Брадичка за прогонване на зли духове. Доклад на архимандрит Герман в Сергиева лавра на Света Троица

Гъбите са едни от любимите „дарове на гората“, ценени заради оригиналния си вкус и неописуем аромат. Те се консумират варени, пържени, задушени, мариновани и осолени, като се забравя, че те перфектно абсорбират тежки метали, промишлени и битови отрови и, разбира се, опасни радионуклиди. Дори на почви, които не са замърсени с радиация, ядливите гъби са способни да абсорбират радиоактивни цезиеви съединения в количества, надвишаващи стандартите.

Замърсяването на храните с радионуклиди е глобален проблем

Проблемът с радиоактивното замърсяване на хранителните продукти е от глобален характер. Планираните емисии от предприятията на ядрената промишленост, провежданите тестове на ядрено оръжие, последствията от катастрофата в Чернобил, аварията в предприятията Маяк и Фукушима-1 влошиха екологичната ситуация на цялата планета. В атмосферата са навлезли голямо количество радиоактивни елементи, които се натрупват основно в почвата и повишават риска от замърсяване на растенията, включително гъбичките, които хората консумират за храна.

Има данни, открити едва през 1993 г., за сериозно радиоактивно замърсяване на районите на Южен Урал, както и на териториите, засегнати от Чернобилската катастрофа. Въпреки това най-голяма опасност представляват районите, където се произвеждат ядрени оръжия или където са взривени атомни бомби. Те официално признаха териториите, разположени около населени места като Красноярск-45, Арзамас-16, Челябинск-6 и Томск-7.

Гъби - повишен източник на радиация

Гъбите с цялата си повърхност на плодното тяло и мицел (мицел) абсорбират различни микроелементи, но особено добре - радиоактивен цезий-137, който е концентриран в горния слой на почвата. Така една гъба е способна да абсорбира радионуклиди от площ над един квадратен метър и съдържа двадесет пъти повече цезий-137, отколкото в заобикалящата почва. При висока концентрация на този радионуклид в хумус, радиационното замърсяване на гъбичките може да надвиши установената норма - 379 Bq / kg. В същото време друг радиоактивен изотоп - стронций-90, чието присъствие SanPin следи във всички хранителни продукти, те практически не се натрупват.

Фактори, влияещи върху радиационното замърсяване на гъбичките

Няколко фактора влияят върху концентрацията на радионуклиди в гъбите:

• видова принадлежност;
• степента на влажност и вида на почвата;
• плътността на радиоактивните утайки;
• метеорологично време.

Въпреки това, в зависимост от вида, гъбите имат различна способност да абсорбират цезий-137 радионуклиди, някои повече, други в по-малка степен.

Какви гъби натрупват интензивно радиация?

Въз основа на способността да натрупват цезиеви изотопи, те са разделени на четири групи:

• акумулатори - полска гъба, олио, маховик;
• силни задвижвания - млечни гъби, русула, volnushka, брилянтно зелено;
• средно съхранение - манатарки, манатарки, лисички, рядовка, манатарки;
• минимално съхранение - медена гъба, дъждобран, шампиньони, лисички, гъба чадър, паненка, шевове, русула, пъстър чадър.

Независимо от степента на радиационно замърсяване на района, където се очаква да се събират гъби, експертите препоръчват да се даде предпочитание на ниско акумулиращи видове и да се провежда "тих лов" под строг радиационен контрол. Тоест със специален дозиметър, който може да измерва мощността на бета и гама лъчението. Ако нивото му не надвишава двукратно допустимата норма, тогава гъбите могат да се ядат, но само след като са сготвени.

Мерки за намаляване на радиоактивното замърсяване на гъбите

На първо място, пресните гъби трябва да се почистят от пясък и пръст, след това да се изплакнат в голямо количество течаща вода или да се накиснат в осолен разтвор. След това те трябва да се варят 30-60 минути, като периодично се източва бульонът (поне два пъти) и едва след това се яде. Подобни действия позволяват да се намали съдържанието на опасни радионуклиди десет пъти и без страх да се използват всякакви видове средно и ниско акумулиращи гъби.

Обичаният от мнозина "тих лов" в близката гора може да се превърне в смъртна опасност, защото гъбите са лидери в натрупването на радиоактивен цезий. Дори в райони с благоприятен радиоактивен фон е напълно възможно да се събере кошница с масло и прасета, които могат да дадат месечна доза радиация. Разбира се, човек няма да почувства, че е ял продукти, замърсени с радиоцезий, но най-чувствителните целеви органи: панкреасът, стомаха, черния дроб и гениталиите неизбежно ще бъдат изложени на радиационна атака. Така че привидно безобидните гъби могат да провокират намаляване на имунитета и развитие на тумори, появата на генни мутации в потомството.

Защо се извършва натрупването?

Гъбите са подредени по такъв начин, че не могат да произвеждат органични вещества, а да ги получават от висши растения, като са с тях във взаимноизгодна симбиоза. От своя страна те пренасят минерали на дърветата, които активно усвояват от почвата и горската постеля. Особено интензивно мицелът абсорбира съединенията на естествения калий, който е аналог на радиоцезия (над 50% от този елемент присъства в пепелта от гъби). Тъй като цезий-137 в почвата е в ултра-минимални концентрации, той се разрежда с калиеви йони и заедно с почвения разтвор се абсорбира от микоризните хифи. И така, и двата елемента се натрупват в плодните тела - гъбите, а по-късно попадат в човешката храна. Въпреки че дневната доза на консумация на "горски дарове" е малка, поради повишеното съдържание на радионуклиди, те могат значително да увеличат годишната доза на вътрешно облъчване.

Интересен факт
При шапките гъби с голямо стъбло (полски, бели, манатарки) разпределението на радиоцезия в плодните тела е неравномерно: той е 1,5-2 пъти повече в шапките, отколкото в стъблата.

Фактори, влияещи върху интензивността на абсорбция на радионуклиди

1. Плътност на разпределение на радионуклидите в почвата.

Съдържанието на радиоактивни нуклиди на територията на Русия е различно: има райони с чисти почви, чието замърсяване не надвишава 1-2 Ci / кв. км (37-74 kBq / кв. метър), но има и области, които са силно пострадали в резултат на аварията в атомната електроцентрала в Чернобил. Както е известно, около 80% от излъчените от реактора радионуклиди са се разпръснали върху територията на Украйна, Беларус и Русия и все още се задържат в горния почвен слой. Радиационният облак засегна областите Смоленск, Тула, Орлов и Калуга (фонът беше надвишен 2-7 пъти), както и Брянска област, където беше регистрирано максималното превишаване на естествения радиоактивен фон в Русия - 100 пъти. Събирането на горски дарове в тези райони е опасно, тъй като честото използване на "мръсни" гъби може да доведе до 2-кратно увеличаване на общата доза радиация и да повлияе негативно на здравето както на колекционера, така и на неговото потомство.

1. Специфични характеристики на гъбите.

1. Степента на влажност на почвата.

Растящи във влажни места, заблатени места, в близост до езера и реки, гъбите поглъщат повече радиоелементи от тези, които растат на по-сухи места.

1. Киселинност на почвата.

Усвояването на радионуклиди от гъбите се влияе от киселинността на почвата. От по-кисели почви, стронций-90 и цезий-137 навлизат в мицела повече, отколкото от слабо кисели.

Допустимо съдържание на радионуклиди в гъбите

Радиоактивният цезий и стронций от ядрено-технически произход са основните радиоактивни замърсители на биосферата. Според изискванията на Роспотребнадзор съдържанието на цезий-137 в пресните гъби не трябва да надвишава 500 Bq / kg, в сушените - не повече от 2500 Bq / kg. Плодовите тела абсорбират много по-малко стронций-90, тъй като той се абсорбира от мицела 400 пъти по-бавно от радиоцезия. Но все пак концентрацията му в гъбите е регулирана: пресните трябва да съдържат не повече от 50 Bq / kg, сушените - до 250 Bq / kg.

Гъбичките групират по степента на натрупване на радионуклиди

Всички годни за консумация гъби са разделени на четири групи според способността им да натрупват цезиеви радионуклиди:

1. Батерии.

Активни устройства за съхранение - полска гъба, горчиво, маслено ястие, лиственица и зърно, зелено и жълто-кафяво маховик, тънко прасе. Опасно е да ги събирате дори в зони без радиация с плътност на замърсяване от 0,5 Ci / km2 (18,5 kBq / m2).

1. Силни задвижвания.

Те включват черни и бели млечни гъби, розови и бели вълни, обикновена русула, лисички, брилянтно зелено. Такива гъби не трябва да се берат в райони със замърсяване от 0,4 Ci / km2.

1. Средни задвижвания.

В гори със замърсяване до 1 Ci/sq.Km (37 kBq/m2) е позволено да се събират бели, сиви рядовки, истински лисички, обикновени линии, блатни и обикновени манатарки, манатарки и шампиньони.

1. Дискриминатори.

Минималното количество радионуклиди в райони със замърсяване до 2 Ci / km2 (74 kBq / m2) се абсорбира от гъби от стриди, рушула, гъби чадъри, дъждобрани и есенни медоносни гари.

Експертите препоръчват сглобяването на силни и средни устройства за съхранение със задължителен радиационен мониторинг.

Как да проверим безопасността на гъбите?

Метод 1: Бърз и лесен начин за откриване на радиоактивно замърсяване на гъби и други горски продукти е дозиметърът RADEX. Основното условие за избор на дозиметър е високата чувствителност на устройството, в противен случай опасното ниво на радиация просто няма да бъде записано. За да извършите измерването, включете дозиметъра и измерете естествения фон, като държите дозиметъра на метър от гъбите, след което прикрепете дозиметъра към гъбите за 30-60 секунди. Ако резултатите от измерването се различават с повече от 0,10 - 0,20 μsv / h, тогава използването на такива гъби трябва да бъде изоставено.

Метод 2: Радиационното изследване на гъбите се извършва от всички местни епидемиологични отдели на Роспотребнадзор и безплатно. Но тук си струва да се разбере, че лабораторията определя СЪДЪРЖАНИЕТО на техногенни радионуклиди в плодовите тела с помощта на специални устройства и методи. Пробите се приемат през делничните дни и няма да бъдат върнати по-късно. Гъбите трябва да са цели, почистени от пръст и листа, опаковани според ботаническите видове. Ламеларните гъби (русула и лисички) трябва да имат цял ​​бут. Теглото на пробата трябва да има маса от 500-550 грама. Гъбите, заразени с радиоцезий, се изхвърлят допълнително.

Как да се предпазите, когато берете гъби?

• Не посещавайте райони с неблагоприятен радиоактивен фон. Преди това на входовете на такива зони има предупредителни знаци, забраняващи брането на гъби.
• Извършете кулинарна обработка на продуктите, събрани в гората: почистете старателно от листа и пръст, накиснете и сварете в голямо количество солена или подкисела вода.
• Купувайте гъби на официални пазари от продавачи, които са преминали радиационен контрол във ветеринарна и санитарна лаборатория и са получили съответното разрешение.
• Вземете със себе си преносим дозиметър, способен да измерва едновременно бета и гама лъчение. Избягвайте да ядете гъби, като русула, сурови или пържени без радиометрично изследване и готвене.
• Не купувайте на спонтанни пазари или в близост пътното платномариновани и сушени гъби.

Тялото се нуждае от попълване на запасите от витамини, които значително са намалели през студения сезон.

„Татко, мамо - искам ягоди, боровинки, диви ягоди“ - така искам да зарадвам децата, да вкусим сами сладостта и те водят краката си до апетитни, зрели плодове.

И гъбите! Колко е приятно да се разхождаш из гората, да търсиш скрити манатарки, манатарки, манатарки в очакване на вкусно приготвените ястия.

Плодове с радиация...

Надяваме се, че няма да се сблъскате с това. Но надеждата е рискова категория. Особено ако идваза здравето на децата.

Ефектът на радиацията върху човек, особено със слаб имунитет и при хронични заболявания, е изпълнен със сериозни последици.

Радицезият, тъжен спътник на злополуките при AES, при поглъщане се натрупва в сърцето, мускулите и черния дроб.Опасен от вътрешна радиация.

За съжаление здравите ученици сега са в малцинство. И още едно заболяване е напълно безполезно, особено ако е лезия на щитовидната жлеза или, не дай си Боже, онкология.

Радиацията не може да бъде видяна или вкусена, тя остава в човешкото тяло до критичен момент. Но това може и трябва да се избягва!

Как да се предпазите? Как се измерва радиацията в горски плодове и гъби?

Да започнем със стандарта.
Със заповед на Министерството на здравеопазването на Украйна № 256 от 05.03.2006 г. е одобрена допустимата радиация (137 Cs - радиоактивен цезий и 90 Sr - радиоактивен стронций) в храните. Документът определя нормалното ниво на радиация в зависимост от възрастта по категории:

• мляко и млечни продукти (твърди и топени сирена, масло);
• месо и месни продукти;
• риба, морски водорасли и полуфабрикати;
• зърнени, брашно, хлебни и зърнени продукти;
• птичи яйца;
• зеленчуци.

Интересуваме се предимно от овощни и ягодоплодни култури и гъби.

След като анализираме таблицата, обръщаме внимание на 2 важни точки:

1. Съдържанието на радиоцезий и радиоактивен стронций в изсушените продукти е много по-високо, отколкото в прясно събраните.
2. Концентрацията на опасни радиоактивни елементи в продуктите от гъби е по-висока, отколкото в горските плодове.

Не забравяйте за това, когато берете гъби и плодове в предградията, в горите близо до села и градове.
Какви са мерните единици за радиация в храните?
Това е относителна стойност в зависимост от активността на радиоактивния източник (радионуклид) и теглото - Bq / kg (бекерел (Bq) на килограм).

Интересното е, че в различни страни, допустимата скорост на излъчване варира.
✔ Например в Беларус нормалното ниво на радиация, излъчвана от Cs-137 и безопасно за човешкото здраве за сурови гъби от всички видове, е 370 Bq / kg, за горски плодове - 185 Bq / kg.

Как да намалим риска от попадане на радионуклиди в тялото?
Основният съвет е да не купувате гъби и горски продукти на неоторизирани места за продажба. Там рискувате да донесете вкъщи радиационно опасни продукти.

Ако избирате горски плодове и гъби на пазара, не забравяйте да ги проверите за съдържанието на радиационен цезий във ветеринарно-санитарната лаборатория.

Вариантът не винаги е подходящ, особено ако толкова сте искали да опитате вкусните дарове на гората, но те се продават в далечно село, където сте спрели по пътя си за риболов.

Какво да правя?

Преносимо устройство за радиационен мониторинг, или произведено от ATOMTECH (Беларус), ще помогне за измерване на радиацията, за вземане на проби за съдържанието на радионуклиди.

Не бива да се доверявате на продуктите от вашите лични дъщерни парцели, които се предлагат за закупуване от тави, монтирани точно на пътя.

Там няма контролни инстанции, няма и кой да предяви претенции.

Има само един изход - да измерите радиацията и сами да проверите продуктите.

Напоследък зачестиха случаите на бране на горски плодове и гъби в Зоната на изключване (Чернобилската зона), за което постоянно се съобщава от полицията в свои собствени.

В кои плодове най-често се превишава допустимото ниво на радиация?

Преди всичко се препоръчва да се проверят диворастящи плодове, сред които има истински „пазители“ на радиоактивен цезий. Това са предимно червени боровинки, боровинки, боровинки и боровинки. „По-проспериращите“ в това отношение са ягоди, планинска пепел, малини, калина и къпини.

В кои гъби първо трябва да се измери радиацията?

Гъбата много добре абсорбира всяка мръсотия, включително радионуклиди от замърсена почва и въздух, което е изпълнено с отравяне.

Трябва да знаете, че е по-добре да се откажете от събирането на радиационни рекордни гъби: полска гъба, пилешко, горчиво, прасе, жълто-кафяв маховик.

При прибиране на реколтата е необходим радиационен контрол за продукти от гъби, които активно концентрират опасно замърсяване - гъби, маслени гъби, русула, камелина и гъби.

Най-подходящи за ядене са гъбите със среден и нисък капацитет за натрупване - бяла гъба, манатарки, манатарки, както и есенна медена роса, перлен дъждобран, гъба чадър, шампиньони и стриди.

Ако все пак решите да отидете в гората за гъби и горски плодове, следвайте правилата при събиране:

• за да не се отровите, вземете само ядливи гъби, които познавате;
• не събирайте в гори в близост до производствени предприятия, ферми, магистрали и железопътни линии. Гъбите поглъщат радиация, соли на тежки метали и стават опасни;
• опасността се крие от старите гъби. С остаряването в тях протичат сложни химични процеси, по време на които се произвеждат токсични вещества;
• не позволявайте на децата да докосват подозрителни и непознати плодове;
• не купувайте консервирани гъби на пазара, направени у дома, както и гъбен хайвер, сухи гъби и различни салати с гъби.

Възможно ли е да се намали съдържанието на радионуклиди и да се получи приемливо ниво на радиация?

Гъбите са бързоразвалящ се продукт, по-добре е да ги приготвите веднага след прибиране на реколтата, не отлагайте обработката им.

Ние не винаги извършваме радиационен мониторинг на продуктите за съдържание на радионуклиди поради просто незнание, че те могат да бъдат опасни. И разбира се, често се среща мнението – „ние сме далеч от Чернобил, а това беше много отдавна“.

Радиационен мониторинг у дома, на пазара и в магазина

1. „Купувам гъби от един продавач от доста време, вярвам му и се чувствам добре.

   Зависи колко често купувате и какво купувате. Веднъж годишно или веднъж седмично?
   Системното използване на заразени гъби допринася за натрупването на цезий в тялото, което е опасно за здравето. Освен това продавачът може да няма представа какво е допустимото ниво на радиация и да не знае за радиоактивната опасност от продаваните зеленчуци и плодове (или може да знае, но да се скрие).

2. „Купих горски плодове, прибрах се, имам ги, проверих. Оказа се, че е надвишено нормалното ниво на радиация. Как да се процедира?"

   Трябва да се свържете със санитарно-епидемиологичната инспекция и е по-добре незабавно да се обадите на Министерството на извънредните ситуации. Всеки такъв случай е спешен случай. Контролните служби ще локализират източника на радиация, ще извършат работа по обеззаразяване и ще използват сили за сигурност за разследване на инцидента. Незабавно се свържете с професионалисти!

3. „Защо службите за държавен контрол не извършват висококачествен радиационен контрол и се продават радиоактивни плодове и гъби?“

   Вероятно по същата причина, поради която по рафтовете в хипермаркетите се срещат продукти с изтекъл срок на годност, а плодовете и зеленчуците често са пълни с нитрати.
   Няма достатъчно персонал, желание, жалко е да се харчат пари за поне едно устройство, което измерва радиацията и, честно казано, възможно е нечестни служители на отговорните органи да са готови да си затворят очите за нарушения за такса.

Ако говорим за големи офиси за снабдяване, консервни фабрики, супермаркети, всеки, който оперира с много хранителни продукти на едро, най-добрият и бърз начин за измерване на радиация в гъби и плодове е да го използвате - цената на такова устройство е повече от това на преносими радиационни измервателни уреди и покупката е оправдана за мощна компания, работеща в доставката на тонове и десетки тонове плодове и ягодоплодни продукти.
Но две не трябва да се забравят важни аспекти- изплащане и имидж.

1. Цена на радиационен дозиметър. Покупката на MKS-AT1125 е сравнима с продажбата на само 2-3 тона само една ягода! А финансовите разходи дори не са най-важното нещо.
2. Това е силен рекламен и имиджов ход за компанията. Купувачите ще знаят, че всеки продукт подлежи на строг радиационен контрол. Оттук и доверие, лоялност и ръст на продажбите.

Връщайки се към въпроса как се измерва радиацията в гъби и горски плодове, отбелязваме, че дозиметър често се представя като подарък, като телефон или часовник. Защо не?

Ако вашият роднина е запален берач на гъби, любител на горски плодове и почитател на самостоятелно събиране на горски дарове, нека е по-добре да носите със себе си устройство, което измерва радиацията. Така е по-спокойно. И на него, и на теб.

Не се доверявайте на горски плодове и гъби - по-добре проверете радиацията с дозиметър!

В някои части на Лунинецкия район нивото на радиоактивен цезий в гъбите е надвишено 2,5 пъти, а в някои - 10 пъти. Но гъбите не светят и хората продължават да ги берат и ядат, сякаш живеят в екологично чист регион.

Сезонът на гъбите в квартал Лунинецки е в разгара си

Чернобилската следа все още не е напуснала Полесие. Вълковско и Красноволско горско стопанство са едни от най-замърсените с цезий-137 в района на Лунинецки. Нивото на радиация в гъбите от тези места надвишава нормата с 8 или дори 10 пъти. Има и чисти квартали, където нивото на радиация е в рамките на нормалното – 370 Bq/kg, но няма много такива места. Допустимото ниво на радиация също е надценено в горските стопанства Дятловичски, Микашевичски, Синкевичски.

Районът е дом на 80 000 души. В лабораторията на лесхоза през този сезон са изследвани 76 проби гъби. Установено е, че 74% от общия брой на изследваните проби са надвишили нивата на радиация. Средното ниво на замърсяване е 903 Bq / kg, което е 2,5 пъти по-високо от нормата. Максималният регистриран този сезон е 2,444 Bq/kg. Толкова "дърпаха" полските гъби от Дворецкото горско стопанство.

Радиацията се проверява и в центъра за хигиена и епидемиология, както и на пазара в Лунинец, при това безплатно. Иван Михайлович Василевски, ръководител на регионалната лаборатория за радиационен мониторинг в Държавното горско стопанство „Лунинецко горско стопанство“, казва, че нивото на радиация леко намалява от година на година, само до 10 пункта. Въпреки това броят на желаещите да берат гъби не намалява. Но не много носят гъби на изпитание, предимно пенсионери.

Ако приемем, че всеки четвърти жител поне веднъж този сезон е ходил на гъби, се оказва, че едва всеки 250-и е сметнал за необходимо да предаде гъби за проверка. Някой може да кара далеч - 25 км или повече. "Ние сме свикнали с тази радиация. Не е само в гъбите. И какво, не можете да дишате въздух, или какво?" - казват други. „И какво ми е излъчването ти, пак не го виждаш?! - добавете третото.

Берачите на гъби не се страхуват от радиация

Сергей, запален берач на гъби от село Вълка-2, не пропуска нито един гъбен сезон. Щом завали, той веднага отива в гората с пакет и нож. Нито той, нито други местни жители се страхуват от радиация. „Кой знае колко от него има тук“, казва той. - Толкова години са минали от инцидента (28 години. - авт.), може би всички и оттеглени." За последно той даде гъби за проба преди 9 години. Тогава, спомня си мъжът, те "блеснаха". „Вземам за себе си, събирам повече за удоволствие. Истината и не ги яжте против. Опитваме се да го варим по-дълго “, казва той.

Постоянните напомняния за лесхоза и хигиенно-епидемиологичния център в медиите не помагат.

За петлитрова кофа млади бели гъби в Дворецкая "Комаровка" получавате 50-60 хиляди. И така, сутрешната разходка в гората местни жителиноси около 200 хил. Никой не проверява какви стоки се продават по магистралата, чисти или с радиация.

Две жени продават гъби в Butler Crossroads в 10 сутринта. Продавачът не знае за нивото на радиация в гъбите: "И кой го измери?" Гъби, признава жената, са събрани в страната на село Бродница. Всъщност горите край това село принадлежат на същото горско стопанство Вълковски. Местните казват, че търговията по магистралата върви добре. Колите спират да купуват. „Те питат за радиация, но въпреки това я приемат“, казват жените.

Отбихме се и до лунинецкия пазар. Няма много продавачи с гъби. Жената, която се представи като Нина Николаевна, има медени гъби в три кофи; на разпратен на земята вестник има два слайда с три манатарки. Интересуваме се откъде е събирала гъби и дали ги е проверила в лабораторията. "Но как? Ето сертификат “, изважда жената и показва документа. В гъбите са открити 60 Bq / kg, в белите - 110. „Взех го зад растението, в посока Вълка 1“, казва жената.

Проверка и резултати

Кореспондентът на Media-Polesie, след като купи два вида гъби от Сергей, събрани в горското стопанство Вълковски, каза, че ще вземе гъбите за проверка. След като научи за намеренията ни, продавачът предложи да вземе и половин литров буркан сварено бяло. На път за Лунинец купуваме още една кофа бели в Двореца. За сравнение. По-нататък пътят се намира в регионалната лаборатория на Лунинецкото горско стопанство.

След провеждане на изследването рентгенолозите дадоха резултатите:

Сурови бели гъби от горско стопанство Вълковски - 2,044 Bq / kg;

Варени манатарки от същото горско стопанство - 360 Bq / kg.

Сурово масло - 1.900 Bq / kg;

Варено масло за 30 минути - 965 Bq / kg;

Бели гъби, закупени в Двореца - 544 Bq / kg.

справка:

Гъбите, за да намалите нивото на радиация в тях, трябва да варите поне 40 минути, като сменяте водата 2-3 пъти.

Според способността им да натрупват цезий-137, гъбите могат условно да бъдат разделени на четири групи:

1 . Батерии: горчив, пръстеновидна шапка (пиле), полска гъба, маслена чиния, мухи.В плодните тела на тези гъби, дори при замърсяване на почвата близо до фоновата стойност (0,1-0,2 Ci / km2), съдържанието на цезий-137 може да надвиши допустимото ниво (370 Bq / kg). Поради това брането на гъби от тази група не се препоръчва.

2 . Силно натрупване: млечни гъби, цигулка, вълни, брилянтно зелено, сито, русула.Събирането на гъби от тази група е разрешено при плътност на замърсяване на почвата до 1 Ci / km2 със задължителен радиометричен контрол.

3. Средно натрупване: лисичката е истинска, гребенето е сиво (зелено), манатарка, манатарка, манатарка, моркал, камелина.

4. Слабо натрупване: гъби, гъби чадъри, дъждобрани, шампиньони.

Препоръчително е да се събират гъби, принадлежащи към средно и слабо акумулиращи групи радиоцезий в гори с плътност на замърсяване на почвата до 2 Ci / km2 със задължителен радиометричен контрол.

След като се свързахме със Сергей, от когото са взети гъбите, и след като му казахме за резултатите от изследването, чухме, че тестваните гъби не са от една и съща партида: някой мъж събра сутринта, вторият вечер. Разстоянието между местата, където ги е взел, е не повече от 500 метра.

Кои продукти натрупват най-много радионуклиди и къде можете да проверите храната си, Центърът за екологични решения разбра с кандидата на медицинските науки, доцент от катедрата по обща хигиена на Белоруския държавен медицински университет Наталия Батукова.

Дългоживеещите радионуклиди като цезий-137 и стронций-90 могат да влязат в тялото ни с храната. Стронций-90 и цезий-137 имат период на полуразпад от около 30 години. Учените са изчислили, че са необходими 10 полуживота, за да се разпаднат напълно елементите. Това означава, че земята след аварията в Чернобил ще бъде чиста поне 300 години по-късно!

Гъби и горски плодове

Известно е, че растителните продукти натрупват радионуклиди в различна степен. Най-голямо натрупване е характерно за растенията, чиято коренова система е разположена плитко, тъй като основното количество радионуклиди се съдържат точно в повърхностния 1-5 cm слой на почвата (около 95 процента от всички радиоактивни вещества, съдържащи се в почвата).

Поради това в гъбите и горските плодове се отбелязва високо съдържание на радионуклиди. В същото време именно гъбите имат максимален капацитет за съхранение.

Между другото, съдържанието на цезий-137 в някои гъби винаги е по-високо, отколкото в почвите, върху които растат. Тези гъби се наричат ​​акумулаторни гъби (акумулатори), те включват полската гъба, горкуза, рубеола, жълто-кафява мухоморка, камелина, есенно лютиче (късните гъби се натрупват много), коза, пръстеновидна шапка. При такива гъбички, дори при замърсяване на почвата близо до фоновите стойности (0,1–0,2 Ci / km2), съдържанието на радионуклиди може да надвиши допустимите нива.

Малко по-малко се натрупват млечни гъби, пух от шафраново мляко, volvushka, брилянтно зелено, черен podgruzdok, манатарки. Средно натрупващите се гъби включват манатарки, трепетлика, обикновена русула, есенни гъби, зелена трева.

Най-малко радионуклиди се натрупват от дискриминиращите гъби: шампиньони, стриди, обикновени шевове, пъстри чадъри, шипове шлифери.

Въпреки това, ако на територията на мястото на събиране на гъби има висока плътност на замърсяване (повече от 15 Ci / km2), това също няма да спаси: дори слабо натрупващите се дискриминиращи гъби ще имат висока концентрация на радионуклиди. Освен това капачката на гъбата ще съдържа повече радиоактивен цезий от стъблото (особено ако стеблото е дебело).

Сред горските плодове цезий-137 се натрупва най-интензивно в боровинките и боровинките, както и в боровинки и боровинки. Най-малко радионуклиди ще има в калина, планинска пепел, ягоди, къпини, малини.

Зеленчуци и плодове

Ако оценим зеленчуковите култури, тогава според способността им да натрупват цезий-137 в низходящ ред, основните зеленчукови култури могат да бъдат разпределени, както следва: чушки, зеле, картофи, цвекло, киселец, маруля, репички, лук, чесън, моркови , краставици, домати. Първите зеленчуци в този списък се натрупват 10-15 пъти повече от последните.

Плодовете по правило не натрупват цезий, но ако са събрани от замърсена почва (например паднали ябълки, круши), кората може да съдържа следи от радионуклиди, попаднали там заедно с почвата.

Месо и риба

В месните продукти могат да се натрупват цезий-137 (главно в месото) и стронций-90 (главно в костите), освен това цезий се намира повече в месото на старите животни, а стронций е повече в костите на младите животни.

Най-висока концентрация на радионуклиди се намира в страничните продукти, а най-малко в свинската мас и мазнините. Съдържанието на радиоактивни вещества е относително по-малко в свинското месо, повече в говеждото, агнешкото и птичето месо.

Ако ловувате в замърсени райони, имайте предвид, че месото на диви животни съдържа значително количество радионуклиди: повечето от тях натрупват дива свиня и заек, малко по-малко - лосове, елен.

Ако оценяваме рибите по способността им да натрупват радионуклиди, тогава най-предпазливи трябва да бъдат при улов на хищни и дънни видове риби: щука, костур, шаран, карась, сом, лин. Тези видове ще съдържат максимално количество радионуклиди.

Най-малко замърсени са повърхностните обитатели на водните басейни: хлебарка, улен, щука, платика, уклейка, червеноперка.

Как и къде се тестват продуктите?

За да се предотврати попадането на продукти с нестандартно радионуклидно съдържание в рафтовете, в предприятията на хранително-вкусовата промишленост са създадени постове за радиационен мониторинг и е организиран радиационен мониторинг върху входящите суровини и готови продукти, произведени от предприятия. Освен това санитарно-епидемиологичната служба (центрове по хигиена и епидемиология) извършва произволен контрол на проби от горски продукти, продавани на пазарите и продукти на лични помощни парцелиза съответствие с изискванията на републиканските допустими нива на радионуклиди цезий-137 и стронций-90.

Между другото, на пазарите по правило се осигурява радиационен мониторинг на хранителни продукти и се издават документи, потвърждаващи безопасността на продуктите по отношение на радиационните показатели. Според резултатите от радиометрични изследвания на проби от горски плодове и гъби от индивиди е установено, че през последните няколко години годишно се откриват от 7 до 10 процента от пробите с повишено съдържание на цезиеви радионуклиди.

Най-добрият начин да защитите себе си и близките си е да проверите сами събраните гъби и горски плодове, други продукти за съдържанието на радионуклиди. Това може да се направи безплатно или срещу номинална такса на места за продажба (например на пазари), във всички радиологични лаборатории на териториални центрове по хигиена и епидемиология, горски предприятия на замърсени райони. Средно е необходимо да се донесе проба от около един литър.

Храната се проверява за съдържанието на цезий-137 и стронций-90. Можете също така да определите общата алфа и бета активност в питейната вода.