane ja magus, maitsev.Aga mis ma oskan öelda, ingverit on vaja 4 või isegi 3 cm sõrme laiuselt võtta, ma arvan. keskmine sõrm ja lõigake õhukesteks rõngasteks.Järgmine kord keetsin.Hägune tee on ilmselt meest ja see, et ma juurt ei puhastanud, vaid ainult pesin ja hõõrusin, ma arvan küll.Aga tee on ikka imeline.

Head teed!

INGVER L FARMATSEUTILISED

Ginger officinalis on mitmeaastane igihaljas rohttaim, mis moodustab mullapinnal üsna paksu, horisontaalse, mugulja, tükeldatud hargnenud risoomi. Juured on juhusliku päritoluga, moodustades kiulise juurestiku. Sageli võetakse juureks modifitseeritud maa-alune võrse - risoom, millest ulatuvad välja rohelised maapealsed võrsed ja lisajuured. Ingveri risoom on ümara kujuga, paikneb peamiselt samas tasapinnas, peopesaliselt jagatud tükkideks. Vars püstine, ümar. Lehed on vahelduvad, lihtsad, terved, lansolaadid, terved, terava tipuga. Lilled on kogutud laiade varrega naelukujulisse õisikusse, mille kaenlas asetsevad lillakaspruuni või kollase õiekehaga õied. Vili on kolmeleheline kapsel. Kultuuritingimustes ei moodusta see vilju, kuigi meditsiiniline ingver õitseb igal aastal.

Eeterlikud õlid annavad ingverile iseloomuliku lõhna ja zingerol annab maitse. Lisaks sisaldab see suhkruid, vaiguseid aineid, tärklist. Kasutatakse risoome, mis sisaldavad 2,0–3,5% eeterlikku õli, mis põhinevad seskviterpeenidel a- ja p-zingiberiinil (kuni 70%). Need annavad risoomidele iseloomuliku ingverilõhna. Lisaks sisaldab eeterlik õli bisaboleeni, borneooli ja farneseeni. Põletav maitse on seotud vaiguse osaga - gingerol - erinevate gingeroolide ja gingerooni seguga.

Ingver on pärit Lõuna-Aasia riikidest. Praegu kasvatatakse: Hiinas, Indias, Indoneesias, Austraalias, Lääne-Aafrikas, Jamaical, Barbadosel.

Keskajal toodi see Euroopasse, kus seda kasutati maitseainena ja haruldase ravimina. Eelkõige peeti ingverit üheks peamiseks vahendiks katku ennetamisel. Kaupmehed rääkisid, et ingver kasvab maailma lõpus troglodüütide riigis, kes seda valvsalt valvavad, mis tõstis imejuure niigi üsna kõrget hinda veelgi. 16. sajandi alguses toodi see Ameerikasse ja levis seal kiiresti.

Sõltuvalt töötlemisviisist on kaubanduses kahte tüüpi ingverit. Valge ingver on eelnevalt pestud ingver, kooritud pinnalt tihedam kiht, must ei ole eelnevalt töödeldud. Musta, rafineerimata Ibeeria nimetatakse "Barbadoseks" ja valgeks, puhastatud - "Bengaliks". Mõlemad liigid kuivavad päikese käes. Must ingver annab tugevama lõhna ja teravama maitse. Vaheajal on ingver helekollast värvi, olenemata tüübist. Noorte risoomide viljaliha on peaaegu valge; mida vanem on risoom, seda kollasem on see murdekohas.

Purustatud ravimingverit kasutatakse laialdaselt maitseainena toiduvalmistamisel, küpsetamisel ja kondiitritoodetes, kastmete, ingveriõlle, jookide valmistamiseks.

Ingverit kasutatakse ka iseseisva tootena. Suhkrustatud ingver on valmistatud Kagu-Aasias. Küpset risoomi leotatakse pärast koorimist mitu korda külmas vees, et eemaldada kibedus, ja seejärel töödeldakse suhkrusiirupis. Hiinas, Indo-Hiinas, Birmas ja Inglismaal lisatakse ingverimoosile apelsinikoort – moosi tuntakse tšau-tšau nime all. AT Vana-Venemaa Ingverit on rahvusköögis alati ja pikka aega armastatud ja laialdaselt kasutatud. Indias lisatakse jahvatatud ingver jahule ja ingverijahu toodetakse 4 sorti erineva ingveri protsendiga. Ingveriõlut valmistatakse Inglismaal ja USA-s.

Ingveri meditsiiniline kasutamine on üsna mitmekesine. Juba esimesel sajandil pKr mainiti vastumürgina ingveri soojendavat toimet, kasulikkust seedimisele ja isegi ingverit. Sanskriti keeles nimetatakse ingverit "vishvabhesaj", mis tähendab "universaalne meditsiin".

Ingveri tinktuure ja ekstrakte kasutatakse seedehäirete, maohaavandi, söögiisu tõstmise ja seedimise parandamise, ateroskleroosi, rasvade ja kolesterooli ainevahetuse häirete, veresoonte seisundi normaliseerimiseks, kõhupuhituse, uriinipeetuse, kroonilise enteriidi, turse, reuma ja kurguvalu (loputus). Tinktuura on osa mao- ja isuäratavatest tilkadest, samuti toonikutest. Kasutatakse ka pulbri kujul. Ingveril on karminatiivne, diaphoreetiline, valuvaigistav, rögalahtistav, oksendamisvastane toime, mõnikord kasutatakse seda ka vastumürgina. Ingver parandab ajuvereringet ja tugevdab mälu ning stimuleerib ka kilpnäärme tegevust. Samuti arvatakse, et ingver soodustab pikaealisust ja suurendab seksiisu.

Keetmiste raviks kasutatakse ingveripastast valmistatud puljonge ja kompresse. Kompresse kasutatakse peavalu, seljavalu ja kroonilise reuma leevendamiseks. Lihaste väsimuse ja valude korral on soovitatav ingverivann (2-3 spl pulbrit keeta 1 liitris vees 10 minutit, seejärel valada puljong vanni).

Eeterlikku õli kasutatakse laialdaselt aroomiteraapias psühho-emotsionaalsete häirete, luu- ja lihaskonna haiguste, külmetus- ja viirushaiguste raviks. Seda kasutatakse kuumade inhalatsioonidena, vannides, hõõrudes, massaažis ja sees. Samuti on eeterlik õli osa bioloogiliselt aktiivsest lisandist Melisana, mida tootjad on positsioneerinud adaptogeense, rahustava, hüpnootilise, spasmolüütilise, põletikuvastase ja valuvaigistava ainena.

Liikumishaiguse ja merehaiguse korral võtke 1-1,5 g ingverit (pool teelusikatäit) tee või mineraalveega pool tundi enne reisi või reisi ajal.

Külmetushaiguste korral kasutatakse sageli "ingveri teed" (keetmine) mee ja sidruniga. Ingveri teed kasutatakse ka füüsilise või vaimse väsimuse korral.

Ingveri ekstrakt sisaldub ravimis "Zinaxin", mida kasutatakse artriidi korral. See sisaldub ka Doctor MOM (külma- ja köhavastane), Dipan (hepatoprotektiivne aine), Fitolor (köha) ja bioloogiliselt aktiivsete lisandite Atrixin (artriidi ja artriidi ravimina) kõigis ravimvormides. Kofol" (positsioneeritud põletikuvastase ainena), "Rinolin" (positsioneeritud ajuvereringe, ajutegevuse, mälu ja õppimise parandamise vahendina), "Ming Gold" (positsioneeritud tõhususe suurendamise vahendina).

Ingveri jook.

Kahe liitri joogi valmistamiseks vajate:

väike juur, mis on kahe sõrme falangi suurune,

pool sidrunit

20 teelusikatäit suhkrut.

Paned vee keema, viskad sisse suhkru, peeneks riivitud ingveri ja keedad 10 minutit, siis keerad vee kinni, viskad sisse viilutatud sidruni, lased 7 minutit seista ja jood. Kui ingverijuurt pole, võite võtta pool kuni terve teelusikatäis kuiva ingverit.

Jooki võib juua kuumalt enne sööki ja söögi ajal.

Külmal aastaajal soojendab jook hästi ja aitab võidelda külmetushaiguste vastu.

Jahutatud jook võib olla väga meeldiv janu kustutamiseks.

Katsetage magusa, vürtsika ja hapu vahekorda.

Ingveri mõju pehmendamiseks võid lisada teelusikatäie apteegitilli seemneid.

Ingverijook tugevdab seedetuld, neutraliseerib meie kõhtu kogunenud toksiine ja aitab toitu paremini seedida. Lisaks on ingverijook suurepärane looduslik vahend külmetushaiguste korral, mis ravib kurguvalu, köha, nohu, kopsude ja bronhide ummistusi.

Tiibeti tee.

1 liitri valmistamiseks vajate:

1) pool liitrit piima 1,5% -2,5% rasva;
2) pool liitrit vett;
3) 10-11 tk. nelk;
4) 9-11 tk. kardemon (purusta terad), jahvatage uhmris koos nelgiga;
5) 0,5 tl kuiva ingverit või 1 laud. lusikatäis värsket ingverit (soovitan värsket ingverit, parem purustada);
6) 0,5 tl jahvatatud muskaatpähklit;
7) 2 tl rohelist teed;
8) 1 tl Darjeelingi teed.

Küpsetusmeetod:

Valage vesi emailpotti ja pange tulele. Lisa kohe
järjestikku: nelk, kardemon, kuiv ingver ja roheline tee. Keeda 1 minut. Lisa piim. Pärast seda lisage "Darjeeling", lisage värske peeneks hakitud ingver (kui pole eelnevalt kuivalt maitsestatud). Keedufaasis lisa muskaatpähkel. Lase veidi keeda. Välja lülitama. Nõuda 5 minutit. Kurna keraamilisse nõusse.

Joo hommikul tühja kõhuga, ilma suhkru ja vürtsideta. Ära söö hommikusööki.

Ägedate hingamisteede infektsioonide ägenemise perioodil võib värske ingver kaitsta haiguse eest.
Tükk ingverit aitab kaitsta suud ja kurku. Selleks koorige nahk, lõigake väike kogus ingverit ära, pistke suhu ja imege, tundes kipitust. Kui eeterlike õlide ja ravimkomponentide mõju väheneb, tuleb ingveritükk hammustada.

Kui hammas valutab, siis ingveritüki närimine hamba peal aitab valu oluliselt vähendada. Ingver hävitab kahjulikud mikroobid, lisaks jätab see väga meeldiva lõhna. Pärast närimist võite julgelt minna hambaarsti juurde, kartmata, et arst võpatab ja teie eest ära jookseb.

Marineeritud GingerGary

Gari (ガリ?) on teatud tüüpi tsukemono (marineeritud köögiviljad). See on magus, õhukeselt viilutatud noor ingver, mis on marineeritud äädika ja suhkruga. Sellel on terav ja omapärane maitse, mida paljud iseloomustavad seebi lõhnana.

Gari serveeritakse tavaliselt sushiga koos wasabi ja sojakastmega ning mõnikord nimetatakse seda sushi-ingveriks. Seda kasutatakse maitse katkestamiseks (järelmaitse eemaldamiseks) erinevate sushide vahel. Ingverit pole vaja palju süüa, piisab väikesest tükist. Samuti saab ingveritükki kasutada pintslina sushi sojakastmega määrimiseks.

Kui paljud gari tootjad lisavad müügi suurendamiseks kunstlikku värvainet (mõnel juhul E124 ja/või peedimahla), siis looduslikul tootel on sageli kahvatukollane või roosakas toon, mis tekib marineerimise käigus.

Ärge ajage gari segamini beni shoga (punane marineeritud ingver).

suhkrustatud ingver

Suhkrustatud ingver (retsept 1)

Koostis:
500 g värsket ingverijuurt
suhkur.

Kokkamine:
Koori ja viiluta värske ingverijuur, pane kastrulisse ja kata külma veega. Hauta tasasel tulel umbes 30 minutit, kuni see on pehmenenud. Kurna, lisa võrdne kogus suhkrut ja 3 spl vett. Kuumuta pidevalt segades keemiseni, kuni ingver on selge ja vedelik aurustunud. Veereta ingveriviile suhkrus või riivsaias ja jäta suletud anumasse. Suhkrustatud ingverit säilib kuni 3 kuud.
või

Suhkrustatud ingver (retsept 2)

Portsjonid: 6

Serveerimistemperatuur: toatemperatuur

Töötlemise tüüp: keetmine
Koostis:

* Ingver (värske) - 250 g
* Suhkur (liiv) - 500 g

Kirjeldus

Koori ingverijuur ja lõika 2-3 mm paksusteks ringideks. Valage keeva veega, seejärel loputage jooksva vee all külm vesi ja arutada. Valage suurde kastrulisse 400 g granuleeritud suhkrut, valage 0,25 liitrit vett. Kuumuta keemiseni ja lisa ingver. Hauta 1–2 minutit, seejärel eemalda tulelt ja lase tõmmata 8–12 tundi.

Kuumuta ingver keemiseni ja keeda 5 minutit. Laota ingveritükid küpsetuspaberile, keeda siirupit, kuni see pakseneb, ja vala seejärel ingverile. Rahune maha.

Suhkrustatud ingver (retsept 3)

Ostke 250 grammi ingverijuurt, koorige ja lõigake väga õhukesteks viiludeks. Pange see kastrulisse. Valage kaks tassi vett ja kaks tassi suhkrut. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta segades, kuni segu väheneb poole võrra ja vedelik muutub siirupiks. Kurna läbi kurn ja pane külmkappi. Veereta iga ingveriviil suhkrus, laota ahjuplaadile ja kuivata ahjus (kolm tundi temperatuuril ca 110-115 kraadi). Ingveriviilud peaksid välja tulema kuivad ja kergelt vetruvad.

Ingveri tee retsept.

Koostis:
1,2 liitrit vett
3 art. l. riivitud ingver
5 st. l. kallis
4 spl. l. sidruni- või apelsinimahl
2 spl. l. värske piparmünt

Protsess:
Keeda vesi, lisa ingver, mesi ja sega.

Kurna läbi sõela, püüdes ingverist maksimaalselt vedelikku välja pigistada. Lisa näputäis musta pipart ja mahla. Kõige lõpus lisa veidi värsket münti. Serveeri kuumalt.

musta pipart ja piparmünti ei saa lisada ... värske on ju defitsiit.

Kõige kuulsam ingveriravim on ingveri tee.

Lõikame juure viiludeks, lisame paar viilu sidrunit, lusikatäis musta teed, näpuotsaga suhkrut. Valage keeva veega, nõudke. Saame imejoogi, mis puhastab organismi (ingver viib kehast välja mürkaineid) ja soojendab külmas ning parandab seedimist ja ravib külmetushaigustest, päästab gaaside eest, tugevdab immuunsüsteemi.Aitab igakuise tsükli rikkumiste korral. Ingver võib aidata ravida naiste viljatust.

Kui imetav ema lisab oma toidule ingverit, rinnapiim puhastab ja päästab last paljudest haigustest, mille põhjuseks on seedehäired või ema kõhukinnisus ”(B. Ragozin)

Koos piparmündi, musta leedri õite ja raudrohiga leevendab tugevat kõhuvalu koos gastriidi, koliidi, koletsüstiidiga.

Ayurvedas usutakse, et igast haigusest saab ravida lihtsalt ingveritükke närides ja jäänused välja sülitades. Nipp seisneb selles, et närida seda külge, kus on haige elund.

Ingveri juures on kõige huvitavam see, et sellega saab ravida haigusi, mis on sisuliselt diametraalselt vastandlikud, näiteks aitab kõhulahtisuse vastu ingveritee naistepuna, galangali ja mustikaheinaga. Ja seesama ingver koos rabarberijuure ja lagritsaga on lahtistav.

Koos aaloemahlaga soodustab kaalulangust.

Koos küüslaugu ja tansyga kasutatakse seda anthelmintikumina ning nende ürtide tinktuur õlis aitab täidest vabaneda.

Ingver kardemoni ja kaneeliga avaldab positiivset mõju südamele, sealhulgas hüpertensioonile.

Kuumas piimas kurkumiga segatud kuiv ingver lahustab ja niisutab sitkeid hingamisteede moodustisi.

Riivitud ingver on suurepärane kompress külmetuse, närvipõletiku ja ishiase korral.

Ingveri koorel on karminatiivsed omadused.

Ingveri lõhn leevendab peavalu, tugevdab mälu, leevendab hirme, agressiivsust, enesekindlust. Inhalatsioone või vanne ingveri eeterliku õliga kasutatakse gripi ja teiste viirushaiguste ennetamiseks.

Idas eraldatakse värske ja kuivatatud ingverijuur kahe erineva vahendina – nende omadused on väga erinevad. Ayurvedas on ingver üks sattva taimedest, see tasakaalustab kõiki doshasid (eriti värsket), kuid aitab tõsta Pitta omadusi. Kuiv ingver võib seda doshat stimuleerida rohkem kui värske ingver. See tekitatud toime erinevus tuleneb erinevast mõjust pärast seedimist. Kuiv ingver on kuumem ja kuivem kui värske ingver. See on tõhusam vahend Kapha ilmingute vähendamiseks ja suurendamiseks erinevad tüübid tuli kehas. Värske ingver toimib kõige paremini külmetuse, köha, oksendamise ja Vata häirete puhul diaforeetikumina.
Ayurvedas on "universaalne ravim": ingveripulbrile lisatakse teatud vahekorras värsket ingverimahla ja valmistatakse pillid. Ingver kuulub ka "trikatu" ("kolm vürtsi") hulka, mis on kõige kuulsam Ayurveda stimulant (kuiv ingver + pikk pipar + must pipar).
Koos meega nõrgendab ingver Kapha, kommide (suhkru) seguga - Pitta, kivisoolaga - Vata
Värskest ingverist saadud ravimmoosi (moosi) kasutatakse seedetule tugevdamiseks, jahvatatud - talvise toonikuna ning seda antakse ka pärast sünnitust nõrgenenud naistele.

Ayurveda nimetab ingverit "parimaks toksiinide seedijaks", kasutades seda näiteks kastoorõli tee kujul reuma ja reumatoidartriidi raviks. Ingver tugevdab mälu, avab ummistusi maksas, eemaldab ajust ja kõrist paksu ja toores aine. See vedeldab verd, tänu millele on aju hapnikuga paremini varustatud.
Hiina meditsiinis kasutatakse laialdaselt kõrbenud pinnaga ingverit. Sellel on mõru ja kokkutõmbav maitse ning see on veidi külmem kui kuiv ja värske. Põletatud ingver mõjub teatud määral maksale, leevendab kõhuvalu ja soojendab külma käes. Põletatud ingver soolaga on hea hammastele ja igemetele. Ingverijuure nahka kasutatakse karminatiivina, seda kasutatakse ka hägusate sarvkestade raviks. Lehtede mahla kasutatakse seedimise parandamiseks ja sellega tehakse losjooni verevalumite korral.

kuivatatud ingveripulber aitab nohu vastu, pudruseks lahjendatuna hõõrutakse nahka külmetuse, tuimuse ja külmetushaiguste ennetamiseks juhuks, kui tänaval on külm või märg.

Riivitud ingver on hea tselluliidivastane koorija, vahend juuste tugevdamiseks ja väljalangemise ennetamiseks. Mask mee ja näpuotsatäie kuiva ingveriga pinguldab nahka, parandab naha mikrotsirkulatsiooni ja jumet. Vann ingveri tee või ingveriõliga aitab lihasvalu vastu.

ingveri glütseriini ekstrakt pinguldab nahka väga tõhusalt. Ja ingveri mahla ja pärna keetmise (või hüdrosooli) segust saadakse suurepärane toonik.

Väga maitsvad merehaiguse maiustused saadakse ingverist, selleks lõikame värske juure kuubikuteks ja viskame 10 minutiks keevasse siirupisse (kui siirup on tehtud piparmündipuljongil, tuleb see veelgi maitsvam), siis võtame välja. ja veereta seda tuhksuhkru sees. Inimestele, kes põevad liikumishaigust, on asendamatu abinõu.
Ja kui siirup, milles ingver keedeti, segada sidrunikoorte tinktuuriga, saadakse luksuslik liköör.

Mesi värske ingveriga (2:1) on suurepärane vahend, teelusikatäis enne sööki kolm korda päevas kahe nädala jooksul, parandab oluliselt teie tervist, kui teil pole allergiat.

Ingveri kasutamisel tasub arvestada, et vedelik, milles ingverit infundeeriti, erineb toimelt vedelikust, milles seda sama kaua keedeti – keetmine on oma toimelt kangem ja tugevam kui tõmmis ja see on vaja vähem.

VASTUNÄIDUSTUSED: Mao- või kaksteistsõrmiksoole haavand, rasedus, imetamine. (Ingver võimendab kaasuvate ainete omadusi, toimides võimsa katalüsaatorina. Mõjub väga aktiivselt silelihaste toonusele – lõõgastab. Ingver sisaldab ka teatud koguses kardioaktiivseid aineid. Kui te võtate arütmiavastaseid või antihüpertensiivseid ravimeid – olla võimas löök südamestimulaatoritele.
Eriti vastunäidustatud sapikivitõvega inimestele, kuna see provotseerib kivide liikumist)

Ingverit saab kodus kasvatada, selleks istuta aprillis potti tükike värsket juurikat, vaata ostes, et see oleks elastne ja välimuselt siidine. Ainus probleem ingveri kasvatamisel on see, et ta ei talu mulla väljakuivamist, maa peab alati niiske olema. siis mõne aja pärast on teie aknal selline ime ja võib-olla isegi teie enda värskete juurikate saak.

Värske ingveri närimine pärast sööki värskendab hingeõhku pikka aega ja leevendab paljusid probleeme suuõõnes. Mõned inimesed ei saa ingverit närida selle "kuumuse" pärast, siis võib hambaid lihtsalt ingveriga hõõruda ("harjata"), see pole vähem kasulik.

Ingver on esimene vahend igasuguste valude (pea-, lihasvalu) vastu, mida saab kodus kasutada. Valu lokaliseerimise kohale kantakse kompressina ingveripulber, mis on segatud veega (saadakse pasta) või riivitud ingver.

Ingverit kasutatakse nii eraldi kui ka koos erinevate ürtide ja vürtsidega: piparmünt, meliss, sidrun, mesi.

Marineeritud ingver nr 1

1 kg ingverijuurt

400 ml riisiäädikat

60 ml roosa riisi veini

60 ml sake

7 tl suhkrut

Koori ja lõika ingverijuur õhukesteks viiludeks (mida õhem, seda parem), pane keraamilisse kaussi, vala peale kuum soolvesi (5-7 liitrit vett keeda 2 tl soolaga). Mõne minuti pärast muutub ingver pehmeks, soolvee võib kurnata. Lisa kõik koostisained (äädikas, vein, sake, suhkur) klaasi soolveele, sega läbi ja lisa ingveriviilud, aseta külma kohta (võib olla külmkapis) 5-6 tundi.

Marineeritud ingver nr 2

200 g ingverit

1 tl soola

3 art. lusikad suhkrut

1 tl riisiäädikat

1 tl sojakastet

Koori ingverijuur, lõika viiludeks, vala üle külma veega, jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel tõsta ingver kastrulisse ja kuumuta keemiseni, eemalda ingver ja lase jahtuda.

Sega suhkur, sool, äädikas ja sojakaste, pane segades tulele, kuumuta keemiseni (nii et suhkur “õitseb”). Soola ingver kergelt ja vala kuuma marinaadiga, lase tõmmata mitu tundi.

Ingveri tinktuur

1 kg ingverijuurt

1 liiter viina (alkohol 40%)

Peenesta juur, vala viina, jäta 15 päevaks sooja kohta seisma, aeg-ajalt loksutades.

Ingveri tee

6 tl riivitud ingverit

200 ml vett

Mesi maitse järgi

Tõsta ingverijuur emailkaussi, kata külma veega ja kuumuta keemiseni, sulgedes tihedalt kaane. Keeda tasasel tulel 10 minutit, seejärel lase tõmmata (5-10 minutit), lisa maitse järgi mett.

ingveri moos apelsinikoorega

Ingver on noore kartuli moodi õhukese koorega vürtsikas mahlane juur, terava kõrvetava maitse ja värske aroomiga (aroom on meeldiv, aga meenutab lilleseepi lõhna).
Ingverit kasutatakse laialdaselt mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka kosmetoloogias ja meditsiinis (näiteks põletikuvastase ja antibakteriaalse vahendina, samuti potentsi tõstmiseks).
Toiduvalmistamisel kasutatakse ingverit kõige sagedamini küpsetamisel (piparkoogid, uusaasta vürtsikad küpsised) ning vürtsikate teise roogade ja kastmete valmistamisel.
Kunagi proovisin õunakoogi sisse panna ingverit. Kuid teadmatusest ütles ta seda heldelt, südamest. Pirukat oli võimatu süüa – suu lihtsalt põles.
Sellegipoolest jätkan katsetamist ingveriga, vähendades selle teravust leotamise ja koguse vähendamisega.
Kahjuks rikneb ingver üsna kiiresti ja otsustasin selle kuidagi konserveerida. Minu ulatuslikus kulinaarses raamatukogus ei olnud kahjuks ühtegi ingveri säilitamise retsepti. Ja Internetist leidsin vaid mainimise, et "... Indohiinas, Hiinas, Birmas ja Inglismaal on populaarne ingveri ja apelsinikoore segust valmistatud chow-chow moos ...". Seega pidin retsepti ise välja mõtlema.
Sellest sai päris mõnus moosi. Väga vürtsikas - seda ei saa suupistena süüa. Kuid seda võib lisada küpsetistesse (nii täidisesse kui taignasse) ja siirup sobib hästi hõõgveini sisse.
Kui apelsinikoored puuduvad, siis võid teha moosi ühest ingverist, vähendades suhkru ja vee kogust poole võrra.

ÜHEND
120-150 g ingverit, 2 apelsinikoort, 2/3 tassi suhkrut, 1/3 tassi vett, soovi korral 1 sidruni mahla

Pese ingver ja kraabi sellelt koor maha (nahka pole vaja lõigata, lihtsalt kraapige ingverit nagu uut kartulit).

Ingver lõigata kuubikuteks, panna purki ja valada külma veega.
Teise purki pane apelsinikoored ja vala ka vesi.
Leota kolm päeva, vahetades vett vähemalt kolm korda päevas.

Nõruta ingverist vesi, eemalda apelsinikoored purgist ja lõika ingveri suurusteks tükkideks.
Valage väikesesse kastrulisse vesi, lisage suhkur, pange tükeldatud ingver ja koorikud.
Kuumuta keemiseni ja eemalda kohe tulelt.
Jahuta ja lase 2-3 tundi tõmmata.
Kuumuta ja jahuta moosi veel kaks korda.
Kolmandal korral lase moos keema (soovi korral hapesta sidrunimahlaga) ja tõsta puhastesse purkidesse.
Korgida võib hermeetiliselt, siis võib moosi säilitada toatemperatuuril või mitte hermeetiliselt, siis tuleks moos külmikusse eemaldada.

Ingverist saab valmistada sadu maitsvaid roogasid. See on paljudes Aasia riikides lemmikvürts. Ingver on tohutu toitainete ja vitamiinide laegas. Seetõttu tuleb seda süüa iga päev.

Toores vormis on ingver spetsiifilise tugeva maitsega, mistõttu pole seda väga meeldiv toorelt süüa. Kuid selle õige lisamisega retseptidesse hakkavad teised koostisosad mängima hoopis teistmoodi. Ingver sobib hästi paljude toiduainetega.
Kuidas valmistada ingverijuurt: parimad retseptid ingveriga

Kanakoivad ingveriga

Koostis:
Kana jalad - 4 tk.
Muna - 1 tk.
Ingveri juur - 4-6 cm.
Jahvatatud kuum pipar - 2 spl.
Vein - 100 gr.
Sojakaste - 4 spl.
Paprika, sool, kookospähkel
Jahu
Õli

Kanakoibade valmistamine ingveriga:

Peseme kanade jalad ja paneme salvrätikule.
Ingver kooritakse ja hõõrutakse.
Lisa riivitud ingverile kogu jahvatatud punane pipar. Saadud vürtsidega hõõruge jalgu igast küljest.
Sega sojakaste veiniga. Veini peaks olema kaks korda rohkem kui kastet.
Vala kaste jalgadele ja marineeri 5-6 tundi.
Klopisime muna. Kasta koivad jahusse, siis munasse ja siis kookoshelvestesse.
Prae väga kuumal pannil, kuni tekib maitsev koorik.
Saadame küpsetama ahjus 35 minutit. Riisi garneering sobib sellistele jalgadele suurepäraselt.
Kuidas teha ingveri teed

Tiibeti ingveri tee

Koostis:
Piim (madala rasvasisaldusega) - 0,5 l.
Vesi - 0,5 l.
Kardemon - 10 tk.
Jahvatatud muskaatpähkel - noa otsas
Nelk - 10 tk.
Riivitud värske ingver - 1 spl.
Roheline tee - 2 spl.
Must tee - 1 spl.

Tiibeti tee valmistamine ingveriga:

Valage kastrulisse kuum vesi ja pange vaevumärgatavale tulele.
Lisage sellele kardemon, nelk ja roheline tee.
Pärast uuesti keetmist vala vette piim ja lisa supilusikatäis musta teed.
Tee sama ka riivitud ingveriga.
Jälle ootame uuesti keemist. Lisa muskaatpähkel, seejärel keeda teed 2–3 minutit.
Laske sellel tõmmata kakskümmend minutit ja nautige meeldivat maitset.

Tsitrusviljade jook ingveriga

Koostis:
Suur oranž - 1 tk.
Sidrun - 1 tk.
Ingveri juur - 40 g.
Münt, mesi maitse järgi
Vesi - 750 ml.

Tsitrusviljajoogi valmistamine ingveriga:

Kolm ingverit ja saatke see keevasse vette.
Lisa piparmündioksad ja tõsta kõrvale jahtuma.
Lõika puuviljaviilud (kaunistuseks) ja pane klaasidesse.
Pigista tsitrusviljadest kogu mahl välja. Soojas ingveri ja piparmündi tinktuuris lisage mesi ja mahl.
Sega läbi ja vala klaasidesse. Jook on maitsev nii soojalt kui ka jahutatult.

Ingveri energiakokteil

Koostis:
Ingver - 1 cm.
Kiivi - 3 tk.
Looduslik jogurt - 500 g.
Piim - 250 ml.
Mesi - 1 tl
Banaan - 1 tk.

Ingverist energiakokteili valmistamine:
Puhastame puuvilju ja ingverit. Jahvata suvaliselt ja klopi köögiseadmete abil püreeks.
Vala toasoe piim ja jogurt püreesse. Peksisime jälle.
Vala kaunitesse klaasidesse ja lisa lusikatäis mett. Oleneb maitsest.

Porgandisupp ingveriga

Koostis:
Värske porgand - 1 kg.
Küüslauk - 4-5 hammast.
Sibul - 2 tk.
Kana puljong - 1,5 liitrit.
Ingver - 2 spl
Piim - 200 ml.
soola
Õli

Porgandisupi valmistamine - püree ingveriga:

Lõika kõik köögiviljad kuubikuteks. Haki ka ingver.
Sulata pannil või ja prae köögiviljad läbi.
Panime kanapuljongi tulele ja ootame, kuni see keeb.
Viska praetud köögiviljad puljongisse ja küpseta 40 minutit.
Püreesta supp, soola ja lisa maitse järgi vürtse.
Lisa piim ja keeda kaks minutit. Serveeri porgandisupp ingveriga koos krutoonidega.

piparkoogid

Koostis:
Või - ​​150 g.
Riis - 1,5 spl.
Muna - 2 tk.
madala rasvasisaldusega hapukoor - 250 ml.
Jahu - 1,5 spl.
Jahvatatud ingver - 0,5 tl
Marmelaad - 100 g.
Maapähklid - 2 spl.
Rosinad - pool klaasi
Soda - 1 tl

Piparkookide valmistamine:

Valmista pestud riisist jahu.
Sega nisujahu riisijahuga.
Või peaks olema pehme, nii et võta see 3 tundi enne valmistamist külmkapist välja.
Lisa jahule või.
Jahvata marmelaad ja pähklid ning sega jahuga.
Aurutame rosinad ja paneme ka jahu sisse.
Kuumutame ahju 190 kraadini.
Klopi munad hapukoorega lahti ja lisa saadud segu tainale.
Sõtku tainas ja pane vormi. Küpseta kuni valmis.

suhkrustatud ingver

Koostis:
Ingver - 200 g.
Suhkur - 8 supilusikatäit
Vesi - 3 spl.

Suhkrustatud ingveri valmistamine:

Koori ingveri juured ja lõika viiludeks.
Keeda pool tundi. Me ei viska ära vett, milles ingver keedeti.
Vala ingveri viilud puhas vesi, lisa suhkur.
Keeda kõrgel kuumusel, kuni kogu vedelik on ära keenud ja saad väga paksu siirupi.
Kasta iga taldrik uuesti suhkrusse või tuhksuhkrusse ja ongi valmis. Seda ingverit saab säilitada 3 kuud.

Nagu näha, siis ingverist saab erinevatest roogadest kõhu täis. Sellega on teie tooted lõhnavamad ja olete tervislikum. Nii et kasutage alati ingverit.

Ingveril on fänne ja taunijaid. Viimaseid on vähem, sest terve Kagu-Aasia, sealhulgas Hiina, ei saa ilma selleta elada. Ja see on tõeline pool maailma elanikkonnast.

Tais läbi viidud uue uuringu tulemused näitasid, et ingver parandab kognitiivseid funktsioone. Kuigi uuriti vaid 60 keskealist naist – ja tulemuste kinnitamiseks on vaja täiendavaid uuringuid –, leidsid teadlased, et naistel, kellele manustati suuri annuseid ingveriekstrakti, paranes mälu märkimisväärselt. Tõepoolest, miks mitte kasutada abivahendeid, et meelde jätta, kuhu võtmed panid?

Meie jaoks AIF Cuisine'is on see piisav põhjus, et soovitada lisada oma dieeti rohkem ingverit – ja eriti seetõttu, et see maitseb ka suurepäraselt.

Värske ingver ja palju muud

Parim viis tervisliku ingveri annuse saamiseks oma dieeti on kasutada värsket juurt. Seda saate teha, lisades selle oma lemmikroogadele või keetes värsket ingveriteed. Kui värsket ingverit kätte ei saa, sobivad suurepäraselt ka ekstraktid ja siirupid. Lisa neid omatehtud jookidele või smuutidele. Lisaks suurepärasele maitsele on need väga maitsvad.

Kõik, mida vajate, on 2,5 cm tükk kooritud ja tükeldatud ingverijuurt ja kaks tassi vett. Keeda ingverit maheda maitse saamiseks 10 minutit või kergelt vürtsika maitse saamiseks 20 minutit. Pärast õiget aega kurna puljong ja lisa maitseks mett, sidrunit või kasvõi mahlakast taimeteed, et maitse oleks keerulisem.

Veiseliha salat ingveriga

Kokkamine: Sega väikeses kausis riisiäädikas suhkru ja riivitud ingveriga, kuni suhkur lahustub. Vala ja klopi taimeõli läbi ning maitsesta kaste soola ja pipraga.

Roheline sojaoa ja ingveri kaste

Tänu rohelistele sojaubadele on see valgurikas ja sisaldab palju värsket ingverit. Riisiäädikas, tahini (jahvatatud seesamiseemnetest valmistatud kaste) ja küüslauk lisavad sellele paksule kastmele ainulaadse maitse. Serveeri koos.

Sa vajad: 240 g külmutatud rohelisi sojaube, kooritud, 1/4 tassi vett. 2 spl. supilusikatäit vähese soolasisaldusega sojakastet, 1 spl. spl hakitud värsket ingverit, 1 spl. lusikatäis riisiäädikat, 1 spl. 1 tl tahini (jahvatatud seesamiseemne kaste), 1 küüslauguküüs, 1/8 tl soola, vürtsikas piprakaste maitse järgi (nt Worcester).

Kokkamine: Keeda rohelised sojaoad vastavalt pakendi juhistele. Blenderda keedetud sojaoad, vesi, sojakaste, ingver, äädikas, tahini, küüslauk, sool ja kuum kaste köögikombainis ühtlaseks püreeks. Enne serveerimist hoia 1 tund külmkapis.

Ingveri sidrunheina limonaad

Ingveri siirupi valmistamine on lihtne ja maitsev. Kuid kui lisate sellele segule sidrunheina, loote midagi tõeliselt erilist. Tehke seda tulevikuks, et saaksite seda jooki nautida terve nädala.

Sa vajad: 1/2 tassi peeneks hakitud kooritud ingverit 4 lihavat värsket sidrunheina vart, lõigatud 2-tollisteks tükkideks ja purustatud, pluss paar vart kaunistuseks 6 tassi vett 1 tass suhkrut 3 spl. supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla Sidruniviilud ja jääkuubikud, serveerimiseks

Kokkamine: Segage keskmises kastrulis tükeldatud ingver purustatud sidrunheina varte ja 4 tassi veega ning laske kõrgel kuumusel keema tõusta. Vala sisse suhkur. Katke ja laske siirupis ingveril ja sidrunheinal settida ja jahtuda, umbes 2 tundi. Kurna siirup läbi peene sõela. Eemalda ingver ja sidrunhein. Lisa sidrunimahl ja ülejäänud 2 tassi vett. Pane külmkappi jahtuma. Lisa mineraalvesi. Serveeri kõrgetes jääga täidetud klaasides, kaunistatud sidruniviilude ja sidrunheina vartega.

Põhineb saidil huffingtonpost.com