10 femrat më të zgjuara të kohës sonë. Femrat më të zgjuara të shenjave të horoskopit

Pyetja se si të zgjidhni havjarin e kuq të duhur është shumë e rëndësishme para festave të Vitit të Ri. Epo, është koha për ta kuptuar!

Havjar i kuq merret nga peshku i salmonit(salmoni i ngushtë, salmoni rozë, trofta, salmoni coho, salmoni i çorapit). Produkti është i pasur me vitamina A, D dhe E, proteina lehtësisht të tretshme (deri në 32% të përbërjes), fosfor dhe acide yndyrore të pangopura. Gjithashtu përmban: jod, kalcium, kalium dhe hekur, acid folik dhe lëndë ushqyese të tjera të nevojshme për imunitetin, rininë dhe forcën. Mjafton një sasi e vogël!

Mjekët e konsiderojnë havjarin e kuq si produktin ushqimor më të vlefshëm. Gjëja kryesore është të dini se cili havjar i kuq është më i mirë për të zgjedhur dhe si të dalloni një të rremë. Eshte shume e rendesishme. Në fund të fundit, në vend të një delikatesë mbretërore, mund të blini një imitim. Për të njëjtat para...

Pra, si të zgjidhni havjar të kuq me cilësi të lartë? Le të shohim të gjitha nuancat.

Ne studiojmë informacionin në paketim

Emri i saktë: "Havjar i grimcuar i salmonit". Klasifikimi dhe karakteristikat sipas GOST 18173-2004.

Havjar i grimcuar është bërë nga havjar i papërpunuar i peshkut të salmonit të Paqësorit (Lindja e Largët): salmoni rozë, salmoni i ngushtë, salmoni koho dhe salmoni i çorapit. Në prodhim, mishi i papërpunuar përpunohet me një zgjidhje të kripës së gjellës, e ndjekur nga shtimi i konservuesve (ose pa to).

Havjar vjen në klasën e parë dhe të dytë.

Varietetet e havjarit të kuq

Përbërja e havjarit të kuq (lexo në paketim)

Duhet të ketë tre rreshta shenjash në kopertinë:

• Data e prodhimit;
• marka e asortimentit "ICRA";
• numri i impiantit me numrin e ndërrimit dhe indeksin e industrisë së peshkimit "P"

Numrat në një kanaçe me havjar me cilësi të lartë shtypen nga brenda ose aplikohen me një lazer me bojë të pashlyeshme. I dhëmbëzuar nga jashtë, i lyer - një shenjë e një false!

• Përbërësit: havjar, kripë dhe konservues. Si rregull, nuk mund të bëhet pa to. Mund të përdoret acid sorbik (E200) ose benzoat natriumi (E211).
• Nëse përbërja përmban E239 (urotropinë), nuk mund ta blini produktin - është një ruajtës i rrezikshëm.

Ku dhe kur paketohet havjar?

Shtë më mirë nëse havjari do të paketohej pranë vendit të nxjerrjes dhe prodhimit të tij: Lindja e Largët, Federata Ruse (Sakhalin, Kamchatka, Ishujt Kuril). Sipas GOST, nuk duhet të kalojë më shumë se një muaj midis kapjes dhe futjes në kavanoz.

• Kur paketohet havjari?
• Pjellja e salmonit ndodh nga korriku deri në shtator. Gjatë këtyre muajve mblidhen produkte të cilësisë së lartë.

Havjar i salmonit rozë, salmon i ngushtë i ngushtë, salmon coho, salmon me çorap, troftë

• Havjar i salmonit rozë. Madhësia e vezëve është 5 mm. Ngjyra - nga portokallia e lehtë në portokalli. Ky havjar është më i zakonshmi.
• Havjar salmon i shok i ngushtë. Vezët janë më të mëdha - 5-7 mm. Ngjyra - qelibar-portokalli. Vezët kanë një formë të barabartë, të rrumbullakët, me një njollë-embrion të dukshëm. Ky është më i dhjami nga të gjitha llojet e havjarit.
• Havjar i salmonit Coho. Konsiderohet si më e dobishme. Madhësia e vezëve është e vogël - rreth 3 mm. Ngjyra - portokalli e ndezur. Shija ka një nuancë pak të hidhur, kështu që ky havjar nuk është më i popullarizuari.
• Havjar salmon me çorap. Madhësia - 3 - 4 mm. Havjar mjaft i shtrenjtë, që nuk gjendet shpesh në tregun rus. Ngjyra - e kuqe e errët. Ka një shije të theksuar peshku.
• Havjar Chinook. Vezët janë të mëdha - 6-7 mm. Ngjyra - e kuqe e pasur. Shija është specifike - e hidhur, pak pikante. Një produkt shumë i rrallë.
• Havjar i troftës. Havjar i vogël - 2 - 3 mm. Ngjyra - nga e verdha në portokalli të ndritshme. Shije e theksuar e kripur.

Cilin havjar të zgjidhni varet nga ju. Nëse produkti është cilësor, nuk do të zhgënjeheni në asnjë mënyrë.

Shenjat e havjarit të mirë

• Pamja e vezëve duhet të jenë të përshtatshme për blerje: ato duhet të jenë të lëmuara, elastike, pa papastërti dhe sedimente dhe duhet të ndahen mirë. Mos u ngjitni në kavanoz ose me njëri-tjetrin.
• Syri embrional i vezës duhet të jetë i pasur me ngjyrë dhe të dallohet.
• Vezët duhet të jenë të forta, por jo pranverore. Sipërfaqja është pak e lagur. Kur shtypet dhe futet në gojë, havjar i mirë shpërthen lehtë dhe nuk ngjitet në dhëmbë.
• Era duhet të jetë e butë dhe e moderuar. Shija është karakteristike e këtij produkti, por jo shumë e kripur apo e hidhur. Ngjyra është karakteristike për havjarin e kuq (shumë i zbehtë tregon se havjari ka humbur vetitë e tij të dobishme dhe shijuese).

Shenjat e një false

Është po aq e rëndësishme të dihet shenjat e falsifikimit. Këtu ata janë:

• fjala "imituar" është e pranishme;
• çmimi është në mënyrë të dyshimtë i ulët;
• vezë pa embrion sy, krejtësisht të rrumbullakëta dhe të barabarta;
• ka një erë të fortë peshku, e ngjashme me qumështin e harengës;
• havjar është shumë i fortë dhe i kripur, nuk shpërthen në gojë (ndjehet sikur po përtypni kapsula xhelatine) dhe ngjitet në dhëmbë.

Sa i përket havjarit artificial, ai nuk mund të quhet i dëmshëm, por vlera e tij për trupin gjithashtu nuk është e madhe. Produkti është bërë nga proteina, xhelatinë, qumësht dhe vezë. Nuk ka vitamina ose acide yndyrore të shëndetshme në përbërjen e tij - definitivisht nuk ia vlen të blini një me çmim natyral.

Lloji i paketimit: kavanoz qelqi ose kallaji, sipas peshës, në enë plastike

Si të zgjidhni një kavanoz me havjar të kuq? Çfarë të preferoni: kallaj, plastikë, qelq?

• Zakonisht shitet havjari më i shtrenjtë në një kavanoz qelqi. Ajo duket e paraqitshme. Por gjëja kryesore është se produkti mund të shihet qartë. Xhami njihet gjithashtu si më i miri për sa i përket higjienës - nuk ndikon në shijen në asnjë mënyrë.
• Zgjidhni havjar të kuq në kanaçe më e vështirë - ato nuk janë transparente. Nuk do të jemi në gjendje të vlerësojmë cilësinë e produktit derisa të hapim kavanozin. Ju duhet t'i besoni prodhuesit. Kavanozi nuk duhet të jetë i fryrë, i ndryshkur, i rrudhur, të gjitha mbishkrimet duhet të jenë të lexueshme. Gjatë tundjes, përmbajtja e kavanozit nuk duhet të gurgullojë.
• Havjar sipas peshës, në enë plastike. Një produkt i tillë mund të blihet vetëm nga furnizues të besuar dhe miq të mirë. Si rregull, nuk ka informacion në lidhje me përbërjen dhe jetëgjatësinë. Një shitës i paskrupullt mund të përdorë aditivë të ndryshëm dhe madje të lyejë produktin. Kontejnerët e plastikës janë kontejnerët më të keq - ato mund të dëmtohen gjatë transportit. Ruajtja e havjarit në to nuk është gjithashtu shumë e saktë.

Me një fjalë, kallaji dhe qelqi janë prioritet.

Dhe së fundi. Ruajeni produktin në frigorifer, duke respektuar datat e skadencës. Është më mirë të mos mbani një kavanoz të hapur për një kohë të gjatë - jo më shumë se 5 ditë. Gjithashtu nuk ka asnjë pikë në ngrirjen e havjarit - ai do të humbasë jo vetëm shijen e tij, por edhe vetitë e tij të dobishme. Do të vuajë edhe pamja e jashtme.

Optimale: bleu - hëngri. Qofshi të shëndetshëm dhe të gëzuar festat!

Ju pëlqejnë mandarinat e ëmbla? Zbuloni se si t'i dalloni ato

Gjatë pushimeve, si rregull, shumë njerëz kanë një pyetje shumë të ngutshme: si të zgjidhni havjar të mirë, të shijshëm dhe më e rëndësishmja me cilësi të lartë, të mos hasni në një produkt të prishur ose të falsifikuar dhe t'i kënaqni të ftuarit dhe të mos i detyroni ata të mbyten. në tryezën festive. Le të zbulojmë se si mund të zgjidhni një kavanoz me havjar vërtet të shijshëm dhe të mirë, duke përcaktuar cilësinë nga pamja e tij.

Dyqanet tona shesin gjashtë lloje havjarësh, të cilët ndryshojnë në ngjyrë dhe madhësi.

• Salmoni i ngushtë: vezët me diametër të madh (deri në 5-8 mm) me një nuancë të thellë qelibar me një guaskë të dendur, me aromë kremoze, konsiderohen si një nga më të mirat në shije.
• Salmoni rozë: vezë të mesme (4–5 mm), ngjyrë portokalli e pasur me një shtresë të butë, të konsideruara si të dytat më të mira në shije.
• Chinook: Vezët janë më të mëdhatë në madhësi (deri në 8-10 mm në diametër), me ngjyrë të kuqe-portokalli, me një shtresë delikate dhe një shije pak të athët.
• Salmoni Coho: vezë me diametër të vogël (2–4 mm), ngjyrë të kuqe të pasur me lëvozhgë të ngushtë dhe shije të hidhur.
• Trofta: vezët më të vogla (deri në 2 mm në diametër) janë me ngjyrë portokalli të ndezur me një guaskë elastike dhe një shije të hidhur.
• Salmoni i kuq: edhe vezët madhësia e vogël nuancë e kuqe e thellë me një film elastik dhe një amëz të hidhur.

Havjar me cilësi të lartë sipas GOST, TU, Roskachestvo. Kujt i intereson?

Sipas GOST "Haviari i salmonit të grimcuar", i cili u miratua në 2004, havjar i kuq ndahet në dy klasa.

Vezët e klasës së parë duhet të jenë me të njëjtën madhësi dhe ngjyrë, mesatarisht elastike, pa asnjë aditiv, nga peshq të së njëjtës specie, emri i të cilit duhet të tregohet në kavanoz. Klasa e dytë ju lejon të përzieni havjar nga peshq të ndryshëm, por kavanoza nuk do të tregojë se cilat.

Për më tepër, prodhuesit janë të lirë të prodhojnë havjar të kuq jo sipas GOST, por sipas TU (kushtet teknike). Në fakt ka raste kur havjari i bërë sipas specifikimeve rezulton të jetë më i shijshëm dhe më i mirë. Sidoqoftë, mos harroni se në këtë rast prodhuesi mund të mbushë gjithçka atje, duke përfshirë .

Është mjaft e vështirë t'i përmbahesh GOST-it, për shkak të kërkesave të tij strikte për përqindjen e kripës: 4-7% për klasën e dytë dhe 4-6% të peshës së havjarit për klasën e parë.

Edhe më i rëndë është standardi Roskachestvo, i cili nuk është aspak i nevojshëm për t'u pajtuar. Nëse prodhuesi shqetësohet me marrjen e kësaj marke, mund t'i bëni haraç dhe t'i hidhni një vështrim më të afërt produkteve të tij. Sipas Roskoshestvo, kripa në havjar të kuq të çdo lloji nuk duhet të kalojë 3.5-5% të masës totale të havjarit në kavanoz. Është e ndaluar shtimi i antibiotikëve.

Një gjë tjetër në lidhje me jus ("lëng" i ekskretuar) - një sediment i holluar me ujë, shfaqja e të cilit është për shkak të dëmtimit natyror të vezëve. Sa më e lartë të jetë sasia e lëngut, aq më e madhe është gjasat që havjar i kuq të jetë me cilësi të dobët ose të jetë ngrirë në prag të përpunimit dhe paketimit në kavanoza. Përmbajtja sasiore e lëngut nuk duhet të kalojë 5%. Nga rruga, havjar i kuq i mirë, kur hap kavanozin, duhet të ketë një erë të lehtë deti. Nuk ka aroma kimike që djegin mukozën e hundës.

Si të përcaktoni havjar të mirë nga një kavanoz?

Duke përdorur këshillën tonë, mund të përjashtoni lehtësisht një produkt me cilësi të ulët nga karroca juaj e blerjeve dhe të ktheheni në shtëpi me havjar të kuq të mirë. Lexoni, kthejeni, tundni, trokitni, me një fjalë, kontrolloni:

• Në një kavanoz me havjar të kuq duhet të shkruhet kush është prodhuesi, sipas të cilit është bërë produkti GOST ose TU, lloji i peshkut (nëse havjari është i klasës së parë), natyrisht, përbërja dhe data e skadencës. Afati normal i ruajtjes pa shtuar konservues është nga 7-8 deri në 12 muaj. Do të jetë thjesht e shkëlqyeshme nëse prodhuesi ndodhet jo shumë larg nga vendi i peshkimit.
• Përbërja më e mirë - përbërje e shkurtër: havjar i kuq dhe kripë. Përbërja është e pranueshme kur përmban edhe vaj vegjetal dhe kujdes nëse ka konservues. Mund ta merrni nëse aty tregohet vetëm acidi sorbik E200. Nëse produkti nuk përmban, atëherë havjari i kuq pasterizohet, gjë që është shumë më e shëndetshme për shëndetin tuaj.
• Shenja në kapakun e një kavanozi me havjar të kuq duhet të stampohet nga brenda, domethënë konveks, dhe të mos shtypet ose stampohet nga jashtë (d.m.th., konkave, sepse kjo është shenja kryesore e falsifikimit të çdo produkti në kanaçe ). Ju duhet të njihni tre rreshta shenjash: datën e prodhimit të havjarit të kuq, markën e asortimentit "ICRA" dhe numrin e fabrikës me numrin e ndërrimit dhe indeksin e industrisë së peshkimit "P".
• Kavanoza me havjar të kuq nuk duhet të ketë ndonjë dëmtim të jashtëm, aq më pak të fryrë.
• Nëse preferoni të merrni havjar në kavanoza qelqi, keni një mundësi të shkëlqyer për të parë mirë gjithçka. Opsioni ideal janë vezët e pastra me të njëjtën madhësi dhe ngjyrë, me një përmbajtje minimale lëngu, ose më mirë pa të.

• Përmbajtja sasiore e lëngut në një kanaçe me havjar të kuq mund të përcaktohet duke e tundur pak. Një shenjë e keqe janë spërkatjet dhe lëvizja e havjarit të kuq brenda kavanozit.
• Të njëjtat rregulla vlejnë për havjarin e paketuar në enë plastike. Të gjitha informacionet që na interesojnë duhet të tregohen në kontejner.
• Havjar i kuq në dyqane nuk duhet të jetë në rafte të rregullt, por në frigoriferë ose seksione të ftohta.

Po sikur të merrni havjar të kuq sipas peshës? Si të përcaktohet cilësia e tij? Nuk është e rrezikshme?

Nëse do të blini havjar të kuq në departamente speciale të peshkut të supermarketeve, dhe jo nga shitës të dyshimtë në pazar, të cilët janë të hapur vetëm në fundjavë të javës së tretë të muajit, atëherë pse jo? Sidoqoftë, mbani mend se havjar i kuq i bërë pa ndjekur teknologjinë e prodhimit ndonjëherë shitet në këtë mënyrë.

Për më tepër, si gjithçka që blihet me peshë, havjar i tillë do të prishet shumë më shpejt. Ai nuk mbrohet në asnjë mënyrë nga faktorët e jashtëm, përfshirë mikrobet e dëmshme, të cilat, në rastin më të mirë, do t'ju japin shumë kohë për t'u ulur dhe për të menduar me kujdes për korrektësinë e vendimeve tuaja dhe kotësinë e ekzistencës.

Pjellja dhe peshkimi i salmonit zakonisht ndodh në korrik-gusht. Prandaj, është më mirë të mos blini havjar sipas peshës më vonë se nëntori.

Havjar i kuq i mirë nuk duhet të jetë ngjitës. Kjo do të thotë, kur vezët e grumbulluara me një lugë mbeten pas njëra-tjetrës dhe bien prej saj një nga një - kjo është shenjë e mirë, dhe kur ngjitet së bashku, është shumë keq.

Si të dalloni një produkt të rremë?

Havjar i kuq artificial është bërë nga vezë, qumësht, xhelatinë, me shtimin e ngjyrave. Cilësia e shijes dhe vetitë e dobishme të një produkti të tillë janë të pakrahasueshme me havjarin e vërtetë. Dhe këtu janë ata pamjen mund të jenë shumë të ngjashme.

Ju mund të identifikoni havjar të kuq të rremë si më poshtë:

• Thërrmoni vezët, mundësisht me gishtat tuaj. Një e vërtetë do të shpërthejë lehtësisht nën presionin tuaj, një e rreme - me vështirësi, pasi guaska e saj është shumë e dendur.
• Havjar i kuq i rremë karakterizohet nga një erë e mprehtë peshku, afërsisht e njëjtë me atë të lëshuar nga harenga.
• False përpiqet të ngjitet në dhëmbë.
• Nëse havjar i kuq artificial vendoset në ujë, ai do të kthehet në portokalli të ndezur.
• Nëse nuk është e frikshme, mund të kontrolloni për praninë e syve embrionalë. Ato mungojnë në vezët e rreme.
• Çmim i ulët. Edhe nëse shitësi siguron se ky është një "ankand i bujarisë së paparë" vetëm tani dhe vetëm para festës, është më mirë të mos rrezikoni shëndetin tuaj.

Si mund të dalloni nëse havjari është bërë keq?

Para së gjithash, për shkak të erë të keqe. Po, pikërisht për erë erë të keqe, sepse do të erë fort. Nëse keni hundë të mbytur ose probleme të tjera me shqisën tuaj të nuhatjes, mund ta tregoni vizualisht. Havjar i kuq i prishur do të bëhet shumë i errët.

Nëse e keni jashtëzakonisht të vështirë të kafshoni vezët ose ato shpërthejnë në gojën tuaj me një klikim të fortë, atëherë po hani havjar të kuq të tepërt. Si rregull, ajo kapet nga gjuetarët tashmë në vendin e vezëve.

Havjar i kuq i cilësisë së ulët, i skaduar, i falsifikuar dhe çdo havjar tjetër i kuq i prodhuar në kundërshtim me standardet sanitare dhe teknologjitë e prodhimit mund të shkaktojë helmim për ju, të gjithë familjen dhe mysafirët tuaj. Dhe në vend që të festoni, do të uleni në tualet. Epo, ose prisni që ai të lihet ose mos prisni... Dhe ky është skenari më i mirë. Në havjar të kuq me cilësi të ulët, mikrobet dhe bakteret patogjene jetojnë dhe zhvillohen lirshëm, duke përfshirë E. coli dhe stafilokokun.

Kostoja e çdo havjar është mjaft e lartë, kështu që jo të gjithë mund ta përballojnë këtë delikatesë. Por ka varietete, çmimi i të cilave është thjesht tronditës. Pra, le të kuptojmë se cili peshk ka havjarin më të shtrenjtë.

Havjar Albino beluga konsiderohet më i shtrenjti në botë. Ky peshk gjendet në brigjet e Iranit në Detin Kaspik. Ajo konsiderohet një mëlçi e gjatë. Herën e parë që një beluga fillon të pjellë në moshën 40-50 vjeç, megjithatë, havjar merret prej tij vetëm pasi të mbushë njëqind vjeç. Pesha e peshkut në këtë kohë është afërsisht 1 ton. Në këtë rast, havjari përbën rreth 20 për qind të peshës totale të peshkut.

Sezoni i peshkimit të salmonit të ngushtë fillon në fillim të qershorit dhe përfundon në fund të shtatorit. Është specia më e vogël dhe më e zakonshme në Alaskë. Mishi i këtij lloji salmoni ka një strukturë të butë dhe është i imët, si ai i një trofte të madhe, dhe siç mund ta merrni me mend nga emri i tij, salmon rozë në anglisht, ka një nuancë rozë. Quhet edhe salmoni me gunga, sepse gjatë pjelljes ndryshon morfologjinë dhe adopton një kungull me gunga në shpinë. Vezët e tyre mund të ngatërrohen lehtësisht me troftën.

Sezoni i peshkimit të salmonit rozë është më i shkurtri, duke filluar nga mesi i qershorit dhe duke përfunduar në mes të shtatorit. I njohur gjithashtu si salmoni i kuq ose salmoni i kuq, është me përmasa mesatare dhe më i hollë se speciet e tjera. Me ngjyrë të kuqërremtë, ka një shije shumë të veçantë dhe një strukturë shumë të fortë, pasi mishi i tij është shumë më kompakt se llojet e tjera. Për shkak të strukturës dhe ngjyrës së tyre, disa kanë arritur ta përshkruajnë atë si një alternativë në gjysmë të rrugës midis salmonit të Atlantikut dhe tonit. Havjar i tyre gjithashtu ka një nuancë të veçantë të kuqërremtë.

Ka ngjyrë argjendi ose gri të çelur dhe ka aromë arrë. Megjithatë, gustatorët më të pasur në botë kanë debatuar për shijen e kësaj delikatesë për shumë vite. Disa prej tyre nuk ndjejnë asgjë të veçantë për këtë, ndërsa pjesa tjetër e konsideron këtë produkt një kryevepër të vërtetë. 100 gram nga kjo delikatesë kushtojnë rreth 2.5 mijë dollarë, por marrja e tij nuk është aq e lehtë. Sa më të bardha të jenë vezët, aq më i shtrenjtë do të jetë çmimi. Paketimi përputhet me havjarin - zakonisht paketohet në kavanoza prej ari 995. Si rregull, porositet paraprakisht, 4 vjet më parë, dhe jo më shumë se 10 kilogramë të këtij havjar shiten në vit. Ai prishet mjaft shpejt, kështu që një produkt kaq i vlefshëm duhet të konsumohet menjëherë pas blerjes.

Personalisht, më pëlqen versioni i tymosur i salmonit me çorap. Për shijen time, ai madje mund edhe versionin e tymosur të salmonit të argjendtë që supozohet se "luan në ligat e mëdha". Sezoni i peshkimit të salmonit të kuq zgjat nga mesi i majit deri në mes të shtatorit. Meqenëse fillon disa javë përpara sezonit të salmonit të ngushtë dhe një muaj më herët se sezoni i argjendit dhe rozës, fushata e salmonit të kuq ka shumë pritje sepse tradicionalisht është fillimi i sezonit të peshkimit në Alaskë.

Në fantazitë tona, ai gëlltitet nga një lugë. Në fakt, vetëm disa gramë do të arrijnë shijen tonë nëse vendosim të bëjmë një degustim havjar këtë vit. Ky ari i zi, siç quhet ndonjëherë, meriton të shijohet sipas rregullave për të përfituar në maksimum nga të gjitha hollësitë e tij. Këshilla për një shijim të suksesshëm.

Megjithatë, kjo kosto nuk është ende një rekord. Jo shumë kohë më parë, pronarët e një prej kompanive në Austri filluan prodhimin e havjarit të blirit, të zbukuruar me ar të ngrënshëm 22 karatësh. Kostoja e saj është e mahnitshme - 35 mijë euro për lugë. Sipas prodhuesve të delikatesës, ky havjar është vërtet ekskluziv, forcon sistemin imunitar dhe është shumë i mirë për shëndetin në përgjithësi.

Havjar, "shumë i shtrenjtë, për çfarë është"?

Këto topa të vegjël të zinj janë vezë peshku, më shumë si bli. Janë tre lloje të egra të kapura në Detin Kaspik: fara e çmuar: balena beluga, e cila ofron vezë të mëdha, të brishta me një shije delikate, fasule kafe të artë dhe sevruga me mermerë të vegjël gri.

Dhe vezë të tjera peshku

Havjar i zi më i shtrenjtë

Havjar i zi më i vlefshëm është beluga. Kostoja e tij varet nga habitati dhe mënyra e prodhimit të produktit. Mesatarisht, për një kavanoz 125 gram havjar të zi do të duhet të paguani rreth 13 mijë rubla. Në vendin e dytë është havjar i blirit. Kostoja mesatare e saj është 4-5 mijë rubla për 100 gram.

Havjar i kuq më i shtrenjtë

Havjar i kuq tradicionalisht konsiderohet më i përballueshëm se havjar i zi. Kjo është kryesisht për shkak se është minuar në vëllime të mëdha. Cili havjar i kuq është më i shtrenjtë? Havjar Chinook konsiderohet më i shtrenjti. Ka një hidhësi të lehtë, e cila kombinohet me një shije delikate dhe është deri diku një produkt i pakët. Vezët kanë një diametër mjaft të madh. Për një kilogram havjar Chinook do të duhet të paguani 3500 rubla.

Emri i zakonshëm: salmoni i Atlantikut. Salmoni është një peshk me mish portokalli-rozë që i përket familjes së salmonëve. Shumica e llojeve të salmonit që gjenden në dyqane ushqimore janë salmoni i Atlantikut dhe tre lloje të salmonit të Paqësorit, të cilët për shkak të distancës shpesh konsumohen të konservuar. Salmoni i syrit ka gjithashtu mish të kuq-portokalli të ndezur. Ngjyra e mishit të salmonit të ngushtë është midis salmonit dhe salmonit rozë, ndërsa mishi i salmonit rozë është më i zbehtë dhe i mungon ngjyra portokalli karakteristike e disa salmonideve. Salmoni i Atlantikut nuk i ka natyrshëm këto ngjyra; Pigmente karotenoide si astaksantina dhe kantaksantina.

Salmoni i ngushtë dhe havjar i salmonit coho do të kushtojnë pak më pak, në 3200 rubla për kilogram. E para ka edhe vezë me diametër të madh dhe duket shumë tërheqëse, ndaj përdoret shpesh për të dekoruar enët. Havjar i salmonit Coho është më i vogël dhe ka një ngjyrë të kuqe të errët. Ajo është superiore ndaj shumë varieteteve të tjera në vetitë e saj të dobishme. Megjithatë, shija e havjarit të salmonit coho nuk është për të gjithë, pasi është paksa e hidhur.

Parimet dhe vetitë aktive

Salmoni konsiderohet një peshk me vaj, megjithëse përmbajtja e lipideve ndryshon ndjeshëm midis specieve. Efekti i konsumimit të peshkut të yndyrshëm në uljen e rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare dhe vdekshmërisë nga sëmundja e arterieve koronare është tashmë unanim midis studiuesve 1, 2. Studimet kanë treguar gjithashtu se njerëzit që konsumonin më shumë peshk përjetuan më pak depresion 3 dhe kishin një rrezik më të ulët të sëmundjes 4. Studime të tjera mbi sëmundjen e Alzheimerit kanë treguar një lidhje të dobishme midis konsumit të peshkut me vaj dhe një incidence të reduktuar të artritit 5, 6.

Sido që të jetë, çdo havjar, pavarësisht çmimit, është shumë i mirë për shëndetin. Kjo delikatesë është një depo e vërtetë e vitaminave, dhe gjithashtu ka një efekt të dobishëm në të gjithë trupin në tërësi, përmirëson imunitetin dhe përmirëson disponimin.

Njëherë e një kohë, havjar i kuq në Rusi nuk konsiderohej një delikatesë. Ishte në tavolinë në çdo shtëpi, hahej për mëngjes dhe kushtonte një qindarkë. Aktualisht, situata ka ndryshuar - havjar është bërë më i shtrenjtë dhe është bërë një delikatesë e vërtetë. Për shkak se ne nuk blejmë havjar shpesh, nuk dimë ta zgjedhim saktë. Fatkeqësisht, jo të gjithë prodhuesit përputhen me standardet e cilësisë. Për të mos gabuar, ia vlen të armatoseni me njohuritë e nevojshme.

Shoqata Amerikane e Zemrës rekomandon që të rriturit e shëndetshëm të hanë të paktën dy vakte peshku në javë për të korrur përfitimet e tij shëndetësore. Pak studime kanë vlerësuar në mënyrë specifike efektivitetin e konsumit të salmonit të plotë. Sipas studimeve të tjera njerëzore, koagulimi i gjakut dhe koha e grumbullimit të trombociteve ndonjëherë u përmirësuan 10 , ndonjëherë jo 11 , si rezultat i konsumit të salmonit. Ndërsa disa përbërës të salmonit mund të kenë përfitime shëndetësore, acidet yndyrore omega-3 janë treguar të mbizotërojnë.

Si të zgjidhni havjar të kuq me cilësi të lartë?

Para se të arrijë në tryezë, havjari i nënshtrohet një procesi të plotë përpunimi. Së pari, vezët renditen sipas cilësisë dhe shkallës së pjekurisë, pastaj ndahen nga filmi dhe lahen plotësisht me ujë të ftohtë të zier. Më pas kriposen në tretësirë ​​të posaçme dhe konservohen.

Përpunimi me cilësi të lartë dhe përgatitja e duhur janë të mundshme vetëm në kushtet e fabrikës. Është më mirë të blini havjar në supermarkete të mëdha, ku produktet kontrollohen plotësisht. Asnjëherë nuk duhet të blini një produkt të lirë në tregje.

Salmoni është një burim i shkëlqyer i acidit eicosapentaenoic dhe acidit docosahexaenoic, dy acide yndyrore omega. Ata veprojnë si pararendës të lajmëtarëve kimikë që nxisin funksionin e mirë të imunitetit, qarkullimit të gjakut dhe hormonal. Disa kanë treguar se konsumimi i acideve yndyrore omega-3 ka efekte të dobishme në sistemin kardiovaskular dhe zvogëlon vdekshmërinë nga sëmundjet kardiovaskulare 2. Këto acide yndyrore veprojnë në disa mënyra, duke përfshirë uljen e presionit të gjakut 12 nivelet e triglicerideve në gjak 13 dhe formimin e 14 mpiksjeve të gjakut. gjë që zvogëlon rrezikun e zhvillimit të aterosklerozës.

Nëse pyetja është se cilin havjar të blini - me peshë ose në kanaçe, duhet t'i jepni përparësi këtij të fundit. Havjar i peshuar është i ekspozuar ndaj baktereve të dëmshme çdo ditë; përveç kësaj, ju nuk do të dini saktësisht datën e prodhimit dhe datën e skadencës, kështu që ekziston mundësia për të blerë një produkt të skaduar.

Havjar në kanaçe mbrohet me kujdes nga faktorët e jashtëm. Ju do të dini datën e prodhimit, por nuk do të jeni në gjendje të ekzaminoni vetë produktin - ky është disavantazhi kryesor. Mënyra e vetme për të kontrolluar cilësinë e havjarit të kavanozit është të tundni paketimin: nëse gurgullon, do të thotë se ka shumë shëllirë në të.

Konsumimi i këtij acidi yndyror ndikon pozitivisht edhe në hipertension, artrit, depresion, aterosklerozë, trombozë dhe patologji të tjera. Llojet e ndryshme të salmonit përmbajnë sasi të ndryshme të omega-3. Megjithatë, konsumimi i peshkut yndyror, duke përfshirë salmonin, nuk do të kishte asnjë efekt në parandalimin dhe trajtimin e demencës.

Për më tepër, konsumimi i peshkut do të ketë efekte anti-inflamatore. Në të vërtetë, konsumi i peshkut shoqërohet me nivele të ulëta të proteinës C-reaktive dhe interleukin-6, shënues inflamatorë. Këto veti anti-inflamatore do të ishin përgjegjëse për zvogëlimin e rrezikut të sëmundjeve që lidhen me proceset inflamatore, të tilla si sëmundjet kardiovaskulare, sëmundjet inflamatore të zorrëve, lloje të caktuara të kancerit, artriti reumatoid dhe sëmundjet neurodegjenerative 31.

Një produkt cilësor ka vezë të plota, pa faqe të thërrmuara, të cilat përshtaten fort njëra me tjetrën.Masa totale në kavanoz duhet të ketë ngjyrë të kuqërremtë, trashësi të mjaftueshme pa mbetje të huaja (filma, kapele, mpiksje gjaku, myk dhe sediment i bardhë. ).

Kur blini havjar të kuq në një kavanoz, sigurohuni që të lexoni informacionin në etiketë. Ekziston gjithmonë GOST për cilësinë, dhe gjithashtu shkruhet për shumëllojshmërinë. Klasa e parë do të thotë që vezët janë të përmasave të përsosura. Klasa e dytë ju lejon të përzieni vezët e peshqve të ndryshëm të salmonit, gjë që e bën produktin më pak të paraqitshëm.

Së fundi, marrja e lartë e peshkut dhe omega-3 mund të lidhet në mënyrë të kundërt me simptomat e depresionit kronik. Këto efekte do të jenë më të theksuara te gratë mbi 30 vjeç. Kërkohen kërkime të mëtejshme për të konfirmuar këto pretendime, por kjo mbetet premtuese.

Peshku në përgjithësi është një burim i shkëlqyer i proteinave të plota, pasi përmban nëntë aminoacide thelbësore. Proteinat përdoren për të trajnuar tretjen dhe hormonet, si dhe për të trajnuar, riparuar dhe mirëmbajtur indet si lëkura, muskujt dhe kockat. Duhet të theksohet se studimet njerëzore sapo janë kryer dhe konfirmojnë këto rezultate.

Në etiketë, prodhuesi tregon gjithmonë përbërjen e produktit. Në mënyrë korrekte, përbërja përfshin havjar, kripë dhe konservues. Pa konservues, mund të ruhet jo më shumë se 2 muaj; me konservues, produkti mund të qëndrojë i freskët për rreth një vit në temperaturën optimale.

Në Rusi, acidi sorbik (E200) dhe urotripina antiseptike (E239) përdoren si aditivë. Kjo e fundit është një substancë toksike, ndaj nuk përdoret shpesh, duke e zëvendësuar me metoda të reja të ruajtjes së produktit. Një prej tyre është pasterizimi (dezinfektimi në temperaturë të lartë). Për të mbajtur lagështinë në havjar, produktit i shtohet glicerinë (E422).

Ushqyesit më të rëndësishëm

Kjo vitaminë mbron zemrën duke parandaluar kalcifikimin vaskular dhe ngurtësimin e arterieve, duke ndërhyrë në sekretimin e insulinës dhe rezistencën ndaj insulinës në diabetin e tipit 1 dhe tip 2, ajo do të përfshihet në auto-siç është skleroza e shumëfishtë, artriti reumatoid dhe sëmundja e Crohn. Së fundi, do të stimulojë sistemin imunitar, duke reduktuar incidencën e gripit dhe infeksioneve të frymëmarrjes. Ketak i konservuar me fosfor dhe salmon i përpunuar i Atlantikut - fosfor. Fosfori është minerali i dytë më i bollshëm në trup pas kalciumit.

Ekzistojnë rregulla të përgjithshme për zgjedhjen e një produkti:

1. Lexoni me kujdes etiketën. Havjar më i shtrenjtë dhe me cilësi të lartë konsiderohet havjar i grimcuar i salmonit, klasa e parë;
2. Kavanozi me produktin duhet të përmbajë informacion në lidhje me prodhuesin, adresën, disponueshmërinë e GOST, datën e prodhimit dhe paketimin, si dhe datën e skadencës;
3. Vezët duhet të jenë të plota, jo të rrudhura, pa nënprodukte. Ata duhet të përshtaten fort me njëri-tjetrin;
4. Havjar nuk duhet të ketë një konsistencë shumë të lëngshme;
5. Përbërja duhet të përmbajë havjar, kripë, jo më shumë se 1 - 2 konservues;
6. Shija e havjarit të kuq është pa hidhërim të mprehtë dhe të kripur mesatare;
7. Madhësia e vezëve duhet të jetë e njëjtë dhe ngjyra uniforme;
8. Kur aplikoni havjar në një sanduiç, vezët duhet të ndahen lehtësisht nga njëra-tjetra.

Sa kushton havjar i kuq i mirë?

Përveç produktit natyral, dyqanet shpesh shesin havjar artificial të bërë nga produkte proteinike (qumësht, vezë, xhelatinë) me shtimin e aromave, ngjyrave dhe aromatizuesve. Për të mos ngatërruar havjar artificial me atë të vërtetë, duhet të studioni me kujdes etiketat dhe të analizoni çmimin.

Ai luan rol i rendesishem në formimin dhe mirëmbajtjen e kockave dhe dhëmbëve të shëndetshëm. Përveç kësaj, ajo nxit rritjen dhe rigjenerimin e indeve dhe ndihmon në ruajtjen e qarkullimit normal të gjakut. Së fundi, fosfori është një nga komponentët e membranave qelizore. Salmoni i konservuar dhe salmoni i kultivuar i Atlantikut janë burime të shkëlqyera të selenit. Ky mineral punon me një nga enzimat kryesore antioksidante, duke parandaluar kështu formimin në trup. Gjithashtu ndihmon në shndërrimin e hormoneve tiroide në formën e tyre aktive.

Gjithashtu nxit transmetimin e impulseve nervore dhe nxit rritjen normale. Ai gjithashtu bashkëpunon në procesin e formimit duke lejuar rritjen dhe zhvillimin normal. Salmoni i fermentuar i Atlantikut është një burim i shkëlqyer i acidit pantotenik, dhe salmoni i konservuar i ngushtë është një burim. Përfshihet gjithashtu në disa hapa në sintezën e hormoneve steroide, neurotransmetuesve dhe hemoglobinës. Ai gjithashtu nxit prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe u lejon atyre të mbajnë më shumë oksigjen, qeliza nervore dhe në modulimin e receptorëve hormonalë. Kjo vitaminë punon së bashku me acidin folik për të prodhuar qeliza të kuqe të gjakut në gjak.

Gjithashtu siguron mirëmbajtjen e qelizave nervore dhe qelizave që formojnë kocka. Salmoni i konservuar është një burim i mirë i kalciumit. Kalciumi është deri tani minerali më i bollshëm në trup. Ajo ruhet kryesisht në kockat pjesë e të cilave është. Ndihmon në formimin e kockave dhe dhëmbëve dhe në ruajtjen e shëndetit të tyre. Kalciumi gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në koagulimin e gjakut, ruajtjen e presionit të gjakut dhe tkurrjen e muskujve.

Havjar i salmonit rozë ka një shije universale, kështu që shumica e njerëzve e pëlqejnë atë. Vezët e salmonit rozë janë të përmasave mesatare (rreth 5 mm në diametër), me një lëvozhgë të brishtë, ngjyrë portokalli ose portokalli të lehtë.

Havjar i salmonit Coho ka një ngjyrë burgundy dhe një diametër të vogël. Ka shije pak të hidhur, kështu që nuk është për të gjithë.

Havjar i troftës është më i vogli në diametër (rreth 2 - 3 mm). Një tipar dallues është ngjyra - nga e verdha në portokalli të ndritshme.

Salmoni i fermentuar i Atlantikut dhe salmoni i konservuar i ngushtë janë burime të magnezit. Magnezi promovon zhvillimin e kockave, zhvillimin e proteinave, veprimet enzimatike, tkurrjen e muskujve, shëndetin e dhëmbëve dhe funksionin e sistemit imunitar. Ai gjithashtu luan një rol në shkëmbimin e energjisë dhe transmetimin e impulseve nervore.

Salmoni i fermentuar i Atlantikut dhe salmoni i konservuar i ngushtë janë burime të kaliumit. Në trup, ai shërben për të balancuar pH-në e gjakut dhe për të stimuluar stomakun për të prodhuar acid klorhidrik, i cili ndihmon tretjen. Përveç kësaj, lehtëson tkurrjen e muskujve, përfshirë zemrën, dhe është i përfshirë në transmetimin e impulseve nervore.

Havjar i salmonit ka një diametër rreth 4 mm dhe ka një shije të këndshme. Aktualisht, vështirë se mund të gjeni havjar me salmon të kuq në raftet e dyqaneve, për shkak të shfarosjes masive të këtij peshku.

Havjar i salmonit të ngushtë mund të arrijë 5 - 6 mm në diametër. Vezët e mëdha kanë një formë të theksuar sferike, ngjyrë qelibar-portokalli, një guaskë të dendur dhe një vend të dukshëm yndyror. Havjar i salmonit të ngushtë përdoret shpesh për të dekoruar enët.

Ngjyra e vezëve të kuqe të havjarit - cili peshk është më i bukur?

Salmoni i konservuar është një burim hekuri vetëm për njerëzit, ndërsa kërkesat për hekur janë më të larta tek gratë. Duhet mbajtur mend se hekuri që përmbahet në peshk, mish dhe shpendë është pjesërisht i pranishëm në formë hemike, gjë që lehtëson shumë përthithjen e zorrëve. Çdo qelizë në trup përmban hekur. Ky mineral është i nevojshëm për transportin e oksigjenit dhe formimin e qelizave të kuqe të gjakut. Ai gjithashtu luan një rol në prodhimin e qelizave të reja, hormoneve dhe neurotransmetuesve.

Salmoni i fermentuar i Atlantikut dhe salmoni i konservuar i ngushtë janë burime të zinkut. Zinku luan një rol të rëndësishëm në përgjigjet imune, prodhimin e materialit gjenetik, perceptimin e shijes, shërimin e plagëve dhe zhvillimin e fetusit. Ai gjithashtu ndërvepron me seksin dhe hormonet tiroide. Në pankreas, ai është i përfshirë në sintezën, ruajtjen dhe çlirimin e insulinës.

Havjar Chinook është më i madhi në diametër dhe mund të arrijë deri në 8 mm. Ka një ngjyrë të kuqe të ndezur dhe një shije të hidhur ishullore. Aktualisht, ju nuk mund të gjeni havjar salmon Chinook në dyqane, sepse ky peshk është i shënuar në Librin e Kuq.

Havjar i kuq është një delikatesë e shëndetshme që përmban shumë vitamina dhe mikroelemente. Pavarësisht vetive pozitive, sërish nuk duhet ta teproni me havjarin, përndryshe metabolizmi juaj mund të prishet. Për të kënaqur veten me një produkt vërtet të shijshëm dhe me cilësi të lartë, duhet ta zgjidhni me kujdes.

Ata thonë se seksi më i fortë "gulçon" në sytë e grave të zgjuara dhe të sigurta. Shumë pak meshkuj i pëlqejnë femrat e tilla; përkundrazi, meshkujve u pëlqen që femra të tilla të kenë arritur njëfarë suksesi në fushën e tyre profesionale dhe jetësore, pasi ato janë jashtëzakonisht kompetente në disa çështje dhe një mik i tillë i zgjuar është një ndeshje për një mashkull. Edhe pse këto gra kanë edhe të metat e tyre, një prej të cilave janë marrëdhëniet thjesht diplomatike me partnerët. Astrologët thonë gjithashtu se femra të tilla mendojnë si meshkuj dhe ndihen mjaft rehat, pavarësisht se, në fakt, kanë një ndërgjegje mashkullore.

Dashi

Dashi dallohet nga depërtimi i lindur. Në moshë të re, ata përpiqen të fitojnë besimin "oborr" dhe të fitojnë një monopol në marrëdhëniet me moshatarët e tyre. Është mjaft e lehtë dhe e thjeshtë për gratë e lindura nën këtë shenjë të marrin drejtimin dhe asaj i pëlqen, por fakti që kjo godet krenarinë mashkullore të Dashit nuk është disi interesant. Gra të tilla janë shumë elastike dhe kanë potencial të lartë jetësor. Ata priren të marrin përsipër detyra të vështira, edhe nëse këto detyra janë vërtet mashkullore. E vetmja e metë në karakterin e grave të tilla është naiviteti, megjithëse ato janë mjaft agresive ndaj të tjerëve, megjithëse përballë padrejtësisë dhe zemërimit ato fjalë për fjalë mund të zemërohen për disa sekonda, sepse ato korrigjojnë menjëherë situatën, nuk kanë ndërmend të duroj për një kohë të gjatë. Femrat e shenjës së Dashit janë të sigurta se nëse nuk janë të tilla, do të thyhen lehtësisht nga goditjet e opinionit publik dhe nuk mund ta përballojnë këtë.

Akrepi

Akrepi - feminiliteti dhe tiparet mashkullore. Nga lindja deri në fund të jetës, gruaja Akrep e kupton fatin e saj pjesa femërore, edhe pse jo e njëjtë me gratë e tjera. Ata besojnë se jeta e njeriut është më e thjeshtë, pavarësisht se ka lloje te ndryshme dinakërinë dhe mashtrimin femëror. Për femrat Akrep, gjithçka është mjaft e thjeshtë, ato kanë një intuitë të lartë, e cila u lejon atyre ta kthejnë këtë në një avantazh, sepse të shohin "përmes një personi" është ajo që u nevojitet. Dije se për një grua të tillë është më e lehtë të njohësh një mashtrues. Gratë Akrep kanë një karakter mjaft hakmarrës dhe gjëja kryesore është se ato kurrë nuk do të pësojnë humbje, mbani mend këtë.

Bricjapi

Bricjapi - vëmendje e veçantë që në moshë të re. Ata nuk janë fëmijërisht të qetë dhe seriozë. Prankimet nuk janë për ta; rrethi shoqëror i grave të Bricjapit është mjaft i ngushtë; një i vdekshëm i thjeshtë nuk mund të hyjë në të. Gra të tilla gjejnë në mënyrë të përkryer një gjuhë të përbashkët me përfaqësuesit e seksit të kundërt. Konkurrenca në nivelin profesional mund të krijohet vetëm në një moshë të shtyrë. Ata gjithmonë kanë një kontroll të shkëlqyer mbi emocionet e tyre dhe nuk do t'i shihni kurrë si nxitës të konfliktit. Natyra i ka pajisur ata me kokëfortësi të veçantë dhe për këtë arsye ata mund të zemërojnë çdo përfaqësues të seksit të kundërt, dhe nuk ka rëndësi se cila shenjë e Zodiakut është ai.

Pse mendojmë se koncepti i gruas më të zgjuar në botë është diçka joreale, duke shkaktuar një buzëqeshje mospërfilljeje te seksi më i fortë? Në përgjithësi, është faji i vetë zonjave që stereotipi i botës është një grua në kuzhinë, e mbuluar me fëmijë që qajnë. Po, familja është thirrja e grave. Por jo vetëm. Sot nuk ka asnjë industri ku një zonjë nuk do ta provonte veten. Po, shumë zonja, me mungesë të plotë logjike dhe mendje e shëndoshë, ata nuk dinë t'i trajtojnë paratë, flasin para se të mendojnë, hyjnë në histerizëm dhe irritohen me rëndësinë e tyre. Por mes tyre ka perla të vërteta që i bëjnë të gjithë të tjerët të mendojnë nëse duhet të hapin një libër në vend të një tableti? Këto zonja jo vetëm që janë të zgjuara, por Zoti nuk i ka privuar nga bukuria.

Ndërkohë, sot niveli intelektual i grave, krahasuar me vitin 1980, është pothuajse i barabartë me atë të burrave. Më parë, për çdo grua inteligjente kishte rreth 13 burra të të njëjtit nivel inteligjence.

Marilyn Vos Savant ka një IQ të paparë prej 228

Amerikania Marilyn Vos Savant konsiderohet femra më e zgjuar në botë. Niveli i saj IQ prej 228, i regjistruar në vitin 1956, nuk është tejkaluar kurrë nga askush. Vajza ishte 10 vjeç.

Disa vjet më vonë, si e rritur, Marilyn bëri një test të ngjashëm, dhe ai tregoi një rezultat prej 224 njësive. Këtë IQ e kanë zili shumëkush.

Nga është kjo vajzë e zgjuar? Nga ana e saj atërore, Marilyn është një pasardhëse e filozofit dhe fizikantit të famshëm austriak Ernst Mach. Në qytetin e St. Babai i saj i tha se ajo mund të merrte një profesion në një universitet, por askush nuk do ta ndihmonte atë të mprehte intelektin e saj.

Burri i Marilyn është shkencëtari Robert Jarvik me një IQ prej 180. Djali i rritur i Marilyn ka një IQ prej 164. Familja jeton në Nju Jork.

Sipas Marilyn, 50% e potencialit intelektual është i trashëguar. Falë ushqimit të duhur, niveli juaj i IQ mund të rritet me rreth 20%.

Gruaja më e zgjuar në botë beson se inteligjenca është aftësia për të kërkuar të vërtetën, pavarësisht nga faktorët e jashtëm. I zgjuar është ai që nuk i nënshtrohet klisheve kur nxjerr vetë përfundimet dhe konkluzionet. Vetëm njerëzit e guximshëm dhe emocionalisht të qëndrueshëm mund të jenë të zgjuar. Objektiviteti dhe vështrimi i saj i ftohtë e i matur për gjërat dhe ngjarjet formuan mendimin e saj si gruaja më e zgjuar në botë, kohët moderne dhe të gjithë historinë e njerëzimit. Marilyn beson se vetëm dy shkenca janë të lidhura drejtpërdrejt me inteligjencën - fizika bërthamore dhe matematika. Pjesa tjetër janë produkte të emocioneve.

Sofia Kovalevskaya

Ajo u bë profesorja e parë femër në botë e matematikës. Kjo grua e madhe ruse me intelekt të jashtëzakonshëm ishte gjithashtu doktoreshë e filozofisë dhe shkrimtare. Në Perandorinë Ruse, grave u ndalohej të merrnin arsim të lartë, dhe Sophia, pa hezitim, arriti në përfundimin martesë fiktive për të studiuar në Göttingen.

Hypatia e Aleksandrisë

Gruaja më e zgjuar në botën e antikitetit, vajza e Theonit të Aleksandrisë, menaxhere Biblioteka e Aleksandrisë. Ajo ishte mësuese e filozofisë dhe ia kalonte bashkëkohësve të saj në inteligjencë. Ata u regjistruan për stërvitje me të. Veprat e Hypatias nuk kanë mbijetuar, por dihet se ajo shpiku astrolabin, një kompjuter antik.

Lista e vajzave dhe bukurosheve të zgjuara

• Kleopatra Alkimisti Egjiptian jetoi në të njëjtën kohë me Hypatia, konsiderohet themeluesja e alkimisë dhe, ndoshta (ka mendime), madje arriti të marrë Guri i filozofit.
• E zgjuara dhe e bukura polake Maria Kunitz është një astronom i madh që jetoi në shekullin e 17-të. Ajo komunikonte lehtësisht në disa gjuhë të huaja, bënte horoskopë, luante një sërë instrumente muzikore. Një nga krateret e planetit Venus mban emrin e saj dhe kjo zonjë është përfshirë edhe në zgjidhjen e problemit të Keplerit.

• Lista e femrave më të bukura, më inteligjente në historinë botërore vazhdon me britaniken Ada Lovelace, vajzën e poetit të njohur Bajron. Thonë se natyra qëndron tek fëmijët e gjenive, por jo në këtë rast. Ada ishte një matematikan i shkëlqyer. Ajo hodhi themelet e programimit, një nga gjuhët e të cilit quhet Ada.
• Maria Montessori është një mësuese e famshme italiane që ia kushtoi jetën punës me fëmijë të veçantë.

• Një grua është krijesa më inteligjente në botë, dhe gruaja polake Maria Skłodowska-Curie është dëshmi e drejtpërdrejtë e kësaj. Ajo është e vetmja person në botë që ka fituar dy herë çmimin Nobel - në fizikë dhe në kimi. Ajo ishte përgjegjëse për zbulimin e radiumit, i cili më vonë shkaktoi kërkimin onkologjik, eksplorimin e hapësirës dhe zhvillimin bërthamor.
• Fizikanja Maria Goeppert-Mayer - kjo zonjë është laureate e çmimit Nobel në fushën e fizikës bërthamore.
• Daniela Simidçeva është inxhiniere elektrike. Kjo bullgare ka pesë diploma master, koeficienti i inteligjencës së saj është rreth 200 njësi. Asnjë kompani e vetme nuk e punësoi atë - një nga gratë më të zgjuara në botë i frikëson punëdhënësit me inteligjencën e saj. Kështu jeton një grua e talentuar dhe e zgjuar me pagesën e papunësisë... A është e drejtë kjo?