Ցուլերի այս շաբաթվա մանրամասն հորոսկոպը. Շաբաթական Աստղագուշակ Ցուլ

Հրաշալի, առողջարար և բուրավետ Կոճապղպեղի մասին շատ նյութեր եմ հավաքել՝ բազմաթիվ բաղադրատոմսերով, ցույց եմ տալիս, թե ինչպես եմ կոճապղպեղով թեյ պատրաստում մեղրով, կիտրոնով և սև թեյով։

Սլավոնների համար կոճապղպեղը շատ էկզոտիկ և անսովոր բան է, և ամեն ինչ, քանի որ նրա հայրենիքը Հարավարևելյան Ասիան և Արևմտյան Հնդկաստանն է: Ի դեպ, այն ամենաշատ աճեցվում է հենց Հնդկաստանում` 100 հազար տոննա (սա համաշխարհային արտադրության կեսն է): Կոճապղպեղը վաճառվում է տարբեր ձևերով` կոճղարմատների կտորներ, աղացած, շողոքորթված, շոկոլադով ողողված, քաղվածքի տեսքով: կոճապղպեղի գարեջրի համար. Այն լավ համադրվում է այլ համեմունքների հետ և մտնում է կարիի խառնուրդների մեջ: Կոճապղպեղն ավելացվում է ամենաբարձր կարգի թեթև գարեջրի մեջ։

Բայց ինչպե՞ս է կոճապղպեղը ազդում մեր օրգանիզմի վրա: «Ինչո՞ւ մենք պետք է օգտագործենք այն»: -հարցնում ես։ Այստեղ դուք անմիջապես չգիտեք, թե որտեղից սկսել, քանի որ դրա հատկությունները և ազդեցությունը մեր մարմնի վրա շատ ընդարձակ են: Առաջին հերթին աչքի է զարնում բաղադրությունը, որը ներառում է հետևյալ ակտիվ բաղադրիչները՝ եթերայուղեր (1-3%), կամֆին, ֆելանդրին, ցինեոլ, բորնեոլ, ցիտրալ, գինգերոլ (1,5%)։

Կոճապղպեղը հարուստ է C, B1, B2 և A վիտամիններով, մագնեզիումի, ֆոսֆորի, կալցիումի, երկաթի, նատրիումի, կալիումի և ցինկի աղերով։ Նրա կծու, կծու բույրը պայմանավորված է պարունակվող պարունակությամբ եթերայուղ(1,2-3%), իսկ դրա կծու համը կախված է ֆենոլանման gingerol նյութի առկայությունից։ Բացի այդ, կոճապղպեղը պարունակում է բոլոր էական ամինաթթուները, այդ թվում՝ տրիպտոֆան, թրեոնին, լեյզին, մեթիոնին, ֆենիլանին, վալին և այլն:

Կոճապղպեղի մեջ պարունակվող այս բոլոր քիմիական տարրերը լավացնում են մարսողությունը, խթանում ստամոքսահյութի առաջացումը։ Երբ զուգորդվում է անանուխի, սև ծաղիկի և մանուշակի հետ (թեյի տեսքով), այն թեթևացնում է որովայնի ուժեղ ցավը։ Կոճապղպեղը նորմալացնում է արյան շրջանառությունը։ Կոճապղպեղի չոր փաթիլները և աղացած կոճապղպեղը մի փոքր ավելի կծու և թափանցող են, քան թարմ կոճապղպեղը:

Կոճապղպեղը, ըստ իր բուժական ազդեցության, փափկեցնող, ցավազրկող, խորխաբեր, հակաէմետիկ միջոց է։ Այն սնուցում է բոլոր հյուսվածքները։ Վերջին հետազոտությունները ցույց են տալիս կոճապղպեղի չափազանց օգտակար ազդեցությունը ստամոքսի, մարսողական և շնչառական համակարգերի վրա։ Կոճապղպեղը սնունդը դարձնում է թեթև և դյուրամարս և տալիս է մի փոքր կծու կծու համ: Ընդունվում է փորլուծությունը դադարեցնելու, կենդանիների թույների վնասակար ազդեցությունը վերացնելու համար։

Կոճապղպեղի այս բոլոր հրաշագործ հատկությունները պայմանավորված են նրանով, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կենսաբանական «կրակ», որը վերահսկում է նյութափոխանակությունը։ Սննդի մեջ կոճապղպեղի կանոնավոր օգտագործումը փոքր քանակությամբ մեծացնում է ներքին ջերմությունը՝ արթնացնելով ախորժակը և խթանելով մարսողությունը՝ տաքացնելով ստամոքսն ու արյունը։ Այն հատկապես օգտակար է ցուրտ եղանակին և ցուրտ կլիմայական պայմաններում, այսինքն՝ հենց մեր լայնություններում։

Բժշկական նպատակներով կոճապղպեղը օգտագործվում է թուրմի, թուրմի, փոշու (250-500 մգ) տեսքով։ Խորհուրդ է տրվում մրսածության, գրիպի, մարսողության խանգարումների, փսխումների, փորկապության, որովայնի ցավերի դեպքում։ Այն նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը։ Արևելյան բժշկության մեջ կարծում են, որ կոճապղպեղը ամրացնում է հիշողությունը, բացում է լյարդի խցանումները, փափկացնում է մարմինը, հեռացնում հաստ ու հում նյութը ուղեղից և կոկորդից: Հնդկաստանում կոճապղպեղի թեյը կիտրոնով ամենահայտնի ձմեռային ըմպելիքն է: Ի դեպ, խորհուրդ եմ տալիս փորձել նաև կոճապղպեղի կտորներ եփել՝ 10-20 գրամ մեկ բաժակի համար։ Ավելացրե՛ք մի քիչ անանուխ, կիտրոնի բալասան կամ այլ խոտաբույսեր, մի քիչ կիտրոն ըստ ճաշակի, և դուք կստանաք հիանալի ըմպելիք, որը տոնուսավորում և առույգություն է հաղորդում առավոտյան շատ ավելի լավ, քան սուրճը:

Դե, եկեք շարունակենք դիտարկել կոճապղպեղի հատկությունները, քանի որ այս բույսը չի սահմանափակվում վերը նշված հատկանիշներով։ Կոճապղպեղը լավագույն հակատոքսինային միջոցն է։ Դուք կարող եք պարզել, թե արդյոք ձեր օրգանիզմում վնասակար նյութերի ավելցուկ կա հետևյալ նշաններով.
- ծանրություն ստամոքսում և անտարբերություն ամբողջ մարմնում;
- հաճախակի հոգնածություն և գրգռվածություն;
- աչքերում փայլի բացակայություն, իսկ մաշկը խունացած գույն ունի.
- բերանի տհաճ հոտ;
- ախորժակի բացակայություն.

Եթե ​​դուք զգում եք թվարկված ախտանիշներից որևէ մեկը, ապա կարող ենք ասել, որ այս պայմանների պատճառներից մեկը տոքսինների կամ չմարսված սննդի մնացորդների ավելցուկն է, որոնք, նստելով մարմնի բջիջներում, թունավորում են ձեր ամբողջ մարմինը և հանգեցնում տարբեր հիվանդությունների։ .

Վերադարձրեք ձեր ախորժակը լավ տրամադրություն, թարմ երանգն ու աչքերի պարզությունը կօգնեն ձեզ արդեն իմանալ կոճապղպեղի թեյը, որն օգտակար է բացարձակապես բոլորի համար։ Այն լավացնում է մարսողությունը, չեզոքացնում է մեր ստամոքսում կուտակված տոքսինները և օգնում է կլանել սնունդը: Այն պետք է խմել փոքր կումերով՝ կերակուրների միջև։

Ի թիվս այլ բաների, կոճապղպեղի թեյը հիանալի բնական միջոց է մրսածության դեմ։ Բուժում է կոկորդի ցավը, հազը, քթից, թոքերի և բրոնխների խցանումները: Եթե ​​կոկորդը զգայուն է գրգռվածության նկատմամբ, ապա կոճապղպեղն օգտագործում են մեղրի և նուշի յուղի հետ միասին։ Կոճապղպեղն օգտագործվում է նաև կաթվածի, դեղնախտի և հելմինթոզ հիվանդությունների դեպքում։ Բայց այս մասին արդեն մանրամասն կարդացեք հատուկ գրականության մեջ։

Բայց խոհարարության մեջ օգտագործում են կոճապղպեղի փոշի, որն ունի հաճելի թթու բույր և վառվող կծու համ։ Համեմունքի կիրառման շրջանակը բավականին լայն է։ Նրանք համեմված են ծովատառեխով և խոզի մսով քաղցր թթու սոուսով, ծովամթերք:

Կոճապղպեղը հաճելի բուրմունք է հաղորդում կոճապղպեղով ապուրին, գառան ապուրներին, մսի, հավի և ձկան արգանակներին:Տաք մսով ուտեստներ կոճապղպեղը ոչ միայն բուրավետացնում է, այլև լավացնում է դրանց համը: Համեմունքն ավելացնում են գառան, տավարի, հորթի, խոզի, հավի միս, հնդկահավի և սագի ուտեստներ։ Չինացի խոհարարներն օգտագործում են կոճապղպեղը՝ պելմենի և լցոնած շոգեխաշած պատրաստելու համար: Տաք ձկան ուտեստներին համեղ հոտ է հաղորդում։ Դրանով պատրաստվում են բազմաթիվ սոուսներ՝ Warcher սոուսներ աղցանի համար, գառան կոտլետների համար, քաղցր-թթու մսի համար, կծու լոլիկի սոուս «chutney» և այլն։ Կոճապղպեղը համեմում են մարինադներով՝ ուտելիքը թրջելու համար, նույնիսկ սեխն ու վարունգը թթու են անում։

Շատ հրուշակեղեն ապրանքներ ամբողջական չեն առանց այս համեմունքի: Այն օգտագործվում է թխվածքաբլիթների, կոճապղպեղի, Զատկի տորթերի, կոնֆետների միջուկների և սեխի մուրաբայի համը համեմելու համար։ Չինաստանում կոճապղպեղն օգտագործում են մուրաբա պատրաստելու և խաշած և շողոքորթված արմատների տեսքով խմիչքներ պատրաստելու համար։ Եվրոպայի և Ասիայի շատ ժողովուրդներ կոճապղպեղով ըմպելիքներ էին համեմում: Այն լցնում են տանձի և դդմի կոմպոտների, սբիտենի, մեղրով ըմպելիքների, թեյի մեջ։

Ի դեպ, կոճապղպեղը բավականին հեշտ է գնել մեզանից։ Իսկապես, վերջերս սուպերմարկետներում կարող եք գտնել այն, ինչ ցանկանում եք: Ավելին, կոճապղպեղը վաղուց դադարել է պատկանել էկզոտիկ ապրանքների կատեգորիային։ Կարծում եմ, ես ձեզ համոզեցի, որ գոնե փորձեք վիտամինների և սննդանյութերի այս պահեստը ներմուծել ձեր սննդակարգում, բայց ինչ ձևով օգտագործել կոճապղպեղը, դուք ինքներդ որոշեք:

Աղբյուրներ՝ «Ժամանակակից բուսաբուժություն» խմբ. Վ. Պետկովա (հրատարակչություն «Սոֆիա»)

Ինչպես եմ կոճապղպեղով թեյ պատրաստում.

Սա կոճապղպեղով թեյ պատրաստելու իմ առաջին փորձն է:

Կոճապղպեղի արմատից կտրեցի մոտ 5,5 սմ, բայց պարարտ արմատ, բայց պետք էր կոճապղպեղը մատի լայնությամբ վերցնել, ոչ ավելին։Մոտ 700-800 մլ թեյնիկը։Իսկ կոճապղպեղը քսեցի մանր քերիչով։ .

Ես քերած կոճապղպեղը դրեցի թեյի քամիչի մեջ

Ես փորձեցի թեյնիկի վրա, թե ինչպես է այն կանգնելու այնտեղ:

Ես թուրքի մեջ ջուր եմ լցրել, որ տեսնեմ, թե երբ կլինի կենդանի ջուր, սա այն ժամանակ, երբ ջուրը գրեթե եռում է, պղպջակներ կան, բայց դեռ շատ չի եռում, ես կիտրոնը կտրեցի շերտերի:

Կիտրոնի կտորները դրեցի թեյնիկի մեջ։

Ես թեյնիկի հատակին շրջանաձեւ դրեցի կիտրոնի կտորներ։

Իսկ կիտրոնի սեպերի արանքում կոճապղպեղով քամիչ դնել։

Վերցրեց տերևավոր սև թեյ՝ հաղարջի հավելումներով

Այստեղ է, որ ջուրը եռում է, բայց կարող է մի քիչ էլ չհասցնի այդպիսի եռման, որպեսզի իրական կենդանի ջուր լինի։

Եվ նա կոճապղպեղով թեյ եփեց՝ թեյնիկը ջրով լցնելով քամիչի ծայրի ծայրը։ Եթե թեյը ճիշտ է եփվում, ապա պետք է փրփուր լինի, այսինքն՝ կենդանի ջուր եք եփել։ Պետք է փրփուր լինի։

Մոտավորապես ինչքան ջուր եմ լցրել թեյնիկի մեջ։

Եվ ծածկեց նրան անձեռոցիկով:

Մեկի վրա, որպեսզի թեյը լավ եփվի: Իհարկե, այս նպատակների համար ձեզ տիկնիկ է պետք, ես ունեի մի գեղեցկուհի, բայց նա չկա, հիմա՝ Pavloposad անձեռոցիկներ: Եվ թեյը եփվեց մոտ 40 րոպե:

Պատրաստեցի մի գեղեցիկ բաժակ և բաժակապնակ։

Քամիչով։

Իսկ հիմա առողջարար անուշաբույր կոճապղպեղի թեյը քամիչով եմ լցնում, որովհետև, ամեն դեպքում, թեյնիկի մեջ եփելիս թեյը ջրի մեջ մտավ, իսկ իմ թրմիչից՝ կոճապղպեղը։

Իհարկե, ես ուզում էի, որ կոճապղպեղը չմտնի ջրի մեջ, այլ մնար թեյնիկի քամիչի մեջ, բայց ես ջուրը լցրի մինչև ծայրը և իմ բոլոր թեյերն ու կոճապղպեղը մտան թեյնիկի ընդհանուր ջրի մեջ, դա նշանակություն չունի: , բաժակի համար կա առանձին քամիչ։

Թեյը ստացվեց շատ կծու և քաղցր, համեղ, բայց ինչ ասեմ, կոճապղպեղը պետք է մատի լայնությամբ 4 կամ նույնիսկ 3 սմ վերցնել, կարծում եմ. միջնամատ, ևԿտրեք բարակ օղակների: Հետագայում ես այն եփեցի: Անփայլ թեյը, ըստ երևույթին, մեղրից է, և այն, որ ես չեմ մաքրել արմատը, այլ միայն լվացել և քսել եմ, կարծում եմ այդպես է: Բայց թեյը դեռ հիանալի է:

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

GINGER L ԷԿԱՐՍՏՎԵՆՆԻ

Բուժիչ կոճապղպեղը բազմամյա մշտադալար խոտաբույս ​​է, որը հողի մակերեսին կազմում է բավականին հաստ, հորիզոնական, պալարային, կտրատված, ճյուղավորված կոճղարմատ։ Արմատներն իրենց ծագումով պատահական են, կազմում են թելքավոր արմատային համակարգ։ Ձևափոխված ստորգետնյա ընձյուղը հաճախ վերցվում է որպես արմատ՝ կոճղարմատ, որից տարածվում են կանաչ օդային ընձյուղները և պատահական արմատները։ Կոճապղպեղի կոճղարմատը կլորավուն տեսք ունի, որը գտնվում է հիմնականում նույն հարթության մեջ, մատից բաժանված կտորներով։ Ցողունը ուղղաձիգ է, կլորացված։ Տերեւները հերթադիր են, պարզ, ամբողջական, նշտարաձեւ, ամբողջ ծայրով, սրածայր ծայրով։ Ծաղիկները հավաքվում են հասկաձև ծաղկաբույլի մեջ՝ լայն ճարմանդներով, որի առանցքներում կան մանուշակագույն կամ դեղին պսակով ծաղիկներ։ Պտուղը եռանկյունաձև պարկուճ է։ Մշակույթի պայմաններում այն ​​պտուղներ չի տալիս, չնայած բուժիչ կոճապղպեղը ծաղկում է տարեկան։

Եթերային յուղերը կոճապղպեղին բնորոշ հոտ են հաղորդում, իսկ զինգերոլը՝ համը։ Բացի այդ, այն պարունակում է շաքարներ, խեժային նյութեր, օսլա։ Օգտագործվում են կոճղարմատներ, որոնք պարունակում են 2,0-ից 3,5% եթերայուղ՝ սեզվիտերպենների a- և p-zingiberin-ի հիման վրա (մինչև 70%)։ Նրանք կոճղարմատներին տալիս են կոճապղպեղի բնորոշ հոտ։ Բացի այդ, եթերայուղը պարունակում է բիսաբոլեն, բորնեոլ և ֆարնեսեն։ Կծու համը կապված է խեժային մասի՝ gingerol-ի հետ՝ տարբեր gingerol-ի և gingerone-ի խառնուրդ։

Կոճապղպեղը ծագում է Հարավային Ասիայի երկրներից։ Ներկայումս աճեցվում է Չինաստանում, Հնդկաստանում, Ինդոնեզիայում, Ավստրալիայում, Արևմտյան Աֆրիկայում, Ջամայկայում, Բարբադոսում:

Միջնադարում այն ​​բերվել է Եվրոպա, որտեղ օգտագործվել է որպես համեմունք և հազվագյուտ դեղամիջոց։ Մասնավորապես, կոճապղպեղը համարվում էր ժանտախտի կանխարգելման հիմնական միջոցներից մեկը։ Առևտրականներն ասում էին, որ կոճապղպեղը աճում է աշխարհի վերջում՝ տրոգլոդիտների երկրում, որոնք զգոնորեն պահպանում են այն, ինչն էլ ավելի բարձրացրեց հրաշք արմատի առանց այն էլ բավականին մեծ գինը։ 16-րդ դարի սկզբին այն բերվել է Ամերիկա և արագ տարածվել այնտեղ։

Կոճապղպեղի երկու տեսակ կա՝ կախված առևտրում մշակման եղանակից։ Սպիտակ կոճապղպեղը նախապես լվացված կոճապղպեղ է, մաքրված մակերեսային ավելի հաստ շերտից, սևը նախապես մշակված չէ։ Սև, չմաքրված կոճապղպեղը կոչվում է «Բարբադոս», իսկ սպիտակը՝ կեղևավորված՝ «բենգալերեն»: Երկուսն էլ արևապաշտպան են։ Արդյունքում սև կոճապղպեղը ստանում է ավելի ուժեղ հոտ և ավելի սուր համ։ Ընդմիջմանը կոճապղպեղը բաց դեղին է, անկախ տեսակից։ Երիտասարդ կոճղարմատների մարմինը գրեթե սպիտակ է. որքան հին է կոճղարմատը, այնքան ավելի դեղնավուն է այն կոտրվածքում:

Մանրացված բուժիչ կոճապղպեղը լայնորեն օգտագործվում է որպես համեմունք խոհարարության, հացաբուլկեղենի և հրուշակեղենի արտադրության մեջ, սոուսների, կոճապղպեղի գարեջրի և խմիչքների պատրաստման համար։

Կոճապղպեղը նույնպես օգտագործվում է որպես անկախ մթերք։ Շողոքորթ կոճապղպեղը արտադրվում է Հարավարևելյան Ասիայում։ Հասուն կոճղարմատը, մաշկը կեղևազրկելուց հետո, դառնությունը հեռացնելու համար մի քանի անգամ թրջում են սառը ջրում, ապա մշակում շաքարի օշարակի մեջ։ Չինաստանում, Հնդկաչինայում, Բիրմայում և Անգլիայում նարնջի կեղևն ավելացնում են կոճապղպեղի մուրաբայի մեջ, որը հայտնի է որպես չաու-չաու: Վ Հին Ռուսկոճապղպեղը միշտ սիրվել և լայնորեն օգտագործվել է ազգային խոհանոցում երկար ժամանակ։ Հնդկաստանում աղացած կոճապղպեղը ավելացվում է ալյուրին և արտադրվում է կոճապղպեղի ալյուրի 4 տեսակ՝ կոճապղպեղի տարբեր տոկոսներով: Ginger գարեջուրը պատրաստվում է Անգլիայում և ԱՄՆ-ում։

Կոճապղպեղի դեղագործական օգտագործումը բավականին բազմազան է։ Դեռ մեր թվարկության առաջին դարում նկարագրվում էին կոճապղպեղի ջերմացնող ազդեցությունը, օգուտները մարսողության համար, և նույնիսկ կոճապղպեղը նշվում էր որպես հակաթույն: Սանսկրիտում կոճապղպեղը կոչվում է visvabhesaj, որը նշանակում է «համընդհանուր բժշկություն»:

Կոճապղպեղի թուրմերը և քաղվածքները օգտագործվում են մարսողական խանգարումների, ստամոքսի խոցի, ախորժակը բարձրացնելու և մարսողությունը բարելավելու, աթերոսկլերոզի, ճարպերի և խոլեստերինի նյութափոխանակության խանգարումների, արյան անոթների վիճակի նորմալացման, գազերի, միզուղիների, քրոնիկական էնտերիտի, այտուցի, ռևմատիզմի համար (ողողում) ): Թուրմը ստամոքսի և բերանը ջրող կաթիլների, ինչպես նաև տոնիկ միջոցների մի մասն է։ Օգտագործվում են նաև փոշու տեսքով։ Կոճապղպեղն օժտված է կարմինացնող, փափկեցնող, ցավազրկող, խորխաբեր, հակաէմետիկ ազդեցություն, երբեմն օգտագործվում է որպես հակաթույն: Կոճապղպեղը լավացնում է ուղեղի շրջանառությունը և ամրացնում հիշողությունը, ինչպես նաև խթանում է վահանաձև գեղձը։ Համարվում է, որ կոճապղպեղը նաև նպաստում է երկարակեցությանը և մեծացնում սեռական ցանկությունը:

Ֆալերի բուժման համար օգտագործվում են կոճապղպեղի մածուկից թրջոցներ և կոմպրեսներ։ Կոմպրեսներն օգտագործվում են գլխացավը, մեջքի ցավը և քրոնիկ ռևմատիզմը թեթևացնելու համար։ Մկանային հոգնածության և ցավերի դեպքում խորհուրդ է տրվում կոճապղպեղով լոգանք ընդունել (2-3 ճաշի գդալ փոշին 10 րոպե եփել 1 լիտր ջրի մեջ, ապա արգանակը լցնել լոգանքի մեջ)։

Եթերայուղը լայնորեն օգտագործվում է արոմաթերապիայի մեջ՝ հոգե-հուզական խանգարումների, հենաշարժական համակարգի հիվանդությունների, մրսածության և վիրուսային հիվանդությունների բուժման համար։ Օգտագործվում է տաք ինհալացիայի, լոգանքների, քսման, մերսման և ներսում։ Նաև եթերայուղը «Melisana» կենսաբանական ակտիվ հավելանյութի մի մասն է, որն արտադրողների կողմից դիրքավորվում է որպես ադապտոգեն, հանգստացնող, հիպնոսացնող, հակասպազմոդիկ, հակաբորբոքային և անալգետիկ միջոց:

Տրանսպորտում շարժման հիվանդության և ծովախտի դեպքում ճանապարհորդությունից կես ժամ առաջ կամ ընթացքում 1-1,5 գ կոճապղպեղ (կես թեյի գդալ) խմել թեյի կամ հանքային ջրի մեջ։

Մրսածության դեպքում հաճախ օգտագործում են «կոճապղպեղի թեյ» (արգանակ) մեղրով և կիտրոնով։ Կոճապղպեղի թեյն օգտագործվում է նաև ֆիզիկական կամ մտավոր հոգնածության դեպքում։

Կոճապղպեղի էքստրակտը ներառված է «Zinaxin» պատրաստուկի մեջ, որն օգտագործվում է արթրիտի դեպքում։ Այն նաև մտնում է «Doctor MOM» (մրսածության և հակավիրուսային), «Dipana» (լյարդային պաշտպանիչ միջոց), «Fitolor» (հազի դեմ) և «Atrixin» կենսաբանական ակտիվ հավելումների մի շարք դեղամիջոցների մեջ. միջոց արթրոզի և արթրիտի դեմ), «Կոֆոլ» (տեղադրվում է որպես հակաբորբոքային միջոց), «Ռինոլին» (տեղադրվում է որպես ուղեղային շրջանառությունը, ուղեղի ակտիվությունը, հիշողությունը և ուսումնառությունը բարելավելու միջոց), «Մինգ Գոլդ» (տեղադրվում է որպես արդյունավետության բարձրացման միջոցներ):

Կոճապղպեղով ըմպելիք.

Երկու լիտր ըմպելիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

մատի երկու ֆալանգների չափ փոքրիկ ողնաշար,

կես կիտրոն

20 թեյի գդալ շաքարավազ։

Եռացնում եք ջուրը, մեջը գցում շաքարավազը, մանր քերած կոճապղպեղը և եռացնում մոտ 10 րոպե, այնուհետև անջատում եք ջուրը, մեջը գցում կտրատած կիտրոնը, թողնում, որ մնա մոտ 7 րոպե և խմեք։ Եթե ​​կոճապղպեղի արմատ չկա, ապա կարող եք վերցնել կեսից մինչև մի ամբողջ թեյի գդալ չոր կոճապղպեղ։

Ըմպելիքը կարելի է խմել տաք վիճակում՝ ուտելուց առաջ և հետ միասին։

Ցուրտ սեզոնին ըմպելիքը լավ տաքանում է և օգնում է պայքարել մրսածության դեմ։

Սառեցված ըմպելիքը կարող է շատ հաճելի լինել ծարավը հագեցնելու համար։

Փորձեք քաղցր, կծուծ ախորժակ, թթու և թթու հարաբերակցություններով:

Կոճապղպեղի էֆեկտը մեղմելու համար կարող եք ավելացնել մեկ թեյի գդալ սամիթի սերմեր։

Կոճապղպեղով ըմպելիքը ուժեղացնում է մարսողական կրակը, չեզոքացնում է մեր ստամոքսում կուտակված տոքսինները և օգնում ավելի լավ կլանել սնունդը։ Բացի այդ, կոճապղպեղով ըմպելիքը հիանալի բնական միջոց է մրսածության դեմ, այն բուժում է կոկորդի ցավը, հազը, քթից, թոքերի և բրոնխների խցանումները:

Տիբեթյան թեյ.

1 լիտր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1) կես լիտր կաթ 1,5% -2,5% յուղ;
2) կես լիտր ջուր.
3) 10-11 հատ. մեխակներ;
4) 9-11 հատ. հիլ (տրորել հատիկները), հավանգի մեջ մանրացնել մեխակով;
5) 0,5 թեյի գդալ չոր կոճապղպեղ կամ 1 սեղան. մի գդալ թարմ կոճապղպեղ (խորհուրդ եմ տալիս թարմ կոճապղպեղ, ավելի լավ է մանրացնել);
6) 0,5 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ;
7) 2 թեյի գդալ կանաչ թեյ;
8) 1 թեյի գդալ Դարջիլինգ թեյ.

Խոհարարության եղանակը.

Ջուրը լցնել արծնապատ կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Անմիջապես ավելացրեք
հաջորդաբար՝ մեխակ, հիլ, չոր կոճապղպեղ և կանաչ թեյ։ Եռացնել 1 րոպե։ Ավելացնել կաթ։ Այնուհետև ավելացնել «Darjeeling», ավելացնել թարմ մանր կտրատած կոճապղպեղը (եթե չորացնելուց առաջ չհամեմված): Եռման փուլում ավելացնել մշկընկույզը։ Թող մի քիչ եռա։ Անջատել. Պնդեք 5 րոպե: Քամեք կերամիկական ամանի մեջ:

Խմեք առավոտյան դատարկ ստամոքսին, առանց շաքարի և համեմունքների։ Մի նախաճաշեք:

Սուր շնչառական վարակների ժամանակ թարմ կոճապղպեղը կարող է պաշտպանել հիվանդություններից։
Մի կտոր կոճապղպեղը կօգնի պաշտպանել ձեր բերանը և կոկորդը։ Դրա համար մաքրեք մաշկը, կտրեք փոքր քանակությամբ կոճապղպեղը, դրեք բերանը և ծծեք՝ զգալով քորոց: Երբ եթերային յուղերի և բուժիչ բաղադրիչների ազդեցությունը նվազում է, կոճապղպեղի մի կտոր պետք է կծել։

Եթե ​​ատամի ցավ ունեք, ապա ձեր ատամի վրա կրծած կոճապղպեղի կտորը կարող է զգալիորեն նվազեցնել ցավը: Կոճապղպեղը կսպանի վնասակար մանրէները և կթողնի շատ հաճելի հոտ։ Ծամելով այն՝ կարող եք ապահով գնալ ատամնաբույժի մոտ՝ չվախենալով, որ բժիշկը կխոժոռվի և կփախչի ձեզանից։

Մարինացված կոճապղպեղ

Գարի (ガ リ?) Ցուկեմոնոյի (թթու բանջարեղենի) տեսակ է։ Դա քաղցր, բարակ շերտավորված երիտասարդ կոճապղպեղ է, որը մարինացված է քացախով և շաքարով: Ունի սուր և յուրահատուկ համ, որը շատերը նկարագրում են որպես օճառի հոտ։

Գարին սովորաբար մատուցվում է սուշիի հետ վասաբիի և սոյայի սոուսի հետ միասին, և երբեմն կոչվում է սուշի կոճապղպեղ: Այն օգտագործվում է տարբեր սուշիների միջև համը ընդհատելու (հետհամը հեռացնելու համար): Պետք չէ շատ կոճապղպեղ ուտել, բավական է միայն մի փոքր կծում։ Կարող եք նաև կոճապղպեղի կտոր օգտագործել որպես վրձին սուշիի վրա սոյայի սոուսով քսելու համար:

Թեև շատ այրիչներ ավելացնում են արհեստական ​​գույն (որոշ դեպքերում E124 և/կամ ճակնդեղի հյութ) վաճառքը խթանելու համար, բնական արտադրանքները սովորաբար ունենում են գունատ դեղին կամ վարդագույն երանգ, որը հայտնվում է թթու պատրաստման գործընթացում:

Գարին մի շփոթեք բենի շոգայի (կարմիր թթու կոճապղպեղի) հետ։

Շողոքորթ կոճապղպեղ

Քաղցր կոճապղպեղ (բաղադրատոմս 1)

Բաղադրությունը:
500 գ թարմ կոճապղպեղի արմատ,
շաքարավազ։

Պատրաստում:
Կլպեք և կտրատեք թարմ կոճապղպեղի արմատը, դրեք կաթսայի մեջ և ծածկեք սառը ջրով։ Եփել մոտ 30 րոպե, մինչև փափկի: Քամել, ավելացնել հավասար քանակությամբ շաքարավազ և 3 ճաշի գդալ ջուր։ Անընդհատ խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի, մինչև կոճապղպեղը թափանցիկ լինի և հեղուկը գոլորշիանա։ Կոճապղպեղի կտորները թաթախեք շաքարավազի կամ հացաթխման մեջ և թողեք փակ տարայի մեջ։ Շողոքորթ կոճապղպեղը կարելի է պահել մինչև 3 ամիս։
կամ

Քաղցր կոճապղպեղ (բաղադրատոմս 2)

Մատուցումներ՝ 6

Մատուցման ջերմաստիճան՝ սենյակային ջերմաստիճան

Մշակման տեսակը՝ Խոհարարություն
Բաղադրությունը:

* Կոճապղպեղ (թարմ) - 250 գ
* Շաքարավազ (ավազ) - 500 գ

Նկարագրություն

Մաքրեք կոճապղպեղի արմատը և կտրատեք 2-3 մմ հաստությամբ շերտերի։ Լցնել եռացրած ջուրը, ապա լվանալ հոսող սառը ջրի տակ և չորացնել: Մեծ կաթսայի մեջ լցնել 400 գ հատիկավոր շաքար, լցնել 0,25 լ ջուր։ Հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել կոճապղպեղը։ Եփել 1-2 րոպե, ապա վերցնել կրակից և թողնել եփվի 8-12 ժամ։

Կոճապղպեղը բերեք եռման աստիճանի և եփեք 5 րոպե։ Կոճապղպեղի կտորները դնել մագաղաթյա թղթի վրա, եփել օշարակը մինչև թանձրանա, ապա լցնել կոճապղպեղի վրա։ Հովացրեք այն։

Շողոքորթ կոճապղպեղ (բաղադրատոմս 3)

Գնել 250 գրամ կոճապղպեղի արմատ, մաքրել կեղևը և կտրատել շատ բարակ շերտերով։ Դնում ենք կաթսայի մեջ։ Լցնել երկու բաժակ ջրի մեջ և ավելացնել երկու բաժակ շաքարավազ։ Հասցնել եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցնել և եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև զանգվածը կիսով չափ եռա, և հեղուկը վերածվի օշարակի։ Քամիչ և սառչել: Կոճապղպեղի յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք շաքարավազի մեջ, քսեք թխման թերթիկի վրա և չորացրեք ջեռոցում (երեք ժամ մոտ 110-115 աստիճան ջերմաստիճանում)։ Կոճապղպեղի կտորները պետք է դուրս գան չոր և մի փոքր ամուր:

Կոճապղպեղով թեյի բաղադրատոմս.

Բաղադրությունը:
1,2 լ ջուր
3 ճ.գ. լ. քերած կոճապղպեղ
5 ճ.գ. լ. մեղր
4 ճ.գ. լ. կիտրոնի կամ նարնջի հյութ
2 ճ.գ. լ. թարմ անանուխ

Գործընթացը:
Եռացնել ջուրը, ավելացնել կոճապղպեղը, մեղրը և հարել։

Քամում ենք մաղի միջով՝ փորձելով կոճապղպեղից քամել առավելագույն քանակությամբ հեղուկ։ Ավելացնել մի պտղունց սև պղպեղ և հյութ։ Վերջում ավելացրեք թարմ անանուխ։ Մատուցել տաք վիճակում։

պետք չէ սև պղպեղ և անանուխ ավելացնել... չէ՞ որ թարմը պակաս է։

Կոճապղպեղի դեմ ամենահայտնի միջոցը կոճապղպեղի թեյն է:

Արմատը կտրատել շերտերով, ավելացնել մի քանի շերտ կիտրոն, մեկ գդալ սև թեյ, մի պտղունց շաքար։ Լրացրեք եռացող ջրով, պնդեք: Մենք ստանում ենք հրաշք խմիչք, որը մաքրում է օրգանիզմը (կոճապղպեղը հեռացնում է տոքսիններն օրգանիզմից) և տաքանում ցրտին, բարելավում է մարսողությունը և բուժում մրսածությունից, փրկում է գազերից և ամրացնում իմունային համակարգը։ Օգնում է ամսական ցիկլի խախտումների դեպքում։ Կոճապղպեղը կարող է օգնել կանանց անպտղության բուժմանը:

Եթե ​​կերակրող մայրն իր սննդի մեջ կոճապղպեղ է ավելացնում, կրծքի կաթմաքրում և ազատում է երեխային մոր մոտ մարսողության կամ փորկապության հետևանքով առաջացած բազմաթիվ հիվանդություններից» (Բ. Ռագոզին)

Անանուխի, սև ազնվամորի ծաղիկների և yarrow-ի հետ համատեղ՝ այն թեթևացնում է ստամոքսի սուր ցավերը գաստրիտով, կոլիտով, խոլեցիստիտով:

Այուրվեդայում կարծում են, որ ցանկացած հիվանդություն կարելի է բուժել՝ պարզապես կոճապղպեղի կտորները ծամելով և մնացորդները դուրս թքելով: Հնարքն այն է, որ ծամել այն կողմը, որտեղ գտնվում է հիվանդ օրգանը:

Կոճապղպեղի մասին ամենահետաքրքիրն այն է, որ այն կարող է բուժել հիվանդություններ, որոնք իրականում տրամագծորեն հակառակ են միմյանց, օրինակ՝ կոճապղպեղի թեյը Սուրբ Հովհաննեսի զավակի, գալանգալի և հապալասի խոտով օգնում է փորլուծությանը: Իսկ նույն կոճապղպեղը՝ խավարծիլով և լորձաթաղանթի արմատով համակցված, լուծողական է։

Ալոեի հյութի հետ համատեղ այն օգնում է նիհարել։

Սխտորի և թանզիֆի հետ համակցված այն օգտագործվում է որպես հակահելմինտիկ միջոց, իսկ յուղի մեջ այս դեղաբույսերի թուրմն օգնում է ազատվել ոջիլներից։

Հիլով և դարչինով կոճապղպեղը դրական է ազդում սրտի, այդ թվում՝ հիպերտոնիայի վրա։

Տաք կաթի մեջ քրքումի հետ խառնված չոր կոճապղպեղը լուծարում և խոնավեցնում է շնչառական ուղիների խիտ գոյացությունները։

Քերած կոճապղպեղը հիանալի կոմպրեսներ է պատրաստում մրսածության, նևրիտի, ռադիկուլտի դեպքում։

Կոճապղպեղի կեղևն օժտված է կարմինատիվ հատկությամբ։

Կոճապղպեղի հոտը հանում է գլխացավը, ամրացնում հիշողությունը, հանում վախը, ագրեսիան, ինքնավստահությունը։ Ինհալացիա կամ կոճապղպեղի եթերայուղով լոգանքները օգտագործվում են գրիպի և այլ վիրուսային հիվանդությունների կանխարգելման համար։

Արևելքում թարմ և չորացրած կոճապղպեղի արմատները բաժանված են որպես երկու տարբեր դեղամիջոցներ. դրանք ունեն շատ տարբեր հատկություններ: Այուրվեդայում կոճապղպեղը սաթվիկ բույսերից է, այն հավասարակշռում է բոլոր դոշաները (հատկապես թարմը), բայց օգնում է բարձրացնել Պիտտայի որակները: Չոր կոճապղպեղը կարող է ավելի եռանդուն լինել այս դոշայի համար, քան թարմ կոճապղպեղը: Ազդեցության այս տարբերությունը պայմանավորված է մարսողությունից հետո տարբեր ազդեցությամբ: Չոր կոճապղպեղը ավելի տաք և չոր է, քան թարմ կոճապղպեղը: Այն ավելի արդյունավետ միջոց է Կաֆայի դրսևորումները նվազեցնելու և մեծացնելու համար տարբեր տեսակներմարմնում կրակ. Թարմ կոճապղպեղը լավագույնս գործում է որպես մրսածության, հազի, փսխման և Վատտայի խանգարումների դեպքում:
Այուրվեդայում կա «համընդհանուր դեղամիջոց»՝ կոճապղպեղի փոշին որոշակի համամասնությամբ ավելացնում են թարմ կոճապղպեղի հյութ և պատրաստում հաբեր։ Նաև կոճապղպեղը «trikatu»-ի («երեք համեմունք») մի մասն է՝ ամենահայտնի այուրվեդական խթանիչը (չոր կոճապղպեղ + երկար պղպեղ + սև պղպեղ):
Մեղրի հետ համակցված կոճապղպեղը թուլացնում է Կաֆային, կոնֆետի (շաքարի) խառնուրդով՝ Պիտտա, քարի աղով՝ Վատու։
Թարմ կոճապղպեղից դեղորայքային մուրաբա (ջեմ) օգտագործում են մարսողական կրակը ամրացնելու համար, իսկ աղացածից՝ որպես ձմեռային տոնիկ և տրվում է նաև ծննդաբերությունից հետո թուլացած կանանց։

Այուրվեդան կոճապղպեղին անվանում է «տոքսինների լավագույն մարսող միջոց»՝ օգտագործելով այն, օրինակ, գերչակի յուղով թեյի տեսքով՝ ռևմատիզմի և ռևմատոիդ արթրիտի բուժման համար։ Կոճապղպեղը ամրացնում է հիշողությունը, բացում է լյարդի խցանումները, հեռացնում է գլխուղեղից և կոկորդից հաստ ու հում նյութը։ Այն նոսրացնում է արյունը, ինչի շնորհիվ ուղեղն ավելի լավ է մատակարարվում թթվածնով։
Չինական բժշկության մեջ լայնորեն կիրառվում է այրված մակերեսով կոճապղպեղը։ Այն ունի դառը և տտիպ համ և գործողության մեջ մի փոքր ավելի սառն է, քան չոր և թարմ: Խորացված կոճապղպեղը որոշակի ազդեցություն ունի լյարդի վրա, թեթևացնում է որովայնի ցավը և տաքանում ցրտին։ Աղով այրված կոճապղպեղը օգտակար է ատամների և լնդերի համար։ Կոճապղպեղի արմատի մաշկը օգտագործվում է որպես կարմինատիվ, ինչպես նաև բուժում է եղջերաթաղանթի անթափանցիկությունը: Տերեւների հյութն օգտագործում են մարսողությունը լավացնելու համար, դրանով լոսյոններ են պատրաստում կապտուկների համար։

Չորացրած կոճապղպեղի փոշին օգնում է ցրտին, նոսրացված մինչև մշուշոտ վիճակի, քսվում է մաշկի մեջ ցրտահարության, թմրության և մրսածության կանխարգելման համար, եթե դրսում ցուրտ եք կամ թաց:

Քերած կոճապղպեղը լավ հակացելյուլիտային սկրաբ է, մազերն ամրացնելու և մազաթափությունը կանխելու միջոց։ Մեղրով և մի պտղունց չոր կոճապղպեղով դիմակը ձգում է մաշկը, բարելավում մաշկի միկրոշրջանառությունը և դեմքի գույնը։ Կոճապղպեղի կամ կոճապղպեղի յուղի թուրմով լոգանքը կօգնի մկանային ցավերին։

Կոճապղպեղի գլիցերինի էքստրակտը շատ արդյունավետ է մաշկը ձգելու համար։ Իսկ կոճապղպեղի հյութի և լորենու թուրմի (կամ հիդրոլատի) խառնուրդից ստացվում է հիանալի տոնիկ միջոց։

Կոճապղպեղը շարժման հիվանդությունից շատ համեղ կոնֆետ է պատրաստում, դրա համար թարմ արմատը կտրատում ենք խորանարդի և 10 րոպեով լցնում եռացող օշարակի մեջ (եթե օշարակը պատրաստված է անանուխի արգանակով, ավելի համեղ է ստացվում), ապա հանում ենք և գրտնակում։ այն շաքարի փոշու մեջ: Անփոխարինելի միջոց շարժման հիվանդությամբ տառապող մարդկանց համար.
Իսկ եթե օշարակը, որի մեջ եփել են կոճապղպեղը, հետո խառնում են կիտրոնի կեղեւի վրա թուրմի հետ, ստացվում է շքեղ լիկյոր։

Թարմ կոճապղպեղով մեղրը (2: 1) հիանալի միջոց է ուտելուց առաջ մեկ թեյի գդալ օրական երեք անգամ երկու շաբաթվա ընթացքում զգալիորեն կբարելավի ձեր առողջությունը, եթե դուք ալերգիա չունեք:

Կոճապղպեղ օգտագործելիս արժե հաշվի առնել, որ հեղուկը, որում թրմվել է կոճապղպեղը, իր գործողությամբ տարբերվում է այն հեղուկից, որում այն ​​մարսվել է նույնքան ժամանակով. պակաս է պետք:

ՀԱԿԱՑՈՒՑՈՒՄՆԵՐ. Ստամոքսի կամ տասներկումատնյա աղիքի խոց, հղիություն, լակտացիա: Կոճապղպեղը ուժեղացնում է ուղեկցող նյութերի հատկությունները՝ հանդես գալով որպես հզոր կատալիզատոր: Այն շատ ակտիվ ազդեցություն է ունենում հարթ մկանների տոնուսի վրա. այն հանգստացնում է: Նաև կոճապղպեղը պարունակում է որոշակի քանակությամբ սրտային նյութեր: Եթե հակաառիթմիկ կամ հակահիպերտոնիկ եք ընդունում: թմրանյութեր, անպայման հարվածեք սրտի ռիթմավարներին:
Հատկապես հակացուցված է խոլելիտիազով հիվանդներին, քանի որ հրահրում է քարերի տեղաշարժը)

Կոճապղպեղը կարելի է աճեցնել տանը, դրա համար ապրիլին տնկեք թարմ արմատի մի կտոր զամբյուղի մեջ, նայեք գնմանը, որ այն առաձգական է և մետաքսանման տեսքով: Կոճապղպեղի աճեցման միակ խնդիրն այն է, որ այն չի հանդուրժում հողի չորացումը, հողը միշտ պետք է խոնավ լինի։ ապա որոշ ժամանակ անց դուք կունենաք նման հրաշք ձեր պատուհանի վրա և գուցե նույնիսկ ձեր սեփական թարմ արմատների բերքը:

Եթե ​​դուք թարմ կոճապղպեղ եք ծամում ուտելուց հետո, այն երկար ժամանակ թարմացնում է ձեր շունչը և ազատում բերանի բազմաթիվ խնդիրներից։ Որոշ մարդիկ չեն կարողանում կոճապղպեղ ծամել նրա «թեժության» պատճառով, հետո կարելի է պարզապես կոճապղպեղով քսել («խոզանակ» անել ձեր ատամները, սա ոչ պակաս օգտակար է։

Կոճապղպեղը ցանկացած ցավի (գլխացավ, մկանային ցավ) առաջին տնային միջոցն է։ Ջրի հետ խառնած կոճապղպեղի փոշին (ստացվում է մածուկ) կամ քերած կոճապղպեղը կոմպրեսի տեսքով քսում են ցավի տեղայնացման տեղում։

Կոճապղպեղն օգտագործվում է ինչպես առանձին, այնպես էլ տարբեր խոտաբույսերի ու համեմունքների հետ միասին՝ անանուխ, կիտրոնի բալզամ, կիտրոն, մեղր։

Մարինացված կոճապղպեղ No1

1 կգ կոճապղպեղի արմատ

400 մլ բրնձի քացախ

60 մլ վարդագույն բրնձի գինի

60 մլ սակե

7 թեյի գդալ շաքարավազ

Կոճապղպեղի արմատը մաքրել և բարակ շերտերով կտրատել (որքան բարակ, այնքան լավ), լցնել կերամիկական ամանի մեջ, լցնել տաք աղաջուր (5-7 լիտր ջուր եռացնել 2 թեյի գդալ աղով): Մի քանի րոպե անց կոճապղպեղը կփափկի, և աղը կարելի է քամել: Բոլոր բաղադրիչները (քացախ, գինի, սակե, շաքարավազ) ավելացնել մի բաժակ աղաջրի մեջ, խառնել և ավելացնել կոճապղպեղի կտորները, դնել սառը տեղում (կարող եք դնել սառնարանը) 5-6 ժամ։

Մարինացված կոճապղպեղ No 2

200 գ կոճապղպեղ

1 ճ/գ աղ

3 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ

1 թեյի գդալ բրնձի քացախ

1 ճ/գ սոյայի սոուս

Կոճապղպեղի արմատը մաքրել, կտրատել, ավելացնել սառը ջուր, թողնել կես ժամ։ Այնուհետև կոճապղպեղը տեղափոխեք կաթսա և հասցրեք եռման աստիճանի, հանեք կոճապղպեղը և թողեք, որ սառչի։

Միավորել շաքարավազը, աղը, քացախը և սոյայի սոուսը, դնել կրակի վրա, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, բերել եռման աստիճանի (որպեսզի շաքարը «լուծվի»): Թեթև աղացրեք կոճապղպեղը և ծածկեք տաք մարինադով, թողեք մի քանի ժամ եփվի։

Կոճապղպեղի թուրմ

1 կգ կոճապղպեղի արմատ

1 լիտր օղի (ալկոհոլ 40%)

Արմատը մանր կտրատել, օղի լցնել, թողնել տաք տեղում, 15 օր՝ երբեմն թափահարելով։

Կոճապղպեղով թեյ

6 թեյի գդալ քերած կոճապղպեղ

200 մլ ջուր

Մեղր՝ ըստ ճաշակի

Կոճապղպեղի արմատը լցնել արծնապակի ամանի մեջ, ծածկել սառը ջրով և հասցնել եռման՝ պինդ փակելով կափարիչը։ Եռացնել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե, ապա թողնել եփվի (5-10 րոպե), ավելացնել մեղրը՝ ըստ ճաշակի։

կոճապղպեղի ջեմ նարնջի կեղևով

Կոճապղպեղը կծու հյութալի արմատ է՝ երիտասարդ կարտոֆիլի նման բարակ կեղևով, սուր, կծու համով և թարմ բույրով (բույրը հաճելի է, բայց հիշեցնում է ծաղկային օճառի հոտը):
Կոճապղպեղը լայնորեն օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարության, այլև կոսմետոլոգիայի և բժշկության մեջ (օրինակ՝ որպես հակաբորբոքային և հակաբակտերիալ միջոց, ինչպես նաև ուժը բարձրացնելու համար)։
Խոհարարության մեջ կոճապղպեղը ամենից հաճախ օգտագործվում է թխելու մեջ (կոճապղպեղ, ամանորյա կծու թխվածքաբլիթներ) և կծու երկրորդ ուտեստների և սոուսների պատրաստման մեջ։
Ես նախկինում փորձել եմ կոճապղպեղ դնել խնձորի կարկանդակի մեջ: Բայց անգիտակցաբար, նա մեծահոգաբար դրեց այն, սրտից: Տորթը անհնար էր ուտել՝ բերանը պարզապես այրվել էր։
Այնուամենայնիվ, ես շարունակում եմ փորձարկել կոճապղպեղը՝ թրջելով և նվազեցնելով դրա կծու թուրմը։
Ցավոք սրտի, կոճապղպեղը բավականին արագ փչանում է, և ես որոշեցի ինչ-որ կերպ պահպանել այն: Իմ հսկայական խոհարարական գրադարանում, ավաղ, կոճապղպեղի պահպանման ոչ մի բաղադրատոմս չկար: Իսկ ինտերնետում ես գտա միայն հիշատակում, որ «... Հնդկաչինայում, Չինաստանում, Բիրմայում և Անգլիայում հայտնի է կոճապղպեղի և նարնջի կեղևի խառնուրդից պատրաստված չաու-չաու մուրաբա...»։ Այսպիսով, ես ինքս պետք է պատրաստեի բաղադրատոմսը:
Բավականին հաճելի մուրաբա ստացվեց։ Շատ կծու է, չես կարող ուտել կծումով։ Բայց այն կարելի է ավելացնել թխած մթերքների մեջ (ինչպես միջուկի, այնպես էլ խմորի մեջ), և օշարակը լավ կտեղավորվի տաք գինու մեջ։
Եթե ​​նարնջի կեղեւ չկա, ապա կարելի է մեկ կոճապղպեղից մուրաբա պատրաստել՝ կրկնակի նվազեցնելով շաքարավազի ու ջրի քանակը։

ՄԻԱՑՈՒԹՅՈՒՆ
120 ~ 150 գ կոճապղպեղ, 2 նարնջի կեղև, 2/3 բաժակ շաքարավազ, 1/3 բաժակ ջուր, ցանկության դեպքում՝ 1 կիտրոնի հյութ

Լվացեք կոճապղպեղը և քերեք դրա կեղևը (կեղևը կտրելու կարիք չկա, պարզապես կոճապղպեղը քերեք երիտասարդ կարտոֆիլի պես):

Կոճապղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել տարայի մեջ և ծածկել սառը ջրով։
Նարնջի կեղևը լցրեք մեկ այլ տարայի մեջ և ավելացրեք նաև ջուր։
Ներծծում ենք երեք օր՝ ջուրը փոխելով առնվազն օրը երեք անգամ։

Քամեք ջուրը կոճապղպեղից, նարնջի կեղևները հանեք տարայի միջից և կտրեք կոճապղպեղի չափի շերտերով։
Փոքր կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել շաքարավազը, ավելացնել մանրացրած կոճապղպեղը և ընդերքը։
Հասցրեք եռման աստիճանի և անմիջապես հանեք կրակից։
Հովացրեք և թողեք եփվի 2-3 ժամ։
Ջուրը տաքացրեք և հովացրեք ևս երկու անգամ։
Երրորդ անգամ ջեմը հասցնում ենք եռման աստիճանի (ցանկության դեպքում թթվացնում ենք կիտրոնի հյութով) և դնում մաքուր բանկաների մեջ։
Կարելի է հերմետիկ փակել, հետո ջեմը պահել սենյակային ջերմաստիճանում, կամ ոչ հերմետիկ, ապա մուրաբան դնել սառնարանը։

Կոճապղպեղից կարելի է պատրաստել հարյուրավոր համեղ ուտեստներ։ Ասիական շատ երկրներում այն ​​սիրված համեմունք է։ Կոճապղպեղը սննդարար նյութերի և վիտամինների հսկայական կուրծք է: Ուստի այն անպայման պետք է ուտել ամեն օր։

Կոճապղպեղն իր չմշակված ձևով առանձնահատուկ ուժեղ համ ունի, ուստի այն հում ուտելն այնքան էլ հաճելի չէ։ Բայց եթե այն ճիշտ ավելացնեք բաղադրատոմսերին, մյուս բաղադրիչները սկսում են խաղալ բոլորովին այլ կերպ: Կոճապղպեղը լավ համադրվում է բազմաթիվ մթերքների հետ։
Ինչպես պատրաստել կոճապղպեղի արմատը. կոճապղպեղով լավագույն բաղադրատոմսերը

Հավի ոտքեր կոճապղպեղով

Բաղադրությունը:
Հավի ոտքեր - 4 հատ:
Ձու - 1 հատ.
Կոճապղպեղի արմատ - 4-6 սմ:
Աղացած կծու պղպեղ - 2 ճաշի գդալ
Գինի - 100 գ.
Սոյայի սոուս - 4 ճաշի գդալ
Պապրիկա, աղ, կոկոսի փաթիլներ
Ալյուր
Կարագ

Հավի ոտքերը կոճապղպեղով պատրաստելը.

Հավի ոտքերը լվանում ենք, դնում անձեռոցիկի վրա։
Կլպեք և քսեք կոճապղպեղը։
Աղացած կարմիր պղպեղը ավելացրեք քերած կոճապղպեղի վրա։ Ստացված համեմունքներով քսեք ոտքերը բոլոր կողմերից։
Սոյայի սոուսը խառնել գինու հետ։ Սոուսից երկու անգամ ավելի գինի պետք է լինի։
Սոուսը լցնել ոտքերի վրա և մարինացնել 5-6 ժամ։
Ձուն հարել։ Ոտքերը թաթախեք ալյուրի մեջ, ապա ձվի մեջ և կոկոսի փաթիլների մեջ։
Տապակել շատ տաք տապակի մեջ, մինչև ստանաք համեղ կեղև։
Մենք ուղարկում ենք թխել ջեռոցում 35 րոպե: Նման ոտքերի համար բրնձի զարդարանքը կատարյալ է:
Ինչպես պատրաստել կոճապղպեղով թեյ

Տիբեթական կոճապղպեղի թեյ

Բաղադրությունը:
Կաթ (ցածր յուղայնությամբ) - 0,5լ.
Ջուր - 0,5լ.
Հիլ - 10 հատ:
Աղացած մշկընկույզ - դանակի ծայրին
Մեխակ - 10 հատ:
Թարմ քերած կոճապղպեղ - 1 ճաշի գդալ
Կանաչ թեյ - 2 ճաշի գդալ
Սև թեյ - 1 ճաշի գդալ

Տիբեթական կոճապղպեղով թեյի պատրաստում.

Տաք ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել հազիվ նկատելի կրակի վրա։
Դրան ավելացրեք հիլ, մեխակ և կանաչ թեյ։
Կրկին եռալուց հետո կաթը լցնել ջրի մեջ և ավելացնել մեկ ճաշի գդալ սև թեյ։
Նույնն անում ենք քերած կոճապղպեղով։
Սպասում ենք նորից եռման։ Ավելացնել մշկընկույզ, ապա թեյը եռացնել 2-3 րոպե։
Թողեք եփվի քսան րոպե և վայելեք հաճելի համը։

Ցիտրուսային ըմպելիք կոճապղպեղով

Բաղադրությունը:
Մեծ նարնջագույն - 1 հատ:
Կիտրոն - 1 հատ:
Կոճապղպեղի արմատ - 40 գ:
Անանուխ, մեղր՝ ըստ ճաշակի
Ջուր - 750 մլ.

Կոճապղպեղով ցիտրուսային ըմպելիք պատրաստելը.

Երեք կոճապղպեղ և լցնել եռման ջրի մեջ։
Ավելացնել անանուխի ճյուղերը և թողնել սառչի։
Կտրեք մրգի շերտերը (զարդարման համար) և դրեք բաժակների մեջ։
Ցիտրուսային մրգերի ամբողջ հյութը քամել։ Կոճապղպեղի և անանուխի տաք թուրմի մեջ ավելացրեք մեղր և հյութ։
Խառնել և լցնել բաժակների մեջ։ Ըմպելիքը համեղ է և՛ տաք, և՛ սառեցված։

Ginger էներգետիկ կոկտեյլ

Բաղադրությունը:
Կոճապղպեղ - 1սմ
Կիվի - 3 հատ:
Բնական յոգուրտ - 500գ.
Կաթ - 250 մլ:
Մեղր - 1 ճ/գ
Բանան - 1 հատ.

Ginger էներգետիկ կոկտեյլ պատրաստելը.
Մաքրում ենք մրգերն ու կոճապղպեղը։ Մանրացրեք և հարեք մինչև խյուսը օգտագործելով խոհանոցային տեխնիկա:
Խյուսի մեջ լցնել սենյակային ջերմաստիճանի կաթն ու մածունը։ Նորից ծեծել:
Լցնել գեղեցիկ բաժակների մեջ և գդալով ավելացնել մեղրը։ Կախված ճաշակից։

Գազարի խյուս ապուր կոճապղպեղով

Բաղադրությունը:
Թարմ գազար - 1 կգ.
Սխտոր - 4-5 ատամ:
Սոխ - 2 հատ:
Հավի արգանակ - 1,5 լ.
Կոճապղպեղ - 2 ճաշի գդալ
Կաթ - 200 մլ:
Աղ
Կարագ

Cooking Carrot Soup - Ginger Puree:

Կտրեք բոլոր բանջարեղենները խորանարդի մեջ: Մանրացրեք նաև կոճապղպեղը։
Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ և տապակում բանջարեղենը։
Հավի արգանակը դնում ենք կրակին ու սպասում, մինչեւ եռա։
Տապակած բանջարեղենը լցնել արգանակի մեջ և եփել 40 րոպե։
Ապուրը խյուսով, աղով, ավելացնել համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։
Լցնել կաթի մեջ և եռացնել երկու րոպե։ Մատուցեք գազարով ապուրը կոճապղպեղի հետ՝ կրուտոնների հետ միասին։

Gingerbread

Բաղադրությունը:
Յուղ - 150 գ.
Բրինձ - 1,5 ճ.գ.
Ձու - 2 հատ:
Ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 250 մլ:
Ալյուր - 1,5 tbsp.
Աղացած կոճապղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
Մրգային ժելե - 100 գ:
Գետնանուշ - 2 ճաշի գդալ
Չամիչ - կես բաժակ
Սոդա - 1 ճ/գ

Մեղրաբլիթ պատրաստելը.

Լվացված բրնձից ալյուր ենք պատրաստում։
Ցորենի ալյուրը խառնել բրնձի հետ։
Կարագը պետք է փափուկ լինի, ուստի եփելուց 3 ժամ առաջ այն հանեք սառնարանից։
Ալյուրին ավելացնել կարագը։
Մանրացրեք մարմելադն ու ընկույզը և խառնեք ալյուրի հետ։
Չամիչը շոգեխաշել և նաև լցնել ալյուրի մեջ։
Ջեռոցը տաքացնում ենք 190 աստիճան։
Ձուն հարել թթվասերի հետ և ստացված զանգվածն ավելացնել խմորին։
Խմորը հունցել և լցնել կաղապարի մեջ։ Թխում ենք մինչև փափկելը։

Շողոքորթ կոճապղպեղ

Բաղադրությունը:
Կոճապղպեղ - 200 գ.
Շաքարավազ - 8 ճաշի գդալ
Ջուր - 3 ճաշի գդալ

Քաղցր կոճապղպեղի պատրաստում.

Մաքրել կոճապղպեղի արմատները և կտրատել շերտերով:
Եռացնել կես ժամ։ Ջուրը, որում եփվել է կոճապղպեղը, մենք դեն չենք նետում։
Լրացրեք կոճապղպեղի ափսեները մաքուր ջուր, ավելացնել շաքարավազ։
Եփել բարձր ջերմության վրա, մինչև ամբողջ հեղուկը եռա և ստացվի շատ թանձր օշարակ։
Յուրաքանչյուր ափսե կրկին թաթախեք շաքարավազի կամ շաքարի փոշու մեջ և պատրաստ եք: Այս կոճապղպեղը կարելի է պահել 3 ամիս։

Ինչպես երևում է կոճապղպեղից, դուք կարող եք ստանալ տարբեր ուտեստների ամբողջական ճաշ: Դրանով ձեր արտադրանքը ավելի համեղ կլինի, իսկ դուք ավելի առողջ: Ուստի միշտ օգտագործեք կոճապղպեղ։

Ginger-ը ունի երկրպագուներ և հակառակորդներ: Վերջիններս քիչ են, քանի որ ողջ Հարավարևելյան Ասիան, ներառյալ Չինաստանը, չի կարող ապրել առանց դրա: Եվ սա աշխարհի բնակչության իրական կեսն է:

Թաիլանդում անցկացված նոր հետազոտությունը ցույց է տվել, որ կոճապղպեղը բարելավում է ճանաչողական գործառույթը: Թեև միջին տարիքի ընդամենը 60 կին է հետազոտվել, և արդյունքները հաստատելու համար անհրաժեշտ են լրացուցիչ հետազոտություններ, գիտնականները պարզել են, որ այն կանայք, ում ստացել են կոճապղպեղի մեծ չափաբաժիններ, զգալի բարելավումներ են ունեցել հիշողության մեջ: Իսկապես, ինչո՞ւ չօգտագործել օժանդակ միջոցներ՝ հիշելու համար, թե որտեղ եք դրել բանալիները:

Մեզ համար AiF Kitchen-ում սա բավական պատճառ է խորհուրդ տալու մեր սննդակարգում ավելի շատ կոճապղպեղ ներառել, և հատկապես այն պատճառով, որ այն նույնպես հիանալի համ ունի:

Թարմ կոճապղպեղ և այլն

Ձեր սննդակարգում կոճապղպեղի առողջ չափաբաժին ստանալու լավագույն միջոցը թարմ արմատ օգտագործելն է: Դուք կարող եք դա անել՝ ավելացնելով այն ձեր սիրելի ուտեստներին կամ թարմ կոճապղպեղով թեյ եփելով: Եթե ​​դուք չեք կարող ձեռք բերել թարմ կոճապղպեղ, ապա քաղվածքները և օշարակները նույնպես հիանալի են: Ավելացրեք դրանք ձեր տնական խմիչքների կամ կոկտեյլների մեջ: Բացի իրենց գերազանց բույրից, դրանք համեղ են։

Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը 1 դյույմ չափով կեղևավորված և թակած կոճապղպեղի արմատ և երկու բաժակ ջուր: Կոճապղպեղը եփեք 10 րոպե՝ մեղմ համի համար, կամ 20 րոպե՝ մի փոքր կծու համի համար: Ցանկալի ժամանակն անցնելուց հետո քամեք արգանակը և ավելացրեք մեղր, կիտրոն կամ նույնիսկ մրգային թեյ՝ ավելի բարդ համ ստանալու համար:

Տավարի աղցան կոճապղպեղով

Պատրաստում: Փոքր ամանի մեջ միացրեք բրնձի քացախը շաքարավազի և քերած կոճապղպեղի հետ, մինչև շաքարը լուծվի: Լցնել մեջը և հարել բուսայուղը և համեմել սոուսը աղով և պղպեղով։

Կանաչ սոյայի և կոճապղպեղի սոուս

Կանաչ սոյայի սպիտակուցներով հարուստ այս թարմացնող սոուսը հարուստ է թարմ կոճապղպեղով: Բրնձի քացախը, թահինին (աղացած քնջութի սերմի սոուս) և սխտորը յուրահատուկ համ են հաղորդում այս թանձր սոուսին: Ծառայել հետ.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի. 240 գ սառեցված կեղևավորված կանաչ սոյայի հատիկներ, 1/4 բաժակ ջուր։ 2 ճ.գ. ճաշի գդալ քիչ աղ սոյայի սոուս, 1 ճ.գ. մի գդալ կտրատած թարմ կոճապղպեղ, 1 ճ.գ. մի գդալ բրնձի քացախ, 1 ճ.գ. Թահինի (աղացած քնջութի սերմի սոուս), 1 պճեղ սխտոր, 1/8 թեյի գդալ աղ, կծու պղպեղի սոուս՝ ըստ ճաշակի (օր.՝ Worcester):

Պատրաստում: Եփել կանաչ սոյայի հատիկները ըստ փաթեթի ցուցումների: Օգտագործեք եփած սոյայի հատիկները, ջուրը, սոյայի սոուսը, կոճապղպեղը, քացախը, թահինին, սխտորը, աղը և կծու սոուսը՝ սննդի պրոցեսորի մեջ սահուն խյուսի համար: Մատուցելուց առաջ 1 ժամ դրեք սառնարանում։

Ginger and Lemongrass լիմոնադ

Ձեր սեփական կոճապղպեղի օշարակ պատրաստելը հեշտ է և համեղ: Բայց երբ այս խառնուրդին կիտրոնախոտ ավելացնեք, իսկապես յուրահատուկ բան կստեղծեք: Դարձրեք այն ապագա օգտագործման համար, որպեսզի կարողանաք վայելել այս ըմպելիքը ամբողջ շաբաթ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի. 1/2 բաժակ մանր կտրատած կեղևավորված կոճապղպեղ, թարմ կիտրոնի խոտի 4 հաստ ցողուններ, կտրված 5սմ կտորներով և մանրացված, նաև մի քանի ցողուն՝ զարդարման համար, 6 բաժակ ջուր, 1 բաժակ շաքարավազ, 3 ճ.գ. ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ, կիտրոնի կտորներ և սառույցի խորանարդիկներ՝ մատուցման համար

Պատրաստում: Միջին կաթսայի մեջ միացրեք մանրացված կոճապղպեղը մանրացված կիտրոնախոտի ցողունների և 4 բաժակ ջրի հետ և եփեք բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել շաքարավազ։ Ծածկեք և թողեք կոճապղպեղի և կիտրոնախոտի օշարակը նստի և սառչի մոտ 2 ժամ: Քամեք օշարակը նուրբ մաղի միջով։ Հեռացրեք կոճապղպեղն ու կիտրոնախոտը։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ և մնացած 2 բաժակ ջուր։ Սառեցնել: Ավելացնել հանքային ջուր։ Մատուցել սառույցով բարձր բաժակներով՝ զարդարված կիտրոնի կտորներով և կիտրոնի ցողուններով:

Հիմնվելով huffingtonpost.com-ի նյութերի վրա