Protingiausios moterys. Sociologai išsiaiškino, kurios rusės laiko protingiausias ir gražiausias moteris

Tarp daugybės skanėstų raudonieji ikrai išlieka populiariausi daugiau nei dešimtmetį. Ar įmanoma įsivaizduoti ką nors skanesnio nei plona šviežios traškios duonos riekelė, patepta kvapniu sviestu ir papildyta burnoje tirpstančiais kiaušiniais. Tačiau ji taip pat yra nepaprastai naudinga.

Visus šio užkandžio privalumus galite įvertinti tik tuo atveju, jei prekės yra įsigytos puikios kokybės. Tiesa, tai padaryti nėra lengva - asortimentas šiuolaikinėse parduotuvėse yra tiesiog didžiulis.

Kokybiško produkto pasirinkimas

Geros kokybės ikrai yra produktas, pagamintas laikantis visų technologinio proceso taisyklių. Iš pradžių jis išimamas iš žuvies. Plaunamas šaltu vandeniu, be jungiamojo audinio, plėvelių ir įvairių priemaišų. Tuomet pusgaminis siunčiamas rūšiuoti, kur kiaušiniai skirstomi į veisles, atsižvelgiant į dydį, brandos laipsnį ir kt. Iš anksto paruošiamas specialus druskos tirpalas (sūrymas), kuriame sūdomas būsimasis delikatesas. Ir tik po to produktas yra konservuotas. Čia yra mano išsami patirtis.

Bet koks technologijos pažeidimas galų gale gali neigiamai paveikti ne tik gatavo ikrų skonį, bet ir jo saugumą galutiniam vartotojui, tai yra jums ir man. Štai kodėl pagrindinė kokybiško delikateso pirkimo taisyklė nėra jo pirkimas abejotinose mažmeninės prekybos vietose. Tik prekybos centrai ar įmonių parduotuvės gali garantuoti, kad turite tikrus lašišos ikrus, kurie nėra kenksmingi jūsų sveikatai.

Pagal svorį ar banke?

Ikrų lentynose yra skardinių ar stiklinių indelių, taip pat pagal svorį. Neseniai kai kurie gamintojai siūlo prekes, supakuotas į plastikinius konteinerius.

Paprastai brangiausias yra tas, kuris parduodamas stiklo. Kas yra gana pagrįsta - permatoma pakuotė leidžia vizualiai įvertinti produktą ir jo kokybę. Kalbant apie higieną, būtent stiklas yra pripažintas geriausiu, nes jis yra inertiškas, nepatiria jokios rūšies korozijos ir nedaro įtakos gaminių skoniui.

Skardinė yra labiau klasikinis variantas. Tačiau čia jūs turite visiškai pasitikėti gamintoju - kol parnešime prekes į namus, kiaušinių dydžio, spalvos ar vientisumo nematysime. Vienintelis testas, kurį galima padaryti teisingai parduotuvėje, yra šiek tiek suplakti stiklainį. Jei turinys pernelyg garsiai „gurkšnoja“, greičiausiai ten yra per daug skysčio.

Ekspertai nerekomenduoja kiaušinių imti į plastikinius indus, ypač jei plastikas yra minkštas ir trapus. Tai ženklas, kad gamintojas nepagarbus pirkėjui - tokiose pakuotėse prekės ne tik blogiau laikomos, bet ir blogai toleruoja gabenimą.

Atskirai verta sustoti ties svertu ikru - čia nuomonės pasiskirsto. Todėl geriau susitelkti ties savo jausmais. Kai kurie žmonės mano, kad svoris yra būdas parduoti abejotinos kokybės produktą. Jų oponentai, priešingai, tvirtina, kad toks produktas yra skaniausias, sveikiausias ir šviežiausias. Taigi, jei nuspręsite nusipirkti ikrų pagal svorį, nepamirškite pagrindinės taisyklės - pirkite tik parduotuvėse. Ant pagrindinių skanių ikrų ženklų apsigyvenkite šiek tiek daugiau.

Kaip atrodo tobuli ikrai?

Kaip atskirti gerus ikrus nuo blogų? Taigi, geriausia ir aukščiausia kokybė:

• tai atrodo kaip vienodos spalvos drėgna masė;
• visi kiaušiniai yra vienodo dydžio, sveiki, taisyklingos suapvalintos formos, be mėlynių ir sausumo;
• neturėtų būti jokių priemaišų - tik grūdai ir šiek tiek skysčio;
• turi švarų sūrių raudonųjų žuvų aromatą;
• skonis gali skirtis priklausomai nuo žuvies, iš kurios buvo gauti kiaušiniai, rūšies, tačiau ji negali būti nei per daug kartaus, nei per sūrus. O rūgštus skonis net rodo, kad šis delikatesas pablogėjo.

Raudonųjų ikrų veislės

Tikrai pastebėjote, kad gamintojas ant raudonųjų ikrų rašo „lašiša“. Tačiau lašiša nėra tam tikros rūšies žuvis, o tik bendras visos šeimos pavadinimas, į kurią įeina čum, rožinė, lašiša, lašiša, lašiša ir kt. Ir nors visų šių žuvų ikrai vadinami raudona lašiša, skonis ir išvaizda skiriasi.

Rožinė lašiša turi skonį, kuris patinka visiems, - švelnus, be kartumo. Jos spalva svyruoja nuo šviesiai oranžinės iki ryškiai oranžinės. Kiaušinių skersmuo yra 4-5 mm. Tai yra labiausiai paplitęs tipas.

Lašišos ikrai parduotuvių lentynose yra tokie pat dažnai. Tai atrodo kaip rausvos lašišos ikrai, tik spalva yra šiek tiek tamsesnė.

2 kartus mažesni už upėtakių kiaušinius ir jie yra šviesesnės spalvos. Skonis labai turtingas ir net saldus.

Chum lašišos kiaušiniai gali siekti 5-6 mm. Tai atrodo puikiai - ryški gintaro spalva, teisinga forma. Skonis yra klasikinis, tačiau ne visiems jis patiks dėl tankaus išorinio apvalkalo.

Koho lašišos ikrų skonis yra akivaizdžiai kartokas. Ji pati maža, bordo spalvos. Parduodama ne dažnai.

Dar rečiau galite rasti sockeye lašišos ikrų - ši žuvis yra masiškai išnaikinama, o jos gyvenimo sąlygos yra gana specifinės (gyvena vandenyje, kurio temperatūra nėra aukštesnė nei 1 laipsnis).

Negalite pasakyti, kurios veislės yra geresnės - čia kiekvienas pasirenka pagal savo skonį.

Beje, aukštos kokybės ikrus taip pat galima išskirti pagal užrašus ant pakuotės. Jei yra užrašas, iš kurios žuvies šis užkandis yra, tada turite gerą pirmos klasės produktą. Jei parašyta tiesiog „grūdėta lašiša“, tada tai yra arba dviejų rūšių delikatesas, arba, dar blogiau, atitirpinti ikrai, pasenę ir pan.

Kompozicijos paslaptys

Apskritai etiketę reikia atidžiai perskaityti - pagal kompozicijos aprašymą, GOST (TU) ženklų buvimą, nurodytas pagaminimo ir laikymo datas taip pat galite nustatyti, koks geras produktas yra priešais jus.

Optimali raudonų granuliuotų ikrų sudėtis yra patys ikrai, druska, 1-2 konservantai ir glicerinas (jei jo nėra, dar geriau). Paprastai ši kompozicija eina kartu su ženklu GOST (DSTU).

Jei kompozicijoje yra nurodyti kiti priedai, pavyzdžiui, natrio benzoatas, dažai ir kt., Greičiausiai tai yra ikrai, pagaminti pagal TU. Tai reiškia, kad produkto kokybė gali būti prastesnė.

Pažiūrėkite į pagaminimo datą. Pirmiausia jis turi būti užteptas lazeriu arba iš vidaus išspaustas ant dangčio. Antra, liepos-rugpjūčio mėnesiais neršiančios lašišos, tai reiškia, kad delikatesas gali būti pagamintas daugiausia rugsėjo mėnesį. Jei vėliau - tai produktas iš šaldytų žaliavų.

Taip pat atkreipiu dėmesį į pakavimo vietą. Aš labiau pasitikiu produktu, įpakuotu Vladivostoko ir Sachalino bankuose, nei ikrais iš Maskvos srities ir Centrinės Rusijos. Akivaizdu, kad tokiu atveju žaliavos atvežamos į didelius konteinerius ir padidėja tikimybė ką nors padaryti prieš taisykles.

Saugokis klastotės

Deja, mūsų parduotuvėse yra padirbtų prekių. Nekalbėsime apie tai, kaip jis ten patenka, o mes suprasime, kaip negalime suklysti pasirinkdami.

Apskritai, mes jau žinome, kaip gerai atrodo raudoni ikrai. Tačiau dažnai netikras iš pirmo žvilgsnio taip pat yra gana patrauklus. Svarbu atidžiau pažvelgti - jei kiaušinis yra absoliučiai lygus, idealiai vienalytis, tada jis yra dirbtinis. Natūralus turi akių pumpurus.

Klausti kainos nebus nereikalinga - natūralaus raudonojo ikro kaina negali būti maža. Kitu atveju tai gali būti tiesioginis padirbinys, tikrų ir dirbtinių mišinys arba tiesiog žemos kokybės prekės.

Kaip laikyti ikrus

Tačiau vien ikrų pirkimui neužtenka - reikia ir teisingai laikyti. Jei stiklainio turinys nevalgomas iškart, svarbu delikatesą išsaugoti sandariai uždarytame inde. Iš atidarytos skardinės supilkite ikrus į įprastą stiklinę.

Negalima patekti į vandenį ar kitus produktus. Rašomas šaukštas visada turi būti visiškai švarus.

Tačiau net ir laikantis visų šių taisyklių, atviri ikrai nėra laikomi ilgiau kaip 3-4 dienas. Daugeliui namų šeimininkių pažįstamas šaldymas šiuo atveju netinka - kiaušiniai gali tiesiog sprogti nuo temperatūros pokyčių.

Gurmaniškas malonumas

Geros kokybės ikrai yra skanūs bet kokia forma. Bet jei norite kažko daugiau nei klasikinių sumuštinių, rinkitės bet kurį jums patinkantį receptą ir eksperimentuokite. Pavyzdžiui, Užgavėnės yra visai šalia, ir tai yra neįtikėtinas gydymas!

Jei pažvelgsite iš dietologijos, tai yra, produktai, kurie derinami su ikrais, yra tiesiog tobuli. Taigi ekspertai sako, kad ikrai turėtų būti patiekiami ant šviežio agurko gabaliuko arba su kiaušinio baltymu. Jūsų dėmesiui siūlau susipažinti su pasiruošimo etapais.

Tačiau net jei šis užkandis yra labai skanus, reikia jį naudoti saikingai. Kiaušinių sudėtyje yra toks skaičius įvairių vitaminų ir mineralų, kad gydytojai nerekomenduoja valgyti daugiau nei 2–3 šaukštelius. per dieną.

Pabaigoje siūlau pažiūrėti vaizdo įrašą, kuriame viskas pasakojama apie ikrų pasirinkimą ir laikymą bei kaip atskirti žemos kokybės produktą.

Vykdydami gerbėjų tyrimą, „Roskachestvo“ ekspertai ištyrė 29 Rusijos rinkoje populiarių lašišinių žuvų ikrų kokybę ir saugą. Testai buvo atlikti su 32 kokybės ir saugos rodikliais. Visi produktai yra Rusijos kilmės. Ikrų kaina pirkimo metu svyravo nuo 230,7 iki 763,6 rublių už 100 gramų ir nuo 317 iki 1999,87 rublių už pakuotę (tyrime buvo pateikti produktai alavo ir stiklo pakuotėse nuo 95 iki 490 gramų). Remiantis bandymų rezultatais, trijų prekės ženklų lašišos ikrai atitiko padidėjusius „Roskachestvo“ reikalavimus: „Very“, „Tunaicha“ ir „Globus“. Šiems gaminiams bus suteiktas Rusijos kokybės ženklas.

RUSIJOS KOKYBĖS SISTEMOS STANDARTAS

Rusijos lašišos ikrų kokybės sistemos standartas, palyginti su dabartine GOST, nustato griežtesnius reikalavimus druskos kiekiui galutiniame produkte (3,5–5%). Be to, „Roskachestvo“ standartas neleidžia išlaikyti ikrų antibiotikų, įskaitant galimai pavojingus amfenikolius, sulfanilamidus ir chinolonus, kurie gali būti neteisėtai pridedami prie gatavo produkto. Rusijos kokybės sistemos standartas griežtai reglamentuoja dumblo kiekį pakuotėje - vadinamąjį jusą. Būtinas gamybos lokalizacijos lygis norint gauti Rusijos kokybės ženklą yra ne mažesnis kaip 98% prekių kainos, neįskaitant bankų išlaidų.

Kas yra banke?

Dėl mažėjančios druskos vartojimo tendencijos pirkėjai renkasi mažai sūdytus produktus. Todėl ikrai gaminami daugiausia su mažesne druskos druskos riba - 3,5–4% druskos. Šiuo atžvilgiu gatavi ikrai mikrobiologijos požiūriu yra gana didelės rizikos produktas, kuriam gabenant ir sandėliuojant reikia laikytis specialių temperatūros sąlygų, ypač paskirstymo tinkle. Priešingu atveju yra rizika susirgti patogeninėmis bakterijomis, pavojingomis žmonių sveikatai. Deja, šiame tyrime mes pastebėjome mikrobiologinių rodiklių pažeidimus:

1. E. coli bakterijos randamos trijų rūšių ikruose: Obkomovskaja, "Žuvų pasaulis" ir PuikuLife.
2. Padidėjęs mikroorganizmų (KMAFAnM) skaičius užfiksuotas šešių prekės ženklų ikruose: "Kiekvieną dieną", „Raudonas auksas“, „Prekybininkas“, „Meridianas“, Obkomovskajair Pirmyn S.
3. Mielės, rastos penkių prekės ženklų ikruose: Kamčiatkos jūra,„Makarovas“, „Meridianas“, Obkomovskaja ir Pirmyn S. Mielės gali sugadinti produkto skonį (tačiau šio ikro skonis, kaip parodyta jusliniais tyrimais, nebuvo sugadintas) arba sukelti bombardavimą: tokia skardinė gali išsipūsti ir spontaniškai atsidaryti.
4. Staphylococcus aureus rasta iš trijų markių ikrų: Kamčiatkos jūra, „Raudonas auksas“ ir Obkomovskaja.

Šie produktai neatitinka EAEB techninio reglamento 040/2016 „Dėl žuvies ir žuvies produktų saugos“ reikalavimų ir yra pripažinti nesaugiais. Informacija apie tai buvo perduota reguliavimo institucijoms.

Reikėtų pažymėti, kad agresyviai auganti mikroflora ne visada yra ikrų perdirbimo ir pakavimo pažeidimas. Netinkamos transportavimo ar laikymo sąlygos parduotuvėje gali prisidėti prie jos vystymosi. Šis produktas turi būti pastoviai šaltas nuo –4 iki –6 ° C temperatūroje. Deja, parduotuvės ne visada atlaiko šį režimą. O įsitikinti, kad žuvų rinkoje laikomasi tinkamo laikymo režimo, apskritai neįmanoma. Tačiau blogus kiaušinių mikrobiologinius rodiklius taip pat gali sukelti pažeidimai juos gaminant. Tik druska ir konservantai apsaugo ikrus nuo sugadinimo ir mikroorganizmų vystymosi.

Reikėtų pažymėti, kad gamintojai ir prekybos operatoriai, stebintys tiekiamų gaminių kokybę, nedelsdami ėmėsi priemonių ir ėmėsi taisomųjų priemonių. visų pirma jie pašalino iš prekybos nesaugius gaminius.

Tuo pačiu metu tirtuose ikruose nebuvo pelėsių, sulfitus mažinančių klostridijų ar patogeninių mikroorganizmų, įskaitant salmonelę. Plius, kalbant apie saugumą, taip pat:

Nebuvo rasta sunkiųjų metalų, kurie galėjo kilti iš jūros vandens ir dugno nuosėdų bei pesticidų.

Jokių pėdsakų nerasta, daug mažiau viršijančių tetraciklinų grupės, sulfanilamido ir chinolono grupių, taip pat chloramfenikolio (šio tyrimo ekspertai domėjosi žuvimis, užaugintomis dirbtiniuose rezervuaruose).

Nepaisant to, vieno prekės ženklo ikruose - „Prekybininkas“ - ekspertai užfiksavo urotropino buvimą. Urotropinas buvo naudojamas kaip konservantas ikrų gamyboje iki 2009 m., Tačiau derinant tarptautinius reikalavimus urotropinas buvo uždraustas naudoti gaminant grūdėtos lašišos žuvis. Faktas yra tas, kad šis vaistas yra gaunamas sintezuojant amoniaką ir formaldehidą, tačiau žmogaus kūne jis vėl virsta formaldehidu ir gali jį paveikti toksiškai. Nors, žinoma, mes nekalbame apie kiekius, kurie buvo pridedami prie ikrų. Vienaip ar kitaip, šiame ikre buvo padidėjęs mikroorganizmų skaičius - tai reiškia, kad „papildomas“ konservantas jo neišgelbėjo. Ir jokios toksiškos medžiagos neturėtų patekti į žmogaus organizmą. Todėl „Roskachestvo“ panaikino ikrų „prekybininko“ reitingą ir nerekomenduoja jo pirkti.

Konservai ir konservantai

Norėdami išvengti lašišos ikrų sugadinimo ir turėti ilgą galiojimo laiką, gamintojai į jį prideda konservantų (sorbo rūgšties ir natrio benzoato) ir druskos. Konservantų skaičių griežtai reglamentuoja techniniai reglamentai ir ikrų GOST standartai. Tačiau etiketėse turi būti nurodyta, kad yra konservantų. Per didelis konservantų skaičius, kurio neradome. Tačiau kaip ikrų dalis Kurilis natrio benzoatas, kurio iš tikrųjų yra ikruose, nebuvo nurodytas. Tai pažeidžia vartotojų teises į patikimą ženklinimą, todėl bendroje reitinge mes labai sumažinome ikrų balą.

Visi gamintojai kartu su cheminiais konservantais naudoja natūralų ir ekonomišką analogą - druską. Pagal GOST 31794, optimaliausias druskos kiekis ikruose yra nuo 3 iki 5% 1 ir 2 klasėms; pagal GOST 18173 - 4–6% 1-ajai ir 4–7% 2-čiai klasei. Roskachestvo standartas nustatė visuotinį griežtesnį reikalavimą, kad druskos kiekis būtų 3,5–5% visos masės, nepriklausomai nuo veislės. Pirma, mažiau druskos reiškia daugiau naudos sveikatai (yra PSO rekomendacijos dėl dienos druskos vartojimo). Antra, daug druskos - tai labai sūrus produktas, mažai druskos - rizika sumažinti konservantinį poveikį, taigi ir mikrobiologijos augimas. Beje, daugeliu atvejų bandymai patvirtino paskutinę hipotezę.

Devynių prekės ženklų gamintojai pažeidė dabartinio GOST reikalavimus druskos kiekiui (jo buvo mažiau): Kamčiatkos jūra, „Prekybininkas“, „Makarovas“, "Jūros karalius", „Seinas“, Obkomovskaja, „Putinas“, Sachalino žuvisir Pirmyn S. Keturiais atvejais tai turėjo įtakos mikrobiologiniams rodikliams: Kamčiatkos jūra, Makarovas, Obkomovskaja ir „Forward-S“ ikrai juos pažeidė. Atitinka 15 prekės ženklų „Roskachestvo“ gaminių standarto reikalavimus. Informacija yra gaminio kortelėse.

Pink lašiša, chum lašiša, sockeye lašiša: kieno ikrai yra stiklainyje?

Dažniausiai vartotojas eina į parduotuvę raudonųjų ikrų. Rečiau - už lašišą. Tačiau yra gurmanų, kurie specialiai renkasi košės, kumpelio ar rožinės lašišos ikrus. Ypač jiems ir tam, kad suprastume, ar gamintojas nesąžiningai nurodo ikrų pavadinime brangesnes žuvų rūšis, o iš tikrųjų deda rožinės lašišos ikrus, atlikome genetinius tyrimus ir nustatėme, ar rūšies sudėtis atitinka deklaruojamą pavadinimą.

Tyrimo rezultatai parodė, kad daugelyje ikrų teigiamos žuvų rūšys nesiskiria nuo tikrųjų. Išimtis buvo penkių prekės ženklų produktai. Išsamiai apsvarstome kiekvieną konkretų atvejį:

1. Ikrų žymėjime „Korsakovas 1853“ ir Sachalino žuvis buvo paskelbta rožinė lašiša. Tačiau be rausvos lašišos DNR, šiame ikre mes taip pat nustatėme chum DNR. Kaip žinote, chum lašiša yra brangesnė žuvis, todėl mes nekalbame apie pigesnius produktus. Galbūt tai yra pėdsakų lašišos ikrų, kurie gamybos metu netyčia pateko į stiklainį (nepakankamai išplauta linija, indas ir tt).
2. Produkte su prekės ženklu "Rusijos jūra" (sockeye ikrai, 1 laipsnio, granuliuoti, lašiša), be nurodytų sockeye ikrų, jie rado ir kitų žuvų rūšių DNR. Vėlgi, tai nepanašu į apgalvotą produktų atpiginimą. Priežastys gali būti tokios pačios kaip ir ankstesnėje byloje.
3. Bet ikruose Kamčiatkos jūrair „Raudonas auksas“ žuvų rūšies pakeitimas labiau panašus į produkto savikainos sumažinimą. Kamčatkos jūros ikrų etiketėje deklaruota sockeye lašiša, o banke pasirodė rožinė lašiša. Tai akivaizdi vartotojų apgaulė. Raudonojo aukso gaminyje taip pat radome rausvą lašišą su deklaruojamu vaivorykštiniu upėtakiu. Mes padarysime išlygą, kad mes neieškojome upėtakių DNR, o tai reiškia, kad negalime visiškai užtikrintai teigti, kad gamintojas visiškai pakeitė brangių žuvų kiaušinius pigiais. Bet net jei sumaišoma su pigesne - tai sukčiavimas ir smūgis į vartotojo kišenę.

Pusė "dumblo" bankų

Skystis, esantis kiekvienoje ikrų skardinėje, profesine kalba vadinamas „jus“.

Nuoroda

Jus - dumblas, susidarantis sunaikinus kiaušinius ir atsirandantis dėl pažeidimų proceso metu arba gabenant ir sandėliuojant. Pavyzdžiui, žuvies sugavimo vietoje ikrai gali būti smarkiai užšaldyti, o po to gabenti, o po to atitirpinti perdirbimo įmonėse. Kiaušiniai atitirpsta, sprogo ir skystu pavidalu patenka į stiklainį.

Turėdamas daug juso, pirmiausia sugadina išvaizda ikrai, ir, antra, vėl pataiko į vartotojo kišenę. Pavyzdžiui, nusipirkęs 200 gramų ikrų skardinę už 500 rublių, žmogus gali gauti beveik 40 gramų juso, kurio jam nereikia, ir sumokėti 100 rublių už nenaudingą drėgmę.

Kiekybinis jusos kiekis ikruose nėra reglamentuotas. Todėl reikalavimai jo turiniui nustatė Rusijos kokybės sistemos standartą. Anot jo, ikruose negali būti daugiau kaip 5% jusos visos produkto masės. 15 prekės ženklų ikrai atitiko šiuos reikalavimus. Atitinkamai 14 prekės ženklų ikruose buvo daugiau kaip 5% jusa. Tačiau, kaip paaiškėjo, „daugiau nei 5%“ yra laisva sąvoka:

išvados

Gerbėjų tyrimas parodė, kad šiuolaikinė Rusijos lašišos ikrų rinka yra labai sudėtinga ir problematiška:

• Dešimtyje produktų mes pastebėjome pažeidimus pagal mikrobiologinius rodiklius. Taigi beveik trečdalis mažmeninės prekybos vietose parduodamų ikrų neatitinka privalomų reikalavimų.
• Viename produkte jie rado urotropiną - medžiagą, kurią draudžiama naudoti gaminant ikrus.
• Gamintojai dažnai pripažįsta padidintą jusos kiekį produkte ir kartais neteisingai pažymi ikrus.

Informacija apie visus „Roskoschestvo“ nustatytus pažeidimus buvo perduota atitinkamoms reguliavimo institucijoms. Tačiau svarbu pažymėti, kad ikrų gamybos specifika yra tokia, kad net menkiausias pažeidimas grandinėje „nuo jūros iki prekystalio“ gali paveikti produkto kokybę ir saugą. Be to, kartais nei žvejybos įmonė, nei perdirbimo įmonė niekaip negali paveikti viso šio reiklaus produkto transportavimo ir saugojimo proceso. Taigi, pavyzdžiui, tyrimo metu buvo nustatyta pramonės problema - saugojimo sąlygų pažeidimas visoje paskirstymo grandinėje ir dėl to bakterijų dauginimasis produkte. Tačiau atkreipiame dėmesį, kad gamintojai ir prekybininkai, kurie stebi tiekiamų gaminių kokybę, nedelsdami ėmėsi priemonių (pašalino produktus, turinčius pardavimo sutrikimų) ir atliko taisomąsias priemones.

Yra ir teigiamų išvadų:

• Ekspertai neturėjo pastabų apie viso tirto raudonojo ikro organoleptinius rodiklius (skonis, kvapas, išvaizda, konsistencija ir būklė).
• Kaip parodė bandymai, nė vienas iš gamintojų kiaušinių nedažė dirbtiniais dažais.
• Taip pat jame nebuvo jokių priemaišų.
• Remiantis bandymų rezultatais, „klasikinį“ žaliavų - mažo svorio - taupymo būdą naudojo tik vienas gamintojas. Banke Pirmyn S trūko maždaug devynių gramų ikrų. Jo tikrasis grynasis svoris buvo 130,9 gramo, o teigiama - 140. Tai mažai, tačiau ikrai jokiu būdu nėra pigus produktas. Taigi, sumokėjęs 699 rublius už skardinę, vartotojas atidavė apie 45 rublius.

Ir apskritai parduotuvių lentynose galite rasti gerų, saugių ir aukštos kokybės ikrų. 10 geriausių lašišos ikrų buvo prekės ženklai:

• Tunaicha (380 rublių už 100 g) - 5 balai;
• Globusas(328,56 rubliai už 100 g) - 5 balai;
• „Labai“ (408,14 rublio už 100 g) - 5 balai;
• SRK (374,17 rublių už 100 g) - 4,95 balo;
• „Pagaminta jūroje“ (393,57 rubliai už 100 g) - 4,95 balo;
• "Rusijos žuvų pasaulis" (361,53 rubliai už 100 g) - 4,925 taškai;
• Aro(230,7 rub. Už 100 g) - 4,91 balo;
• Tungutūnas (270,7 rublių už 100 g) - 4,91 balo;
• Ysteris(504 rubliai už 100 g) - 4,875 taškai.
• "Rusijos jūra" (grūdėtos lašišos ikrai, 1 laipsnio (chum lašiša), 451,43 rubliai už 100 g) - 4,875 balo.

Tyrimas taip pat dar kartą parodė, kad aukšta kaina nėra kokybės garantija. Visų pirma, kaip matome, trys brangiausios ikrų skardinės (Korsakovas 1853 - 763,6 rublis už 100 g, Kurilskaya - 687,2 rublis už 100 g ir „Meridian“ - 564,2 rublis už 100 g). , į dešimtuką neįtraukta. Bet du produktai iš pigiausių - ARO (230,7 rublio už 100 g) ir „Tungutun“ (270,7 rubliai už 100 g) - gavo labai aukštus balus (4,91). Tačiau svarbu pažymėti, kad, remiantis gamintojų informacija, ikrai perkant kainuoja apie 2000 rublių už kilogramą. Ir tai reiškia, kad mažesnė nei 200 rublių už 100 gramų kaina a priori rodo, kad su ikrais ne viskas tvarkoje. Mūsų tyrime minimali ikrų kaina už 100 gramų buvo 230,7 rublių.

Bendras raudonųjų ikrų pavadinimas yra granuliuota lašiša. Jis išgaunamas iš chum lašišos, chinook lašišos, upėtakio, sockeye lašišos, koho lašišos, rožinės lašišos - lašišos žuvies. Juodieji atitinkamai gaunami iš eršketų šeimos žuvų: beluga, eršketas, sterblinis ir tiesiogiai - eršketas. Kiekvienoje iš šių žuvų ikrai skiriasi skoniu ir išoriniais parametrais. Be to, jis turi skirtingas maistines savybes.

Neabejotinai ikrai yra viena iš Rusijos vizitinių kortelių. Visada to buvo daug: juoda, raudona, net geltona ir rožinė. Jie valgė ikrus su šaukštais, paskleisdavo ant duonos ir įpildavo į įvairius patiekalus. Tai ne tik skanus delikatesas, bet ir labai naudingas, nes jis turi didžiulį kiekį mikroelementų ir vitaminų, reikalingų žmogui.

Kas yra geriau, yra prieštaringai vertinamas, netgi filosofinis klausimas. Norėdami nuspręsti, patartina išbandyti kiekvieną. Tačiau dauguma gurmanų vis dar linkę manyti, kad raudoni ikrai turi optimaliausią skonį iš kumpio ir rausvos lašišos.

Chum lašišos ir chinook lašišos ikrai turi didžiausius kiaušinius - 5–7 mm. Toliau mažėja koho lašišos, rožinės lašišos, sockeye lašišos kiaušiniai - 3–5 mm. Mažiausi upėtakių kiaušiniai yra 2–3 mm.

Raudoni ikrai taip pat skiriasi spalva: sočiųjų raudonųjų lašišos ikrai, ryškiai oranžiniai rožinėje lašišoje, chum lašišos ikrai turi oranžinę spalvą su raudonais purslais.

Ploniausias skonis yra chum lašišos ikrai. Jis turi didelius ryškiai oranžinio, rausvo atspalvio grūdus. Gausu baltymų. Dėl šių savybių ji buvo pravardžiuojama „karališka“. Chum lašišos ikrai turi ryškų skonį ir yra vienas geriausių delikatesų.

Rožinės lašišos ikrai yra laikomi klasikiniais lašišos ikrais, ir tai ne mažiau gerai. Pasitaiko dažniausiai, turi vidutinio dydžio šviesiai oranžinės spalvos grūdus. Jo skonis universalus, labai sodrus, su subtiliu aštriu kartumo aromatu. Aromatas yra švelnus.

Sockeye lašišos ikrai turi ryškiausią skonį. Jos grūdai yra ryškiai raudoni, maži, skonis aštrus ir šiek tiek kartaus, turi ryškų aromatą. Ryškiausias poskonis. Sockeye ikrai yra labai turtingi naudingų savybių.

Koho lašišos kiaušiniai yra maži, tokio pat dydžio kaip lašišos. Išvaizdą koho lašišą ir sockeye lašišos ikrus lengva supainioti, skonio skirtumas yra paskutinis kartokas. Koho lašišos ikrai neturi tokio ryškaus, ryškaus poskonio. Skirtingai nuo kitų lašišos atstovų ikrų, ji turi sultingą raudoną spalvą.

Juodųjų granuliuotų ikrų „karalienė“ neabejotinai gali būti vadinama beluga ikrais. Dėl skonio ir mitybos jis nekonkuruoja. Jis taip pat neturi vienodos vertės - tai pats vertingiausias delikatesas tarp visų eršketų ikrų veislių. Jį galima atskirti pagal kiaušinių dydį: jie yra dideli, jų skersmuo iki 3,5 mm. Beluga ikrų spalva yra sidabrinė arba tamsiai pilka. Skonis švelnus.

"Sturgeon" ikrai yra šiek tiek lengvesni ir mažesni už brangesnį konkurentą, turi kiaušinius su geltonu arba ruda atspalviu. Kiaušinių dydis yra apie 2,5 mm. Skonis intensyvesnis. Pagal skonį ir naudingas savybes eršketų ikrai jokiu būdu nėra prastesni už beluga ikrus, tačiau yra pigesni nei pastarieji.

Labiausiai prieinamas juodasis ikras yra eršketas. Jis turi mažus - milimetro skersmens - juodos spalvos kiaušinius. Apskritai, jis yra tankesnis ir elastingesnis nei beluga.

Yra klaidinga nuomonė, kad eršketų ikrai turėtų būti beveik melsvai juodi. Tiesą sakant, viskas yra visiškai priešingai. Žiebtuvėlis vertinamas labiau. Brandintų kiaušinių atspalvis būna įvairus: nuo sidabrinės-juodos iki rudos-pilkos. Kiaušinių dydis taip pat daro įtaką eršketų ikrų kainai. Retas ikras su dideliais grūdais, todėl jis kainuoja brangiau. Ikrų išvaizdą taip pat rodo jo išvaizda. Kiaušiniai turi būti sveiki ir vienarūšiai.

Rožinė ir chum lašiša priklauso lašišinių žuvų rūšių šeimai. Rožinė lašiša yra viena iš labiausiai paplitusių atstovų, o chum lašiša yra kažkur antroje vietoje. Jie gauna raudonuosius ikrus Tolimuosiuose Rytuose, taip pat kitose pasaulio vietose, kur randamos šios žuvų rūšys. Deja, tai ne visada buvo laikoma delikatesu.

Septynioliktame amžiuje jie pradėjo jį tiekti prie karališkojo stalo, bet kitaip tam nebuvo didelės paklausos. Todėl brangus produktas buvo parduodamas per prastas smukles. Kalbant apie Tolimųjų Rytų gyventojus, jų raudoni ikrai visada buvo vertingas produktas. Ikrai buvo naudojami maiste įvairiais būdais.

Medžiotojai ir žvejai ją pasiėmė džiovintą. Ji jiems buvo ne tik naudinga, bet ir suteikė sotumo jausmą. Kažkokia dalis šiaurės tautų tiesiog naudojo kaip duoną. Ji buvo puikus įvairių grūdų priedas. Jis buvo džiovinamas, kepamas ir fermentuojamas.

Druska prasidėjo tik XX a. Paruoštas koncentruotame druskos tirpale, jis tapo labai populiarus tiek visoje Rusijoje, tiek visame pasaulyje.

Garsūs blynai su raudonaisiais ikrais buvo gaminami ne tik Užgavėnėse, bet ir gavėnioje. Tik šiuo atveju blynai nebuvo sutepami šiuo produktu, o kepimo metu jis buvo dedamas į tešlą.

Sovietmečiu daugelis tikėjo, kad visi SSRS teritorijoje išauginti raudonieji ikrai buvo eksportuoti ir šioje teritorijoje liko tik nedidelė dalis. Šiuo metu jau galima įsitikinti tuo, kad iš 2400 tonų raudonųjų ikrų tik 20 tonų išvyko į užsienį, o likusi dalis buvo paskirstyta tarp respublikų. Nepaisant to, tai nebuvo prieinamas produktas plačiam sovietų piliečių ratui. Tais laikais to buvo galima gauti tik iš spekuliantų.

Dabar galime drąsiai teigti, kad raudonieji ikrai tapo labiau prieinami visoje Rusijoje, nors ne visi piliečiai sugeba jo nusipirkti. Be to, yra klastotės ir labai svarbu žinoti, kaip išsirinkti tinkamos kokybės gaminį, kad nesugadintumėte šventinės nuotaikos.

Ketu ir rožinę lašišą galima atskirti pagal būdingus išorinius ženklus:

• rausvą lašišą galima lengvai atskirti nuo kitų lašišinių žuvų rūšių atstovų pagal specifinę kuprą ant nugaros, kuri susidaro neršto metu. Normaliomis sąlygomis ši žuvis turi šviesiai mėlyną spalvą. Be to, rožinės lašišos gale gali būti mažų juodų dėmių;
• chum lašišą galima atskirti pagal būdingas rausvas juosteles, esančias abiejose jos kūno pusėse ir atitrauktas arčiau apatinės kūno dalies. Vandenyje chum yra sidabrinės spalvos.

Be šių išorinių ypatybių, žuvys skiriasi savo elgesiu neršto laikotarpiu:

• chum lašiša paprastai neršia tose vietose, kur ji pati gimė;
• rausva lašiša, skirtingai nei chum lašiša, gali neršti ne tik savo gimtuosiuose vandenyse. Be to, rožinė lašiša teikia pirmenybę greitesnėms vandens telkinių dalims.

Ikrų charakteristikos

Šių žuvų rūšių ikrai skiriasi ne tik spalva, bet ir dydžiu:

• chum lašišos ikrai yra vienas iš geriausių panašių produktų. Kiaušiniai yra kietajame apvalkale, kuris turi tinkamą formą. Tuo pačiu metu ikrai išsiskiria unikaliu skoniu, taip pat oranžine spalva, gintaro spindesiu;
• rožinė lašiša turi ikrus, kurių skersmuo nuo 3 iki 5 mm, ir ryškiai oranžinį ar šviesiai oranžinį atspalvį. Paprastai vyrauja šviesiai oranžiniai ikrai. Šis ikras laikomas labiausiai paplitusiu, todėl nėra brangus produktas.

Kalorijų kiekis

100 gramų ikrų yra 245 kilokalorijos. Tai gana kaloringas produktas, tačiau tuo pačiu ir gana naudingas, kuris leidžia jį naudoti norint atsikratyti perteklinio svorio. Mažais raudonųjų ikrų kiekiais yra pakankamai vitaminų ir mineralų, kurie teigiamai veikia žmogaus organizmą. Šiuo atžvilgiu galima valgyti mažiau maisto, tačiau iš to bus daugiau naudos.

Visų pirma, reikia pasigilinti į naudingas raudonųjų ikrų savybes ir apie tai, kokie vitaminai ir mineralai yra šiame produkte. Pavyzdžiui:

• raudonuose ikruose yra iki 32% baltymų, kurie lengvai pasisavinami;
• jame yra iki 13% riebalų, kurie savo sudėtyje priklauso žuvų riebalams;
• ji turi tam tikrą kiekį nesočiųjų rūgščių;
• pakankamas jodo kiekis raudonajame ikre, kuris teigiamai veikia viso žmogaus kūno darbą;
• šis produktas turi tokių vitaminų kaip A, B, C, D ir PP;
• ne mažiau svarbus faktas yra tai, kad jame yra folio rūgšties ir tokių mikroelementų kaip kalis, magnis, kalcis, geležis, cinkas, fosforas ir manganas.

Tokio skaičiaus naudingų komponentų buvimas rodo faktą, kad asmuo yra tiesiog įpareigotas reguliariai valgyti raudonuosius ikrus. Bet tai visai nereiškia, kad reikia valgyti kiekvieną dieną ir dideliais kiekiais. Produkto reikia suvartoti tiksliai tiek, kiek reikia kūnui.

Kad produktas būtų išties naudingas kūnui, turite laikytis tam tikrų rekomendacijų:

1. Produktas naudojamas tik aukštos kokybės.
2. Per savaitę pakanka suvalgyti ne daugiau kaip vieną ar du sumuštinius, kad pasikartotų maisto medžiagų trūkumas.

Labai svarbu nustatyti tokį veiksnį, kaip poreikis valgyti ikrus maiste. Tai gali palengvinti:

• nepakankamai stiprus imunitetas;
• su širdies ir kraujagyslių sistemos problemomis ir aterosklerozės buvimu;
• prastas regėjimas, mažas hemoglobino kiekis, venų varikozė ir kitos sveikatos problemos.

Natūralu, kad į šį sąrašą nebuvo įtraukta daugybė žmogaus kūno sutrikimų. Tuo pačiu metu šis produktas gali būti naudojamas ne tik žmonėms, kenčiantiems nuo tam tikros ligos, bet ir žmonėms, norintiems pagerinti savo sveikatą ar profilaktikai. Tokiu atveju visada turėtumėte atsiminti, kad jo persivalgymas nieko gero neduos.

Nepaisant to, kad jis naudingas netinkamai, jis gali pakenkti žmonių sveikatai. Tokiu atveju turite atkreipti dėmesį į kai kuriuos veiksnius:

• ikrai neturėtų būti vartojami dideliais kiekiais, nes tai nepadidins teigiamo poveikio;
• didelė druskos koncentracija riboja jo naudojimą žmonėms, kenčiantiems nuo inkstų ir šlapimo sistemos ligų. Be to, organizme gali kauptis druska;
• nerekomenduojama valgyti raudonųjų ikrų žmonėms, kurie netoleruoja šio produkto dėl alerginių reakcijų;
• turėtumėte būti atsargūs, kad neturėtumėte šio produkto antsvorio, taip pat turėtumėte virškinimo trakto problemų.

Kiek kainuoja raudoni ikrai?

Tokiu atveju reikia atkreipti dėmesį į šiuos rodiklius Rusijoje:

• rausvos lašišos ikrai, sveriantys 250 gramų, kainuos 690 rublių;
• apskaičiuota, kad tokio paties svorio lašišos ikrai yra 800 rublių;
• rožinės lašišos ikrai 0,5 kg talpos stiklainyje parduodami už 1600 rublių;
• chum lašišos ikrai specializuotame stikliniame inde, sveriančiame 500 gramų, kainuos 2430 rublių.

Ikrai yra ne tik skanus ir maistingas produktas, bet ir naudingi, ypač tiems, kurie priaugo perteklinio svorio ir siekia numesti svorio. Deja, ne visiems aišku, kas lemia svorio metimą.

Pirma, numesti svorio nėra būdingas paprastas maisto atsisakymas. Nors atsisakyti maisto taip pat nėra labai paprasta, ir ne visi tai gali padaryti. Nepaisant to, laikantis šio požiūrio būtų labai paprasta atsikratyti papildomų svarų. Todėl sumažinus kalorijų turinčio maisto vartojimą reikėtų derinti su reikiamo spektro vitaminų ir mineralų vartojimu. Raudoni ikrai yra būtent tas produktas, kuriame yra visos reikalingos maistinės medžiagos.

Polinesočiosios riebalų rūgštys gali sumažinti bendrą kenksmingų riebalų kiekį. Tai yra viena iš sąlygų išgydyti kūną. Tokiomis sąlygomis sumažėja aterosklerozės rizika, taip pat pagerėja riebalų apykaita. Paprastai toks faktorius optimizuoja smegenų veiklą.

Raudonajame ikre yra didelis kiekis baltymų, kuriuos organizmas lengvai pasisavina.

Visa vitaminų „puokštė“ padeda normaliai organizmui funkcionuoti esant mažai kalorijų turinčiam maistui.

Tokio mikroelemento kaip jodas buvimas padeda normaliai skydliaukės funkcijai, o tai turi įtakos atminties optimizavimui ir protinio nuovargio sumažėjimui.

Vienas iš svarbiausių veiksnių, turinčių įtakos raudonųjų ikrų kokybei, yra šio produkto sūdymas. Raudoni ikrai pasūdomi iškart po neršto laikotarpio pabaigos. Kiaušiniai turėtų būti elastingi ir nepažeisti, turintys natūralų, tokio tipo ikrų, atspalvį. Beveik visi kiaušiniai turėtų būti vienodo dydžio ir optimalios formos. Ikrų aromatas turėtų atitikti šviežios žuvies produktą.

Ikrai skardinėje: pasirinkimas

Kadangi produktas yra alavo nepermatomoje talpykloje, nustatyti produkto kokybę yra labai sunku, nors reikia atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

• talpykloje neturėtų būti patinimų ar deformacijų pėdsakų;
• tinkamumo sąlygos turi būti aiškiai nurodytos banke;
• tarp kepimo ir konservavimo neturėtų praeiti daugiau kaip mėnuo;
• druskos koncentracija turėtų atitikti 4–6%. Kompoziciją gali sudaryti: augalinis aliejus, priedai E400 ir E239 (urotropinas), 0,1% antiseptikai. Nepageidautina, kad būtų kitų priedų;
• skardinės skardinėje turėtų būti informacijos apie tai, kurie ikrai, iš kurių yra žuvies, yra skardinėje.

Užduotį labai palengvina, nes produkto kokybę galima patikrinti vizualiai:

• visi kiaušiniai turėtų būti vienodos formos, elastingi, nepažeisti ir vienodo dydžio;
• skonio ir spalvos atitikimas deklaruojamai ikrų rūšiai;
• šviežumo aromato buvimas ir atitikimas žuvies tipui;
• ikrų paviršiuje neturėtų būti daug drėgmės;
• ikrai neturėtų turėti seno, pasenusio produkto skonio.

Ikrai stikliniame inde: kaip išsirinkti?

Kadangi produktas yra permatomoje talpykloje, šiuo atveju gali būti naudojami ir visi ankstesni atrankos kriterijai, kurie buvo taikomi renkantis pasvertus ikrus. Ypatingas dėmesys skiriamas kiaušinių dydžiui, jų vientisumui, taip pat spalvai. Jis turėtų atitikti būdingą žuvies ikrų atspalvį, nurodytą ant pakuotės. Be to, stiklainyje neturėtų būti jokio skysčio arba jo turėtų būti labai mažai.

Kaip valgyti raudonuosius ikrus

Paprastai sumuštiniai užkandžiams gaminami iš raudonųjų ikrų. Nepaisant to, yra ir kitų jo naudojimo variantų. Šio produkto žinovai nori valgyti jį mažu šaukštu. Kai kurie ekspertai teigia, kad tai ypač naudinga derinant su šviežiu agurku arba patiekiant į virtų kiaušinių baltymus. Tuo pačiu metu reikia nepamiršti, kad vienkartiniam šio produkto vartojimui yra normos: ne daugiau kaip 2-3 šaukštus vienu metu.

Pagrindinis patiekalas yra sumuštiniai su raudonaisiais ikrais. Norėdami tai padaryti, paimkite kepalą (arba baltą duoną) ir nupjaukite jo gabalėlį, kuris paskleistas plonu sviesto sluoksniu. Ant viršaus dedamas raudonų ikrų sluoksnis, po kurio sumuštinį galima papuošti žalumynais, citrina ar alyvuogėmis. Sūdyti agurkai gerai dera su raudonųjų ikrų skoniu. Geras skonio derinys gaunamas, jei patiekite mažus omleto griežinėlius su sumuštiniais.

Arba galite gaminti sumuštinį su sumuštiniu, gausiai dekoruodami jį žalumynais. Sluoksnis tarp sluoksnių gali tarnauti kaip raudonos žuvies mėsa.

Neseniai raudoni ikrai yra neatsiejama bet kurio atostogų stalo dalis. Tačiau neturėtume pamiršti, kad raudoni ikrai gali ne tik papuošti atostogas, bet ir būti labai skanūs ir sveiki. Tuo pačiu metu reikia atsiminti, kad tai sugeba tik aukštos kokybės natūralus produktas, o ne kažkoks pigus padirbinys.

Būdai tinkamai išvalyti kiaušinius nuo plėvelės ...

Kunja žuvis

Žuvies valiklis

Kaip laikyti rūkytą žuvį

Kuris ikrai yra geresnis už chum ar sockeye lašišą?

Kaip pasigaminti pavasario skumbrę

Juodųjų ikrų naudingos savybės

Korėjietiškas sidabrinis karpis hee

Upėtakio ausis nuo galvos ir uodegos - skanūs receptai ...

Apie jauką "Minenko"

Jaukas gamino didelę įvairovę. Tarp jų sunku ką nors išskirti atskirai. „Minenko“ yra prekės ženklas, kuriuo gaminamas įvairus pašaras, skirtas žvejybai, pradedant nuo žieminių skylių pašarų ir baigiant daugiakomponenčiais tiektuvais ir karpių užpilu, junginiais, skirtais žvejoti nejudančiame vandenyje ir upelyje, labai aromatingi ir beveik bekvapiai. Kainų diapazonas taip pat skiriasi - nuo pigių pašarų už 60 rublių iki brangių specializuotų mišinių, kurių svoris yra 600 ar daugiau kilogramų. Pabandykime išsiaiškinti, kokia įmonė yra „Minenko“ ir kokį masalą ji siūlo.

Apie Minenko

Gamyba pradėta 2003 m. Tada buvo paskelbti pirmieji šešiolika rūšių jaukų. Vėliau asortimentas išsiplėtė, buvo pridėtos naujos masalų kompozicijos. Dabar jų asortimentas, neskaičiuojant priedų, siekia daugiau nei 500. Tai yra didžiulė figūra, galinti patenkinti pažangiausią žveją ir leidžianti išsirinkti tinkamą, gaudyti žuvį sudėtingame tvenkinyje ar upėje.

Beveik visas bendrovės viršus yra asmeniškai mėgęs žvejoti. Čia dalyvavo ne tik žvejybos entuziastai, bet ir profesionalai, čempionai, kurie prizus rinkosi nuožmios žvejų konkurencijos sąlygomis. Pavyzdžiui, įmonės vadovas Piotras Minenko, kurio vardas yra ši įmonė - sportininkas-žvejys, plūdininkas, dalyvavo daugelyje tarptautinių ir visos Rusijos varžybų ir kelis kartus laimėjo. Ypač mėgsta rungtynių žvejybą.

Jo sūnus yra Piotras Petrovičius Minenko. Taip pat įmonės darbuotojas, kandidatas į biologinius mokslus. Įkyrus Karpatų. Jis laimėjo pirmąjį Visų Rusijos varžybų etapą „Karpių žūklės“ disciplinoje. Absoliutus Rusijos čempionas žvejyboje plūde. Bendrovė „Minenko“ turi savo žvejybos komandą, kuri veikia „tiektuvo“, „karpio“ ir „plūdės“ disciplinose. Komandos nariai laimi naudodamiesi Minenko jauku.

Bendrovė turi savo gamybos bazę. Krasnodaro mieste yra jų gamykla ir gamybos sandėliai. Pašarai gaminami naudojant modernią įrangą, naudojant nebrangias maisto žaliavas iš „Kuban“. Iš pradžių pašarai buvo gaminami iš vietinių žaliavų, tačiau dauguma aromatinių, rišamųjų medžiagų, dažiklių buvo perkama užsienyje, Europoje.

Vėliau įmonė iš dalies perėjo prie pigesnių komponentų, o dabar tuo pačiu pagrindu daroma pigių pašarų eilutė, kuri yra prieinama net studentui, nusprendusiam pagauti gera žuvis vakare po pamokos. Išlaikoma brangaus elito masalo gamyba.

Kubanas yra idealus regionas šio tipo prekėms gaminti. Tai yra visos Rusijos klėtis, čia galite nusipirkti šviežių žaliavų kiekvienam skoniui, turinčioms bet kokias kokybės savybes, už žemą kainą. Beveik nereikia mokėti už pristatymą - viskas šalia. Todėl masalas yra vienas konkurencingiausių Rusijoje. Ir tai nėra pigi importinė pakuotė - tai yra originalus pašaras. Daugelį jų netgi saugo patentai.

Keletas žodžių apie pakuotę. Jei perkate šios įmonės jauką, jis bus labai aukštos kokybės pakuotėje. Vakuuminis, daugiasluoksnis, su galimybe uždaryti maišą ant užtrauktuko. Jei reikia, pakuotė yra nepermatoma, atspindinti. Paprastesniems ar mažiau blogėjantiems pašarams pakuotė yra skaidri. Įpakavimas yra skirtingas, tačiau dažniau galite rasti dažniausiai pasitaikančius 0,7–1 kg svorius. Rimtai žvejybai reikia nuo 2 iki 4 šių paketų. Jei norite tik keletą valandų sėdėti, galite nusipirkti maišą ir uždaryti jį ant skląsčio, kad netrukus vėl galėtumėte naudoti.

Žodžiu, „Minenko“ įmonė pamatė savo sėkmę trimis principais:

• aukštos kokybės žaliavos: natūralus šviežias pagrindas ir patikimi cheminiai priedai;
• aukštųjų technologijų gamyba ir mokslinis požiūris;
• didelė praktinė bazė.

Visa tai leidžia suteikti meškeriotojams puikų masalą.

Masalo apžvalga

Klasikinis birus pašaras - dauguma meškeriotojų jį naudoja. Tūrinis pašaras - tai masalas, kuris prieš naudojimą ištirpinamas vandenyje. Tai leidžia žvejui „pažaisti“ su maistu minkymo metu, sudaryti skirtingo tankio kompozicijas, pakeisti tiektuvo išleidimo laiką.

Masalas yra veiksmingas savaime. Paprastai žvejai pasirenka sau kelis gabalus, po dešimt, iš kurių jie žino, kad jų regiono žuvys juos gerai priima. Šie žvejai taip pat vadovaujasi pavyzdžiais žvejybos būdais ir būdais, kuriuos jie naudoja. Jei pageidaujama, jie gali juos maišyti, gaudami tai, ko nori, šiek tiek pakeisdami kompoziciją, pasiekdami aktyviausią kąsnį ir rezultatą. Net ir turėdami tą pačią kompoziciją, galite pažaisti - pakeisti tiektuvo užpildymo tankį arba suskaičiuoti masalo rutulius. Galiausiai į birų pašarą paprastai pridedamas mažas gyvūnas - kraujo kirmėlės, magnetai ar susmulkintos kirmėlės.

Savo arsenale pritaikykite visus masalus, kad būtų galima padaryti patikimas ir nedviprasmiškas išvadas apie kiekvieną - tai yra visos armijos žvejų užduotis. Galų gale, bendrovė pagamina daugiau nei šešis šimtus jų, ir net patys gamintojai negali tvirtai pasakyti, ar kuris nors iš jų dirbs šiame konkrečiame rezervuare, ar ne - turime pabandyti. Kad nesusipainiotų jų įvairovė, masalas yra padalijamas į serijas.

Super spalva

Šie masalai pirmiausia turėtų patraukti dėmesį. Jie turi didelę baltymų sudėtį, pritraukia įvairių rūšių žuvis. Jei savaitgalį vykdavote žvejoti, eidavote į nepažįstamą rezervuarą ir nežinote, kurią žuvį gaudyti, naudokite „Super Color“, jūs nesuklysite.

Didelė baltymų sudėtis leidžia pritraukti daugumą žuvų. Kaip žinote, žuvis dažniau renkasi gyvūninius purkštukus, o ne augalinius ir maisto produktus, kuriuose yra daugiau baltymų, mažiau baltymų. Ryški spalva suteiks jauko dėmę tvenkinio apačioje, o žuvys lengvai jį suras. „Super Color“ turi platų ne tik spalvų, bet ir kvapų asortimentą. Galite pasirinkti skirtingus kvapus, kurie pasirodė esą veiksmingi tam tikrų rūšių žuvims. Tačiau kvapų suderinimas nėra dogma.

Įvairių žuvų maistinių dažų maišymas yra gana įdomus dalykas. Kaip žinote, žuvis išskiria kelis kartus daugiau spalvų nei žmonės. Todėl spalvota masalo vieta ir spalvotas plūgas iš masalo vandens srovėje pritrauks žuvis iš didelio atstumo. Rūpestingoms žuvims yra tokių, kurios maksimaliai atitiks žuvies mintis apie saugų maistą.

Toks masalas naudojamas tiek ant upės tako, tiek sustingusiame vandenyje. Iš jo galite išrauti rutulius plūduriui ir rinktuvui, galite įstumti į įprastus tiektuvus. Masalo neryškumo laipsnis yra skirtingas. Ši serija yra idealus pasirinkimas pradedantiesiems žvejams ir tiems, kurie tiesiog išėjo į miesto upę vakare sėdėti su meškere ar donka.

Geras laimikis

Ekonominės klasės jaukų mišiniai. Jie gaminami nenaudojant brangių importuotų komponentų. Tai leido juos padaryti kuo pigiau. Tuo pačiu metu išliko tradiciškai aukštos kokybės vietinės produkcijos žaliavos - grūdų produktai, aliejiniai pyragai, sėlenos ir kiti gamyboje naudojami komponentai.

Ši serija yra pati gausiausia pagal daiktų skaičių. Rūšys skiriasi būdingu kvapu ir žuvimis, kurios tariamai mėgsta kažkokį maistą. Taip pat yra skirtumų tarp žieminių ir vasarinių jaukų - žiema paprastai būna sausesnė ir turėtų greitai sugerti vandenį, kol partijos metu ji pradės šalti.

Daugeliui žvejų ši serija patiks labiau nei kitiems - žmonėms lengviau naršyti pagal jauko kvapą nei pagal tas žuvų rūšis, kurioms ji skirta. Ne paslaptis, kad kuojos gerai tinka karpių rūšims kai kuriuose rezervuaruose, o kruopiniai karpiai teikia pirmenybę ukleechnaya ir kt. Maišyti masalą su „vanilės“ ir „biskvito“ kvapais taip pat bus įdomiau, nei su „karpio“ ir „karoso“ kvapu, nes žmogui pastarieji du gali būti paprastai neišskiriami.

Universalus

Universalus masalas. Jis turi skirtingas spalvų versijas, skirtingą neryškumo laipsnį, klampumą, vidurinę frakciją. Jis neturi būdingo kvapo nė vienam konkrečiam šios serijos tipui. Tai leidžia jums naudoti jį kaip aukštos kokybės pagrindą, pridėti atraktanto, kuris skleis savo kvapą, arba gyvūno priedą su kvapu. Ši technologija leidžia pagauti atsargią žuvį nepažįstamame tvenkinyje, neišgąsdindami jos pašaliniu aromatu. Straipsnio autorius mano, kad būtent masalas yra veiksmingiausias naudojant gyvūninius priedus. Tinka rutuliams lieti, rutuliams su gruntu ant takelio, tinkleliams, plokštumoms ir spyruoklėms užpildyti.

Feeeder

Specialus masalas darbui su tiektuvais. Jis yra gerai suformuotas ir atlaiko liejimą dideliu atstumu, jis išplaunamas susilietus su vandeniu. Galite pasirinkti upę, ežerą ar kanalą (kintamą srautą) ir žuvų rūšis. Jis tinka gaudyti visų rūšių kiparisines žuvis, neturi būdingo aromato skirtumo žmonėms.

Pro lengvą

Ne pats pigiausias pašaras, kuris iš tikrųjų yra pats ekonomiškiausias. Faktas yra tas, kad šis masalas buvo specialiai sukurtas darbui su žvejybos dirvožemiu. Žvejybos vieta gali būti naudojama iš bendrovės „Minenko“, supakuotos į maišą arba iškastos ten pat, prie tvenkinio.

Pastaruoju atveju pageidautina jį išdžiovinti ir susmulkinti, tam prireiks laiko, ir geriau jį virti prieš žvejybą. Priešingu atveju jis bus labai netolygiai sumaišytas su jauku, ir jūs gausite nesąmonių. Dėl to iš nedidelio masalo maišo tūrio gaunamas didžiausias paruošto mišinio tūris. Jis gali būti naudojamas tiek rutuliukų pavidalu, tiek tiektuvams užpildyti. Nejudančiame vandenyje ši parinktis nebus tokia efektyvi, nes pašarai bus labai lėtai išplaunami mišinyje su dirvožemiu.

Tačiau ten galite pritaikyti „Pro Light“ minkydami ir liedami tiesiogiai. Masalas yra labai lengvas, tolygiai nusės iki dugno ir uždengs didelį stovinčio tvenkinio spindulį. Tai taip pat pasirodys puikiai dirbant su ežerų žvejybos ertmėmis.

Kitas masalas

Jie yra labiau specializuoti, ir jūs galite juos rekomenduoti tiems, kurie nori laimėti žvejybos varžybas ar pagauti trofėjų. Trumpai apžvelkime šias serijas:

• Specialūs - labai specializuoti junginiai labai specifinių rūšių žuvų jaukams ir masalams;
• „Base Mix Aroma Free“ - mėgstantiems pasigaminti aromatines kompozicijas ir pasirinkti tą, kuri labiausiai įkąsta;
• „Pro Sport“ - sportinei žūklei gerai pamaitintuose tvenkiniuose. Jis veikia greitai, ilgai neveikia. Leidžia išsiskirti iš kaimynų svetainėje ir pagauti juos, suviliojant jų žuvis sau;
• Master Carp - karpių žvejybai. Tinkamas kelių dienų masalui, be kurio beveik neįmanoma sugauti trofėjų;
• PM masalai - grūdų masalas.

Tai neišsami tik populiarių didmeninių kanalų apžvalga. Iš jauko „Minenko“ taip pat turi granulių ir skysčių, taip pat platų žvejybos dirvų, aliejinių pyragų su skoniais, boilių ir kitų augalinių produktų pasirinkimą.

komentarus teikia „HyperComments“

Sumuštiniai su raudonaisiais ikrais laikomi klestinčio gyvenimo simboliu. Šis paprastas užkandis gali paversti pažįstamą vakarienę tikra švente. Ikrai ant rusų stalų yra sielos, kūno ir skrandžio šventė. Delikatesas gerai įsigeria, pagerina regėjimą ir sustiprina kaulus. Ikrai yra galingas afrodiziakas.

Kodėl raudonieji ikrai yra tokie naudingi?

Lašišos ikrai yra sveika priemonė, turinti daug vitaminų ir mineralų. Lašišos ikrai - baltymų, riebalų, reikalingų kūnui, sandėlis:

• Lecitinas - cholesterolio neutralizatorius;
• A, B, D, E grupių vitaminai;
• Fosforas;
• Geležis;
• Omega-3 riebalų rūgštys, veikiančios širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemas;
• Baltymas, kuriame gausu aminorūgščių.

Nepaisant naudingumo, šiame delikatese yra druskos. Žmonėms, kenčiantiems nuo širdies ligų ir dusulio, patariama gydytis atsargiai ir vartoti ne daugiau kaip porą kartų per savaitę.

Kuo skiriasi rausvi ir chum lašišos ikrai?

Daugelis žmonių stebisi, kokius ikrus pasirinkti. Vertingas produktas gaunamas iš skirtingų žuvų: rožinės lašišos, lašišos su salotomis, lašišos su lašiša, košo lašišos, upėtakio. Visi jie yra vienodai naudingi, tačiau skiriasi išvaizda ir skoniu.

Rožinės lašišos ikrai yra labiausiai paplitę ir populiarūs. Rožinė lašiša yra ikrų skaičiaus rekordininkė. Kiaušiniai yra „universalaus“ skonio ir yra mėgstami tiek tikrų žinovų, tiek tiesiog švelnumo mėgėjų. Maži kiaušiniai yra šviesiai oranžiniai.

Kaukolės ikrai ilgą laiką buvo vadinamas „karališkuoju“ patiekalu. Dideli kiaušiniai yra visiškai apvalios gintaro spalvos ir subtilaus skonio. Šios rūšies ikrai nėra kiekvieno skonio, nes turi stiprų apvalkalą.

Raudona upėtakių ikrai mažas, 2–3 mm skersmens. Specifinės spalvos kiaušiniai - geltoni arba ryškiai oranžiniai. Šiandien šis produktas greitai užkariauja Rusijos rinką ir vartotojų meilę.

Sockeye ikrai - Retas svečias parduotuvių lentynose, nes tai reta žuvis, atsidūrusi ant sunaikinimo slenksčio.

Koho lašišos ikrai mažas su lengvu kartaus bordo atspalviu, kuris jį išskiria iš kitų rūšių.

Neįmanoma vienareikšmiškai atsakyti į klausimą, kurie ikrai yra geresni - dauguma renkasi rožinės ir chum lašišos ikrus, kurie turi puikų skonį ir gintaro spalvą su lengvu blizgesiu. Siūlome įsigyti aukštos kokybės raudonųjų lašišų ikrų, pagamintų konservų fabrike Petropavlovsko-Kamchatsky mieste. Užsisakykite ikrų pristatymą per kurjerį Maskvoje ir mėgaukitės neprilygstamu skoniu. Raudoni ikrai tradiciškai patiekiami su blynais, bulviniais blynais ir kaip priedas prie stipriųjų gėrimų.