Selle nädala üksikasjalik horoskoop Sõnnile. Nädala horoskoop Sõnn

Olen kogunud palju materjali imelise, tervisliku ja lõhnava ingveri kohta, hulgaliselt retsepte.Näitan, kuidas valmistan ingveriteed mee, sidruni ja musta teega.

Slaavlaste jaoks on ingver midagi väga eksootilist ja ebatavalist ning kõik seetõttu, et tema kodumaa on Kagu-Aasia ja Lääne-India. Muide, kõige rohkem kasvatatakse seda Indias - 100 tuhat tonni (see on pool kogu maailma toodangust). Ingverit müüakse erinevatel vormidel: risoomitükid, jahvatatud, suhkrustatud, šokolaadiga segatud, ingveriõlle ekstrakti kujul. See sobib hästi teiste vürtsidega ja on osa karrisegudest. Ingverit lisatakse kõrgeima kvaliteediga õllele.

Kuidas mõjutab ingver meie keha? "Miks me peaksime seda kasutama?" - te küsite. Siin ei tea te kohe, kust alustada, sest selle omadused ja mõju meie kehale on väga ulatuslik. Esiteks on kompositsioon silmatorkav, mis sisaldab järgmisi aktiivseid komponente: eeterlikud õlid (1–3%), kamfiin, felandriin, tsineool, borneool, sidrun, gingerool (1,5%).

Ingver on rikas vitamiinide C, B1, B2 ja A, magneesiumi, fosfori, kaltsiumi, raua, naatriumi, kaaliumi ja tsingi soolade osas. Selle vürtsikas ja hapukas aroom on tingitud sisalduvast eeterlik õli (1,2-3%) ja selle terav maitse sõltub fenoolitaolise aine gingeroli olemasolust. Lisaks sisaldab ingver kõiki asendamatuid aminohappeid, sealhulgas trüptofaani, treoniini, lüsiini, metioniini, fenüülaniini, valiini ja teisi.

Kõik need ingveris sisalduvad keemilised elemendid parandavad seedimist, stimuleerivad maomahla moodustumist. Koos piparmündi, musta kibuvitsa lillede ja raudrohuga (tee kujul) leevendab see tugevat kõhuvalu. Ingver normaliseerib vereringet. Kuivad ingverihelbed ja jahvatatud ingver on värskest ingverist veidi kuumemad ja läbitungivad.

Ravitoime järgi on ingver diafoore, valuvaigisti, röga eraldav aine, antiemeetiline aine. See toidab kõiki kudesid. Värskeimad uuringud näitavad ingveri äärmiselt kasulikku mõju mao-, seede- ja hingamiselunditele. Ingver muudab toidu kergeks ja kergesti seeditavaks ning annab sellele kergelt tangese vürtsika maitse. See on ette nähtud kõhulahtisuse peatamiseks, loomsete mürkide kahjuliku mõju kõrvaldamiseks.

Kõik need ingveri imelised omadused on tingitud asjaolust, et see sisaldab suures koguses bioloogilist "tulekahju", mis kontrollib ainevahetust. Ingveri regulaarne kasutamine toidus väikestes kogustes suurendab sisemist soojust, äratades söögiisu ja stimuleerides seedimist, soojendades magu ja verd. See on eriti kasulik külma ilmaga ja külmas kliimas, st just meie laiuskraadidel.

Ingverit kasutatakse meditsiinilisel eesmärgil infusioonina, keetjana, pulbrina (250–500 mg). Seda soovitatakse külmetushaiguste, gripi, seedehäirete, oksendamise, röhitsemise, kõhuvalu korral. See alandab vere kolesteroolitaset. Idamaises meditsiinis usutakse, et ingver tugevdab mälu, avab ummistused maksas, pehmendab keha, eemaldab ajust ja kõritest paksud ja toored ained. Indias on ingveri tee sidruniga kõige populaarsem talvine jook. Muide, soovitan proovida ka ingverilõike pruulida: 10-20 grammi tassi kohta. Lisage veidi piparmünt, sidrunmelissi või muud ürdi, maitse järgi pisut sidrunit ja saate imelise joogi, mis toniseerib ja kosutab hommikul palju paremini kui kohv.

Noh, jätkame ingveri omaduste kaalumist, sest see taim ei piirdu ülaltoodud omadustega. Ingver on parim toksiinivastane aine. Järgmiste märkide abil saate teada, kas teie kehas on liiga palju kahjulikke aineid:
- raskustunne maos ja letargia kogu kehas;
- sagedane väsimus ja ärritus;
- silmade sära puudub ja nahk on tuhmunud värvi;
- halb hingeõhk;
- isupuudus.

Kui teil ilmneb mõni loetletud märkidest, siis võime öelda, et nende seisundite üheks põhjuseks on toksiinide või seedimata toidujäätmete liig, mis keharakkudesse ladestudes mürgitab kogu teie keha ja põhjustab mitmesuguseid haigusi.

Hankige oma isu tagasi hea tuju, värske jume ja silmade selgus aitab teil juba tunda ingveriteed, mis on kasulik absoluutselt kõigile. See tõhustab seedimist, neutraliseerib meie maosse kogunenud toksiine ja aitab toitu imada. Seda tuleks juua väikeste lonksudena söögikordade vahel.

Muu hulgas on ingveri tee suurepärane looduslik ravim külmetushaiguste vastu. Ravib kurguvalu, köha, nohu ning kopsude ja bronhide ummistusi. Kui kõri on ärritustundlik, kasutatakse ingverit koos mee ja mandliõliga. Ingverit kasutatakse ka halvatuse, kollatõve ja helmintiliste haiguste korral. Kuid lugege selle kohta üksikasjalikult spetsiaalsest kirjandusest.

Kuid toiduvalmistamisel kasutavad nad ingveripulbrit, millel on meeldiv hapukas aroom ja põletav vürtsikas maitse. Vürtsi kasutusala on üsna lai. Need on maitsestatud heeringa ja sealihaga magushapus kastmes, mereandidest.

Ingver annab ingverisupile, lambasuppidele, liha-, kana- ja kalapuljongitele meeldiva aroomi.Kuumad lihatoidud ingver mitte ainult ei maitsesta, vaid parandavad ka nende maitset. Vürtsi lisatakse lambaliha-, loomaliha-, vasikaliha-, sea-, kana-, kalkuni- ja hanetoitudele. Hiina kokad kasutavad pelmeenide ja täidisega hautiste valmistamiseks ingverit. See annab kuumadele kalatoitudele maitsva lõhna. Sellega valmistatakse arvukalt kastmeid: Warcheri kastmed salatiks, lambalihapüreedeks, magushapu lihaks, vürtsikas tomatikaste "chutney" jne. Ingver on maitsestatud marinaadidega toidu leotamiseks, sellega marineeritakse isegi meloneid ja kurke.

Paljud kondiitritooted pole selle vürtsita täielikud. Seda kasutatakse küpsiste, piparkookide, lihavõttekookide, kommitäidiste ja melonimoosi maitsestamiseks. Hiinas kasutatakse ingverit moosi valmistamiseks ja keedetud ning suhkrustatud juurte kujul. Ingverijookidega on maitsestatud paljud Euroopa ja Aasia rahvad. See pannakse pirni- ja kõrvitsakompotidesse, sbiteni, meejookidesse, teesse.

Muide, ingverit on meilt üsna lihtne osta. Tõepoolest, viimasel ajal võib supermarketites leida kõike, mida soovite. Pealegi pole ingver enam ammu eksootiliste toodete kategooriasse kuulunud. Arvan, et veensin teid, et proovite vähemalt seda vitamiinide ja toitainete ladu oma dieeti tutvustada, kuid millises vormis ingverit kasutada - otsustate ise.

Allikad: "Kaasaegne fütoteraapia" toim. V. Petkova (kirjastus "Sofia")

Kuidas ma ingveriteed teen.

See on minu esimene kogemus ingveritee valmistamisel.

Lõikasin ingveri juurtest umbes 5,5 cm maha, küll lihava juure, aga ingverit oli vaja võtta sõrme laiuses, mitte rohkem. Umbes 700-800 ml jaoks teekann.Ja hõõrusin ingverit peenele riivile.

Panin riivitud ingveri teesõelu

Proovisin veekeetja peal, kuidas see seal seisma jääb.

Panin Turkisse vett, et näha, millal tuleb elus vesi, see on siis, kui vesi peaaegu keeb, seal on mullid, kuid see pole veel väga keev. Lõikasin sidruni viiludeks.

Panin sidrunikiilud veekeetjasse.

Panin sidruniviilud teekanni põhjale ringi peale.

Ja pane sidruniviilude vahele ingveriga kurn.

Võttis sõstralisanditega lehttainast musta tee

Selles kohas vesi keeb, kuid võib-olla ei vii see vähese keemiseni, nii et seal on tõeline elus vesi.

Ja ta pruulis ingveriteed, täites teekannu veega peaaegu kurna ääre lõpuni.Kui tee keedetakse õigesti, peaks seal olema vaht, mis tähendab, et te keetsite elusat vett. Seal peab olema vaht.

See on umbes see, kui palju vett valasin veekeetjasse.

Ja kattis ta salvrätikuga.

Veel ühe peal, nii et tee oleks hästi pruulitud. Muidugi, teil on nendel eesmärkidel vaja nukku, mul oli üks iludus, aga ta on kadunud, nüüd Pavloposadi salvrätikud. Ja teed keedeti umbes 40 minutit

Valmistasin kena tassi ja alustassikese.

Kurnajaga.

Ja nüüd valan tervisliku aromaatse ingveritee läbi kurna, sest niikuinii teekannu keetmisel sattus tee vette ja ingver mu infusioonikannu juurest.

Muidugi soovisin, et ingver ei satuks vette, vaid püsiks teekannu kurgis, kuid valasin vett ääreni ja kõik mu teelehed ja ingver sattusid teekannu ühisesse vette. Pole tähtis, tassi jaoks on eraldi kurn.

Tee osutus väga pipraseks ja magusaks, maitsvaks, aga mida ma võin öelda, et ingverit tuleks võtta 4 või isegi 3 cm sõrmelaiuses, ma arvan, et keskmine sõrm ja Lõika õhukesteks rõngasteks. Järgnenud korda keetsin seda. Igav tee on ilmselt meest ja see, et ma juuret ei puhastanud, vaid ainult pesin ja hõõrusin, ma arvan, et nii, aga tee on ikka imeline.

Ilusat teed!

GINGER L EKARSTVENNY

Ravimine ingver on mitmeaastane igihaljas ürdi, mis moodustab mullapinna lähedal üsna paksu, horisontaalse, mugulakujulise, lõhestatud, hargnenud risoomi. Juured on juhusliku päritoluga, moodustavad kiulise juurestiku. Modifitseeritud maa-alust võrset võetakse sageli juur - risoom, millest ulatuvad rohelised maapealsed võrsed ja juhuslikud juured. Ingveri risoomil on ümar kuju, mis paikneb peamiselt ühel tasapinnal sõrmedega eraldatud tükkidena. Vars on püstine, ümar. Lehed on vahelduvad, lihtsad, terved, lantselaatsed, terve servaga, terava tipuga. Lilled kogutakse laiade vartega okaskujulisse õisikusse, mille telgedes istuvad violetse-pruuni või kollase korollaga õied. Vili on trikluusuline kapsel. See ei moodusta kultuuritingimustes vilju, kuigi meditsiiniline ingver õitseb igal aastal.

Essentsõlid annavad ingverile iseloomuliku lõhna ja maitse annab zingerool. Lisaks sisaldab see suhkruid, vaigulisi aineid, tärklist. Kasutatakse risoome, mis sisaldavad 2,0–3,5% eeterlikku õli, põhinedes seskviterpeenidel a- ja p-zingiberiinil (kuni 70%). Need annavad risoomidele iseloomuliku ingverilõhna. Lisaks sisaldab eeterlik õli bisaboleeni, borneooli ja farneseeni. Terav maitse on seotud vaiguse osaga - gingerol - segu erinevatest gingerolidest ja gingerone'ist.

Ingver on pärit Lõuna-Aasia riikidest. Praegu kasvatatud: Hiinas, Indias, Indoneesias, Austraalias, Lääne-Aafrikas, Jamaical, Barbadosel.

Keskajal toodi see Euroopasse, kus seda kasutati vürtsina ja haruldase ravimina. Eelkõige peeti ingverit katku ennetamise üheks peamiseks abinõuks. Kaupmehed rääkisid, et ingver kasvab maailma lõpus troglodüütide maal, kes valvsalt seda valvavad, mis tõstis veelgi imepärase juure niigi üsna suurt hinda. 16. sajandi alguses toodi see Ameerikasse ja levis seal kiiresti.

Sõltuvalt töötlemisviisist on ingverit kahte tüüpi. Valge ingver on eelnevalt pestud ingver, kooritakse pealispinnalt paksemast kihist, musta ei töödelda eeltöödeldud kujul. Musta, koorimata ingveri nimi on "Barbados" ja valge, kooritud - "bengali". Mõlemad on päikesekuivatatud. Selle tulemusel saab must ingver tugevama lõhna ja teravama maitse. Vaheajal on ingver helekollane, olenemata liigist. Noorte risoomide liha on peaaegu valge; mida vanem on risoom, seda kollasem on vaheajal.

Tükeldatud meditsiinilist ingverit kasutatakse laialdaselt vürtsina toiduvalmistamisel, pagaritoodetes ja kondiitritoodetes, kastmete, ingveriõlle ja jookide valmistamisel.

Ingverit kasutatakse ka iseseisva tootena. Suhkrustatud ingverit toodetakse Kagu-Aasias. Pärast küpse risoomi koorimist leotatakse seda kibeduse eemaldamiseks mitu korda külmas vees ja töödeldakse seejärel suhkrusiirupis. Hiinas, Indokiinas, Birmas ja Inglismaal lisatakse ingverimoosile apelsinikoort - moosi, mida tuntakse chow chow nime all. Vana-Venemaal on ingverit pikka aega alati armastatud ja laialdaselt kasutatud rahvusköögis. Indias lisatakse jahvatatud ingverit jahule ja 4 klassi ingverijahu toodetakse erineva protsendimääraga ingverist. Ingveriõlu valmistatakse Inglismaal ja USA-s.

Ingveri meditsiiniline kasutamine on üsna mitmekesine. Juba esimesel sajandil pKr kirjeldati ingveri soojendavat mõju, kasu seedimisele ja isegi ingverit mainiti vastumürgina. Sanskriti keeles nimetatakse ingverit visvabhesajiks, mis tähendab "universaalset ravimit".

Ingver tinktuure ja ekstrakte kasutatakse seedehäirete, maohaavandite, isu suurendamiseks ja seedimise parandamiseks, ateroskleroosi, rasva ja kolesterooli ainevahetuse häirete, veresoonte seisundi, kõhupuhituse, uriinipeetuse, kroonilise enteriidi, tursete, reuma normaliseerimiseks. loputama). Tinktuura on mao- ja suuõõne tilkade, aga ka toonikute osa. Neid kasutatakse ka pulbri kujul. Ingveril on carminative, diaphoretic, valuvaigisti, köha, antiemeetiline toime ja seda kasutatakse mõnikord antidoodina. Ingver parandab aju vereringet ja tugevdab mälu, samuti stimuleerib kilpnääret. Samuti usutakse, et ingver soodustab pikaealisust ja suurendab sugutungimist.

Keetmiste raviks kasutatakse ingveripastast valmistatud mähiseid ja kompresse. Kompresse kasutatakse peavalude, seljavalude ja kroonilise reuma leevendamiseks. Lihaste väsimuse ja valude korral on soovitatav ingverivann (keeda 2–3 supilusikatäit pulbrit 1 liitris vees 10 minutit, seejärel vala puljong vanni).

Essentsõli kasutatakse laialdaselt aroomiteraapias psühho-emotsionaalsete häirete, luu-lihaskonna haiguste, külmetushaiguste ja viirushaiguste raviks. Seda kasutatakse kuumas sissehingamisel, vannides, hõõrumisel, massaažil ja sees. Samuti on essentsõli osa bioloogiliselt aktiivsest lisandist "Melisana", mida tootjad positsioneerivad kui adaptogeenset, sedatiivset, hüpnootilist, spasmolüütilist, põletikuvastast ja valuvaigistavat ainet.

Transpordi liikumishaiguse ja merehaiguse korral võtke pool tundi enne reisi või reisi ajal 1–1,5 g ingverit (pool tl) tees või mineraalvees.

"Ingveriteed" (puljong) meega ja sidruniga kasutatakse sageli külmetushaiguste korral. Ingveriteed kasutatakse ka füüsiliseks või vaimseks väsimuseks.

Ingveriekstrakt on lisatud Zinaxini preparaati, mida kasutatakse artriidi korral. See on ka osa ravimitest "Doctor MOM" (külm ja köhavastane ravim), "Dipana" (hepatoprotektiivne aine), "Fitolor" (köha korral) ja bioloogiliste toimeainete seeria "Atrixin" (mis on ette nähtud artroosi ja artriidi raviks) ), "Kofol" (positsioneeritud põletikuvastase ainena), "Rinolin" (paigutatud aju vereringe suurendamiseks, aju aktiivsuse parandamiseks, mälu parandamiseks ja õppimiseks), "Ming Gold" (positsioneeritud kui tõhususe suurendamise vahend).

Ingverijook.

Kahe liitri joogi valmistamiseks vajate:

väike selg, mis on sõrme kahe falangi suurus,

pool sidrunit

20 tl suhkrut.

Keetke vesi, viskate sisse suhkru, peeneks riivitud ingveri ja keetke umbes 10 minutit.Siis lülitate vee välja, viskate sisse viilutatud sidruni, lasete seista umbes 7 minutit ja joote. Kui ingverijuurt pole, siis võite võtta poole kuni terve teelusikatäis kuiva ingverit.

Jooki võib juua kuumalt enne ja pärast sööki.

Külma aastaajal soojendab jook hästi ja aitab võidelda külmetushaiguste vastu.

Jahutatud jook võib janu kustutamiseks olla väga meeldiv.

Katsetage magusa, soolase ja hapu suhtega.

Ingveriefekti pehmendamiseks võite lisada teelusikatäis apteegitilli seemneid.

Ingverijook tugevdab seedepõletikku, neutraliseerib meie maosse kogunenud toksiine ja aitab toitu paremini imenduda. Lisaks on ingverijook suurepärane looduslik ravim külmetushaiguste raviks, mis ravib kurguvalu, köha, nohu ning kopsude ja bronhide ummistusi.

Tiibeti tee.

1 liitri ettevalmistamiseks vajate:

1) pool liitrit piima 1,5% –2,5% rasva;
2) pool liitrit vett;
3) 10-11 tk. nelgid;
4) 9-11 tk. kardemon (purustage terad), jahvatage nelgiga uhmris;
5) 0,5 tl kuiva ingverit või 1 laud. lusikatäis värsket ingverit (soovitan värsket ingverit, parem on seda jahvatada);
6) 0,5 tl jahvatatud muskaatpähklit;
7) 2 tl rohelist teed;
8) 1 tl Darjeelingi teed.

Keetmisviis:

Vala vesi emailitud potti ja pane tulele. Lisage kohe
järjest: nelk, kardemon, kuiv ingver ja roheline tee. Keeda 1 minut. Lisage piim. Seejärel lisage "Darjeeling", lisage värsket peeneks hakitud ingverit (kui seda pole enne kuiva maitsestatud). Keemise ajal lisage muskaatpähkel. Lase veidi keeda. Välja lülitama. Nõuda 5 minutit. Kurna keraamilistesse nõudesse.

Joo hommikul tühja kõhuga, ilma suhkru ja vürtsideta. Ära söö hommikusööki.

Ägedate ägedate hingamisteede infektsioonide ajal võib värske ingver kaitsta haiguste eest.
Viil ingverit aitab kaitsta suud ja kurku. Selleks koorige nahk, katkestage väike kogus ingverit, pange see suhu ja imege, tundes kipitustunnet. Kui eeterlike õlide ja ravimkomponentide mõju väheneb, tuleb hammustada tükike ingverit.

Kui teil on hambavalu, võib hamba külge ingveritüki närimine aidata valu märkimisväärselt vähendada. Ingver tapab kahjulikud mikroobe ja jätab väga meeldiva lõhna. Pärast seda närimist võite julgelt minna hambaarsti juurde, kartmata, et arst kulmu kortsutab ja teie eest ära jookseb.

Marineeritud ingver

Gari (ガ リ?) On tsukemono (marineeritud köögiviljad) tüüp. See on magus, õhukeselt viilutatud noor ingver, mida on marineeritud äädika ja suhkruga. Tal on terav ja omapärane maitse, mida paljud kirjeldavad kui seebi lõhna.

Gari serveeritakse tavaliselt sushiga koos wasabi ja sojakastmega ning seda nimetatakse mõnikord sushi ingveriks. Seda kasutatakse maitse katkestamiseks (järelmaitse eemaldamiseks) erinevate sushide vahel. Te ei pea sööma palju ingverit, piisab ka väikesest tükist. Sushi harjamiseks sojakastmega võite kasutada ka tükikest ingverit.

Ehkki paljud põletid lisavad müügi suurendamiseks kunstlikku värvi (mõnel juhul E124 ja / või peedimahla), on looduslikel toodetel tavaliselt helekollane või roosa toon, mis ilmub marineerimise ajal.

Ärge ajage gari segamini beni shoga (punane marineeritud ingver).

Suhkrustatud ingver

Suhkrustatud ingver (retsept 1)

Koostis:
500 g värsket ingverijuurt,
suhkur.

Valmistamine:
Koorige ja tükeldage värske ingveri juur, asetage kastrulisse ja katke külma veega. Hauta umbes 30 minutit, kuni see on pehmenenud. Nõruta, lisa võrdne kogus suhkrut ja 3 supilusikatäit vett. Lase pidevalt segades keema tõusta, kuni ingver on selge ja vedelik aurustunud. Kastke ingveriviilud suhkru või riivsaiaga ja jätke suletud anumasse. Suhkrustatud ingverit võib säilitada kuni 3 kuud.
või

Suhkrustatud ingver (retsept 2)

Portsjonid: 6

Teenimistemperatuur: toatemperatuur

Töötlemise tüüp: Cooking
Koostis:

* Ingver (värske) - 250 g
* Suhkur (liiv) - 500 g

Kirjeldus

Koorige ingveri juur ja lõigake 2-3 mm paksusteks viiludeks. Valage keeva veega üle, loputage jooksva külma veega ja kuivatage. Vala suuresse kastrulisse 400 g granuleeritud suhkrut, valage 0,25 liitrit vett. Lase keema tõusta ja lisa ingver. Keetke 1–2 minutit, eemaldage seejärel tulelt ja laske 8–12 tundi haududa.

Pange ingver keema ja keetke 5 minutit. Asetage ingveritükid pärgamendipaberile, keetke siirup kuni paksuni, seejärel valage ingveriga üle. Jahutage see maha.

Suhkrustatud ingver (retsept 3)

Osta 250 grammi ingverijuurt, koorige ja lõigake väga õhukesteks viiludeks. Pane kastrulisse. Valage kaks klaasi vett ja lisage kaks klaasi suhkrut. Kuumutage keemiseni, vähendage seejärel kuumust ja keetke aeg-ajalt segades, kuni segu on keedetud pooleks ja vedelik muutub siirupiks. Kurn ja jahuta. Kastke iga ingveri viil suhkruga, levitage küpsetusplaadile ja kuivatage ahjus (kolm tundi temperatuuril umbes 110-115 kraadi). Ingveri viilud peaksid olema kuivad ja pisut tugevad.

Ingveri tee retsept.

koostis:
1,2 l vett
3 spl. l. riivitud ingver
5 spl. l. kallis
4 spl. l. sidruni- või apelsinimahl
2 spl. l. värske piparmünt

Protsess:
Keetke vesi, lisage ingver, mesi ja segage.

Kurna läbi sõela, üritades ingverist maksimaalse vedeliku välja pigistada. Lisage näputäis musta pipart ja mahla. Lisage lõpus värske piparmünt. Serveeri kuumalt.

te ei pea lisama musta pipart ja piparmünt ... ikkagi on värske defitsiit.

Kõige kuulsam ingveri ravim on ingveritee.

Lõika juur viiludeks, lisa paar viilu sidrunit, lusikatäis mustat teed, näputäis suhkrut. Täida keeva veega, nõuda. Saame imejoogi, mis puhastab keha (ingver eemaldab kehast toksiine) ja soojeneb külmas ning parandab seedimist ja paraneb külmetushaigustest, säästab kõhupuhitusest ja tugevdab immuunsussüsteemi.Aitab igakuise tsükli rikkumiste korral. Ingver võib aidata ravida naiste viljatust.

Kui imetav ema lisab oma toidule ingverit, “ rinnapiim puhastab ja vabastab lapse paljudest haigustest, mille põhjustajaks on ema seedehäired või kõhukinnisus "(B. Ragozin)

Koos piparmündi, musta leedrimarja lillede ja raudrohuga leevendab see tõsiseid kõhuvalusid koos gastriidi, koliidi, koletsüstiidiga.

Ayurvedas usutakse, et iga haigust saab ravida lihtsalt ingveritükke närides ja jäänuseid välja sülitades. Trikk on närida seda külge, kus on haige organ.

Ingveri juures on kõige huvitavam see, et see võib ravida haigusi, mis on tegelikult üksteisega diametraalselt vastupidised, näiteks kõhulahtisuse vastu aitab näiteks ingverist tehtud tee naistepuna ürdi, galangali ja mustika ürdiga. Ja seesama ingver koos rabarberijuure ja lagritsaga on lahtistav.

Koos aaloemahlaga aitab see kaalust alla võtta.

Koos küüslaugu ja tansyga kasutatakse seda anthelmintikumina ning õlis sisalduv nende ürtide tinktuur aitab täidest vabaneda.

Ingveril, millel on kardemon ja kaneel, on positiivne mõju südamele, sealhulgas hüpertensioon.

Kuumas piimas segatud kurkumiga imendub ja niisutab kuiv ingver hingamisteedes tihedaid moodustisi.

Riivitud ingver teeb suurepäraseid kompresse nohu, neuriidi, radikuliidi vastu.

Ingverikooril on carminative omadused.

Ingveri lõhn leevendab peavalu, tugevdab mälu, leevendab hirme, agressiooni, enesekindlust. Gripi ja muude viirushaiguste ennetamiseks kasutatakse ingveri eeterliku õliga sissehingamist või vanni.

Idas jaguneb värske ja kuivatatud ingveri juur kaheks erinevaks abinõuks - neil on väga erinevad omadused. Ayurvedas on ingver üks sattviku taimi, see tasakaalustab kõiki doshasid (eriti värskeid), kuid aitab tõsta Pitta omadusi. Kuiv ingver võib selle dosha jaoks olla energilisem kui värske ingver. See erinev toime tuleneb erinevast mõjust pärast seedimist. Kuiv ingver on kuumem ja kuivem kui värske ingver. See on tõhusam vahend Kapha ilmingute vähendamiseks ja erinevat tüüpi tulekahju suurendamiseks kehas. Värske ingver toimib kõige paremini diafootilise vahendina külmetushaiguste, köha, oksendamise ja Vatta häirete korral.
Ayurvedas on olemas "universaalne ravim": ingveripulbrile lisatakse teatud koguses värsket ingverimahla ja valmistatakse pillid. Samuti on ingver osa "trikatust" ("kolm vürtsi"), mis on kõige kuulsam ajurveeda stimulant (kuiv ingver + pikk pipar + must pipar).
Koos meega nõrgestab ingver Kapha, kommide (suhkru) seguga - Pitta, kivisoolaga - Vatu
Värskest ingverist pärit meditsiinilist moosi (moosi) kasutatakse seedetulekahju tugevdamiseks ja maapinnast - talvise toonikuna ning seda antakse ka sünnituse järgselt nõrkadele naistele.

Ayurveda nimetab ingverit "parimaks toksiinide seedimisvahendiks", kasutades seda näiteks kastoorõliga tee reuma ja reumatoidartriidi raviks. Ingver tugevdab mälu, avab ummistused maksas, eemaldab ajust ja kõritest paksu ja toore aine. See vedeldab verd, tänu millele varustatakse aju hapnikuga paremini.
Hiina meditsiinis kasutatakse laialdaselt kõrbenud pinnaga ingverit. Sellel on mõru ja kahendav maitse ning see on pisut külmema toimega kui kuiv ja värske. Kõrbenud ingver avaldab maksale teatud mõju, leevendab kõhuvalu ja soojendab külma. Põlenud ingver soolaga on hea hammastele ja igemetele. Ingverijuure nahka kasutatakse karminatiivina ja see ravib ka sarvkesta läbipaistmatust. Lehtede mahla kasutatakse seedimise parandamiseks, sellega tehakse verevalumeid verevalumite jaoks.

kuivatatud ingveripulber aitab nohu korral, mis on lahjendatud mustses olekus, hõõrutakse naha sisse külmakahjustuste, tuimuse ja külmetushaiguste ennetamiseks juhuks, kui olete tänaval külm või märg.

Riivitud ingver on hea tselluliidivastane koorija, vahend juuste tugevdamiseks ja juuste väljalangemise ennetamiseks. Meega mask ja näputäis kuiva ingverit pinguldab nahka, parandab naha mikrotsirkulatsiooni ja jumet. Vann lihasvalude korral aitab ingveri või ingveriõli keetmisega.

ingveri glütseriini ekstrakt on naha pinguldamisel väga efektiivne. Ja ingverimahla segust ning pärna keetmisest (või hüdrolaadist) saadakse suurepärane toonik.

Ingver teeb liikumishaigusest väga maitsvaid maiustusi, selleks lõikame värske juure kuubikuteks ja viskame 10 minutiks keevasse siirupisse (kui siirup on valmistatud piparmündipuljongiga, osutub see veelgi maitsvaks), siis võta see välja ja veereta selles tuhksuhkur. Asendamatu ravim liikumishaiguse all kannatavatele inimestele.
Ja kui siirup, milles ingver keedeti, segatakse sidrunikoorte tinktuuriga, saadakse luksuslik liköör.

Mesi värske ingveriga (2: 1) on suurepärane vahend teelusikatäie jaoks enne sööki kolm korda päevas kahe nädala jooksul, parandab teie tervist märkimisväärselt, kui teil pole allergiat.

Ingveri kasutamisel tasub arvestada sellega, et vedelik, milles ingverit infundeeriti, erineb oma tegevuses vedelikust, milles see sama aja jooksul lagundati - puljong on infusioonilt tugevam ja tugevam ning seda läheb vaja vähem.

VASTUNÄIDUSTUSED: mao- või kaksteistsõrmikuhaavand, rasedus, imetamine. (Ingver suurendab kaasasolevate ainete omadusi, toimides võimsa katalüsaatorina. Sellel on väga aktiivne mõju silelihaste toonusele - see lõdvestab. Samuti sisaldab ingver teatud kogust kardioaktiivseid aineid. Kui kasutate antiarütmikume või antihüpertensiivseid ravimeid, lööge kindlasti südamestimulaatoreid.)
See on eriti vastunäidustatud sapikivitõvega inimestele, kuna see provotseerib kivide liikumist)

Ingverit saab kodus kasvatada, selleks istutage aprillis potti värske juure tükk, vaadake ostult, et see oleks elastse ja siidise väljanägemisega. Ingveri kasvatamise ainus probleem on see, et see ei talu mullast kuivamist, maapind peab alati olema niiske. siis mõne aja pärast on teie aknal selline ime ja võib-olla isegi oma värskete juurte saak.

Kui närite värsket ingverit pärast sööki, värskendab see pikka aega teie hinge ja leevendab paljusid probleeme suus. Mõni inimene ei saa ingverit selle "kuumuse" tõttu närida, siis võite ingveriga lihtsalt hambaid hõõruda ("harjata"), see on vähem kasulik.

Ingver on esimene kodune vahend mis tahes valu (peavalu, lihasvalu) vastu. Valu lokaliseerimise kohale kantakse veega segatud ingveripulber (saadakse pasta) või riivitud ingver kompressi kujul.

Ingverit kasutatakse nii üksi kui ka koos erinevate ürtide ja vürtsidega: piparmünt, sidrunmeliss, sidrun, mesi.

Marineeritud ingver nr 1

1 kg ingverijuurt

400 ml riisiäädikat

60 ml roosiriisi veini

60 ml sake

7 tl suhkrut

Koorige ingverijuur ja lõigake õhukesteks viiludeks (mida õhem, seda parem), pange keraamilisse nõusse, valage kuuma soolveega (keetke 5–7 liitrit vett 2 tl soola). Mõne minuti pärast muutub ingver pehmeks ja soolvee saab tühjendada. Lisage kõik koostisosad (äädikas, vein, sake, suhkur) klaasi soolveega, segage ja lisage ingveri viilud, asetage 5–6 tunniks külma (võite panna külmkappi).

Marineeritud ingver nr 2

200 g ingverit

1 tl soola

3 spl. supilusikatäit suhkrut

1 tl riisiäädikat

1 tl sojakastet

Koorige ingveri juur, lõigake viiludeks, lisage külm vesi, jätke pooleks tunniks. Seejärel viige ingver kastrulisse ja laske keema tõusta, tõmmake ingver välja ja laske jahtuda.

Kombineerige suhkur, sool, äädikas ja sojakaste, pange tulele, aeg-ajalt segades, keema (nii, et suhkur "lahustub"). Soola ingver kergelt soolaga ja katke kuuma marinaadiga, laske sellel mitu tundi haududa.

Ingveri tinktuur

1 kg ingverijuurt

1 liiter viina (alkohol 40%)

Tükeldage juur, valage viina, jätke 15 päeva sooja kohta, aeg-ajalt loksutades.

Ingveri tee

6 tl riivitud ingverit

200 ml vett

Mesi maitse järgi

Pange ingveri juur emailitud kaussi, katke külma veega ja keedetakse, sulgedes kaane tihedalt. Keeda madalal kuumusel 10 minutit, seejärel lase keema tõusta (5-10 minutit), lisa maitse järgi mett.

ingverimoos apelsinikoorega

Ingver on vürtsikas mahlane juur, õhukese nahaga nagu noorkartul, terava, terava maitse ja värske aroomiga (aroom on küll meeldiv, kuid meenutab mulle lilleseebi lõhna).
Ingverit kasutatakse laialdaselt mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka kosmetoloogias ja meditsiinis (näiteks põletikuvastase ja antibakteriaalse ainena, samuti potentsi suurendamiseks).
Toiduvalmistamisel kasutatakse ingverit kõige sagedamini küpsetamisel (piparkoogid, uusaasta vürtsikad küpsised) ning vürtsikate teistkordsete roogade ja kastmete valmistamisel.
Olen varem proovinud ingverit õunakooki panna. Kuid teadmatult pani ta seda heldelt südamest. Kooki oli võimatu süüa - suu lihtsalt põles.
Sellegipoolest jätkan ingveriga eksperimenteerimist, vähendades selle punetust leotamise ja koguse vähendamise kaudu.
Kahjuks rikneb ingver üsna kiiresti ja otsustasin seda kuidagi säilitada. Minu suures kulinaarses raamatukogus polnud paraku ingveri säilitamiseks ühtegi retsepti. Ja Internetist leidsin vaid mainimise, et "... Indohiinas, Hiinas, Birmas ja Inglismaal on ingveri ja apelsinikoore segust valmistatud chow-chow moos populaarne ...". Seega pidin ise retsepti välja mõtlema.
See osutus üsna meeldivaks moosiks. See on väga vürtsikas - hammustusega seda süüa ei saa. Kuid seda saab lisada küpsetatud kaupadele (nii täidises kui ka tainas) ja siirup sobib hästi hõõgveini hulka.
Kui apelsinikoore puuduvad, võite moosi teha ühest ingverist, vähendades suhkru ja vee kogust poole võrra.

KOOSTIS
120 ~ 150g ingverit, koor 2 apelsinilt, 2/3 tassi suhkrut, 1/3 tassi vett, soovi korral 1 sidruni mahl

Pese ingver ja kraabi nahk sellelt maha (sa ei pea nahka ära lõikama, vaid kraapige ingverit nagu noor kartul).

Lõika ingver kuubikuteks, pane purki ja kata külma veega.
Pange apelsinikoored teise purki ja lisage ka vesi.
Leota kolm päeva, vahetades vett vähemalt kolm korda päevas.

Nõruta vesi ingverist, eemalda purgist apelsinikoor ja lõika ingveri suurusega viiludeks.
Vala väikesesse kastrulisse vesi, lisage suhkur, lisage hakitud ingver ja koorikud.
Keetke keemiseni ja eemaldage kohe tulelt.
Jahutage ja laske sellel tõmmata 2 ~ 3 tundi.
Kuumutage ja jahutage moosi veel kaks korda.
Kolmandat korda viige moos keema (soovi korral hapendage sidrunimahlaga) ja pange puhastesse purkidesse.
Võite hermeetiliselt sulgeda, siis võib moosi säilitada toatemperatuuril või mitte hermeetiliselt, siis tuleb moos jahutada.

Ingverist saab valmistada sadu maitsvaid roogasid. See on lemmikvürts paljudes Aasia riikides. Ingver on tohutu toitainete ja vitamiinide rinnus. Seetõttu peate seda kindlasti sööma iga päev.

Töötlemata ingveril on spetsiifiline tugev maitse, seetõttu pole seda eriti meeldiv toorelt süüa. Kuid kui retseptidele õigesti lisada, hakkavad teised koostisosad mängima hoopis teist moodi. Ingver sobib hästi paljude toitudega.
Kuidas ingverijuurt valmistada: parimad retseptid ingveriga

Kana jalad ingveriga

Koostis:
Kana jalad - 4 tk.
Muna - 1 tk.
Ingveri juur - 4-6 cm.
Jahvatatud kuum pipar - 2 supilusikatäit
Vein - 100g.
Sojakaste - 4 supilusikatäit
Paprika, sool, kookoshelbed
Jahu
Õli

Kanajalgade keetmine ingveriga:

Peseme kanade jalad ja paneme neile salvrätiku.
Koorige ingver ja hõõruge.
Lisage riivitud ingverile kogu jahvatatud punane pipar. Saadud vürtsidega hõõruge jalgu igast küljest.
Sega sojakaste veiniga. Veini peaks olema kaks korda rohkem kui kastmes.
Vala kaste üle jalgade ja marineeri 5-6 tundi.
Vahusta muna. Kastke jalad jahu, seejärel muna ja kookoshelvestesse.
Prae väga kuumal praepannil, kuni saadakse maitsev koorik.
Saadame küpsetama ahjus 35 minutit. Selliste jalgade jaoks sobib suurepäraselt riisiriis.
Kuidas teha ingveriteed

Tiibeti ingveritee

Koostis:
Piim (madala rasvasisaldusega) - 0,5l.
Vesi - 0,5l.
Kardemon - 10 tk.
Jahvatatud muskaatpähkel - noa otsas
Nelk - 10 tk.
Riivitud värske ingver - 1 supilusikatäis
Roheline tee - 2 supilusikatäit
Must tee - 1 spl.

Tiibeti ingveritee valmistamine:

Vala kuuma vett kastrulisse ja pane vaevu märgatavale tulele.
Sellele lisame kardemoni, nelki ja rohelist teed.
Pärast uuesti keetmist valage piim vette ja lisage supilusikatäis musta teed.
Sama teeme riivitud ingveriga.
Ootame uuesti keetmist. Lisage muskaatpähklit, seejärel keetke tee 2-3 minutit.
Lase paarkümmend minutit haududa ja naudi meeldivat maitset.

Tsitrusjook ingveriga

Koostis:
Suur oranž - 1 tk.
Sidrun - 1 tk.
Ingveri juur - 40 g.
Rahapaja, maitse järgi mett
Vesi - 750 ml.

Tsitrusjoogi valmistamine ingveriga:

Kolm ingverit ja saatke see keevasse vette.
Lisage piparmünt ja laske jahtuda.
Katkesta puuviljaviilud (kaunistamiseks) ja pane klaasidesse.
Pigistage kogu mahl tsitrusviljadest välja. Lisage mesi ja mahl ingveri ja piparmündi sooja tinktuuri juurde.
Segage ja valage klaasidesse. Jook on maitsev nii soojalt kui ka jahutatult.

Ingveri energiakokteil

Koostis:
Ingver - 1cm.
Kiivi - 3 tk.
Naturaalne jogurt - 500g.
Piim - 250 ml.
Mesi - 1 tl
Banaan - 1 tk.

Ingveri energiakokteili valmistamine:
Puhastame puuvilju ja ingverit. Haki ja vahusta püreeks köögiseadmete abil.
Vala toatemperatuuril piim ja jogurt kartulipüree. Löö uuesti.
Valage ilusatesse klaasidesse ja lisage lusikaga mett. Oleneb maitsest.

Porgandipüreesupp ingveriga

Koostis:
Värsked porgandid - 1 kg.
Küüslauk - 4-5 hammast.
Sibul - 2 tk.
Kana puljong - 1,5 l.
Ingver - 2 supilusikatäit
Piim - 200 ml.
Sool
Õli

Porgandisupi keetmine - ingveripüree:

Lõika kõik köögiviljad kuubikuteks. Jahvatame ka ingverit.
Sulata praepannil või ja prae köögiviljad.
Panime kana puljong tulele ja oodake, kuni see keeb.
Visake praetud köögiviljad puljongisse ja keetke 40 minutit.
Püreesta supp, sool ja lisa maitse järgi vürtsid.
Vala piim ja keetke kaks minutit. Serveeri ingveri-porgandisuppi krutoonidega.

Ingveri leib

Koostis:
Õli - 150 g.
Riis - 1,5 spl.
Muna - 2 tk.
Madala rasvasisaldusega hapukoor - 250 ml.
Jahu - 1,5 spl.
Jahvatatud ingver - 0,5 tl
Marmelaad - 100 g.
Maapähklid - 2 supilusikatäit
Rosinad - pool klaasi
Soda - 1 tl

Piparkookide valmistamine:

Valmistame pestud riisist jahu.
Sega nisujahu riisiga.
Või peaks olema pehme, nii et eemaldage see külmkapist 3 tundi enne keetmist.
Lisage võid jahule.
Haki marmelaad ja pähklid ning sega jahuga.
Aurutage rosinad ja pange need ka jahu.
Kuumutame ahju temperatuurini 190 kraadi.
Vahusta munad hapukoorega ja lisa saadud segu tainale.
Sõtku tainas ja pane see vormi. Küpsetame kuni pakkumiseni.

Suhkrustatud ingver

Koostis:
Ingver - 200g.
Suhkur - 8 supilusikatäit
Vesi - 3 spl.

Suhkrustatud ingveri valmistamine:

Koorige ingveri juured ja lõigake viiludeks.
Keeda pool tundi. Me ei viska ära vett, milles ingver keedeti.
Täida ingveri plaadid puhas vesi, lisage suhkur.
Keeda kõrgel kuumusel, kuni kogu vedelik on keema läinud ja saad väga paksu siirupit.
Kastke iga plaat uuesti suhkru või tuhksuhkru sisse ja oletegi valmis. Seda ingverit saab säilitada 3 kuud.

Nagu ingverist näete, võite saada erinevate roogade täieliku lõunasöögi. Sellega on teie tooted maitsvamad ja tervislikumad. Seetõttu kasutage alati ingverit.

Ingveril on fänne ja vastaseid. Viimaseid on vähem, sest kogu Kagu-Aasia, sealhulgas Hiina, ei saa ilma selleta elada. Ja see on tõeline pool maailma elanikkonnast.

Tai uus uuring näitas, et ingver parandab kognitiivset funktsiooni. Ehkki uuriti vaid 60 keskealist naist - ja tulemuste kinnitamiseks on vaja täiendavaid uuringuid - leidsid teadlased, et naistel, kellele manustati suurtes annustes ingveriekstrakti, paranes mälu märkimisväärselt. Tõepoolest, miks mitte kasutada abivahendeid, et meeles pidada, kuhu võtmed panite?

Meie jaoks AiF Köögis on see piisav põhjus, et soovitada oma dieeti lisada rohkem ingverit - ja eriti seetõttu, et see maitseb ka suurepäraselt.

Värske ingver ja palju muud

Parim viis tervisliku annuse ingveri saamiseks dieedis on värske juure kasutamine. Selle saate teha, lisades selle oma lemmiktoitudele või pruulides värsket ingveriteed. Kui te ei saa kätt värske ingveri järele, on ka ekstraktid ja siirupid suurepärased. Lisage neid omatehtud jookide või kokteilide hulka. Lisaks suurepärasele aroomile on need maitsvad.

Kõik, mida vajate, on 1-tolline kooritud ja tükeldatud ingverijuur ja kaks tassi vett. Hauta ingverit 10 minutit pehme maitse saamiseks või 20 minutit kergelt vürtsika maitse saavutamiseks. Pärast õige aja möödumist kurnake puljong ja lisage seejärel mee, sidruni või isegi puuvilja taimetee, et maitsta keerukamat maitset.

Veise salat ingveriga

Valmistamine: Kombineerige väikeses kausis riisiäädikas suhkru ja riivitud ingveriga, kuni suhkur lahustub. Vala sisse ja vahusta taimeõli ning maitsesta kaste soola ja pipraga.

Rohelised sojaoad ja ingverikaste

Selles värskendavas kastmes on rohkesti rohelistest sojaubadest pärit valku, selles on palju värsket ingverit. Sellele paksule kastmele lisab ainulaadset maitset riisiäädikas, tahini (jahvatatud seesamiseemnekaste) ja küüslauk. Serveeri koos.

Sa vajad: 240 g külmutatud kooritud rohelisi sojaube, 1/4 tassi vett. 2 spl. supilusikatäit madala soolasisaldusega sojakastet, 1 spl. lusikatäis hakitud värsket ingverit, 1 spl. lusikas riisiäädikat, 1 spl. tahini (jahvatatud seesamiseemnekaste), 1 küüslauguküüs, 1/8 tl soola, maitse järgi kuum piprakaste (nt Worcester).

Valmistamine: Keetke rohelised sojaoad vastavalt pakendi juhistele. Köögikombainis püreestamiseks kasutage keedetud sojaube, vett, sojakastet, ingverit, äädikat, tahini, küüslauku, soola ja kuuma kastet. Enne serveerimist külmkapis 1 tund.

Ingveri ja sidrunheina limonaad

Enda ingverisiirupi valmistamine on lihtne ja maitsev. Kuid kui lisate sellele segule sidrunheina, saate luua midagi tõeliselt erilist. Valmistage see kasutamiseks tulevikus, et saaksite seda jooki terve nädala nautida.

Sa vajad: 1/2 tassi peeneks hakitud kooritud ingverit, 4 lihast värsket sidrunheina varred, mis on lõigatud 5cm tükkideks ja purustatud, samuti paar varre kaunistamiseks, 6 tassi vett, 1 tass suhkrut, 3 spl. serveerimiseks lusikad värskelt pressitud sidrunimahla, sidruniviilud ja jääkuubikud

Valmistamine: Ühendage keskmises kastrulis hakitud ingver purustatud sidrunheina varre ja 4 tassi veega ning keetke kõrge tulega keema. Lisage suhkur. Katke ja laske ingveril ja sidrunheinane siirupil settida ja jahutage umbes 2 tundi. Kurna siirup läbi peene sõela. Eemaldage ingver ja sidrunhein. Lisage sidrunimahl ja ülejäänud 2 tassi vett. Külmkapis. Lisage mineraalvett. Serveeri kõrgete klaasidega jääga, mis on kaunistatud sidruniviilude ja sidrunheinavartega.

Huffingtonpost.com materjalide põhjal