Մեր ժամանակի 10 խելացի կանայք. Կենդանակերպի նշանների ամենախելացի կանայք

Հարցը, թե ինչպես ընտրել ճիշտ խավիարը, շատ ակտուալ է Ամանորյա տոներից առաջ։ Դե, ժամանակն է պարզել այն:

Կարմիր խավիարը ստացվում է սաղմոն ձկից(սաղմոն, վարդագույն սաղմոն, իշխան, կոհո սաղմոն, գուլպա սաղմոն): Ապրանքը հարուստ է A, D և E վիտամիններով, հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներով (բաղադրությամբ մինչև 32%), ֆոսֆորով, պոլիչհագեցած ճարպաթթուներով։ Կազմում նաև՝ յոդ, կալցիում, կալիում և երկաթ, ֆոլաթթու և իմունիտետի, երիտասարդության և ուժի համար անհրաժեշտ այլ սննդանյութեր։ Բավական է մի փոքր քանակություն!

Բժիշկները կարմիր խավիարը համարում են ամենաթանկ սննդամթերքը։ Հիմնական բանը իմանալն է, թե որ կարմիր խավիարն է ավելի լավ ընտրել և ինչպես ճանաչել կեղծը: Դա շատ կարեւոր է. Ի վերջո, արքայական նրբության փոխարեն, դուք կարող եք գնել իմիտացիա: Նույն փողով...

Այսպիսով, ինչպե՞ս ընտրել բարձրորակ կարմիր խավիար: Մենք կվերլուծենք բոլոր նրբությունները։

Մենք ուսումնասիրում ենք փաթեթավորման տվյալները

Ճիշտ անունը՝ Սաղմոնի խավիար: Դասակարգումը և բնութագրերը ըստ ԳՕՍՏ 18173-2004.

Հատիկավոր խավիարը պատրաստվում է հում Խաղաղօվկիանոսյան (Հեռավոր Արևելքի) սաղմոնի խավիարից՝ վարդագույն սաղմոն, խելացի սաղմոն, կոհո սաղմոն և սաղմոն: Արտադրության մեջ հումքը մշակվում է կերակրի աղի լուծույթով, որին հաջորդում է կոնսերվանտների ավելացում (կամ առանց դրանց)։

Խավիարը առաջին և երկրորդ կարգի է.

Կարմիր խավիարի սորտեր

Կարմիր խավիարի բաղադրությունը (կարդացեք փաթեթի վրա)

Կափարիչի վրա պետք է լինի երեք շարք նշաններ.

• արտադրության ամսաթիվը;
• տեսականու նշան «IKRA»;
• գործարանի համարը հերթափոխով և ձկնարդյունաբերության ինդեքսով «P»

Բարձրորակ խավիարի տուփի համարները սեղմվում են ներսից կամ կիրառվում են լազերային անջնջելի ներկով: Դրսում սեղմված, քսված - կեղծիքի նշան:

• Բաղադրությունը՝ խավիար, աղ և կոնսերվանտներ։ Որպես կանոն, դուք չեք կարող անել առանց նրանց: Թույլատրվում է սորբինաթթվի (E200) կամ նատրիումի բենզոատի (E211) օգտագործումը:
• Եթե ​​բաղադրությունը պարունակում է E239 (ուրոտրոպին), դուք չեք կարող գնել ապրանքը, սա վտանգավոր կոնսերվանտ է:

Որտեղ և երբ է փաթեթավորվում խավիարը:

Լավագույնն այն է, որ խավիարի փաթեթավորումն իրականացվի դրա արդյունահանման և արտադրության վայրի մոտ՝ Հեռավոր Արևելք, Ռուսաստանի Դաշնություն (Սախալին, Կամչատկա, Կուրիլներ): ԳՕՍՏ-ի համաձայն, բռնելու և բանկայի մեջ մտնելու միջև պետք է անցնի ոչ ավելի, քան մեկ ամիս:

• Ե՞րբ է խավիարը փաթեթավորվում:
• Սաղմոնի ձվադրումը հուլիսից սեպտեմբեր է։ Այս ամիսներին որակ է հավաքվում։

Վարդագույն սաղմոնի խավիար, սաղմոն, կոհո սաղմոն, գուլպա սաղմոն, իշխան

• Վարդագույն սաղմոնի խավիար.Ձվերի չափը 5 մմ է։ Գույն - բաց նարնջագույնից մինչև նարնջագույն: Այս խավիարը ամենատարածվածն է:
• Խավիարային խավիար.Ձվերն ավելի մեծ են՝ 5 - 7 մմ։ Գույնը՝ սաթ-նարնջագույն։ Ձվերն ունեն հավասարաչափ կլորացված ձև, լավ ընդգծված բծ-սաղմ։ Սա խավիարի բոլոր տեսակներից ամենագերն է։
• Սաղմոնի խավիար.համարվում է ամենաօգտակարը: Ձվերի չափը փոքր է՝ մոտ 3 մմ։ Գույնը վառ նարնջագույն է։ Համը մի փոքր դառը երանգ ունի, ուստի այս խավիարը ամենասիրվածը չէ։
• Սաղմոնի խավիար.Չափը - 3 - 4 մմ: Բավական թանկարժեք խավիար, որը հաճախ չի հանդիպում ռուսական շուկայում։ Գույնը - մուգ կարմիր: Առկա է արտահայտված ձկան համ։
• Chinook խավիար.Ձվերը մեծ են՝ 6 - 7 մմ։ Գույնը ինտենսիվ կարմիր է: Համը սպեցիֆիկ է՝ դառը, մի փոքր կծու։ Շատ հազվագյուտ արտադրանք:
• Իշխանի խավիար.Փոքր խավիար - 2 - 3 մմ: Գույն - դեղինից մինչև վառ նարնջագույն: Արտահայտված աղի համ.

Որ խավիարն ընտրել՝ կախված է ձեզանից: Եթե ​​ապրանքը որակյալ է, դուք ոչ մի կերպ չեք հիասթափվի։

Լավ խավիարի նշաններ

• Ձվերի տեսքըդրանք պետք է լինեն գնման համար նպաստավոր. դրանք պետք է լինեն հարթ, առաձգական, առանց կեղտերի և նստվածքի, պետք է լավ տարանջատված լինեն: Մի կպչեք բանկին և միմյանց:
• Ձվի աչք-սաղմը պետք է հագեցած լինի գույնով և աչքի ընկնի։
• Ձվերը պետք է լինեն առաձգական, բայց ոչ զսպանակավոր։Մակերեւույթը մի փոքր խոնավ է։ Երբ սեղմվում է և բերանում, լավ խավիարը հեշտությամբ պայթում է, չի կպչում ատամներին։
• Հոտը պետք է լինի ձկան, չափավոր:Համ - այս ապրանքին բնորոշ է, բայց ոչ շատ աղի, ոչ դառը: Գույն - կարմիր խավիարին բնորոշ (չափազանց գունատ ցույց է տալիս, որ խավիարը կորցրել է իր օգտակար և համային հատկությունները):

Կեղծի նշաններ

Նույնքան կարևոր է իմանալ կեղծի նշաններ. Այստեղ են:

• առկա է «ընդօրինակված» բառը.
• գինը կասկածելիորեն ցածր է;
• ձու առանց աչքի-սաղմի, կատարյալ կլոր և հարթ;
• կա ձկան ուժեղ հոտ, որը նման է ծովատառեխի կաթին.
• խավիարը շատ պինդ է և աղի, բերանում չի պայթում (ժելատինի պարկուճներ ծամելու զգացողություն), կպչում է ատամներին։

Ինչ վերաբերում է արհեստական ​​խավիարին, ապա այն չի կարելի վնասակար անվանել, բայց դրա արժեքը նույնպես մեծ չէ օրգանիզմի համար։ Ապրանքը պատրաստված է սպիտակուցից, ժելատինից, կաթից և ձվից։ Նրա բաղադրության մեջ չկան վիտամիններ և օգտակար ճարպաթթուներ. հաստատ չարժե գնել բնական գնով:

Փաթեթավորման տեսակը՝ ապակյա կամ թիթեղյա բանկա՝ ըստ քաշի, պլաստիկ տարաներում

Ինչպե՞ս ընտրել կարմիր խավիարի բանկա: Ի՞նչ նախապատվություն տալ՝ թիթեղյա, պլաստիկ, ապակի:

• Սովորաբար վաճառվում է ամենաթանկ խավիարը ապակե տարայի մեջ։Նա ներկայանալի տեսք ունի: Բայց գլխավորն այն է, որ ապրանքը կարելի է լավ դիտարկել: Ապակին հիգիենայի առումով լավագույնն է ճանաչվում՝ այն չի ազդում համի վրա։
• Ընտրեք կարմիր խավիարը բանկաների մեջավելի դժվար - դրանք թափանցիկ չեն: Մենք չենք կարողանա գնահատել ապրանքի որակը, քանի դեռ չենք բացել պահածոն։ Պետք է վստահել արտադրողին: Սափորը չպետք է լինի ուռած, ժանգոտած, անանուխ, բոլոր մակագրությունները պետք է լինեն ընթեռնելի։ Թափահարելիս բանկայի պարունակությունը չպետք է կարկաչի։
• Խավիար՝ ըստ քաշի, պլաստիկ տարաներով։Նման ապրանքը կարելի է ձեռք բերել միայն վստահելի մատակարարներից, լավ ընկերներից: Որպես կանոն, կազմի և պիտանելիության ժամկետի վերաբերյալ տվյալներ չկան։ Անբարեխիղճ վաճառողը կարող է օգտագործել տարբեր հավելումներ և նույնիսկ ներկել ապրանքը: Պլաստիկ տարաները ամենավատ փաթեթավորումն են՝ դրանք կարող են վնասվել փոխադրման ժամանակ։ Նրանց մեջ խավիար պահելը նույնպես այնքան էլ ճիշտ չէ։

Մի խոսքով, թիթեղն ու ապակին առաջնային են։

Եւ, վերջապես. Պահպանեք ապրանքը սառնարանում՝ պահպանելով պիտանելիության ժամկետները։ Ավելի լավ է բաց բանկա երկար չպահել՝ ոչ ավելի, քան 5 օր։ Խավիարի սառեցումը նույնպես անիմաստ է՝ այն կկորցնի ոչ միայն համը, այլև օգտակար հատկությունները։ Արտաքին տեսքը նույնպես կտուժի։

Օպտիմալ` գնել - կերել: Եղեք առողջ և ուրախ տոներ:

Սիրու՞մ եք քաղցր մանդարիններ: Իմացեք, թե ինչպես ճանաչել դրանք

Տոներից առաջ, որպես կանոն, շատերի մոտ շատ հրատապ հարց է առաջանում՝ ինչպես ընտրել լավ, համեղ և ամենակարևորը որակյալ խավիար, չբախվել փչացած կամ կեղծ ապրանքի և հյուրերին գոհացնել և չստիպել նրանց խեղդել: տոնական սեղան. Եկեք պարզենք, թե ինչպես կարելի է ընտրել իսկապես համեղ և լավ պահածո խավիար՝ որակը որոշելով արտաքին տեսքով։

Մեր խանութներում վաճառվում է վեց տեսակի խավիար, որոնք տարբերվում են գույնով և չափսերով։

• Կետա:Մեծ տրամագծով (մինչև 5–8 մմ) խոր սաթի գույնի, խիտ կեղևով, յուղալի հետհամով ձվերը համով համարվում են լավագույններից մեկը։
• Վարդագույն սաղմոն.միջին չափի ձու (4-5 մմ) հարուստ նարնջագույն գույնի փափուկ թաղանթով, այն համարվում է երկրորդ լավագույնը համով:
• Չինուկ.խոշորագույն չափերի (մինչև 8–10 մմ տրամագծով) կարմիր-նարնջագույն երանգի ձվեր՝ նուրբ թաղանթով, մի փոքր կծու համով։
• Coho սաղմոն.ձու փոքր տրամագծով (2-4 մմ) հարուստ կարմիր գույնով, ամուր կեղևով և դառը համով:
• Իշխան:ամենափոքր ձվերը (մինչև 2 մմ տրամագծով) ունեն վառ նարնջագույն գույն՝ առաձգական կեղևով և դառը համով:
• Կարմիր սաղմոն.նաև ձու փոքր չափսմուգ կարմիր գույն՝ առաձգական թաղանթով և դառը համով:

Որակյալ խավիար ըստ ԳՕՍՏ, ՏՈՒ, Ռոսկաչեստվո: Ո՞ւմ է հետաքրքրում:

Համաձայն ԳՕՍՏ «Սաղմոն ձկան հատիկավոր ձկնկիթ», որը հաստատվել է 2004 թվականին, կարմիր խավիարը բաժանվում է երկու սորտերի.

1-ին դասարանի ձվերը պետք է լինեն նույն չափի և գույնի, չափավոր առաձգական, առանց հավելումների, նույն տեսակի ձկներից, որոնց անվանումը պետք է նշվի ափին։ 2-րդ դասարանը թույլ է տալիս խավիար խառնել տարբեր ձկներից, մինչդեռ բանկաում չի նշվի, թե որոնք:

Բացի այդ, արտադրողներն ազատ են կարմիր խավիար արտադրել ոչ թե ԳՕՍՏ-ի, այլ TU-ի (տեխնիկական բնութագրերի) համաձայն: Փաստորեն, լինում են դեպքեր, երբ TU-ի համաձայն պատրաստված խավիարն ավելի համեղ ու լավ է ստացվում։ Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք, որ այս դեպքում արտադրողը կարող է ամեն ինչ խցկել դրա մեջ, ներառյալ .

Բավականին դժվար է հավատարիմ մնալ ԳՕՍՏ-ին, քանի որ դրա խիստ պահանջներն են աղի տոկոսի նկատմամբ՝ 4-7% 2-րդ դասարանի համար և 4-6% խավիարի քաշի 1-ին դասարանի համար։

Նույնիսկ ավելի խիստ է Ռոսկաչեստվոյի ստանդարտը, որը բացարձակապես անհրաժեշտ չէ պահպանել: Եթե ​​արտադրողը անհանգստանում է այս նշանը ստանալու հարցում, կարող եք հարգանքի տուրք մատուցել նրան և ավելի մոտիկից ծանոթանալ նրա արտադրանքին: Կարմիր խավիարի աղը, ըստ Roskachestvo-ի, չպետք է գերազանցի բանկայի խավիարի ընդհանուր զանգվածի 3,5-5%-ը: Արգելվում է հակաբիոտիկներ ավելացնել։

Մի բան էլ ջուսի մասին (արտազատվող «հյութ»)՝ ջրային տիղմ, որի առաջացումը պայմանավորված է ձվերի բնական վնասով։ Որքան մեծ է հյութի քանակը, այնքան մեծ է հավանականությունը, որ կարմիր խավիարն անորակ է կամ սառեցվել է բանկաների մեջ վերամշակման և փաթեթավորման նախօրեին։ Հյութի քանակական պարունակությունը չպետք է գերազանցի 5%-ը։ Ի դեպ, լավ կարմիր խավիարը բանկա բացելիս պետք է ծովի թեթեւ հոտ ունենա։ Առանց քիմիական բուրմունքների, որոնք այրում են քթի լորձաթաղանթը:

Ինչպե՞ս ճանաչել լավ խավիարը բանկաում:

Մեր խորհրդով դուք հեշտությամբ կարող եք բացառել անորակ ապրանքը ձեր զամբյուղից և տուն վերադառնալ լավ կարմիր խավիարով։ Կարդացեք, պտտեք, թափահարեք, թակեք, մի խոսքով ստուգեք.

• Կարմիր խավիարով տարայի վրա պետք է գրվի, թե ով է արտադրողը, ըստ ԳՕՍՏ-ի կամ TU-ի է պատրաստված արտադրանքը, ձկան տեսակը (եթե խավիարը 1-ին կարգի է), իհարկե կազմը և պիտանելիության ժամկետը։ . Առանց կոնսերվանտների ավելացման նորմալ պահպանման ժամկետը 7-8-ից 12 ամիս է: Պարզապես հիանալի կլինի, եթե արտադրողը գտնվում է ձկնորսության վայրի մոտ:
• Լավագույն կազմը - կարճ կոմպոզիցիակարմիր խավիար և աղ: Ընդունելի բաղադրություն, երբ այն դեռ պարունակում է բուսական յուղ և, զգույշ եղեք, կոնսերվանտների առկայության դեպքում։ Դուք կարող եք վերցնել այն, եթե այնտեղ նշված է միայն սորբինաթթու E200: Եթե ​​ապրանքը չի պարունակում պաստերիզացված կարմիր խավիար, ինչը շատ ավելի օգտակար է ձեր առողջության համար։
• Կարմիր խավիարի տարայի կափարիչի գծանշումը պետք է դաջված լինի ներսից, այսինքն՝ ուռուցիկ, այլ ոչ թե դրսից տպված կամ ապտակված լինի (այսինքն՝ գոգավոր, քանի որ սա ցանկացած ապրանքի կեղծման հիմնական նշանն է։ բանկա): Դուք պետք է ճանաչեք նիշերի երեք շարք՝ կարմիր խավիարի արտադրության ամսաթիվը, տեսականի «IKRA» նշանը և գործարանի համարը հերթափոխի համարով և ձկնարդյունաբերության «P» ինդեքսով։
• Կարմիր խավիարով տարաը չպետք է արտաքին վնասներ ունենա, և առավել եւս՝ ուռած։
• Եթե ​​նախընտրում եք խավիար վերցնել ապակե տարաների մեջ, ապա հիանալի հնարավորություն ունեք ամեն ինչ լավ տեսնելու։ Իդեալական տարբերակը նույն չափի և գույնի մաքուր ձվերն են՝ նվազագույն հյութի պարունակությամբ և ցանկալի է՝ առանց դրա։

• Կարմիր խավիարի տուփի մեջ հյութի քանակական պարունակությունը կարելի է պարզել այն մի փոքր թափահարելով։ Սափորների ներսում կարմիր խավիարի շիթերը և շարժումը վատ նշան են։
• Պլաստիկ տարաներում փաթեթավորված խավիարի դեպքում գործում են նույն կանոնները։ Մեզ հետաքրքրող բոլոր տեղեկությունները պետք է նշվեն տարայի վրա։
• Խանութներում կարմիր խավիարը չպետք է պառկի սովորական դարակների վրա, այլ սառնարաններում կամ սառեցված բաժանմունքներում:

Իսկ եթե քաշով կարմիր խավիար եք ընդունում: Ինչպե՞ս որոշել դրա որակը: Վտանգավոր չէ՞

Եթե ​​դուք պատրաստվում եք կարմիր խավիար գնել սուպերմարկետների ձկան հատուկ բաժիններից, այլ ոչ թե շուկայի կասկածելի վաճառողներից, որոնք աշխատում են միայն ամսվա երրորդ շաբաթվա հանգստյան օրերին, ապա ինչու ոչ։ Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ կարմիր խավիարը՝ պատրաստված առանց արտադրության տեխնոլոգիայի պահպանման, երբեմն վաճառվում է այս կերպ։

Բացի այդ, ինչպես այն ամենը, ինչ գնվում է քաշով, նման խավիարը շատ ավելի արագ կփչանա։ Այն ոչ մի կերպ պաշտպանված չէ արտաքին գործոնների, այդ թվում՝ վնասակար մանրէների ազդեցությունից, որոնք, լավագույն դեպքում, ձեզ շատ ժամանակ կտան նստելու և ուշադիր մտածելու ձեր որոշումների ճիշտության և լինելու անիմաստության մասին։

Սաղմոնի ձվադրումն ու ձկնորսությունը, որպես կանոն, տեղի են ունենում հուլիս-օգոստոս ամիսներին։ Հետեւաբար, ավելի լավ է ձկնկիթ չգնել նոյեմբեր ամսից ուշ քաշով։

Պինդ կարմիր խավիարը չպետք է խրված լինի միասին: Այսինքն, երբ գդալով հավաքված ձվերը հետ են մնում միմյանցից և հերթով ընկնում են դրանից, սա է. լավ նշան, եւ երբ խրված են միասին միանվագ - շատ վատ.

Ինչպե՞ս ճանաչել կեղծ ապրանքը:

Արհեստական ​​կարմիր խավիարը պատրաստվում է ձվից, կաթից, ժելատինից՝ ներկանյութերի ավելացումով։ Նման արտադրանքի համի որակը և օգտակար հատկությունները անհամեմատելի են իրական խավիարի հետ: Եվ ահա նրանք տեսքըկարող է շատ նման լինել:

Դուք կարող եք բացահայտել կեղծ կարմիր խավիարը հետևյալ կերպ.

• Մանրացրեք խավիարը, նախընտրելի է ձեր սեփական մատներով։ Իսկականը հեշտությամբ կպայթի քո հարձակման տակ, իսկ կեղծը դժվարությամբ, քանի որ նրա պատյանը շատ խիտ է։
• Կեղծ կարմիր խավիարի համար բնորոշ է սուր ձկան հոտը, մոտավորապես նույնը, ինչ արտահոսում է ծովատառեխը։
• Կեղծ է և ձգտում է կպչել ատամներին։
• Եթե ​​արհեստական ​​կարմիր խավիարը տեղադրվի ջրի մեջ, այն կդառնա վառ նարնջագույն։
• Եթե ​​մութ չէ, կարող եք ստուգել սաղմնային աչքերի առկայությունը: Կեղծ ձվերի մեջ դրանք բացակայում են։
• Ցածր գին. Նույնիսկ եթե վաճառողը վստահեցնում է, որ սա «աննախադեպ առատաձեռնության աճուրդ է» միայն հիմա և հենց տոնից առաջ, ավելի լավ է վտանգել ձեր առողջությունը։

Իսկ ինչպե՞ս հասկանալ, որ խավիարը փչացել է։

Առաջին հերթին՝ գարշահոտությունը։ Այո, հենց գարշահոտության պատճառով, որովհետև կատաղի գարշահոտ կլինի։ Եթե ​​դուք ունեք խցանված քիթ կամ ձեր հոտառության հետ կապված այլ խնդիրներ, կարող եք տեսողականորեն ասել: Փչացած կարմիր խավիարը շատ մուգ կդառնա։

Եթե ​​ձեզ համար անսովոր դժվար է ձվերը կծել կամ դրանք ձայնային կտտոցով պայթել ձեր բերանում, ապա դուք ուտում եք չափից ավելի հասուն կարմիր խավիար։ Որպես կանոն, այն արդյունահանվում է որսագողերի կողմից արդեն ձվադրավայրում։

Անորակ, ժամկետանց, կեղծ և սանիտարական նորմերի և արտադրության տեխնոլոգիաների խախտմամբ պատրաստված ցանկացած այլ կարմիր խավիար կարող է թունավորումներ առաջացնել ձեր, ձեր ողջ ընտանիքի և հյուրերի համար: Իսկ տոնելու փոխարեն դուք կնստեք զուգարան։ Դե, կամ սպասեք, որ այն թողարկվի, կամ մի սպասեք... Եվ սա լավագույն դեպքում: Անորակ կարմիր խավիարի մեջ ազատորեն ապրում են պաթոգեն միկրոբները և բակտերիաները, ներառյալ E. coli-ն և staphylococcus-ը:

Ցանկացած խավիարի արժեքը բավականին բարձր է, ուստի այս նրբագեղությունը հեռու է բոլորի համար մատչելի լինելուց: Բայց կան սորտեր, որոնց գինը ուղղակի ցնցող է։ Այսպիսով, եկեք պարզենք, թե որ ձկն ունի ամենաթանկ խավիարը:

Աշխարհի ամենաթանկ խավիարը ալբինոս բելուգա խավիարն է: Այս ձուկը հայտնաբերվել է Իրանի ափերի մոտ՝ Կասպից ծովում։ Նա համարվում է երկարակյաց: Առաջին անգամ բելուգան սկսում է ձվադրել 40-50 տարեկանում, սակայն դրանից խավիար են վերցնում միայն հարյուր տարեկանից հետո։ Ձկան քաշն այս պահին մոտավորապես հավասար է 1 տոննայի։ Միաժամանակ ձկնկիթը կազմում է ձկան ընդհանուր քաշի մոտ 20 տոկոսը։

Սաղմոնի ձկան սեզոնը սկսվում է հունիսի սկզբին և ավարտվում սեպտեմբերի վերջին։ Ալյասկայի ամենափոքր և ամենատարածված տեսակն է։ Այս տեսակի սաղմոնի միսն ունի նուրբ հյուսվածք և նուրբ է, ինչպես մեծ իշխանը, և ինչպես կարելի է կռահել նրա անունից՝ անգլերենում վարդագույն սաղմոն, այն ունի վարդագույն երանգ։ Այն կոչվում է նաև կուզ կամ կուզ սաղմոն, քանի որ ձվադրման ժամանակ փոխում է մորֆոլոգիան և մեջքի վրա վերցնում է կուզիկ դդում։ Նրանց խավիարը հեշտությամբ կարելի է շփոթել իշխանի հետ։

Վարդագույն սաղմոնի ձկնորսության սեզոնը ամենակարճն է, որը սկսվում է հունիսի կեսերից և ավարտվում սեպտեմբերի կեսերին: Նաև հայտնի է որպես կարմիր սաղմոն կամ կարմիր սաղմոն, այն միջին չափի է և ավելի բարակ, քան մյուս տեսակները: Կարմրավուն գույնից այն ունի շատ բնորոշ համ և շատ ամուր հյուսվածք, քանի որ նրա միսը շատ ավելի կոմպակտ է, քան մյուս տեսակները։ Իրենց հյուսվածքի և գույնի պատճառով ոմանք սկսել են դա նկարագրել որպես Ատլանտյան սաղմոնի և թունա այլընտրանքի միջև ընկած ճանապարհ: Նրանց խավիարը նույնպես հատուկ կարմրավուն երանգ ունի։

Այն ունի արծաթագույն կամ բաց մոխրագույն գույն և ունի ընկույզի համ: Այնուամենայնիվ, աշխարհի ամենահարուստ գուրմանները երկար տարիներ վիճում են այս նրբագեղության համի շուրջ։ Նրանցից ոմանք դրա մեջ առանձնահատուկ ոչինչ չեն զգում, իսկ մյուս մասը այս ապրանքն իսկական գլուխգործոց է համարում։ Նման դելիկատեսի 100 գրամն արժե մոտ 2,5 հազար դոլար, սակայն այն գնելն այնքան էլ հեշտ չէ։ Որքան սպիտակ լինի ձուն, այնքան թանկ կլինի։ Փաթեթավորումը համընկնում է խավիարի հետ. սովորաբար այն փաթեթավորվում է 995 ոսկու բանկաների մեջ: Որպես կանոն, այն պատվիրվում է նախապես՝ 4 տարի առաջ, և տարեկան վաճառվում է ոչ ավելի, քան 10 կիլոգրամ այս խավիարը։ Այն բավականին արագ փչանում է, ուստի նման արժեքավոր ապրանքը պետք է սպառվի գնելուց անմիջապես հետո:

Անձամբ ինձ դուր է գալիս գուլպա սաղմոնի ապխտած տարբերակը։ Իմ ճաշակով այն նույնիսկ գերազանցում է արծաթե սաղմոնի ապխտած տարբերակին, որն իբր «խաղում է մեծ լիգաներում»: Կարմիր սաղմոնով ձկնորսության սեզոնը տևում է մայիսի կեսերից մինչև սեպտեմբերի կեսերը: Քանի որ այն սկսվում է սաղմոնի սեզոնից մի քանի շաբաթ առաջ և արծաթի և վարդագույնի սեզոնից մեկ ամիս շուտ, կարմիր սաղմոնի արշավը մեծ ակնկալիքներ ունի, քանի որ դա ավանդաբար Ալյասկայում ձկնորսության սեզոնի սկիզբն է:

Մեր ֆանտազիաներում այն ​​ներծծվում է շերեփով: Փաստորեն, միայն մի քանի գրամ կհասնի մեր քիմքին, եթե այս տարի որոշենք խավիարի համտես անել։ Այս սև ոսկին, ինչպես երբեմն անվանում են, արժանի է համտեսել ըստ կանոնների՝ իր բոլոր նրբություններից առավելագույն օգուտ քաղելու համար։ Հաջող համտեսելու խորհուրդներ.

Սակայն այս արժեքը դեռ ռեկորդային չէ։ Ոչ վաղ անցյալում Ավստրիայի ընկերություններից մեկի սեփականատերերը սկսեցին արտադրել թառափի ձկնկիթ՝ զարդարված ուտելի ոսկով՝ 22 կարատանոց։ Դրա արժեքը զարմանալի է՝ 35 հազար եվրո մեկ գդալի համար։ Ըստ դելիկատես արտադրողների՝ այս խավիարն իսկապես բացառիկ է, այն ամրացնում է իմունային համակարգը և շատ օգտակար է ընդհանուր առողջության համար։

Խավիար՝ «շատ թանկ, ինչի՞ համար է»։

Այս փոքրիկ սև գնդիկները ձկան ձու են, ավելի շատ թառափի: Կասպից ծովում որսացել են երեք վայրի տեսակներ՝ արժեքավոր սերմնահեղուկ՝ բելուգա կետ, որն առաջարկում է մեծ փխրուն ձվեր՝ նուրբ համով, ոսկե դարչնագույն լոբի և սևրուգա՝ մանր մոխրագույն մարմարներով։

Եվ ձկան այլ ձվեր

Ամենաթանկ սև խավիարը

Ամենաթանկարժեք սև խավիարը բելուգա խավիարն է: Դրա արժեքը կախված է ապրելավայրից և արտադրանքի արտադրության եղանակից։ Միջին հաշվով 125 գրամանոց սև խավիարի համար պետք է վճարել մոտ 13 հազար ռուբլի։ Երկրորդ տեղում թառափի խավիարն է։ Դրա միջին արժեքը 100 գրամի դիմաց 4-5 հազար ռուբլի է:

Ամենաթանկ կարմիր խավիարը

Կարմիր խավիարն ավանդաբար համարվում է ավելի մատչելի, քան սևը։ Սա հիմնականում պայմանավորված է նրանով, որ այն արդյունահանվում է մեծ ծավալներով: Ո՞ր կարմիր խավիարն է ամենաթանկը: Chinook խավիարը համարվում է ամենաթանկը։ Այն ունի թեթև դառնություն, որը զուգորդվում է նուրբ համի հետ և որոշ չափով սակավ արտադրանք է։ Ձվերը բավականին մեծ տրամագիծ ունեն։ Մեկ կիլոգրամ շինուկի խավիարի համար դուք ստիպված կլինեք վճարել 3500 ռուբլի:

Ընդհանուր անուն: Ատլանտյան սաղմոն: Սաղմոնը նարնջագույն-վարդագույն մարմնով ձուկ է, որը պատկանում է սաղմոնի ընտանիքին։ Մթերային խանութում հայտնաբերված սաղմոնի տեսակների մեծ մասը Ատլանտյան սաղմոնն է և Խաղաղօվկիանոսյան երեք տեսակի սաղմոնը, որոնք հեռավորության պատճառով հաճախ օգտագործում են պահածոյացված մթերքներում։ Sockeye սաղմոնն ունի նաև վառ կարմիր-նարնջագույն մարմին: Սաղմոնի մսի գույնը գտնվում է վարդագույն սաղմոնի և վարդագույն սաղմոնի միջև, մինչդեռ վարդագույն սաղմոնի միսն ավելի գունատ է և չունի մի քանի սաղմոնիդներին բնորոշ նարնջագույն գույնը: Ատլանտյան սաղմոնը բնականաբար չունի այս գույները. Կարոտինոիդ պիգմենտներ, ինչպիսիք են աստաքսանտինը և կանտաքսանտինը:

Մի փոքր ավելի էժան՝ մեկ կիլոգրամը 3200 ռուբլով, կարժենա խավիար սաղմոնից և կոհո սաղմոնից: Առաջինն ունի նաև մեծ տրամագծով ձվեր և շատ գրավիչ տեսք ունի, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է ճաշատեսակներ զարդարելու համար: Coho սաղմոնի խավիարն ավելի փոքր է, ունի մուգ կարմիր գույն։ Իր օգտակար հատկություններով այն գերազանցում է բազմաթիվ այլ սորտերի։ Այնուամենայնիվ, կոհո սաղմոնի խավիարի համը բոլորի համար չէ, քանի որ այն մի փոքր դառը է:

Ակտիվ սկզբունքներ և հատկություններ

Սաղմոնը համարվում է յուղոտ ձուկ, չնայած տեսակների միջև լիպիդների պարունակությունը զգալիորեն տարբերվում է: Ճարպային ձկան սպառման ազդեցությունը սրտանոթային հիվանդությունների և կորոնար զարկերակների մահացության ռիսկի նվազեցման վրա այժմ միաձայն է 1, 2 հետազոտողների շրջանում: Հետազոտությունները ցույց են տվել նաև, որ մարդիկ, ովքեր ավելի շատ ձուկ են ուտում, ավելի քիչ դեպրեսիա են ունեցել 3 և ավելի քիչ հիվանդանալու ռիսկ 4: Ալցհեյմերի հիվանդության այլ ուսումնասիրությունները ցույց են տվել բարենպաստ կապ յուղոտ ձկան սպառման և արթրիտի 5, 6-ի դեպքերի կրճատման միջև:

Ինչքան էլ որ լինի, ցանկացած խավիար, անկախ գնից, շատ առողջարար է։ Այս նրբագեղությունը վիտամինների իսկական պահեստ է, ինչպես նաև բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ամբողջ մարմնի վրա, բարելավում է իմունիտետը և բարելավում տրամադրությունը:

Ժամանակին Ռուսաստանում կարմիր խավիարը դելիկատես չէր համարվում։ Նա ամեն տան սեղանի վրա էր, նրան նախաճաշում էին, և նա արժեր մեկ կոպեկ: Ներկայումս իրավիճակը փոխվել է՝ խավիարը թանկացել է ու դարձել իսկական դելիկատես։ Քանի որ մենք հաճախ չենք գնում խավիար, մենք չգիտենք, թե ինչպես ընտրել այն ճիշտ: Ցավոք, ոչ բոլոր արտադրողներն են համապատասխանում որակի չափանիշներին: Սխալ հաշվարկներ չանելու համար արժե զինվել անհրաժեշտ գիտելիքներով։

Ամերիկյան սրտի ասոցիացիան խորհուրդ է տալիս առողջ մեծահասակներին շաբաթական առնվազն երկու անգամ ձկան կերակուր ուտել՝ օգտվելու դրանց առողջական ազդեցությունից: Քիչ ուսումնասիրություններ են հատուկ գնահատել ամբողջական սաղմոնի օգտագործման արդյունավետությունը: Մարդկային այլ ուսումնասիրությունների համաձայն՝ սաղմոնի օգտագործման արդյունքում արյան մակարդումը և թրոմբոցիտների ագրեգացման ժամանակը երբեմն բարելավվել են 10-ով, երբեմն՝ ոչ 11-ով: Թեև սաղմոնի որոշ բաղադրիչներ կարող են օգտակար լինել առողջության համար, պարզվել է, որ օմեգա-3 ճարպաթթուները գերակշռում են:

Ինչպե՞ս ընտրել բարձրորակ կարմիր խավիար:

Սեղանին նստելուց առաջ խավիարը ենթարկվում է մանրակրկիտ մշակման։ Սկզբում ձվերը տեսակավորվում են ըստ որակի և հասունության աստիճանի, ապա առանձնացվում թաղանթից և մանրակրկիտ լվանում սառը եռացրած ջրով։ Այնուհետև հատուկ լուծույթով աղել և պահել։

Բարձրորակ վերամշակում և պատշաճ պատրաստում հնարավոր է միայն գործարանում։ Ավելի լավ է խավիար գնել խոշոր սուպերմարկետներում, որտեղ նկատվում է ապրանքների մանրակրկիտ ստուգում։ Երբեք շուկաներում չպետք է գնեք էժան ապրանք:

Սաղմոնը երկու օմեգա ճարպաթթուների էկոզապենտաենաթթվի և դոկոսահեքսաենաթթվի հիանալի աղբյուր է: Նրանք հանդես են գալիս որպես քիմիական սուրհանդակների պրեկուրսորներ, որոնք նպաստում են լավ իմունային, արյան շրջանառության և հորմոնալ գործունեությանը: Մի քանիսը ցույց են տվել, որ օմեգա-3 ճարպաթթուների օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտանոթային համակարգի վրա և նվազեցնում է սրտանոթային մահացությունը: նվազեցնում է աթերոսկլերոզի վտանգը.

Եթե ​​հարցն այն է, թե ինչպիսի խավիար գնել՝ քաշով, թե բանկա, ապա պետք է նախընտրել վերջինս։ Զանգվածային խավիարն ամեն օր ենթարկվում է վնասակար բակտերիաների, բացի այդ, դուք հստակ չեք իմանա արտադրության ամսաթիվը և պիտանելիության ժամկետը, ուստի հնարավորություն կա ձեռք բերել ժամկետանց ապրանք:

Պահածոյացված խավիարը խնամքով պաշտպանված է արտաքին գործոններից: Դուք կիմանաք արտադրության ամսաթիվը, բայց դուք չեք կարողանա տեսնել ապրանքն ինքնին. սա է հիմնական թերությունը: Պահածոյացված խավիարի որակը ստուգելու միակ միջոցը փաթեթը թափահարելն է. եթե այն կարկաչում է, նշանակում է, որ դրա մեջ շատ աղաջուր կա։

Այս ճարպաթթվի օգտագործումը դրական է ազդում նաև հիպերտոնիայի, արթրիտի, դեպրեսիայի, աթերոսկլերոզի, թրոմբոցի և այլ պաթոլոգիաների վրա։ Սաղմոնի տարբեր տեսակներ պարունակում են տարբեր քանակությամբ օմեգա-3: Այնուամենայնիվ, յուղոտ ձկան, այդ թվում՝ սաղմոնի օգտագործումը չի ազդի դեմենցիայի կանխարգելման և բուժման վրա։

Բացի այդ, ձկան օգտագործումը հակաբորբոքային ազդեցություն կունենա։ Իրոք, ձկան օգտագործումը կապված է C- ռեակտիվ սպիտակուցի և ինտերլեյկին-6-ի՝ բորբոքային մարկերների ցածր մակարդակի հետ: Այս հակաբորբոքային հատկությունները պատասխանատու կլինեն բորբոքային պրոցեսների հետ կապված հիվանդությունների ռիսկի նվազեցման համար, ինչպիսիք են սրտանոթային հիվանդությունները, աղիների բորբոքային հիվանդությունները, որոշ քաղցկեղներ, ռևմատոիդ արթրիտ և նեյրոդեգեներատիվ հիվանդություններ 31:

Բարձրորակ արտադրանքն ունի ամբողջական ձվեր՝ առանց ճմռթված կողքերի, որոնք սերտորեն տեղավորվում են մեկը մյուսի հետ: Տարայի ընդհանուր զանգվածը պետք է ունենա կարմրավուն գույն, բավարար խտություն՝ առանց օտար մնացորդների (թաղանթներ, սպաթուլա, արյան խցանումներ, բորբոս և սպիտակ նստվածք) .

Կարմիր խավիարը բանկա գնելիս անպայման կարդացեք պիտակի վրա նշված տեղեկությունները: Որակի համար միշտ ԳՕՍՏ կա, սորտի մասին էլ է գրված։ 1-ին դասարան նշանակում է, որ ձվերը լիովին համապատասխանում են չափերին: 2-րդ դասարանը թույլ է տալիս խառնել տարբեր սաղմոն ձկների ձվերը, ինչը արտադրանքը դարձնում է ավելի քիչ ներկայանալի:

Վերջապես, ձկան և օմեգա-3-ի մեծ քանակությունը կարող է հակադարձորեն կապված լինել քրոնիկ դեպրեսիվ ախտանիշների հետ: Այս ազդեցություններն ավելի ցայտուն կլինեն 30 տարեկան կանանց շրջանում: Այս պնդումները հաստատելու համար անհրաժեշտ է լրացուցիչ հետազոտություն, սակայն այն մնում է խոստումնալից:

Ձուկն ընդհանուր առմամբ ամբողջական սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է, քանի որ այն պարունակում է ինը էական ամինաթթուներ: Սպիտակուցներն օգտագործվում են մարսողության և հորմոնների մարզման, ինչպես նաև հյուսվածքների, օրինակ՝ մաշկի, մկանների և ոսկորների մարզման, վերականգնման և պահպանման համար: Հարկ է նշել, որ նոր են անցկացվել մարդկային ուսումնասիրություններ, որոնք հաստատում են այս արդյունքները։

Պիտակի վրա արտադրողը միշտ նշում է արտադրանքի կազմը: Ինչպես ճիշտ է, կազմը ներառում է խավիար, աղ և կոնսերվանտներ։ Առանց կոնսերվանտների այն կարող է պահպանվել ոչ ավելի, քան 2 ամիս, կոնսերվանտներով արտադրանքը կարող է թարմ մնալ մոտ մեկ տարի օպտիմալ ջերմաստիճանում։

Ռուսաստանում սորբինաթթուն (E200) և հակասեպտիկ ուրոտրիպինը (E239) օգտագործվում են որպես հավելումներ։ Վերջինս թունավոր նյութ է, ուստի հաճախ չի օգտագործվում՝ անցնելով արտադրանքի պահպանման նոր մեթոդների։ Դրանցից մեկը պաստերիզացումն է (ախտահանումը բարձր ջերմաստիճանում): Խավիարի մեջ խոնավությունը պահպանելու համար արտադրանքին ավելացվում է գլիցերին (E422):

Ամենակարևոր սննդանյութերը

Այս վիտամինը պաշտպանում է սիրտը` կանխելով անոթային կալցիֆիկացիան և զարկերակների կարծրացումը, խանգարելով ինսուլինի սեկրեցմանը և ինսուլինի դիմադրությանը 1-ին և 2-րդ տիպի դիաբետի դեպքում, այն կներգրավվի ավտովթարներում, ինչպիսիք են բազմակի սկլերոզը, ռևմատոիդ արթրիտը և Կրոնի հիվանդությունը: Ի վերջո, այն կխթանի իմունային համակարգը՝ նվազեցնելով գրիպի և շնչառական վարակների դեպքերը: Ֆոսֆորի պահածոյացված կետակ և վերամշակված Ատլանտյան սաղմոն՝ ֆոսֆոր: Օրգանիզմում ֆոսֆորը կալցիումից հետո երկրորդ ամենաառատ հանքանյութն է։

Ապրանքի ընտրության ընդհանուր կանոններ կան.

1. Ուշադիր կարդացեք պիտակը: Ամենաթանկ և որակյալ խավիարը սաղմոնի հատիկավոր խավիարն է, 1-ին կարգի;
2. Ապրանքի հետ տարաը պետք է պարունակի տեղեկատվություն արտադրողի, հասցեի, ԳՕՍՏ-ի առկայության, արտադրության և փաթեթավորման, ինչպես նաև պիտանելիության ժամկետի մասին.
3. Ձվերը պետք է լինեն ամբողջական, ոչ կնճռոտ, առանց ենթամթերքի: Նրանք պետք է սերտորեն տեղավորվեն միմյանց դեմ.
4. Խավիարը չպետք է ունենա չափազանց հեղուկ հետևողականություն.
5. Կազմը պետք է պարունակի խավիար, աղ, ոչ ավելի, քան 1 - 2 կոնսերվանտ;
6. Կարմիր խավիարի համը առանց սուր դառնության և միջին աղի է.
7. Ձվերի չափը պետք է լինի նույնը, իսկ գույնը պետք է լինի միատեսակ;
8. Սենդվիչի վրա խավիար քսելիս ձվերը պետք է հեշտությամբ բաժանվեն միմյանցից։

Որքա՞ն արժե լավ կարմիր խավիարը:

Բացի բնական արտադրանքից, խանութներում հաճախ վաճառվում է արհեստական ​​խավիար՝ պատրաստված սպիտակուցային մթերքներից (կաթ, ձու, ժելատին)՝ համային, ներկերի և բուրավետիչների հավելումներով: Արհեստական ​​խավիարն իրականի հետ չշփոթելու համար պետք է ուշադիր ուսումնասիրել պիտակները և վերլուծել գինը։

Նա խաղում է կարևոր դերառողջ ոսկորների և ատամների ձևավորման և պահպանման գործում: Բացի այդ, այն նպաստում է հյուսվածքների աճին և վերականգնմանը և օգնում է պահպանել նորմալ արյան հոսքը: Ի վերջո, ֆոսֆորը բջջային թաղանթների բաղադրիչներից մեկն է: Պահածոյացված սաղմոնը և Ատլանտյան սաղմոնի ֆերմաները սելենի հիանալի աղբյուրներ են: Այս հանքանյութը աշխատում է հիմնական հակաօքսիդանտ ֆերմենտներից մեկի հետ՝ դրանով իսկ կանխելով օրգանիզմում առաջացումը: Այն նաև օգնում է վահանաձև գեղձի հորմոնները վերածել իրենց ակտիվ ձևի:

Այն նաև նպաստում է նյարդային ազդակների փոխանցմանը և նպաստում նորմալ աճին: Այն նաև համագործակցում է ձևավորման գործընթացում՝ թույլ տալով նորմալ աճ և զարգացում։ Ատլանտյան ֆերմենտացված սաղմոնը պանտոտենաթթվի հիանալի աղբյուր է, մինչդեռ պահածոյացված սաղմոնը հիանալի աղբյուր է: Այն նաև մասնակցում է ստերոիդ հորմոնների, նեյրոհաղորդիչների և հեմոգլոբինի սինթեզի մի քանի փուլերի: Այն նաև նպաստում է արյան կարմիր բջիջների արտադրությանը և թույլ է տալիս նրանց ավելի շատ թթվածին տեղափոխել նյարդային բջիջներ և հորմոնալ ընկալիչների մոդուլյացիա: Այս վիտամինն աշխատում է ֆոլաթթվի հետ միասին՝ արտադրելով արյան կարմիր բջիջներ։

Այն նաև ապահովում է ոսկրային հյուսվածք ձևավորող նյարդային բջիջների և բջիջների պահպանումը: Պահածոյացված սաղմոնը կալցիումի լավ աղբյուր է։ Կալցիումն օրգանիզմում ամենաառատ հանքանյութն է: Այն հիմնականում պահվում է այն ոսկորներում, որոնց մի մասն է կազմում։ Այն օգնում է ոսկորների և ատամների ձևավորմանը, ինչպես նաև նրանց առողջության պահպանմանը։ Կալցիումը նաև կարևոր դեր է խաղում արյան մակարդման, արյան ճնշման պահպանման և մկանների կծկման գործում:

Վարդագույն սաղմոնի խավիարը ունիվերսալ համ ունի, ուստի շատերին դուր է գալիս այն: Սաղմոնի վարդագույն ձվերը միջին չափի են (մոտ 5 մմ տրամագծով), փխրուն կեղևով, նարնջագույն կամ բաց նարնջագույն գույնով:

Coho սաղմոնի խավիարն առանձնանում է բորդո երանգներով և փոքր տրամագծով։ Այն մի փոքր դառը համ ունի, այնպես որ ոչ բոլորի համար:

Իշխանի խավիարը տրամագծով ամենափոքրն է (մոտ 2 - 3 մմ): Հատկանշական հատկանիշը գույնն է՝ դեղինից մինչև վառ նարնջագույն:

Ատլանտյան ֆերմենտացված սաղմոնը և պահածոյացված սաղմոնը մագնեզիումի լավ աղբյուրներ են: Մագնեզիումը նպաստում է ոսկրերի զարգացմանը, սպիտակուցների զարգացմանը, ֆերմենտային գործունեությանը, մկանների կծկմանը, ատամների առողջությանը և իմունային համակարգի գործունեությանը: Այն նաև դեր է խաղում էներգիայի փոխանակման և նյարդային ազդակների փոխանցման գործում։

Ատլանտյան ֆերմենտացված սաղմոնը և պահածոյացված սաղմոնը կալիումի լավ աղբյուրներ են: Օրգանիզմում այն ​​ծառայում է արյան pH-ի հավասարակշռմանը և ստամոքսի կողմից հիդրոքլորային թթվի արտադրությանը, որն օգնում է մարսողությանը: Բացի այդ, այն հեշտացնում է մկանների, այդ թվում՝ սրտի կծկումը և մասնակցում է նյարդային ազդակների փոխանցմանը։

Sockeye խավիարն ունի մոտ 4 մմ տրամագիծ և հաճելի համ։ Ներկայումս խանութների դարակներում հազիվ կարելի է գտնել կարմիր գուլպաների խավիար՝ այս ձկան զանգվածային ոչնչացման պատճառով։

Chum խավիարի տրամագիծը կարող է հասնել 5-6 մմ: Խոշոր ձվերն ունեն ընդգծված գնդաձև ձև, սաթ-նարնջագույն գույն, խիտ կեղև և նկատելի ճարպային բծ։ Հաճախ խավիարը օգտագործվում է ճաշատեսակներ զարդարելու համար:

Կարմիր խավիարի ձվերի գույնը՝ ո՞ր ձուկն է ավելի գեղեցիկ

Պահածոյացված սաղմոնը երկաթի աղբյուր է միայն մարդու համար, որն ունի ավելի բարձր երկաթի պահանջներ կանանց համար: Պետք է հիշել, որ ձկան, մսի և թռչնի մեջ հայտնաբերված երկաթը մասամբ առկա է հեմիկ ձևով, ինչը մեծապես հեշտացնում է աղիների կլանումը: Մարմնի յուրաքանչյուր բջիջ երկաթ է պարունակում։ Այս հանքանյութը անհրաժեշտ է թթվածնի տեղափոխման և արյան կարմիր բջիջների ձևավորման համար: Այն նաև դեր է խաղում նոր բջիջների, հորմոնների և նյարդային հաղորդիչների արտադրության մեջ:

Ատլանտյան ֆերմենտացված սաղմոնը և պահածոյացված սաղմոնը ցինկի լավ աղբյուրներ են: Ցինկը կարևոր դեր է խաղում իմունային պատասխանների, գենետիկական նյութի արտադրության, համի ընկալման, վերքերի բուժման և պտղի զարգացման գործում: Այն նաև փոխազդում է սեռական և վահանաձև գեղձի հորմոնների հետ: Ենթաստամոքսային գեղձում այն ​​մասնակցում է ինսուլինի սինթեզին, պահպանմանը և արտազատմանը:

Չինուկի խավիարը տրամագծով ամենամեծն է և կարող է հասնել մինչև 8 մմ: Այն ունի վառ կարմիր գույն և կծու-դառը համ։ Ներկայումս Chinook խավիարը չի կարելի գտնել խանութներում, քանի որ այս ձուկը գրանցված է Կարմիր գրքում։

Կարմիր խավիարը առողջարար դելիկատես արտադրանք է, որը ներառում է բազմաթիվ վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ։ Չնայած դրական հատկություններին, այնուամենայնիվ չարժե չարաշահել խավիարը, հակառակ դեպքում նյութափոխանակությունը կարող է խախտվել։ Իսկապես համեղ և որակյալ արտադրանքով ինքներդ ձեզ հաճույք պատճառելու համար պետք է ուշադիր մոտենաք դրա ընտրությանը:

Ասում են, որ ուժեղ սեռի ներկայացուցիչները խելացի ու ինքնավստահ կանանց տեսադաշտում «շունչը կանգ է առնում»։ Տղամարդկանց շատ քչերն են սիրում նման կանանց, ավելի շուտ՝ տղամարդկանց դուր է գալիս, որ նման կանայք որոշակի հաջողությունների են հասել իրենց մասնագիտական ​​և կյանքի բնագավառներում, քանի որ նրանք աներևակայելի կոմպետենտ են որոշ հարցերում, և նման խելացի ընկերուհին մոտ է տղամարդուն համապատասխանելուն: Թեեւ այս կանայք նույնպես ունեն իրենց թերությունները, որոնցից մեկը զուտ դիվանագիտական ​​հարաբերություններն են գործընկերների հետ։ Աստղագուշակները նաև ասում են, որ նման կանայք տղամարդու պես են մտածում և իրենց բավականին հարմարավետ են զգում դա անելով, չնայած այն հանգամանքին, որ իրականում նրանք տղամարդկային գիտակցություն ունեն։

Խոյ

Խոյ - տարբեր բնածին խորաթափանցություն: Երիտասարդ տարիքում փորձում են շահել «բակային» վստահությունը և մենաշնորհ ձեռք բերել հասակակիցների հետ հարաբերություններում։ Այս նշանի տակ ծնված կանանց համար բավականին հեշտ և պարզ է առաջատարի դերը ստանձնելը, և դա նրան դուր է գալիս, բայց այն, որ դա հարվածում է Խոյերի տղամարդկային հպարտությանը, ինչ-որ կերպ հետաքրքիր չէ: Նման կանայք շատ դիմացկուն են և ունեն կյանքի բարձր ներուժ։ Նրանք հակված են իրենց վրա վերցնել դժվար գործերը, նույնիսկ եթե դրանք իսկապես տղամարդկային են: Նման կանանց բնավորության միակ թերությունը միամտությունն է, թեև նրանք բավականին ագրեսիվ են ուրիշների նկատմամբ, թեև անարդարության և զայրույթի դեպքում կարող են ընդամենը մի քանի վայրկյան զայրանալ, քանի որ ակնթարթորեն շտկում են իրավիճակը, մտադիր չեն. երկար դիմանալ. Խոյ կանայք վստահ են, որ եթե այդպիսին չլինեն, հեշտությամբ կկոտրվեն հասարակական կարծիքի հարվածներից, և դա իրենց թույլ տալ չեն կարող։

Կարիճ

Կարիճ - կանացիություն և տղամարդկային գծեր: Կարիճ կինը ծնվելուց մինչև իր կյանքի վերջը հասկանում է, որ իր ճակատագիրը կանացի բաժին է, թեև ոչ նույնը, ինչ մյուս կանանց: Նրանք կարծում են, որ մարդկային կյանքն ավելի պարզ է, չնայած այն հանգամանքին, որ այն պարունակում է կանացի խորամանկության և խաբեության տարբեր տեսակներ։ Կարիճ Կանանց համար ամեն ինչ բավականին պարզ է, նրանք ունեն բարձր ինտուիցիա, ինչը թույլ է տալիս դա վերածել առավելությունների, քանի որ նրանց պետք է «մարդկանց միջով» տեսնելը: Իմացեք, որ նման կնոջ համար ավելի հեշտ է ճանաչել խաբեբաին։ Կանայք - Կարիճները բավականին վրեժխնդիր բնավորություն ունեն և գլխավորն այն է, որ նրանք երբեք կորուստներ չեն կրի, հիշեք սա։

Այծեղջյուր

Այծեղջյուր - հատուկ խնամք երիտասարդ տարիքից: Նրանք մանկական հանգիստ ու լուրջ չեն։ Կատակները նրանց համար չեն, Այծեղջյուր կանանց սոցիալական շրջանակը բավականին նեղ է, որպեսզի հասարակ մահկանացուը չմտնի դրա մեջ: Նման կանայք հիանալի լեզու են գտնում հակառակ սեռի ներկայացուցիչների հետ։ Պրոֆեսիոնալ մակարդակով մրցակցություն կարելի է ստեղծել միայն պատկառելի տարիքում։ Նրանք միշտ հիանալի կերպով վերահսկում են զգացմունքները, և դուք երբեք նրանց չեք տեսնի որպես հակամարտություն հրահրողներ։ Բնությունը նրանց պարգևատրել է հատուկ համառությամբ և, հետևաբար, նրանք կարող են բարկացնել հակառակ սեռի ցանկացած ներկայացուցչի, անկախ նրանից, թե Կենդանակերպի որ նշաններից է նա:

Ինչո՞ւ ենք մենք կարծում, որ աշխարհի ամենախելացի կնոջ հասկացությունն անիրագործելի բան է, որը ներողամտության ժպիտ է առաջացնում ուժեղ սեռի ներկայացուցիչների մոտ: Ընդհանրապես, տիկնայք իրենք են մեղավոր, որ համաշխարհային կարծրատիպը կինն է խոհանոցում՝ կախված լացող երեխաների հետ։ Այո, ընտանիքը կանանց կոչումն է։ Բայց ոչ միայն. Այսօր չկա այնպիսի արդյունաբերություն, որտեղ տիկինը իրեն ցույց չտա։ Այո, շատ տիկնայք, տրամաբանության իսպառ բացակայությամբ և առողջ մտքի, չգիտեն, թե ինչպես լավ վարվել փողի հետ, խոսել նախքան մտածելը, ընկնել հիստերիայի մեջ և նյարդայնացնել իրենց անխոհեմությունից: Բայց դրանց մեջ կան իսկական գոհարներ, որոնք ստիպում են բոլորին մտածել, թե արժե՞ «պլանշետի» փոխարեն գիրք բացել։ Այս տիկնայք ոչ միայն խելացի են, այլեւ Աստված չի զրկել նրանց գեղեցկությունից։

Մինչդեռ այսօր տիկնանց ինտելեկտուալ մակարդակը, 1980 թվականի համեմատ, գրեթե հավասար է տղամարդկանցին։ Իսկ նախկինում մեկ խելացի կնոջ համար նույն ինտելեկտի մակարդակի մոտ 13 տղամարդ կար։

Մերիլին Վոս Սավանթն ունի աննախադեպ IQ՝ 228

Ամերիկացի Մերիլին Վոս Սավանթը համարվում է աշխարհի ամենախելացի կինը։ Նրա հետախուզության մակարդակը՝ 228 միավոր, գրանցված 1956 թվականին, դեռևս ոչ ոքի չի հաջողվել: Աղջիկը 10 տարեկան էր։

Մի քանի տարի անց, որպես չափահաս, Մերլինը նման թեստ անցավ, և նա ցույց տվեց 224 միավորի արդյունք։ Այս IQ-ին շատերը նախանձում են։

Որտեղի՞ց է այս խելացի տղան: Հայրական կողմից Մերլինը ավստրիացի փիլիսոփա և տխրահռչակ ֆիզիկոս Էռնստ Մախի ժառանգն է։ Սենթ Լուիս քաղաքում աղջիկն ընդունվել է Վաշինգտոնի համալսարան, սակայն չի ավարտել ուսումը, դադարեցրել է այն՝ ընտանիքին օգնելու համար։ Հայրը նրան ասաց, որ ինքը կարող է մասնագիտություն ստանալ համալսարանում, բայց ոչ ոք չի օգնի նրան ինտելեկտը հղկելու համար:

Մերլինի ամուսինը գիտնական Ռոբերտ Ջարվիկն է՝ 180 IQ-ով։ Մերլինի չափահաս որդու IQ-ն 164 է։ Ընտանիքն ապրում է Նյու Յորքում։

Մերլինի խոսքով՝ ինտելեկտուալ ներուժի 50%-ը ժառանգաբար է փոխանցվում։ Ճիշտ սնվելու դեպքում IQ մակարդակը կարող է աճել մոտ 20%-ով:

Աշխարհի ամենախելացի կինը կարծում է, որ միտքը ճշմարտությունը փնտրելու կարողությունն է՝ անկախ արտաքին գործոններից։ Խելացի նա է, ով չի տրվում կլիշեներին՝ սեփական եզրակացություններն ու եզրահանգումները անելով։ Խելացի կարող են լինել միայն համարձակ և էմոցիոնալ կայուն մարդիկ։ Նրա օբյեկտիվությունը և իրերի ու իրադարձությունների նկատմամբ սառը, սթափ հայացքը կարծիք ձևավորեցին նրա մասին՝ որպես աշխարհի, արդիականության և մարդկության ողջ պատմության ամենախելացի կնոջ մասին: Մերլինը կարծում է, որ միայն երկու գիտություններ են անմիջականորեն կապված բանականության հետ՝ միջուկային ֆիզիկան և մաթեմատիկան։ Մնացածը զգացմունքների արդյունք են։

Սոֆյա Կովալևսկայա

Նա դարձավ մաթեմատիկայի աշխարհի առաջին կին պրոֆեսորը։ Ուշագրավ ինտելեկտով այս մեծ ռուս կինը նաև փիլիսոփայության դոկտոր էր և գրող։ Ռուսական կայսրությունում կանանց արգելվում էր բարձրագույն կրթություն ստանալ, իսկ Սոֆիան, առանց վարանելու, եզրակացրեց. ֆիկտիվ ամուսնությունսովորել Գյոթինգենում։

Ալեքսանդրիայի Հիպատիա

Հնության աշխարհի ամենախելացի կինը, Ալեքսանդրիայի Թեոն Ալեքսանդրացու դուստրը, մենեջեր Ալեքսանդրիայի գրադարան. Նա փիլիսոփայության ուսուցչուհի էր և խելքով գերազանցում էր իր ժամանակակիցներին: Նա գրանցվել է վերապատրաստման: Հիպատիայի գրվածքները չեն պահպանվել, սակայն հայտնի է, որ նա հորինել է աստրոլաբը՝ հնագույն համակարգիչ։

Խելացի աղջիկների և գեղեցկուհիների ցուցակ

• Եգիպտացի Կլեոպատրա Ալքիմիկոսն ապրել է Հիպատիայի հետ միաժամանակ, համարվում է ալքիմիայի հիմնադիրը և, հավանաբար (կարծիքներ կան), նույնիսկ կարողացել է ստանալ. փիլիսոփայական քար.
• Լեհ խելացի և գեղեցիկ Մարիա Կունիցը մեծ աստղագետ է, ով ապրել է 17-րդ դարում։ Նա հեշտությամբ շփվում էր մի քանի օտար լեզուներով, հորոսկոպներ էր պատրաստում, տարբեր խաղում Երաժշտական ​​գործիքներ. Նրա անունով է կոչվել Վեներա մոլորակի խառնարաններից մեկը, և այս տիկինը նույնպես զբաղվում է Կեպլերի խնդրի լուծմամբ։

• Համաշխարհային պատմության ամենագեղեցիկ, խելացի կանանց ցուցակը շարունակում է բրիտանուհի Ադա Լավլեյսը` հայտնի բանաստեղծ Բայրոնի դուստրը։ Ասում են՝ բնությունը հենվում է հանճարների երեխաների վրա, բայց ոչ այս դեպքում։ Ադան փայլուն մաթեմատիկոս էր։ Նա դրեց ծրագրավորման հիմքերը, որոնց լեզուներից մեկը կոչվում է Ադա:
• Մարիա Մոնտեսորին իտալացի հայտնի ուսուցչուհի է, ով իր կյանքը նվիրել է հատուկ երեխաների հետ աշխատելուն։

• Կինը աշխարհի ամենախելացի արարածն է, իսկ լեհ Մարիա Սկլոդովսկա-Կյուրին դրա ուղղակի ապացույցն է։ Նա աշխարհում միակ մարդն է, ով երկու անգամ Նոբելյան մրցանակ է ստացել՝ ֆիզիկայի և քիմիայի բնագավառներում։ Նրան է պատկանում ռադիումի հայտնաբերումը, որը հետագայում հիմք է տվել ուռուցքաբանության, տիեզերական հետազոտության, ինչպես նաև միջուկային զարգացման հետազոտությունների:
• Ֆիզիկոս Մարիա Գյոպերտ-Մայեր - այս տիկինը միջուկային ֆիզիկայի Նոբելյան մրցանակի դափնեկիր է:
• Դանիելա Սիմիդչևա - ինժեներ էլեկտրատեխնիկ: Այս բուլղարուհին հինգ մագիստրոսի կոչում ունի, նրա IQ-ն մոտ 200 միավոր է։ Ոչ մի ընկերություն նրան աշխատանքի չի ընդունել. աշխարհի ամենախելացի կանանցից մեկն իր ինտելեկտով վախեցնում է գործատուներին: Ահա թե ինչպես է տաղանդավոր կինն ու խելացի կինը ապրում գործազրկության նպաստով... Արդյո՞ք դա արդար է։