ყველაზე ჭკვიანი ქალები. სოციოლოგებმა გაარკვიეს, ვის თვლიან რუსები ყველაზე ჭკვიან და ლამაზ ქალებად

დელიკატესების უზარმაზარ რაოდენობას შორის, წითელი ხიზილალა ათწლეულების განმავლობაში ყველაზე პოპულარული რჩება. შეგიძლიათ წარმოიდგინოთ რაიმე უფრო გემრიელი, ვიდრე ახალი ხრაშუნა პურის თხელი ნაჭერი, არომატული კარაქით ცხიმიანი და გემრიელი ხიზილალის შემავსებელი. თუმცა, ის ასევე წარმოუდგენლად სასარგებლოა.

თუმცა, ამ საჭმლის ყველა უპირატესობა შეიძლება დაფასდეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ პროდუქტი შეძენილია შესანიშნავი ხარისხის. მართალია, ამის გაკეთება ადვილი არ არის - თანამედროვე მაღაზიებში ასორტიმენტი უბრალოდ უზარმაზარია.

ხარისხიანი პროდუქტის არჩევა

კარგი ხარისხის ხიზილალა არის პროდუქტი, რომელიც დამზადდა ტექნოლოგიური პროცესის ყველა წესის დაცვით. პირველ რიგში, იგი ამოღებულია თევზიდან. დაიბანეთ ცივი წყალი, თავისუფლდება შემაერთებელი ქსოვილისგან, ფილმებისგან და სხვადასხვა მინარევებისაგან. შემდეგ ნახევარფაბრიკატი იგზავნება დასახარისხებლად, სადაც კვერცხები იყოფა ჯიშებად, ზომის მიხედვით, სიმწიფის ხარისხიდან და ა.შ. წინასწარ ამზადებენ მარილის სპეციალურ ხსნარს (მარილწყალს), რომელშიც მომავალი დელიკატესი დამარილებულია. და მხოლოდ ამის შემდეგ პროდუქტი ინახება. აქ არის ჩემი დეტალური გამოცდილება.

ტექნოლოგიის ნებისმიერმა დარღვევამ საბოლოოდ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს არა მხოლოდ მზა ხიზილალის გემოზე, არამედ მის უსაფრთხოებაზე საბოლოო მომხმარებლისთვის, ანუ თქვენთვის და ჩემთვის. ამიტომ ხარისხიანი დელიკატესის შეძენის მთავარი წესი არ არის მისი შეძენა საეჭვო საცალო მაღაზიებიდან. მხოლოდ სუპერმარკეტებსა თუ ბრენდირებულ მაღაზიებს შეუძლიათ იმის გარანტია, რომ რასაც ხედავთ არის ნამდვილი ორაგულის ხიზილალა, რომელიც არ არის საშიში თქვენი ჯანმრთელობისთვის.

წონით თუ ქილაში?

ხიზილალა მაღაზიის თაროებზე ჩამოდის თუნუქის ან მინის ქილებში, ასევე წონით. ბოლო დროს ზოგიერთი მწარმოებელი გვთავაზობს პლასტმასის კონტეინერებში დაფასოებულ პროდუქტებს.

როგორც წესი, ყველაზე ძვირია ის, რომელიც იყიდება მინაში. რაც საკმაოდ გონივრულია - გამჭვირვალე კონტეინერები შესაძლებელს ხდის პროდუქტის და მისი ხარისხის ვიზუალურად შეფასებას. ხოლო ჰიგიენის თვალსაზრისით, მინა აღიარებულია საუკეთესოდ, რადგან ის ინერტულია, არ განიცდის რაიმე სახის კოროზიას და არანაირად არ მოქმედებს პროდუქციის გემოზე.

თუნუქის ქილა უფრო კლასიკური ვარიანტია. თუმცა, აქ სრულად უნდა ვენდოთ მწარმოებელს - სანამ პროდუქტს სახლში არ მოვიტანთ, კვერცხების ზომას, ფერს, მთლიანობას ვერ დავინახავთ. ერთადერთი ტესტი, რომლის გაკეთებაც შესაძლებელია მაღაზიაში, არის ქილის ოდნავ შერყევა. თუ შიგთავსი ძალიან ხმამაღლა „ღრიალებს“, მაშინ, სავარაუდოდ, იქ ძალიან ბევრი სითხეა.

ექსპერტები არ გირჩევენ ხიზილალის მიღებას პლასტმასის კონტეინერებში, განსაკუთრებით თუ პლასტმასი რბილი და მყიფეა. ეს უკვე იმის ნიშანია, რომ მწარმოებელი მყიდველის მიმართ უპატივცემულოა - ასეთ შეფუთვაში საქონელი არა მხოლოდ უარესად ინახება, არამედ ტრანსპორტირებასაც კარგად ვერ იტანს.

ცალკე, ღირს ფხვიერი ხიზილალის შესახებ საუბარი - აქ მოსაზრებები იყოფა. ამიტომ სჯობს საკუთარ გრძნობებზე გაამახვილოთ ყურადღება. ზოგიერთი მიიჩნევს, რომ წონა არის საეჭვო ხარისხის პროდუქტის გაყიდვის საშუალება. მათი ოპონენტები, პირიქით, ამტკიცებენ, რომ ამ ტიპის პროდუქტი ყველაზე გემრიელი, ჯანსაღი და ახალია. ასე რომ, თუ გადაწყვეტთ ხიზილალის ყიდვას ნაყარი, მაშინ არ დაივიწყოთ მთავარი წესი - იყიდეთ მხოლოდ მაღაზიებში. მოდით განვიხილოთ გემრიელი ხიზილალის ძირითადი მახასიათებლები ცოტა უფრო დეტალურად.

როგორ გამოიყურება სრულყოფილი ხიზილალა

როგორ განვასხვავოთ კარგი ხიზილალა ცუდისგან? ასე რომ, საუკეთესო და უმაღლესი ხარისხის:

• ჰგავს ერთიანი ფერის სველ მასას;
• ყველა კვერცხი ერთნაირი ზომისაა, მთლიანი, რეგულარული მრგვალი ფორმის, სისხლჩაქცევებისა და სიმშრალის გარეშე;
• არ უნდა იყოს უცხო მინარევები - მხოლოდ მარცვლები და ცოტა სითხე;
• აქვს სუფთა მარილიანი წითელი თევზის არომატი;
• გემო შეიძლება განსხვავდებოდეს თევზის ტიპის მიხედვით, საიდანაც მიიღება ხიზილალა, მაგრამ ის არ შეიძლება იყოს არც ძალიან მწარე და არც ძალიან მარილიანი. და მჟავე გემო მიუთითებს იმაზე, რომ ეს დელიკატესი ცუდად წავიდა.

წითელი ხიზილალის ჯიშები

აუცილებლად შენიშნეთ, რომ მწარმოებელი წითელ ხიზილალზე წერს "ორაგული". თუმცა, ორაგული არ არის თევზის სპეციფიკური სახეობა, არამედ მხოლოდ ზოგადი სახელია მთელი ოჯახისთვის, რომელიც მოიცავს ორაგული, ვარდისფერ ორაგული, კოჰოს ორაგული, ორაგული, სოკის ორაგული და ა.შ. და მიუხედავად იმისა, რომ ყველა ამ თევზის ხიზილალას წითელი ორაგული ჰქვია, ის განსხვავდება გემოთი და გარეგნობით.

ვარდისფერ ორაგულს აქვს გემო, რომელიც ყველას მოსწონს - ნაზი, სიმწარის გარეშე. მისი ფერი მერყეობს ღია ნარინჯისფერიდან ნათელ ნარინჯისფერამდე. კვერცხების დიამეტრი 4-5 მმ-ია. ეს არის ყველაზე გავრცელებული ტიპი.

ორაგულის ხიზილალა ისევე ხშირად ჩნდება მაღაზიის თაროებზე. გარეგნულად ვარდისფერ ორაგულის ხიზილალას ჰგავს, მხოლოდ ფერი ოდნავ მუქია.

ისინი 2-ჯერ უფრო მცირეა ვიდრე კალმახის კვერცხები და უფრო ღია ფერისაა. გემო არის ძალიან მდიდარი და თუნდაც ტკბილი.

ორაგულში კვერცხები 5-6 მმ-ს აღწევს. მშვენივრად გამოიყურება - ნათელი ქარვის ფერი, სწორი ფორმა. გემო კლასიკურია, მაგრამ მკვრივი გარე გარსის გამო, ყველას არ მოეწონება.

Coho ორაგულის ხიზილალას აქვს ძალიან სპეციფიკური გემო - მკაფიო სიმწარით. ის თავად არის პატარა, შინდისფერი ფერის. ხშირად არ გვხვდება გაყიდვაში.

კიდევ უფრო იშვიათია სოკეტის ორაგულის ხიზილალის პოვნა - ეს თევზი მასობრივად ნადგურდება და მისი ჰაბიტატის პირობები საკმაოდ სპეციფიკურია (ის ცხოვრობს წყალში, რომლის ტემპერატურა არ აღემატება 1 გრადუსს).

შეუძლებელია იმის თქმა, რომელი ჯიშია უკეთესი - აქ ყველა ირჩევს საკუთარი გემოვნებით.

სხვათა შორის, მაღალი ხარისხის ხიზილალა შეიძლება გამოირჩეოდეს შეფუთვაზე წარწერებით. თუ არის ნიშანი იმის შესახებ, თუ როგორი თევზისგან არის ეს მადა, მაშინ თქვენ გაქვთ კარგი 1 კლასის პროდუქტი. თუ უბრალოდ წერია "მარცვლოვანი ორაგული", მაშინ ეს არის მე -2 კლასის დელიკატესი, ან, კიდევ უფრო უარესი, გალღილი, შემორჩენილი ხიზილალა და ა.შ.

კომპოზიციის საიდუმლოებები

ზოგადად, თქვენ უნდა ყურადღებით წაიკითხოთ ეტიკეტი - შემადგენლობის აღწერით, GOST (TU) ნიშნების არსებობით, მითითებული წარმოებისა და შენახვის დროით, ასევე შეგიძლიათ განსაზღვროთ რამდენად კარგია პროდუქტი.

წითელი მარცვლოვანი ხიზილალის ოპტიმალური შემადგენლობაა თავად ხიზილალა, მარილი, 1-2 კონსერვანტი და გლიცერინი (თუ არ არის, კიდევ უკეთესი). ჩვეულებრივ ამ კომპოზიციას გააჩნია GOST (DSTU) ნიშანი.

თუ შემადგენლობა შეიცავს სხვა დანამატებს, მაგალითად, ნატრიუმის ბენზოატს, საღებავებს და ა.შ., მაშინ, სავარაუდოდ, ეს არის ხიზილალა, დამზადებული სპეციფიკაციების შესაბამისად. ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტის ხარისხი შეიძლება იყოს უარესი.

შეხედეთ დამზადების თარიღს. პირველ რიგში, ის უნდა იყოს ლაზერული ან ჭედური სახურავის შიგნიდან. მეორეც, ორაგული ქვირითობს ივლის-აგვისტოში, რაც იმას ნიშნავს, რომ დელიკატესი შეიძლება დამზადდეს არაუგვიანეს სექტემბერში. თუ მოგვიანებით, ეს არის გაყინული ნედლეულისგან დამზადებული პროდუქტი.

ყურადღებას ვაქცევ შეფუთვის ადგილსაც. ვლადივოსტოკსა და სახალინში ქილებში დაფასოებულ პროდუქტზე უფრო მეტად მჯერა, ვიდრე მოსკოვის რეგიონისა და ცენტრალური რუსეთის ხიზილალის მიმართ. გასაგებია, რომ ამ შემთხვევაში ნედლეული დიდ კონტეინერებში ჩამოდის და იზრდება იმის ალბათობა, რომ რაღაც არ აკმაყოფილებდეს.

უფრთხილდით ყალბებს

სამწუხაროდ, ჩვენს მაღაზიებში არის ყალბი პროდუქტები. მოდით არ ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ მიდის ის იქ, არამედ გავარკვიოთ, როგორ ავიცილოთ თავიდან შეცდომა ჩვენს არჩევანში.

ზოგადად, ჩვენ უკვე ვიცით, როგორ გამოიყურება კარგი წითელი ხიზილალა. მაგრამ ხშირად ყალბი ერთი შეხედვით ასევე საკმაოდ მადისაღმძვრელია. მნიშვნელოვანია აქ უფრო ახლოს დავაკვირდეთ - თუ კვერცხი არის აბსოლუტურად გლუვი, იდეალურად ერთგვაროვანი, მაშინ ის ხელოვნურია. ბუნებრივს აქვს ემბრიონის თვალები.

ფასის კითხვა არ იქნება ცუდი - ბუნებრივი წითელი ხიზილალის ღირებულება არ შეიძლება იყოს დაბალი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს შეიძლება იყოს ყალბი, ნამდვილი და ხელოვნური ნაზავი, ან უბრალოდ დაბალი ხარისხის პროდუქტი.

როგორ შეინახოთ ხიზილალა

მაგრამ ხიზილალის ყიდვა საკმარისი არ არის - თქვენ ასევე გჭირდებათ მისი სწორად შენახვა. თუ ქილის შიგთავსი დაუყოვნებლივ არ შეჭამეს, მაშინ მნიშვნელოვანია, რომ დელიკატესი შეინახოთ მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში. გახსნილი თუნუქის ქილიდან ჩაასხით ხიზილალა ჩვეულებრივ ჭიქაში.

მოერიდეთ წყალთან ან სხვა პროდუქტებთან კონტაქტს. თქვენ მიერ გამოყენებული კოვზი ყოველთვის უნდა იყოს იდეალურად სუფთა.

მაგრამ მაშინაც კი, თუ ყველა ეს წესი დაცულია, ღია ხიზილალის შენახვა არ შეიძლება 3-4 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში. და გაყინვა, რომელიც ბევრი დიასახლისისთვის ნაცნობია, ამ შემთხვევაში არ არის შესაფერისი - კვერცხები შეიძლება უბრალოდ ასკდეს ტემპერატურის ცვლილებებისგან.

გურმანის სიამოვნება

კარგი ხარისხის ხიზილალა გემრიელია ნებისმიერი ფორმით. მაგრამ თუ გსურთ რაღაც უფრო მეტი ვიდრე კლასიკური სენდვიჩები, აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი რეცეპტი და ექსპერიმენტი. მაგალითად, მასლენიცა ახლოს არის და ეს წარმოუდგენელი დელიკატესია!

თუ კვების თვალსაზრისით შეხედავთ, არის საკვები, რომელიც შესანიშნავად უხდება ხიზილალას. ამრიგად, ექსპერტები ამბობენ, რომ სწორია ხიზილალის მირთმევა ახალი კიტრის ნაჭერზე ან კვერცხის ცილასთან ერთად. გეპატიჟებით გაეცნოთ მომზადების ეტაპებს.

მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ ეს საჭმელი ძალიან გემრიელია, ის ზომიერად უნდა იქნას მოხმარებული. კვერცხები შეიცავს იმდენ სხვადასხვა ვიტამინს და მიკროელემენტს, რომ ექიმები არ გირჩევენ 2-3 ჩ/კ-ზე მეტის ჭამას. დღეში.

დასასრულს გთავაზობთ ვიდეოს ყურებას, რომელიც მოგითხრობთ ხიზილალის არჩევის, შენახვისა და უხარისხო პროდუქტის გარჩევის შესახებ.

ყოვლისმომცველი კვლევის ფარგლებში, როსკაჩესტვოს ექსპერტებმა შეისწავლეს ორაგულის ხიზილალის ხარისხი და უსაფრთხოება რუსულ ბაზარზე პოპულარული 29 ბრენდისგან. ტესტირება ჩატარდა ხარისხისა და უსაფრთხოების 32 ინდიკატორზე. ყველა პროდუქტი რუსული წარმოშობისაა. ხიზილალის ღირებულება შეძენის დროს მერყეობდა 230,7-დან 763,6 რუბლამდე 100 გრამზე და 317-დან 1999,87 რუბლამდე თითო შეფუთვაზე (კვლევა მოიცავდა პროდუქტებს თუნუქის და მინის შეფუთვაში, მოცულობით 95-დან 490 გრამამდე). ტესტის შედეგების მიხედვით, ორაგულის ხიზილალის სამი ბრენდი აკმაყოფილებდა როსკაჩესტვოს გაზრდილ მოთხოვნებს: „ოჩენი“, „ტუნაიჩა“ და გლობუსი. ამ პროდუქტებს შეეძლებათ რუსული ხარისხის ნიშნის კვალიფიკაცია.

რუსული ხარისხის სისტემის სტანდარტი

ორაგულის ხიზილალის ხარისხის რუსული სისტემის სტანდარტი, მიმდინარე GOST-თან შედარებით, ადგენს უფრო მკაცრ მოთხოვნებს საბოლოო პროდუქტში მარილის შემცველობაზე (3,5–5%). გარდა ამისა, როსკაჩესტვოს სტანდარტი არ იძლევა ხიზილალას შეიცავდეს ანტიბიოტიკებს, მათ შორის პოტენციურად საშიშ ამფენიკოლებს, სულფონამიდებს და ქინოლონებს, რომლებიც შეიძლება უკანონოდ დაემატოს მზა პროდუქტებს. რუსული ხარისხის სისტემის სტანდარტი მკაცრად არეგულირებს შეფუთვაში შლამის შემცველობას - ე.წ. წარმოების ლოკალიზაციის საჭირო დონე რუსული ხარისხის ნიშნის მინიჭებისთვის არის პროდუქტის ღირებულების მინიმუმ 98%, ქილის ღირებულების გამოკლებით.

რა არის ქილაში?

მარილის მოხმარების შემცირების ტენდენციიდან გამომდინარე, მყიდველები უპირატესობას ანიჭებენ დაბალმარილიან პროდუქტებს. აქედან გამომდინარე, ხიზილალა იწარმოება ძირითადად მარილიანობის ქვედა ზღვარით - 3,5–4% მარილით. ამ მხრივ, მიკრობიოლოგიური თვალსაზრისით, მზა ხიზილალა არის საკმარისი პროდუქტი მაღალი დონერისკი, რომელიც მოითხოვს სპეციალური ტემპერატურული პირობების დაცვას ტრანსპორტირებისა და შენახვის დროს, განსაკუთრებით საცალო ქსელში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, არსებობს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის საშიში პათოგენური ბაქტერიების განვითარების რისკი. სამწუხაროდ, ამ კვლევაში შეგვხვდა დარღვევები მიკრობიოლოგიურ მაჩვენებლებში:

1. E. coli ბაქტერია აღმოაჩინეს ხიზილალის სამ ბრენდში: "ობკომოვსკაია", "თევზის სამყარო"და ჯარიმალთუ.
2. მიკროორგანიზმების (QMAFAnM) გაზრდილი რაოდენობა დაფიქსირდა ექვსი ბრენდის ხიზილალაში: "Ყოველ დღე", "წითელი ოქრო", "ვაჭარი", "მერიდიანი", "ობკომოვსკაია"და "Forward-S".
3. საფუარი ნაპოვნია ხიზილალის ხუთ ბრენდში: "კამჩატკის ზღვა","მაკაროვი", "მერიდიანი", "ობკომოვსკაია"და "Forward-S". საფუარს შეუძლია გააფუჭოს პროდუქტის გემო (თუმცა, ამ ხიზილალის გემო, როგორც ორგანოლეპტიკურმა ტესტებმა აჩვენა, არ გაფუჭდა) ან გამოიწვიოს დაბომბვა: ასეთ ქილას შეუძლია ადიდებულმა და სპონტანურად გახსნა.
4. Staphylococcus aureus აღმოაჩინეს სამი მარკის ხიზილალაში: "კამჩატკის ზღვა", "წითელი ოქრო"და "ობკომოვსკაია".

ეს პროდუქტები არ აკმაყოფილებს EAEU ტექნიკური რეგლამენტის 040/2016 „თევზისა და თევზის პროდუქტების უსაფრთხოების შესახებ“ მოთხოვნებს და აღიარებულია, როგორც სახიფათო. ამის შესახებ ინფორმაცია საკონტროლო და სამეთვალყურეო ორგანოებს გადაეცა.

უნდა აღინიშნოს, რომ აგრესიულად მზარდი მიკროფლორა ყოველთვის არ არის ხიზილალის დამუშავებისა და შეფუთვის პროცესის დარღვევა. მის განვითარებას ხელს შეუწყობს მაღაზიაში არასათანადო ტრანსპორტირება ან შენახვის პირობები. ეს პროდუქტი მუდმივად უნდა ინახებოდეს მაცივარში -4-დან -6 °C ტემპერატურაზე. სამწუხაროდ, მაღაზიები ყოველთვის არ უძლებენ ამ რეჟიმს. და საერთოდ არ არის შესაძლებელი თევზის ბაზარში შენახვის სწორი რეჟიმის დაცვა. თუმცა ხიზილალის ცუდი მიკრობიოლოგიური პარამეტრები შეიძლება გამოწვეული იყოს მისი წარმოების დროს დარღვევითაც. მხოლოდ მარილი და კონსერვანტები იცავს ხიზილალას გაფუჭებისა და მიკროორგანიზმების განვითარებისგან.

აღსანიშნავია, რომ მწარმოებლებმა და სავაჭრო ოპერატორებმა, რომლებიც მონიტორინგს უწევენ მიწოდებული პროდუქციის ხარისხს, ოპერატიულად მიიღეს ზომები და ჩაატარეს მაკორექტირებელი ღონისძიებები. კერძოდ, მათ გაყიდვიდან ამოიღეს სახიფათო პროდუქტები.

ამავდროულად, შესწავლილი ხიზილალა არ შეიცავდა ობის, სულფიტის შემამცირებელ კლოსტრიდიებს ან პათოგენურ მიკროორგანიზმებს, მათ შორის სალმონელას. გარდა ამისა, უსაფრთხოების თვალსაზრისით, ხიზილალა ასევე შეიცავს:

მძიმე ლითონები, რომელთა წყარო შეიძლება იყოს ზღვის წყალი და ქვედა ნალექები და პესტიციდები, არ იქნა აღმოჩენილი.

კვალი არ იქნა აღმოჩენილი, მით უმეტეს, ტეტრაციკლინის ჯგუფის ანტიბიოტიკების, სულფონამიდების და ქინოლონების ჯგუფის, აგრეთვე ქლორამფენიკოლის ჭარბი დონე (ამ ტესტის ექსპერტები დაინტერესდნენ ხელოვნური რეზერვუარებში მოყვანილი თევზით).

თუმცა, ერთი ბრენდის ხიზილალაში - "ვაჭარი"- ექსპერტებმა დააფიქსირეს მეტენამინის არსებობა. ჰექსამინი 2009 წლამდე გამოიყენებოდა როგორც კონსერვანტი ხიზილალის წარმოებაში, თუმცა საერთაშორისო მოთხოვნების ჰარმონიზაციის გამო ჰექსამინი აიკრძალა ორაგულის მარცვლოვანი ხიზილალის წარმოებაში გამოსაყენებლად. ფაქტია, რომ ეს პრეპარატი მიიღება ამიაკისა და ფორმალდეჰიდის სინთეზით, მაგრამ ადამიანის ორგანიზმში ის კვლავ ფორმალდეჰიდად გადაიქცევა და მასზე ტოქსიკური ეფექტი შეიძლება ჰქონდეს. თუმცა, რა თქმა უნდა, ჩვენ ვსაუბრობთარა იმ რაოდენობით, რაც ხიზილალას დაემატა. ასეა თუ ისე, ეს ხიზილალა ასევე შეიცავდა მიკროორგანიზმების გაზრდილ რაოდენობას, რაც იმას ნიშნავს, რომ "ზედმეტმა" კონსერვანტმა არ გადაარჩინა იგი. და არცერთი ტოქსიკური ნივთიერება არ უნდა შევიდეს ადამიანის სხეულში. ამიტომ, Roskachestvo-მ გადააყენა Kupets ხიზილალის რეიტინგი და არ გირჩევთ მის შეძენას.

დაკონსერვებული საკვები და კონსერვანტები

ორაგულის ხიზილალის გაფუჭებისა და შენახვის ხანგრძლივობის თავიდან ასაცილებლად, მწარმოებლები მას უმატებენ კონსერვანტებს (სორბინის მჟავა და ნატრიუმის ბენზოატი) და მარილს. კონსერვანტების რაოდენობა მკაცრად რეგულირდება ხიზილალის ტექნიკური რეგლამენტით და GOST სტანდარტებით. თუმცა, კონსერვანტების არსებობა უნდა იყოს შეტანილი ეტიკეტში. კონსერვანტების რაოდენობაში გადაჭარბება არ აღმოვაჩინეთ. თუმცა ხიზილალის შემადგენლობაში "კურილსკაია"ნატრიუმის ბენზოატი, რომელიც რეალურად არის ხიზილალაში, არ იყო ჩამოთვლილი. ეს არღვევს მომხმარებლის უფლებებს საიმედო ეტიკეტირებაზე, რის გამოც ჩვენ მნიშვნელოვნად შევამცირეთ ხიზილალის ქულა საერთო რეიტინგში.

ქიმიურ კონსერვანტებთან ერთად ყველა მწარმოებელი იყენებს ბუნებრივ და ეკონომიურ ანალოგს - მარილს. GOST 31794-ის შესაბამისად, ხიზილალაში მარილის შემცველობის ოპტიმალური დონეა 3-დან 5%-მდე 1 და 2 კლასებისთვის; GOST 18173-ის მიხედვით - 4-6% 1-ლი კლასისთვის და 4-7% მე-2 კლასისთვის. როსკაჩესტვოს სტანდარტმა დაადგინა უნივერსალური, უფრო მკაცრი მოთხოვნა მარილის შემცველობაზე მთლიანი მასის 3,5–5%-ის ოდენობით, ჯიშის მიუხედავად. პირველ რიგში, ნაკლები მარილი ნიშნავს მეტ სარგებელს ჯანმრთელობისთვის (არსებობს ჯანმო-ს რეკომენდაციები მარილის ყოველდღიური მიღების შესახებ). მეორეც, ბევრი მარილი ნიშნავს ძალიან მარილიან პროდუქტს; ძალიან ცოტა მარილი ნიშნავს კონსერვანტის ეფექტის შემცირების რისკს და, შესაბამისად, მიკრობიოლოგიის ზრდას. სხვათა შორის, რიგ შემთხვევებში ტესტებმა დაადასტურა ბოლო ჰიპოთეზა.

ამჟამინდელი GOST-ის მოთხოვნები მარილის ოდენობაზე (მცირე იყო) დაირღვა ცხრა ბრენდის პროდუქციის მწარმოებლები: "კამჩატკის ზღვა", "ვაჭარი", "მაკაროვი", "ზღვის მეფე", "სენა", "ობკომოვსკაია", "პუტინი", "სახალინის თევზი"და "Forward-S". ოთხ შემთხვევაში, ამან გავლენა მოახდინა მიკრობიოლოგიურ მაჩვენებლებზე: დარღვევები დაფიქსირდა ხიზილალაში "კამჩატსკის ზღვა", "მაკაროვი", "ობკომოვსკაია" და "ფორვარდ-S". 15 ბრენდის პროდუქცია აკმაყოფილებდა როსკაჩესტვოს სტანდარტის მოთხოვნებს. დეტალები მოცემულია პროდუქტის ბარათებში.

ვარდისფერი ორაგული, ჩუმ ორაგული, სოკეტის ორაგული: ვისი ხიზილალა არის ქილაში?

ყველაზე ხშირად მომხმარებელი მაღაზიაში მიდის წითელი ხიზილალის მისაღებად. ნაკლებად ხშირად - ორაგულისთვის. მაგრამ არიან გურმანები, რომლებიც სპეციალურად ირჩევენ სოკის ორაგულს, ჩუმ ორაგულს ან ვარდისფერ ორაგულის ხიზილალას. განსაკუთრებით მათთვის და იმის გასაგებად, ატყუებს თუ არა მწარმოებელი, როდესაც ხიზილალის სახელზე მიუთითებს უფრო ძვირი თევზის სახეობაზე, მაგრამ სინამდვილეში აყენებს ვარდისფერ ორაგულის ხიზილალას, ჩავატარეთ გენეტიკური კვლევა და დავადგინეთ შეესაბამება თუ არა სახეობის შემადგენლობა გამოცხადებული სახელი.

ტესტის შედეგებმა აჩვენა, რომ ხიზილალის უმეტესობაში თევზის დეკლარირებული სახეობა არ განსხვავდება რეალურისგან. გამონაკლისი იყო პროდუქტები ხუთი ბრენდისგან. განვიხილოთ თითოეული კონკრეტული შემთხვევა დეტალურად:

1. ხიზილალის მარკირებაში "კორსაკოვი 1853"და "სახალინის თევზი"ვარდისფერი ორაგული გამოცხადდა. თუმცა, ვარდისფერი ორაგულის დნმ-ის გარდა, ამ ხიზილალაში ჩვენ ასევე აღმოვაჩინეთ ორაგულის დნმ. მოგეხსენებათ, ორაგული უფრო ძვირი თევზია, ამიტომ აქ უფრო იაფ პროდუქტზე არ არის საუბარი. შესაძლოა, ეს არის ორაგულის ხიზილალის კვალი, რომელიც შემთხვევით მოხვდა ქილაში წარმოების დროს (არასაკმარისად გარეცხილი ხაზი, კონტეინერი და ა.შ.).
2. ბრენდირებულ პროდუქტში "რუსეთის ზღვა"(სოკეი ორაგულის ხიზილალა, 1-ლი კლასის, მარცვლოვანი, ორაგული), დეკლარირებული ორაგულის ხიზილალის გარდა, ნაპოვნია თევზის სხვა სახეობის დნმ. ისევ და ისევ, ეს არ ჰგავს პროდუქციის ფასის მიზანმიმართულ შემცირებას. მიზეზები შეიძლება იყოს იგივე, რაც წინა შემთხვევაში.
3. მაგრამ ხიზილალაში "კამჩატკის ზღვა"და "წითელი ოქრო"თევზის სახეობის ჩანაცვლება უფრო პროდუქტის ღირებულების შემცირებას ჰგავს. კამჩატკას ზღვის ხიზილალის ეტიკეტზე მითითებულია სოკეტის ორაგული, მაგრამ სინამდვილეში ქილა შეიცავდა ვარდისფერ ორაგულს. ეს არის მომხმარებლის აშკარა მოტყუება. დეკლარირებულ ცისარტყელას კალმახთან ერთად "წითელი ოქროს" პროდუქტში ვარდისფერი ორაგულიც აღმოვაჩინეთ. მოდით გავაკეთოთ დათქმა, რომ ჩვენ არ ვეძიეთ კალმახის დნმ, რაც ნიშნავს, რომ სრული დარწმუნებით ვერ ვიტყვით, რომ მწარმოებელმა ძვირადღირებული თევზის ხიზილალა მთლიანად შეცვალა იაფით. მაგრამ თუნდაც შერეული იყოს უფრო იაფთან, ეს უკვე მოტყუება და დარტყმაა მომხმარებლის ჯიბეზე.

ნახევარი ქილა "ლამი"

ხიზილალის თითოეულ ქილაში შემავალ სითხეს პროფესიულ ენაზე "წვენს" უწოდებენ.

Ინფორმაციისთვის

წვენი- ტალახი, რომელიც წარმოიქმნება კვერცხების განადგურების შემდეგ და გამოწვეულია ტექნოლოგიური პროცესის დარღვევით ან ტრანსპორტირებისა და შენახვის დროს. მაგალითად, თევზაობის ადგილზე ხიზილალა შეიძლება დაექვემდებაროს შოკის გაყინვას, შემდეგ კი ტრანსპორტირებას, რასაც მოჰყვება გადამამუშავებელ ქარხნებში გაყინვა. კვერცხები დნება, იფეთქება და ქილაში თხევადი სახით ხვდება.

დიდი რაოდენობით წვენის არსებობა, პირველ რიგში, ფუჭდება გარეგნობახიზილალა და მეორეც, ის კვლავ ურტყამს მომხმარებლის ჯიბეს. მაგალითად, 200 გრამიანი ხიზილალის ქილა 500 რუბლზე ყიდვისას, ადამიანს შეუძლია მიიღოს თითქმის 40 გრამი არასაჭირო წვენი და გადაიხადოს 100 მანეთი უსარგებლო ტენისთვის.

ხიზილალაში წვენის რაოდენობრივი შემცველობა კანონით არ რეგულირდება. ამიტომ, მოთხოვნები მისი შინაარსის შესახებ დადგინდა რუსული ხარისხის სისტემის სტანდარტით. მისი თქმით, ხიზილალა შეიძლება შეიცავდეს არაუმეტეს 5% წვენს პროდუქტის მთლიანი მასიდან. ამ მოთხოვნებს აკმაყოფილებდა ხიზილალის 15 ბრენდი. შესაბამისად, 14 მარკის ხიზილალა 5%-ზე მეტ წვენს შეიცავდა. მაგრამ, როგორც გაირკვა, "5% -ზე მეტი" არის მოქნილი კონცეფცია:

დასკვნები

როგორც ჩატარებულმა გულშემატკივართა კვლევამ აჩვენა, ორაგულის ხიზილალის თანამედროვე რუსული ბაზარი ძალიან რთული და პრობლემურია:

• მიკრობიოლოგიური დარღვევები აღმოვაჩინეთ ათ პროდუქტში. ამრიგად, საცალო მაღაზიებში გაყიდული ხიზილალის თითქმის მესამედი არ აკმაყოფილებს სავალდებულო მოთხოვნებს.
• აღმოჩნდა, რომ ერთი პროდუქტი შეიცავს მეტენამინს, ნივთიერებას, რომელიც აკრძალულია ხიზილალის პროდუქტების წარმოებაში.
• მწარმოებლები ხშირად უშვებენ პროდუქტში წვენის მაღალ შემცველობას და ხანდახან ხიზილალის არასწორ ეტიკეტს აწერენ.

ინფორმაცია როსკაჩესტვოს მიერ გამოვლენილი ყველა დარღვევის შესახებ გადაეცა შესაბამის საკონტროლო ორგანოებს. მაგრამ მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ხიზილალის წარმოების სპეციფიკა ისეთია, რომ მცირედი დარღვევაც კი ჯაჭვში "ზღვიდან დახლამდე" შეიძლება გავლენა იქონიოს როგორც პროდუქტის ხარისხზე, ასევე უსაფრთხოებაზე. უფრო მეტიც, ზოგჯერ არც მეთევზეობას და არც გადამამუშავებელ საწარმოს არ შეუძლია რაიმე გავლენა მოახდინოს ამ მომთხოვნი პროდუქტის ტრანსპორტირებისა და შენახვის მთელ პროცესზე. მაგალითად, კვლევის დროს გამოიკვეთა ინდუსტრიის პრობლემა - შენახვის პირობების დარღვევა მიწოდების ჯაჭვის მასშტაბით და შედეგად, პროდუქტში ბაქტერიების ზრდა. თუმცა, ჩვენ აღვნიშნავთ, რომ მწარმოებლებმა და სავაჭრო ოპერატორებმა, რომლებიც მონიტორინგს უწევენ მიწოდებული პროდუქციის ხარისხს, ოპერატიულად მიიღეს ზომები (დარღვევით პროდუქცია გაყიდვიდან ამოიღეს) და მიიღეს მაკორექტირებელი ზომები.

ასევე არსებობს დადებითი დასკვნები:

• ექსპერტებს არ გაუკეთებიათ კომენტარი ყველა შესწავლილი წითელი ხიზილალის ორგანოლეპტიკურ ინდიკატორებთან დაკავშირებით (გემო, სუნი, გარეგნობა, კონსისტენცია და მდგომარეობა).
• როგორც ტესტებმა აჩვენა, არცერთ მწარმოებელს არ შეუფერა ხიზილალა ხელოვნური საღებავებით.
• მასში ასევე არ იყო უცხო მინარევები.
• ტესტის შედეგების მიხედვით, ნედლეულის დაზოგვის "კლასიკური" მეთოდი - ნაკლებწონიანი - გამოიყენა მხოლოდ ერთმა მწარმოებელმა. ბანკში "Forward-S"დაახლოებით ცხრა გრამი ხიზილალა აკლდა. მისი რეალური წმინდა წონა იყო 130,9 გრამი, დეკლარირებული 140-თან შედარებით. ეს არ არის ბევრი, მაგრამ ხიზილალა არ არის იაფი პროდუქტი. ასე რომ, ქილაში 699 რუბლის გადახდის შემდეგ მომხმარებელმა დაკარგა დაახლოებით 45 მანეთი.

და საერთოდ, მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ კარგი, უსაფრთხო და მაღალი ხარისხის ხიზილალა. ტოპ 10 საუკეთესო ორაგულის ხიზილალა შედგებოდა შემდეგი ბრენდების პროდუქტებისგან:

• "ტუნაიჩა"(380 რუბლი 100 გ-ზე) – 5 ქულა;
• გლობუსი(328,56 რუბლი 100 გ-ზე) – 5 ქულა;
• "ძალიან"(408,14 რუბლი 100 გ-ზე) – 5 ქულა;
• "SRK"(374,17 რუბლი 100 გ-ზე) – 4,95 ქულა;
• "დამზადებულია ზღვაზე"(393,57 რუბლი 100 გ-ზე) – 4,95 ქულა;
• "რუსული თევზის სამყარო"(361,53 რუბლი 100 გ-ზე) – 4,925 ქულა;
• ARO(230,7 რუბლი 100 გ-ზე) – 4,91 ქულა;
• "ტუნგუტუნი"(270,7 რუბლი 100 გ-ზე) – 4,91 ქულა;
• ხელთაა(504 რუბლი 100 გ-ზე) – 4,875 ქულა.
• "რუსეთის ზღვა"(მარცვლოვანი ორაგულის ხიზილალა 1 კლასის (chum salmon), 451,43 რუბლი 100 გ) – 4,875 ქულა.

კვლევამ ასევე კიდევ ერთხელ აჩვენა, რომ მაღალი ფასი არ არის ხარისხის გარანტი. კერძოდ, ხიზილალის სამი ყველაზე ძვირადღირებული ქილა („კორსაკოვი 1853“ – 763,6 რუბლი 100 გ-ზე, „კურილსკაია“ – 687,2 რუბლი 100 გ-ზე და „მერიდიანი“ – 564,2 რუბლი 100 გ-ზე), როგორც ვხედავთ, არ შედიოდა. ტოპ 10-ში. მაგრამ ორმა ყველაზე იაფმა პროდუქტმა - ARO-მ (230,7 რუბლი 100 გ-ზე) და ტუნგუტუნმა (270,7 რუბლი 100 გ-ზე) - მიიღო ძალიან მაღალი ქულა (4,91). თუმცა, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ მწარმოებლების ინფორმაციით, ხიზილალა თითო კილოგრამზე დაახლოებით 2000 რუბლი ღირს. ეს ნიშნავს, რომ 100 გრამზე 200 რუბლზე დაბალი ფასი აპრიორი მიუთითებს იმაზე, რომ ხიზილალაში ყველაფერი რიგზე არ არის. ჩვენს კვლევაში, ხიზილალის მინიმალური ღირებულება 100 გრამზე იყო 230,7 რუბლი.

წითელი ხიზილალის საერთო სახელია ორაგულის მარცვლოვანი ხიზილალა. იგი მიიღება ჩუმ ორაგულისგან, ჩინუკის ორაგულისგან, კალმახისაგან, სოკეტის ორაგულისგან, კოჰოს ორაგულისგან, ვარდისფერი ორაგულისგან - ორაგული თევზისგან. შავი, შესაბამისად, მიიღება ზუთხისებრთა ოჯახის თევზისგან: ბელუგა, ვარსკვლავური ზუთხი, სტერლეტი და პირდაპირ, ზუთხი. თითოეულ ამ თევზს აქვს ხიზილალა, რომელიც განსხვავდება როგორც გემოვნებით, ასევე გარეგანი პარამეტრებით. გარდა ამისა, მას აქვს განსხვავებული კვების თვისებები.

უდავოდ, ხიზილალა ერთ-ერთია ბიზნეს ბარათებირუსეთი. ყოველთვის ბევრი იყო: შავი, წითელი, თუნდაც ყვითელი და ვარდისფერი. კოვზებით ჭამდნენ ხიზილალას, პურზე აფენდნენ და სხვადასხვა კერძებში უმატებდნენ. ეს არა მხოლოდ გემრიელი დელიკატესია, არამედ ძალიან სასარგებლოც, რადგან შეიცავს უამრავ მიკროელემენტს და ადამიანისთვის აუცილებელ ვიტამინებს.

რომელია უკეთესი, ეს საკამათო, თუნდაც ფილოსოფიური კითხვაა. გადაწყვეტილების მისაღებად, მიზანშეწონილია სცადოთ თითოეული. მაგრამ გურმანების უმეტესობას ჯერ კიდევ აქვს მიდრეკილება, რომ წითელ ხიზილალას ყველაზე ოპტიმალური გემოვნების თვისებები აქვს ჩუმ ორაგულსა და ვარდისფერ ორაგულში.

Chum და Chinook ორაგულის ხიზილალა აქვს ყველაზე დიდი კვერცხები - 5-7 მმ. შემდეგი შემცირებით არის კოჰო ორაგულის, ვარდისფერი ორაგულის და სოკის ორაგულის კვერცხები - 3-5 მმ. კალმახის ყველაზე პატარა კვერცხები 2-3 მმ-ია.

წითელი ხიზილალა ასევე განსხვავდება ფერით: ღრმა ალისფერი ხიზილალა სოკის ორაგულისგან, ღია ნარინჯისფერი ვარდისფერი ორაგულისგან, ჩუმ ორაგულის ხიზილალა არის ნარინჯისფერი წითელი შპრიცებით.

გემოვნებით ყველაზე დელიკატური ორაგულის ხიზილალაა. მას აქვს ნათელი ნარინჯისფერი, მოწითალო შეფერილობის დიდი მარცვლები. ცილებით მდიდარი. ამ თვისებების გამო მას მეტსახელად "სამეფო" შეარქვეს. ორაგულის ხიზილალას გამორჩეული გემო აქვს და ერთ-ერთი საუკეთესო დელიკატესია.

ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალა კლასიკურ ორაგულის ხიზილალად ითვლება და ის არანაკლებ კარგია. ყველაზე გავრცელებულია, აქვს ღია ნარინჯისფერი ფერის საშუალო ზომის მარცვლები. მისი გემო უნივერსალურია, ძალიან მდიდარი, სიმწარის დახვეწილი პიკანტური ნოტით. არომატი დელიკატურია.

Sockeye ორაგულის ხიზილალა აქვს ყველაზე ნათელი გემო. მისი მარცვლები ღია წითელია, პატარა, გემო მკვეთრი და ოდნავ მწარეა და აქვს გამოხატული არომატი. გემო ყველაზე ინტენსიურია. Sockeye ორაგულის ხიზილალა ძალიან მდიდარია სასარგებლო თვისებებით.

კოჰოს ორაგულის კვერცხები პატარაა, იგივე ზომის, როგორც სოკის ორაგული. გარეგნულად, კოჰოს ორაგული და სოკეტი ორაგულის ხიზილალა შეიძლება ადვილად აირიოს, განსხვავება გემოვნებაშია - ეს უკანასკნელი მწარეა. კოჰოს ორაგულის ხიზილალა არ აქვს ასეთი ნათელი, გამოხატული გემო. სხვა ორაგულის ხიზილალასგან განსხვავებით, მას აქვს მდიდარი წითელი ფერი.

შავი მარცვლოვანი ხიზილალის "დედოფალს" უდავოდ შეიძლება ეწოდოს ბელუგა ხიზილალა. გემოთი და კვებითი ღირებულებით ის შეუდარებელია. მას ასევე არ აქვს თანაბარი ფასი - ეს არის ყველაზე ძვირფასი დელიკატესი ზუთხის ხიზილალის ყველა სახეობას შორის. ის შეიძლება გამოირჩეოდეს კვერცხების ზომით: ისინი დიდია, დიამეტრის 3,5 მმ-მდე. ბელუგა ხიზილალის ფერი ვერცხლისფერი ან მუქი ნაცრისფერია. გემო რბილია.

ზუთხის ხიზილალა ოდნავ მსუბუქია და პატარაა ვიდრე მისი უფრო ძვირი კონკურენტი და აქვს კვერცხები ყვითელი ან ყავისფერი ელფერით. კვერცხების ზომა დაახლოებით 2,5 მმ-ია. გემო უფრო მძაფრია. გემოვნებითა და სასარგებლო თვისებებით, ზუთხის ხიზილალა არანაირად არ ჩამოუვარდება ბელუგას ხიზილალას, მაგრამ ამავე დროს უფრო იაფია, ვიდრე ეს უკანასკნელი.

შავი ხიზილალის ყველაზე "დემოკრატიული" ფასი ვარსკვლავური ზუთხია. მას აქვს პატარა, დაახლოებით მილიმეტრიანი დიამეტრის შავი კვერცხები. ზოგადად, ის უფრო მკვრივი და ელასტიურია, ვიდრე ბელუგა.

არსებობს მცდარი მოსაზრება, რომ ზუთხის ხიზილალა თითქმის ლურჯი-შავი უნდა იყოს. სინამდვილეში, ყველაფერი ზუსტად საპირისპიროა. ღია ფერები უფრო ღირებულია. მწიფე კვერცხების ჩრდილი ვარირებს ვერცხლისფერ-შავიდან ყავისფერ-ნაცრისფერამდე. ზუთხის ხიზილალის ფასზე გავლენას ახდენს კვერცხების ზომაც. იშვიათ ხიზილალას უფრო დიდი მარცვალი აქვს და, შესაბამისად, მეტი ღირს. ხიზილალის ხარისხზე მისი გარეგნობაც მიუთითებს. კვერცხები უნდა იყოს მთლიანი და ერთგვაროვანი.

ვარდისფერი ორაგული და ჩუმ ორაგული მიეკუთვნება ორაგულის თევზის სახეობებს. ვარდისფერი ორაგული ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული წარმომადგენელია, ხოლო ჩუმ ორაგული სადღაც მეორე ადგილზეა. წითელი ხიზილალა მოიპოვება შორეულ აღმოსავლეთში, ისევე როგორც მსოფლიოს სხვა ნაწილებში, სადაც ამ ტიპის თევზი გვხვდება. სამწუხაროდ, ის ყოველთვის არ ითვლებოდა დელიკატესად.

მეჩვიდმეტე საუკუნეში დაიწყო მისი მიწოდება სამეფო სუფრაზე, მაგრამ წინააღმდეგ შემთხვევაში მასზე დიდი მოთხოვნა არ იყო. ამიტომ, ძვირადღირებული პროდუქტი ღარიბი ტავერნების საშუალებით იყიდებოდა. რაც შეეხება შორეული აღმოსავლეთის მაცხოვრებლებს, წითელი ხიზილალა მათთვის ყოველთვის ღირებული პროდუქტი იყო. ხიზილალას საკვებად იყენებდნენ სხვადასხვა ფორმით.

მონადირეებმა და მეთევზეებმა თან წაიღეს გამხმარი სახით. ეს მათთვის არა მხოლოდ ჯანსაღი იყო, არამედ გაჯერების განცდასაც აძლევდა. რაღაც ნაწილი ჩრდილოეთის ხალხებიმე მხოლოდ პურის სახით ვიყენებდი. ეს იყო შესანიშნავი დანამატი სხვადასხვა მარცვლეულისთვის. გამომშრალი, შემწვარი და დადუღებული იყო.

მარილირება მხოლოდ მე-20 საუკუნეში დაიწყო. მომზადებული კონცენტრირებული მარილის ხსნარში, იგი ძალიან პოპულარული გახდა როგორც მთელ რუსეთში, ასევე მთელ მსოფლიოში.

ცნობილი ბლინები წითელი ხიზილალათ ამზადებდნენ არა მხოლოდ მასლენიცას, არამედ მარხვის დროსაც. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, ბლინები ამ პროდუქტით არ გავრცელდა, მაგრამ მას მომზადების დროს ცომს უმატებდნენ.

საბჭოთა კავშირის დროს ბევრს სჯეროდა, რომ სსრკ-ს ტერიტორიაზე წარმოებული მთელი წითელი ხიზილალა ექსპორტზე გადიოდა და მხოლოდ მცირე ნაწილი დარჩა ამ ტერიტორიაზე. ამჟამად უკვე შეგვიძლია ვთქვათ, რომ 2400 ტონა წითელი ხიზილალიდან საზღვარგარეთ მხოლოდ 20 ტონა გავიდა, დანარჩენი კი რესპუბლიკებს შორის გადანაწილდა. ამის მიუხედავად, ეს არ იყო ხელმისაწვდომი პროდუქტი საბჭოთა მოქალაქეების ფართო სპექტრისთვის. იმ დროს მისი მიღება მხოლოდ სპეკულანტებისგან შეიძლებოდა.

ახლა თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ წითელი ხიზილალა უფრო ხელმისაწვდომი გახდა მთელ რუსეთში, თუმცა ყველა მოქალაქეს არ შეუძლია მისი ყიდვა. გარდა ამისა, არის ყალბი და ძალიან მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ ავირჩიოთ სწორი ხარისხის პროდუქტი, რათა არ გააფუჭოთ თქვენი სადღესასწაულო განწყობა.

ჩუმ ორაგული და ვარდისფერი ორაგული შეიძლება გამოირჩეოდეს დამახასიათებელი გარეგანი მახასიათებლებით:

• ვარდისფერი ორაგული ადვილად შეიძლება გამოირჩეოდეს ორაგულის სახეობების სხვა წარმომადგენლებისგან ზურგზე არსებული სპეციფიკური კეხით, რომელიც წარმოიქმნება ქვირითობის პერიოდში. ნორმალურ პირობებში ამ თევზს აქვს ღია ცისფერი ფერი. გარდა ამისა, ვარდისფერი ორაგულის უკანა მხარეს გვხვდება პატარა შავი ლაქები;
• ჩუმ ორაგული შეიძლება გამოირჩეოდეს დამახასიათებელი ვარდისფერი ზოლებით, რომლებიც მდებარეობს სხეულის ორივე მხარეს და უფრო ახლოს არის სხეულის ქვედა ნაწილთან. წყალში ორაგულს ვერცხლისფერი აქვს.

ამ გარეგანი მახასიათებლების გარდა, თევზი განსხვავდება მათი ქცევით ქვირითობის პერიოდში:

• ჩუმ ორაგული, როგორც წესი, ქვირითობს იმ ადგილებში, სადაც თავად დაიბადა;
• ვარდისფერი ორაგული, განსხვავებით chum ორაგულისაგან, შეიძლება ქვირითის არა მხოლოდ მშობლიურ უკანა წყლებში. გარდა ამისა, ვარდისფერი ორაგული უპირატესობას ანიჭებს წყლის ობიექტების უბნებს უფრო სწრაფი დინებით.

ხიზილალის მახასიათებლები

ამ თევზის სახეობების ხიზილალა განსხვავდება არა მხოლოდ ფერით, არამედ ზომითაც:

• ორაგულის ხიზილალა ერთ-ერთი საუკეთესო მსგავსი პროდუქტია. კვერცხები განლაგებულია მყარ ნაჭუჭში სწორი ფორმა. ამავდროულად, ხიზილალას აქვს უნიკალური გემო, ასევე ნარინჯისფერი ფერი ქარვისფერი ბზინვარებით;
• ვარდისფერ ორაგულს აქვს ხიზილალა, დიამეტრით 3-დან 5 მმ-მდე და ნათელი ნარინჯისფერი ან ღია ნარინჯისფერი ელფერით. როგორც წესი, ხიზილალა ღია ნარინჯისფერი ფერისაა. ეს ხიზილალა ითვლება ყველაზე გავრცელებულად, ამიტომ ის არ არის ძვირადღირებული პროდუქტი.

კალორიული შემცველობა

100 გრამი ხიზილალა შეიცავს 245 კილოკალორიას. ეს არის საკმაოდ მაღალკალორიული, მაგრამ, ამავდროულად, საკმაოდ ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ჭარბი წონის დასაკლებად. მცირე რაოდენობით წითელი ხიზილალა შეიცავს საკმარისი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენენ ადამიანის ორგანიზმზე. ამ მხრივ, შესაძლებელია ნაკლები საკვების მიღება, მაგრამ სარგებელი უფრო დიდი იქნება.

პირველ რიგში, ყურადღება უნდა მიაქციოთ სასარგებლო თვისებებიწითელი ხიზილალა და რა ვიტამინები და მიკროელემენტებია ამ პროდუქტში. Მაგალითად:

• წითელი ხიზილალა შეიცავს 32%-მდე პროტეინს, რომელიც ადვილად ასათვისებელია;
• შეიცავს 13%-მდე ცხიმებს, რომლებიც მათი შემადგენლობით თევზის ზეთებს მიეკუთვნება;
• მას აქვს გარკვეული რაოდენობის პოლიუჯერი მჟავები;
• წითელი ხიზილალა შეიცავს საკმარის რაოდენობას იოდს, რაც დადებითად მოქმედებს მთელი ადამიანის ორგანიზმის ფუნქციონირებაზე;
• ეს პროდუქტი შეიცავს ვიტამინებს, როგორიცაა A, B, C, D და PP;
• თანაბრად მნიშვნელოვანია ის ფაქტი, რომ ის შეიცავს ფოლიუმის მჟავას და კვალი ელემენტებს, როგორიცაა კალიუმი, მაგნიუმი, კალციუმი, რკინა, თუთია, ფოსფორი და მანგანუმი.

ამდენი სასარგებლო კომპონენტის არსებობა მიუთითებს იმაზე, რომ ადამიანი უბრალოდ ვალდებულია რეგულარულად მიირთვას წითელი ხიზილალა. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ უნდა მიირთვათ იგი ყოველდღე და დიდი რაოდენობით. პროდუქტი უნდა იქნას მოხმარებული ზუსტად იმდენი, რამდენიც ორგანიზმს სჭირდება.

იმისათვის, რომ პროდუქტი მართლაც სასარგებლო იყოს ორგანიზმისთვის, თქვენ უნდა დაიცვან გარკვეული რეკომენდაციები:

1. გამოიყენეთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის პროდუქტი.
2. ერთი კვირის განმავლობაში საკმარისია მიირთვათ არაუმეტეს ერთი ან ორი სენდვიჩი, რათა შეავსოთ საკვები ნივთიერებების ნაკლებობა.

ძალიან მნიშვნელოვანია გადაწყვიტოთ ისეთი ფაქტორი, როგორიცაა ხიზილალის ჭამის აუცილებლობა. ამას ხელი შეუწყოს:

• არასაკმარისი ძლიერი იმუნიტეტი;
• გულ-სისხლძარღვთა სისტემის პრობლემებისა და ათეროსკლეროზის არსებობისთვის;
• ცუდი მხედველობა, დაბალი ჰემოგლობინის დონე, ვარიკოზული ვენები და სხვა ჯანმრთელობის პრობლემები.

ბუნებრივია, ეს სია არ მოიცავდა ადამიანის ორგანიზმის ბევრ დარღვევას. ამავდროულად, ამ პროდუქტის გამოყენება შეუძლიათ არა მხოლოდ ამა თუ იმ დაავადებით დაავადებულ ადამიანებს, არამედ იმ ადამიანებს, რომელთაც სურთ ჯანმრთელობის გაუმჯობესება ან პრევენციული მიზნებისთვის. ამავდროულად, ყოველთვის უნდა გახსოვდეთ, რომ მისი გადაჭარბებული კვება კარგს ვერაფერს გამოიწვევს.

და მაინც, მიუხედავად მისი სარგებლისა, არასწორად გამოყენების შემთხვევაში შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას. ამ შემთხვევაში, ყურადღება უნდა მიაქციოთ რამდენიმე ფაქტორს:

• არ უნდა მიირთვათ ხიზილალა დიდი რაოდენობით, რადგან ეს არ გაზრდის დადებით ეფექტს;
• მარილის მაღალი კონცენტრაციის არსებობა ზღუდავს მის გამოყენებას თირკმელებისა და შარდსასქესო სისტემის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. გარდა ამისა, მარილი შეიძლება დაგროვდეს ორგანიზმში;
• არ არის რეკომენდებული წითელი ხიზილალის მირთმევა მათთვის, ვინც ალერგიული რეაქციების გამო ვერ იტანს ამ პროდუქტს;
• ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ჭარბი წონა ან აქვთ კუჭ-ნაწლავის პრობლემები, ფრთხილად უნდა იყვნენ ამ პროდუქტის მიმართ.

რა ღირს წითელი ხიზილალა?

ამ შემთხვევაში, ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგ ინდიკატორებს რუსეთისთვის:

• ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალა, წონა 250 გრამი, ეღირება 690 რუბლი;
• chum ორაგული ხიზილალა, იგივე წონა, შეფასებულია 800 რუბლს შეადგენს;
• ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალა 0,5 კგ შუშის ქილაში იყიდება 1600 რუბლს;
• ორაგულის ხიზილალა სპეციალიზებულ მინის კონტეინერში 500 გრამი ეღირება 2430 რუბლი.

ხიზილალა არ არის მხოლოდ გემრიელი და მკვებავი პროდუქტი, არამედ ჯანსაღი, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც მოიმატა ჭარბი წონა და ცდილობს წონაში დაკლებას. სამწუხაროდ, ყველას არ ესმის, რატომ ხდება წონის დაკლება.

ჯერ ერთი, წონის დაკლებას არ ახასიათებს უბრალოდ საკვების მიტოვება. თუმცა საკვების მიტოვება არც ისე ადვილია და ყველას არ შეუძლია ამის გაკეთება. და, მიუხედავად ამისა, ამ მიდგომით ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დაღწევა ძალიან ადვილი იქნებოდა. ამიტომ, მაღალკალორიული საკვების მოხმარების შემცირება უნდა იყოს შერწყმული ვიტამინებისა და მიკროელემენტების საჭირო სპექტრის მოხმარებასთან. წითელი ხიზილალა სწორედ ის პროდუქტია, რომელიც შეიცავს ყველა საჭირო საკვებ ნივთიერებას.

პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს შეუძლიათ შეამცირონ მავნე ცხიმების საერთო რაოდენობა. ეს არის სხეულის განკურნების ერთ-ერთი პირობა. ასეთ პირობებში მცირდება ათეროსკლეროზის განვითარების რისკი, უმჯობესდება ცხიმოვანი ცვლა. როგორც წესი, ეს ფაქტორი აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას.

წითელი ხიზილალა შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას, რომელიც ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

ვიტამინების მთელი „ბუკეტის“ არსებობა ხელს უწყობს ორგანიზმის ნორმალურ ფუნქციონირებას დაბალკალორიული საკვების მიღებისას.

ისეთი მიკროელემენტის არსებობა, როგორიცაა იოდი, ხელს უწყობს ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალურ ფუნქციონირებას, რაც გავლენას ახდენს მეხსიერების ოპტიმიზაციაზე და გონებრივი დაღლილობის შემცირებაზე.

წითელი ხიზილალის ხარისხზე გავლენის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორი ამ პროდუქტის დამარილებაა. წითელ ხიზილალას ქვირითობის პერიოდის დასრულებისთანავე ამარილიანებენ. კვერცხები უნდა იყოს ელასტიური და ხელუხლებელი, ამ ტიპის ხიზილალის ბუნებრივი ელფერით. თითქმის ყველა კვერცხს უნდა ჰქონდეს იგივე ზომა და ოპტიმალური ფორმა. ხიზილალის არომატი უნდა შეესაბამებოდეს ახალი თევზის პროდუქტს.

ხიზილალა თუნუქში: არჩევანი

ვინაიდან პროდუქტი მოთავსებულია თუნუქის, გაუმჭვირვალე ჭურჭელში, ძალიან რთულია პროდუქტის ხარისხის დადგენა, თუმცა ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგს:

• კონტეინერს არ უნდა ჰქონდეს შეშუპების ან დეფორმაციის ნიშნები;
• ქილაზე მკაფიოდ უნდა იყოს მითითებული ვარგისიანობის პირობები;
• მომზადების პროცესსა და შენახვას შორის არ უნდა გაგრძელდეს ერთი თვე;
• მარილის კონცენტრაცია უნდა შეესაბამებოდეს 4-6%. შემადგენლობა შეიძლება შეიცავდეს: მცენარეულ ზეთს, დანამატებს E400 და E239 (უროტროპინი), 0,1% ანტისეპტიკები. სხვა დანამატების არსებობა არასასურველია;
• თუნუქის ქილა უნდა შეიცავდეს ინფორმაციას ხიზილალის შესახებ, თუ რა სახის თევზია ქილაში.

ამოცანა მნიშვნელოვნად გამარტივებულია, რადგან პროდუქტის ხარისხი შეიძლება შემოწმდეს ვიზუალურად:

• ყველა კვერცხი უნდა იყოს ერთი ფორმის, ელასტიური, მთლიანი და იგივე ზომის;
• გემოვნებისა და ფერის შესაბამისობა ხიზილალის დეკლარირებულ სახეობასთან;
• თევზის ტიპთან სიახლისა და თანმიმდევრულობის არომატის არსებობა;
• ხიზილალის ზედაპირზე არ უნდა იყოს ბევრი ტენიანობა;
• ხიზილალა არ უნდა ჰქონდეს ძველი, შემორჩენილი პროდუქტის გემო.

ხიზილალა მინის ქილაში: როგორ ავირჩიოთ?

ვინაიდან პროდუქტი გამჭვირვალე კონტეინერშია, ამ შემთხვევაში შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყველა წინა შერჩევის კრიტერიუმი, რომელიც ვრცელდება ფხვიერი ხიზილალის შერჩევაზე. განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა კვერცხების ზომას, მათ მთლიანობასა და ფერს. ის უნდა შეესაბამებოდეს შეფუთვაზე მითითებულ თევზის ხიზილალის დამახასიათებელ ჩრდილს. გარდა ამისა, ქილაში სითხე საერთოდ არ უნდა იყოს ან ძალიან ცოტა.

როგორ ვჭამოთ წითელი ხიზილალა

როგორც წესი, წითელი ხიზილალა გამოიყენება მადის მოსამზადებლად სენდვიჩების დასამზადებლად. ამის მიუხედავად, მისი გამოყენების სხვა ვარიანტებიც არსებობს. ამ პროდუქტის მცოდნეები ურჩევნიათ მისი ჭამა პატარა კოვზით. ზოგიერთი ექსპერტი ამბობს, რომ ის განსაკუთრებით სასარგებლოა ახალ კიტრთან ერთად ან მოხარშული კვერცხის ცილაში მიტანის შემთხვევაში. ამავდროულად, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ არსებობს ამ პროდუქტის ერთჯერადი მოხმარების სტანდარტები: არაუმეტეს 2-3 კოვზი ერთდროულად.

მთავარი კერძი არის სენდვიჩები წითელი ხიზილალათ. ამისათვის აიღეთ პური (ან თეთრი პური) და მისგან გამოჭერით ნაჭერი, რომელსაც წაუსვით კარაქის თხელი ფენა. ზემოდან ედება წითელი ხიზილალის ფენა, რის შემდეგაც სენდვიჩი შეიძლება მორთოთ მწვანილით, ლიმონით ან ზეთისხილით. მსუბუქად დამარილებული კიტრი კარგად უხდება წითელი ხიზილალის გემოს. კარგი გემოს კომბინაცია მიიღება, თუ ომლეტის პატარა ნაჭრებს სენდვიჩებთან ერთად მიირთმევთ.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ გააკეთოთ მრავალ ფენიანი სენდვიჩი, გულუხვად დაამშვენებს მას მწვანილებით. წითელი თევზის ხორცი შეიძლება იყოს ფენებს შორის ფენად.

ბოლო დროს წითელი ხიზილალა ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის განუყოფელი ნაწილი გახდა. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ წითელ ხიზილალას შეუძლია არა მხოლოდ დაამშვენოს დღესასწაული, ის ასევე ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. ამავდროულად, უნდა გვახსოვდეს, რომ ამის გაკეთება მხოლოდ მაღალი ხარისხის, ნატურალურ პროდუქტს შეუძლია და არა რაიმე იაფფასიან ყალბს.

ხიზილალის სწორად გაწმენდის გზები ფილმიდან...

კუნჯა თევზი

თევზის გამწმენდი

როგორ შეინახოთ შებოლილი თევზი

რომელი ხიზილალა ჯობია ორაგულს ან სოკის ორაგულს?

როგორ მოვამზადოთ საგაზაფხულო სკუმბრია

შავი ხიზილალის სასარგებლო თვისებები

ვერცხლისფერი კობრი კორეულად

კალმახის თავ-კუდის სუპი - გემრიელი რეცეპტები...

სატყუარას "მინენკოს" შესახებ

იწარმოება სატყუარების დიდი არჩევანი. ყველა მათგანს შორის შეიძლება რთული იყოს ვინმეს ცალკე გამოყოფა. "მინენკო" არის ბრენდი, რომლის მიხედვითაც იწარმოება სათევზაო საკვების მთელი სახეობა, ზამთრის ნახვრეტებიდან დაწყებული, მრავალკომპონენტიანი მიმწოდებლისა და კობრის დანამატებით, კომპოზიციები უძრავ წყალში და დინებაზე თევზაობისთვის, უაღრესად არომატიზირებული და თითქმის უსუნო. ფასების დიაპაზონი ასევე განსხვავებულია - იაფი საკვებიდან 60 რუბლიდან ძვირადღირებულ სპეციალიზებულ ნარევებამდე 600 კილოგრამზე ან მეტზე. შევეცადოთ გაერკვნენ, რა სახის კომპანიაა ეს, Minenko, და რა სატყუარას გვთავაზობს.

კომპანიის შესახებ "მინენკო"

წარმოება 2003 წელს დაიწყო. შემდეგ გამოუშვეს სატყუარას პირველი თექვსმეტი სახეობა. შემდგომში გაფართოვდა დიაპაზონი და დაემატა ახალი სატყუარას კომპოზიციები. ახლა მათი ასორტიმენტი, სატყუარას არ ჩავთვლით, 500-ზე მეტს აღწევს. ეს არის უზარმაზარი რიცხვი, რომელსაც შეუძლია დააკმაყოფილოს ყველაზე დახვეწილი მეთევზე და შესაძლებელს ხდის აირჩიოს სწორი და თევზი დაიჭიროს რთულ აუზში ან მდინარეში.

კომპანიის თითქმის მთელი ზედა ნაწილი პირადად დაინტერესებულია თევზაობით. აქ მხოლოდ მოყვარული მეთევზეები კი არა, პროფესიონალები, ჩემპიონები არიან, რომლებიც მეთევზეებს შორის სასტიკი კონკურენციის პირობებში პრიზებს იღებდნენ. მაგალითად, კომპანიის ხელმძღვანელი პიოტრ მინენკო, რომლის სახელსაც ატარებს ეს კომპანია, არის სპორტული მეთევზე, ​​მცურავი, მონაწილეობდა მრავალ საერთაშორისო და რუსულ შეჯიბრში და რამდენჯერმე გაიმარჯვა. ის განსაკუთრებით დაინტერესებულია ასანთის თევზაობით.

მისი ვაჟია პიოტრ პეტროვიჩ მინენკო. ასევე კომპანიის თანამშრომელი, ბიოლოგიურ მეცნიერებათა კანდიდატი. კობრის მოყვარული მეთევზე. მან გაიმარჯვა რუსულენოვანი კონკურსის პირველ ეტაპზე დისციპლინაში "კარპ თევზაობა". რუსეთის აბსოლუტური ჩემპიონი მცურავ თევზაობაში. კომპანია Minenko-ს ჰყავს საკუთარი მეთევზეთა გუნდი, რომელიც ეჯიბრება Feeder, Carp და Float დისციპლინებში. გუნდის წევრები იმარჯვებენ მინენკოს სატყუარას გამოყენებით.

კომპანიას აქვს საკუთარი საწარმოო ბაზა. მათი ქარხნისა და წარმოების საწყობები მდებარეობს ქალაქ კრასნოდარში. საკვები იწარმოება თანამედროვე აღჭურვილობაზე, ყუბანის იაფი საკვები ნედლეულის გამოყენებით. თავდაპირველად საკვებს ადგილობრივი ნედლეულისგან ამზადებდნენ, მაგრამ არომატული, დამაკავშირებელი კომპონენტებისა და საღებავების უმეტესი ნაწილი საზღვარგარეთ, ევროპაში იყო შეძენილი.

მოგვიანებით, კომპანია ნაწილობრივ გადავიდა იაფ კომპონენტებზე და ახლა იმავე საფუძველზე აწარმოებენ იაფი საკვების ხაზს, რომელიც ხელმისაწვდომია სკოლის მოსწავლისთვისაც კი, რომელიც გადაწყვეტს დაჭერას. კარგი თევზისაღამოს გაკვეთილების შემდეგ. ძვირადღირებული ელიტური სატყუარების წარმოება გრძელდება.

ყუბანი იდეალური რეგიონია ამ ტიპის საქონლის წარმოებისთვის. ეს არის სრულიად რუსული მარცვალი, აქ შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი ნედლეული ყველა გემოვნებისთვის, ნებისმიერი ხარისხის მახასიათებლებით, დაბალ ფასად. პრაქტიკულად არ არის საჭირო მიწოდების გადახდა - ყველაფერი ახლოს არის. აქედან გამომდინარე, Groundbait არის ერთ-ერთი ყველაზე კონკურენტუნარიანი რუსეთში. და ეს არ არის იაფი იმპორტირებული შეფუთვა - ეს არის ზუსტად ორიგინალური საკვები. ბევრი მათგანი პატენტითაც კი არის დაცული.

რამდენიმე სიტყვა შეფუთვის შესახებ. თუ ამ კომპანიის სატყუარას იყიდით, ის იქნება ძალიან მაღალი ხარისხის შეფუთვაში. მტვერსასრუტი, მრავალშრიანი, ჩანთის ელვათი დახურვის შესაძლებლობით. საჭიროების შემთხვევაში, შეფუთვა არის გაუმჭვირვალე და ამრეკლავი. მარტივი ან ნაკლებად მალფუჭებადი საკვები აქვს გამჭვირვალე შეფუთვას. შეფუთვა განსხვავებულია, მაგრამ უფრო ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ყველაზე გავრცელებული წონა 0,7-1 კგ. სერიოზული თევზაობისთვის საჭიროა 2-დან 4-მდე ასეთი ჩანთა. თუ მხოლოდ რამდენიმე საათით ჯდომა გსურთ, შეგიძლიათ იყიდოთ ჩანთა და შემდეგ დახუროთ ჩამკეტით, რათა მალე კვლავ გამოიყენოთ.

ერთი სიტყვით, კომპანია Minenko-მ თავისი წარმატება სამ პრინციპზე დააფუძნა:

• მაღალი ხარისხის ნედლეული: ბუნებრივი ახალი ბაზა და საიმედო ქიმიური დანამატები;
• მაღალტექნოლოგიური წარმოება და სამეცნიერო მიდგომა;
• დიდი პრაქტიკული ბაზა.

ეს ყველაფერი საშუალებას გვაძლევს მივაწოდოთ მეთევზეებს შესანიშნავი სატყუარა.

სატყუარას მიმოხილვა

კლასიკური ნაყარი საკვები - მეთევზეების უმეტესობა მათ იყენებს. ნაყარი საკვები არის სატყუარას სახეობა, რომელიც გამოყენებამდე წყალში იხსნება. ეს საშუალებას აძლევს მეთევზეს შერევისას "თამაში" საკვებთან, გააკეთოს სხვადასხვა სისქის კომპოზიციები და შეცვალოს მიმწოდებლის გამოშვების დრო.

მიწისქვეშა სატყუარა თავისთავად ეფექტურია. როგორც წესი, მეთევზეები ირჩევენ რამდენიმე, ათამდე, რომ მათ იციან, რომ თევზი კარგად იღებს მათ რეგიონში. ეს მეთევზეები ასევე ხელმძღვანელობენ თევზაობის მიახლოებითი მეთოდებითა და ტექნიკით, რომლებსაც იყენებენ. თუ სასურველია, მათ შეუძლიათ შეურიონ ისინი, მიიღონ ის, რაც მათ სურთ, ოდნავ შეცვალონ შემადგენლობა, მიაღწიონ ყველაზე აქტიურ ნაკბენს და შედეგს. იგივე შემადგენლობითაც კი შეგიძლიათ ითამაშოთ - შეცვალოთ მიმწოდებლის შევსების სიმკვრივე ან გამოძერწოთ სატყუარას ბურთულები. ბოლოს, როგორც წესი, ნაყარ საკვებს ემატება პატარა ცხოველი - სისხლის ჭიები, ქუთუთოები ან დაჭრილი მატლები.

გამოიყენო შენს არსენალში არსებული ყველა სატყუარა, რათა შეძლოს სანდო, ცალსახა დასკვნების გამოტანა თითოეულზე - ეს მეთევზეთა მთელი არმიის ამოცანაა. ყოველივე ამის შემდეგ, კომპანია აწარმოებს მათგან ექვსასზე მეტს და თავად მწარმოებლებიც კი ვერ იტყვიან დარწმუნებით, იმუშავებს თუ არა რომელიმე მათგანი ამ კონკრეტულ წყალზე - თქვენ უნდა სცადოთ. იმისათვის, რომ არ დაიბნეთ მათ მრავალფეროვნებაში, სატყუარა იყოფა სერიებად.

სუპერ ფერი

ამ სატყუარებმა პირველ რიგში ყურადღება უნდა მიიპყრო. მათ აქვთ მაღალი ცილის შემადგენლობა და იზიდავენ განსხვავებული ტიპებითევზი თუ შაბათ-კვირას სათევზაოდ წახვედით, მიხვედით უცნობ წყალში და არ იცით რა თევზი დაიჭიროთ, გამოიყენეთ Super Color, ვერ შეცდებით.

მაღალი ცილის შემადგენლობა საშუალებას გაძლევთ მიიზიდოთ თევზის უმეტესობა. მოგეხსენებათ, თევზები ხშირად ურჩევნიათ ცხოველურ სატყუარას მცენარეულ სატყუარას და ცილებით მდიდარ საკვებს ვიდრე ცილებით ნაკლებად მდიდარ საკვებს. ნათელი ფერი ხაზს უსვამს წყალსაცავის ბოლოში სატყუარას ადგილს და თევზი ადვილად იპოვის მას. Super Color-ს აქვს არა მხოლოდ ფერების, არამედ სურნელების ფართო სპექტრი. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვადასხვა სუნამოები, რომლებიც აჩვენა, რომ ეფექტურია გარკვეული ტიპის თევზისთვის. თუმცა, სუნების შესაბამისობა არ არის დოგმა.

სხვადასხვა თევზისთვის საკვების ფერების შერევა საკმაოდ საინტერესო საკითხია. მოგეხსენებათ, თევზი რამდენჯერმე უფრო მეტ ფერს განასხვავებს, ვიდრე ადამიანი. ამიტომ, ფერადი სატყუარას ადგილი და ფერადი სატყუარას ბილიკი წყლის ნაკადში ხელს შეუწყობს თევზის მოზიდვას დიდი მანძილიდან. და ფრთხილი თევზისთვის არის ისეთებიც, რომლებიც საუკეთესოდ მოერგება თევზის იდეებს უსაფრთხო საკვების შესახებ.

ეს სატყუარა გამოიყენება როგორც დინებაში, ასევე მდგარ წყალში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის ბურთების დასამზადებლად მოცურავებისთვის და ამომრჩევებისთვის და შეგიძლიათ ჩასვათ ჩვეულებრივ ფიდერებში. სატყუარას დაბინდვის ხარისხი განსხვავდება. ეს სერია იდეალური არჩევანია დამწყები მეთევზესთვის და მათთვის, ვინც უბრალოდ გადის ქალაქის მდინარეზე საღამოს სათევზაო ჯოხით ან დონკასთან დასაჯდომად.

Კარგი დაჭერა

ეკონომიური კლასის სატყუარას ნარევები. ისინი მზადდება ძვირადღირებული იმპორტირებული კომპონენტების გამოყენების გარეშე. ამან შესაძლებელი გახადა მათი რაც შეიძლება იაფად დამზადება. ამასთან, დარჩა ტრადიციულად მაღალი ხარისხის ადგილობრივი წარმოების ნედლეული - მარცვლეულის პროდუქტები, ნამცხვრები, ქატო და წარმოებაში გამოყენებული სხვა კომპონენტები.

ეს სერია ყველაზე მრავალრიცხოვანია სათაურების რაოდენობით. სახეობები განსხვავდება მათი დამახასიათებელი სუნით და თევზით, რომლებსაც სავარაუდოდ მოსწონთ გარკვეული სახის საკვები. ასევე არსებობს განსხვავებები ზამთრისა და ზაფხულის სატყუარას შორის - ზამთრის სატყუარას, როგორც წესი, უფრო მშრალად ამზადებენ და სწრაფად უნდა შეიწოვოს წყალი, სანამ შერევის დროს გაყინვას დაიწყებს.

ბევრ მეთევზეს მოეწონება ეს სერია სხვებზე მეტად - ადამიანებისთვის უფრო ადვილია ნავიგაცია სატყუარას სუნით, ვიდრე თევზის სახეობებით, რომლებისთვისაც ის არის განკუთვნილი. საიდუმლო არ არის, რომ ზოგიერთ წყალსაცავში როკი კარგად თევზაობს ჯვარცმული კობრს, ხოლო თავად ჯვაროსნული კობრი უპირატესობას ანიჭებს სატყუარას და ა.შ. ასევე, სატყუარის შერევა „ვანილის“ და „ბისკვიტის“ სურნელთან უფრო საინტერესო იქნება, ვიდრე „კობრის“ და „კაპარჭას“ სუნით, რადგან ადამიანისთვის ეს ორი უკანასკნელი შეიძლება სრულიად განურჩეველი იყოს.

უნივერსალური

უნივერსალური სატყუარა. მას აქვს სხვადასხვა ფერები, დაბინდვის სხვადასხვა ხარისხი, სიბლანტე და საშუალო წილადი. მას არ აქვს დამახასიათებელი სუნი ამ სერიის რომელიმე კონკრეტული სახეობისთვის. ეს საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ის, როგორც მაღალი ხარისხის ბაზა, დაამატოთ მიმზიდველი, რომელიც გაავრცელებს საკუთარ სურნელს, ან დაამატოთ ცხოველური დანამატი სურნელთან ერთად. ეს ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ დაიჭიროთ ფრთხილი თევზი უცნობ წყალში ისე, რომ არ შეგაშინოთ ზედმეტი არომატით. სტატიის ავტორი თვლის, რომ ეს სატყუარა ყველაზე ეფექტურია ცხოველური დანამატებით. ვარგისია ბურთების ჩამოსასხმელად, დენში ნიადაგის მქონე ბურთებისთვის, ბადის მიმწოდებლის, ბინების და ზამბარების შესავსებად.

მიმწოდებელი

სპეციალური სატყუარა ფიდერებთან მუშაობისთვის. კარგად ყალიბდება და უძლებს შორ მანძილზე ჩამოსხმას და ირეცხება წყალთან შეხებისას. შეგიძლიათ აირჩიოთ როგორც მდინარის, ტბის ან არხისთვის (ცვლადი დენი), ასევე თევზის სახეობების მიხედვით. შესაფერისია ყველა სახის კობრის თევზის დასაჭერად, მას არ აქვს დამახასიათებელი შესამჩნევი განსხვავებები ადამიანებისთვის არომატებში.

Pro Light

არ არის ყველაზე იაფი საკვები, რომელიც რეალურად ყველაზე ეკონომიურია. ფაქტია, რომ ეს სატყუარა სპეციალურად იყო შექმნილი სათევზაო ადგილებთან მუშაობისთვის. სათევზაო ნიადაგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას Minenko კომპანიისგან, შეფუთული ჩანთაში, ან გათხრილი იქვე, წყალსაცავის მახლობლად.

ამ უკანასკნელ შემთხვევაში მიზანშეწონილია მისი გაშრობა და დაფქვა, რასაც დრო დასჭირდება და უმჯობესია თევზაობის წინ მოამზადოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სატყუარას ძალიან არათანაბრად შეერევა და შედეგი სისულელე იქნება. შედეგად, მზა ნარევის მაქსიმალური მოცულობა მიიღება სატყუარას ტომრის მცირე მოცულობიდან. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც ბურთულების სახით, ასევე ფიდერების შესავსებად. სტაგნაციურ წყალში ეს ვარიანტი ნაკლებად ეფექტური იქნება, რადგან მიწასთან შერეული საკვები ძალიან ნელა გამოირეცხება.

თუმცა, იქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ Pro Light პირდაპირ შერევით და ჩამოსხმით. სატყუარა ძალიან მსუბუქია, თანაბრად დაიდება ძირში და დაფარავს მდგარი წყალსაცავის დიდ რადიუსს. ის ასევე კარგად იმუშავებს ტბის თევზაობის ნახვრეტებთან მუშაობისას.

სხვა სატყუარა

ისინი უფრო სპეციალიზირებულია და მათი რეკომენდირებულია მათთვის, ვისაც სურს მოიგოს თევზაობა ან დაიჭიროს ტროფეი თევზი. მოკლედ გადავხედოთ ამ სერიებს:

• სპეციალური - მაღალსპეციალიზებული კომპოზიციები თევზის ძალიან სპეციფიკური სახეობის სატყუარასა და სატყუარასათვის;
• Base Mix Aroma Free - მათთვის, ვისაც უყვარს არომატული კომპოზიციების შედგენა თავად და ირჩევს ისეთს, რომელიც ყველაზე მეტად იკბინება;
• პრო სპორტი - სპორტული თევზაობისთვის კარგად ნაკვებ წყალსაცავებში. მოქმედებს სწრაფად, დიდხანს არ გრძელდება. საშუალებას გაძლევთ გამოირჩეოდეთ მეზობლებისგან ამ მხარეში და დაიჭიროთ ისინი, მოზიდოთ მათი თევზი თქვენკენ;
• ოსტატი კობრი – კობრის თევზაობისთვის. გამოდგება მრავალდღიანი სატყუარასთვის, რომლის გარეშეც ტროფეის კობრის დაჭერა თითქმის შეუძლებელია;
• PM Baits – მარცვლეულის სატყუარა.

ეს არის მხოლოდ პოპულარული ნაყარი არხების არასრული მიმოხილვა. რაც შეეხება სატყუარას, მინენკოს ასევე აქვს გრანულები და სითხეები, ასევე სათევზაო მოედნების ფართო არჩევანი, ნამცხვრები არომატით, ბოილიები და მცენარეული წარმოშობის სხვა პროდუქტები.

კომენტარები შექმნილია ჰიპერკომენტებით

სენდვიჩები წითელი ხიზილალათ განიხილება აყვავებული ცხოვრების სიმბოლოდ. ამ უბრალო მადას შეუძლია ჩვეულებრივი ვახშამი ნამდვილ დღესასწაულად აქციოს. ხიზილალა რუსულ სუფრებზე სულის, სხეულისა და კუჭის დღესასწაულია. დელიკატესი შესანიშნავად ასათვისებელია, ხელს უწყობს მხედველობის გაუმჯობესებას და ძვლების გამაგრებას. ხიზილალა ძლიერი აფროდიზიაკია.

რატომ არის წითელი ხიზილალა ასეთი სასარგებლო?

ორაგულის ხიზილალა არის ჯანსაღი დელიკატესი, რომელიც შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს. ორაგულის ხიზილალა არის ორგანიზმისთვის აუცილებელი ცილების და ცხიმების საწყობი:

• ლეციტინი - ქოლესტერინის ნეიტრალიზატორი;
• A, B, D, E ჯგუფების ვიტამინები;
• ფოსფორი;
• რკინა;
• ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც გავლენას ახდენენ გულ-სისხლძარღვთა და ნერვულ სისტემებზე;
• ამინომჟავებით მდიდარი პროტეინი.

მიუხედავად მისი სარგებლობისა, ეს დელიკატესი შეიცავს მარილს. გულის დაავადებითა და შეშუპებით დაავადებულ ადამიანებს ურჩევენ სიფრთხილით მოექცნენ მკურნალობას და მოიხმარონ არა უმეტეს კვირაში ორჯერ.

რა განსხვავებაა ვარდისფერ ორაგულსა და ორაგულის ხიზილალას შორის?

ბევრს აინტერესებს რომელი ხიზილალა აირჩიოს. ძვირფასი პროდუქტი მიიღება სხვადასხვა თევზისგან: ვარდისფერი ორაგული, ბუჩქოვანი ორაგული, ორაგული, კოჰო ორაგული, კალმახი. ყველა მათგანი თანაბრად სასარგებლოა, მაგრამ განსხვავდება გარეგნულად და გემოთი.

ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალა ყველაზე გავრცელებული და პოპულარულია. ვარდისფერი ორაგული ხიზილალის რაოდენობით რეკორდსმენია. ხიზილალას აქვს "უნივერსალური" გემო და მოსწონთ როგორც ნამდვილ მცოდნეებს, ასევე დელიკატესების უბრალოდ მოყვარულებს. ღია ნარინჯისფერი ფერის პატარა კვერცხები.

ორაგულის ხიზილალადიდი ხანია "სამეფო" კერძს უწოდებენ. ქარვის ფერის დიდი, იდეალურად მრგვალი კვერცხები ნაზი გემოთი. ამ ტიპის ხიზილალა არ არის ყველას გემოვნება, რადგან მას აქვს გამძლე ჭურვი.

წითელი კალმახის ხიზილალაპატარა, 2-3 მმ დიამეტრის. კვერცხები სპეციფიკური ფერისაა - ყვითელი ან ნათელი ნარინჯისფერი. დღეს ეს პროდუქტი სწრაფად იპყრობს რუსეთის ბაზარს და მომხმარებელთა სიყვარულს.

სოკეტის ორაგულის ხიზილალა- იშვიათი სტუმარი მაღაზიების თაროებზე, რადგან ის იშვიათი თევზია გადაშენების პირას.

კოჰოს ორაგულის ხიზილალაჯარიმა შინდისფერი შეფერილობის ოდნავ სიმწარით, რაც განასხვავებს მას სხვა ტიპებისგან.

შეუძლებელია ცალსახად პასუხის გაცემა კითხვაზე, რომელი ხიზილალა ჯობია - ადამიანების უმეტესობას ურჩევნია ვარდისფერი ორაგული და ჩუმ ორაგულის ხიზილალა, რომლებსაც აქვთ შესანიშნავი გემო და ქარვისფერი, ოდნავ ბზინვარებით. ჩვენ გთავაზობთ შეიძინოთ მაღალი ხარისხის წითელი ორაგულის ხიზილალა, რომელიც წარმოებულია თევზის საკონსერვო ქარხანაში ქალაქ პეტროპავლოვსკ-კამჩატსკიში. შეუკვეთეთ ხიზილალის კურიერის მიწოდება მოსკოვში და ისიამოვნეთ მისი განუმეორებელი გემოთი. წითელ ხიზილალას ტრადიციულად მიირთმევენ ბლინებს, კარტოფილის ბლინებს და როგორც ძლიერ სასმელებს.