ჩვენი დროის 10 ყველაზე ჭკვიანი ქალი. ზოდიაქოს ნიშნების ყველაზე ჭკვიანი ქალები

კითხვა, თუ როგორ ავირჩიოთ სწორი წითელი ხიზილალა, ძალიან აქტუალურია საახალწლო დღესასწაულების წინ. კარგი, დროა გაერკვნენ!

წითელი ხიზილალა მიიღება ორაგულის თევზისგან(ჩამ ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, კალმახი, კოჰოს ორაგული, სოკის ორაგული). პროდუქტი მდიდარია A, D და E ვიტამინებით, ადვილად მოსანელებელი ცილებით (შემადგენლობით 32%-მდე), ფოსფორით, პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით. ასევე შემადგენლობაში: იოდი, კალციუმი, კალიუმი და რკინა, ფოლიუმის მჟავა და იმუნიტეტის, ახალგაზრდობისა და სიძლიერისთვის აუცილებელი სხვა საკვები ნივთიერებები. საკმარისად პატარა!

ექიმები წითელ ხიზილალას ყველაზე ძვირფას საკვებ პროდუქტად მიიჩნევენ. მთავარია ვიცოდეთ რომელი წითელი ხიზილალა უკეთესია აირჩიოს და როგორ ამოვიცნოთ ყალბი. Ეს ძალიან მნიშვნელოვანია. მართლაც, სამეფო დელიკატესის ნაცვლად, შეგიძლიათ შეიძინოთ იმიტაცია. იმავე ფულზე...

მაშ, როგორ ავირჩიოთ მაღალი ხარისხის წითელი ხიზილალა? გავაანალიზოთ ყველა ნიუანსი.

ჩვენ ვსწავლობთ ინფორმაციას პაკეტზე

სწორი სახელი: მარცვლოვანი ორაგული ხიზილალა. კლასიფიკაცია და მახასიათებლები GOST 18173-2004 მიხედვით.

მარცვლოვანი ხიზილალა მზადდება წყნარი ოკეანის (შორეული აღმოსავლეთის) ორაგულის თევზის ნედლი ხიზილალისგან: ვარდისფერი ორაგული, ჩუმ ორაგული, კოჰო ორაგული, სოკეტის ორაგული. წარმოებაში ნედლეულის დამუშავება ხდება ნატრიუმის ქლორიდის ხსნარით, რასაც მოჰყვება კონსერვანტების დამატება (ან მათ გარეშე).

ხიზილალა არის პირველი და მეორე კლასის.

წითელი ხიზილალის ჯიშები

წითელი ხიზილალის შემადგენლობა (წაიკითხეთ შეფუთვაზე)

სახურავს უნდა ჰქონდეს სამი რიგის ნიშნები:

• წარმოების თარიღი;
• ასორტიმენტის ნიშანი "CAVIAR";
• ქარხნის ნომერი ცვლის ნომრით და თევზჭერის ინდუსტრიის ინდექსით "P"

მაღალი ხარისხის ხიზილალის ქილაზე ნომრები იწურება შიგნიდან ან გამოიყენება ლაზერის გამოყენებით წარუშლელი საღებავით. გარედან გაწურული, გაწურული - ყალბის ნიშანია!

• შეიცავს: ხიზილალას, მარილს და კონსერვანტებს. როგორც წესი, მათ გარეშე არ შეიძლება. დასაშვებია სორბინის მჟავას (E200) ან ნატრიუმის ბენზოატის (E211) გამოყენება.
• თუ შემადგენლობა შეიცავს E239-ს (უროტროპინი), თქვენ ვერ იყიდით პროდუქტს - ეს არის საშიში კონსერვანტი.

სად და როდის იფუთება ხიზილალა?

უმჯობესია ხიზილალის შეფუთვა განხორციელდეს მისი მოპოვებისა და წარმოების ადგილის მახლობლად: შორეული აღმოსავლეთი, RF (სახალინი, კამჩატკა, კურილესი). GOST-ის მიხედვით, დაჭერასა და ბანკში შესვლას შორის არაუმეტეს ერთი თვე უნდა გაიაროს.

• როდის იფუთება ხიზილალა?
• ორაგულის ქვირითი - ივლისიდან სექტემბრამდე. ამ თვეებში მაღალი ხარისხის მოსავალს იღებენ.

ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალა, ორაგული, კოჰოს ორაგული, ორაგული, კალმახი

• ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალა.კვერცხების ზომაა 5 მმ. ფერი - ღია ნარინჯისფერიდან ნარინჯისფერამდე. ეს ხიზილალა ყველაზე გავრცელებულია.
• ორაგულის ხიზილალა.კვერცხები უფრო დიდია - 5-7 მმ. ფერი - ქარვისფერი ნარინჯისფერი. კვერცხს აქვს თანაბარი მომრგვალებული ფორმა, კარგად შესამჩნევი ლაქა- ჩანასახი. ის ყველაზე მსუქანია ყველა სახის ხიზილალას შორის.
• კოჰოს ორაგულის ხიზილალა.ითვლება ყველაზე სასარგებლო. კვერცხების ზომა მცირეა - დაახლოებით 3 მმ. ფერი არის ნათელი ნარინჯისფერი. გემოს ოდნავ მწარე ელფერი აქვს, ამიტომ ეს ხიზილალა არ არის ყველაზე პოპულარული.
• სოკის ხიზილალა.ზომა - 3 - 4 მმ. საკმაოდ ძვირადღირებული ხიზილალა, რომელიც ხშირად არ გვხვდება რუსულ ბაზარზე. ფერი - მუქი წითელი. გამოხატულია თევზის გემო.
• Chinook ხიზილალა.კვერცხები დიდია - 6-7 მმ. ფერი ღრმა წითელია. გემო სპეციფიკურია - მწარე, ოდნავ ცხარე. ძალიან იშვიათი პროდუქტი.
• კალმახის ხიზილალა.პატარა ხიზილალა - 2 - 3 მმ. ფერი - ყვითელიდან ღია ნარინჯისფერამდე. გამოხატული მარილიანი გემო.

რომელი ხიზილალა აირჩიოს, თქვენზეა დამოკიდებული. თუ პროდუქტი კარგი ხარისხისაა, იმედგაცრუებული არანაირად არ დარჩებით.

კარგი ხიზილალის ნიშნები

• კვერცხების გამოჩენაუნდა იყოს ხელსაყრელი ყიდვისთვის: ისინი უნდა იყოს გლუვი, ელასტიური, მინარევებისაგან და ნალექისგან თავისუფალი, კარგად გამოყოფილი. არ მიეკრათ ქილას და ერთმანეთს.
• კვერცხუჯრედის თვალ-ემბრიონი უნდა იყოს მდიდარი ფერის და გამორჩეული.
• კვერცხები უნდა იყოს ელასტიური, მაგრამ არა გაზაფხულზე.ზედაპირი ოდნავ ნესტიანია. დაჭერისას და პირის ღრუში კარგი ხიზილალა ადვილად ტყდება, კბილებს არ ეწებება.
• სუნი უნდა იყოს თევზის, ზომიერი.გემო დამახასიათებელია ამ პროდუქტისთვის, მაგრამ არც ძალიან მარილიანი, არც მწარე. ფერი დამახასიათებელია წითელი ხიზილალისთვის (ძალიან ფერმკრთალი მიუთითებს იმაზე, რომ ხიზილალა დაკარგა სასარგებლო და არომატული თვისებები).

გაყალბების ნიშნები

თანაბრად მნიშვნელოვანია იცოდე და გაყალბების ნიშნები... აი ისინი:

• არის სიტყვა „მიბაძვა“;
• ფასი საეჭვოდ დაბალია;
• კვერცხები ემბრიონის თვალის გარეშე, იდეალურად მრგვალი და თანაბარი;
• აქვს თევზის ძლიერი სუნი, ქაშაყის რძის მსგავსი;
• ხიზილალა არის ძალიან მყარი და მარილიანი, არ იფეთქებს პირში (ჟელატინის კაფსულების ღეჭვის შეგრძნება), ეწებება კბილებს.

რაც შეეხება ხელოვნურ ხიზილალას, მას არ შეიძლება ეწოდოს მავნე, მაგრამ მისი ღირებულებაც ორგანიზმისთვის დიდი არ არის. პროდუქტი მზადდება ცილის, ჟელატინის, რძისა და კვერცხისგან. მის შემადგენლობაში არ არის ვიტამინები და სასარგებლო ცხიმოვანი მჟავები - ბუნებრივის ფასად ყიდვა ნამდვილად არ ღირს.

შეფუთვის ტიპი: მინის ან თუნუქის ქილა, ფხვიერი, პლასტმასის კონტეინერებში

როგორ ავირჩიოთ წითელი ხიზილალის ქილა? რას მირჩევთ: კალის, პლასტმასის, მინის?

• ყველაზე ძვირადღირებული ხიზილალა ჩვეულებრივ იყიდება მინის ქილაში.იგი წარმოსახვითად გამოიყურება. მაგრამ მთავარი ის არის, რომ პროდუქტის კარგად ნახვა შესაძლებელია. შუშა ჰიგიენის კუთხით საუკეთესოდ არის აღიარებული – გემოზე არანაირად არ მოქმედებს.
• აირჩიეთ წითელი ხიზილალა ქილებშიუფრო რთული - ისინი არ არიან გამჭვირვალე. სანამ ქილას არ გავხსნით, პროდუქტის ხარისხს ვერ შევაფასებთ. ჩვენ უნდა ვენდოთ მწარმოებელს. ქილა არ უნდა იყოს გაბერილი, დაჟანგული, დანაოჭებული, ყველა წარწერა უნდა იყოს იკითხება. შერყევისას ქილის შიგთავსი არ უნდა ღრიალოს.
• ხიზილალა წონით, პლასტმასის კონტეინერებში.ასეთი პროდუქტის შეძენა შესაძლებელია მხოლოდ სანდო მომწოდებლებისა და კარგი მეგობრებისგან. როგორც წესი, არ არსებობს მონაცემები შემადგენლობისა და შენახვის ვადის შესახებ. არაკეთილსინდისიერ გამყიდველს შეუძლია გამოიყენოს სხვადასხვა დანამატები და პროდუქტის შეფერილობაც კი. პლასტიკური კონტეინერები ყველაზე ცუდი კონტეინერია - ისინი შეიძლება დაზიანდეს ტრანზიტის დროს. მათში ხიზილალის შენახვა ასევე არ არის ძალიან სწორი.

მოკლედ, კალის და მინის პრიორიტეტია.

Და ბოლოს. შეინახეთ პროდუქტი მაცივარში ვარგისიანობის ვადის გასვლის ვადაში. ღია ქილა სჯობს დიდხანს არ შეინახოთ - არა უმეტეს 5 დღისა. ასევე აზრი არ აქვს ხიზილალის გაყინვას - ის დაკარგავს არა მარტო გემოს, არამედ სასარგებლო თვისებებსაც. გარეგნობაც დაზარალდება.

ოპტიმალური: იყიდა - შეჭამა. წარმატებებს გისურვებთ და ბედნიერ დასვენებას!

მოგწონთ ტკბილი მანდარინი? გაიგეთ როგორ ამოიცნოთ ისინი

არდადეგების წინ, როგორც წესი, ბევრს აწუხებს ძალიან აქტუალური კითხვა: როგორ ავირჩიოთ კარგი, გემრიელი და რაც მთავარია მაღალი ხარისხის ხიზილალა, არ გადაეყაროთ გაფუჭებულ ან ყალბ პროდუქტს და არ გაახაროთ სტუმრები და არ გაახაროთ ისინი. სადღესასწაულო სუფრა. მოდით გავარკვიოთ, როგორ შეგიძლიათ აირჩიოთ ხიზილალის მართლაც გემრიელი და კარგი ქილა, რომელიც განსაზღვრავს ხარისხს მისი გარეგნობით.

ჩვენს მაღაზიებში იყიდება ხიზილალის ექვსი სახეობა, რომლებიც განსხვავდება ფერითა და ზომით.

• ჩუმ ორაგული:დიდი დიამეტრის (5-8 მმ-მდე) ღრმა ქარვისფერი ჩრდილის კვერცხები მკვრივი ნაჭუჭით, კრემისებური გემოთი, გემოვნებით ერთ-ერთ საუკეთესოდ ითვლება.
• ვარდისფერი ორაგული:საშუალო ზომის კვერცხები (4-5 მმ) მდიდარი ნარინჯისფერი ფერის რბილი ფილმით, ითვლება მეორე საუკეთესო გემოთი.
• ჩინუკის ორაგული:ყველაზე დიდი ზომის კვერცხები (დიამეტრის 8-10 მმ-მდე) არის წითელ-ნარინჯისფერი ფერის ნაზი ფილმით, ოდნავ მძაფრი გემოთი.
• კოჰოს ორაგული:კვერცხის მცირე დიამეტრი (2–4 მმ), ღრმა წითელი შეფერილობა მჭიდრო ნაჭუჭით და მწარე გემოთი.
• Კალმახი:ყველაზე პატარა კვერცხები (დიამეტრის 2 მმ-მდე) არის ნათელი ნარინჯისფერი ფერის ელასტიური ნაჭუჭით და მწარე გემოთი.
• წითელი ორაგული:ასევე კვერცხები მცირე ზომისღრმა წითელი ელფერით ელასტიური ფილმით და მწარე გემოთი.

ხარისხის ხიზილალა GOST, TU, Roskachestvo შესაბამისად. ვის აინტერესებს?

GOST "გრანულარული ორაგულის ხიზილალის" მიხედვით, რომელიც დამტკიცდა 2004 წელს, წითელი ხიზილალა იყოფა ორ ჯიშად.

1 კლასის კვერცხები უნდა იყოს ერთი და იგივე ზომისა და ფერის, ზომიერად ელასტიური, ყოველგვარი დანამატის გარეშე, იმავე სახეობის თევზისგან, რომლის სახელწოდებაც უნდა იყოს მითითებული ნაპირზე. მე-2 კლასი საშუალებას გაძლევთ შეურიოთ ხიზილალა სხვადასხვა თევზისგან, ხოლო ქილაში არ არის მითითებული რომელი.

გარდა ამისა, მწარმოებლებს თავისუფლად შეუძლიათ წითელი ხიზილალის დამზადება არა GOST-ის, არამედ TU (ტექნიკური პირობების) მიხედვით. არის შემთხვევები, როცა TU-ს მიხედვით დამზადებული ხიზილალა უფრო გემრიელი და უკეთესი გამოდის. თუმცა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ამ შემთხვევაში მწარმოებელს შეუძლია იქ ყველაფერი ჩაყაროს, მათ შორის.

საკმაოდ რთულია GOST-ის დაცვა, მარილის პროცენტის მკაცრი მოთხოვნების გამო: 4-7% მე-2 კლასისთვის და 4-6% ხიზილალის წონის 1-ლი კლასისთვის.

კიდევ უფრო მკაცრია როსკაჩესტვოს სტანდარტი, რომელიც არ უნდა დაკმაყოფილდეს. თუ მწარმოებელი აწუხებს ამ ნიშნის მოპოვებას, შეგიძლიათ მისცეთ მას თავისი უფლება და დაათვალიეროთ მისი პროდუქტები. მარილი ნებისმიერი კლასის წითელ ხიზილალაში როსკაჩესტვოს მიხედვით არ უნდა აღემატებოდეს ქილაში ხიზილალის მთლიანი წონის 3,5–5%-ს. აკრძალულია ანტიბიოტიკების დამატება.

სხვა რამე წვენებზე (გამოყოფილი „წვენი“) – წყლიანი შლამი, რომლის გაჩენა გამოწვეულია კვერცხების ბუნებრივი დაზიანებით. რაც უფრო მაღალია ჟუს ოდენობა, მით უფრო სავარაუდოა, რომ წითელი ხიზილალა არის უხარისხო ან გაყინული იყო ქილებში დამუშავებისა და შეფუთვის წინა დღეს. წვენის შემცველობა არ უნდა აღემატებოდეს 5%-ს. სხვათა შორის, კარგ წითელ ხიზილალას, გახსნისას, ოდნავ ზღვის სუნი უნდა ჰქონდეს. არ არის ქიმიური არომატი, რომელიც წვავს ცხვირის ლორწოვან გარსს.

როგორ ამოვიცნოთ კარგი ხიზილალა ქილაში?

ჩვენი რჩევით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გამორიცხოთ უხარისხო პროდუქტი თქვენი საყიდლების კალათიდან და სახლში დაბრუნდეთ კარგი წითელი ხიზილალათ. წაიკითხეთ, გადაატრიალეთ, შეანჯღრიეთ, დააკაკუნე, ერთი სიტყვით, შეამოწმეთ:

• წითელი ხიზილალის ქილაზე უნდა ეწეროს ვინ არის მწარმოებელი, GOST-ის ან TU-ს მიხედვით დამზადებული პროდუქტი, თევზის სახეობა (თუ ხიზილალა 1-ლი კლასისაა), რა თქმა უნდა შემადგენლობა და ვარგისიანობის ვადა. . ნორმალური შენახვის ვადა კონსერვანტების გარეშე არის 7-8-დან 12 თვემდე. უბრალოდ კარგი იქნება, თუ მწარმოებელი მდებარეობს თევზაობის ადგილიდან არც თუ ისე შორს.
• საუკეთესო შემადგენლობა - მოკლე კომპოზიცია: წითელი ხიზილალა და მარილი. მისაღები შემადგენლობა, როდესაც მასში ჯერ კიდევ არის მცენარეული ზეთი და კონსერვანტების არსებობის შემთხვევაში სიფრთხილით მოეკიდეთ. მიღება შესაძლებელია, თუ იქ მითითებულია მხოლოდ სორბინის მჟავა E200. თუ პროდუქტში არ არის, მაშინ წითელი ხიზილალა პასტერიზებულია, რაც ბევრად უფრო ჯანსაღია თქვენი ჯანმრთელობისთვის.
• წითელი ხიზილალით ქილის სახურავზე მარკირება უნდა იყოს ამობურცული შიგნიდან, ანუ ამოზნექილი და არ იყოს დაბეჭდილი ან ამოტვიფრული გარედან (ანუ ჩაზნექილი, რადგან ეს არის ქილაში ნებისმიერი პროდუქტის გაყალბების მთავარი ნიშანი. ). თქვენ უნდა დაადგინოთ ნიშნების სამი რიგი: წითელი ხიზილალის წარმოების თარიღი, ასორტიმენტის ნიშანი "CAVIAR" და მცენარის ნომერი ცვლის ნომრით და თევზჭერის ინდუსტრიის ინდექსით "P".
• ქილას წითელი ხიზილალა არ უნდა ჰქონდეს გარეგანი დაზიანება, რომ აღარაფერი ვთქვათ შეშუპებული.
• თუ ხიზილალის მიღება მინის ქილებში გირჩევნიათ, დიდი შესაძლებლობა გაქვთ, კარგად დააკვირდეთ ყველაფერს. იდეალური ვარიანტია იგივე ზომისა და ფერის სუფთა კვერცხები, მინიმალური შემცველობით, ან უკეთესი მის გარეშე.

• თუნუქის ქილაში წითელ ხიზილალაში ჯურის რაოდენობრივი შემცველობა შეიძლება განისაზღვროს მისი ოდნავ შერყევით. ჭურჭლის შიგნით წითელი ხიზილალის დაღვრა და მოძრაობა ცუდი ნიშანია.
• პლასტმასის კონტეინერებში შეფუთული ხიზილალისთვის იგივე წესები მოქმედებს. ჩვენთვის საინტერესო ყველა ინფორმაცია უნდა იყოს მითითებული კონტეინერზე.
• მაღაზიებში წითელი ხიზილალა არ უნდა იწვა ჩვეულებრივ თაროებზე, არამედ მაცივარ კამერებში ან გაცივებულ განყოფილებებში.

და თუ იღებთ წითელ ხიზილალას წონით? როგორ განვსაზღვროთ მისი ხარისხი? Არა საშიში?

თუ თქვენ აპირებთ წითელი ხიზილალის შეძენას სუპერმარკეტების სპეციალურ თევზის განყოფილებებში და არა ბაზარში საეჭვო გამყიდველებისგან, რომლებიც მუშაობენ მხოლოდ თვის მესამე კვირის შაბათ-კვირას, მაშინ რატომაც არა? თუმცა, გახსოვდეთ, რომ ანალოგიურად, ხანდახან იყიდება წითელი ხიზილალა, რომელიც მზადდება წარმოების ტექნოლოგიაზე დაკვირვების გარეშე.

გარდა ამისა, ისევე როგორც ყველაფერი, რაც წონით ყიდულობს, ასეთი ხიზილალა ბევრად უფრო სწრაფად გაფუჭდება. ის არანაირად არ არის დაცული გარე ფაქტორების გავლენისგან, მათ შორის მავნე მიკრობებისგან, რაც, საუკეთესო შემთხვევაში, მოგცემთ დიდ დროს, რომ იჯდეთ და კარგად იფიქროთ თქვენი გადაწყვეტილებების სისწორეზე და ყოფნის უაზრობაზე.

ორაგულის ქვირითობა და თევზაობა ჩვეულებრივ ივლის-აგვისტოში ხდება. ამიტომ, უმჯობესია არ იყიდოთ ხიზილალა ნოემბრის შემდეგ წონით.

კარგი ხარისხის წითელი ხიზილალა არ უნდა იყოს წებოვანი. ანუ, როდესაც კოვზით ამოღებული კვერცხები ჩამორჩებიან ერთმანეთს და სათითაოდ ეცემა მისგან - ეს არის კარგი ნიშანი, და როდესაც წებოვანი სიმსივნის - ძალიან ცუდი.

როგორ ამოვიცნოთ ყალბი პროდუქტი?

ხელოვნური წითელი ხიზილალა მზადდება კვერცხის, რძის, ჟელატინისგან, საღებავების დამატებით. ასეთი პროდუქტის გემოვნების ხარისხი და სასარგებლო თვისებები შეუდარებელია ნამდვილ ხიზილალთან. მაგრამ მათი გარეგნობაშეიძლება იყოს ძალიან მსგავსი.

ყალბი წითელი ხიზილალის ამოცნობა შეგიძლიათ შემდეგნაირად:

• დააქუცმაცეთ კვერცხი, სასურველია საკუთარი თითებით. ნამდვილი ადვილად იფეთქება თქვენი შეტევის ქვეშ, ყალბი - ძნელად, რადგან მისი გარსი ძალიან მკვრივია.
• ყალბი წითელი ხიზილალა ხასიათდება მკვეთრი თევზის სუნით, დაახლოებით ისეთივე, როგორიც ქაშაყს აფრქვევს.
• ყალბი ცდილობს კბილებზე მიმაგრებას.
• თუ ხელოვნურ წითელ ხიზილალას წყალში მოათავსებენ, ის ღია ნარინჯისფერი გახდება.
• თუ არ არის საშინელი, შეგიძლიათ შეამოწმოთ კვირტები. ყალბ კვერცხებში ისინი არ არიან.
• Დაბალი ფასი. მაშინაც კი, თუ გამყიდველი ირწმუნება, რომ ეს არის "უპრეცედენტო გულუხვობის აუქციონი" მხოლოდ ახლა და დღესასწაულამდე, უმჯობესია არ გარისკოთ თქვენი ჯანმრთელობა.

და როგორ გავიგოთ, რომ ხიზილალა გაფუჭდა?

პირველ რიგში, სუნის გამო. დიახ, ზუსტად სუნის გამო, იმიტომ რომ სასტიკად სუნავს. თუ თქვენ გაქვთ გაჭედილი ცხვირი ან ყნოსვის სხვა პრობლემები, შეგიძლიათ მისი ვიზუალურად განსაზღვრა. გაფუჭებული წითელი ხიზილალა ძალიან მუქი გახდება.

თუ უჩვეულოდ გაგიჭირდებათ კვერცხების კბენა ან ისინი პირში ხმიანი წკაპუნით იფეთქებენ, მაშინ თქვენ მიირთმევთ გადამწიფებულ წითელ ხიზილალას. როგორც წესი, ბრაკონიერები მას უკვე ქვირითის ადგილზე იღებენ.

უხარისხო, ვადაგასული, ყალბი და ნებისმიერი სხვა წითელი ხიზილალა, რომელიც დამზადებულია სანიტარიული სტანდარტებისა და წარმოების ტექნოლოგიების დარღვევით, შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა თქვენთვის, მთელი თქვენი ოჯახისთვის და სტუმრებისთვის. და იმის მაგივრად, რომ იზეიმო, ტუალეტში იჯდები. კარგი, ან დაელოდე, რომ თავისუფალი იქნება, ან არ დაელოდო... და ეს საუკეთესო შემთხვევაშია. დაბალი ხარისხის წითელ ხიზილალაში თავისუფლად ცხოვრობენ, ვითარდება პათოგენური მიკრობები და ბაქტერიები, მათ შორის Escherichia coli და Staphylococcus aureus.

ნებისმიერი ხიზილალის ღირებულება საკმაოდ მაღალია, ამიტომ ეს დელიკატესი ყველასთვის ხელმისაწვდომი არ არის. მაგრამ არსებობს ჯიშები, რომელთა ფასი უბრალოდ შოკისმომგვრელია. მოდით გავარკვიოთ რომელ თევზს აქვს ყველაზე ძვირადღირებული ხიზილალა.

მსოფლიოში ყველაზე ძვირი ალბინოს ბელუგა ხიზილალაა. ეს თევზი გვხვდება ირანის სანაპიროზე კასპიის ზღვაში. იგი ითვლება ხანგრძლივ ღვიძლად. პირველად ბელუგა ქვირითს იწყებს 40-50 წლის ასაკში, თუმცა ხიზილალას მისგან მხოლოდ ასი წლის ასაკის შემდეგ იღებენ. თევზის წონა ამ დროს დაახლოებით 1 ტონას უდრის. ამავდროულად, ხიზილალა შეადგენს თევზის მთლიანი წონის დაახლოებით 20 პროცენტს.

ორაგული ორაგულის თევზაობის სეზონი იწყება ივნისის დასაწყისში და მთავრდება სექტემბრის ბოლოს. ეს არის ყველაზე პატარა და ყველაზე გავრცელებული სახეობა ალასკაში. ამ ტიპის ორაგულის ხორცს აქვს დელიკატური ტექსტურა და მსხვილ კალმახს ჰგავს და როგორც მისი სახელიდან მიხვდებით, ვარდისფერ ორაგულს ინგლისურად აქვს ვარდისფერი ელფერი. მას ასევე ეძახიან კუბოს ან კეფის ორაგულს, რადგან ქვირითობისას იცვლის მორფოლოგიას და ზურგზე ითვისებს კეციან გოგრას. მათი ხიზილალა ადვილად შეიძლება აირიოს კალმახთან.

ვარდისფერი ორაგულის თევზაობის სეზონი ყველაზე მოკლეა, ივნისის შუა რიცხვებიდან იწყება და სექტემბრის შუა რიცხვებში მთავრდება. ასევე ცნობილია როგორც წითელი ორაგული ან წითელი ორაგული, ის საშუალო ზომის და უფრო თხელია, ვიდრე სხვა სახეობები. მოწითალო ფერიდან გამომდინარე, მას აქვს ძალიან დამახასიათებელი არომატი და ძალიან მყარი ტექსტურა, რადგან მისი ხორცი გაცილებით კომპაქტურია, ვიდრე სხვა სახეობები. მათი ტექსტურის და ფერის გამო, ზოგიერთმა მას აღწერა, როგორც ალტერნატივა ატლანტიკური ორაგულისა და ტუნას შორის. მათ ხიზილალასაც განსაკუთრებული მოწითალო ელფერი აქვს.

ის ვერცხლისფერი ან ღია ნაცრისფერია და აქვს თხილის არომატი. თუმცა, მსოფლიოს უმდიდრესი გურმანები უკვე მრავალი წელია კამათობენ ამ დელიკატესის გემოზე. ზოგიერთი მათგანი ამაში განსაკუთრებულს არაფერს გრძნობს, ნაწილი კი ამ პროდუქტს ნამდვილ შედევრად მიიჩნევს. 100 გრამი ასეთი დელიკატესი დაახლოებით 2,5 ათასი დოლარი ღირს, თუმცა მისი მიღება არც ისე ადვილია. რაც უფრო თეთრია კვერცხი, მით უფრო ძვირი დაჯდება. შეფუთვა ასევე ემთხვევა ხიზილალას - ჩვეულებრივ ის შეფუთულია 995 ოქროს ქილაში. როგორც წესი, წინასწარ, 4 წლით ადრე იკვეთება და ამ ხიზილალას წელიწადში არაუმეტეს 10 კილოგრამი იყიდება. ის საკმაოდ სწრაფად ფუჭდება, ამიტომ ასეთი ღირებული პროდუქტი უნდა იქნას მოხმარებული შეძენისთანავე.

პირადად მე მომწონს სოკის ორაგულის შებოლილი ვერსია. ჩემი გემოვნებით, ის აჯობებს კიდეც ვერცხლის ორაგულის შებოლილ ვერსიას, რომელიც ვითომ „დიდ ლიგებში თამაშობს“. თევზის სეზონი წითელი ორაგულით მაისის შუა რიცხვებიდან სექტემბრის შუა რიცხვებამდე გრძელდება. ვინაიდან ის იწყება ორაგულის სეზონამდე რამდენიმე კვირით ადრე და ვერცხლის და ვარდისფერ სეზონზე ერთი თვით ადრე, წითელი ორაგულის კამპანიას დიდი მოლოდინი აქვს, რადგან ეს ტრადიციულად თევზაობის სეზონის დასაწყისია ალასკაში.

ჩვენს ფანტაზიებში ის თაიგულს შთანთქავს. რეალურად, სულ რამდენიმე გრამი ჩვენს გემოვნებას მიაღწევს, თუ წელს ხიზილალის დეგუსტაციას გადავწყვეტთ. ეს შავი ოქრო, როგორც მას ზოგჯერ უწოდებენ, იმსახურებს დეგუსტაციას წესების მიხედვით, რათა მაქსიმალური სარგებლობა მიიღოს მისი ყველა დახვეწილობისგან. რჩევები წარმატებული დეგუსტაციისთვის.

თუმცა, ეს ღირებულება ჯერ არ არის რეკორდული. არც ისე დიდი ხნის წინ, ავსტრიის ერთ-ერთი ფირმის მფლობელებმა დაიწყეს ზუთხის ხიზილალის წარმოება, რომელიც მორთული იყო საკვები 22 კარატიანი ოქროთი. მისი ღირებულება გასაოცარია - 35 ათასი ევრო კოვზი. დელიკატესების მწარმოებლების თქმით, ეს ხიზილალა მართლაც ექსკლუზიურია, ის აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ძალიან სასარგებლოა საერთო ჯანმრთელობისთვის.

ხიზილალა, "ძალიან ძვირია, რისთვის არის"?

ეს პატარა შავი ბურთები თევზის კვერცხებია, უფრო ზუთხი. კასპიის ზღვაში დაიჭირეს სამი ველური სახეობა: ძვირფასი თესლი: ბელუგა ვეშაპი, რომელიც გვთავაზობს დიდ მყიფე კვერცხებს ნაზი გემოთი, ოქროსფერი ყავისფერი ლობიო და სევრუგა პატარა ნაცრისფერი მარმარილოებით.

და სხვა თევზის კვერცხები

ყველაზე ძვირადღირებული შავი ხიზილალა

ყველაზე ძვირფასი შავი ხიზილალა ბელუგაა. მისი ღირებულება დამოკიდებულია ჰაბიტატზე და პროდუქტის წარმოების გზაზე. საშუალოდ, 125 გრამიანი შავი ხიზილალის ქილა დაახლოებით 13 ათასი რუბლი ეღირება. მეორე ადგილზეა ზუთხის ხიზილალა. მისი საშუალო ღირებულებაა 4-5 ათასი რუბლი 100 გრამზე.

ყველაზე ძვირადღირებული წითელი ხიზილალა

წითელი ხიზილალა ტრადიციულად უფრო ხელმისაწვდომად ითვლება, ვიდრე შავი ხიზილალა. ეს, უპირველეს ყოვლისა, იმიტომ ხდება, რომ იგი მოპოვებულია დიდი მოცულობით. რა არის ყველაზე ძვირადღირებული წითელი ხიზილალა? Chinook ხიზილალა ითვლება ყველაზე ძვირად. მას აქვს მცირე სიმწარე, რომელიც შერწყმულია დელიკატურ გემოსთან და გარკვეულწილად მწირი პროდუქტია. კვერცხებს საკმაოდ დიდი დიამეტრი აქვს. კილოგრამ ჩინუკის ხიზილალში 3500 რუბლის გადახდა მოგიწევთ.

საერთო სახელი: ატლანტიკური ორაგული. ორაგული არის თევზი ნარინჯისფერ-ვარდისფერი ხორცით, რომელიც ეკუთვნის ორაგულის ოჯახს. სასურსათო მაღაზიაში ნაპოვნი ორაგულის უმეტესობა არის ატლანტიკური ორაგული და სამი სახეობის წყნარი ოკეანის ორაგული, რომლებსაც მანძილის გამო ხშირად მოიხმარენ კონსერვებში. Sockeye ორაგული ასევე აქვს ნათელი წითელი ნარინჯისფერი ხორცი. ორაგულის ხორცის ფერი დევს სოკისა და ვარდისფერ ორაგულს შორის, ხოლო ვარდისფერი ორაგულის ხორცი უფრო ფერმკრთალია და მოკლებულია რამდენიმე ორაგულისთვის დამახასიათებელ ნარინჯისფერ ფერს. ატლანტის ორაგულს ბუნებრივად არ აქვს ეს ფერები; კაროტინოიდული პიგმენტები, როგორიცაა ასტაქსანტინი და კანტაქსანტინი.

ოდნავ იაფი, 3200 რუბლს შეადგენს თითო კილოგრამზე, ეღირება chum salmon და coho salmon caviar. პირველს ასევე აქვს დიდი დიამეტრის კვერცხები და ძალიან მიმზიდველად გამოიყურება, ამიტომ მას ხშირად იყენებენ კერძების გასაფორმებლად. კოჰოს ორაგულის ხიზილალა უფრო პატარაა და აქვს მუქი წითელი ფერი. სასარგებლო თვისებებით ის ბევრ სხვა ჯიშს აჭარბებს. თუმცა, კოჰოს ორაგულის ხიზილალის გემო ყველასთვის არ არის, რადგან ის ოდნავ მწარეა.

აქტიური პრინციპები და თვისებები

ორაგული ითვლება ცხიმიან თევზად, თუმცა ლიპიდების შემცველობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება სახეობებში. ცხიმიანი თევზის მოხმარების ეფექტი გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების და კორონარული არტერიის დაავადებისგან სიკვდილიანობის რისკის შემცირებაზე ახლა ერთსულოვანია მკვლევარებს შორის 1, 2. კვლევებმა ასევე აჩვენა, რომ ადამიანები, რომლებიც მეტ თევზს ჭამენ, განიცდიან ნაკლებ დეპრესიას 3 და აქვთ დაავადების დაბალი რისკი 4. ალცჰეიმერის დაავადების სხვა კვლევებმა აჩვენა ხელსაყრელი კავშირი ცხიმიანი თევზის მოხმარებასა და 5, 6 ართრიტის სიხშირის შემცირებას შორის.

როგორც არ უნდა იყოს, ნებისმიერი ხიზილალა, ფასის მიუხედავად, ძალიან ჯანსაღია. ეს დელიკატესი არის ვიტამინების ნამდვილი საწყობი და ასევე აქვს სასარგებლო გავლენა მთელ სხეულზე, როგორც მთლიანზე, ზრდის იმუნიტეტს და აუმჯობესებს განწყობას.

ოდესღაც რუსეთში წითელი ხიზილალა არ ითვლებოდა დელიკატესად. ყველა სახლში სუფრაზე იყო, საუზმეზე მიირთმევდნენ და ერთი პენი ღირდა. ამჟამად სიტუაცია შეიცვალა - ხიზილალა გაძვირდა და ნამდვილ დელიკატესად იქცა. ვინაიდან ხიზილალას ხშირად არ ვყიდულობთ, არ ვიცით როგორ ავირჩიოთ სწორი. სამწუხაროდ, ყველა მწარმოებელი არ შეესაბამება ხარისხის სტანდარტებს. იმისათვის, რომ არასწორად გამოთვალოთ, უნდა შეიარაღოთ საჭირო ცოდნით.

ამერიკის გულის ასოციაცია რეკომენდაციას უწევს, რომ ჯანმრთელმა ზრდასრულმა ადამიანებმა მიირთვან მინიმუმ ორი თევზი კვირაში, რათა ისარგებლონ მათი ჯანმრთელობის ეფექტით. რამდენიმე კვლევამ კონკრეტულად შეაფასა მთლიანი ორაგულის მოხმარების ეფექტურობა. ადამიანთა სხვა კვლევების მიხედვით, ორაგულის მოხმარების შედეგად სისხლის შედედების და თრომბოციტების აგრეგაციის დრო ხანდახან უმჯობესდებოდა 10-ით, ზოგჯერ არა 11-ით. მიუხედავად იმისა, რომ ორაგულის ზოგიერთ კომპონენტს შეიძლება ჰქონდეს ჯანმრთელობის სარგებელი, ნაჩვენებია, რომ მას ჭარბობს ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები.

როგორ ავირჩიოთ მაღალი ხარისხის წითელი ხიზილალა?

ხიზილალა გადის საფუძვლიან დამუშავების პროცესს, სანამ მაგიდაზე მოხვდება. ჯერ კვერცხებს ახარისხებენ ხარისხისა და სიმწიფის ხარისხის მიხედვით, შემდეგ აშორებენ ფილას და კარგად რეცხავენ ცივი ადუღებული წყლით. შემდეგ ამრილებენ სპეციალურ ხსნარში და ინახავენ.

მაღალი ხარისხის დამუშავება და სათანადო მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ ქარხანაში. ხიზილალის ყიდვა უმჯობესია დიდ სუპერმარკეტებში, სადაც საქონლის საფუძვლიანი შემოწმება ხდება. არასოდეს ღირს მარკეტებიდან იაფი პროდუქტის ყიდვა.

ორაგული არის ეიკოსაპენტაენოინის მჟავისა და დოკოზაჰექსაენოინის მჟავის შესანიშნავი წყარო, ომეგას ოჯახის ორი ცხიმოვანი მჟავა. ისინი მოქმედებენ როგორც ქიმიური მესინჯერების წინამორბედები, რომლებიც ხელს უწყობენ კარგ იმუნურ, სისხლის მიმოქცევის და ჰორმონალურ ფუნქციას. რამდენიმემ და აჩვენა, რომ ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების მოხმარება სასარგებლო გავლენას ახდენს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე და ამცირებს სიკვდილიანობას გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით. რაც ამცირებს ათეროსკლეროზის განვითარების რისკს.

თუ საკითხავია, როგორი ხიზილალა ვიყიდო - წონით თუ ქილაში, უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ამ უკანასკნელს. ნაყარი ხიზილალა ყოველდღიურად ექვემდებარება მავნე ბაქტერიებს, გარდა ამისა, თქვენ ზუსტად არ იცით დამზადების თარიღი და ვარგისიანობის ვადა, ამიტომ არის ვადაგასული საქონლის შეძენის შესაძლებლობა.

ქილაში ხიზილალა საგულდაგულოდ არის დაცული გარე ფაქტორებისგან, თქვენ გეცოდინებათ დამზადების თარიღი, მაგრამ თავად პროდუქტის შემოწმებას ვერ შეძლებთ - ეს არის მთავარი მინუსი. დაკონსერვებული ხიზილალის ხარისხის შესამოწმებლად ერთადერთი გზა შეფუთვის შერყევაა: თუ ის ღრიალებს, ეს ნიშნავს, რომ მასში ძალიან ბევრი მარილწყალია.

ამ ცხიმოვანი მჟავის მოხმარება ასევე დადებითად მოქმედებს ჰიპერტენზიაზე, ართრიტზე, დეპრესიაზე, ათეროსკლეროზზე, თრომბოზზე და სხვა პათოლოგიებზე. სხვადასხვა სახის ორაგული შეიცავს სხვადასხვა რაოდენობით ომეგა -3-ს. თუმცა, ცხიმიანი თევზის, მათ შორის ორაგულის მოხმარება არ იმოქმედებს დემენციის პრევენციასა და მკურნალობაზე.

გარდა ამისა, თევზის მოხმარებას აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. მართლაც, თევზის მოხმარება დაკავშირებულია C-რეაქტიული ცილის და ინტერლეუკინ-6-ის, ანთებითი მარკერების დაბალ დონესთან. ეს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები იქნება პასუხისმგებელი მხარეები ანთებით პროცესებთან დაკავშირებული დაავადებების რისკის შემცირებაზე, როგორიცაა გულ-სისხლძარღვთა დაავადება, ნაწლავის ანთებითი დაავადება, ზოგიერთი კიბო, რევმატოიდული ართრიტი და ნეიროდეგენერაციული დაავადებები 31.

მაღალი ხარისხის პროდუქტს აქვს მთლიანი კვერცხები, გვერდების გარეშე, რომლებიც მჭიდროდ ერგება ერთმანეთს. ქილაში მთლიან მასას უნდა ჰქონდეს მოწითალო შეფერილობა, საკმარისი სიმკვრივე ზედმეტი ნარჩენების გარეშე (ფილები, ბურღული, სისხლის შედედება, ობის და თეთრი ნალექი). ).

წითელი ხიზილალის ქილაში ყიდვისას აუცილებლად წაიკითხეთ ინფორმაცია ეტიკეტზე. ყოველთვის არის მაღალი ხარისხის GOST და ჯიშის შესახებაც წერია. 1 კლასი ნიშნავს, რომ კვერცხები იდეალურად ემთხვევა ზომებს. მეორე კლასი იძლევა სხვადასხვა ორაგულის თევზის კვერცხების შერევას, რაც პროდუქტს ნაკლებად წარმოჩენას ხდის.

და ბოლოს, თევზის და ომეგა -3-ის მაღალი მოხმარება შეიძლება საპირისპიროდ იყოს დაკავშირებული ქრონიკულ დეპრესიულ სიმპტომებთან. ეს ეფექტები უფრო გამოხატული იქნება 30 ქალში.ამ პრეტენზიების დასადასტურებლად საჭიროა შემდგომი კვლევა, მაგრამ ეს მაინც იმედისმომცემია.

თევზი ზოგადად სრული ცილის შესანიშნავი წყაროა, რადგან ის შეიცავს ცხრა აუცილებელ ამინომჟავას. პროტეინები გამოიყენება საჭმლის მონელების და ჰორმონების მოსამზადებლად, აგრეთვე ქსოვილების ვარჯიშისთვის, აღდგენისა და შესანარჩუნებლად, როგორიცაა კანი, კუნთები და ძვლები. უნდა აღინიშნოს, რომ ადამიანებზე კვლევები ახლახან ჩატარდა და ადასტურებს ამ შედეგებს.

ეტიკეტზე მწარმოებელი ყოველთვის მიუთითებს პროდუქტის შემადგენლობაზე. როგორც მართალია, შეიცავს ხიზილალას, მარილს და კონსერვანტებს. კონსერვანტების გარეშე მისი შენახვა შესაძლებელია არაუმეტეს 2 თვისა, კონსერვანტებით პროდუქტი შეიძლება სუფთა იყოს დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში ოპტიმალურ ტემპერატურაზე.

რუსეთში დანამატად გამოიყენება სორბინის მჟავა (E200) და ანტისეპტიკური უროტრიპინი (E239). ეს უკანასკნელი ტოქსიკური ნივთიერებაა, ამიტომ ხშირად არ გამოიყენება, იცვლება პროდუქტის შენარჩუნების ახალ მეთოდებზე. ერთ-ერთი მათგანია პასტერიზაცია (მაღალი ტემპერატურის დეზინფექცია). ხიზილალაში ტენიანობის შესანარჩუნებლად პროდუქტს ემატება გლიცერინი (E422).

ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებები

ეს ვიტამინი იცავს გულს სისხლძარღვების კალციფიკაციისა და არტერიების გამკვრივების თავიდან ასაცილებლად, ინსულინის სეკრეციასა და ინსულინის წინააღმდეგობის შეფერხებით 1 და 2 ტიპის დიაბეტის დროს, ის ჩართული იქნება ავტო - როგორიცაა გაფანტული სკლეროზი, რევმატოიდული ართრიტი და კრონის დაავადება. საბოლოოდ, ის ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას, ამცირებს გრიპის და რესპირატორული ინფექციების სიხშირეს. ფოსფორის დაკონსერვებული კეტაკი და დამუშავებული ატლანტიკური ორაგული - ფოსფორი. ორგანიზმში ფოსფორი კალციუმის შემდეგ მეორე ყველაზე უხვი მინერალია.

პროდუქტის არჩევის ზოგადი წესები არსებობს:

1. ყურადღებით წაიკითხეთ ეტიკეტები. ყველაზე ძვირადღირებულ და მაღალხარისხიან ხიზილალად ითვლება ორაგულის მარცვლოვანი ხიზილალა, I კლასის;
2. პროდუქტის ქილა უნდა შეიცავდეს ინფორმაციას მწარმოებლის, მისამართის, GOST-ის ხელმისაწვდომობის, დამზადების და შეფუთვის თარიღზე, აგრეთვე ვარგისიანობის თარიღზე;
3. კვერცხები უნდა იყოს მთლიანი, ნაოჭების გარეშე, სუბპროდუქტების გარეშე. ისინი მჭიდროდ უნდა მოერგოს ერთმანეთს;
4. ხიზილალა არ უნდა ჰქონდეს ძალიან თხევადი კონსისტენცია;
5. შემადგენლობა უნდა შეიცავდეს ხიზილალას, მარილს, არაუმეტეს 1 - 2 კონსერვანტს;
6. გემო წითელი ხიზილალა - მკაცრი სიმწარის გარეშე და საშუალო მარილიანი;
7. კვერცხების ზომა უნდა იყოს იგივე, ფერი კი ერთგვაროვანი;
8. სენდვიჩზე ხიზილალის წასმისას კვერცხები ადვილად უნდა გამოეყოთ ერთმანეთს.

რა ღირს კარგი წითელი ხიზილალა?

ბუნებრივი პროდუქტის გარდა, მაღაზიებში ხშირად იყიდება ხელოვნური ხიზილალა, რომელიც დამზადებულია ცილოვანი პროდუქტებისგან (რძე, კვერცხი, ჟელატინი) არომატიზატორების, საღებავებისა და არომატიზატორების დამატებით. იმისათვის, რომ ხელოვნური ხიზილალა არ აურიოთ ნამდვილ ხიზილალაში, ყურადღებით უნდა შეისწავლოთ ეტიკეტები და გააანალიზოთ ფასი.

ის თამაშობს მნიშვნელოვანი როლიჯანსაღი ძვლებისა და კბილების ფორმირებასა და შენარჩუნებაში. გარდა ამისა, ის ხელს უწყობს ქსოვილების ზრდას და რეგენერაციას და ხელს უწყობს ნორმალური სისხლის ნაკადის შენარჩუნებას. და ბოლოს, ფოსფორი არის უჯრედის მემბრანების ერთ-ერთი კომპონენტი. დაკონსერვებული ორაგული და ატლანტიკური ორაგულის ფერმები სელენის შესანიშნავი წყაროა. ეს მინერალი მუშაობს ერთ-ერთ მთავარ ანტიოქსიდანტურ ფერმენტთან, რითაც ხელს უშლის ორგანიზმში წარმოქმნას. ის ასევე ეხმარება ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების აქტიურ ფორმაში გადაქცევას.

ის ასევე ხელს უწყობს ნერვული იმპულსების გადაცემას და ხელს უწყობს ნორმალურ ზრდას. ის ასევე თანამშრომლობს ფორმირების პროცესში, რომელიც საშუალებას აძლევს ნორმალურ ზრდას და განვითარებას. ფერმენტირებული ატლანტიკური ორაგული არის პანტოტენის მჟავის შესანიშნავი წყარო, ხოლო დაკონსერვებული ორაგული შესანიშნავი წყაროა. ის ასევე მონაწილეობს სტეროიდული ჰორმონების, ნეიროტრანსმიტერების და ჰემოგლობინის სინთეზში რამდენიმე ეტაპზე. ის ასევე ხელს უწყობს სისხლის წითელი უჯრედების გამომუშავებას და საშუალებას აძლევს მათ გადაიტანონ მეტი ჟანგბადი ნერვულ უჯრედებში და მოახდინოს ჰორმონის რეცეპტორების მოდულირება. ეს ვიტამინი მუშაობს ფოლატთან ერთად, რათა გამოიმუშაოს სისხლის წითელი უჯრედები სისხლში.

ის ასევე ხელს უწყობს ნერვული და ძვლის ფორმირების უჯრედების შენარჩუნებას. ორაგულის კონსერვი კალციუმის კარგი წყაროა. კალციუმი ორგანიზმში ყველაზე უხვად მინერალია. ის ძირითადად ინახება ძვლებში, რომლის ნაწილიც არის. ის ხელს უწყობს ძვლებისა და კბილების ფორმირებას, ასევე მათი ჯანმრთელობის შენარჩუნებას. კალციუმი ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სისხლის შედედებაში, არტერიული წნევის შენარჩუნებაში და კუნთების შეკუმშვაში.

ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალა გემოვნებით უნივერსალურია, ამიტომ ის ადამიანების უმეტესობას მოსწონს. ვარდისფერი ორაგულის კვერცხები საშუალო ზომისაა (დაახლოებით 5 მმ დიამეტრის), მყიფე ნაჭუჭით, ნარინჯისფერი ან ღია ნარინჯისფერი ფერის.

კოჰოს ორაგულის ხიზილალა გამოირჩევა შინდისფერი ჩრდილებით და მცირე დიამეტრით. ცოტა მწარე გემო აქვს, ასე რომ არა ყველასთვის.

კალმახის შველი დიამეტრით ყველაზე პატარაა (დაახლოებით 2 - 3 მმ). გამორჩეული თვისებაა ფერი - ყვითელიდან ნათელ ნარინჯისფერამდე.

ფერმენტირებული ატლანტიკური ორაგული და დაკონსერვებული ორაგული მაგნიუმის ორივე წყაროა. მაგნიუმი ხელს უწყობს ძვლების განვითარებას, ცილების განვითარებას, ფერმენტულ მოქმედებებს, კუნთების შეკუმშვას, სტომატოლოგიურ ჯანმრთელობას და იმუნური სისტემის ფუნქციონირებას. ის ასევე მონაწილეობს ენერგიის გაცვლასა და ნერვული იმპულსების გადაცემაში.

ფერმენტირებული ატლანტიკური ორაგული და დაკონსერვებული ორაგული კალიუმის ორივე წყაროა. ორგანიზმში ის ემსახურება სისხლის pH-ის დაბალანსებას და კუჭში მარილმჟავას გამომუშავების სტიმულირებას, რაც ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. გარდა ამისა, ის ხელს უწყობს კუნთების, მათ შორის გულის შეკუმშვას და მონაწილეობს ნერვული იმპულსების გადაცემაში.

Sockeye ხიზილალა დაახლოებით 4 მმ დიამეტრის და კარგი გემო აქვს. დღესდღეობით, წითელი ორაგულის ხიზილალა თითქმის არ გვხვდება მაღაზიების თაროებზე, ამ თევზის მასიური განადგურების გამო.

ორაგულის ხიზილალა შეიძლება მიაღწიოს დიამეტრს 5 - 6 მმ. მსხვილ კვერცხებს აქვთ გამოხატული სფერული ფორმა, ქარვისფერ-ნარინჯისფერი ფერი, მკვრივი ნაჭუჭი და შესამჩნევი ცხიმის ლაქა. ორაგულის ხიზილალა ხშირად გამოიყენება კერძების გასაფორმებლად.

წითელი ხიზილალის კვერცხების ფერი - რომელი თევზია უფრო ლამაზი

ორაგულის დაკონსერვებული ნაჭერი რკინის წყაროა მხოლოდ ადამიანებისთვის, ხოლო ქალებისთვის რკინის საჭიროება უფრო მაღალია. უნდა გვახსოვდეს, რომ თევზში, ხორცსა და ფრინველში რკინა ნაწილობრივ გვხვდება ჰემიური ფორმით, რაც მნიშვნელოვნად აადვილებს ნაწლავის შეწოვას. სხეულის ყველა უჯრედი შეიცავს რკინას. ეს მინერალი აუცილებელია ჟანგბადის ტრანსპორტირებისთვის და სისხლის წითელი უჯრედების ფორმირებისთვის. ის ასევე თამაშობს როლს ახალი უჯრედების, ჰორმონების და ნეიროტრანსმიტერების წარმოებაში.

ფერმენტირებული ატლანტიკური ორაგული და დაკონსერვებული ორაგული თუთიის ორივე წყაროა. თუთია მნიშვნელოვან როლს ასრულებს იმუნურ პასუხებში, გენეტიკური მასალის წარმოებაში, გემოს აღქმაში, ჭრილობების შეხორცებაში და ნაყოფის განვითარებაში. ის ასევე ურთიერთქმედებს სქესთან და ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონებთან. პანკრეასში ის მონაწილეობს ინსულინის სინთეზში, შენახვასა და გამოყოფაში.

Chinook ორაგულის ხიზილალა ყველაზე დიდია დიამეტრით და შეუძლია მიაღწიოს 8 მმ-მდე. მას აქვს ნათელი წითელი ფერი და მკვეთრი მწარე გემო. ამჟამად, ჩინუკის ორაგულის ხიზილალა მაღაზიებში ვერ მოიძებნება, რადგან ეს თევზი წითელ წიგნშია ჩამოთვლილი.

წითელი ხიზილალა არის ჯანსაღი გურმანი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მიკროელემენტს. დადებითი თვისებების მიუხედავად, ხიზილალა მაინც არ ღირს ბოროტად გამოყენება, წინააღმდეგ შემთხვევაში შესაძლოა ნივთიერებათა ცვლა დაირღვეს. ჭეშმარიტად გემრიელი და ხარისხიანი პროდუქტით რომ გაახაროთ, ყურადღებით უნდა მიუდგეთ მის არჩევანს.

ისინი ამბობენ, რომ ჭკვიანი და თავდაჯერებული ქალების დანახვაზე ძლიერი სქესი „სუნთქვას წყვეტს“. ძალიან ცოტა მამაკაცს მოსწონს ასეთი ქალები, პირიქით, მამაკაცებს მოსწონთ ის ფაქტი, რომ ასეთმა ქალებმა მიაღწიეს გარკვეულ წარმატებებს პროფესიულ და ცხოვრებისეულ სფეროებში, რადგან ისინი წარმოუდგენლად კომპეტენტურნი არიან ზოგიერთ საკითხში და ასეთი ჭკვიანი შეყვარებული დგას მამაკაცის გვერდით. მიუხედავად იმისა, რომ ამ ქალებს აქვთ თავიანთი ნაკლოვანებები, რომელთაგან ერთ-ერთი არის წმინდა დიპლომატიური ურთიერთობა პარტნიორებთან. ასტროლოგები იმასაც ამბობენ, რომ ასეთი ქალები მამაკაცებივით აზროვნებენ და ამავდროულად საკმაოდ კომფორტულადაც გრძნობენ თავს, მიუხედავად იმისა, რომ, ფაქტობრივად, მამაკაცური ცნობიერება აქვთ.

ვერძი

ვერძი - გამოირჩევა თანდაყოლილი გამჭრიახობით. პატარა ასაკში ცდილობენ მოიპოვონ „ეზოს“ ნდობა და მონოპოლია მიიღონ თანატოლებთან ურთიერთობაში. ამ ნიშნის ქვეშ დაბადებული ქალებისთვის საკმაოდ მარტივი და მარტივია ლიდერობის აღება და მას მოსწონს, მაგრამ ის, რომ ვერძის მამრობითი სიამაყე ურტყამს, რატომღაც არ არის საინტერესო. ასეთი ქალები ძალიან გამძლეები არიან და აქვთ მაღალი ცხოვრების პოტენციალი. ისინი მიდრეკილნი არიან რთულ საქმეებზე, თუნდაც ეს მართლაც მამაკაცური იყოს. ასეთი ქალების ხასიათში ერთადერთი ნაკლი გულუბრყვილობაა, თუმცა ისინი საკმაოდ აგრესიულები არიან სხვების მიმართ, თუმცა უსამართლობისა და ბრაზის ფონზე შეუძლიათ ფაქტიურად რამდენიმე წამით გაბრაზდნენ, რადგან მყისიერად ასწორებენ სიტუაციას, არა. აპირებს დიდხანს გაუძლოს. ვერძი ქალები დარწმუნებულები არიან, თუ ასეთები არ იქნებიან, ადვილად გატყდებიან საზოგადოებრივი აზრის დარტყმას და ამას ვერ ახერხებენ.

მორიელი

მორიელი ქალური და მამაკაცურია. მორიელი ქალს დაბადებიდან სიცოცხლის ბოლომდე ესმის, რომ მისი ბედი ქალის წილია, თუმცა არა იგივე, რაც სხვა ქალების. მათ მიაჩნიათ, რომ ადამიანის ცხოვრება უფრო მარტივია, მიუხედავად იმისა, რომ იგი შეიცავს სხვადასხვა სახის ქალის ეშმაკობას და მოტყუებას. მორიელი ქალებისთვის ყველაფერი საკმაოდ მარტივია, მათ აქვთ მაღალი ინტუიცია, რაც საშუალებას აძლევს მათ ეს უპირატესობად აქციონ, რადგან მათ სჭირდებათ „ადამიანის“ დანახვა. იცოდე, რომ ასეთი ქალისთვის უფრო ადვილია თაღლითის ამოცნობა. ქალები - მორიელებს საკმაოდ შურისმაძიებელი ხასიათი აქვთ და რაც მთავარია, ზარალს არასოდეს განიცდიან, დაიმახსოვრე ეს.

თხის რქა

თხის რქა - განსაკუთრებული ზრუნვა მცირე ასაკიდანვე. ისინი არ არიან ბავშვურად მშვიდი და სერიოზული. ხუმრობა მათთვის არ არის, თხის რქა ქალების მეგობრების წრე საკმარისად ვიწროა, რომ უბრალო მოკვდავი არ მოხვდეს მასში. ასეთი ქალები შესანიშნავად პოულობენ საერთო ენას საპირისპირო სქესის წარმომადგენლებთან. პროფესიონალურ დონეზე კონკურენცია შეიძლება შეიქმნას მხოლოდ საპატივცემულო ასაკში. ისინი ყოველთვის მშვენივრად აკონტროლებენ ემოციებს და ვერასოდეს დაინახავთ მათ კონფლიქტის გაღვივებაში. ბუნებამ ისინი განსაკუთრებული სიჯიუტით დააჯილდოვა და ამიტომ მათ შეუძლიათ საპირისპირო სქესის ნებისმიერი წარმომადგენლის აღშფოთება და არ აქვს მნიშვნელობა ზოდიაქოს რომელი ნიშანია ის.

რატომ გვგონია, რომ მსოფლიოში ყველაზე ჭკვიანი ქალის ცნება არის რაღაც არარეალიზება, რაც იწვევს ძლიერ სქესში დათმობის ღიმილს? საერთოდ, თავად ქალბატონები არიან დამნაშავე, რომ მსოფლიო სტერეოტიპი არის ქალი სამზარეულოში, ატირებული ბავშვებთან ერთად ჩამოკიდებული. დიახ, ოჯახი ქალის მოწოდებაა. მაგრამ არა მარტო. დღეს არ არსებობს ინდუსტრია, სადაც ქალბატონი არ გამოიჩენდა თავს. დიახ, ბევრმა ქალბატონმა, ლოგიკისა და საღი აზრის სრული ნაკლებობით, არ იცის როგორ გაუმკლავდეს ფულს, ლაპარაკობს სანამ ფიქრობენ, ისტერიკაში ვარდებიან და აღიზიანებენ თავიანთი მონდომებით. მაგრამ მათ შორის არის ნამდვილი ძვირფასი ქვები, რომლებიც ყველას აფიქრებს, არ უნდა გახსნათ წიგნი „ტაბლეტის“ ნაცვლად? ეს ქალბატონები არა მხოლოდ ჭკვიანები არიან, არამედ ღმერთმა მათ სილამაზე არ მოაკლდა.

იმავდროულად, დღეს ქალების ინტელექტუალური დონე, 1980 წელთან შედარებით, თითქმის უტოლდება მამაკაცების ინტელექტუალურ დონეს. ადრე კი ერთი ჭკვიანი ქალისთვის დაახლოებით 13 იგივე დონის ინტელექტის მამაკაცი იყო.

მერილინ ვოს სავანტის უპრეცედენტო IQ 228

ამერიკელი მერილინ ვოს სავანტი მსოფლიოში ყველაზე ჭკვიან ქალად ითვლება. მისი IQ 228, რომელიც დაფიქსირდა 1956 წელს, ჯერ არავის დაუძლევია. გოგონა 10 წლის იყო.

რამდენიმე წლის შემდეგ, სრულწლოვანებამდე, მერილინმა ჩააბარა მსგავსი ტესტი და მან აჩვენა 224 ერთეულის შედეგი. ეს IQ ბევრს შურს.

საიდან მოდის ეს ჭკვიანი გოგო? მამის მხრიდან მერლინი ავსტრიელი ფილოსოფოსისა და ცნობილი ფიზიკოსის ერნსტ მახის შთამომავალია. ქალაქ სენტ-ლუისში გოგონა ვაშინგტონის უნივერსიტეტში შევიდა, მაგრამ სწავლა არ დაამთავრა, ოჯახის დასახმარებლად შეაჩერა. მამამ უთხრა, რომ უნივერსიტეტში შეეძლო პროფესიის მიღება, მაგრამ ინტელექტის დახვეწაში არავინ დაეხმარებოდა.

მერილინის მეუღლეა მეცნიერი რობერტ ჯარვიკი, რომელსაც IQ 180 ერთეული აქვს. მერილინის ზრდასრულ შვილს IQ 164 აქვს. ოჯახი ნიუ-იორკში ცხოვრობს.

მერილინის თქმით, ინტელექტუალური პოტენციალის 50% მემკვიდრეობით არის მიღებული. სათანადო კვებით, თქვენი IQ დონე შეიძლება გაიზარდოს დაახლოებით 20%-ით.

მსოფლიოში ყველაზე ჭკვიანი ქალი თვლის, რომ გონება არის სიმართლის ძიების უნარი, გარე ფაქტორების მიუხედავად. ის ჭკვიანია, ვინც ეწინააღმდეგება კლიშეებს, აკეთებს საკუთარ დასკვნებს და დასკვნებს. მხოლოდ მამაცი და ემოციურად სტაბილური ადამიანები შეიძლება იყვნენ ჭკვიანები. მისმა ობიექტურობამ და ცივმა, ფხიზელმა შეხედულებამ საგნებსა და მოვლენებზე ჩამოაყალიბა მოსაზრება მასზე, როგორც ყველაზე ჭკვიან ქალზე მსოფლიოში, თანამედროვეობასა და კაცობრიობის მთელ ისტორიაზე. მერილინს მიაჩნია, რომ მხოლოდ ორი მეცნიერებაა პირდაპირ კავშირში დაზვერვასთან - ბირთვული ფიზიკა და მათემატიკა. დანარჩენი ემოციების პროდუქტია.

სოფია კოვალევსკაია

ის გახდა მსოფლიოში პირველი მათემატიკის პროფესორი ქალი. ეს შესანიშნავი რუსი ქალბატონი, რომელსაც აქვს შესანიშნავი ინტელექტი, ასევე იყო ფილოსოფიის დოქტორი და მწერალი. რუსეთის იმპერიაში ქალებს აეკრძალათ უმაღლესი განათლების მიღება და სოფიამ უყოყმანოდ დაასკვნა ფიქტიური ქორწინებაგიოტინგენში ვარჯიშისთვის.

ჰიპატია ალექსანდრიელი

უძველესი სამყაროს ყველაზე ჭკვიანი ქალი, თეონ ალექსანდრიელის ქალიშვილი, მენეჯერი ალექსანდრიის ბიბლიოთეკა... ის იყო ფილოსოფიის მასწავლებელი და ინტელექტით აჯობა თავის თანამედროვეებს. ისინი დარეგისტრირდნენ მისთვის ტრენინგზე. ჰიპატიას ნამუშევრები არ შემორჩენილა, მაგრამ ცნობილია, რომ მან გამოიგონა ასტროლაბი, უძველესი კომპიუტერი.

ჭკვიანი ქალებისა და ლამაზმანების სია

• ეგვიპტელი კლეოპატრა ალქიმიკოსი ცხოვრობდა ჰიპატიასთან ერთად, ითვლება ალქიმიის ფუძემდებლად და, შესაძლოა (არსებობს მოსაზრებები), მოპოვებაც კი მოახერხა ფილოსოფიური ქვა.
• პოლონელი ჭკვიანი და ლამაზი მარია კუნიცი არის დიდი ასტრონომი, რომელიც ცხოვრობდა მე-17 საუკუნეში. იგი ადვილად ლაპარაკობდა რამდენიმე უცხო ენაზე, ქმნიდა ჰოროსკოპებს, თამაშობდა სხვადასხვა ენაზე მუსიკალური ინსტრუმენტები... პლანეტა ვენერას ერთ-ერთ კრატერს მისი სახელი ჰქვია და ეს ქალბატონი ასევე მონაწილეობს კეპლერის პრობლემის გადაჭრაში.

• მსოფლიო ისტორიაში ყველაზე ლამაზი, ინტელექტუალური ქალების სიას აგრძელებს ბრიტანელი ადა ლავლეისი - ცნობილი პოეტის ბაირონის ქალიშვილი. ამბობენ, რომ ბუნება გენიოსების შვილებს ეყრდნობა, მაგრამ ამ შემთხვევაში არა. ადა ბრწყინვალე მათემატიკოსი იყო. მან საფუძველი ჩაუყარა პროგრამირებას, რომლის ერთ-ერთ ენას ჰქვია Ada.
• მარია მონტესორი ცნობილი იტალიელი მასწავლებელია, რომელმაც სიცოცხლე მიუძღვნა განსაკუთრებულ ბავშვებთან მუშაობას.

• ქალი ყველაზე ჭკვიანი არსებაა მსოფლიოში და ამის პირდაპირი დასტურია პოლონელი ქალი მარია სკლოდოვსკა-კიური. ის ერთადერთი ადამიანია მსოფლიოში, რომელმაც ორჯერ მიიღო ნობელის პრემია - ფიზიკაში და ქიმიაში. მას ეკუთვნის რადიუმის აღმოჩენა, რომელმაც მოგვიანებით გაიარა კურსი ონკოლოგიის კვლევაში, კოსმოსურ კვლევაში, ასევე ბირთვულ კვლევებში.
• ფიზიკოსი მარია გოპერტ-მაიერი - ეს ქალბატონი არის ნობელის პრემიის ლაურეატი ბირთვულ ფიზიკაში.
• დანიელა სიმიდჩევა ელექტრო ინჟინერია. ამ ბულგარელს აქვს ხუთი მაგისტრის ხარისხი, მისი IQ დაახლოებით 200 ერთეულია. ის არცერთმა კომპანიამ არ დაიქირავა - მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ჭკვიანი ქალი დამსაქმებლებს თავისი ინტელექტით აშინებს. ასე ცხოვრობს უმუშევრობის შემწეობით ნიჭიერი ქალი და ჭკვიანი ქალი... ეს სამართლიანია?