Өнөө үеийн шилдэг 10 ухаалаг эмэгтэй. Зурхайн ордны хамгийн ухаалаг эмэгтэйчүүд

Шинэ жилийн баярын өмнө түрс хэрхэн зөв сонгох вэ гэдэг асуулт маш их хамааралтай. За, үүнийг ойлгох цаг болжээ!

Улаан загасны түрсийг хулд загаснаас авдаг(chum хулд, ягаан хулд, форел, кохо хулд, оймс хулд). Бүтээгдэхүүн нь A, D, E витаминууд, амархан шингэцтэй уураг (найрлагад 32% хүртэл), фосфор, ханаагүй тосны хүчлүүдээр баялаг. Мөн найрлагад: иод, кальци, кали ба төмөр, фолийн хүчил болон дархлаа, залуу нас, хүч чадалд шаардлагатай бусад тэжээллэг бодисууд. Бага хэмжээ хангалттай!

Эмч нар улаан түрсийг хамгийн үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Хамгийн гол нь аль улаан түрс сонгох нь дээр вэ, хуурамч зүйлийг хэрхэн таних вэ гэдгийг мэдэх явдал юм. Энэ нь маш чухал юм. Эцсийн эцэст, хааны амттангийн оронд та дуураймал худалдаж авч болно. Үүнтэй ижил мөнгөөр ​​...

Тэгэхээр, өндөр чанартай улаан түрс хэрхэн сонгох вэ? Бид бүх нарийн ширийн зүйлийг шинжлэх болно.

Бид савлагаа дээрх мэдээллийг судалж үздэг

Зөв нэр: Салмон загасны түрс. ГОСТ 18173-2004 стандартын дагуу ангилал ба шинж чанар.

Мөхлөгт түрс нь Номхон далайн (Алс Дорнодын) түүхий хулд загасны түрсээс хийгдсэн: ягаан хулд, хулд хулд, кохо хулд, оймс хулд загас. Үйлдвэрлэлд түүхий эдийг давсны уусмалаар боловсруулж, дараа нь хадгалалтын бодис (эсвэл тэдгээргүйгээр) нэмдэг.

Түрс нь нэг ба хоёрдугаар зэрэгтэй.

Улаан түрс сортууд

Улаан түрсний найрлага (багц дээр уншина уу)

Таг дээр гурван эгнээ тэмдэг байх ёстой.

• үйлдвэрлэсэн огноо;
• төрөл бүрийн тэмдэг "IKRA";
• ээлжийн дугаартай үйлдвэрийн дугаар, загас агнуурын аж үйлдвэрийн индекс "P"

Чанартай түрстэй лааз дээрх тоог дотроос нь шахаж эсвэл арилдаггүй будгаар лазераар түрхдэг. Гадаа шахаж, түрхсэн - хуурамч шинж тэмдэг!

• Орц: түрс, давс, хадгалах бодис. Дүрмээр бол та тэдэнгүйгээр хийж чадахгүй. Сорбины хүчил (E200) эсвэл натрийн бензоат (E211) хэрэглэхийг зөвшөөрнө.
• Хэрэв найрлага нь E239 (urotropine) агуулсан бол та бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах боломжгүй - энэ нь аюултай хадгалалтын бодис юм.

Түрс хаана, хэзээ савлагддаг вэ?

Түрс савлах ажлыг Алс Дорнод, ОХУ-ын (Сахалин, Камчатка, Курилын арлууд) олборлох, үйлдвэрлэх газрын ойролцоо хийсэн бол хамгийн сайн арга юм. ГОСТ-ийн дагуу барьж авах, саванд орох хооронд нэг сараас илүүгүй хугацаа өнгөрөх ёстой.

• Түрс хэзээ савлагддаг вэ?
• Салмон загасны түрс нь 7-р сараас 9-р сар хүртэл байдаг. Эдгээр саруудад чанартай ургац хураадаг.

Ягаан хулд, хулд загас, кохо хулд, оймс хулд, форел загасны түрс

• Ягаан хулд загасны түрс.Өндөгний хэмжээ 5 мм байна. Өнгө - цайвар улбар шараас улбар шар хүртэл. Энэ түрс нь хамгийн түгээмэл байдаг.
• Түрс түрс.Өндөг нь том хэмжээтэй - 5 - 7 мм. Өнгө - улбар шар. Өндөг нь жигд бөөрөнхий хэлбэртэй, сайн тэмдэглэгдсэн үр хөврөлтэй байдаг. Энэ бол бүх төрлийн түрс дотроос хамгийн тарган юм.
• Салмон загасны түрс.хамгийн ашигтай гэж үздэг. Өндөгний хэмжээ бага - ойролцоогоор 3 мм. Өнгө нь тод улбар шар өнгөтэй. Амт нь бага зэрэг гашуун өнгөтэй байдаг тул энэ түрс нь хамгийн алдартай биш юм.
• Салмон загасны түрс.Хэмжээ - 3 - 4 мм. Оросын зах зээл дээр тэр бүр олддоггүй нэлээд үнэтэй түрс. Өнгө - хар улаан. Тодорхой загасны амт байдаг.
• Чинук түрс.Өндөг нь том хэмжээтэй - 6-7 мм. Өнгө нь хурц улаан өнгөтэй. Амт нь өвөрмөц - гашуун, бага зэрэг халуун ногоотой. Маш ховор бүтээгдэхүүн.
• Форел загасны түрс.Жижиг түрс - 2 - 3 мм. Өнгө - шараас тод улбар шар хүртэл. Давслаг амттай.

Аль түрс сонгох нь танд хамаарна. Хэрэв бүтээгдэхүүн сайн чанартай бол та ямар ч байдлаар урам хугарахгүй.

Сайн түрс байгаагийн шинж тэмдэг

• Өндөгний харагдах байдалхудалдан авахад таатай байх ёстой: тэдгээр нь жигд, уян хатан, хольцгүй, тунадасгүй, сайтар тусгаарлагдсан байх ёстой. Банк болон бие биетэйгээ зууралдаж болохгүй.
• Өндөгний нүд-үр хөврөл нь өнгө нь ханасан, тод байх ёстой.
• Өндөг нь уян хатан байх ёстой, гэхдээ хавар биш.Гадаргуу нь бага зэрэг чийгтэй байна. Сайн түрс нь аманд дарагдсан үед амархан хагардаг, шүдэнд наалддаггүй.
• Үнэр нь загасны үнэртэй, дунд зэрэг байх ёстой.Амт - энэ бүтээгдэхүүний шинж чанар, гэхдээ хэт давслаг биш, гашуун биш. Өнгө - улаан түрсний шинж чанар (хэт цайвар бол түрс нь ашигтай, амт чанараа алдсаныг илтгэнэ).

Хуурамч шинж тэмдэг

Мэдэх нь адил чухал юм хуурамч шинж тэмдэг. Тэд энд байна:

• "дуурайсан" гэсэн үг байгаа;
• үнэ нь сэжигтэй бага;
• нүд үр хөврөлгүй, төгс бөөрөнхий, жигд өндөг;
• herring сүүтэй төстэй хүчтэй загасны үнэр байдаг;
• түрс нь маш хатуу, давслаг, аманд тэсдэггүй (желатин капсул зажлах мэт мэдрэмж төрдөг), шүдэнд наалддаг.

Хиймэл түрсний хувьд үүнийг хортой гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ түүний биед үзүүлэх үнэ цэнэ нь тийм ч их биш юм. Бүтээгдэхүүн нь уураг, желатин, сүү, өндөгнөөс бүрддэг. Түүний найрлагад ямар ч витамин, ашигтай тосны хүчил байдаггүй - байгалийн үнээр худалдаж авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Сав баглаа боодлын төрөл: жингээр нь шилэн эсвэл цагаан тугалга, хуванцар саванд хийнэ

Улаан түрстэй савыг хэрхэн сонгох вэ? Юуг илүүд үзэх вэ: цагаан тугалга, хуванцар, шил?

• Хамгийн үнэтэй түрс нь ихэвчлэн зарагддаг шилэн саванд хийнэ.Тэр царайлаг харагдаж байна. Гэхдээ гол зүйл бол бүтээгдэхүүнийг сайтар бодож үзэх явдал юм. Шил нь эрүүл ахуйн хувьд хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог - энэ нь амтанд нөлөөлдөггүй.
• Лаазанд улаан түрс сонгох хэрэгтэйилүү хэцүү - тэдгээр нь ил тод биш юм. Бид лаазыг нээхээс нааш бүтээгдэхүүний чанарыг үнэлэх боломжгүй болно. Та үйлдвэрлэгчдээ итгэх хэрэгтэй. Сав нь хавдсан, зэвэрсэн, гаа байх ёсгүй, бүх бичээс нь ойлгомжтой байх ёстой. Сэгсрэх үед савны агууламж шуугиж болохгүй.
• Жингээр нь түрс, хуванцар саванд хийнэ.Ийм бүтээгдэхүүнийг зөвхөн итгэмжлэгдсэн ханган нийлүүлэгчид, сайн найзуудаас худалдаж авах боломжтой. Дүрмээр бол найрлага, хугацаа дуусах тухай мэдээлэл байдаггүй. Шударга бус худалдагч нь янз бүрийн нэмэлт бодис хэрэглэж, тэр ч байтугай бүтээгдэхүүнийг будах боломжтой. Хуванцар сав нь хамгийн муу сав баглаа боодол юм - тээвэрлэх явцад гэмтэх боломжтой. Тэдэнд түрс хадгалах нь тийм ч зөв биш юм.

Нэг үгээр бол цагаан тугалга, шил нь нэн тэргүүнд тавигддаг.

Мөн эцэст нь. Бүтээгдэхүүнийг дуусах хугацааг харгалзан хөргөгчинд хадгална. Нээлттэй савыг удаан хугацаагаар хадгалахгүй байх нь дээр - 5 хоногоос илүүгүй. Түрсийг хөлдөөх нь бас утгагүй юм - энэ нь зөвхөн амт төдийгүй ашигтай шинж чанараа алдах болно. Гадаад төрх байдал нь бас зовох болно.

Хамгийн оновчтой: худалдаж авсан - идсэн. Амралтын өдрөө эрүүл саруул, аз жаргалтай байгаарай!

Амтат мандаринд дуртай юу? Тэднийг хэрхэн таних талаар суралц

Баярын өмнөхөн, дүрмээр бол олон хүмүүс маш яаралтай асуултуудтай байдаг: хэрхэн сайн, амттай, хамгийн чухал нь өндөр чанартай түрс сонгох, муудсан, хуурамч бүтээгдэхүүнтэй тулгарахгүй, зочдод таалагдах, тэднийг хоолонд хахаж болохгүй. баярын ширээ. Гаднах төрхөөрөө чанарыг нь тодорхойлж, үнэхээр амттай, сайн лааз түрс хэрхэн сонгохыг олж мэдье.

Манай дэлгүүрүүдэд өнгө, хэмжээгээрээ ялгаатай зургаан төрлийн түрс худалдаалагдаж байна.

• Кета:өтгөн бүрхүүлтэй гүн хув өнгөтэй том диаметртэй (5-8 мм хүртэл) өндөг нь өтгөн амттай, амт чанараараа хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог.
• Ягаан хулд:дунд зэргийн хэмжээтэй өндөг (4-5 мм) зөөлөн хальстай улбар шар өнгөтэй, амтаараа хоёрдугаарт ордог.
• Чинук:нарийхан хальстай улаан улбар шар өнгийн хамгийн том хэмжээтэй (диаметр нь 8-10 мм хүртэл) өндөг, бага зэрэг халуун ногоотой амттай.
• Кохо хулд загас:жижиг диаметртэй (2-4 мм) улаан өнгөтэй, нягт бүрхүүлтэй, гашуун амттай өндөг.
• Форел:хамгийн жижиг өндөг (2 мм хүртэл диаметртэй) нь уян хатан бүрхүүлтэй, гашуун амттай тод улбар шар өнгөтэй.
• Улаан хулд:бас өндөг жижиг хэмжээуян хатан хальстай гүн улаан өнгө, гашуун амт.

ГОСТ, TU, Roskachestvo-ийн дагуу чанарын түрс. Хэнд хамаатай юм?

2004 онд батлагдсан ГОСТ "Салмон загасны үр тарианы түрс" дагуу улаан түрс нь хоёр төрөлд хуваагддаг.

1-р зэргийн өндөг нь ижил хэмжээтэй, өнгөтэй, дунд зэргийн уян хатан, ямар ч нэмэлтгүй, ижил төрлийн загасны өндөг байх ёстой бөгөөд эрэг дээр нэрийг нь бичсэн байх ёстой. 2-р зэрэг нь янз бүрийн загасны түрс холих боломжийг олгодог бол ваар нь аль нь болохыг заадаггүй.

Үүнээс гадна үйлдвэрлэгчид улаан түрсийг ГОСТ-ийн дагуу биш, харин TU (техникийн үзүүлэлт) -ийн дагуу үйлдвэрлэхэд чөлөөтэй байдаг. Үнэн хэрэгтээ TU-ийн дагуу хийсэн түрс нь илүү амттай, илүү сайн болж хувирах тохиолдол байдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд үйлдвэрлэгч ямар ч зүйлийг багтааж болно гэдгийг бүү мартаарай.

Давсны хувийн жинд тавигдах хатуу шаардлагаас шалтгаалан ГОСТ-ыг дагаж мөрдөх нь нэлээд хэцүү байдаг: 2-р зэргийн хувьд 4-7%, 1-р зэргийн хувьд түрс жингийн 4-6%.

Бүр илүү хатуу "Роскачество" стандартыг дагаж мөрдөх шаардлагагүй юм. Хэрэв үйлдвэрлэгч энэ тэмдгийг олж авахад санаа зовдог бол та түүнд хүндэтгэл үзүүлж, түүний бүтээгдэхүүнийг сайтар судалж үзэх боломжтой. Roskachestvo-ийн дагуу ямар ч төрлийн улаан түрс дэх давс нь саванд байгаа түрсний нийт массын 3.5-5% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Антибиотик нэмэхийг хориглоно.

Жусын тухай бас нэг зүйл (ялгарсан "шүүс") - усархаг лаг, гадаад төрх нь өндөгний байгалийн гэмтэлтэй холбоотой юм. Шүүсийн хэмжээ их байх тусам улаан түрс нь чанар муутай эсвэл лонхтой боловсруулж, савлахын өмнөхөн хөлдөөсөн байх магадлалтай. Шүүсийн тоон агууламж 5% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Дашрамд хэлэхэд, сайн улаан түрс нь лааз нээхэд далайн бага зэрэг үнэртэй байх ёстой. Хамрын салст бүрхэвчийг түлдэг химийн үнэртэн агуулаагүй.

Саванд байгаа сайн түрсийг хэрхэн тодорхойлох вэ?

Бидний зөвлөгөөний дагуу та чанар муутай бүтээгдэхүүнийг сагсандаа амархан хасч, сайн улаан түрстэй гэртээ харих боломжтой. Унших, эргүүлэх, сэгсрэх, тогших, нэг үгээр шалгах:

• Улаан түрс бүхий лонхтой дээр үйлдвэрлэгч нь хэн бэ, ямар ГОСТ эсвэл TU-ийн дагуу бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэсэн, загасны төрөл (хэрэв түрс 1-р зэрэгтэй бол), мэдээжийн хэрэг найрлага, дуусах хугацаа зэргийг бичсэн байх ёстой. . Хадгалах бодис нэмэлгүйгээр хэвийн хадгалах хугацаа 7-8-12 сар байна. Үйлдвэрлэгч нь загас барих газрын ойролцоо байрладаг бол зүгээр л сайхан байх болно.
• Хамгийн сайн найрлага - богино найрлага: улаан түрс ба давс. Энэ нь ургамлын тос агуулсан хэвээр байгаа бөгөөд хадгалалтын бодис байгаа тохиолдолд болгоомжтой байгаарай. Зөвхөн сорбины хүчил E200 байгаа бол та үүнийг авч болно. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь пастержуулсан улаан түрс агуулаагүй бол таны эрүүл мэндэд илүү тустай.
• Улаан түрстэй лаазны таган дээрх тэмдэглэгээг дотроос нь товойлгон, өөрөөр хэлбэл гүдгэр хэлбэртэй байх ёстой бөгөөд гадна талд нь хэвлэхгүй, алгадах ёсгүй (өөрөөр хэлбэл, хонхорхой, учир нь энэ нь аливаа бүтээгдэхүүнийг хуурамчаар үйлдэж байгаагийн гол шинж тэмдэг юм. лааз). Улаан түрс үйлдвэрлэсэн огноо, "IKRA" нэр төрлийн тэмдэг, ээлжийн дугаар, загас агнуурын салбарын "P" индекс бүхий үйлдвэрийн дугаар зэрэг гурван эгнээ тэмдэгтийг таних ёстой.
• Улаан түрс бүхий лонхтой нь гадны гэмтэлгүй байх ёстой, тэр ч байтугай хавдсан байх ёстой.
• Хэрэв та шилэн саванд түрс авахыг илүүд үздэг бол бүх зүйлийг сайтар харах сайхан боломж байна. Тохиромжтой сонголт бол ижил хэмжээтэй, өнгөт цэвэр өндөг, хамгийн бага шүүс агуулсан, түүнгүйгээр илүү тохиромжтой.

• Улаан түрстэй лаазны шүүсний тоон хэмжээг бага зэрэг сэгсрэх замаар олж мэдэж болно. Лаазны дотор улаан түрс цацах, хөдөлгөөн хийх нь муу шинж тэмдэг юм.
• Хуванцар саванд савласан түрсний хувьд ижил дүрмийг баримтална. Бидний сонирхож буй бүх мэдээллийг саванд заасан байх ёстой.
• Дэлгүүрт байгаа улаан түрс нь ердийн тавиур дээр байх ёсгүй, харин хөргөгч эсвэл хөргөсөн тасагт байх ёстой.

Хэрэв та жингээр нь улаан түрс авбал? Түүний чанарыг хэрхэн тодорхойлох вэ? Аюултай биш гэж үү?

Хэрэв та сарын гурав дахь долоо хоногийн амралтын өдрүүдэд ажилладаг захын эргэлзээтэй худалдагчдаас биш супермаркетуудын тусгай загасны тасгаас улаан түрс худалдаж авах гэж байгаа бол яагаад болохгүй гэж? Гэсэн хэдий ч үйлдвэрлэлийн технологийг ажиглахгүйгээр хийсэн улаан түрс заримдаа ийм байдлаар зарагддаг гэдгийг санаарай.

Үүнээс гадна жингээр худалдаж авсан бүх зүйлийн нэгэн адил ийм түрс нь илүү хурдан мууддаг. Энэ нь гадны хүчин зүйлийн нөлөөллөөс, тэр дундаа хортой бичил биетний нөлөөллөөс ямар ч байдлаар хамгаалагдаагүй бөгөөд энэ нь таны шийдвэрийн зөв байдал, байх нь дэмий хоосон байдлын талаар анхааралтай бодож, суух цагийг танд өгөх болно.

Салмон загасны түрс, загас агнуур нь дүрмээр бол 7-8-р сард болдог. Тиймээс 11-р сараас хойш жингээр түрс худалдаж авахгүй байх нь дээр.

Хатуу улаан түрс нь хоорондоо наалдаж болохгүй. Өөрөөр хэлбэл, халбагаар шүүж авсан өндөгнүүд бие биенээсээ хоцорч, нэг нэгээр нь унах үед - энэ нь сайн тэмдэг, мөн бөөн гацсан үед - маш муу.

Хуурамч бүтээгдэхүүнийг хэрхэн таних вэ?

Хиймэл улаан түрс нь өндөг, сүү, желатин, будагч бодис нэмсэн байдаг. Ийм бүтээгдэхүүний амт чанар, ашигтай шинж чанар нь жинхэнэ түрстэй харьцуулшгүй юм. Тэгээд тэд энд байна Гадаад төрхмаш төстэй байж болно.

Та хуурамч улаан түрсийг дараах байдлаар тодорхойлж болно.

• Хуруугаараа түрсийг бутлах нь дээр. Жинхэнэ нь таны довтолгооны дор амархан тэсрэх болно, хуурамч нь бүрхүүл нь маш нягт тул хэцүү байдаг.
• Хуурамч улаан түрс нь загасны хурц үнэртэй байдаг бөгөөд энэ нь загасны загасны үнэртэй адил юм.
• Хуурамч, шүдэнд наалдахыг хичээдэг.
• Хэрэв хиймэл улаан түрсийг усанд хийвэл тод улбар шар өнгөтэй болно.
• Хэрэв харанхуй биш бол үр хөврөлийн нүд байгаа эсэхийг шалгаж болно. Хуурамч өндөгнүүдэд тэдгээр нь байдаггүй.
• Бага зардал. Худалдагч үүнийг "урьд өмнө байгаагүй өгөөмөр дуудлага худалдаа" гэж яг одоо, баярын өмнөхөн баталж байсан ч эрүүл мэндээ эрсдэлд оруулахгүй байх нь дээр.

Мөн түрс нь муудсан гэдгийг яаж ойлгох вэ?

Юуны өмнө, өмхий үнэр. Тийм ээ, яг л өмхий үнэрээс болж, учир нь энэ нь ууртай өмхий үнэртэх болно. Хэрэв та хамар битүүрсэн эсвэл үнэрлэх мэдрэмжтэй бусад асуудалтай бол нүдээр харж болно. Муудсан улаан түрс нь маш харанхуй болно.

Хэрэв та өндөгийг хазах нь ер бусын хэцүү эсвэл аманд чинь хүчтэй товшилтоор хагарвал та хэт боловсорсон улаан түрс идэж байна гэсэн үг юм. Дүрмээр бол хулгайн анчид аль хэдийн түрс шахах газарт олборлодог.

Чанар муутай, хугацаа нь дууссан, хуурамч болон бусад төрлийн улаан түрс нь ариун цэврийн стандарт, үйлдвэрлэлийн технологийг зөрчиж, та болон таны гэр бүл, зочдод хордлого үүсгэдэг. Тэгээд баярлахын оронд жорлонд сууна. За, гарахыг нь хүлээ, эсвэл хүлээхгүй ... Энэ бол хамгийн сайн нь. Эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд, нянгууд, тэр дундаа E. coli, staphylococcus зэрэг нь чанар муутай улаан түрсэнд чөлөөтэй амьдардаг.

Аливаа түрс нь нэлээд өндөр өртөгтэй тул энэ амттан нь хүн бүрт хүртээмжтэй байдаггүй. Гэхдээ үнэ нь ердөө л цочирддог сортууд байдаг. Тиймээс, ямар загас хамгийн үнэтэй түрстэй болохыг олж мэдье.

Дэлхийн хамгийн үнэтэй түрс бол albino beluga түрс юм. Энэ загас нь Каспийн тэнгис дэх Ираны эргээс олддог. Түүнийг урт элэгтэй гэж үздэг. Белуга анх удаа 40-50 насандаа түрсээ гаргаж эхэлдэг боловч зуу нас хүрсний дараа л түрс авдаг. Энэ үед загасны жин ойролцоогоор 1 тонн байна. Үүний зэрэгцээ загасны нийт жингийн 20 орчим хувийг түрс эзэлдэг.

Салмон загасны улирал 6-р сарын эхээр эхэлж, 9-р сарын сүүлээр дуусна. Энэ бол Аляскийн хамгийн жижиг бөгөөд хамгийн түгээмэл зүйл юм. Энэ төрлийн хулд загасны мах нь зөөлөн бүтэцтэй бөгөөд том хулд загас шиг нарийн байдаг бөгөөд англиар ягаан хулд гэдэг нэрнээс нь харахад ягаан өнгөтэй байдаг. Түрсээ шахах явцад морфологи өөрчлөгддөг тул нуруундаа бөгтөр хулд гэж нэрлэдэг. Тэдний түрс нь форелтэй амархан андуурч болно.

Ягаан хулд загас агнуурын улирал нь хамгийн богино хугацаа бөгөөд 6-р сарын дундуур эхэлж, 9-р сарын дундуур дуусдаг. Улаан хулд, улаан хулд гэгддэг энэ нь бусад зүйлээс дунд зэргийн хэмжээтэй, нимгэн байдаг. Улаан туяанаас эхлээд мах нь бусад зүйлээс хамаагүй нягт байдаг тул маш өвөрмөц амттай, маш хатуу бүтэцтэй байдаг. Тэдний бүтэц, өнгөний улмаас зарим хүмүүс үүнийг Атлантын хулд загас, туна загас хоёрын дундах зам гэж тайлбарлах болсон. Тэдний түрс нь мөн онцгой улаавтар өнгөтэй байдаг.

Энэ нь мөнгөлөг эсвэл цайвар саарал өнгөтэй, самар амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч дэлхийн хамгийн баян тансаг хүмүүс энэ амттангийн амтыг олон жилийн турш маргаж байна. Тэдний зарим нь үүнээс онцгой зүйл мэдэрдэггүй бол нөгөө хэсэг нь энэ бүтээгдэхүүнийг жинхэнэ бүтээл гэж үздэг. Ийм амттангийн 100 грамм нь ойролцоогоор 2.5 мянган долларын үнэтэй боловч үүнийг худалдаж авахад тийм ч хялбар биш юм. Өндөг цагаан байх тусам үнэ нь өндөр болно. Сав баглаа боодол нь түрстэй таарч байдаг - ихэвчлэн 995 алтны лаазанд савлагддаг. Дүрмээр бол үүнийг урьдчилан захиалж, 4 жилийн өмнө, жилд 10 кг-аас илүүгүй түрс зардаг. Энэ нь маш хурдан мууддаг тул ийм үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг худалдан авсны дараа шууд хэрэглэх хэрэгтэй.

Би хувьдаа оймстой хулд загасны утсан хувилбарт дуртай. Миний амтанд "том лигт тоглодог" мөнгөн хулд загасны утсан хувилбараас ч илүү гарсан. Улаан хулд загас агнуурын улирал 5-р сарын дундаас 9-р сарын дунд хүртэл үргэлжилнэ. Энэ нь хулд загасны улирал эхлэхээс хэдхэн долоо хоногийн өмнө, мөнгө, ягаан улирлаас нэг сарын өмнө эхэлдэг тул улаан хулд загасны кампанит ажил нь Аляскад загас агнуурын улирал эхэлдэг уламжлалтай учраас маш их хүлээлттэй байдаг.

Бидний уран зөгнөлд энэ нь шанаганд шингэдэг. Уг нь энэ жил түрс амтлахаар шийдсэн бол хэдхэн грамм л бидний аманд хүрнэ. Энэ хар алтыг заримдаа нэрлэдэг тул бүх нарийн ширийн зүйлийг дээд зэргээр ашиг олохын тулд дүрэм журмын дагуу амтлах ёстой. Амжилттай амтлах зөвлөмжүүд.

Гэхдээ энэ зардал хараахан дээд амжилт биш байна. Тун удалгүй Австри дахь нэгэн компанийн эзэд 22 каратын хүнсний алтаар чимэглэсэн хилэм загасны түрс үйлдвэрлэж эхэлжээ. Түүний өртөг нь гайхалтай - нэг халбага нь 35 мянган евро. Амттан үйлдвэрлэгчдийн үзэж байгаагаар энэ түрс нь үнэхээр онцгой бөгөөд дархлааны системийг бэхжүүлж, эрүүл мэндэд маш их тустай байдаг.

Түрс, "хэтэрхий үнэтэй, энэ нь юунд зориулагдсан бэ"?

Эдгээр жижиг хар бөмбөлгүүд нь загасны өндөг, илүү хилэм юм. Каспийн тэнгист гурван зэрлэг амьтан баригддаг: үнэ цэнэтэй үрийн шингэн: нарийн амттай том хэврэг өндөг бүхий бэлуга халим, алтан хүрэн шош, жижиг саарал гантиг бүхий севруга.

Мөн бусад загасны өндөг

Хамгийн үнэтэй хар түрс

Хамгийн үнэ цэнэтэй хар түрс бол beluga түрс юм. Түүний өртөг нь амьдрах орчин, бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх аргаас хамаарна. Дунджаар 125 грамм хар түрс авахын тулд та ойролцоогоор 13 мянган рубль төлөх шаардлагатай болно. Хоёрдугаарт хилэм загасны түрс ордог. Түүний дундаж өртөг нь 100 грамм тутамд 4-5 мянган рубль байдаг.

Хамгийн үнэтэй улаан түрс

Уламжлал ёсоор улаан түрс нь хар түрсээс илүү хямд үнээр тооцогддог. Энэ нь юуны түрүүнд их хэмжээгээр олборлож байгаатай холбоотой юм. Аль улаан түрс хамгийн үнэтэй вэ? Чинук түрс нь хамгийн үнэтэйд тооцогддог. Энэ нь бага зэрэг гашуун амттай бөгөөд энэ нь нарийн амттай хосолсон бөгөөд зарим талаараа ховор бүтээгдэхүүн юм. Өндөг нь нэлээд том диаметртэй байдаг. Нэг килограмм чинук түрс авахын тулд та 3500 рубль төлөх шаардлагатай болно.

Нийтлэг нэр: Атлантын хулд загас. Салмон бол хулд загасны гэр бүлд хамаарах улбар шар-ягаан махтай загас юм. Хүнсний дэлгүүрээс олддог хулд загасны ихэнх нь Атлантын хулд, Номхон далайн гурван төрлийн хулд загас бөгөөд холын улмаас лаазалсан хоолонд ихэвчлэн хэрэглэдэг. Sockeye хулд бас тод улаан улбар шар өнгийн махтай. Хулд хулд загасны махны өнгө нь оймс хулд ба ягаан хулд хоёрын хооронд байдаг бол ягаан хулд загасны мах нь цайвар бөгөөд хэд хэдэн хулд загасны улбар шар өнгөтэй байдаггүй. Атлантын хулд загас ийм өнгөтэй байдаггүй; Астаксантин, кантаксантин зэрэг каротиноид пигментүүд.

Бага зэрэг хямдхан, нэг кг нь 3200 рубльтэй бол хулд хулд, кохо хулд загасны түрс үнэтэй болно. Эхнийх нь том диаметртэй өндөгнүүдтэй бөгөөд маш дур булаам харагддаг тул аяга таваг засахад ихэвчлэн ашигладаг. Кохо хулд загасны түрс нь жижиг, хар улаан өнгөтэй. Ашигтай шинж чанаруудын хувьд энэ нь бусад олон сортуудаас давж гардаг. Гэсэн хэдий ч кохо хулд загасны түрс нь бага зэрэг гашуун байдаг тул амт нь хүн бүрт байдаггүй.

Идэвхтэй зарчим, шинж чанарууд

Салмон загасыг тослог загас гэж үздэг ч липидийн агууламж төрөл зүйлээс хамаарч өөр өөр байдаг. Өөх тостой загасны хэрэглээ нь зүрх судасны өвчин, титэм судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулахад үзүүлэх нөлөөг одоо судлаачид санал нэгтэй хэлж байна 1, 2. Мөн загас их иддэг хүмүүс сэтгэлийн хямралд өртөх нь бага байсан 3, өвчин тусах эрсдэл бага байсныг судалгаагаар тогтоожээ. Альцгеймерийн өвчний бусад судалгаагаар тослог загасны хэрэглээ болон үе мөчний өвчлөл буурах хоёрын хооронд эерэг хамаарал байгааг харуулсан 5, 6.

Ямар ч байсан үнэ хамаагүй ямар ч түрс маш эрүүл байдаг. Энэхүү амттан нь витамины жинхэнэ агуулах бөгөөд бүхэл бүтэн биед сайнаар нөлөөлж, дархлааг сайжруулж, сэтгэл санааг сайжруулдаг.

Нэгэн цагт Орост улаан түрс нь амттан гэж тооцогддоггүй байв. Тэр байшин бүрийн ширээн дээр байсан, өглөөний цайгаа ууж, нэг пеннитэй байсан. Одоогийн байдлаар нөхцөл байдал өөрчлөгдсөн - түрс үнэ өсч, жинхэнэ амттан болжээ. Бид түрс тэр бүр худалдаж авдаггүй тул хэрхэн зөв сонгохоо мэдэхгүй байна. Харамсалтай нь бүх үйлдвэрлэгчид чанарын стандартыг дагаж мөрддөггүй. Буруу тооцоолохгүйн тулд шаардлагатай мэдлэгээр өөрийгөө зэвсэглэх нь зүйтэй.

Америкийн Зүрхний Нийгэмлэгээс эрүүл насанд хүрсэн хүмүүст эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг нь ашиглахын тулд долоо хоногт дор хаяж хоёр удаа загас идэхийг зөвлөж байна. Цөөн тооны судалгаагаар хулд загасыг бүхэлд нь хэрэглэх үр нөлөөг тусгайлан үнэлдэг. Хүн төрөлхтний бусад судалгаанаас үзэхэд хулд загасыг хэрэглэсний үр дүнд цусны бүлэгнэлт, ялтас хуримтлагдах хугацаа заримдаа 10-аар, заримдаа 11-ээр нэмэгддэггүй. Салмон загасны зарим бүрэлдэхүүн хэсэг нь эрүүл мэндэд тустай байж болох ч омега-3 тосны хүчил давамгайлдаг нь нотлогдсон.

Өндөр чанартай улаан түрс хэрхэн сонгох вэ?

Ширээн дээр гарахын өмнө түрс нь нарийн боловсруулалт хийдэг. Нэгдүгээрт, өндөгийг чанар, боловсорч гүйцсэн зэргээр нь ангилж, дараа нь хальснаас нь салгаж, хүйтэн буцалсан усаар сайтар угаана. Дараа нь тусгай уусмалд давсалж, хадгална.

Өндөр чанартай боловсруулалт, зохих бэлтгэлийг зөвхөн үйлдвэрт хийх боломжтой. Барааг сайтар шалгаж үздэг томоохон супермаркетуудад түрс худалдаж авах нь дээр. Та хэзээ ч зах дээр хямд бүтээгдэхүүн худалдаж авах ёсгүй.

Салмон загас нь эйкозапентаеной хүчил ба докозагексаеной хүчил болох хоёр омега тосны хүчлийн маш сайн эх үүсвэр юм. Тэд дархлаа, цусны эргэлт, дааврын үйл ажиллагааг сайжруулдаг химийн элчүүдийн урьдал үүрэг гүйцэтгэдэг. Омега-3 тосны хүчлүүдийн хэрэглээ нь зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлж, зүрх судасны нас баралтыг бууруулдаг болохыг хэд хэдэн судалгаагаар нотолсон байдаг. Эдгээр тосны хүчлүүд нь цусны даралтыг 12, цусан дахь триглицеридын түвшин 13, цусны өтгөрөлтийг 14 бууруулж, цусны өтгөрөлт үүсэх зэрэг хэд хэдэн аргаар ажилладаг. атеросклерозын эрсдлийг бууруулдаг.

Хэрэв ямар төрлийн түрс худалдаж авах вэ гэдэг асуулт бол жингээр эсвэл лаазанд байгаа бол сүүлийнхийг нь илүүд үзэх хэрэгтэй. Бөөн түрс нь өдөр бүр хортой бактериудад өртдөг тул та үйлдвэрлэсэн огноо, дуусах хугацааг яг таг мэдэхгүй тул хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой.

Лаазанд түрс нь гадны хүчин зүйлээс болгоомжтой хамгаалагдсан байдаг.Та үйлдвэрлэсэн огноог мэдэх болно, гэхдээ та бүтээгдэхүүнийг өөрөө харах боломжгүй - энэ бол гол сул тал юм. Лаазалсан түрсний чанарыг шалгах цорын ганц арга бол савлагааг сэгсрэх явдал юм: хэрэв энэ нь шуугиж байвал энэ нь хэт их давсны уусмалд хадгалсан гэсэн үг юм.

Энэхүү тосны хүчлийн хэрэглээ нь цусны даралт ихсэх, үе мөчний үрэвсэл, сэтгэлийн хямрал, атеросклероз, тромбоз болон бусад эмгэгүүдэд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Янз бүрийн төрлийн хулд загас нь өөр өөр хэмжээний омега-3 агуулдаг. Гэсэн хэдий ч тослог загас, түүний дотор хулд загасыг хэрэглэх нь дементиа өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд нөлөөлөхгүй.

Үүнээс гадна загасны хэрэглээ нь үрэвслийн эсрэг үр нөлөөтэй байх болно. Үнэн хэрэгтээ загасны хэрэглээ нь С-реактив уураг, интерлейкин-6, үрэвслийн маркер багатай холбоотой байдаг. Эдгээр үрэвслийн эсрэг шинж чанарууд нь зүрх судасны өвчин, гэдэсний үрэвсэл, зарим хорт хавдар, ревматоид артрит, мэдрэлийн дегенератив өвчин зэрэг үрэвсэлт үйл явцтай холбоотой өвчний эрсдлийг бууруулах үүрэгтэй.

Чанартай бүтээгдэхүүн нь үрчийсэн талгүй, бие биентэйгээ нягт нийцсэн бүхэл өндөгтэй, саванд байгаа нийт масс нь улаавтар өнгөтэй, гадны үлдэгдэлгүй (хав, хусуур, цусны бүлэгнэл, хөгц, цагаан тунадас) хангалттай нягттай байх ёстой. .

Саванд улаан түрс худалдаж авахдаа шошгон дээрх мэдээллийг заавал уншаарай. Чанарын хувьд үргэлж ГОСТ байдаг бөгөөд энэ нь янз бүрийн зүйлийн талаар бас бичигдсэн байдаг. 1-р зэрэг нь өндөгний хэмжээ нь төгс тохирно гэсэн үг юм. 2-р зэрэг нь янз бүрийн хулд загасны өндөгийг холих боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг илүү үзэмжгүй болгодог.

Эцэст нь загас, омега-3-ийн өндөр хэрэглээ нь архаг сэтгэлийн хямралын шинж тэмдгүүдтэй урвуу хамааралтай байж болно. Эдгээр үр нөлөө нь 30 эмэгтэйн дунд илүү тод харагдах болно.Эдгээр мэдэгдлийг батлахын тулд нэмэлт судалгаа хийх шаардлагатай байгаа ч энэ нь ирээдүйтэй хэвээр байна.

Загас нь ерөнхийдөө есөн чухал амин хүчлийг агуулдаг тул бүрэн уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Уургууд нь хоол боловсруулалт, гормоныг сургах, арьс, булчин, яс зэрэг эд эсийг сургах, засах, хадгалахад ашиглагддаг. Хүний судалгаа саяхан хийгдсэн бөгөөд эдгээр үр дүнг баталгаажуулсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Шошгон дээр үйлдвэрлэгч нь бүтээгдэхүүний найрлагыг үргэлж зааж өгдөг. Энэ нь зөв учраас найрлага нь түрс, давс, хадгалалтын бодис агуулдаг. Хадгалах бодисгүй бол 2 сараас илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой, хадгалалтын бодисоор бүтээгдэхүүн нь хамгийн оновчтой температурт нэг жил орчим шинэхэн хэвээр үлдэнэ.

Орос улсад сорбины хүчил (E200), антисептик уротрипин (E239) зэргийг нэмэлт болгон ашигладаг. Сүүлийнх нь хортой бодис тул үүнийг байнга хэрэглэдэггүй тул бүтээгдэхүүнийг хадгалах шинэ аргад шилждэг. Үүний нэг нь пастеризаци (өндөр температурт халдваргүйжүүлэх) юм. Түрс дэх чийгийг хадгалахын тулд бүтээгдэхүүнд глицерин (E422) нэмнэ.

Хамгийн чухал шим тэжээлүүд

Олон склероз, ревматоид артрит, Кроны өвчин гэх мэт 1, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед инсулины шүүрлийг саатуулж, инсулины эсэргүүцлийг бууруулж, судасны шохойжилт, артерийн хатуурал үүсэхээс сэргийлж зүрхийг хамгаалдаг. Эцэст нь дархлааны системийг идэвхжүүлж, томуу, амьсгалын замын халдварын өвчлөлийг бууруулна. Фосфор лаазалсан кетак ба боловсруулсан Атлантын хулд загас - фосфор. Бие махбодид фосфор нь кальцийн дараа хоёрдугаарт ордог.

Бүтээгдэхүүнийг сонгох ерөнхий дүрмүүд байдаг:

1. Шошгыг анхааралтай уншина уу. Хамгийн үнэтэй, өндөр чанартай түрс бол мөхлөгт хулд загасны түрс, 1-р зэрэг;
2. Бүтээгдэхүүнтэй лонхтой нь үйлдвэрлэгч, хаяг, ГОСТ байгаа эсэх, үйлдвэрлэсэн огноо, сав баглаа боодол, түүнчлэн дуусах хугацаа зэргийг агуулсан байх ёстой;
3. Өндөг нь бүхэл бүтэн, үрчлээгүй, эд ангигүй байх ёстой. Тэд бие биентэйгээ нягт таарч байх ёстой;
4. Түрс нь хэт шингэн тууштай байх ёсгүй;
5. Найрлагад түрс, давс, 1 - 2-оос ихгүй хадгалалтын бодис агуулсан байх ёстой;
6. Улаан түрс нь хурц гашуун, дунд зэргийн давслаг амтгүй;
7. Өндөгний хэмжээ ижил байх ёстой, өнгө нь жигд байх ёстой;
8. Сэндвич дээр түрс түрхэхдээ өндөгийг бие биенээсээ амархан салгах хэрэгтэй.

Сайн улаан түрс хэр үнэтэй вэ?

Байгалийн бүтээгдэхүүнээс гадна дэлгүүрүүд ихэвчлэн уургийн бүтээгдэхүүн (сүү, өндөг, желатин) -аас амт, будагч бодис, амтлагч нэмсэн хиймэл түрс зардаг. Хиймэл түрсийг жинхэнэтэй андуурахгүйн тулд шошгыг сайтар судалж, үнийг нь шинжлэх хэрэгтэй.

Тэр тоглодог чухал үүрэгэрүүл яс, шүдийг бий болгох, хадгалахад. Үүнээс гадна эд эсийн өсөлт, нөхөн төлжилтийг дэмжиж, цусны урсгалыг хэвийн байлгахад тусалдаг. Эцэст нь фосфор нь эсийн мембраны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Лаазалсан хулд загас, Атлантын хулд загасны фермүүд нь селенийн маш сайн эх үүсвэр юм. Энэхүү ашигт малтмал нь антиоксидант гол ферментүүдийн нэгтэй ажилладаг тул бие махбодид үүсэхээс сэргийлдэг. Энэ нь бамбай булчирхайн дааварыг идэвхтэй хэлбэрт шилжүүлэхэд тусалдаг.

Мөн мэдрэлийн импульсийн дамжуулалтыг дэмжиж, хэвийн өсөлтийг дэмждэг. Мөн хэвийн өсөлт хөгжилтийг бий болгох үйл явцад хамтран ажилладаг. Исгэсэн Атлантын хулд загас нь пантотений хүчлийн маш сайн эх сурвалж болдог бол лаазалсан хулд загас нь маш сайн эх сурвалж юм. Мөн стероид гормон, нейротрансмиттер, гемоглобины нийлэгжилтийн хэд хэдэн үе шатанд оролцдог. Энэ нь цусны улаан эсийн үйлдвэрлэлийг дэмжиж, мэдрэлийн эсүүд болон гормоны рецепторуудын модуляцад илүү их хүчилтөрөгч дамжуулах боломжийг олгодог. Энэ витамин нь фолийн хүчилтэй хамт цусны улаан эсийг үүсгэдэг.

Энэ нь ясны эдийг бүрдүүлдэг мэдрэлийн эсүүд болон эсийн засвар үйлчилгээг баталгаажуулдаг. Лаазалсан хулд загас бол кальцийн сайн эх үүсвэр юм. Кальци бол хүний ​​​​биед хамгийн элбэг байдаг эрдэс юм. Энэ нь голчлон түүний нэг хэсэг болох ясанд хадгалагддаг. Энэ нь яс, шүд үүсэхээс гадна эрүүл байлгахад тусалдаг. Кальци нь цусны бүлэгнэлт, цусны даралтыг хэвийн болгох, булчингийн агшилт зэрэгт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Ягаан хулд загасны түрс нь олон талын амттай байдаг тул ихэнх хүмүүс үүнд дуртай байдаг. Ягаан хулд загасны өндөг нь дунд зэргийн хэмжээтэй (ойролцоогоор 5 мм диаметртэй), эмзэг бүрхүүлтэй, улбар шар эсвэл цайвар улбар шар өнгөтэй.

Кохо хулд загасны түрс нь burgundy өнгө, жижиг диаметрээр ялгагдана. Энэ нь бага зэрэг гашуун амттай тул хүн бүрт тохирохгүй.

Форел загасны түрс нь хамгийн жижиг диаметртэй (ойролцоогоор 2 - 3 мм). Өвөрмөц шинж чанар нь өнгө юм - шараас тод улбар шар хүртэл.

Исгэсэн Атлантын хулд болон лаазалсан хулд загас нь магнийн сайн эх үүсвэр юм. Магни нь ясны хөгжил, уургийн хөгжил, ферментийн үйл ажиллагаа, булчингийн агшилт, шүдний эрүүл мэнд, дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг. Мөн эрчим хүчний солилцоо, мэдрэлийн импульс дамжуулах үүрэг гүйцэтгэдэг.

Исгэсэн Атлантын хулд болон лаазалсан хулд загас нь калийн сайн эх үүсвэр юм. Бие махбодид цусны рН-ийг тэнцвэржүүлж, ходоодонд давсны хүчлийн үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулахад тусалдаг. Үүнээс гадна булчингийн агшилт, түүний дотор зүрхний үйл ажиллагааг хөнгөвчлөх, мэдрэлийн импульс дамжуулахад оролцдог.

Sockeye түрс нь 4 мм орчим диаметртэй, тааламжтай амттай байдаг. Одоогийн байдлаар та энэ загасыг олноор нь устгаж байгаа тул дэлгүүрийн лангуунаас улаан оймстой түрс бараг олдохгүй байна.

Chum түрс нь 5 - 6 мм диаметртэй байж болно. Том өндөг нь тод бөмбөрцөг хэлбэртэй, улбар шар өнгөтэй, өтгөн бүрхүүлтэй, мэдэгдэхүйц өөхний толботой байдаг. Ихэнхдээ chum түрс нь аяга таваг засахад ашиглагддаг.

Улаан түрс өндөгний өнгө - аль загас илүү үзэсгэлэнтэй вэ

Лаазалсан хулд загас нь зөвхөн хүнд төмрийн эх үүсвэр бөгөөд эмэгтэйчүүдэд төмрийн хэрэгцээ өндөр байдаг. Загас, мах, шувууны маханд агуулагддаг төмрийн хэсэгчлэн гемик хэлбэрээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь гэдэсний шингээлтийг ихээхэн хөнгөвчилдөг гэдгийг санах нь зүйтэй. Биеийн эс бүр төмөр агуулдаг. Энэ эрдэс нь хүчилтөрөгч тээвэрлэх, цусны улаан эс үүсэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь шинэ эс, гормон, нейротрансмиттер үйлдвэрлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Исгэсэн Атлантын хулд болон лаазалсан хулд загас нь цайрын сайн эх үүсвэр юм. Цайр нь дархлааны хариу урвал, генетикийн материал үйлдвэрлэх, амтыг мэдрэх, шархыг эдгээх, ургийн хөгжилд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Мөн бэлгийн болон бамбай булчирхайн даавартай харилцан үйлчилдэг. Нойр булчирхайд инсулины нийлэгжилт, хадгалалт, ялгаралтанд оролцдог.

Chinook түрс нь хамгийн том диаметртэй бөгөөд 8 мм хүртэл хүрдэг. Энэ нь тод улаан өнгөтэй, халуун ногоотой гашуун амттай байдаг. Одоогийн байдлаар Chinook түрс дэлгүүрээс олдохгүй байна, учир нь энэ загас Улаан номонд орсон байдаг.

Улаан түрс нь олон витамин, микроэлементүүдийг агуулсан эрүүл амттан бүтээгдэхүүн юм. Эерэг шинж чанартай хэдий ч түрс хэрэглэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм, эс тэгвээс бодисын солилцоо эвдэрч болзошгүй. Үнэхээр амттай, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнээр өөрийгөө баярлуулахын тулд та түүний сонголтод анхааралтай хандах хэрэгтэй.

Ухаалаг, өөртөө итгэлтэй эмэгтэйчүүдийг хараад хүчирхэг секс "амьсгал нь зогсдог" гэж тэд хэлдэг. Маш цөөхөн эрчүүд ийм эмэгтэйчүүдэд дуртай байдаг, харин эрэгтэйчүүдэд ийм эмэгтэйчүүд мэргэжлийн болон амьдралынхаа салбарт тодорхой амжилтанд хүрсэн байдаг, учир нь тэд зарим асуудалд гайхалтай чадвартай, ийм ухаалаг найз охин нь эрэгтэй хүнтэй тохироход ойрхон байдаг. Хэдийгээр эдгээр эмэгтэйчүүдэд бас сул талууд байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь түншүүдтэйгээ цэвэр дипломат харилцаатай байдаг. Ийм эмэгтэйчүүд эрчүүд шиг сэтгэж, үнэндээ эрэгтэй хүний ​​ухамсартай ч гэсэн тийм ч таатай санагддаг гэж зурхайчид хэлдэг.

Хонь

Хонь - төрөлхийн өөр өөр ойлголт. Залуу насандаа тэд "хашаанд" итгэлийг олж, үе тэнгийнхэнтэйгээ харилцахдаа монополь тогтоохыг хичээдэг. Энэ тэмдгийн дор төрсөн эмэгтэйчүүдэд манлайлах нь маш хялбар бөгөөд энгийн байдаг бөгөөд энэ нь түүнд таалагддаг боловч Хонины ордны эрчүүдийн бардамналыг цохих нь ямар нэг сонирхолтой биш юм. Ийм эмэгтэйчүүд маш их тэсвэр тэвчээртэй, амьдралын өндөр чадвартай байдаг. Хэдийгээр эдгээр хэргүүд үнэхээр эр хүний ​​шинж чанартай байсан ч тэд хүнд хэцүү хэргийг шийдвэрлэх хандлагатай байдаг. Ийм эмэгтэйчүүдийн зан чанарын цорын ганц дутагдал нь гэнэн зан юм, гэхдээ тэд бусдад нэлээд түрэмгий байдаг ч шударга бус байдал, уур хилэнгийн өмнө хэдхэн секундын дотор уурлаж чаддаг, учир нь тэд нөхцөл байдлыг тэр даруй засч залруулахыг хүсдэггүй. удаан хугацаагаар тэсвэрлэх. Хонины ордны эмэгтэйчүүд тийм биш бол олон нийтийн санаа бодлын цохилтод амархан эвдэрнэ гэдэгт итгэлтэй байгаа бөгөөд тэд үүнийг төлж чадахгүй.

Хилэнц

Хилэнц - эмэгтэйлэг, эрэгтэй хүний ​​шинж чанарууд. Хилэнцийн ордны эмэгтэй төрсөн цагаасаа эхлэн амьдралынхаа эцэс хүртэл түүний хувь тавилан бусад эмэгтэйчүүдийнхтэй адилгүй ч эмэгтэй хүний ​​хувь заяа гэдгийг ойлгодог. Хүний амьдрал янз бүрийн төрлийн эмэгтэй заль мэх, заль мэх агуулагддаг ч гэсэн тэд илүү энгийн гэж үздэг. Хилэнцийн ордны эмэгтэйчүүдийн хувьд бүх зүйл маш энгийн, тэд өндөр зөн совинтой байдаг нь үүнийг давуу тал болгон хувиргах боломжийг олгодог, учир нь "хүнийг бүхэлд нь харах" нь тэдэнд хэрэгтэй зүйл юм. Ийм эмэгтэйд луйварчинг таних нь илүү хялбар гэдгийг мэдэж аваарай. Эмэгтэйчүүд - Хилэнцүүд нэлээд өс хонзонтой зан чанартай бөгөөд гол зүйл нь тэд хэзээ ч хохирол амсахгүй, үүнийг санаарай.

Матар

Матар - бага наснаасаа онцгой анхаарал халамж тавьдаг. Тэд хүүхэд шиг тайван, нухацтай байдаггүй. Хошигнол нь тэдэнд зориулагдаагүй, Матар ордны эмэгтэйчүүдийн нийгмийн хүрээллийн хүрээ нь мөнх бус хүний ​​хувьд маш нарийн байдаг. Ийм эмэгтэйчүүд эсрэг хүйсийн төлөөлөгчидтэй нийтлэг хэлийг төгс олдог. Мэргэжлийн түвшинд өрсөлдөөнийг зөвхөн хүндэтгэлтэй насанд бий болгож чадна. Тэд сэтгэл хөдлөлөө үргэлж төгс хянадаг бөгөөд та тэднийг зөрчилдөөнийг өдөөгч гэж хэзээ ч харахгүй. Байгаль нь тэднийг онцгой зөрүүд зангаар шагнасан тул тэд Zodiac-ийн аль ч шинж тэмдэгтэй байсан ч эсрэг хүйсийн аль ч төлөөлөгчийг уурлуулж чаддаг.

Бид яагаад дэлхийн хамгийн ухаантай эмэгтэй гэсэн ойлголтыг биелшгүй зүйл гэж бодож байгаа нь хүчирхэг сексийн дунд өөгшүүлэн инээж байна вэ? Ер нь дэлхийн хэвшмэл ойлголт бол гал тогооны өрөөнд, уйлж буй хүүхдүүдтэй өлгөгдсөн эмэгтэй байдагт бүсгүйчүүд өөрсдөө буруутай. Тийм ээ, гэр бүл бол эмэгтэйчүүдийн ажил мэргэжил юм. Гэхдээ зөвхөн биш. Өнөөдөр хатагтай өөрийгөө харуулахгүй тийм салбар байхгүй. Тийм ээ, олон бүсгүйчүүд логикийн бүрэн дутагдалтай ба эрүүл ухаантай, мөнгөтэй хэрхэн харьцахаа мэддэггүй, бодохоосоо өмнө ярьдаг, гистерикад автаж, тэдний эелдэг байдалдаа бухимддаг. Гэхдээ тэдний дунд "таблет"-ын оронд ном нээх нь зүйтэй болов уу гэсэн бодол төрүүлдэг жинхэнэ эрдэнийн чулуунууд бий? Эдгээр хатагтай нар ухаалаг төдийгүй бурхан тэднийг гоо үзэсгэлэнг нь харамлаагүй.

Гэтэл өнөөдөр бүсгүйчүүдийн оюуны түвшин 1980 онтой харьцуулахад эрэгтэйчүүдийнхтэй бараг тэнцүү байна. Мөн өмнө нь нэг ухаалаг эмэгтэйд ижил түвшний оюун ухаантай 13 орчим эрэгтэй ногддог байсан.

Мэрилин Вос Савант урьд өмнө байгаагүй IQ 228 байна

Америкийн Мэрилин Вос Савант дэлхийн хамгийн ухаалаг эмэгтэй гэж тооцогддог. Түүний 1956 онд бүртгэгдсэн 228 нэгж бүхий тагнуулын түвшин хэнд ч зодуулаагүй байна. Охин 10 настай байсан.

Хэдэн жилийн дараа Мэрилин насанд хүрсэн хойноо үүнтэй төстэй шалгалт өгч, 224 нэгжийн үр дүнг харуулсан. Энэ IQ нь олон хүний ​​атаархлыг төрүүлдэг.

Энэ ухаалаг залуу хаанаас ирсэн бэ? Эцгийн талаас Мэрилин бол Австрийн гүн ухаантан, алдартай физикч Эрнст Махын удам юм. Сент-Луис хотод охин Вашингтоны их сургуульд элсэн орсон боловч сургуулиа төгсөөгүй тул гэр бүлдээ туслахын тулд үүнийг зогсоожээ. Аав нь түүнийг их сургуульд мэргэжил эзэмшиж болно гэж хэлсэн ч оюун ухааныг нь сайжруулахад хэн ч туслахгүй.

Мэрилинийн нөхөр нь 180 IQ-тай эрдэмтэн Роберт Жарвик юм. Мэрилин насанд хүрсэн хүүгийн IQ 164 байна. Гэр бүл нь Нью Йорк хотод амьдардаг.

Мэрилиний хэлснээр оюуны чадамжийн 50% нь өвлөгддөг. Зөв зохистой хооллолтоор IQ-ийн түвшинг 20 орчим хувиар нэмэгдүүлэх боломжтой.

Дэлхийн хамгийн ухаалаг эмэгтэй оюун ухаан бол гадны хүчин зүйлээс үл хамааран үнэнийг хайх чадвар гэж үздэг. Ухаалаг хүн бол хуучирсан үгэнд бууж өгдөггүй, өөрийнхөөрөө дүгнэлт, дүгнэлт хийдэг хүн юм. Зоригтой, сэтгэл санааны хувьд тогтвортой хүмүүс л ухаалаг байж чадна. Түүний объектив байдал, аливаа зүйл, үйл явдлыг хүйтэн, ухаалаг харцаар харах нь түүнийг дэлхийн, орчин үеийн болон хүн төрөлхтний түүхэн дэх хамгийн ухаалаг эмэгтэй гэсэн үзэл бодлыг бий болгосон. Мэрилин зөвхөн хоёр шинжлэх ухаан нь оюун ухаантай шууд холбоотой байдаг - цөмийн физик, математик гэж үздэг. Үлдсэн хэсэг нь сэтгэл хөдлөлийн бүтээгдэхүүн юм.

София Ковалевская

Тэрээр дэлхийн анхны эмэгтэй математикийн профессор болжээ. Гайхамшигтай оюун ухаантай энэ Оросын агуу эмэгтэй гүн ухааны доктор, зохиолч байсан. Оросын эзэнт гүрэнд эмэгтэйчүүд дээд боловсрол эзэмшихийг хориглодог байсан бөгөөд София эргэлзэлгүйгээр ингэж дүгнэв. зохиомол гэрлэлтГёттинген хотод суралцах.

Александрийн Гипатиа

Эртний дэлхийн хамгийн ухаалаг эмэгтэй, Александрийн Теоны охин, менежер Александрийн номын сан. Тэрээр философийн багш байсан бөгөөд оюун ухаанаараа үеийнхнээсээ илүү гарсан. Тэр сургалтанд хамрагдахаар бүртгүүлсэн. Гипатиагийн зохиолууд хадгалагдаагүй байгаа ч тэрээр эртний компьютер болох астролабыг зохион бүтээсэн нь мэдэгдэж байна.

Ухаалаг охид, гоо үзэсгэлэнгийн жагсаалт

• Египетийн Алхимич Клеопатра нь Гипатиатай нэгэн зэрэг амьдарч байсан бөгөөд алхимийн үндэслэгч гэж тооцогддог бөгөөд магадгүй (үзэл бодол байдаг) ч олж авч чадсан юм. философийн чулуу.
• Польшийн ухаалаг, үзэсгэлэнтэй Мария Куниц бол 17-р зуунд амьдарч байсан агуу одон орон судлаач юм. Тэрээр хэд хэдэн гадаад хэлээр амархан харилцаж, зурхай зурж, янз бүрийн тоглодог байв Хөгжмийн зэмсэг. Сугар гаригийн тогоонуудын нэг нь түүний нэрээр нэрлэгдсэн бөгөөд энэ хатагтай Кеплерийн асуудлыг шийдвэрлэхэд мөн оролцож байгаа юм.

• Дэлхийн түүхэн дэх хамгийн үзэсгэлэнтэй, ухаалаг эмэгтэйчүүдийн жагсаалтыг нэрт яруу найрагч Байроны охин Британийн иргэн Ада Лавлейс үргэлжлүүлж байна. Байгаль нь суут хүмүүсийн хүүхдүүд дээр тогтдог гэж тэд хэлдэг, гэхдээ энэ тохиолдолд тийм биш юм. Ада бол гайхалтай математикч байсан. Тэрээр програмчлалын үндэс суурийг тавьсан бөгөөд тэдгээрийн нэг хэл нь Ада гэж нэрлэгддэг.
• Мария Монтессори бол бүх амьдралаа онцгой хүүхдүүдтэй ажиллахад зориулсан Италийн алдартай багш юм.

• Эмэгтэй хүн бол дэлхийн хамгийн ухаалаг амьтан бөгөөд Польшийн Мария Склодовска-Кюри үүний шууд нотолгоо юм. Тэрээр физик, химийн чиглэлээр хоёр удаа Нобелийн шагнал хүртсэн дэлхийн цорын ганц хүн юм. Тэрээр радиумын нээлтийг эзэмшдэг бөгөөд энэ нь хожим онкологи, сансар судлалын судалгаа, түүнчлэн цөмийн хөгжилд хүргэсэн юм.
• Физикч Мария Гопперт-Майер бол цөмийн физикийн чиглэлээр Нобелийн шагналт эмэгтэй юм.
• Даниэла Симидчева - цахилгааны инженер. Энэ Болгар хүн таван магистрын зэрэгтэй, түүний IQ нь 200 орчим нэгж юм. Түүнийг ямар ч компани ажилд аваагүй - дэлхийн хамгийн ухаалаг эмэгтэйчүүдийн нэг нь ажил олгогчдыг оюун ухаанаараа айлгадаг. Авьяаслаг, ухаалаг эмэгтэй ажилгүйдлийн тэтгэмжээр ингэж амьдарч байна ... Шударга гэж үү?